【地酒】日本酒同好会スレ18合目【銘酒】【猿禁止】

【地酒】日本酒同好会スレ18合目【銘酒】【猿禁止】 at SAKE

[前50を表示]
800:呑んべぇさん
18/10/05 10:07:17.52 JIKblGeI.net
>>769にでてる蔵で、
現在の日本酒業界に残した功績を記入していこう！
オイラの主観で、
菊正宗：近年の生酛に関する基礎的な研究、現在の生酛造りの広がりに大きく貢献しているよね。
月桂冠：吟醸酵母関する育種法等の研究は、現在の吟醸酵母多大な影響を与えているよね。今、有名になっている蔵もこれが無かったらどうだっただろうか？
辰馬（白鹿）：少し古いけど昭和50年のキラー酵母の研究は、これが日本酒業過が腐造との闘い最終章となった大事な研究だろうね。
小西(白雪）：江戸中期から明治期に渡るその間の貴重な古文書は、現在に江戸時代の酒の姿を伝えている。
剣菱：江戸中期の伊丹酒の姿を現在にまで継承した酒質でその酒そのものが貴重な存在（主観がてんこ盛り)

他の蔵の功績も教えてほしいな。

801:ジョン猿訓練生Z
18/10/05 12:13:52.34 0JOtoeyk.net
新政とかは飲んでみてああ美味いなあ、と思うけど個人的にはリピートしないなあ
九平次は一時期はまったけど最近全く飲まなくなった、山間もかなりリピートしたな
獺祭も大流行の前に結構買ったけど入手困難になった時期にあほくさくなって止めた
久保田の万寿、菊姫なんかも全く飲まなくなったな、写楽も結構飲んだけど今は昔
今飲んでいるのはもちろんキクマサポン！私はこれで十分です

802:呑んべぇさん
18/10/05 12:30:00.19 zcHJ2

803:ut1.net

804:呑んべぇさん
18/10/05 13:41:36.90 9Pj4WsPT.net
>>773
旭酒造は獺祭しか作ってないよ、獺祭の純米大吟醸だけを作るために蔵を大きくしてる
と言っても、大手の普通酒みたいな巨大なタンクではなく、小さなタンクをいっぱい敷き詰めてるんだけどね
あと、>>768は獺祭を意図的に褒め殺ししてるやつなので相手する必要はないから

805:呑んべぇさん
18/10/05 14:15:37.54 JIKblGeI.net
>>771
追加
沢の鶴：前の社長、西村隆治氏による1993年の日本酒の冷・燗（かん）温度の表現と定義を発案、提唱。
「雪冷え」とかの名称と温度帯を定義づけた。これってかなり大きな功績だと思う。
これによって、燗付け師などの新たな展開が出てきたんだから。

806:呑んべぇさん
18/10/05 14:50:18.18 b69ewAnM.net
でも獺祭島耕作の味がイマイチって評価をしてたよね

807:ジョン猿訓練生Z
18/10/05 15:16:40.59 0JOtoeyk.net
777

808:呑んべぇさん
18/10/05 15:22:21.30 M9Sx/rs/.net
>>772
ふざけない部分で真面目に聞きたいのだけど、今は一歩己だっけ？
自分が行っている地酒屋では見かけないから、それはまだ飲んだ事が無い
菊姫は大吟醸赤箱や吟醸あらばしり、にごり酒などを今も年に数回買うよ
他の銘柄は今はほとんど買わないのは同じだ

809:呑んべぇさん
18/10/05 16:15:08.64 6d3hnoa8.net
>>771
白鶴：ムレ香の発見とその発生メカニズムの解明

810:呑んべぇさん
18/10/05 17:27:46.40 H19gAMlm.net
静岡の日本酒でおすすめないかな
できればサンマに合う感じの

811:767
18/10/05 17:49:56.08 j0Y5Mnt8.net
>>773
＞この部分の根拠を求めていたのですが、それ主観ですか？
もちろん主観ですよ
ただ、大手と自分が判断する根拠として
「メーカーの知名度」、「清酒の製造量」、「灘または伏見の酒蔵」、「全国規模の流通量」がありますね
その基準で言うと、白鶴、月桂冠が候補に挙がり、大関も准大手ぐらいには入るかなと思う

812:ジョン猿訓練生Ｚ
18/10/05 18:18:00.53 +ZVMmvIi.net
>>778
よくご存じで、今は一歩己が圧倒的に多いですね
食中酒として個人的には最強かな

813:呑んべぇさん
18/10/05 18:31:32.47 Ujw58/iQ.net
>>780
磯自慢か初亀かな。磯自慢は管理がシビアだけど。正雪、臥龍梅はモダンフルーティー系、正雪の愛山はめっちゃ旨い。なんで静岡なのか知らんけど日高見、悦凱陣、王禄とかじゃダメなん？

814:呑んべぇさん
18/10/05 18:56:08.96 Tfzsu5td.net
>>774
それは知らなかったです
獺祭オンリー酒造なんですね
50と23飲んだら十分制覇と言えそう
 >>781
なるほど
灘の白鶴と伏見の月桂冠は大手中の大手ってわけですね
どっちも飲んだことないですがウマいんですかね？
やっぱイメージがパック酒なので手が出ませんがちゃんとした製品買えば美味しいんでしょうね

いやー見てるだけで知らない酒の名前が出てきていいですね

815:呑んべぇさん
18/10/05 19:30:04.31 H19gAMlm.net
>>783
静岡に行く予定が合ってね
磯自慢はよく聞くけどまだ飲んだことないな。シビアってことは管理が難しいってことだよね。すぐ飲む

816:分には問題はないのかな？正雪、臥龍梅どちらもよさげだね。秋上がりでおすすめとかあるかな

817:呑んべぇさん
18/10/05 19:36:59.82 EksB3tnR.net
>>784
>>766
やっぱり12階建て巨大工場で一年中大量生産をしてる獺祭お薦め。
安倍首相の地元山口だし親交もあるようなので愛国者なら是非こういう日本酒メーカーを応援しよう！

818:呑んべぇさん
18/10/05 21:42:28.70 Ujw58/iQ.net
>>785
磯自慢飲んだこと無いなら１回飲んでみるといいよ。純大から本醸までどれも旨いから。良い蔵かどうかは本醸飲めばわかるって昔飲み屋で教わったけどその通りだと思う。十四代もそうだしね。

819:呑んべぇさん
18/10/05 21:47:32.58 EksB3tnR.net
>>787
すんません。
純米教の教義に反するので無理です！

820:呑んべぇさん
18/10/05 22:10:58.38 e+RrKIvw.net
磯自慢は含み香特化だからね、開封後はひっぱりたくない
（抜けたら飲めないってことはないけど）

821:呑んべぇさん
18/10/05 22:23:29.10 f0Db+VZu.net
>>787
磯自慢は美味いね。

822:呑んべぇさん
18/10/05 23:00:01.35 M9Sx/rs/.net
磯自慢は普通の価格帯のは普通に良いお酒だと思う
西戸、常田、古家まではプレミア価格ではなく入手できれば
その上は期待するほどには味が向上していないと感じる

823:呑んべぇさん
18/10/05 23:08:18.48 sKHj576L.net
>>771
月桂冠　茶瓶とか、自動圧搾機もだっけ？
剣菱　いま流行りの愛山の保護とか、未納税蔵（剣菱蔵）の育成
大関　ワンカップ
白鷹　山田錦のなんやかんや

824:呑んべぇさん
18/10/06 00:37:30.61 HJ9MoLXO.net
ありがとうございます
とりあえず一本は磯自慢にします
もう一本は現地行ったときに決めます

825:ジョン猿訓練生乙
18/10/06 05:57:44.86 PYz+6eIt.net
磯自慢のようにプレ値がつく酒と美味いのにプレ値がつかない酒との違いはやはり意図的なのか偶然なのか？
例えばたまたま影響力のあるメディアや作品に登場したのか？はたまた登場させたのか？
私の常備酒である一歩己が所さんのダーツでたまたま出てきたときはドキッとしたのだが
蔵元を突然訪れて蔵は福島でも全く新しいタイプのお酒です、と言っていたような
旅スタッフは試飲して頓珍漢な感想を言って蔵の人は呆れていたが

826:ジョン猿訓練生乙
18/10/06 06:02:35.32 PYz+6eIt.net
あそこで意図的な番組なら日本酒通のグルメ有名芸能人かが大袈裟に褒め称える
これで恐らくプレ値決定だと思うのだが
あの番組では酒の味もろくにわからない、飲み慣れてもいないスタッフが適当に美味しいと言わないといけない、
でも具体的にどう美味しいと言えばわからず頓珍漢な事を言ったという感想だったな

827:ジョン猿訓練生乙
18/10/06 06:06:15.03 PYz+6eIt.net
勿論美味しいと言わないといけない、ってのは番組の性質上、アポなし訪問(番組によってはやらせ)
故に解らないけど美味しいと言わないと、って感じに見えた
でも日本酒って好きでもない人、慣れてない人にはどんなの出しても反応は微妙なんだよね

828:呑んべぇさん
18/10/06 06:20:50.61 GtQKOnny.net
磯自慢は良い酒なんだけどプレ値が付くほど傑出はしていないんだよね
静岡にはなかなか良い蔵が多いから幅広く色々と何年かかけて飲んでみると良いと思う
プレ値がつくのは販売戦略上うまくはまったのが主な要因だろうね
一般的には品質評価ができる人はほとんど居ないから
味がそこそこ保た�

829:黷ﾄいれば半盲目的に支持され続けたりする

830:呑んべぇさん
18/10/06 06:50:36.56 Ip/LuFpX.net
プレミア価格が付くのは転売屋もどきの販売者とバカな消費者がいるからであって酒造は関係ないけどな
たくさん売れて嬉しい程度だろ
だから獺祭みたく流通状態不明な転売価格で買わないでなんて広告出しちゃうわけで
正規の値段で正しく流通管理した酒をたくさん買って欲しいんじゃね

831:呑んべぇさん
18/10/06 08:23:52.54 Spc562a3.net
>>798
12階建て巨大工場で一年中生産をしてる獺祭なら転売屋つぶしが出来るほど大量供給が出来るね。
安倍首相の地元山口だし親交もあるようなので愛国者なら是非こういう日本酒メーカーを応援しよう！

832:呑んべぇさん
18/10/06 08:33:01.08 52fOCpWz.net
プレミアが付いてるの以上に美味しい隠れた酒があるのはわかるんだけど、日本酒や焼酎でプレミアが付いているので外れだと感じたものはないな。
あえて言えば焼酎の兼八が好みに合わなかった程度かな。
値段相応の価値がどうかはともかく、定価以上で買いたい人がいるのには理由がある。

833:呑んべぇさん
18/10/06 08:55:35.10 Ip/LuFpX.net
そうかー兼八好きだで
麦の香ばしい香りが
好みの問題はしゃーなしだが
酒なんて年、季節、つまみ、流通経路、保管、酒器、気分、ランクなど様々な要因で味が変わるのだからココの酒は美味い不味い、良い悪いって話は簡単にできないよな

834:呑んべぇさん
18/10/06 08:56:01.08 Spc562a3.net
>>800
そうでもない。
芋焼酎の三岳は油臭いロットがあったりするし、日本酒は変質しやすいから転売屋経由での流通に無理があるし。
愛国者、日本酒好きなら、転売屋つぶし、安倍首相御用達の獺祭がお薦め！

835:呑んべぇさん
18/10/06 10:03:01.54 laMw0lCt.net
>>801
そういうの通り越したビッグデータがプレミア価格に繋がると思ってる。
出来が悪い年があれば、その後の価格に反映されるし。

836:呑んべぇさん
18/10/06 10:53:48.17 nZP9chGF.net
プレミア価格はブームと需要ギャップだろ（昔は寒梅の上撰に10万とかついてたんだぞ）
磯自慢は黒龍あたりと似たような格と需要だと思うけど
黒龍は20年かけて増産して5000石なのに磯自慢は1000石のままだからな。

837:呑んべぇさん
18/10/06 10:55:00.85 D1vh0Zj5.net
蘭奢待
これなんて読むんですか？

838:呑んべぇさん
18/10/06 10:56:52.10 nZP9chGF.net
らんじゃたい

839:呑んべぇさん
18/10/06 11:04:51.89 GtQKOnny.net
日本酒はワインよりも温度管理が大切なのに
プレ値の物は温度管理が杜撰だったりするから間違いなく地雷だらけ
ただプレ値で入手している多くの人間は例え飲んだとしても
品質評価が適切にできなかったりするから文句はあまり聞かれないんだろうね

840:呑んべぇさん
18/10/06 11:13:58.53 Spc562a3.net
>>804
黒龍は安物の不味い酒も含めての生産量でしょ？
高いものは生産量を絞ってうまく自家プレミア商法をやってるよ。

841:呑んべぇさん
18/10/06 11:33:18.58 nZP9chGF.net
磯自慢も生産の大半は本醸造（8割地元消費とかいう話もあるが）

842:呑んべぇさん
18/10/06 12:52:03.68 YVdfKzFZ.net
磯自慢は本醸造こそ飲んでほしいな。俺が飲むのはほとんど別撰本醸造だけど、安いからっていう選択肢ではなくて旨いからと言う選択肢。十四代の本丸みたいな感じ。静岡に住んでて良かったと思えるのは、魚の旨さと磯自慢買えるってくらいw

843:呑んべぇさん
18/10/06 13:44:39.94 Spc562a3.net
>>809
黒龍の本醸造は他のプレミアどころと違って本当に安物で値段なりだよ。

844:呑んべぇさん
18/10/06 14:36:23.26 GtQKOnny.net
黒龍は通常販売の大吟醸までは基本的に大したことないね
「龍」から上は良い出来の時には感動的に優れた美酒の事があるけど
八十八号はちょっとイロモノな感じ
まあ面白いけど

845:呑んべぇさん
18/10/06 22:17:43.22 T8554uQi.net
天の戸　吟泉って美味しいネ。
黒龍の純吟あたりと比べても見劣りしない。
それが、1980円で売られ驚きだよ。
天の戸の酒もう少し飲んでみたいけどナニを飲めばいいかな？
商品が多すぎて、沢山飲めない僕としてはその蔵の代名詞的な酒が
飲みたいなぁ

846:呑んべぇさん
18/10/06 22:47:31.40 nBfsdPq+.net
>>813天の戸の清泉なんてそれ以下の値段だけど純米だし普通に美味い。

847:ジョン猿訓練生乙
18/10/07 08:57:12.61 Wbz0Q8rM.net
解っているとは思うけど、大量生産、四季醸造なんて連呼しているのが聖猿、別名キクマサポンだよ

848:呑んべぇさん
18/10/07 10:11:38.24 yhyPjl7l.net
二兎純吟美味かったわ

849:呑んべぇさん
18/10/07 10:38:12.58 yZ3ddS8V.net
>>816
　
209 名前：ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

850:呑んべぇさん
18/10/07 10:47:54.05 dzFaEE0K.net
東力士　槽場直詰　無濾過原酒
変な配色のラベリングは微妙だったのだが、味も微妙
僅かなガス感は○
後味の渋みと徹底した辛さは硬さと言うかなんというか
ガス感は甘みと相性が良く、辛味とは悪いと思う
ぶっちゃけ現時点では美味しくない

851:呑んべぇさん
18/10/07 11:49:07.71 XH52ezo/.net
>>816
二兎ってそういう格付方法じゃないから、何を飲んだのかわからん。

852:呑んべぇさん
18/10/07 11:54:52.61 3KsxAdHC.net
>>818
ガス感が全体のバランスを崩している様だね。
ガス抜けてからが本来の味だと思う。
5日後くらいに、もう一度感想が聞きたい。

853:呑んべぇさん
18/10/07 13:15:11.94 /idf5Aux.net
ガスと甘味でバランスをとっていて酒だけで美味しいようなのは結局飽きるけどな
食中に上手く合わせれば渋味も実は好ましい要素に感じられることも多い

854:呑んべぇさん
18/10/07 18:47:00.45 YTUvLo0S.net
一応いっておくと黒龍の本醸造は垂れ口だけ
逸品は普通酒
まああれはあれでよくできてるけどね

855:呑んべぇさん
18/10/07 18:49:53.35 yZ3ddS8V.net
>>822
　
378 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/04(水) 11:36:18.56 ID:0U+ieOLh
ここ最近の書き込みみてもジョンが一番まともかも？まあ変なのもあるがな

856:呑んべぇさん
18/10/07 19:44:12.48 yZ3ddS8V.net
>>823
【飲んでます!飲んでます!】フランスでブームの兆し！ワイン大国で日本酒大人気
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
6+10 ：名無しさん＠１周年 [] ：2018/10/07(日) 18:30:04.09 ID:wP2yfpqY0 [PC]
輸出額が2億6000万円って・・・日本酒ブームなんて何年も前か言っててこれかい。
珍味の域すら出んだろこりゃ。
29 ：名無しさん＠１周年 [] ：2018/10/07(日) 18:36:16.16 ID:tOXfDt8p0 (1/17) [PC]
>>6
ワラタ
一本2000円の一升瓶換算でたった5万本ｗｗｗ
509 ：名無しさん＠１周年 [↓] ：2018/10/07(日) 19:29:17.72 ID:ud8QpPFf0 [PC]
>>6
URLﾘﾝｸ(jp.sake-times.com)
日本酒の輸出総額は155億円
フランスワインは約一兆円
70倍の差だと

857:呑んべぇさん
18/10/07 20:24:03.55 6toqHArH.net
これから関税がなくなるから輸出しやすくなるんだが？

858:呑んべぇさん
18/10/07 21:11:03.32 cwp+tjOJ.net
海外でブームになると国産ウイスキーみたいに品薄になるかな

859:呑んべぇさん
18/10/07 21:23:03.36 9R4DBTbZ.net
>>822
逸品は九頭龍？
あれはサラっとしていてお燗にしてもいいし、良い日本酒。

860:呑んべぇさん
18/10/07 23:18:13.30 UsXpsMsT.net
以前、九頭龍の逸品の色々うわさを聞いて期待して飲んでみたが、、、
普通酒マニアの俺としては、、、期待しすぎて、、、
他にも沢山存在する美味しい普通酒の一つ位な存在感。
俺の中の最上位の普通酒は、廃業した伏見のメイセイ酒造の”名聲”だな。

861:呑んべぇさん
18/10/07 23:23:10.29 UsXpsMsT.net
追伸
滋賀県は旨い普通酒の宝庫だな。
不老泉しかり、松の司、、、、忘れちゃったけど
以前、一通り普通酒呑んだけどほとんどハズレが無かった記憶がある。

862:呑んべぇさん
18/10/08 00:16:22.25 z1laFctA.net
旦おすすめ

863:呑んべぇさん
18/10/08 00:45:08.26 mOoGe00J.net
亀の翁久しぶりに見かけたから買って来たわ
とりあえず年末まで寝かせとく予定

864:呑んべぇさん
18/10/08 01:07:27.89 GZ1vkygp.net
>>831
亀の尾って寝かせて旨くなる品種なの？
一般に飯米は熟成に向かないとか言われるけど？
個人的な感想だと、二夏越えた辺りまではアリだけど、
三夏越えると腰が抜けた様になるかな。

865:呑んべぇさん
18/10/08 05:53:32.15 IWQ8aqAo.net
>>832
ワインは原料のブドウの品種や品質がワインの味や質に大きな影響を及ぼすよね
だけど、日本酒は原料の米の品種の違いによる酒の味や性質への影響は、ワインほど大きくはないんだ
日本酒の味や質に影響を及ぼすのは、原料よりも造り（仕込み）の方が遥かに大きい
昔から「一麹、二もと、三造り」と言われているようにもっとも重要なのが「麹づくり」であり
これの出来の良し悪しが最終的な酒の出来にも大きく影響する

866:ジョン猿訓練生乙
18/10/08 06:04:18.37 DQT9jrau.net
なるほどね、原料同じでも味は全く違うもんな
ワインは昔は自然酵母が当たり前だったのだろうけど今では安定した味、目標の味に近づけるため培養酵母を使うのが主流と聞いたけどブドウの品質とそれ以外に何が味に影響するんだろ？
樽、温度管理以外に何があるのかな？

867:呑んべぇさん
18/10/08 06:52:36.31 Cmd/IR36.net
>>834
　
209 名前：ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

868:呑んべぇさん
18/10/08 07:37:04.03 ohOSyT2s.net
>>834
土壌と天候。
それにカットバックだよ。
あまりこれに言及してるヤツいないけどネ。

869:呑んべぇさん
18/10/08 08:01:10.23 ohOSyT2s.net
>>833
教科書的な回答だね。
熟成に向くか否か、経験知を知りたくってお聞きしたんだが、、、
残念。

870:ジョン猿訓練生乙
18/10/08 08:28:39.51 DQT9jrau.net
無知ですまん、カットバックってどういう意味と言うか技術なの？

871:呑んべぇさん
18/10/08 11:01:15.74 Kn28kAva.net
日本酒もワインも深い話ができる人は実物の画像を上げながらSNSで存分に語り合っているよ
見識のある人がこんなところに出没するわけないし、そういう輪に入れない者同士で仲良くやろう

872:呑んべぇさん
18/10/08 12:18:37.24 FMULg0rJ.net
>>829
山廃が出来る蔵が多くて普通酒でも複雑な風味で美味しいね。
美冨久以外は公言してないけど剣菱の下請けをしていたようだ。
ただ、薄利多売路線が出来るほどの大きい蔵がほとんどないので、普通酒といっても本醸造相当のようだ。
一升瓶で2000円程度で食事に合わせる日本酒ならこの辺が一番使いやすい感じ。
>>828
地酒業界は先細りだから普通酒だけでは生き残れないんだろうね。
テキトーな話で盛って純米化などで単価、粗利を上げる狡猾さも必要だな。

873:呑んべぇさん
18/10/08 14:12:06.77 ohOSyT2s.net
>>839
バレバレですね。
イャアー、最近ジョン君が構っもらえなくても不憫なんで、
カマかけてあげたの。ワインの言葉ってフランスやイタリア語、スペイン語じゃない。
英語で、反応するなんてちょっとビックリしちゃったよ～

874:呑んべぇさん
18/10/08 14:15:24.88 dsXSOyuc.net
>>839
それは嘘
SNSで知ったかぶりを披露しているのは多数見かけるが
見識のある人が存分に語り合っている事は無い
嘘を吐いていると >>840みたいな嫌われ者になってしまうぞ

875:呑んべぇさん
18/10/08 14:20:54.56 dsXSOyuc.net
ID:ohOSyT2s も頭の悪いクズだな

876:呑んべぇさん
18/10/08 15:12:17.74 FMULg0rJ.net
地酒マニアは馬鹿ばかりだよ。

877:ジョン猿訓練生Ｚ
18/10/08 15:51:01.16 4KEJ60OZ.net
まじで下衆の勘繰りどうでもええから、カットバックが何か教えてくれればそれで良いのだが

878:呑んべぇさん
18/10/08 16:58:44.04 dsXSOyuc.net
>>844
パック酒飲みの負け犬が何言ってるんだか

879:呑んべぇさん
18/10/08 17:38:30.58 jVJqI/Jn.net
日本酒マニアって誰かと戦ってるような変なの多いね

880:呑んべぇさん
18/10/08 18:20:04.44 mvAJPaXZ.net
大手が安いパック酒を造って日本酒のイメージを下げたので、日本酒マニアのイメージも下がってしまった
日本酒の蘊蓄を語っても、まわりから格好良く思われないのは大手のせいだと思っているからだろう

881:呑んべぇさん
18/10/08 18:41:07.73 ohOSyT2s.net
日本酒マニアの馬鹿臭いところは、
>>833の様な事を知ったかぶりするくせに、
話す話し、ほぼ酵母について◎◎酵母使っているとかばっか。

882:呑んべぇさん
18/10/08 18:58:21.99 SESy5iPl.net
マニアが馬鹿臭いのはもっと別の所だろ（お前みたいな他人の威をかりてマウントするのが趣味のくそったれとかな）
作りに手を出してない人間が麹のことをうんぬんしても全く意味がない
醸造アルコールの原料が何かを重視するのと同程度に無意味

883:呑んべぇさん
18/10/08 19:05:52.95 ohOSyT2s.net
>>850
俺は麹も作るし、甘酒も作る。
後、甘酒のカロリーハーフにした飲み物もトキドキ作る

884:呑んべぇさん
18/10/08 19:34:03.60 SESy5iPl.net
>作りに手を出してない人間が麹のことをうんぬんしても全く意味がない
に対して「俺は麹作ってるから」が返答になると思ってんのか？
アル中かお前は？
麹作りってのはいわば酒造りの材料を作るさらに下準備だからな？
そんな前の段階のことは感応評価上ほとんど意味をなさない
（ミスを探してそれを追求する側なら意味がある）
あと昨今の酒造りってのは以前と麹の良し悪しに関しても変わりつつあるしな。
新政の作りとかな。

885:呑んべぇさん
18/10/08 19:49:55.22 FMULg0rJ.net
>>847
>>848みたいに「大手」と戦ってるやつとかな。
>>852
新政みたいなイロモノを持ち上げるのってどうなの？
短期的に良くても反動が来るのでは？
愛国者なら安倍首相御用達の大手獺祭を飲むべきだろう。

886:呑んべぇさん
18/10/08 19:50:14.73 bbotTEsh.net
お前らスペックのことは話せても味の話題がサッパリ出ないのがなぁ。

887:呑んべぇさん
18/10/08 19:56:01.75 FMULg0rJ.net
>>854
味が分かるなら低レベルなマニアでマウンティング合戦になる地酒界隈にいないと思う。
味が分からないから大手ガーと言ってれば通ぶれると思いこむ状態が何十年も続いてる。
もう、12階建て巨大工場で大量生産してる獺祭だけでいいよ。

888:呑んべぇさん
18/10/08 19:58:02.92 /otYP8Hg.net
今日は東京出張だったので十四代をいろいろ飲んだ。
でもこれなら而今の方がうまい。
獺祭よりも下だな。
個人差はあると思うけど、十四代の時代は終わったね。

889:呑んべぇさん
18/10/08 20:35:52.51 dsXSOyuc.net
>>855
味が分かるからキクマサピン飲んでるのか？
片腹痛いわ

890:呑んべぇさん
18/10/08 20:43:49.64 ohOSyT2s.net
>>856
そうだね。実質的には15代目が動かしているからね

891:呑んべぇさん
18/10/08 20:52:04.97 jVJqI/Jn.net
>>857
誰と戦ってるんだ？
ずっと大手のパック酒ガーと言い続けて頭が腐った？

892:呑んべぇさん
18/10/08 21:35:50.67 IWQ8aqAo.net
>>859
＞誰と戦ってるんだ？
多分、この聖猿というアル添馬鹿じゃないかな？
　　　↓↓
95 聖猿 sage 2010/10/26(火) 20:52:17
>>94
珍しく本醸造とか書いてるからいいじゃん（笑）私は最近は熱燗だとキクマサピン（三増じゃないほう）に
なっちゃったよ（笑）普段は焼酎飲んでて日本酒が飲みたい気分のときはこれで充分だ。小さいパックで
売ってて保存が便利だし。
おでんは最近は焼酎に合うのでスペアリブで作ってる。以前は牛筋でやってたけど下ごしらえも面倒だし。

893:呑んべぇさん
18/10/08 21:39:13.02 RkDpDmgg.net
他人とは違う自分に酔ってるだけの話だろ
やってることは他人のあら捜しでしかないからな、大手叩きにしてもマニア叩きにしても
こんなところに喧嘩売りに来るくらいの暇人＆友達いないなんだからお察しだろうよｗ
そろそろこの板にもワッチョイが欲しいなほんと

894:呑んべぇさん
18/10/08 21:43:25.05 jVJqI/Jn.net
>>861
地酒マニアって永遠の中二病ばっかりだな
悪い意味で
 >>860
その焼酎マニアのほうが筋が通ってるな
牛筋だけに
日本酒と言えばキクマサピンみたいに言われて根に持ってるのか

895:呑んべぇさん
18/10/08 21:58:42.60 dsXSOyuc.net
馬鹿な本人ぐらいだろうな
他人に成りすませていると思っているのは
パック酒飲みのアル中で脳がやられてるとしか思えないわ

896:呑んべぇさん
18/10/08 22:30:51.06 FZetbxft.net
>>856
十四代飲んだことないけど、それってポテンシャルMAXの状態なのかな？
保管状態は好意的に捉えるとして、それが開栓直後だという保証は無いように思われるが…

897:呑んべぇさん
18/10/08 22:52:46.63 0L5dsKyO.net
自分は酒を飲まないのですが
日本酒（瓶）って未開封で賞味期限どれぐらいですか？

898:呑んべぇさん
18/10/09 00:18:40.10 am6XXSfX.net
>>856
逆に俺は十四代が圧倒的に好きで而今は全然美味しいと感じない。
好みの差じゃないかね？

899:呑んべぇさん
18/10/09 00:38:22.01 ixKayy2R.net
保管状態によるけど店に入って直ぐ買ってレマコムのチルド保管なら純米系半年、アル添一年くらいじゃないの？火入れしてなければもっと早いかもね。自分はあんまり気にしないけど

900:呑んべぇさん
18/10/09 00:41:19.76 QcEkh01A.net
>>865
日本酒に賞味期限は無い
風通しが良くて暗いところなら
未開封だったら何年でも持つ

901:呑んべぇさん
18/10/09 06:46:12.19 Yx9TNnge.net
>>865
味があまり変わらないのを期待するなら室温で3ヶ月、冷蔵庫で数年程度では。
味が変わっていいなら >>868の言うとおり。

902:呑んべぇさん
18/10/09 08:52:21.88 +65Zehdg.net
>>844
頭を使うことの好きな人は�

903:ﾌ習慣がない、とくに２０代、３０代人生投げやりになった中高年は酒を愛する人が多い

904:ジョン猿訓練生Z
18/10/09 09:55:41.37 2x8F7ut6.net
賞味期限は美味しく飲めるかどうかの期限だから日本酒は保存状態によりけりだわな
ただ消費期限は安全に飲めるかどうか、腐っているか腐っていないかだからアルコールは
基本蓋を開けなければ腐らないからこちらは完全にないだろうな

905:呑んべぇさん
18/10/09 10:48:58.39 RdhrbHh3.net
>>870
君が頭を使うことが嫌いな中高年だって事は良く分かったｗ

906:呑んべぇさん
18/10/09 13:51:15.77 hPXfNnOi.net
紫外線は避けたいので常温保存の場合は新聞紙にくるんでおくことをおすすめします

907:呑んべぇさん
18/10/10 11:17:08.55 eXVWJmfx.net
地酒マニアはただの地酒馬鹿なのに
自分のことを教養がある知識人・文化人だと思っている間抜けが多い

908:呑んべぇさん
18/10/10 12:18:40.54 YDFocpce.net
>>874
　
209 名前：ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

909:呑んべぇさん
18/10/10 12:50:12.31 kwOeNqcq.net
コンビニでも最近よく見かける、五郎八は許せないレベルですね
これを「買いました」「うまいです」とか言える人間観てみたい

910:呑んべぇさん
18/10/10 13:55:15.97 7ZOz3lGu.net
珍味の仲間だな。日本酒度-20

911:呑んべぇさん
18/10/10 14:56:10.87 3LREAAWr.net
>>876
詳しく

912:ジョン猿訓練生Z
18/10/10 15:14:28.47 GokKSjL5.net
あれ濁り酒だろ？まあ普通の日本酒が苦手で甘いのなら飲めるって人間には良いのでは？
もちろん私は飲もうとは思いませんが、私は一銘柄のみを愛していますか、もちろんその名は

キクマサポン！HEY!（スーパーパクリバンドの名曲ウルトラソウル！♪のリズムにあわせて）

913:呑んべぇさん
18/10/10 15:48:39.47 eximub2/.net
涼しくなってきたので床下収納が使えるね。
一升瓶を何本か買ってきて入れておこう。

914:呑んべぇさん
18/10/10 17:23:22.32 vttvmhwM.net
五郎八みたいな甘口にごり酒は固定ファンが居るから
劣化していなければ、ああいうのもカテゴリーとしては有りだと思う
自分は石田屋や蓬莱線・吟のような酒が好きなので買って飲む事は無いけど

915:呑んべぇさん
18/10/10 18:03:47.75 QaywEobo.net
石川県の日本酒で美味しい銘柄がありましたら教えてください。
出来れば、金沢あたりの酒蔵が造ってる銘柄も。

916:呑んべぇさん
18/10/10 19:16:32.27 6HjUNcwu.net
>>882
経験豊富じゃありませんが実家なので
石川は加賀と能登でまず特徴が分かれると思います。
能登は柔らかい印象。
水質が関係しているらしいです。
白菊とかいいですよ。
対して加賀は、酸味がベースにありどっしりな印象で、質は高いと思います。
勉強熱心なのか、チェレンジ精神旺盛なのか、伝統をベースに幅も広い。
大御所蔵の○吟とか目が醒めました
今年の冬も楽しみです
よーするに宝の山、というのがアドバイス
ザクザク掘り返していただきたいです。
>>818 は飲めるようになってました
だめなら置け
一つ学びました。
>>876
すみません、好きです。
血糖値が怖いので最近買いませんが、菊水はふなぐちシリーズとこれかな
貧乏人の味方
ガスと甘み酸味がいいバランスで、貧乏酒の傑作だと思います。

917:呑んべぇさん
18/10/11 02:39:43.26 /Dc9R0tX.net
好みの問題なんだから気にすることはないよ

918:

919:ジョン猿訓練生Z
18/10/11 11:29:36.65 HwSPPCwQ.net
そうそう酒なんて所詮好みの問題ですから
トランプ大統領の好みなんて凄いでしょ？いや彼はアルコールは一切飲みませんが
会議中は常に大袋のポテチにコーラをバクバク、グビグビらしいですからね
ステーキはウエルダンにケチャップ、アルコールは身体に悪いから一切飲まない主義
何でも実の兄がアルコール依存症で死んだかららしいですね
そんなトランプ大統領も一瞬で酒好きに替わる銘酒が日本にはあります、もちろんその名は

キクマサポン！HEY!

920:呑んべぇさん
18/10/11 14:34:34.39 HwSPPCwQ.net
Make Nihonshu great again

921:呑んべぇさん
18/10/12 07:44:26.12 PJs1LwOZ.net
>>878
>>881
この酒はノー書きは「昔懐かしい」とか「郷愁を奏でる」とかやってますが
裏書きみると糖類、醸造アルコール添加で買う気も起りません（酸味料も添加してたかも）
石川、加賀もこの地方名に惹かれて買う人目当てにトンでも日本酒、濁り酒多いですね
新聞紙でくるんでわざとらしいのもあります

922:ジョン猿訓練生Z
18/10/12 08:35:41.62 8o4I6KZo.net
醸造アルコールが何ですか？アメリカ大統領はコカコーラが大好きなのですよ？
ゼロカロリーに入っている人工甘味料なんてそりゃあもう毒でしかありません
あんなものガブガブ飲んでアルコールは身体に悪い何て言っている人が世界最大のGDPを
誇るアメリカ合衆国の大統領なのですから醸造アルコールなんて身体に良いに決まってます
アルコールが大嫌いなトランプは日本食も大嫌いらしいですね、もちろん日本酒なんて論外です
トランプにとってみれば毒そのものでしょうね
そんなトランプ大統領でもアルコールに対して一瞬で認識を変える銘酒が日本にあります
そうです、もちろんその名は？さあ、みんなで一緒に
キクマサポン！HEY!

923:呑んべぇさん
18/10/12 10:45:57.66 svNTkMja.net
ビル・ゲイツもウォーレン・バフェットもジャンクフードばかり食っているだろ？
うまいもの食うぐらいしか楽しみのない凡人の我々と違い、彼らしか知らないとんでもない人生の喜びがあるんだろう
三度の飯より○○が好きとか寝食忘れて○○に没頭する人とかは時々いるけど

924:呑んべぇさん
18/10/12 11:00:33.55 svNTkMja.net
それに食うことばっかり考えていると、たとえ美男美女でも、どことなく卑しい人相になるな

925:呑んべぇさん
18/10/12 11:02:34.17 oVRU6OpH.net
今の成りすましのやつ全然面白くないな。

926:ジョン猿訓練生Z
18/10/12 11:53:36.41 8o4I6KZo.net
ビルゲイツとかはアスペルガーだからな
高機能自閉症って奴な、だから食い物に興味が無いんだよね
同じ物を食わないと気が済まないのがその特徴

927:呑んべぇさん
18/10/12 12:41:43.31 mLZWtxlP.net
つまらないキクマサポン！HEYを連呼するのもアスペだからかな？

928:呑んべぇさん
18/10/12 12:50:03.63 dAedFXM6.net
>>887
君のような馬鹿は買わなければいいだけ
何様のつもりだよ、バカ

929:ジョン猿訓練生乙
18/10/12 13:34:32.04 uQAaivAD.net
>>893
またまたw大爆笑してるくせに！
そんなあなたにお勧めのお酒がありますよ？銘柄は言うまでもありませんよね
それでは一緒に
キクマサポン！
あれ？元気がないですね！今度は元気に
キクマサポン！HEY!

930:呑んべぇさん
18/10/12 14:22:20.92 svNTkMja.net
たしかに美味しんぼを読めば、一流の人間はみな食に拘ることが分かるよね

931:呑んべぇさん
18/10/12 14:28:21.04 svNTkMja.net
どんな一流の人間でも、知的で教養ある人間でも、うまいものを食べたいという欲求はあるからな

932:呑んべぇさん
18/10/12 15:39:52.25 pTH2WG

933:Bj.net

934:ジョン猿訓練生Z
18/10/12 16:02:58.44 8o4I6KZo.net
そのとお～り！
ホンモノポンもキクマサポンも区別つきませんよ
何故ならどちらもポンですから
では教えてくれ、ポンとは何だ？
ポンですか？それはもちろんキクマサポン！
みんなで一緒に
キクマサポン！ＨＥＹ！

935:呑んべぇさん
18/10/12 17:26:43.41 LP1SFRpV.net
>>898
基本的に甘い酒は、ツマミがなくても酒だけで飲み続けることが出来るじゃない
だから、「金がなくても酒は飲みたい」という人にとっては安くて甘い酒はもってこいだよね
せいぜい口直しに塩でも舐めていれば、ツマミがなくても飲んでいられるからね
ちなみに統計的に、景気と日本酒度（マイナスが甘口、プラスが辛口）の関係を調べたところ、
不景気なときには甘い酒が売れて、景気が良いときには辛口の酒が売れる傾向があるそうだ
だから、甘い酒が流行るときは日本の景気が悪くなっているという事かもしれないね

936:ジョン猿訓練生Z
18/10/13 08:03:18.01 gplZCsJT.net
おっともうちょい正確に頼みますよ？日本酒度の意味が違いませんか？
日本酒度は甘口か辛口かじゃあないんですよ、日本酒の水（厳密には若干０点はずれるけど）に
対しての比重を表します、まあ糖分の含有量にもある程度比例するのも事実ですが
でもプラスは辛口でマイナスは甘口だよ、なんてしたり顔で言ってると恥をかくこと間違いなし
そんな君でも日本酒度なんか気にせず楽しめる究極の、至高の酒を知っていますか？
もちろんそれは、
キクマサポン！HEY!

937:呑んべぇさん
18/10/13 09:54:40.99 /Xcfm9Ma.net
やはり五郎八を購入して飲んだ人いるみたいですね
「昔つくり」とかの表示はやめてほしいもんです
「獺祭はたいしたことない」と言うのが大方の評価と思いますが
この際、あまり歩合にこだわらず６０－１００で作って
吐く鶴、吐く鹿、月経姦、ギク正ボン，危桜、対策に安値でスーパー、コンビニで購入出来るようしてもらいたいものです
獺祭＝旨くないが危険ではない、が私の評価であります

938:呑んべぇさん
18/10/13 10:04:22.52 /Xcfm9Ma.net
すいません
生畜梅と大関を抜かしてました、コールド大関は死ぬ前に１度飲んでみたいもんです
ワンカップではひどい目にあいましたが
横綱はキング酒造だしょう？安い分だけ菊水よりましかな

939:呑んべぇさん
18/10/13 10:05:49.57 /Xcfm9Ma.net
すいません
生畜梅と大関を抜かしてました、コールド大関は死ぬ前に１度飲んでみたいもんです
ワンカップではひどい目にあいましたが
横綱はキング酒造だしょう？安い分だけ菊水よりましかな

940:呑んべぇさん
18/10/13 11:56:00.31 zPYld1KZ.net
>>904
　
209 名前：ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてくださ

941:呑んべぇさん
18/10/13 14:58:34.61 F6W20E3b.net
最近地元の酒しか飲んでなかったが千寿普通に美味いな

942:ジョン猿訓練生乙
18/10/13 19:51:57.75 y5VOActj.net
久保田ですか？まあまあですねそれよりあなたにお似合いな酒は
せーの

943:呑んべぇさん
18/10/13 21:23:39.89 t/REVtDz.net
俺も数ヶ月前に千寿を飲んだけど美味かった
食中酒としてコスパがいいね

944:ジョン猿訓練生Ｚ
18/10/13 21:27:52.63 y5VOActj.net
せーの

945:呑んべぇさん
18/10/13 21:38:56.02 MjemZsZP.net
久保田を美味いと感じられるなんて羨ましいよ
萬寿？万寿？でさえ料理酒にしかならん

946:呑んべぇさん
18/10/13 22:00:02.73 t/REVtDz.net
久保田は美味しいと思うけどね。
今日は花陽浴が届くことになっていたが、郵便局の手違いで届かなかった。
荷物の所在も明日にならないとわからんって言われたけど、ほんと郵政はダメだね。

947:呑んべぇさん
18/10/14 02:36:45.94 iczgN0G7.net
はなあび飲みたいなぁ

948:呑んべぇさん
18/10/14 07:17:04.15 GfZBiGnW.net
花陽浴の感想聞きたいね最近買った甘口で定評のある
純大吟は甘味も足らないし香りも全然足りなかった
今年の酒米も28byみたいに溶けづらいんかねぇ
それなら今期は完全スルーで花がなきゃ浴びれないし

949:ジョン猿訓練生乙
18/10/14 07:43:43.06 E/ewSXzZ.net
他人の感想なんて意味ないですよ
蓼食う虫も好きずきと言う諺も知らないのですか？他人が何を言おうが自分好みの酒を追求し飲む、これが私のいきる道
おっとところがですよ？個人の好み等超越した普遍的な美味さを持つ酒がこの世には存在しています
たった１銘柄だけですけどね(苦笑)
さあその名を皆さんで叫ぼうではありませんか、元気よくお願いしますね
せーのキクマサポン！HEY!

950:呑んべぇさん
18/10/14 08:37:13.21 SUPUtQ9M.net
>>902
愛国者なら安倍首相の地元山口にある12階建て巨大工場で一年中大量生産してる獺祭だろ。

951:呑んべぇさん
18/10/14 08:37:32.05 Cf2j9qK+.net
>>913
1合サイズで売ってほしいというのが俺の感想だな。
イマイチだったのは何だったんかな？

952:ジョン猿訓練生乙
18/10/14 09:42:12.21 E/ewSXzZ.net
馬鹿ですか？

953:呑んべぇさん
18/10/14 09:48:34.37 3SvhWyhd.net
>>917
　
378 ：ジョン猿訓練生乙 ◆clgKO9Q/mU [↓] ：2017/10/04(水) 11:36:18.56 ID:0U+ieOLh
ここ最近の書き込みみてもジョンが一番まともかも？まあ変なのもあるがな

954:呑んべぇさん
18/10/14 17:45:14.79 JXZ8+J7y.net
>>915
獺祭の社長は愛国者かどうかわからないが、少なくとも火炎瓶三は愛国者ではないだろ
彼はどう考えても、米国に日本の富を売り渡す反日売国奴だろうｗ

955:呑んべぇさん
18/10/14 18:09:59.65 GfZBiGnW.net
>>916
まだ蔵の技術不足なのか酒米に問題があるか判らんし
他の甘口が売りの酒試してみんとなんとも
この蔵だけだったなら晒しても構わんが 28byみたいに
全国的に酒米が溶けづらいなら晒すのは可哀想だしな
それとソースは言えんがヤブタにかけたら酒粕が多く
絞った酒が予定より少ないそうだあとは自分で確かめてくれ

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