【梅酒】果実酒総合スレッド・49【手作り】
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200:呑んべぇさん 17/04/18 19:16:48.74 wLM/LQY6.net 今年から桃と檸檬で果実酒作ろうとしているド素人です。 とりあえずホワイトリカーとネタでスピリタスでつける予定。 桃は6月、檸檬は11月開始予定なんだけど注意する事ってある? 201:呑んべぇさん 17/04/18 19:32:49.61 rx4LPuKF.net 昨年苺漬けたけど、酸味足りない香り弱いでなんか色々物足りない出来だった ジャムに煮てるときのあのいい香りは酒には出てこないみたい 202:呑んべぇさん 17/04/18 19:59:11.16 tN1+Uagv.net >>197 桃酒は難しいよ… でもいろいろ工夫するのが楽しいかも 注意点というかアドバイスとしては、完熟桃は食べると美味しいけど浸けると微妙な仕上がりになるので 手に入るなら完熟前の硬くて酸っぱいものの方がいいよ スーパーなんかで買うのでも硬めのを選んで、あと酸味をレモンなんかで補う必要があると思う レモン酒の方は、苦いのも味のうちとして楽しめるならいいけど そうじゃないなら白いワタの部分は残らないようにきれいに向いた方がいいと思う 個人的には中の袋と種も取って、果肉と皮の黄色い油胞部分だけで作った方が美味しかったな
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