コニャック Part31 ブランデー総合スレ【Cognac】

コニャック Part31 ブ ..

2:呑んべぇさん
19/09/24 12:41:26.63 nfqvazjC.net
>>1おつ
臨時収入入ったからお高いのを検討中

3:呑んべぇさん
19/09/27 03:23:08.42 MIP49481.net
おつんぴおおｐ
涼しくなったからレミーセントークリスタル美味しくなった
室内でランタン灯してPeter BenceのAfricaカバーかけながら上半身だけ小躍りして飲んでる（変質者
途中NHK深夜垂れ流しの紀行映像でアザラシの移動でケツのアップシーンで
無意識に色っぽいなと感じてかなり酔ってる事を思い知らされた

4:呑んべぇさん
19/09/27 17:30:42.31 IWiMPkA+.net
前スレのブランデー苦手に贈るジャンフィユーは
樽強めなトレビューより果実推しなセプドールの方が良い気がする

5:呑んべぇさん
19/09/27 20:59:35.24 xeSSTRaF.net
1万円だとフランソワヴォワイエ　XO ゴールドとかも良さそう

6:呑んべぇさん
19/09/29 00:28:51.20 61as64y4.net
>>5
良いよね　あの値段で長熟の入り口を見せてくれる良コスパ
ただあの良さはある程度経験を重ねないと分かり辛いと思う
苦手に思っている人には理解しやすい果実感や
一杯一万近くの超熟のエキゾチックな風味が
コニャックの美点が伝わり易いように思う

7:呑んべぇさん
19/09/29 00:59:27.65 rqXtHFCg.net
ＸＯの原酒の熟成年数の低下を考えると
１５年前以上前のＸＯの品質はすごいな。
だいたいどれも２０年以上の熟成原酒を使っていたのだから。
ヤフオクのカミュＸＯロングネックとか
いま発売したなら１５０００円くらいだろう。
２０００年くらいまではコニャックもあまり需要がなく、
大手メーカーもそれぞれのプライドをかけて
これでもかって品質でＸｏ、エクストラの酒をつくっていたのは、
今考えるとすごいこと。ある意味黄金期だったのだろうな。
その頃はあまり注目されていなかったけど。

8:呑んべぇさん
19/10/01 17:21:16.51 Nqn3hzXx.net
ラニョーサボランとレイモンラニョーのラニョー二種はほんまうまいな
サボランは絶妙に甘い。レイモンは樽の香りが強くて重厚

9:呑んべぇさん
19/10/01 17:55:33.61 ohRGLIxm.net
マルセルラニョー

10:呑んべぇさん
19/10/01 21:37:43.05 7OJU8Ux2.net
デラマン

11:呑んべぇさん
19/10/02 23:53:22.46 KEBu0LiI.net
ブランデー未経験者です
カミュVSOPというのをもらったのですが苦味とアルコール感が強すぎてストレートで飲めませんでした
おすすめの飲み方があれば教えてください
ここのスレの人には邪道とは思いますがサイダーで割ったら結構美味しかったです

12:呑んべぇさん
19/10/03 00:07:06.19 5k8IC8ku.net
>>11
ブランデーそのままの味楽しみたいけどアルコールきついなんて場合は少量の水や炭酸で割るといい
もしくはグラスに注いでから30分も置くと結構丸くなる
待つのが面倒ならグラスの中でひたすら回す

13:呑んべぇさん
19/10/03 12:33:33.72 WCsO7/zQ.net
>>11
需要喚起芝居乙

14:呑んべぇさん
19/10/03 15:03:19.58 366VVmlV.net
苦味？貰ったのって古いヤツ？そうだとしたらそれハズレだな

15:sage
19/10/03 17:02:31.09 oP/MgSbv.net
コルク味が追加されてるなｗ

16:呑んべぇさん
19/10/03 17:40:40.12 NOnHclJx.net
11です御回答ありがとうございます
今夜は30分ほど置いてから飲んでみたいと思います
いただいた品は現行で普通に出回っているラベルのもの(?)になります
苦味に関しては普段チューハイかせいぜい日本酒を嗜む程度しかアルコールを摂取しないので酒精になれていないのかなと思います
過去スレ拝見しXOならまろやかさが上がると見かけましたが
そもそも蒸留酒になれていない場合は等級をあげても苦味を感じるでしょうか
折角なのでこの機会にブランデーに挑戦したい気持ちがあります
予算1万円程度で酒精がきつくないおすすめ等ありましたらご教授いただけましたら幸いです
大手メーカーのXOに挑戦しようかブランデー自体諦めようか迷い中です
チョコレートに含まれているブランデーは美味しくいただけるのですが実際にお酒として飲むと全く別物ですね

17:呑んべぇさん
19/10/03 20:56:21.28 rBkChj8w.net
普段醸造酒メインじゃ蒸留酒なんて何飲んでもキツイよ
ブランデースレじゃ邪道中の邪道だけどまずはハニーウイスキーとかスパイスドラムとかの甘味が添加された蒸留酒から徐々にストレートで飲むのに慣らしていったほうがいいんじゃない？

18:呑んべぇさん
19/10/03 22:51:21.55 +RBkbFax.net
苦みとアルコール感言ってる時点で、アルコール慣れしてないって感じだしね
ハイプルーフアルコール慣れていない初心者と、利き酒できるような敏感な上級者は
アルコールの苦みも意図せず・意図して感じ取る事あるよ
今回の質問主の場合、ハイプルーフかVSOP由来か何とも言えんが
サイダーで割って美味しいなら個人的には邪道と思わずそれでありだと思うよ
バリエーションならサイダーの他には甘さ要らないなら強炭酸
コニャックと同じベクトルで甘味を加えたいならコーラ
大人なカクテルにするならトニックソーダ辺りでわって飲むと良いと思う

19:呑んべぇさん
19/10/03 23:00:42.46 pU8tZ7+b.net
>>16
日本酒とビールが大好きな自分の経験だけど
ヘネシーXO飲んだ感想としてはアルコール強すぎて舌がピリピリしてとても飲めない
香りが安い酒と違ってアルコール臭くなくて素晴らしいのは分かるけど実際ストレートで飲むのは慣れてないとキツイかもね
東京駅地下のリカーズハセガワに行けるなら試飲できるから試してみたらどうでしょう

20:呑んべぇさん
19/10/03 23:56:31.69 +BlRT/Np.net
大変参考になります
30分置いてみましたがまだストレートではキツく感じたので舌の経験値が足りないのだなと思いました
ひとまずいただいたカミュVSOPを割ったりしながらゆっくり蒸留酒に慣れていこうと思います
一瓶空けられたらリカーズハセガワさんに行って自分に合ったブランデー探してみます
いつかストレートで飲めるようになったらまたこのスレにお邪魔させていただきますね
皆様ありがとうございました

21:呑んべぇさん
19/10/04 02:57:23.23 4LSSXIar.net
日本酒民もビール民もゴクゴク飲もうとするからいけねぇ

22:呑んべぇさん
19/10/04 03:23:37.22 sHgEVVx0.net
ちびちび舐めるように飲んだり口の中で転がすようにして楽しんだりな

23:呑んべぇさん
19/10/04 03:34:03.36 Tkby1T3X.net
かと思えば意識高い系で勘違いして
口に含む度に一々、ぐちゅぐちゅ音を立ててゆすいで飲む奴もマジでいるから困る
昔はいなかったんだけどな…ネットで中途半端に知識吸収する人増えたからかね

24:呑んべぇさん
19/10/04 04:49:46.49 yv7RmqaR.net
>>23
日本酒の利き酒かよｗｗｗ

25:呑んべぇさん
19/10/04 16:31:06.75 x4cq7obU.net
>>23
さすがにそんな奴いないだろ、と思いたい
ネットはテキトーなこと書いてるブログとかも多いからな
そもそも正しくない情報に辿り着くことも少なからずあるのだろう

26:呑んべぇさん
19/10/04 18:02:23.93 P0mkKDBw.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

27:呑んべぇさん
19/10/04 20:03:45.12 S4MqyaY/.net
ぐちゅぐちゅとまではやらないけど口の中全体にゆっくり広げるな
ネットで飲み方とかは見てないから正しい飲み方なんて知らんが

28:呑んべぇさん
19/10/04 20:06:23.66 Z3q91tSo.net
>>26
昔はまさにこーゆーグラスで飲んでたけど
今時はウイスキー用のティスティンググラスで飲むね

29:呑んべぇさん
19/10/04 20:36:56.86 yv7RmqaR.net
少しずつ舐めるように飲むから口の中でぐちゅぐちゅ出来るほど入ってないわ
というかそんなに一気に口の中に入れたらアルコールの刺激で痛いだろうに…

30:呑んべぇさん
19/10/05 02:57:40.40 ELgh3qY3.net
ウイスキーで加水なしみたいな60度近いものばっか飲んでたら口が馬鹿になってきてできるようになる　まあブクブクしても美味しくないけど

31:呑んべぇさん
19/10/05 04:11:19.89 20mniv4Z.net
最近は日本酒愛好家ではなくワイン族とモルト族でグチュグチュ見るかな
モルト族はバーでする人何度か見た。
NHKでも鈴木雅之がロックのモルトか濃厚にグチュグチュしてるシーン映ってたな。あの人の場合なんかした方がキャラにあってたけどw
晩餐に入った食事処でも離れた席でグチュグチュしてるアベックの男の方居て音響いてたよ
食事ありなんだからガチのテイスティング飲みみたいな行為するなよって思った。
まさかテイスティングポット（次々テイスティングする為に酒を飲み込まずに吐き出す壺）ある店じゃないよなと思って店内見回したぐらい

32:呑んべぇさん
19/10/05 04:24:32.16 20mniv4Z.net
>>29
>>30さんが言ってるように、口の中が馬鹿になるというか進化するというか…
アルコールへの耐性は昔言われてたように慣れるって事は実際無いってのが近年の研究結果による定説だけど
アルコールの口腔の接触での耐久性辺りは体が対応できるようになるよ。厳密に言うと刺激への許容の向上というか鈍化だね
あとハードリカー飲みたての頃は咽喉が焼けるとかいうけどあれガチで爛れてるからね。
それがだんだん爛れなくなるのはがダメージと回復の連鎖で分厚くなってるというのが大きい。
粘膜自体は毎回剥がれたりしてるよ。（だから行き過ぎると粘膜でなくなって慢性炎症やガンになったりってね）
そしてテイスティングではグチュグチュまではしなくていいよ。
あれよっぽどの大会控えたソムリエの練習とか、古くからある製造家ぐらいでの話
グチュグチュしてたら酸素送り込むどうのってそれならデキャンタしろよって話だし
唾液によって液の変化をってのならグチュグチュとか唾液出過ぎだわって話
フレーバーを探る為とかってのも上のように唾液出過ぎてフレーバーどころじゃねーわって事になる

33:呑んべぇさん
19/10/05 12:07:58.92 R3mLBJCt.net
>>31
ワインと違って、ウイスキーのテイスティングは基本吐き出さない

34:呑んべぇさん
19/10/05 14:59:43.32 iYzwyoG0.net
ぐちゅぐちゅはともかくお前らどうやって飲んでんの？
舌全体に広げず喉直行しあるまいな

35:呑んべぇさん
19/10/05 16:07:13.00 R3mLBJCt.net
>>34
ストレートの場合は、
少量を含んで、
ぐちゅぐちゅというより、口を上顎に押し付けるような感じで閉じて、
ほっぺたをムニュムニュと２・３回動かして口内全体で味わって飲み込み
鼻から息を抜く
ハイボールとかオンザロックスは、まあゴクゴク飲んでる、お湯割りは啜る感じかな

36:呑んべぇさん
19/10/05 18:24:16.05 20mniv4Z.net
>>33
ウイスキーでもブランデーでも吐き出す場合もあるよ
基本的に吐き出すのはずらっと並べてのブレンディングの際か、ガチテイスティングオフ会とか。
自分は飲み込んだ際と後の鼻腔通るのも込で味わいだから吐き出すタイプのテイスティング会は行かないけど
有名どころで稀だけどテイスティングは飲まず香りだけでブレンドするようなところもあるね。

37:呑んべぇさん
19/10/05 20:29:30.99 eMONlYKT.net
鼻からアロマ～

38:呑んべぇさん
19/10/05 21:39:54.28 dpyUA79A.net
昔小説で読んだ紅茶にブランデー入れるのをやってみたくて
ドンキで適当にシェネxoっていうのを買ってやってみたけど
うーん？って感じ
普段酒飲まないからかなー

39:呑んべぇさん
19/10/05 22:03:37.62 JDEyEuil.net
フレンチブランデーで美味い銘柄ってあるのかとは常々思うが

40:呑んべぇさん
19/10/05 22:09:51.93 iYzwyoG0.net
>>38
ブランデー入れるのはほんの数滴で砂糖やミルク入れて甘めに仕上げるんだぞ
ブランデーは火をつけてアルコール飛ばしてからいれることが多くて、ブランデーの味を楽しむもんじゃない

41:呑んべぇさん
19/10/05 22:10:58.16 t93X01In.net
3000円が飲める限界で、おいしくなるのが5000円から、１万円で大体満足って感覚

42:呑んべぇさん
19/10/05 23:29:06.00 K3JcTv/m.net
グランマルニエに高級なコニャック使ってますとか宣伝してて
ウソつけフレンチブランデーじゃねえか！て騙された気分だったなあ
紅茶なら、角砂糖にブランデー染み込ませて火つけるヤツ一度くらいはやったほうがいいぞ

43:呑んべぇさん
19/10/05 23:30:32.37 knGKNVrf.net
>>38
俺は銀英伝で知ったわ
お手軽にいくなら10cc程マグに垂らして10秒レンチンして紅茶注ぐかブランデーシュガー使うのが良いけど
個性が強すぎないファンフィユーのトレヴィユーは色々な紅茶に合うよ

44:呑んべぇさん
19/10/06 02:44:24.03 bML15ueB.net
>>42
マジ？
グランマルニエってコニャックで作ったリキュールじゃねえの？

45:呑んべぇさん
19/10/06 08:34:44.75 MRPjASh/.net
マルニエは今でも普通にコニャック使ってるぞ。
ただ使う年数は若くなっただけ。通常のルージュは今は2年物のコニャックまで落ちてる。
馬鹿みたいな日本定価付けたカンテサンスはXOのコニャック。好き物のバーテンダーぐらいしか買わんだろあれ…

46:呑んべぇさん
19/10/06 21:40:29.86 oTWcPnGn.net
みんなコニャックグラスってどこの使ってますか？

47:呑んべぇさん
19/10/06 21:58:51.59 AVPnKUEC.net
おーしえない

48:呑んべぇさん
19/10/06 22:28:23.62 oTWcPnGn.net
>>47
けちんぼ！

49:呑んべぇさん
19/10/06 22:46:54.33 JLwkhJ4a.net
100均の切子グラス使ってる

50:呑んべぇさん
19/10/06 23:18:57.09 wVAYsf1u.net
俺も100均の適当なグラス

51:呑んべぇさん
19/10/07 00:11:23.01 qa9/HLoN.net
グレンケアン

52:呑んべぇさん
19/10/07 00:30:13.81 MDaxWyVM.net
リーデル、と思ったが墨田ガラス市で買った江戸切子タンブラーをもっぱら使ってるな

53:呑んべぇさん
19/10/07 03:29:55.90 kKMIwWJn.net
ぐい飲み

54:呑んべぇさん
19/10/07 03:41:08.70 u3LZ/eEL.net
ビールジョッキで一気飲み

55:呑んべぇさん
19/10/07 03:58:14.88 r3l2bAdN.net
面倒な時は昔スレで書き込んだメナブレアのステムグラス使ってる
基本はXO以上の超熟多いから
リーデルソムリエのヴィンテージポートと、デンクアートのビールグラスを使い分けてる
気分でテイスティング追及せずバカラやロブマイヤーも使うよ

56:呑んべぇさん
19/10/07 04:04:22.21 Fjly65Go.net
グレンケアン

57:呑んべぇさん
19/10/07 14:12:13.43 uLOksgcr.net
マグカップ
持ちやすい

58:呑んべぇさん
19/10/07 17:13:05.88 OHkesIKT.net
グラスで味は全然違うとは言うものの実際どんくらい変わるんだろう
5000円クラスが8000円クラスくらいに変わるのだろうか

59:呑んべぇさん
19/10/07 17:38:49.08 00SIs900.net
>>58
先が開いていて香りが空気に散ってしまう形状のものや
持つ時に手のひらの体温がグラスに伝わってしまうような形状のものは良くない
適した形状のグラスを使わなければ味と香りが損なわれる

60:呑んべぇさん
19/10/07 19:04:15.08 OHkesIKT.net
>>59
そうなんだろうけどそういうことが聞きたいわけじゃなくてだな

61:呑んべぇさん
19/10/07 19:46:44.06 HOf9dImk.net
しっかりしたのでないと8000円クラスが5000円クラスに感じられてしまうという方が合ってると思う

62:呑んべぇさん
19/10/07 21:02:55.63 r3l2bAdN.net
いや、高いグラスだって酒質と合わなければ不味くなったりは当然するよ
あと人的要因だった当然ある。鼻が鍛え足りない人は大きいグラス使うと香りを感じづらい事もあるし
逆に鼻が敏感な人が酒質に対して小さいグラスを使うと特定の香り（酸香）ばかり感じたり
45～50年以上の物でも飲まない限りはグレンケアンとかメナブレア、
もっと言えばどんな安物でも良いから小さめのワイングラスで十分よ
ロックグラスやジョッキやマグカップだと流石にストレートは液面広くなりすぎるから良くない

63:呑んべぇさん
19/10/07 21:35:19.68 5Owa9OtU.net
2万のと2000円のとでそんなに違うか？全然分からんわ
酎ハイスレ行った方がええかな

64:呑んべぇさん
19/10/08 00:03:32.28 2klmeZnl.net
ワイはダイエーで300円以下で売ってるコロコロ転がるグラス
終盤では掌でしっかり温めるで！
最近は生産地では室温でやるからと追従するやつらばかりで困ったもんやがな

65:呑んべぇさん
19/10/08 00:11:33.72 HL6DGBqv.net
そもそも掌で温める動作自体が日本で間違った方向性で伝わって
かつ石原効果でそうしなければならない物と定着しただけだぞ
日本の場合高温多湿だし殆どの地域では手で温める方が風味微妙になるぞ
開かせたいなら浄水かミネラルウォーターを５ｍｌほど入れる方が良い

66:呑んべぇさん
19/10/08 20:23:34.34 VRJe5PGc.net
>>65
へー、水を5ミリ混ぜるというのはやったことないな
ブランデーの量はワンショットで良いんだよね

67:呑んべぇさん
19/10/08 20:33:24.92 QyGdbTPw.net
水入れる派がようやく増えてきたか

68:呑んべぇさん
19/10/08 21:35:48.64 wnIZzgme.net
カルピスじゃないから、水いれるなんてことはしない。
ＸＯクラス以上は特にストレートで飲むことにしている。
ナポレオン以下のクラスはコーラ割がおいしい。

69:呑んべぇさん
19/10/08 21:57:42.78 IZvOaahl.net
なんか加水と水割りごっちゃになってるのがいんな

70:呑んべぇさん
19/10/08 22:56:16.71 jbJ3Rp5y.net
無理に開かせなくていい
グラスの中で育てるんだ

71:呑んべぇさん
19/10/08 23:22:44.64 esJA9MXn.net
長期的にアルコールで味覚が麻痺していく事を考えると、水で割るべきだな

72:呑んべぇさん
19/10/09 00:56:00.39 3oxMg0z7.net
慌てて飲まずに、ドラマ1本映画1本観て後半のクライマックスで
酒もおいしくなるくらいがいいんだよ

73:呑んべぇさん
19/10/09 00:57:40.80 CyHuazg0.net
>>72
流石にそこまで放置して丁度いいと感じてるなら高いお酒は飲まない方がいいね

74:呑んべぇさん
19/10/09 08:44:07.85 j3uG33Y+.net
グラスで開かせた味と瓶で1年とか立って開いてきた味って全然違うよな
後者のほうが好き

75:呑んべぇさん
19/10/09 19:00:38.19 4iDNzSKM.net
ラフォンタンそーだ割がオススメ。

76:呑んべぇさん
19/10/09 20:19:18.54 71sXg0ea.net
カミュXOとかはガブガブ飲んでる
カジュアル感がウリだと思うので

77:呑んべぇさん
19/10/10 01:31:05.63 qLoX82I9.net
5ミリ加水やってみたけど、何だかウイスキーに近いような味になったな
ブドウの甘味を感じなくなった

78:呑んべぇさん
19/10/10 08:24:13.31 kcKn/y4R.net
加糖コニャックは加水すると薄まった分だけ甘みも薄くなってピリピリ感だけ強くなるよ！

79:呑んべぇさん
19/10/10 18:02:47.72 mcWFE0L5.net
かなりのブランデー愛好家がブドウの甘味とか言ってるけど
ほぼ加糖の甘味ってオチ多いよね
次点で香りだけブドウであって、甘味の部分は樽由来（加糖していません宣言してる銘柄に多い）
だから特に大手は加水しない方がいいし、グラスに入れての手のひらで温めるなんかもってのほか（ボトルごと適温にするのが正攻法）

80:
19/10/10 21:19:23 uWAoDYjw.net
塩気で甘く感じさせた以外に甘み感じたことないわ

81:呑んべぇさん
19/10/10 21:20:57.28 cjOFF1La.net
それなりの価格帯でも加糖されてるんですか？
ジャンフュートレビューとダニエルブージュxoで加水してみたんだけど

82:呑んべぇさん
19/10/10 21:41:43.49 mcWFE0L5.net
ブージュXOはというかブージュ自体、新樽ラヴなメーカーだから
開けたては元々荒いよ。抜栓してから半年は放置してなら加水しても崩れない
ブドウの甘味と感じていたのも上に書いたように樽由来重なってのだね
ジャンフィユーも勘違いしてる人多いけど加糖はしてるよ。してないのもあるだけ。
両方とも、開けたて？開けたてでグラスあってない状態で加水するとそりゃ特定のニュアンスだけ感じやすくなるよ
あと液温が元々高すぎる気もする
あと特に日本市場は勘違いしてる人多いがシロップはともかく加糖も悪って人多いが
きちんとしたルールであり、ブランデー作りとしては正攻法なセッティングの1つ
最高のコニャックとされたテセロンLot29でさえ加糖はしてるよ。微糖だけどね

83:呑んべぇさん
19/10/10 21:50:53.74 HuwT3pX3.net
今も加糖して作ってんの？
古いのは何処も加糖してたみたいだが

84:呑んべぇさん
19/10/10 22:26:33.77 mcWFE0L5.net
世界的に見ても無添加しか認めない！な状況になってる日本のコニャックマニアが異色なだけだよ
今の時代の客層は70年代辺りまでのヘビーなのは合わなくなってるから加糖の割合は減ってるのは事実だけど
あと日本では全く話題にならないのが「うちは無添加」と言ってるブランドでも、
原酒を自社だけで揃えていない所は実はほぼ無添加じゃないって事
原酒製造してる農家の時点で加糖は結構当り前にしてたりする

85:呑んべぇさん
19/10/11 00:08:21.82 biQPTsoP.net
昔のスレだったかで無添加信仰の人がジロー以外のハイクラスも次郎みたいに無添加と思ってる人居て
テセロンだって上位銘柄も含めて普通に加糖してるぞってレスしたら荒らし扱いされた事あったな(本国は無添加なんて記載してないしJISすら問い合わせで普通に加糖と回答）
ジローが無添加に切り替えて日本でヒットしてから雑誌とかの影響もあってハイクラスはどこも無添加と勘違いしてる人増えた気がする
その先駆けのジローもいまだに日本というかJISだけだよね買ってるの。海外だとマニアクラスしかジロー知らないからな。あれは逆に驚いたわ
そして日本市場開拓したら絶対に途切れさせないジローも本当に凄い。

86:呑んべぇさん
19/10/11 01:24:36.33 sz45naAH.net
>>85
ブランデーはウイスキーと違ってガチ勢が異様に少ないというか
女の子の居るお店で高く金払う用途メインの酒であって
銘柄を指定して自宅で1人でガチ飲みしてる人は世界でもそんなにいないのでは？
酒自体に興味ある人でも1000円程度の模造ブランデー飲んで
「なんだこの酒？？全然うまくねーけど」で終わってそう

87:呑んべぇさん
19/10/11 02:13:20.58 biQPTsoP.net
>>86
全部、的を射ってると思うw
現代でブランデー分野で投資にも走っていないガチマニア的な人は日本がなんやかんやで実際多いと思う。
上で書いたジローなんか海外だと落ち目の然程美味くも無いメーカー扱いだったりするからね…
（まあだから日本向けはJISラベルとして明確にブレンド変えてきてるんだけど）
モルトとかだと海外の方が圧倒的にガチ勢ぞろいだから情報収集も海外とやり取りしたり海外フォーラム見るけど
ブランデーに関しては海外は本当に上辺の情報しか無いのよね。酷い時フランス本国より情報多かったりするよ日本は。

88:呑んべぇさん
19/10/11 03:15:58.58 qsGX6qSj.net
日本人ってやたらとフランスが好きだよね
ヨーロッパに限定すれば旅行先としてはフランスがずっとダントツ人気
マイナーな情報だけどフランス革命とかその辺のフランス近代史の研究は日本が一番進んでいるとか
日本人が思うおしゃれな洋風文化の典型的なものをヨーロッパに感じているからかな

89:呑んべぇさん
19/10/11 03:44:03.10 biQPTsoP.net
>>88
古代ならともかく戦前辺りからならむしろ逆だぞ
フランスの方が日本好きすぎて日本と交流持とうとした
ジャポニスムが代表例。むこうから目を付けたからこちらもかなり対等に恩恵得る事ができたわけ
だから割と真面目に親日家が多いのがフランス。
ブランデーの場合、今でも中国資本が凄くてかなり高額指定してくれる中国に供給行ってるけど
日本はお断りされずしっかり日本の割り当ては置いてくれてるのもそういう背景や日本だとまず間違いなく商売は通るって安心感があるから

90:呑んべぇさん
19/10/11 07:37:58.56 VJWCivOX.net
>>89
そりゃ江戸末期から明治期辺りまでの限られた期間だけ、印象派の勃興なんて19世紀の話だぞ

91:呑んべぇさん
19/10/11 08:02:17.26 biQPTsoP.net
ジャポニスムがその期間だけって話でしょ…
流石にもうちょっと国交を勉強しようよ

92:呑んべぇさん
19/10/11 20:19:29.38 Qh4GtntA.net
アルメニアコニャックって旨いの？

93:
19/10/11 20:52:04 VJWCivOX.net
>>911
ほー、大正以降でフランスから日本への熱烈なアプローチってあったら教えてくれ

94:呑んべぇさん
19/10/11 22:22:22.12 7cV5e7LJ.net
２００５年くらいまでは流通していた商品について、昔の本に書かれていた内容　
ヘネシーＸＯ　１０年～７０年の原酒をブレンド。海外サイトでは平均４５年との記載も。
クルボアジェＸＯ　２０年～３０年の原酒を使用
マーテルコルドンブルー　２５年～３０年の原酒をブレンド
レミーマルタンＸＯ　１０年～３７年の原酒をブレンド　平均２３年熟成
ポリニャックＸＯ　　　最長５０年の原酒も使用　平均２０年熟成
カミュＸＯロングネック　２５年～３０年の原酒をブレンド
カミュＸＯスペーリア　　５５年の古酒も含む日本向けにつくられたスペシャルブレンド
今は、変えない銘柄も一部はヤフオクで買えるけど、
これらだけみても昔のＸＯの原酒ってかなり超熟が使われていた。
当時の各メーカーの力の入れようがわかるね。
今じゃ、銘柄は同じＸＯでも使用されている原酒の熟成年数はずっと下がっているから。

95:呑んべぇさん
19/10/11 22:56:07.45 /X4kbM3m.net
若いのはともかく熟成が長期になればなるほど旨いとは限らんのだし別に短くなっててもよくねーか？

96:呑んべぇさん
19/10/12 00:32:00.46 zC9403Es.net
>>92
めちゃうまいよ！
個人的には本家コニャックより好き。
あの栓を開けたときに香りが部屋の中に広がるのがたまらん！！
ちなみに3スターでも充分うまいのでそこから試せばいい。

97:呑んべぇさん
19/10/12 01:27:10.29 RYyFYufz.net
>>93
荒らしたいのか真面目に知らんのかこれは酷い…
スレチだけどレスするとわざわざ自分で大正以降って言ってるのに大正ロマン知らんのか(;´Д｀)
国交も頻度高かったし民間交流もしっかりしたたぞ
ポール・クローデルとかすら知らないのか…噛み付くなら歴史勉強した方が恥かかんぞ

98:呑んべぇさん
19/10/12 05:11:43.61 aPjX7nag.net
その程度のことを何を自慢げに、いかに日本からフランスへの思いが一方的であったかを逆に証明してるな

99:呑んべぇさん
19/10/12 06:57:35.55 pNX4ftSX.net
>>95
一般的には熟成が進むほど、旨味が増し、まろやかになり、アルコールの刺激も穏やかになると言われているよ。
ウイスキーとか、蒸留酒は他も一緒。
まあ、若くてフレッシュな原酒が好きって人もいるのは事実。嗜好品だからね。

100:
19/10/12 08:57:06 iho+/uNa.net
>>99
ワインもウイスキーも一定の熟成を過ぎれば長ければ長いほど良いってもんじゃないよ
酒によって適した時期ってのがある
そもそも旨味が増えるわけじゃなく樽の個性とかが強く出てきて個性的になってくが正しい

101:呑んべぇさん
19/10/12 12:16:29.72 GSHZA4fJ.net
レミーのXOはたぶんスペシャルからエクセレンスになった時
平均熟成年数が上がったと宣伝してたな。その後は知らん

102:
19/10/12 13:07:54 RYyFYufz.net
>>101
エクセレンスに変った時に平均を20から23年だったか中途半端にあげてたと思う
あとグランの割合を増やした
ただ現行は2010年辺りだったか仕様変更で薄くなったから原種のランクは下げてきてると思う

昔だとレミーセントーも何度も仕様変更してるよね。セントー内の最上位セントークリスタルでさえ何度も変わってるし
個人的に金彩無しのセントークリスタルが一番レミーらしくて好き。
ルイは近代になるほどヘネシー意識し過ぎてて萎える

103:呑んべぇさん
19/10/12 22:30:08.59 azg5UIs6.net
voとかxoとか飲んでて違いわかる？

104:呑んべぇさん
19/10/12 22:49:44.29 RYyFYufz.net
>違い
ハイプルーフ飲みたての人でない限り余裕じゃない？
オールドVOと現行XOとかのブラインドでも割と余裕
ただ解らないってのはそれはそれで馬鹿にしたもんじゃないよ
安いので美味しいなら何でも凄く助かるわけだし安い分色んな物を買ってあれこれ楽しめるだろうし

105:呑んべぇさん
19/10/12 23:07:07.62 FR6MY1zA.net
台風のお陰でブランデー日和だな
台風様々だ

106:呑んべぇさん
19/10/13 13:41:16.94 EIVSqCo7.net
>>104
確かにそのとおり
味覚から100の快楽が得られるとして、それを満たすコストが人それぞれだとすると
我々ブランデー愛好家はやや損ではあるね

107:
19/10/13 15:28:38 STwVFM4A.net
こだわりってコストに限らずパフォーマンス悪いかんな～

108:呑んべぇさん
19/10/13 18:14:47.07 uwzg0y8H.net
コスパって言葉はぶっちゃけ冷静に考えたら特に嗜好品とは相反する要素だしな
でもモルトよりマシだと思うよ。モルトは明らかに投資対象の価格への反映が速かった
ブランデーだとコニャックと、ハイクラスはアルマニャックもシェリーブランデーも高騰したけど
それでも一般人でも手が届くし。まあでも厳しい銘柄も出てきてるとは思う
自分はこの前の値上げでテセロン卒業したし。気が向いたらlot53は買うつもりだけど最近オールドハイクラスばかりにいってる

109:呑んべぇさん
19/10/14 17:28:01.89 rghaLTdU.net
自分は重厚な味が好きだから、
現行のボトルよりヤフオクとかでオールドボトルのＸＯ以上を買っている。
現行のＸＯは、原酒のグレードが下がってライトな味になっている。
新興国で消費する人が増えたから、昔みたいに２０年３０年の原酒使わなくても売れる。
売る側にとってはいいことなんだろうけど、品質が下がるのはユーザーとして悲しい限り。
旨けりゃいいって書き込みもあったけど、やっぱり超熟の原酒使っているボトルのほうがおいしく感じる。

110:
19/10/14 17:35:21 UBf37veb.net
新興国というか市場となってる中国は消費すらしていないからな
投資対象で買って寝かせてるだけ
あとは日本みたいに水商売での分

111:呑んべぇさん
19/10/15 02:23:32.68 mFJcygZF.net
>>88
やたらフランスが好きなのも高度成長期以降は
アメリカの真似だからな
　
 >>74
瓶で開いたらグラスで開かせなくても良いような書き方はやめろ
両方やって楽しいポイントを探そう

112:呑んべぇさん
19/10/15 06:36:34.57 4YxIsJTO.net
>>88
おフレンチ史研究で八幡和郎がいの一番に思いついた。
バルデスピノヘリテージはここの知識人から見たらどういう評価か知りたいです。

113:
19/10/15 07:09:57 DeTf2Dxx.net
バルデスピノヘリテージはマニアがブランデー一周し終わってから
「あ、これ面白いかなー」と手を出すぐらいだね
バーテンダーですらリピートして買ってるような人は日本に数人しか居ないんじゃない？
本国すら物珍しさだけで食いつく人向けに宣伝兼ねて放出してるようなもんだし
ハイクラスのコニャックやアルマニャック渡り歩いてきたなら多分一口飲んだらもう十分じゃない？的な風味だよ

114:呑んべぇさん
19/10/15 12:58:03.49 PxmPZBSs.net
>>109
ボルドリ使ってると重厚になるんだけど高級＝シャンパーニュという流れになっちゃってるからもうね
レミーxoはスペシャルは重厚、エクセレンスになってから洗練された華やかさに変わった
重厚感が無くなったのはグランシャンパーニュの比率を増やしたからだな

115:呑んべぇさん
19/10/15 19:37:03.11 6LA0Lqcy.net
ボリドリ産好きの自分からしたらありがたい話だが、ありがたみを実感したことはないんだよなぁ

116:呑んべぇさん
19/10/15 19:49:17.52 ESuJIHNp.net
カミュとレミーマルタンのXO飲みました
あとカミュブックとラーセン
次なに行けばいいです？

117:
19/10/15 20:09:36 DeTf2Dxx.net
>>116
求めてる路線を提示しない限り教える側も厳しいと思うんだが。まあモルトよりは案だしやすいけど

現行カミュみたいなのが欲しければ割と真面目に無い
レミーみたいなのが欲しければジャンフィユーやラニョーサボラン
レミーより重厚なのが欲しければテセロンかデラマン（ペール＆ドライ除く）

レミーXOより重厚で甘いのが欲しければヘネシーXOも手だけど値段的に微妙かな

118:
19/10/15 20:09:53 +IaQLHO7.net
SN VO
JPシェネ XO
まともなもの飲んでからこれらを飲むと衝撃を受ける

119:
19/10/15 20:18:30 DeTf2Dxx.net
シェネXOはボトルのデザインだけは結構良いんだけどね…
つか地雷どころか帰宅したら自室に全裸臨戦態勢のマツコDXとリンゴちゃんとIKKO居たレベル

120:
19/10/15 21:05:15 ESuJIHNp.net
>>117
さんくす
わからないから色々飲んでみたいという気持ち
流れ的にシェネは怖いぞ

121:
19/10/16 01:36:05 2bfiZRz1.net
じゃあVO

122:呑んべぇさん
19/10/18 11:04:33 sBXiTMgx.net
>>113
ありがとうございます。
前はジャンフィユーのハイクラスとかラニョーサボランフロリレージュとか
コレは旨いと思ってたんですが、（いや、今でも旨いです）
その後にここに出てるテセロン29とかバルデスピノとか飲んで最初は重厚なのがよくわからなかったのですが、
最近はジャンフィユーとかより旨く感じます。

で、重厚で甘いのが自分は好きっぽいのですが、重厚で甘いのは、ヘネシーＸＯの他に、なに行けばいいかアドバイス欲しいです。

123:
19/10/18 11:37:50 Yhhr1uvo.net
重厚なのってなればテセロンのLot60か53辺りじゃない？ただ甘味があるかとなると無い方。
ただヘネシーXO路線のヘビーで甘いのを求めるなら現行ではないと思うよ
ヘネシーですらハイクラスは華やか路線になっていくし
他社も同じようにハイクラスは華やか路線だしね
デラマンファミーユもボトルデザイン変わってから華やかなブドウのニュアンスをベクトル強めにしたしなー…

オールドのクルボアジェのデキャンタやハイクラスだと
ヘビーかつ甘味もあって締めくくりはオレンジのニュアンスでキリッとしてて楽しいと思うけどコンディションは博打だしな…

荒業だと超熟ペドロヒメネスを1ドロップか2ドロップ添加するとか
もっと反則技だとメープルシロップ突っ込む。実はこれ有名なブラインドテスト殺しのカクテルだったりする（熟成度底上げ）

124:呑んべぇさん
19/10/19 02:22:57 0JsWdkyv.net
>>123
テセロン53と60まだなので、いつか試したいと思います
現行販売ではどのメーカーも甘くて重厚なのはないんですね、残念です
デラマンファミーユ家にあったので久々に飲んでみたら、やっぱり今求めているのと違ってました。
今年買ったのでおそらく華やかになったやつだと思います

オールドのクルボアジェ、いつ出会えるかわかりませんが、ゆっくり探してみます！

超熟ペドロヒメネス探したのですが、いくつかメーカーがありますが、どれがおすすめですか？
メープルシロップ、やってみます！

125:呑んべぇさん
19/10/19 02:43:55.60 utW9Cya0.net
へえ！甘いの探したかったけど垂らせばいいのか！

126:呑んべぇさん
19/10/19 02:52:08.65 0JsWdkyv.net
垂らし用ペドロヒメネス候補をリストアップしてみました。おすすめどれでしょうか？
１、バロンミカエラペドロヒメネス
２、ゴンザレスビアス　ノエ
３、バルデスピノエルカンダドペドロヒメネス
４、ボデガス・ヒメネス・スピノラ
５、上記以外

127:呑んべぇさん
19/10/19 02:55:41.54 0JsWdkyv.net
あ、メープルシロップ候補リストもつくろうとしたのですが、全く絞り切れませんでした。。

128:呑んべぇさん
19/10/19 05:13:58.18 vUCT5YYj.net
ペドロヒメネスだと2番のNOEがハイクラスコニャックにも負けない構成でかつ手に入りやすいし安定した品質で良いよ。
大手だからって避けてる人多いけど質は本物。1と3はデイリークラスだね。エルカンダドはミルク割で紅茶の合間に飲むの好き
ただペドロヒメネスは入れ過ぎないように注意ね。本当に一滴ずつ調節した方が良い。
メープルシロップでヘネシーみたいなニュアンスを足したい時は、
要するにヘビーな甘味・珈琲液や糖蜜のニュアンスが欲しいわけだから
大人な癖は不要で強いメープルフレーバーが必要なので何のオチも無く定番のカナダ産のベリーダークで良いですよ
逆に華やか路線のコニャックに騙したい時はゴールデングレードを使う
シロップの元となるメープルウォーターは向いてないから使わない方がいい。
ペドロヒメネスでコニャックのフレーバー調節はモルトと違って難しめだからまずは簡単だし安いメープルシロップをお勧めします
番外でボルドリ産風に騙したい・仕上げたい時はボルドリの構成するテイストに沿ったハチミツを使ったり
黒ブドウの皮をつぶした液をドリップしたりするとフルーティーだけでなくタンニンのニュアンスも加わってキリッとします（ブドウの皮はコニャックカクテルに結構使える）

129:
19/10/19 05:25:03 vUCT5YYj.net
>>125
すげぇ荒業だけどね。気取って言えばカクテル。場末のママが言えば偽装w

ペドロヒメネスの添加はモルト飲みだとそこそこポピュラーな方法だけどブランデーに用いるのは意外に少ないのよね
メープル・ハチミツの添加調節はぶっちゃけ反則感ありありだから個人でやってる人は更に少ないと思う（場末酒場除く）
色んな材料を足すカクテルでは材料のうちの一つとしてド定番だけど単体となるとねw

130:
19/10/19 06:53:04 lgCeKQ+Z.net
ここのスレはじめて覗くんだけど、スレ民達は好きなコニャックある？
コレクションとかしてる？

131:
19/10/19 07:19:36 vUCT5YYj.net
コレクションというか蒸留酒だし保管さえ手順知れば基本劣化しないから
銘柄がある時・値下げ時にガサッと買い込んでストックする方だね
銘柄見て（・∀・）ﾆﾔﾆﾔしたり投資目的のコレクションではない

好きってなら現行はデラマンファミーユ、Lot53。軽いの欲しい時用にレミーXO
オールドならレミーマルタンセントークリスタル、クルボアジェナポレオンデキャンタ（古ければ古いほど）
Lot29も好きだったけどあの繊細さを楽しむのにあの値段はもう微妙で止めた
ただ好きなコニャックだけ揃えてるわけではなく体調や気分でも変わるから他にも各社ストックあるよ

132:
19/10/19 11:11:41 lpfTOjML.net
主にウイスキー飲みなんで、ラニョー・サボラン、ジャン・フィユー、フランソワ・ヴォワイエの中堅どころしか持ってない
持ってる中では、ラニョー・サボランが一番好みだった

133:呑んべぇさん
19/10/19 14:34:23.79 utW9Cya0.net
俺もウイスキー飲みだけど常淫は6000円くらいまでしか
シングルモルトにこだわり無いから安く済んでる

134:
19/10/19 14:46:49 xvSmeLwZ.net
カルヴァドスメイン
いろんなりんご比率を集めてる

135:
19/10/19 15:23:22 vUCT5YYj.net
>>133 常淫
6000円台のボトルの細い瓶口に息子突っ込んで生産地増やしてる罪な酔いどれめ

136:
19/10/19 16:42:09 TpP6bYcT.net
中国が爆買いとかして来なかった頃はレミーXOの新品も6～7千円で
その頃に人生を3回くらいかけても飲みきれないだろという数を買い込んで案の定まだまだ残ってるな
テセロンなんて結構値上がりはしたけど意外とまだ無くなってないんだなあ、とか

137:
19/10/19 19:54:33 a8hDNnZh.net
人生3回ってさすがに大袈裟だろうがどんくらい買ったんだ？
500樽分くらい？

138:呑んべぇさん
19/10/19 23:07:03 0JsWdkyv.net
>>128
ありがとうございます、博識ですね！
ノエ買ってみます！
それから、メープルシロップのべリーダークもゴールデングレードも買ってみます！

「黒ブドウの皮をつぶした液をドリップ」
→びっくりです、こんなアイデアもあるんですね。。いつかやってみます！
ちょっと思いつきなんですが、糖蜜のニュアンス？を出すために、
和三盆糖とか黒糖を混ぜるのは、あまり好ましくないですか？

139:呑んべぇさん
19/10/19 23:11:14 0JsWdkyv.net
>>131
蒸留酒だし保管さえ手順知れば基本劣化しないから

→パラフィルムを巻けば、10年くらいは劣化しないって考えてもよいですか？
ガスを入れてからパラフィルム巻いたほうが劣化防げるとは思うのですが、
結構ガスが高くて。。

140:呑んべぇさん
19/10/20 05:18:45.25 jXpbolCa.net
>>138
和三盆や黒糖もカクテルとしての材料なら馴染むけど
コニャックの調節に使うと個人的には結構、浮いて砂糖の味が解るかなと思った
あとゆっくりめに飲むコニャックなだけに色んな混ぜ方しても純粋な砂糖は意外に分離しやすい
風味的にはカラメル化してコニャに入れれば良いんだろうけど素人がやると混ぜきるのほぼ無理だろうしね
砂糖で手軽に誤魔化したいなら風味的には三温糖辺りがコニャックと相性よく使いやすいと思う
和三盆だとただ単に甘味、黒糖だとあの良い感じの癖がコニャックの風味にはかえって邪魔になるかなと
メープルを薦めたのは単純にフレーバー自体が結構幅あってそれがどれもブランデーやウイスキーに含まれていたりするから相性良いのよね

141:呑んべぇさん
19/10/20 05:39:34.66 jXpbolCa.net
>>139
抜栓前でも後でもパラフィルムでオケ。
ただどうしても蒸発分が隙間から気化してくるのは仕方ないよ。パラしてるとパラの内側でとどまってはくれるけど
あとはとにかく涼しい暗所保管が大事。日本の場合どうしても高温多湿で無菌室でもない限りカビ要素蔓延してるから
半年ごとぐらいに定期的に化粧箱含めてカビてないかの管理はした方がいい
中身にカビが入ってるわけでなくとも臭いが中の液に移る事はある（オールドなどの外れは特にこれ）
あと部屋臭などの香りも長期保管となると実は付くので要注意（身の回りは清潔に）。
あと日本人で意外に多いのが酒の近くに良かれと思って虫よけ接地とかは絶ダメ。スゲェ臭い移りする（これもオールドの外れで定番）
結構保管材として有用な段ボールもカビには注意。あと人類の宿敵、御喜左衛門様の大好物なのでそれも注意
個人的にガスを用いての長期保管は否定派かな最低限、劣化する分は受け入れるというか
オールドだって特にガスしてるわけじゃないってのもある種の実績と思ってる
外部の臭いとカビ付きさえ気を遣えばヒネる事もない（コルク溶けやブショネに近い現象みたいなイレギュラーは運要素なので除く）

142:呑んべぇさん
19/10/20 17:05:25 FG+/lUdt.net
>>140
深いですね。。アドバイス通り、カナダのメープルシロップ買いました！
ベリーダーク買ったつもりで今日届いたのですが、
「カド　デュ　ケベック　グレードＡ　ダークロバストテイスト」
という商品名でして、どうやらベリーダークではなくてダークロバストテイストってやつを買ってしまいました(^^;

そうですか、和三盆糖とか黒糖やめておいたほうがよさそうですね。

143:呑んべぇさん
19/10/20 17:17:09 FG+/lUdt.net
>>141
オールドってリスク高いんですね。私はまだ一本も持っていないのですが、
やっぱりおいしいお酒にめぐり逢いたいので、リスク高くてもそのうち手に入れたいと思ってます。

そっか、今、高価ないいブランデーはいつも見ていたいので、食器棚の上に全部飾っていたのですが、
これだとよくなさそうなので、収納の暗いとこに移動することにします。

話戻りますが、黒ブドウの皮をつぶすの試してみたいんですが、
ブドウのジューシーな身の部分も含めてつぶした液ではなく、
あくまで皮のみからでてくる液をドリップする感じでよいですか？

あと、ボルドリ産のんだことないのですが、おすすめありますか？

144:呑んべぇさん
19/10/21 02:18:38.92 IAHGzOdX.net
甘味足すってのだけなら砂糖でも十分だけどね。でもまあ砂糖なんて安いし料理にも使えるわけだし
色んな副材料を使ってグラスにほんの少しのコニャックでミニチュアテストして確かめて自分にあったの探すのも良いと思うよ
色々書いたけどどれが自分の舌に合うかは人それぞれなわけだし
普段飲んでるのとかは手の届く範囲とかでも良いとは思うよ
まあそれが10本とかなってくると微妙かもだけど
ブランデーとかどれもボトルしゃれおつだし目の保養にもなるしw

145:
19/10/21 02:29:50 IAHGzOdX.net
ブドウを足す方法だけど身も含めてってのは意外に難しいのよ
要するにブランデーより濃いフルーツジュースでないと下手したら水臭いコニャックになるって事もあるよ
よくバーでしているのは濃いブランドブドウだったりするのはそういう理由
素人がそのタイプのカクテル作るなら高めの100%ジュース使う方がまだマシなのできるよ
あと業界として定番のポールジローグレープジュースとかならかなり濃いし、元々コニャック割想定して作られてるから合う

皮の利用法は何よりあの渋みと香りを利用したいってのが理由なんです
手軽にするなら一度水で流したコーヒードリップペーパーに皮を沢山入れて
ギュッと絞った搾り汁を使うのも手。これだと一番癖が少ない
逆に癖が欲しければミキサーで粉砕したのをペーパーで漉す
プロとかだとボトルに皮を入れたりすると思うけど素人は1ボトルにかける時間が長いからしない方が良いかな（小分けしてする手もあるけど）

まあでもブドウ皮を使うのは結構味の調節難しい方なので話の種程度で後回しでも良いと思いますよ

146:
19/10/21 02:35:38 IAHGzOdX.net
あとボルドリのおすすめに関してはごめんなさい何とも言えない
そもそも殆ど売ってないですからね…
大手だとどうしてもコルドンブルーかCAMUSボルドリになると思います
万人受けできる範囲だと甘めのCAMUSボルドリかなと思います。

ハイクラスだとデュカイトレヴィーユボルドリですが
この銘柄になると癖もかなり幅があって合う合わないがかなり出ますから試飲やバーで飲んでみるのが一番安全ですかね
ドライでグリニッシュ。ランシオもありで紅茶とか好きなら気に入る感じです

147:呑んべぇさん
19/10/21 02:37:33 6giBv2ti.net
>>144
いまメープルシロップとブランデーあわせて飲んでますが、無茶苦茶うまいです！
ほんと感謝です！これぐいぐいいっちゃいます。早く寝ないと！

148:呑んべぇさん
19/10/21 02:42:23 6giBv2ti.net
>>145
これいつかやってみます！
↓
手軽にするなら一度水で流したコーヒードリップペーパーに皮を沢山入れて
ギュッと絞った搾り汁を使うのも手。これだと一番癖が少ない

てか、絶対業界の方ですよね、バーに行ってもこんな詳しいカウンターのあちら側の人に出会ったことないです(笑）
あ、すみません、これは独り言なのでお答え頂かないで大丈夫ですm(_ _ )m

149:呑んべぇさん
19/10/21 02:48:25 6giBv2ti.net
>>146
ハイクラスだとデュカイトレヴィーユボルドリ
今ネットで調べたら37800円でした。紅茶好きなので自分に合うかもしれませんが、アドバイス通りバーで試飲してみます

コルドンブルーもCAMUSボルドリも飲んだことないので、まずはこちらからですね。

本当初心者に色々細かく教えて頂いて感謝ですm(_ _ )m

150:呑んべぇさん
19/10/21 02:55:38 IAHGzOdX.net
>>147

舌に合ったようなのでホッとしました。物凄く邪道な方法なんですけどねw
人生1度きり、楽しみ方を狭めるのはもったいないですから甘いコニャックが欲しい！って時は個人的に便利だと思います

151:呑んべぇさん
19/10/21 19:48:37 0qQv8Ug9.net
デュカイトレヴィーユボルドリって60歳くらいで前評判の割に
グラスでの伸びがイマイチで売れ残ってた瓶じゃないの？
信濃屋が輸入元だったかね　2年経って瓶内で育って旨くなったのかな？
黒皮の葡萄だと狐臭が目立って上品なコニャックからは離れそうだね
出だしの甘さではなくグラスで3~40分たってからドライな酒が甘く変化する辺りも語ってほしいな

152:呑んべぇさん
19/10/22 06:19:36.83 VBD77L2v.net
サンルイ時代のハーディディアマン涼しくなったし液温安定してるかなー
開きだしてるかなーと久しぶりに飲んだら辛ぇ(；ﾟДﾟ)　本当にハーディって安定しないな…
大手の安定性ってやっぱり凄いな
 >>151
グラスでの伸びっていうか適したグラス使ってないのがほぼ下手人
信濃屋族とハセガワ族（一定以上のリピーターの事）って真面目にブランド主義っていうか
グラスは真面目にグレンケアンかリーデルのコニャック名義モデルしか選ばないのよ。どんなお酒でもグラスはほぼ固定
業界人の並列テイスティングに用いるので何でも飲むから、
ネットで微妙って言われるマニア向け銘柄のハードリカーって大抵グラスが合ってない事多い
デュカイボルドリもネットで探しまくっても良くてまだ消費たいしてしていない時点でソムリエXOでしょ。合わないよ
ボルドリは液温やや低めで白ワイングラス辺りの方がいい塩梅で広がる。開き切ってるならソムリエXO辺りで良いけど
文打ち込んでるうちに明るくなってきやがった(´Д⊂ヽ　徹夜で台風作業してたら朝呑みだー
ディアマン加水したら甘味とブドウの香り出てくるからまだ開いてすらなさそうだ。長文ｽﾏｿ

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