【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二

【強烈】中国白酒の世 ..

99:610
18/01/07 19:38:43.94 16QGy8Iq.net
<<レポ19>>沐川県4
つづきです
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
これで全部では無いのですが、兎に角凄いラインナップで圧倒されました
もう少しこの酒屋さんでのエピソードを書いて見ます<<つづく>>

100:610
18/01/07 21:02:28.19 16QGy8Iq.net
<<レポ20>>沐川県5
種類の多さもすごいのですが、ここのご主人も只者では無い様です
どうも酒販協会のお偉いさんの様です　
｢常務理事｣のプレートURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
他にもURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　と販売店的にも凄そう
又こちらは宜賓の｢戒徳坊｣と言う地酒も取り扱ってますが、
このお酒も凄く｢五粮液｣と同じ作りで｢香｣も五粮液型となってます
60度原液甕URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　証明プレートURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
更には楽山國窖1573倶楽部(?)の会員　証明プレートURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
なのでこんな物有りました　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
國窖1573内部特供の空ボトル(未使用品･5元/90円)で
お酒を入れて栓をすればオリジナルの白酒となります
私はこのボトルに｢戒徳坊｣の60度原酒を入れてもらい｢五粮液×國窖｣
のキメラ白酒を手にしました(1斤85元+ボトル5元計90元/1620円)　自宅にて撮影URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
また皆で呑む為に｢戒徳坊｣52度を2斤(1L)購入(1斤50元/900円)、機能の残りと共に早速戴きました
試飲はしていたので味は判っていましたがやはり美味しいです、
｢五粮液｣と同じとまでは言いませんが華やかで呑み易いです　1LペットURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
火鍋も美味しく共にお昼から進んでしまいました　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
とても楽しいひと時でした<<つづく>>
余談:先程のキメラ白酒、他の参加者も欲しがったので私も一緒に来店、
そこではご主人が友人達と麻雀してましたが、又買いに来たというと皆さんで大歓迎してくれ
記念にと記念写真まで撮影しました
又火鍋屋の老板娘さん(日本で言う｢看板娘｣)も記念にと我々と集合写真を撮ってました　
これはツアコン撮ってた老板娘さん、ちゃきちゃき元気でしたURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
※串串香は食べ終わった後の串の重さ(洗った後)で料金計算します　

101:呑んべぇさん
18/01/08 06:49:50.66 jhdg4eqH.net
どのツアーでもそうだけど、胃袋と財布が沢山要るね

102:610
18/01/08 21:29:31.00 E6vWYIMt.net
>>101
グルメツアーでかなりマニアックなツアーだから尚更
只ホテル等も良い所取ってくれてるので女性にはうれしいかも
宿泊･食事代(一部白酒込)･バス代で239000円という数字を同捉えるかはそれぞれ
けして安い金額とは思ってないけど飽く迄個人的には｢宜賓燃面｣の原点を食す事、
｢五粮液｣の見学&原液試飲･買い物と言った自分の為になる｢自己投資｣と思ってるよ
今情報は手にし易いけどやはり体験する事に勝る事は無いと思う
それに四川山椒の上物を手に出来ると言う店的にもメリットが有るしね

103:呑んべぇさん
18/01/09 07:15:45.14 ZoqSqX0+.net
>>98
どうもです。このパッケージデザインと同じものがたしか昨年オクに出てた気がする。
見つけたのが終了後で逃したけどw
中国もすごい勢いで物価が騰がってるし、観光客ズレした沿岸より○○縣とかの旅の方が
たぶん価値があるんじゃないかな
自分の胃袋は燃麺などの小吃だけで十分なんで、曱甴常駐な旅社宿泊のバックパッカーかな

104:呑んべぇさん
18/01/10 01:30:06.83 TkHu1DBH.net
KYだけど、嫌な記事が出ちまった。アルコールと癌との因果関係

105:呑んべぇさん
18/01/10 08:43:18.20 pmz/a+iu.net
まー　たまには少し飲むぐらいにしないといかんよね
500ccを買うと飲み過ぎるんで最近は100ccの小瓶しか買ってないけど
小瓶は安酒しかないのが残念

106:610
18/01/11 22:47:58.37 +Nz39tGY.net
いやー寒い!こちらは積雪が1日でかなりの量になりました
冗談抜きで二鍋頭が助かるよ!流石チャイニーズウオツカ
レポも後もう少し、気長にお付き合い下さい
>>104　105
癌になる要素は酒以外にも多く有るし、気にし過ぎてストレスになるとそれも要素に繋がる
呑み過ぎて潰れるのは論外だけど、楽しんで呑む分には問題無いんじゃない?
>>105
それと節制する為に少量にするならデキャンターと言うか他の酒器に呑む分移したら?
これはネットに有った物だけどURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
こんな感じに小分けで呑めば同じと思う
100均に売ってるガラスのドレッシング容器なんか大体100ｍｌ位だし
うちの店でも今後こういう感じで提供しようと思ってるよ

107:呑んべぇさん
18/01/11 22:51:07.98 X49QBHGW.net
アジア人ゆえに許容量を低くして酒精度52％の場合、500ml/月の
ペースなら大丈夫かなと
某局女子アナみたいに夜明けまで酒を飲むなんてのはもっての外なんだなぁ

108:呑んべぇさん
18/01/11 23:27:12.68 X49QBHGW.net
>>106
前スレには水井坊も予定に入ってるってカキコしてあったような…
楽しみにまってます

109:呑んべぇさん
18/01/11 23:36:53.10 2XRpfNBc.net
ま　見張ってくれてる人が
いれば飲み過ぎることはないがね

110:呑んべぇさん
18/01/12 00:41:05.52 76X6bCr2.net
確かに、強い酒はガンの元だな、ビール程度の度数ならどうって事ないんだろうが。

111:呑んべぇさん
18/01/12 07:25:03.88 mVzU5tSo.net
自分はだいぶ前から缶ビール350ml一缶相当を一日の量としてきたんで、
努めてこれを継続していくだけだな。白酒の場合、量が恐ろしく少ないけど、
好きな白酒を長期間飲みたいからやむ得ない

112:610
18/01/12 17:46:58.28 KTKzEDXH.net
雪で店開けれなかったorz　正月とかで売上げ無い所にきついな
※今朝の写真 URLﾘﾝｸ(i.imgur.com) URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
雪の捨て場が無くて困るよホント、気を直してレポです
<<レポ21>>沐川県6
昼食後バスにて移動近隣に有る｢沐川竹海｣を散策します
入り口 URLﾘﾝｸ(i.imgur.com) URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
昨晩の竹海鎮とは竹の種類が違う為｢竹菌｣や｢竹孫｣(キヌガサタケ)と言った
特産物は無いようですが、遊歩道が整備されていて一寸したトレッキングコースになってます
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
途中滝が在りURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
その下には　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　亀の形をした岩が在り凄い存在感でした
すぐ近くにあった説明文URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)(こんな山奥なのに日本語表記も在りました)
おおよそ2時間程過した後今晩の宿泊地イ族の集落にあるホテルに向かいます<<つづく>>
※直リンが多過ぎた様なのでもう一回挙げます

113:610
18/01/12 18:02:20.62 KTKzEDXH.net
<<レポ22>>沐川県7
ホテルにチェックして　ホテル入り口 URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
夜はイ族の料理、｢仔豚の丸焼き｣や腸詰等を戴きます
竹の煙で作った豚の燻製　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
香腸(豚の腸詰) URLﾘﾝｸ(i.imgur.com) 　串焼き URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
そしてメインの仔豚の丸焼き URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　
それを捌いていきます URLﾘﾝｸ(i.imgur.com) 　盛り付けた物 URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
薫肉と香腸の盛り合わせ URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　串焼き URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
キャンプファイヤーを囲みながらの夕食です URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
追加で注文した料理 URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
野外なので少し肌寒かったですが、炎の赤外線がそれを防いでくれました
立ち上る火の粉を見ながらの白酒、なんだか幻想的な一夜となりました<<つづく>>
ようやく3日目終了、写真加工後又書いていきます

114:呑んべぇさん
18/01/13 11:23:07.57 SY7oLuVb.net
仔豚の盛り付け方がちょっと、、

115:呑んべぇさん
18/01/13 13:56:03.72 b+RGFHtT.net
ワイルドだろ

116:呑んべぇさん
18/01/13 19:57:49.79 b+RGFHtT.net
廣東のそれと違って此処のは肉もつけてくれそうでよいね
燻肉(臘肉？)や香腸も美味しそう！これにイ族が醸造した酒がついたら
言うこと無しだね
嗚呼、廣式臘腸が食いたいなぁ

117:呑んべぇさん
18/01/16 21:49:29.27 PO0VcwC/.net
野趣あふれるって感じ

118:呑んべぇさん
18/01/16 22:04:48.51 g0KjvVkJ.net
今年の旧正月まであと一ヶ月あるのか…新華僑が珍しいのを持ち帰って
出品するとしたら3月に入ってからか

119:呑んべぇさん
18/01/16 22:10:26.68 PO0VcwC/.net
なにそれkwak

120:呑んべぇさん
18/01/19 03:40:23.32 J0ZtfwDp.net
涼山彝族の酒文化は結構有名らしいな

121:呑んべぇさん
18/01/21 07:13:33.47 QP0sqlM9.net
メジャーな酒造メーカーもいいけど、地方、特に少数民族が醸造した酒の試飲
とかあれば魅力的だと思うな。ただ、基酒メーカーの酒をボトリングしただけの
「なんちゃって地酒」は勘弁

122:呑んべぇさん
18/01/22 03:48:00.85 +vqgTQJL.net
>>112
一枚目と二枚目、新潟の有名店なんだけど、まさかあそこの店主？
メニューで白酒みかけなかったような気がしますが呑めるのなら四川麻婆との組み合わせでいただいてみたいです。

123:呑んべぇさん
18/01/22 07:24:39.28 10xUPrLx.net
>>120
実態は違うだろうけど、google mapには自治州と記してあるね。他の少数民族も。
四川銘酒の水源は高山地域に降った雪が長い時間掛けてろ過され、湧き出した
ものなんだろうな

124:610
18/01/22 15:06:17.29 INXuqWWT.net
中々続きが書けなくてごめんなさい、店は暇なんだけど何かと用事が出来てね
>>118　既に変わった所が出始めてるね、春節明けがどうなるか楽しみ
早いと来月3週目には出て来そう
>>120　>>121　>>123　
しまった、それは気付かなかったわ　>>イ族の酒文化
今年も四川行きの企画が来てるから地酒を中心に楽しみたい
>>122
お察しを…
そういえば地元で毎年｢春節祭｣と称してイベントをやってるけどこれが中々面白い
出来れば白酒も販売して欲しいね

125:呑んべぇさん
18/01/22 21:03:57.00 10xUPrLx.net
>>124
冇問題
ブクロ界隈のチャイニーズは帰省しちゃうのか何のイベントもないみたいだけどね
明朝が心配＠関東

126:呑んべぇさん
18/01/24 07:04:42.82 tCJhrh45.net
メルカリはアラート設定出来るかな？sold品の中には結構いいのがあるね

127:610
18/01/26 22:35:22.15 PTxvVizu.net
この寒波で自宅の水道の蛇口が凍ったわorzまぁ店の方は大丈夫だったから良かったけど
それはそうと春節前だってのにまた｢茅台｣祭りだね、しかも6本セットが6セットって個人じゃないよな

128:呑んべぇさん
18/01/27 18:24:19.36 ysADmtoC.net
旧正月帰省組が高値で落としてくれると目論んでの出品じゃないの？

129:呑んべぇさん
18/01/28 06:42:33.74 pXUO3q+1.net
さいたま市で－約10度を観測したとか、ロシアの－67度に比べたら
かわいいもんだろうけど…　白酒もー67度下に放置したらトロッとして
更に美味しくなるかも
茅台はいいから國窖出そうよ

130:呑んべぇさん
18/01/28 06:46:52.22 pXUO3q+1.net
メルカリに出てたけど既にSOLD 残念！斬りっ

131:呑んべぇさん
18/01/28 19:03:16.22 2WhXfDEN.net
酔うだけだったらすごいコスパ良いよね
独特のクセが好きな人だったら得しかない

132:呑んべぇさん
18/01/28 19:56:47.71 RZ+8PxAQ.net
コスパもそうだけど
中華料理とは抜群に合う

133:呑んべぇさん
18/01/29 07:29:51.75 XgDWnhw0.net
となると主語は二鍋頭あたりですかね

134:呑んべぇさん
18/01/30 06:50:34.47 vJTmitbH.net
日本で白酒が盛り上がらないのはあの二鍋頭が悪い

135:呑んべぇさん
18/01/30 18:23:51.26 wH0zCV+N.net
二锅头は安いし美味しいのにみんな飲んでくれない。

136:呑んべぇさん
18/01/30 23:42:10.24 ZkFDlRur.net
>>135
「锅头」って文字化けしないのか
ならば味と香りをレポして、背中を押してくださいな。こんど大久保で買ってくるから

137:呑んべぇさん
18/01/30 23:48:15.27 ZkFDlRur.net
ageｽﾏｿ

138:610
18/01/31 01:16:25.55 JP8bqC1k.net
店の創業祭の準備やらでヘトヘト、ああ白酒飲みたい
しかしオクは茅台祭絶賛開催中ですな、正直食傷気味
>>136は國窖氏と推察
正直｢香｣は全く期待しないで下さい、ウオツカ同様単にアルコール度数自体を楽しむ酒です
個人的には飲み始めた頃からホワイトスピリッツが好みでしたので、今でも割りに飲んでます
>>二鍋頭通常品
國窖氏も今度一緒に四川行きませんか?

139:呑んべぇさん
18/01/31 06:56:45.92 YlSjNUvP.net
>>138
ご明察です。國窖LOVEの１３６です。
二锅头≒エチルとしても、きちんと醸造した結果がそれなら納得します。
大昔にロシア人宅でキンキンに冷やしたウォッカをいただいたことがありますが、
とても美味しかったイメージ(≠エチル)が残ってます。
四川に限らず泥臭さが残る地方菜に出会えたら泣いちゃいそうです。
事情が許すようになるまでツアーが続いてますように…

140:呑んべぇさん
18/02/03 01:01:11.96 GX1e+bpV.net
先日中国の知人に送ってもらった馬奶酒にどハマり、日本では買えないものかしら…
今度湖南に行くついでに酒鬼酒見てきます！あの辺りで他におすすめのお酒があったらご教授願います！！

141:呑んべぇさん
18/02/03 08:50:48.32 IwS/UYOQ.net
馬乳酒ってお酒且つ乳製品みたいで自分も是非飲んでみたい。
これを蒸留したのはオクで見かけるけどね

142:610
18/02/03 09:53:16.48 gewTqUff.net
>>140
｢湖泉」って言うのも有るね、現地に行ったら日本人が知らない地酒が有りそう
是非中国で一番辛い料理を堪能して来て下さい、「?椒魚頭」なんか良いですよ
四川帰りに寄ったお店で食べたかったけど売り切れてたorz
>>141
内蒙古の物がたまに出るよね、余り度数が高いのが出ないけど

143:呑んべぇさん
18/02/03 21:19:49.65 IwS/UYOQ.net
URLﾘﾝｸ(www.kitora.com)
一応みつけた。布教されたりしてw

144:呑んべぇさん
18/02/04 02:57:18.24 ZgbSBF7r.net
カルピスを飲め

145:呑んべぇさん
18/02/04 14:44:18.32 /gJyjD0E.net
酒鬼は可塑剤混入で問題を起こしたみたい。混入とあるけど、
コストダウンのため、基酒に香料という安直な制法の際に使ったのかな？
やっぱ気を付けないといけないな

146:610
18/02/04 18:50:43.93 tKiYFQbx.net
今年は雪がしつこい、もう飽きたよ
客足鈍いしもう散々!!
>>145
2012だからもう6年も前だし、回収後の今は流石に大丈夫じゃない?
昨日のオクにも結構高級なタイプも出てたね>>酒鬼

147:呑んべぇさん
18/02/04 20:47:25.58 /gJyjD0E.net
酒鬼に限らず他の酒造メーカーも気をつけないといけないかな～
ってことです。特に廉価版　あと偽物もw
職人気質というよりは合理性重視みたいな所あるしね

148:呑んべぇさん
18/02/05 07:14:27.90 9FhhsgJ4.net
愚痴りたくなる気持ちもわかりますが、
お酒もお米も海の幸も天の恵みあればです

149:呑んべぇさん
18/02/05 10:10:16.88 9FhhsgJ4.net
書き忘れた
八八坑道の淡麗を開栓してみた。金門より数倍飲みやすい。
ボトリングが92年というのも関係してるかもだけど…

150:呑んべぇさん
18/02/05 11:56:05.15 XpfmMdfn.net
中国料理に合うのは当たり前だけど、あえて和食洋食で合うものを探してみるのも楽しみ。
香りキツめのチーズがお気に入り。
和食なら辛口の酒に合うものならいけるんじゃないかな。

151:呑んべぇさん
18/02/06 07:03:47.15 CSxSdGzT.net
昭和のデパート最上階の食堂でアイスクリームを頼むとウェハースが
添えられていた。冷たさと甘さとでいわば麻痺した舌をリセットするためとか
木綿とか島豆腐とか固めの豆腐をそのまま食べると白酒のアルコールと
香気をリセットしてくれると自分は思ってる。

152:呑んべぇさん
18/02/06 20:38:11.76 NKZjl0JV.net
洋食とはちょっと違うかもしれないけど、
羊肉串が白酒とよく合うこと考えると、イスラム料理と合いそうな気がする
ウイグル、イスラムインド、トルコ、マグレブ等
イスラムはお酒ご法度だけどね

153:呑んべぇさん
18/02/06 23:55:50.32 CSxSdGzT.net
涮羊肉食いたい

154:610
18/02/07 23:09:20.88 q2vkhbOd.net
福井の雪も凄いね、無事を祈っております
>>152 >>153
洋食だと羊の香草焼きなんかもいけそうだね、和食だと季節柄｢牡蠣の土手鍋｣なんていけそうな気がする>>白酒
個人的に｢魚香羊肉｣作りたい
泡辣椒や大蒜、姜茉を効かせてピリ辛を白酒で流し込みたい
そういえば先週地元の湖の漁協とコネクションが出来サンプルで鯉を二尾と鯉の卵他色々頂きました
鯉:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　鯉の卵(生):URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　青山椒と辣椒:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
を低音の油でゆっくりと香りを移し:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)、　別の鍋で若い豆板醤･蒜泥･姜茉:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)を
ゆっくりと炒めた後:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　鯉のガラから取った｢湯｣:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)を加え　
先程の油と併せ:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)味を調えそれを予め茹でて置いた鯉やもやし等:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
に掛けて｢水煮鯉魚｣:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)　同じ様な汁子で卵を煮て自貢で食べた｢魚蛋｣:URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
を作ってみました

155:呑んべぇさん
18/02/08 07:35:13.94 NYu5CWgP.net
鯉の卵ってどういう食感なんだろう？
水煮魚は淡水魚の欠点を長所に変えてくれる料理かもね
涼開水と清香型の白酒を用意していただきたいです。
鯉の料理といえば、山東名菜糖醋鯉魚を提供してる店ってまだあるのかな？

156:呑んべぇさん
18/02/08 21:08:43.48 wXp64Szl.net
鯉のガラから取った｢湯｣とか家庭では真似できないですね
以前自分で作った時スープは味覇だった
ビジュアル的にはもうちょっと赤色が欲しい気もする

157:610
18/02/09 01:01:34.04 8s9zpe1u.net
フレンチで言う｢フュメドポワソン｣(もうフランス語なんて25年以上拘ってないからスペル忘れたわ)
みたいに単に出汁を取るだけ、使う野菜も青葱頭や姜皮と言った古典技法です
>>156　「ビジュアル的にはもうちょっと赤色が欲しい気もする」
これは単に私の手抜きです
面倒なので途中で入れましたが乳化せずに入れるときれいに層に出来ます
　
只、油分に青山椒や辣椒の匂いは確り移ってるし食べ易かったです
この後ですがサンプル食材なんで好き勝手やってます
出汁を取ったガラから食べれる部位を手作業で外した後、鯉ガラに追ゼラチンで固めた
｢鯉魚凍｣を考えてます、煮凝りにさらに山椒の香りを纏わせてみます
これと四川酒が有れば…

158:呑んべぇさん
18/02/09 04:06:08.77 XHZTI+bT.net
香港で買った米酒て美味しいのかしら。

159:呑んべぇさん
18/02/09 06:36:11.79 uhaVq29N.net
相手が魚だから、色的にはこの程度がいいような気がします。何なら盛り付け後に
辣油を垂らすとかでどうでしょう？
鯉魚凍にはに味を入れたカラーピメントとかエディブルフラワーとか或いは今更スーパー
フードと言われてるクコを入れるとそれこそビジュアル的よさそう
國窖が全く出品されないので、結構気に入ってる文君を入札しようと思ったら、3本
お纏めの出品w　バラして出して欲しい

160:呑んべぇさん
18/02/09 06:42:09.88 uhaVq29N.net
>>158
廣東米酒って飲んだこと無いなぁ　日本酒と違ってクセがありそう
白酒じゃあないけど、試飲してレポして下さい

161:呑んべぇさん
18/02/09 07:52:40.84 CFfsDzSR.net
鯉の卵で四川酒飲んでみたい..

162:呑んべぇさん
18/02/09 08:42:57.84 uhaVq29N.net
子持鯉の煮付というのが滋賀県辺りにあるらしい。
作ってみたいけど、近所じゃ見かけないなぁ

163:呑んべぇさん
18/02/10 04:28:00.30 Xwqz5xAd.net
>>158
廣東米酒
度数：29°
良質の米を原料として、長年ねかせた酒の中に長期漬け込んだ
豚の脂身を加えました。
ユニーク！

164:呑んべぇさん
18/02/10 10:10:55.41 X1hlGvtI.net
ゲテモノ

165:呑んべぇさん
18/02/10 10:20:20.02 eU6XN3Ro.net
鯉の卵なんてザラっとしてモソモソな感じで、さほど美味いもんでもない。
田舎によくある鯉の甘煮だって普通は、美味い内臓は残すが卵は取って煮る。
鮒の子まぶしみたいに、細切りにした刺身に味を付けてほぐした卵をまぶした
方が美味いかも。
だが淡水魚だから、生では絶対に食いたくはないｗ

166:呑んべぇさん
18/02/10 11:24:37.49 TzgkGrjh.net
西鳳酒ゲット

167:呑んべぇさん
18/02/11 00:18:12.99 VSX/+LOZ.net
たしかに自分にとってはお寶クラスだけど…38度かorz

168:610
18/02/11 09:30:34.66 ur6x5MUm.net
>>165
確かに｢鱈子｣辺りと比べると大粒だからザラ付くと感じるかも知れないけど、そういう食材と思うと特段不快に感じない
キチンと魚の臭みを取れば後は味付け次第だと思う、今回使ってみての感想です
>>167
は國窖氏だね、久しぶりにオクに出ても低度酒だと興味が出ないね
地元の｢春節祭｣今年はステージのみで露天はやらない様なんで一寸残念
来週昨年四川に行った方々と集まる会合が有るんで四川酒を堪能予定、楽しみです

169:呑んべぇさん
18/02/11 16:01:32.97 VSX/+LOZ.net
>>168
スケトウダラの卵はまったりしてて美味だけど、マダラのはイマイチな感じがあるよね
調理法によりけりなのかな？
四川ツアーのメンバーの会合ですか…マニアを越してカルトな雰囲気がありそうで、
傍から見学したいです。

170:呑んべぇさん
18/02/12 01:56:43.41 FhbOJX5+.net
俺の田舎じゃ真鱈の卵は正月料理によく出てくるね、ちょうど寒鱈の季節だから。
鮒の子まぶしみたいな感じに、糸こんにゃくにまぶして食うが、それ以外は
煮つけくらいしか知らない

171:呑んべぇさん
18/02/13 04:19:06.17 xlDoLMTZ.net
香港の裕華でみかけた廣東米酒がそういうものとは知らなかった
ロシアのサーロというのも塩漬け、熟成した豚の脂身らしい。
生食もするとか…廣東米酒に使うのは腊肉あたりかな？
背脂を少量探してこようっと

172:呑んべぇさん
18/02/13 18:47:56.55 xt7himId.net
米酒癖がなくとても飲みやすかった。
でも物足りない感じ。庶民の酒なら二锅头の方が好きだ。

173:呑んべぇさん
18/02/13 20:53:48.93 lU883lDG.net
桂林三花も米から作られるらしいですが、
広東米酒と似たようなものなのだろうか？

174:呑んべぇさん
18/02/14 08:08:59.83 +3txs3Fc.net
>>172
豚の脂身の風味は感じましたか？
酒精度29° とあるから廣東米酒も白酒のカテゴリなんだろうな

175:呑んべぇさん
18/02/14 17:22:05.07 Tub7RygT.net
（有）Forte代表取締役の永澤徹（ hawkwind@alles.or.jp ）さん、削除要請板にスレ立て荒らしするのはやめてくださいね

(有)Forte
ｽﾚﾘﾝｸ(saku2ch板)

176:呑んべぇさん
18/02/14 20:17:34.55 ydc4L4Gq.net
鰻の蒲焼って白酒に合うかな

177:呑んべぇさん
18/02/14 21:42:09.74 +3txs3Fc.net
鰻の蒲焼はご飯と一緒がいいな。白酒にはぶつ切りの鰻の紅焼が合いそう
何がいいかな？汾酒あたり？

178:610
18/02/14 22:04:49.31 wUh1RROu.net
>>175
いや、ゴメン
急にこのスレがDAT落ちしてたんで新すれ立てるも当方の環境での手違いでした
それで重複と思いスレ削除を依頼した次第
スレの皆さんに不快な思いをさせてしまい申し訳無いです

179:呑んべぇさん
18/02/14 22:38:55.27 ydc4L4Gq.net
これは、
中華で鰻食べるとは知りませんでした
ぐぐったら池袋のダウツンにありました
清香型が合いそうですね

180:呑んべぇさん
18/02/14 22:40:57.05 ydc4L4Gq.net
>>178
不快ではありません
なんだかよくわかりませんが、
ぐぐっといきましょう

181:呑んべぇさん
18/02/14 23:49:39.42 +3txs3Fc.net
下処理とかしないのか、結構泥臭かったイメージ

182:呑んべぇさん
18/02/15 00:14:50.03 NYADU+v1.net
何このメニュー！大ウ邨　行きたいわぁ　臭豆腐もあるし
でも上海人って白酒好きだったかな？イメージ沸かんわぁ

183:呑んべぇさん
18/02/15 08:03:00.35 HzXZKai6.net
上海だと　酒何飲むんでしょうね
近くの洋河大曲とか？

184:呑んべぇさん
18/02/15 15:42:55.95 NYADU+v1.net
大ウ邨のメニューには各種老酒と老龍口と五糧醇があった。

185:610
18/02/15 18:34:33.75 8wyIgfUB.net
>>179
四川だと｢宮保鰻魚｣(鰻の辛味炒め、花椒を効かせると美味しい)とかの炒めや
｢大蒜?鰻魚｣(鰻と大蒜の煮込み、豆板醤ベース)なんか有りますね、勿論｢紅焼｣も良いです
因みに先日の鯉のサンプルにて作った「大蒜?鯉魚」
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
小骨と(一緒に煮た)青山椒の粒が食べ難かったですが、やはり風味が良かったです
>>184
池袋だと｢楽楽屋｣って店がスタンダードながら｢白酒｣種類が在ったし価格もお手頃
只メニューを見ると韓国料理の項目も在ったから純然たる中国料理店では無いのかも(未食)
春過ぎにでも友人達とでも行ってみるよ

186:呑んべぇさん
18/02/15 20:37:15.06 HzXZKai6.net
老龍口と五糧醇ですか
飲みやすくて好きな酒ではあるが
洋河大曲を扱ってる料理店はなかなかない
大蒜鯉魚うまそうです　青山椒が珍しいですね
東北地方は朝鮮族がいるから、東北料理に
一部朝鮮料理が含まれると思ってました

187:呑んべぇさん
18/02/15 23:50:46.36 NYADU+v1.net
にんにく、ウナギ…そうだ、炒鱔糊食いたいよう　大ウ邨にないのかな？
でもさ、老龍口って東北の酒だよねぇ？江南の酒置こうよ、古井貢酒とか

188:610
18/02/16 00:25:51.63 1evXjiF5.net
>>186
確かにこちらの地元で中国東北地方出身の料理人の店では夏限定では有るけど｢冷麺｣やってる
どうも島国感で見ると｢うがって｣しまうのはいけないな
もう少し色んな意味で｢余裕｣が無ければ
話変わって｢青山椒」の使い勝手、いいね!
四川の｢濃香型｣も良いけど>>179も挙げた｢清香型｣も合いそう!

189:呑んべぇさん
18/02/16 00:53:45.52 +63nOUa/.net
恭喜發財！　新春大吉

190:呑んべぇさん
18/02/16 07:12:58.62 +63nOUa/.net
吉林省延吉に朝鮮自治州があるんだね。冷麵が中国十大名麵になって
るとか、政治色強いよね。狗肉も食べるらしい。廣東人だけかと思ったよ
怖い白酒もありそうだなぁ～

191:呑んべぇさん
18/02/16 20:18:10.83 Tn+C1wn0.net
なんや
西鳳酒≒五糧醇
やないか

192:呑んべぇさん
18/02/17 07:45:08.99 R4Nn3Sqp.net
西鳳酒は八大銘酒、んで五粮醇は五粮液の廉価版
かつて自分が落とした外箱がやけに立派で８年とか書いてあるやつは
何となくfakeっぽいなぁ～

193:呑んべぇさん
18/02/17 09:34:28.15 4gN9ygJv.net
西鳳酒　普通にうまかった
が、八大銘酒ということで期待しすぎたというのはある
西鳳酒って大久保とか池袋で売ってないんで入手しづらいし

194:呑んべぇさん
18/02/17 09:54:06.08 R4Nn3Sqp.net
ageｽﾏｿ～
>>193
西鳳酒、グレードとか味とか香りとかkwsk

195:呑んべぇさん
18/02/17 19:17:51.93 4gN9ygJv.net
特別なグレードではない素の西鳳酒だと思われ
ナントカ陳年とか書いてないし
度数は45度　味は甘口＋若干の苦味　
鳳香型は初めてだが、飲んだ瞬間　濃香型の五粮醇を連想してしまつた
鳳香型というのは濃香型と清香型の中間かな

196:呑んべぇさん
18/02/18 07:07:37.98 6W04VrGb.net
>>195
tks 調べると「鳳香型とは～」とか薀蓄語ってるしね、期待しちゃうよね
これは！と思えるのに出会えないかなぁ…

197:呑んべぇさん
18/02/19 00:24:14.86 LO0okVnM.net
やまやで台湾の玉山マオタイ酒が2,000円弱で売ってた
安いからちょっと不安だったけど、美味いね

198:呑んべぇさん
18/02/19 06:37:11.72 Qs0rvqXW.net
玉山茅台酒って原材料を見るとしっかりと「香料」の表示があるね
製造コストと知名度を考えてのことなんだろうな

199:呑んべぇさん
18/02/19 21:07:25.60 W4SB3/vj.net
白酒を関して飲むのは是か非か
中国の一部では燗する飲み方があるらしいのだが

200:呑んべぇさん
18/02/19 23:53:43.56 NQFzQYLB.net
>>198
俺が買ったのはコウリャンと小麦しか書いてなかった

201:呑んべぇさん
18/02/20 06:20:10.06 JcJCXakr.net
>>199
専用の陶磁器もあるんだ。健康のためアルコールを少し飛ばしましょう
ってことみたい。
>>200
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
「糖、香料」がなくなったのはいいことだよね

202:呑んべぇさん
18/02/20 21:39:59.27 vAHrpPry.net
温酒器ですよね？
紅楼夢に白酒を燗して飲む場面があるらしいです

203:呑んべぇさん
18/02/21 07:00:46.19 o6VLsZLW.net
紅楼夢を読むって苦行だよね　よくまぁだらだらとw
水を選んで白酒に加えてほんのり温めたら、違う世界があるんだろうか？

204:610
18/02/21 23:00:03.26 l4EkmxOY.net
モルト辺りは1:1までで割ると判り易いと有るけどそれを更にお燗するとなるとどんなもんだろう、お湯割り的な感じだろうか?
それはそうと先日件の四川旅行のオフ会?があって参加してきたけど、何人かに｢このスレ読んだよ｣と言われました
｢白酒｣もだけど｢料理｣に関しても(スレ住人の)意見が深くて凄いと言うコメントを頂きましたのでご報告まで

205:呑んべぇさん
18/02/22 06:52:31.76 CpRJbpJP.net
山東の礦泉水が日本で手に入れば、まずこれで試すべきかな？
ペリエも好きなんだけど、結果が掛け算じゃあなくて引き算になったら
最悪だねw

206:610
18/02/22 18:31:56.41 vleGoNAK.net
調べたら｢泡盛｣だとお湯割りは有りとの事
只酒そのものを温めるとやはり｢香｣が飛ぶのでお湯に泡盛を注ぐ感じ
さて春節明けの｢茅台｣祭り、絶賛開催中!!!流石に手を出す事は無いけどね
先日上京した際｢茅台｣の価格が昨年に比べて1.3～1.4倍になってて驚いた
いよいよ現地価格になってきたかな

207:呑んべぇさん
18/02/22 22:01:53.59 xTtL3aUb.net
薩摩の黒じょかもありますね
オク見てると、かなり昔の未開封ボトル(1997年製老白汾酒とか)が出てるけど、
瓶熟成されてxx年陳蔵の古酒とほぼ似た味になるということはあり得るかな？

208:呑んべぇさん
18/02/23 06:49:03.16 9e/yPJrV.net
保温トレイで温めたグラスの中にぬるま湯と白酒を注いで、味などの変化を試して
みた。開栓したけど、何となく取っ付きにくい台湾の高粱酒で(好きな人、ｺﾞﾒﾝ)
注いで暫くすると「香」は飛んじゃうね。アルコールも徐々に飛んでいってるかな？
でも、そのせいか味はまろやかになって甘みが強くなった。時々刻々味が変化して
るようだから、ワンショットごとにつくる方がいいね。
本来の白酒とは別物になってる気がするけど、こういう楽しみ方もあるかな…
フルボディの赤ワインでも試してみたいな

209:呑んべぇさん
18/02/24 07:15:56.34 vL9RvnI3.net
未練たらたらで捨てずにとってある國窖1573の空き瓶を眺めていたら、面白いことに
気づいたのでカキコします。
1573専用瓶を上から見ると円筒の一部をカットした形状(蒲鉾様)になってます。
「國窖1573」のロゴはカットした平面と反対の曲面に印刷してあるのですが、このロゴの
中心と平面の中心とが一致しておらず、１㎝程度ズレてました。
ミスなのか意図的なのか…ご所蔵の1573もお調べしますので、是非譲って下さいw

210:呑んべぇさん
18/02/24 20:05:41.55 SS7N7Y08.net
國窖1573 この間大久保で見たら¥11000ぐらいでした
安くはないけど、その内値上がりするのかなあ
自宅に温酒器(煎茶道とかで使うやつ？)があり、(茅台酒ではない)安い茅台鎮の酒を温めて飲んでみました
香りは飛んでしまうかもしれませんが、味は円やかになって甘みが強調されました　
これはこれでうまいと思います　燗されてメチルとかの不純物も飛んでるはずだし
温めるのは一杯ごとなのですが、これはもともと白酒用なのかもしれません
以前日本酒で使っていて、一杯ごとに温めるのが面倒と思ってましたが、
白酒用なら容量が少ないのも納得です

211:610
18/02/25 15:09:01.22 K7k/YHib.net
>>210
温酒器で調べたらこういうのが出てきた
URLﾘﾝｸ(item.jd.com)
器ごと湯煎する感じだから焼酎のお湯割とは異なって常温で飲むより香は立ってそう、でもその分すぐに飛ぶだろうね
寒さが戻ったら試してみるかな
>>國窖1573　茅台程メジャーじゃないからかな?恐らく在庫品の価格と思う(以前(2017.11）見た時2011製だった)
少なくても四川では13000円以上はしてたから欲しい方は早めに押さえた方が良いと思う

212:呑んべぇさん
18/02/26 07:28:23.02 7w8tTULt.net
アルコールの比熱は水のおよそ半分強、沸点は20度ほど低いので、
アルコール度数をなるべく下げたくなければ、温めたグラスの中にお湯と
白酒を入れるのが良いかもしれない。
肝心の香気成分についてはどうしたらよいかね～？

213:呑んべぇさん
18/02/26 23:10:20.91 KLp1nXw6.net
>>211
おー　この酒器は雅ですね　北宋の絵画(文会図とか？）に出てきそう
>>212
燗する時に蓋してあれば香りが飛ばなそうな気もします
二鍋頭でやってみるかな
ゴロツキも湯につかれば円くなるだろうて

214:呑んべぇさん
18/02/26 23:27:35.28 nlek0soX.net
泡盛は蒸留酒としては本来の「一人前」のものなら高級白酒に匹敵するくらいの濃厚美酒。
もちろん味と香りの風格はまったく異なるが。
親戚のちょっと金余りのオッサンに「半人前」ぐらいの泡盛のませてもらってカルチャーショックした。
たぶんこの酒は気性の激しいじゃじゃ馬で、納得いくまで大人になるのに最低数十年はかかるとおもう。

大器晩成型蒸留酒　泡盛　

215:呑んべぇさん
18/02/27 06:41:56.56 Woo+ELAc.net
>>213
「ゴロツキ」では老北京が可哀想だから、せめて「じゃじゃ馬」にしてあげて下さい。
じゃじゃ馬の中には名馬もいるかもです。
>>214
おもろ18年古酒甕貯蔵というのは４合で１諭吉翁か…たしかに高級白酒レベル
よかったら「半人前」という泡盛の銘柄を教えて下さい。
春節後を期待したけど、変化球みたいのばかりでbidする気にならないなぁ

216:呑んべぇさん
18/02/27 18:41:27.84 QA6EnIzd.net
どなたか、「台商情」という白酒をご存知ですか？
古酒専門店を覗いた際に茅台酒の横に陳列されていて、気になっています。
箱を見せてもらうと、茅台鎮が原産地で、濃香型。酒精度は52%です。

217:呑んべぇさん
18/02/27 21:25:30.74 la5Elzye.net
>>215
確かにじゃじゃ馬の方がいいかもしれんですね
ちなみに、最初に白酒をごろつきといったのは昔の中国の食通の袁枚のようです
「焼酎を飲む以上は凶悪なのを佳しとする
　汾酒は焼酎の至って凶悪なものである
　私が想うに、焼酎は民間のごろつきであり、県庁の酷吏である」

218:呑んべぇさん
18/02/27 21:45:59.04 la5Elzye.net
>>216
何でしょうね　茅台酒の一種ですかね？
安くはなさそうですが
URLﾘﾝｸ(zhidao.baidu.com)

219:呑んべぇさん
18/02/27 23:36:27.39 y4v1vuc/.net
>>218
情報有難うございます。
一瓶800元！
日本円になおすと12,800円くらいでしょうか。
ちょうど古酒専門店での値付けも、これを少し下回る位（1万円ほど）でしたので、
今度行った際に残っていれば、購入してみようかと思います。
もし購入できましたらレポいたしますね。

220:呑んべぇさん
18/02/28 10:00:55.76 pAagIZWG.net
>>216
台湾マーケット向けの濃香型白酒ってことかな　何故醤香型にしなかったのかなぁ
>>217
「汾酒が至って凶悪なもの」なのか…

221:呑んべぇさん
18/03/01 07:03:52.45 gfh2u8Hv.net
中国大陸に駐在している台湾のビジネスマン向け商品らしいけど、接待用は店が
ストックの茅台を用意するだろうし、プライベートで飲むっていう想定なのかね？
いづれにしても、定番と何か違いがあるのかな～

222:呑んべぇさん
18/03/02 08:43:43.54 AjRgejs2.net
>>216
中国大陸の台湾商人に受けるように濃香型にして売り出して、それを
台湾に持ち帰って広めてもらおうという虫のいい話。約10年前の話らしい。
この目論見がポシャっていれば、商品はレアかもしれないけどね～

223:呑んべぇさん
18/03/02 20:40:11.45 o8OOoC+6.net
ネットのレシピを参考に芥末墩(白菜の辛子漬け)を作って見たけど、
アテに結構いける　唐辛子とはまた別の辛さやね

224:呑んべぇさん
18/03/03 04:07:11.43 j0wEj6Yg.net
>>223
辣白菜は作ったことあるけど、これは知らなかった。売ってる白菜漬に
粉からしと砂糖をまぶして寝かしたら、なんちゃってが出来そう

225:呑んべぇさん
18/03/04 11:45:56.30 BPObY24V.net
シンプルな浅漬けを使ったら近い味になるかもね

226:呑んべぇさん
18/03/04 17:04:24.14 +nXed7R7.net
久しぶりに蛤蚧酒が出てたけど、江滋モノだったせいか結構お高めに
なったなぁ…
果実酒はともかく、爬虫類を漬け込んだ酒って本当に効果あるの？

227:610
18/03/04 20:37:01.43 8i9Tge4y.net
>>226
現状が良かった事と箱付だったから相場(3000円位?)より高めになったと推察
効果は｢マムシ酒｣等と変わらない気がするけど、これに関しては効果効能よりも希少性が高い事が価格に反映と思う
現地でももう作れないらしいし

228:呑んべぇさん
18/03/04 21:26:08.12 +nXed7R7.net
そっか、今は絶滅危惧か何かで野生のものは捕ってはいけないらしいからか…
う～ん、ネバるべきだったか

229:呑んべぇさん
18/03/05 06:09:07.00 AUIIXIPP.net
>>223
酸菜と違ってこちらは軽くボイルするみたいだね。すると乳酸発酵はしないのかな？
比較的古めなのが結構出てるね。シンプルな瓶が新鮮だよ
最近のは瓶といい外箱といい立派過ぎて好きになれないし、fakeな可能性も…

230:呑んべぇさん
18/03/07 15:35:14.34 DaHyS4nT.net
西鳳の黒瓶が気になるけど、１諭吉翁以上はいくんだろうなorz

231:610
18/03/07 16:49:38.61 z9J8JQbJ.net
>>230
今出てる2諭吉のはともかく4日に出品された物は箱付なのは良いけど、如何せん減量がチョット多い気が
匂い漏れも有る様だし、後は流れ次第かな?94年製だから結構な古酒だとは思う

232:呑んべぇさん
18/03/08 07:47:53.20 WRuk5MaF.net
>>231
以前に落とした国花瓷西凤がなんとなくfakeぽかったんで、これならと
思ったけど、天使の分け前があり過ぎか…早期撤退を心掛けるよ

233:呑んべぇさん
18/03/10 08:56:45.62 T5K5cCuo.net
台湾の高粱酒にはパッケージもラベルも見た目は真新しいけど、
製造日をみると1990年なんてのが結構ざらにあるよ。

234:呑んべぇさん
18/03/12 15:28:14.57 9WgkoIKE.net
グラス付きの新茅台って曾ての茅台と何となく違うんだよな
馬鹿げた投資熱が崩壊した際には上のクラスを手に入れたい

235:610
18/03/13 10:23:02.72 88ese4mT.net
茅台、投資と言うか今の価格は現地での高騰価格が反映された物と推察
オクの価格に関してはそれに便乗した感が有るね(近年物まで値が上がってる)
上のクラス?15年物とかのビンテージ物かな?
何れにせよ(現段階では)庶民には文字通りの高嶺の花だね

236:呑んべぇさん
18/03/13 13:29:41.02 oac9xqYB.net
西凤国花瓷５年を開けてみたけど、口に含むと五粮液とは違う控えめな華やかさを
感じた。素直に美味しい。中身すり替え防止の注ぎ口ではないので、消費量が多く
なりそうw
淘宝で海外配送対応の出品者を探すかな？

237:610
18/03/13 15:02:05.71 88ese4mT.net
>>236
食品系は難しいかも
以前四川からチャイナポストを使って｢花椒｣を送れないかとあっちのツアコンに聞いてみたら
｢食品系は税関のチェックで撥ねられる可能性が有る｣との事で結局12kgダンボールにて機内預け
白酒はエアパッキングルグルの上スーツケースにて持ち帰ってきたよ

238:呑んべぇさん
18/03/14 06:26:12.59 pczR+gzc.net
花椒12kgって体積的にハンパなさそうだから郵送した場合、種子ということで検疫
対象になって最悪廃棄になる可能性があるからじゃないかな？
お酒の場合は個人輸入の記事がブログにもあるから、製造元がはっきりしていれば
関税を納めるだけで許可されると思うけど、オクで落とすより高いものになるだろうね。

239:610
18/03/14 23:07:20.24 mRq1jpP1.net
ゴメン情報足りなかった
>>237は昨年11月の四川行き前にメールにて聞いた事例です
でも個人で引っ張れるならやってみたいな
何とか休みを駆使して四川旅行記事を書き切りたい所
でも実は余り(白酒的に)大した事が無いのも本音、まぁ気長に待ってて下さい

240:呑んべぇさん
18/03/15 10:06:27.50 jg2DBWHL.net
持ち込む量によっては商業目的と見做されることや、花椒などは動植物検疫の
対象になることも頭に入れておいた方がいいかもね
白酒は淘宝とかで見かける６瓶/箱くらいのほうがコスパ的にいいかも

241:呑んべぇさん
18/03/18 06:56:08.58 r8SOhWGE.net
mercariの出品者の値付けって理解に苦しむのが多いにもかかわらず、
結構"SOLD"が付いてて更に理解できないw
自作自演かね？

242:呑んべぇさん
18/03/19 17:25:52.93 bMwpQGEP.net
>>235
茅台商城を覗いたら、飛天も五星も500mlでRMB1,500.-かぁ…コスパ悪っ

243:呑んべぇさん
18/03/19 20:20:30.11 DzI9Ulmn.net
池袋の北口とかアメ横に行ったらいろんなの売ってるのかな

244:呑んべぇさん
18/03/19 20:34:28.50 A/FHmEcY.net
池袋北口なら陽光城が路面店なので入りやすい
品揃えがいいのは友誼食品かな　雑居ビル４Fだが
慣れないと入るのに躊躇するかも
あるのは日和とか静安とかのラインナップ
それはそうと、メルカリに西鳳酒でたね

245:610
18/03/19 21:37:17.89 Logq13qb.net
>>243
アメ横なら通り沿いに有る｢亜州食品｣とかアメ横センタービルの地下食品街なんかも良いね
特にセンタービル地下は白酒以外の食材(肉･魚･調味料乾物系)も有るから観光ついでに行くと面白い!
只価格的には大久保の華僑商店の方が安いね
通販も有るけど店頭価格の方が安いから直に行けるのならそちらがお勧め

246:呑んべぇさん
18/03/19 22:29:41.58 bMwpQGEP.net
贡品陈藏西凤酒ですか　fakeではなさそうだけど…

247:呑んべぇさん
18/03/19 22:57:49.99 A/FHmEcY.net
いくらぐらいが妥当なんでしょうかね？

248:呑んべぇさん
18/03/20 04:16:56.49 v11e0oRq.net
52度ならポチってもいいかなぁって感じだけど…
次回は其の知人に西凤酒1952をリクエストして欲しいw

249:呑んべぇさん
18/03/20 21:35:45.85 nq0Xx7XK.net
書き方が紛らわしかったかもしれないけど
知人とかではなく、関係はないです

250:呑んべぇさん
18/03/21 07:28:40.91 09Z/P3Vr.net
何だ、違うのかw　な～んてね。
話替わるけど、オクに出てた北方の白酒の成分を見たら、食用酒精、香料としっかり
書かれてた。いわゆる新工藝酒精酒の類w
酒造メーカーの高級ラインの一部に限られるだろうけど、出来れば传统工艺纯粮固态
发酵白酒を飲みたいね。

251:呑んべぇさん
18/03/21 15:58:58.06 09Z/P3Vr.net
52度瀘州老窖百年　二瓶　送込はお値打ちだったかもしれない
それよりか一瓶國窖を出してくれぃ

252:呑んべぇさん
18/03/22 21:51:40.38 sGwtPmv3.net
きになる　
間違いなく白酒ではないだろうけど
陝西省の遺跡から約2000年前の酒が入った銅製の壺が発見―中国
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)

253:610
18/03/23 16:55:06.62 hx5erDXp.net
>>252
シルクロードには未だ発見されて無い遺跡が有るとは聞いてたけど
こういう話を見るとロマンを感じるね
花井四郎氏の書によるとその頃の酒は｢乳酒｣らしい

254:呑んべぇさん
18/03/23 21:59:47.17
酒鬼工場行ってまいりました！
今は曲などは見せてもらえないそうで、そこは残念
ですが、初留をいただいてきました

初留はとてもスモーキーで、麦チョコのようなフレーバー、意外でした

知り合いから内参、酒鬼の20年古酒などすさまじいものをいただき、湖泉、白沙液などを購入いたしました

量り売りの焼酎売りも体験、湖南は天国です笑

255:呑んべぇさん
18/03/24 12:17:03.88 gcSfwXvS.net
それが酒であったと結論づけられるだけのサンプルが採取出来たってことは、
その銅製の壷の工作精度が如何に凄いってことだね。当時の権力者の墓
から出土したものなら兎も角…現代人負けてるわ
火入れしていない乳酒も飲んでみたいなぁ

256:呑んべぇさん
18/03/24 15:45:58.37 el4XcZ6n.net
>花井四郎氏の書によるとその頃の酒は｢乳酒｣らしい
「黄土に生まれた酒」ですね
本棚から引っ張り出して見てみたら、確かに始めの方に書いてありました
さすがの中国人も飲んでみたりはしないんかな

257:610
18/03/24 16:03:20.76 FNJShzJU.net
>>256
流石に呑もうとは思わないでしょうwそれでも成分が分かったってだけでも凄いと思うな
それはそうと｢國窖｣出品されたけど15K即決って高いなー!せめて13k位なら分かるけど
あと4/7.8に新宿中央公園にて｢四川フェス｣開催です
日和商事も白酒を出すそうなのでお近くの方行かれて見ては?

258:呑んべぇさん
18/03/24 22:52:39.09 gcSfwXvS.net
あの価格前後の即決希望なら、メルカリの方がオススメじゃない？

259:呑んべぇさん
18/03/24 23:08:37.11 Lx7EdXJE.net
四川省の白酒すさまじいな
酒に関しては選り好みしない俺だが
これは慣れるまでが大変そうだ

260:呑んべぇさん
18/03/24 23:19:31.46 Lx7EdXJE.net
白酒って味わうというより飲み干すものか
だったら注いだ分をさっさと飲めば香りだけが残る

261:呑んべぇさん
18/03/25 07:49:30.01 +lcvaAwf.net
宴会のときは「干了」の言葉に乗せられてついつい飲み干すけど、
やっぱり口に含んだときの香りと味、飲んだ後の余韻を楽しまないと
勿体無いよ
ちなみにどの銘柄を試したんでしょう？

262:春宵一刻値千金
18/03/25 22:23:07.26 4sfyHzpY.net
四川フェスは行ってみようかなと思ってる　激混みじゃなきゃいいけど
「美味しい四川」さんの家庭用レシピは時々参考にしてます　
芋儿焼鶏が気に入った　家庭用四川レシピも書籍化されたらいいのに

263:610
18/03/26 00:26:35.18 a1fYyzcx.net
今晩(25日)のオク、中々名品珍品があったね堪能した
>>262
今回かなりマスコミも絡む様なので激込みは避けられないと予想、後は天候次第か
自分も主催者側からのお誘いが有って出席予定(出店では無いよ)
会場のどこかですれ違える事を願ってますw

264:呑んべぇさん
18/03/26 06:08:44.69 18tmzo/O.net
新宿中央公園といえば4,5年前にデング熱の患者が出た所だね
>>262
オリジナルは鶏まるごとみたいだね。四川に限らず中国では頚を切って、血を抜いて、
毛をむしって…と絞めたてを売るのが当たり前だったけど、今もそうなのかな？
>>263
名品珍品
茅台と五粮ばかりでウォッチしてなかったけど、何が出てたの？

265:610
18/03/26 09:58:07.76 a1fYyzcx.net
>>264
五粮液の｢軍御用達用｣と貴州｢薫酒｣の古酒です、特に｢薫酒｣はオクでは初めて見ました
件の｢四川フェス｣ですが一応公式張っておきます
URLﾘﾝｸ(meiweisichuan.jp)
知り合い何人かが出店してるんで楽しみです

266:呑んべぇさん
18/03/26 13:33:19.67 18tmzo/O.net
「薫」ではなく董事長の「董」だと思います。生言ってスイマセン
ﾎﾑﾍﾟ観ました。熊掌豆腐５百円って害獣として駆除されたクマさんですかね？
それともナンチャッテ？本物だとしたら秒殺で売り切れでしょう

267:610
18/03/26 17:30:34.15 a1fYyzcx.net
>>266
｢董｣ね、修正thx!
なんちゃってというか豆腐を平たく切って片面だけ煎る様に炒めて
裏表の色の違いが熊の手の平の様に見えるからその名が付いたとか
揚げてから煮る｢家常豆腐｣とは違うみたいだね

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