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【寄生虫】カツオ刺し身も原因 「アニサキス」食中毒が急増/福島
- 1 名前:ニライカナイφ ★ [2018/05/16(水) 14:46:10.98 ID:CAP_USER9.net]
- ◆カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増
寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に19件に達し、昨年1年間の11件を大きく超えるなど過去10年間で最悪のペースとなっている。 うち8件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。 厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリで、白い糸のような形をしている。 食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。 県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、12〜16年は0〜3件で推移していた。 同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。 ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。 このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。 同課は、生魚の食中毒予防法の例として、「マイナス20度以下で24時間以上冷凍」「60度で1分以上加熱」「内臓を早く取り除く」「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。 解説図:www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-L.jpg 読売新聞 2018年05月16日 09時48分 www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html?from=ytop_main3
- 227 名前:ノ食べてたけど避けたほうが無難か
>>211 寝かせてる間に蛋白質がアミノ酸に変わって美味しくなるのよね [] - [ここ壊れてます]
- 228 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:41:08.62 ID:7EaSKDGy0.net]
- ヵッォ ぃゃゃゎ
- 229 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:42:09.58 ID:RlDBUsqG0.net]
- >>215
解凍技術が進化してるので店で売ってる解凍済みの魚の 旨さはさほど落ちてない。家で知識なしに冷凍解凍するとだめだけどな。
- 230 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:42:57.09 ID:dx6MUmfY0.net]
- >>1
クジラが増えたからアニサキスだらけなんだよな 最近じゃあヒラメにもいるらしいから刺身が食えないよな
- 231 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:45:50.85 ID:S3gC27dl0.net]
- 怖くて食べらんないや
大好物なのに
- 232 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:46:14.19 ID:eYheIe8m0.net]
- >>1
今日昼間定食で食べた うまかったぞ アニサキスが怖くて魚食ってられっかよ
- 233 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 16:46:42.69 ID:m6i7I6GR0.net]
- 感染しても胃カメラ飲んで終わりだろ
- 234 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 16:47:02.49 ID:IbSO74Z10.net]
- >>169
アニサキスは現地で新鮮なほど危険ですから気をつけて
- 235 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 16:50:00.82 ID:IbSO74Z10.net]
- お刺身で食べたいから一旦冷凍も良いんですが、アニサキスは24時間冷凍では死なないので48時間以上冷凍してください。
- 236 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:53:21.33 ID:FyRsJ9Aq0.net]
- >>206
医者に行けばね アレルギーの無い人は何も感じず胃酸で数日で死んで気付かない
- 237 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 16:53:35.30 ID:qmeQHyDs0.net]
- >>209
アレルギーの場合は一度反応したら 何度もアレルギーになる。 煮た鯖とかで当たる人。 アニーの場合は生きた寄生虫。
- 238 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:53:58.76 ID:RlDBUsqG0.net]
- アニサキスが胃に食い込んで激痛出た時には
正露丸飲むと静まるそうだ
- 239 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:55:18.94 ID:RlDBUsqG0.net]
- >>230
アレルギー反応じゃなくて物理的に胃や食道に食い込んで 激痛感じるのだが、間違えたこと平気で書き込むキチガイですか?
- 240 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:56:31.77 ID:FyRsJ9Aq0.net]
- >>233
胃に食い込んでもアレルギーがなきゃ何も感じない それが痛いのもアレルギーがある人 胃酸で死ぬ
- 241 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:57:40.78 ID:RlDBUsqG0.net]
- >>234
アホですか?
- 242 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:58:14.60 ID:FyRsJ9Aq0.net]
- >>235
専門家がそう言ってるんだが
- 243 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 16:59:27.30 ID:AZLFFNR60.net]
- 何で福島県だけ?
放射性物質でアニサキスがパワーアップしてんのか?
- 244 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:02:44.25 ID:RlDBUsqG0.net]
- >>236
そのリンク出せよ
- 245 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:03:12.66 ID:Vb4xhNi20.net]
- >>229
厚生労働省が−20度24時間以上冷凍って言ってますけど
- 246 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:03:39.18 ID:XlkVswPN0.net]
- >>233
胃に食い込んで刺すだけなら、激痛になるかどうか。 ピロリ菌だって、胃に刺しこんで食いこむわけだが、気づかないほどだろ。
- 247 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:04:53.17 ID:FyRsJ9Aq0.net]
- >>238
アニサキス特集のテレビで医者が言ってた
- 248 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:05:37.82 ID:dx6MUmfY0.net]
- >>234
アニサキスアレルギーとアニサキス症は別なんだよ アニサキス症は生きたアニサキスが胃壁に食い込み激痛が出るもの普通は消化器を素通りするのがほとんどだけど運悪くってやつな アレルギーとは関係なく痛みが出るよ アニサキスアレルギーはアニサキスが死んでいても反応する、それがアレルゲンの仕業だからな
- 249 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:06:18.04 ID:XlkVswPN0.net]
- >>241
俺も、それ見たんだわ。
- 250 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:09:41.70 ID:7saGmpoz0.net]
- >>1
ちゃんと咀嚼しろよ 飲み物かよ
- 251 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:12:50.28 ID:RlDBUsqG0.net]
- >>240
ピロリ菌の大きさ数μm アニサキス数センチで1万倍以上違うのですが。
- 252 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:14:58.55 ID:XlkVswPN0.net]
- >>245
書いといてなんだけど、俺もそう思った。
- 253 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:15:33.23 ID:Lw3l0+j+0.net]
- 良く噛めよ
- 254 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:18:17.38 ID:XlkVswPN0.net]
- >>246続き
ただ、言いたかったのは、体長数ミリの虫が刺したからと言って、胃を貫通するほどならそりゃ痛いだろうけど、
- 255 名前:
ちょっと刺した位で激痛になるだろかってこと。 蚊が刺したようなもんだろよ。 [] - [ここ壊れてます]
- 256 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:18:36.28 ID:qmeQHyDs0.net]
- >>237
海水温の関係だと思う。 南の鯖を卸すと 内臓にアニーがワンサカも 珍しくない。
- 257 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:20:47.94 ID:q2S70njG0.net]
- 冷凍のクソまずいカツオ食うくらいなら、食わないほうがいいな。
- 258 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:21:03.33 ID:M9LbX9pS0.net]
- 洗礼名とか知らんけど
- 259 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:22:15.40 ID:M9R2Ub5A0.net]
- アニサキスは丸まるし硬すぎてタタキ以外じゃ切れる事なんてないから
- 260 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:22:36.42 ID:rjNpVPmI0.net]
- >>1
だからカツオはタタキにして寄生虫を殺してんだろが 先人の知恵を勝手に改悪した現代人が悪い
- 261 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:23:19.34 ID:rjNpVPmI0.net]
- >>252
タタキって火で炙る事だろ?
- 262 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:25:09.62 ID:QOr4tv3A0.net]
- タタキでアニサキスっていう話じゃねのかw
生で食ってんのかよw カツオなんて皮剥がして 生で食ってもヨコワちゃうの、ただの。
- 263 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:28:26.31 ID:EwKe/IN/0.net]
- 兄貴挿す
- 264 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:32:33.11 ID:Z14AXhrB0.net]
- 結論としてはカツオはよく炙って食えって事か
なんとかで煙喜ぶ田舎者 カツオ 覚えてないな
- 265 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:35:16.01 ID:TUnTd+3n0.net]
- 生が最高やん
- 266 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:36:36.59 ID:R58KFV060.net]
- 何だ?
放射能でアニサキスが突然変異したのか?
- 267 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:38:56.16 ID:Vb4xhNi20.net]
- >>257
表面炙っただけだと中にいたら死なないらしいよ
- 268 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:41:34.48 ID:rEG5HQpC0.net]
- アニサキス増えてるのか
原因何だろう?
- 269 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:42:25.34 ID:kq400ZT40.net]
- >>10
朝にキス
- 270 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:44:43.85 ID:XlkVswPN0.net]
- >>260
死んだ魚から逃げようと、内臓から移動して、皮と肉付近に居るのよ。 一生懸命、突き破って逃げようとするんだろね。
- 271 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:45:02.14 ID:ia1BN94C0.net]
- カツオを刺身とか朝鮮人かよww
日本人なら炙っつ食う魚だと知ってるはずなんだがな
- 272 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:47:56.77 ID:PGmdkpHA0.net]
- そもそもアニサキスは中間宿主、終宿主の動物が決まっていて人間の体内では生きられない
胃酸でだいたいは死ぬしもがき苦しんで胃壁に噛み付いて潜ってもそれでおしまい でも俺も医学生時代は胃カメラみてピンセットで取るのが正解と教わった 嘘を教えられたまま知識をアップデートしてない医師にかかったら不運
- 273 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:49:51.90 ID:EQqB+1a50.net]
- >>147
イカは寄生虫を切って殺す為に 細く切って食べるんだよ イカそうめんは寄生虫を殺す為に出来た調理法
- 274 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:50:02.71 ID:qmeQHyDs0.net]
- >>240
知り合いの魚屋が 自分用にしめ鯖作ってアニーに当たった。 恥ずかしいから我慢しようとしたが、 一晩中七転八倒して、翌朝医者へ行ったわw
- 275 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:52:08.38 ID:EQqB+1a50.net]
- >>174
肉は在日利権があるから TPPでも牛肉やバターは除外されたでしょ?
- 276 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:52:27.32 ID:v7IHzybi0.net]
- 今年のカツヲはアニサキス大量だって築地勤めが言ってた
- 277 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:52:37.55 ID:G4nUyIOl0.net]
- 土田「アニキサス」
- 278 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:53:26.30 ID:foTKPpA20.net]
- アニサキスなんて、一昔前はサバとスルメイカぐらいしか聞かなかったのにな
- 279 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:54:29.22 ID:IbSO74Z10.net]
- >>239
家庭で−20℃までいくか分からなかったものですから、申し訳ないです。
- 280 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:56:27.86 ID:XlkVswPN0.net]
- >>267
それはアレルギーだろって。
- 281 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:57:16.38 ID:C
]
- [ここ壊れてます]
- 282 名前:FEqQ/Gf0.net mailto: 山里亮太と安住紳一郎という2人の感染者を出しているTBSラジオ []
- [ここ壊れてます]
- 283 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:57:46.87 ID:IbSO74Z10.net]
- >>210
味は冷凍するとどうしても落ちますね。冷凍で美味しかったのはモンゴウイカでしたね。ソマリア沖の冷凍物でしたがねっとりと甘く、臭みもなかったです。
- 284 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 17:58:03.14 ID:rnqyvLiv0.net]
- 鯨の糞はものすごい量だからな
その大量の糞の中に大量のアニサキスがいる
- 285 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:58:45.57 ID:XXFp5t7o0.net]
- バルサンは効きますか
- 286 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 17:59:54.31 ID:PrwxeB5Q0.net]
- 冷凍の買うことが多いとはいえ、カツオもイカも大好きなのに怖い
でもよく眺めたら気付けるのかな たとえ症状でなくても、それいつまで胃にいるのって感じで気持ち悪いし 内視鏡とか自分は絶対無理だから気をつけないと
- 287 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:00:06.68 ID:IbSO74Z10.net]
- 生の鮭の身はアニサキスすごいですね。青魚はあまりアニサキスを見たことないです。鯖に時々いましたけど。
- 288 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:00:54.51 ID:IbSO74Z10.net]
- >>278
照明に透かしてみると見えますよ!
- 289 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:02:12.33 ID:PGmdkpHA0.net]
- まあ胃壁に食い入った方がアニサキスの体液が体内に入りやすいとは思うが
病気としての本態はアレルギーだろうね 江戸時代にあまり文献がないというのもそれを裏付ける
- 290 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:03:14.36 ID:7Vpm7cyB0.net]
- ついでにアナフィラキシーショックになっちゃって魚類二度と食べれない体になるやつ怖すぎなんだけど
www.satonao.com/archives/2018/05/post_3597.html
- 291 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:04:37.76 ID:twQEVPlL0.net]
- 流通が良くなって魚が新鮮な分、寄生虫も元気なまま運ばれるようになって寄生虫食中毒が増えてます
- 292 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:07:37.24 ID:OrRDZZqf0.net]
- カツオはタタキの方が美味いやん
刺身で食う奴はアホやで
- 293 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:10:18.37 ID:+Sw+C16J0.net]
- >>284
ぼそぼそしてるの嫌だ、厚めにつるつるのとろとろの方がいい
- 294 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:11:47.21 ID:PrwxeB5Q0.net]
- >>280
今度買ってきたらやってみる ここでカツオカツオって読んでたら こんな話題なのに食べたくなってきてしまった
- 295 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:12:38.75 ID:5CC9bqC00.net]
- アヌスキスならおk−
- 296 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:13:07.21 ID:XlkVswPN0.net]
- ありそうで聞いたことないモノ。
磯野家の盛り合わせ。 サザエの壺焼き、カツオのたたき、ワカメの酢の物、鱒やタラの刺身をフネ盛で。 波平は似顔絵で真ん中に。 居酒屋でウケると思うんだけど。 権利関係とかあんのかな。
- 297 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:13:33.25 ID:llz20/tv0.net]
- 刺身のツマを寄生虫と同じ太さにするのやめてください!
絶対食ってるw
- 298 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:17:54.88 ID:EkhbDv8Y0.net]
- >>287
やらないか
- 299 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:18:01.27 ID:kbm+B+pz0.net]
- 刺身ではよう食わん
- 300 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:24:08.11 ID:KyCaYMb50.net]
- アレルギー反応だから無症状の人の方がはるかに多いんじゃないか
2回以上喰ってみりゃいい
- 301 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:24:46.11 ID:OrRDZZqf0.net]
- タタキの方が香ばしさも加わって、生臭さがちょと減るやん
カツオは生臭い魚なんやから ショウガで生臭さを消さなあかんし ひと手間かかってるタタキの方が美味い
- 302 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:25:58.65 ID:K9sgSiZv0.net]
- タタキなら大丈夫なのか?
- 303 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:28:33.99 ID:DTmGKXK70.net]
- カツオ美味えよな
魚の中で一番好きだわ
- 304 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:31:07.29 ID:p47ZjWJe0.net]
- 美味しんぼで山岡が生ではアニサキスがいて食べられない鮭かなにかを
顕微
- 305 名前:鏡でアニサキス全て取り除いて客に出して新しい味を開拓できたとドヤ顔してたら
海原雄山が「もし取り残しがあったらどうする? 食べる人にすこしでも危険を及ぼしかねないものを料理人は絶対に出してはいかんのだ」と 至極正論で批判されて「ぐぬぬ・・」ってなってたな [] - [ここ壊れてます]
- 306 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:31:37.73 ID:/c7fmQIw0.net]
- パックに入った冷凍のタタキが安全でまずくはない
- 307 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:32:04.15 ID:FfByeqYV0.net]
- >>65
うちの冷蔵庫、最新モデルだけど、冷凍室は-87度までいけるゾ?
- 308 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:33:47.46 ID:6imIEUCJ0.net]
- 半値のサク買ってきて
超弱火でオリーブオイル煮込み(要するにツナ)よく作るんだけど これは大丈夫なんだろうか
- 309 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:34:17.67 ID:gHP6f2/T0.net]
- >>293
にんにくチップの方が美味いで
- 310 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:34:21.65 ID:PzuR3aDB0.net]
- アニサキスが最近多いから刺身は冷凍物にしている
- 311 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:34:41.36 ID:hTkvvANb0.net]
- カツオの叩きは大丈夫なの?最近ハマって食べまくってるんだけど
- 312 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:35:24.95 ID:cch7CuDO0.net]
- 兄さKISS
- 313 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:37:03.84 ID:IvOSolE/0.net]
- スーパーでカツオのサク買おうと思ったらラベルに刺身用・アニサキスにご注意くださいってあって怖くて買わなかったわ
- 314 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:38:58.59 ID:SmdfQLu50.net]
- >>293
カツオはすりおろしニンニクだろ
- 315 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:39:29.52 ID:msgA+/cW0.net]
- よく噛めば問題なし
- 316 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:39:47.23 ID:KP7q65Zl0.net]
- >>289
つまうまいよね
- 317 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:40:14.37 ID:hsfVOlp30.net]
- 延縄のかつおは古いからな、アニサキス食中毒がでやすい。福島のはそうだろ。
日戻りのかつお扱うところはリスクはグンと下がるよ。太平洋沿岸地域は被害ほとんどないのは日戻りかつおが多いんだろ
- 318 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:41:11.34 ID:Nw+0bXTT0.net]
- 生魚って、放射能の検査すらしてない証拠だな
- 319 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:42:30.64 ID:u36/8zSh0.net]
- 一回冷凍しろや
- 320 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:43:17.72 ID:+SKfeNyv0.net]
- 兄さ、キスしてくんろ
- 321 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:43:29.74 ID:f4r4vfqI0.net]
- サバやカツオにいるアニサキスは幼虫
最終的には成虫になって鯨の胃に寄生している グロ耐性のないやつは絶対に見るなよ asoyumeya.org/wp-content/uploads/2016/06/IMGP0155.jpg
- 322 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:43:49.75 ID:XKdPooIZ0.net]
- サクのサーモンとカツオのたたきよく買う
- 323 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:45:05.83 ID:f4r4vfqI0.net]
- >>29
それは所詮運任せの対策
- 324 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:49:12.53 ID:BzRSL0f70.net]
- カツオは茹でて干してカビ付けすれば心配ない
- 325 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:50:20.60 ID:L0IzTbCg0.net]
- 急に増えたのは、アニサキスを一般人が多く知ったからで間違いない
- 326 名前:名無しさん@1周年 mailto:sage [2018/05/16(水) 18:52:13.36 ID:KP7q65Zl0.net]
- 秋刀魚の内臓にいるもっと長いやつもアニサキス?
- 327 名前:名無しさん@1周年 [2018/05/16(水) 18:57:38.62 ID:twQEVPlL0.net]
- >>286
サクのままだと見えないのでお刺身にきってからですよ。腹より背のほうが安全ですよー
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