「味の素」発明の動機 (作品データ)

タイトルデータ

・作品名
　「味の素」発明の動機
・作品名読み
　あじのもとはつめいのどうき
・著者名
　池田菊苗　

作品データ

・初出
　「人生化学」龜高徳平著、丁未出版社、1933（昭和8）年3月
・仮名遣い種別
　新字旧仮名

作家データ

・分類
　著者
・作家名
　池田菊苗
・作家名読み
　いけだきくなえ
・ローマ字表記
　 Ikeda, Kikunae
・生年
　 1864
・没年
　 1936-05-03
・人物について
　元治元年、京都に父池田春苗の次男に生まれる。幼名完二郎。 1896（明治29）年、帝国大学理科大学助教授となる。 1899（明治32）年7月、ドイツライプチヒ大学のオストワルド教授の研究室に1年半滞在する。帰国後、東京帝国大学理科大学教授に任ぜられる。 1917（大正6）年、財団法人理化学研究所の創立に参加し化学部長となる。 1936（昭和11）年、腸閉塞のため急逝。雑司ヶ谷霊園に埋葬される。氏は調味料「味の素」の発明で有名だが、その特許は1908（明治41）年7月取得の「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造法」である。片山正夫の追想文「池田菊苗先生の思出」によると、後年理化学研究所の同僚となる鈴木梅太郎は「池田さんの仕事は自分の方でやるべき性質のものであるが、洒落では無いがうまくやられた。グルタミン酸はなめた事はあるが、塩はなめなかつた」と話したらしい。（小林　徹）「池田菊苗」

底本データ

・底本
　池田菊苗博士追憶録
・出版社
　池田菊苗博士追憶会
・初版発行日
　 1956（昭和31）年10月1日
・入力に使用
　 1956（昭和31）年10月1日
・校正に使用
　 1956（昭和31）年10月1日
・備考
　非売品

工作員データ

・入力
　小林徹
・入力
　小林聡美
・校正
　富田倫生

By eucalyptus.
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