【梅酒】果実酒総合ス ..
593:呑んべぇさん
16/06/25 23:03:16.76 GQBvAQpC.net
>>576
ヤマモモ自体が甘いので砂糖は少な目でいいです
酒1.8L,果実1kg,砂糖400g位で漬けて完成後に調整で良いと思いますとレスポンスします
アドレスはあげません
>>578
果実酒用か1L/1000円程度の安いので十分です
果実の味がメインになるので単体で美味しく飲める酒だと味が変わりすぎて勿体無いというか意味がないというか
594:呑んべぇさん
16/06/25 23:52:11.91 qVU0PD4X.net
VOでつけてる
595:呑んべぇさん
16/06/25 23:54:59.97 WbzDEPZ7.net
>>578
安い飲む用ブランデー
596:呑んべぇさん
16/06/26 00:07:22.64 MH0ATySu.net
皆が言っているように最初は果実酒用のパックのブランデーやVOとかキングブランデー蘭がいいよね。
高いブランデー使うのは慣れてからでいいと思うよ。
597:呑んべぇさん
16/06/26 02:00:30.89 91rksJRs.net
サントリーのVOとVSOPでつけたことあるけど価格差を感じなかった
598:呑んべぇさん
16/06/26 06:17:14.90 tjA9sWqU.net
去年初めて梅酒作ってVOで漬けてみたけど待ちきれず２週間で味見したら凄く美味しかった。
１ヶ月過ぎると段々微妙になってきて、一年間たつ今でも少し渋みが感じる。
今年はもう既に南高梅5キロ以上漬けたけど
599:、青梅あと４キロ分ホワイトリカーで作る予定。 昨日あちこち回ったけど県内産の青梅がまだ出ていない… 今年青森の梅は遅いな。去年は既に買って漬けてたのに。
600:呑んべぇさん
16/06/26 06:58:01.18 7NzdAXRD.net
>>585
お～、青森なら豊後かぁ。
杏と変わらない時期だからそろそろ（7月入ってから）位なんじゃね。
3年位置くと仁の香りが出てそうでいい感じ鴨
601:呑んべぇさん
16/06/26 07:18:30.37 tjA9sWqU.net
お店9件回って１件だけ大きな青梅売ってたけど、豊後なのかな？キロ980円だから買わなかったけど…。去年はLサイズキロ280円で県内産青梅売ってたから。
去年は桃酒、リンゴ酒漬けたけど、どちらも微妙な出来。リンゴ酒は紅玉買って漬けたのに…。
602:呑んべぇさん
16/06/26 07:26:27.36 oqjVQmOD.net
>>567>>571
穴は開けなくていいんですね
やっちまう前に聞いてよかった
ありがとうございました
603:呑んべぇさん
16/06/26 07:42:08.36 N+sp/vaI.net
>>579-585
みなさんレスありがとう。
去年は果実酒用のブランデーで漬けたんですが、何か物足りない味に仕上がりました。
梅を取り出して長期熟成用として保存してます！
604:呑んべぇさん
16/06/26 08:03:15.18 tjA9sWqU.net
ちなみにソルダム酒は全然美味しくなかった…。
梨酒とパイン酒は美味しくなくて破棄してしまった。
デコポン酒はまあまあ美味しかった。
カリン酒とボケ酒は熟成中。
グレープフルーツ酒はいまいちで放置中
レモン酒は梅酒の次に美味しかった。
１年で家中瓶だらけ…
605:呑んべぇさん
16/06/26 08:13:13.20 DRagoWKm.net
お早うございます 575呑んべぇデス
>>579さん 具体的なレシピありがとうございます(礼
早速 白リカー氷砂糖で仕込んでみます
606:呑んべぇさん
16/06/26 08:30:10.21 qYhAflnK.net
上にカビについてのレスがいくつかあったから一つ注意喚起
梅酒液中に向かって伸びる緑のフワフワした塊があっても捨てちゃだめだよ
温度変化の激しい部屋に置いとくとそういう現象が出るけど、それカビじゃなくて油分の塊だから
自分はスピリタス梅酒でそういう事になって、カビと間違えて捨ててしまったぜ
607:呑んべぇさん
16/06/26 08:48:44.38 zPitg+K7.net
>>590
果汁の多い果実はだいたい駄目だね、特に瓜系は
柑橘系は漬ける時わたをよける、果汁多いものは蜂蜜と903を足すと良くなる感じ
最後のは飲む時で大丈夫なので興味有ったら1杯分でお試しあれ
608:呑んべぇさん
16/06/26 09:27:35.65 tjA9sWqU.net
>>593ありがとう。グレープフルーツは４個分薄皮まで剥いて漬けたの。
果実酒はもうレモンと梅意外は作らないかな…
去年硬い桃で桃酒作ったから今年は固くないので作ってみるけど。
ちなみにホワイトリカーの桃は１年たっても果実変わらないけど、ブランデーの方は実がシワシワに萎んでた。
609:呑んべぇさん
16/06/26 10:09:23.87 pgrRjiln.net
>>580
アドレス気づかなかったw
>>576
ヤマモモうまくできるといいですね～
610:呑んべぇさん
16/06/26 10:11:26.88 xVhHOTln.net
ガラス瓶がないから、知人から酒が入ってたペットボトルをもらって
寝かせようと思ったら、一年半が限度なんだな。公式に書いてあったし...
またガラス瓶探しだー
611:呑んべぇさん
16/06/26 10:15:42.82 PETuWaJC.net
>>596
すまん、公式ってなんだ？
612:呑んべぇさん
16/06/26 10:27:01.11 /KTgVOLc.net
ガラス瓶欲しくて瓶の焼酎買ってたけど、
茶色い瓶にこだわらなければ、水とか甘酒とか色々あることに気がついた。
613:呑んべぇさん
16/06/26 11:46:32.53 xVhHOTln.net
公式じゃないか、言い方がちがったかも、ごめんなさい。ペットワインを出してるところが
1. ワインの品質を守る酸素バリアコーティング
キリンビール社との共同開発により、ワインの品質保持性を強化したペットボトルの開発に成功しました。
キリンビール社の特許技術「ＤＬＣ（ダイヤモンドライクカーボン）」（※特許 第４０５０６４８号 その他）を用いたコーティングを
ペット内面に行うことで、酸素バリア性を向上させ、酸素の透過率を極限まで下げることに成功しました。
ワインの品質安定性を評価する促進試験において、1年半相当の
ガラス瓶入りワインと同等の結果を得ることができました。
と書いてたので、ペット焼酎も同じようなものなのかと
614:呑んべぇさん
16/06/26 12:06:44.13 6i3Irzlb.net
>>513
結婚してくださいw
そこそこ高いバーで常連だけに出していると言うマスターが浸けた三年もの梅酒を飲んだ
私が浸けてるのと変わらなかった
夏はみんな何か漬ける？
桃酒早く作りたい
615:呑んべぇさん
16/06/26 12:11:08.46 AMtfke2s.net
>>600が正社員として働いてる26歳以下のスタイルのいい美人だったら結婚してあげる
616:呑んべぇさん
16/06/26 16:05:03.12 7NzdAXRD.net
>>601
ハードル上げてんなｗ
617:呑んべぇさん
16/06/26 17:43:19.79 v4eh6pFD.net
夫婦のどちらかが止め役にならないと大変なことになりそうw
618:呑んべぇさん
16/06/26 18:03:21.24 /dW/5/JQ.net
>>603
酒造特区に引っ越して、
リモンチェッロとか製造する第２の人生ですね
分かります
619:呑んべぇさん
16/06/26 19:22:25.80 c2mAE5gJ.net
リモンチェッロは皮だけで作るからポストハーベストを気にする人は国産で。
620:呑んべぇさん
16/06/26 22:20:32.28 uR/ka+yT.net
アデリアの5リットル瓶を愛用しています
4リットルにすれば良かったと、後悔することしきり
どなたか5リットル瓶を買って良かったと、思い直せる魔法の呪文をお願いします
621:呑んべぇさん
16/06/26 22:27:27.10 luBl9c5S.net
大は小を兼ねる
622:呑んべぇさん
16/06/26 22:38:28.30 EdFh6m/p.net
梅多めの梅酒が作れる
623:呑んべぇさん
16/06/26 22:38:45.19 2sZOzPMU.net
俺も最初4Lと5L殆ど同じ値段だったから5L買ったけどそんなに一度につけないし無駄にでかくて重いから瓶が増えてきた今は4Lにすればよかったと思ってる
2、4、5L瓶がみんな600円～700円くらいだから4を買うことが多くなるよね
ウイスキーとかブランデーとかだと1L以下でつけることが多いから2L瓶も欲しくなるけど
624:呑んべぇさん
16/06/26 22:49:29.91 y6GApWpG.net
近所のお菓子屋でコーヒー豆安かったから今度コーヒー酒作るわ
サイフォンやミルがなくてもコーヒー酒なら作れる
625:呑んべぇさん
16/06/26 23:28:08.69 fxz7/Qsc.net
>>606
大きい瓶は見てて気持ちが安らぐ
626:呑んべぇさん
16/06/26 23:34:06.95 c2mAE5gJ.net
5リットルに梅2kgとホワイトリカー2本入れてる。
酒は少し余るけどほとんど入る。
余ったのは梅1kgを漬ける4リットル瓶の方にたしてる。
627:呑んべぇさん
16/06/26 23:38:07.08 ZXQvgkYN.net
>>612
それ、よさそうですね
他の方もご助言励ましをありがとうございました
次からは４リットル瓶を買います
628:呑んべぇさん
16/06/27 00:08:22.50 KlPAMq8B.net
南高梅、緑だけどやや黄色がかってきた…
ぐらいの状態でホワイトリカーに漬けて10日間。
飲みたくてしょうがない！
三ヶ月は待とうと思っていたのですが、
皆さんは一度早い段階でちょこっと飲んでみたりしますか？
最低でも何日待つ、とかありますでしょうか。
629:呑んべぇさん
16/06/27 00:21:51.66 WNVd8kxm.net
>>614
基本的に味見しないで約一年寝かすね。
実験用で少量作ってる梅酒だけ三ヶ月とか半年で味見する事はある。
630:呑んべぇさん
16/06/27 00:24:39.05 xxcYNa7o.net
一月毎にお猪口一杯程度ずつ飲んで味の変化を楽しむのもいいと思うよ
ただ自分の場合はホワイトリカーは寝かせないと
アルコール臭が気になるから早飲みはしないなぁ
631:呑んべぇさん
16/06/27 00:44:37.65 KlPAMq8B.net
>>615 >>616
おお、色々ご意見ありがとうございます。
やはり本来はきちんと寝かせるべきですよね。
分かっちゃいるのですが、
如何せん初めての梅酒漬けで毎日ワクワクしてしかたなくて…
なるほど、早く飲むにしてもホワイトリカーは向いてないんですね！
確かに早飲み＝酒の元々の味が強い、ということですもんね、
早飲みしたいならそれ用のお酒を使うべき、とメモメモ…(目的が違う
632:呑んべぇさん
16/06/27 01:10:53.97 GD8rp21d.net
ホワイトリカーってそんなにクセあったっけ？
633:呑んべぇさん
16/06/27 01:14:50.14 i2x2aRPl.net
ホワイトリカーがというより水っぽい果物漬けたりしてあんまり味が出てない時にアルコール臭が気になることはあるな
やっぱ甘みと酸味があるかどうかは臭いにかなり影響すると思うわ
634:呑んべぇさん
16/06/27 01:15:30.74 B4OCc00p.net
俺はあわまり酒強くないから熟成させないとアルコール臭くて飲めないや
635:呑んべぇさん
16/06/27 01:17:01.15 VAHZq5Zs.net
クセはないがマキロン飲んでるみたいになる
二週間もすると大分こなれるが
一月は見た方が無難
636:呑んべぇさん
16/06/27 02:16:08.66 THLHep1N.net
同じく10日くらいで我慢できずに蓋開けてみたときは、アルコール臭くて飲めそうになかったわ
2週間経つやつは梅が半分くらい沈んできたので誘惑と戦ってるw
637:呑んべぇさん
16/06/27 07:53:04.22 aeKGKFe2.net
梅酒に砂糖入れすぎたんだけど取り出した方がいいのかな？
638:呑んべぇさん
16/06/27 08:18:29.22 nEkzFggT.net
>>623
取り出すなら溶ける前だから急げ
あとは梅と酒増やして全体として薄めるとしかない
639:呑んべぇさん
16/06/27 08:18:48.88 I9ew+YfD.net
>>623
梅と酒を増量すれば良いかと
必要ならば大瓶に移し替えて
640:呑んべぇさん
16/06/27 08:33:49.97 aeKGKFe2.net
ありがとう
溶け残りを取り出して酒を足してみる
梅はもう塾したやつしか売ってないや
641:呑んべぇさん
16/06/27 09:35:34.59 OEvNC9Ok.net
誘惑に負けないようにどこか暗いところにしまって存在そのものを忘れるのだ！
本当に忘れて数年おきに記憶にないビンとか梅干しが発掘されるorz
642:呑んべぇさん
16/06/27 14:24:13.53 4hLDYchi.net
2週間前にVOで漬けた梅酒
さっきスプーンで一口味見したらすっっっごい美味しい
去年漬けたのもまろやかで美味しいけどこのフルーティさはやばい
もう一口飲みたくてウズウズする
643:呑んべぇさん
16/06/27 14:33:11.93 dt8RGxhV.net
>>628
VOなら早飲みの方が良いのかもよ
フレッシュなのが楽しめるのはいまだけだし
644:呑んべぇさん
16/06/27 16:29:29.72 ztDcwLAu.net
>>628
やめろよ、飲みたくなるだろw
645:呑んべぇさん
16/06/27 17:12:57.35 s7QlKval.net
>>628
飲んでもいいのよ?
646:呑んべぇさん
16/06/27 17:36:13.24 9TWgoBg1.net
>>623
角砂糖だよね？
取り出せば良いよ。
ただ酒飲みの辛党でなくて香りと季節感とで飲んでるなら梅の1.5倍（重量）くらいまでは許容量だと思うけどな。
料理や食前に合わなくなるけど炭酸多めに割ってアルコール減らして飲むのにもいいし。
647:呑んべぇさん
16/06/27 17:50:01.38 O6teO6yB.net
ウイスキーでつけようと思ってるんだけどロックで飲む用のと炭酸割り用で酒の銘柄とか砂糖の量変えて複数作ってみるかな
648:呑んべぇさん
16/06/27 19:30:04.59 rP0DUjSf.net
>>632
泡盛に梅の八割位の氷砂糖を入れた
その後黒砂糖を入れると美味しいって聞いて追加したらドバっと出たのよ
649:呑んべぇさん
16/06/27 20:45:17.28 I5U7asCL.net
>>634
どれくらいか知らんけど黒糖ならいけるいける。
黒糖焼酎とかあるし余裕や（適当）
650:呑んべぇさん
16/06/27 20:48:30.05 CR/njTfX.net
>>634
とりあえず泡盛追加しとけ。残りはロックで飲んじゃえｗｗｗ
黒糖はエグくなりやすいから馴染むまで時間掛かるかもね。
651:呑んべぇさん
16/06/27 21:04:22.51 xxcYNa7o.net
黒砂糖は３年はかかるよ
一年目は味がとっちらかってて全然美味しくない
がっかりしてそのまま放置して３年経ったら
まろやかでコクがあってかなり美味しくなってて驚いたわ
652:呑んべぇさん
16/06/27 21:08:46.47 6Nvn4Sh4.net
2週間前に漬けた味醂梅酒
既に完璧な梅酒になってて
超美味いんだけど
やっぱ3ヶ月とか置いたほうがいいの?
653:呑んべぇさん
16/06/27 21:19:30.59 F2wzpl5X.net
>>638
飲みきっていいよ。
まだ梅買えるなら梅と酒足してもう一度浸ける。
654:呑んべぇさん
16/06/27 21:49:30.48 rP0DUjSf.net
>>636
>>637
泡盛注文したんで足したらクローゼットの奥に封印して存在を忘れる事にするよ
655:呑んべぇさん
16/06/27 22:24:05.41 nP3KkDfg.net
>>636
>>560です。そうなんや。
結構青い梅1kg（大きめの紅さし）＋ブランデー2100ml（37度）＋氷砂糖500g＋塊黒糖砂糖300gで漬けてみたけど長期戦と思った方が良いんだろうな。勉強になります。ありがとう。
656:呑んべぇさん
16/06/27 23:05:18.48 CR/njTfX.net
長期熟成物は必ずラベルつけとけよ、ガムテでも養生テープでもいい。
酒と梅、砂糖の種類に漬けた年月書いて�
657:ｨけ。 俺が昨年やったみたいに味見で忘れてた5年物のポン酢飲んじゃうとか有るぞｗｗｗ orz
658:呑んべぇさん
16/06/27 23:11:59.34 dt8RGxhV.net
>>642
ちょ、それどうだったの？
傷んでなかった？
659:呑んべぇさん
16/06/27 23:39:38.42 CR/njTfX.net
>>643
氷を一ついれたショットグラスに注いでクィっと・・・腹は壊さなかったｗ
鯵はポン酢で不味くはなかったけど所詮ポン酢だった。
捨てるの勿体無くて未だに机の足元に置いてあるｗｗｗ
色がいい具合に5年もの梅酒みたいだったんだよ～ orz
660:呑んべぇさん
16/06/28 00:06:08.44 k9JEuUao.net
>>638
こちらも二週間前に味醂梅酒漬けたので試しに舐めてみたが、まだまだだったよ。
梅1kgに本味醂1.8Lだけで漬けてみた。
どんなレシピで作ったら二週間くらいで飲めたか、教えて欲しい。
661:呑んべぇさん
16/06/28 00:38:27.73 0+UV6nFZ.net
>>643
手作りポン酢も数年寝かせるとまろやかになって美味いんだよー
662:呑んべぇさん
16/06/28 09:21:48.43 fA0jXFNB.net
>>638 >>645
個々にやるのは自己責任だけど、違法行為の話で盛り上がるのはやめようよ
663:呑んべぇさん
16/06/28 10:09:56.21 Znc3w9xO.net
本みりんだとアウト、アルコールが20度以上のみりん風リキュールならセーフなんだっけ？。
売ってるものを使わないで本みりんと焼酎混ぜたらアウトなんだっけ？
グレーなとこは避けてるから誰か教えて。
664:呑んべぇさん
16/06/28 10:22:09.95 /iT5f7eN.net
市販されてる酒を混ぜて自分で飲むのは合法
665:呑んべぇさん
16/06/28 10:37:49.84 Paiijaig.net
>>647
お前専用スレじゃねーんだよ。
嫌なら味醂梅酒をNGにしておけ。
666:呑んべぇさん
16/06/28 10:41:44.81 M5lSOl4e.net
横やが
大っぴらに言うたらイカンよ～って話じゃ？
667:呑んべぇさん
16/06/28 10:53:54.91 5Zj5ujcg.net
質問です
ホワイトタカラの容器横に
梅1kg 砂糖200～400g ホワイトタカラ35% 1.8L
と書いてあるのですが、氷砂糖だったら1kgが一般的なのに比べて砂糖(白砂糖のことらしい)が少なすぎませんか？
白砂糖の場合、氷砂糖がゆっくり溶けてゆくのに習って混ぜたりせずかつ数段階に分けて入れると良いことは知っていますが、
総量がこれでは少ないと思うのですがいかがでしょう
容器横のレシピ通りに作ってみた方の実体験基づくご返答をお待ちしています
668:呑んべぇさん
16/06/28 11:02:33.77 SqaFxLJH.net
始めてハチミツを買おうと思ったんだけど、純アカシアとか高いんだなあ
梅貧乏だから、来月に持ち越しだわ
ハチミツどばどば入れてる人すごいな
1kgが一般的かなあ？砂糖会社推奨が1kgってコメントみて納得してる俺がいる。
俺は甘党だから500～600 あとは様子見
669:呑んべぇさん
16/06/28 11:02:39.43 k9JEuUao.net
>>652
砂糖350gで作った事ある。
酸っぱいかもね。
好みがあるので甘さ足りなかったら追加したらいい。
670:呑んべぇさん
16/06/28 11:16:23.07 qqdMmvIu.net
氷砂糖と砂糖ってどっちもただの庶糖だから重さと甘みは同じと考えると200gは少なめではあるな
普通は400～800g位じゃない？
1kgも使うのはスピリタスで作る時くらいだと思うが
酸っぱいのが好きなら300g位で普通の梅酒が飲みたいなら600g位がいいと思う
671:呑んべぇさん
16/06/28 12:38:00.96 Dplh4V7a.net
>>628だけど背中を押してもらったのであれから少し飲んでしまった
こんなに美味しいお酒が自分で作れるなんて感激だ
もっと漬ければ良かった！！
来年は倍漬ける！！
672:呑んべぇさん
16/06/28 13:08:08.77 SqaFxLJH.net
>>656
美味しそうで羨ましい
私は紙パックブランデーで完熟南高梅氷砂糖だけど、来年はVOにしてみよう
(味見はあと一週間後
良ければ配合教えてねー
673:呑んべぇさん
16/06/28 15:33:24.65 CAklcWd9.net
>>656
秋には空になってそうだな
674:呑んべぇさん
16/06/28 15:40:47.45 iRTFJCa0.net
>>656
若いのは若いなりの美味しいさがあるからね。
ネットだとまだ青梅買えるとこある。
他の果実にチャレンジするのもありだ。
675:呑んべぇさん
16/06/28 15:52:13.40 NAMdnIsE.net
中国に行ったら死ぬほどハチミツが安かったから4リットル買ってきた。
676:呑んべぇさん
16/06/28 16:05:22.87 qyexISMW.net
中国の蜂蜜は不純物多いから嫌だな
台所に置いといたらガリガリに結晶化するし、果実酒で使うと澱が滅茶苦茶多くて漉すのに苦労した
有害物質も気になるし二度と買わない
677:呑んべぇさん
16/06/28 16:06:24.72 D1SmdCfq.net
>>660
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
(ﾟOﾟ)＼(- -;
釣られてますか？
678:呑んべぇさん
16/06/28 16:22:20.15 v0eBfQkH.net
青森産青梅が店頭に出てきたけど高いな
679:呑んべぇさん
16/06/28 17:22:25.13 CAklcWd9.net
時期的に梅も出回りずらくなってるだろうからねぇ
680:呑んべぇさん
16/06/28 18:07:04.85 xYybh9aO.net
>>661
結晶化しない蜂蜜のほうが怪しいよ。
681:呑んべぇさん
16/06/28 18:11:12.33 tZsOl8Nu.net
質問です
ホワイトリカーで漬ける場合と、ブランデーで漬ける場合、今まで見たレシピだと必ずブランデーの方が氷砂糖が半分くらいの量なのはなぜですか？
今年初めて、梅のブランデー漬けと桃のブランデー漬けをしました
682:呑んべぇさん
16/06/28 18:19:56.04 xelwtJL3.net
もとがブドウだからいらんのよ
味クドくなるよ
683:呑んべぇさん
16/06/28 18:20:45.37 qyexISMW.net
>>665
すまん書き方が良くなかった
日本製は気温ひと桁まで結晶化しなかった
中国製は20度位で結晶化した
原因が蜜の成分なのか不純物なのかは不明だが名前は両方ともアカシア蜂蜜（アカシアは結晶化し難いらしい）だった
購入した店や保存場所も同じ条件
684:呑んべぇさん
16/06/28 18:29:39.24 xYybh9aO.net
>>668
ろ過して結晶化を遅らせているんじゃない？
本来の成分を取り除くことになるのでいいのか悪いのか。
685:呑んべぇさん
16/06/28 18:48:48.56 qyexISMW.net
>>669
養蜂はどこでも濾過するんじゃないの？
最低限ゴミや埃は除去しなきゃ駄目だろうし
何にしても私にとって中国製は信用できないし使い勝手も悪い
これは感情の問題じゃなく実際に使用しての感想だから
686:呑んべぇさん
16/06/28 18:51:36.94 18Vi5vHh.net
果実酒用ブランデーでつけたのを味見したら、甘口イソジン梅味だったーー
まだ一週間だから仕方ないけど、今度は絶対VO以上でやろう...
687:呑んべぇさん
16/06/28 19:50:34.27 upgNQVYh.net
>>671
一週間じゃVOでも大して変わらないような
688:呑んべぇさん
16/06/28 20:53:20.73 aQ1CEjp0.net
味見スレになりつつありますねw
>>614ですが、12日目、なんとか開けずに耐えています…
若干、完璧主義気味なので、
「途中で開けたら醸成中の何か(※素人の妄想)が出ていって、風味が落ちてしまうのでは…?!」と言い聞かせてます
でもここ読んでたら、
「そんなこまけーこたぁ梅酒には関係ないんよ！」っていう先輩方の味見報告ばっかりで危険！
689:呑んべぇさん
16/06/28 20:57:02.40 SD4W05rS.net
ガス溜まるからたまに開けた方が良いってのもあるな
別
690:に大して影響ないんじゃない
691:呑んべぇさん
16/06/28 21:17:44.29 wJEICSCr.net
シロップは膨れるのが分かるけど酒の方は膨張する？
692:呑んべぇさん
16/06/28 21:39:30.36 yiYYakCJ.net
なんか読んでたら去年息子の為に漬けた20年保存予定の梅酒の味見をしたくなってきｔ
693:呑んべぇさん
16/06/28 21:40:50.96 3J40Sj02.net
>>673
味の変化を楽しむのもいいよ～。
694:呑んべぇさん
16/06/28 21:41:40.45 aQ1CEjp0.net
え…？！開けていいですか…？！
695:呑んべぇさん
16/06/28 21:48:15.11 aQ1CEjp0.net
美味しい（；ω；）
696:呑んべぇさん
16/06/28 21:55:57.54 SD4W05rS.net
>>679
量はどんぐらい作ったの？
697:呑んべぇさん
16/06/28 22:15:44.41 xYybh9aO.net
>>670
粗いメッシュではね。結晶化を抑えるためにはかなり細かいメッシュで
ろ過しないと意味がない。
698:呑んべぇさん
16/06/28 22:17:33.39 aQ1CEjp0.net
>>680
梅は500g、氷砂糖300gを、
タカラの、ビンにホワイトリカー900mlが入ってるものを買ってきて入れました。
氷砂糖版、そして同時に作った黒砂糖版、あんず酒、
一口ずつお匙で飲んでみましたが、
どれも…美味しい…！
でも、今の段階ではノーマル梅酒が飛び抜けて味は良かったです。
というか既に完成された味が…これ以上置く必要あるのかなというくらい…
初めて自分で作ったということでプラス500点くらいは加算されるにしろ、客観的に美味しかったです。
部屋が大体25度くらいなので、程よく醸成が進んだのかなあ、
おととい頃から梅がしぼみ始めたので、エキスは出てた感じです。
あと3つとも、開ける時に少しだけ「プシュッ」と言ったので、ガスは出てるみたいですね。
699:呑んべぇさん
16/06/28 22:19:09.11 kCqxqriG.net
まだまだあるぞ
もう一口ぐらいいいんじゃないか
700:呑んべぇさん
16/06/28 22:24:00.11 jXbGc5DM.net
7日に着けた洋酒で作った梅酒の梅がししわになってきた。
味見でおちょこくらい飲んでもいいかなぁ。蓮華ですくったり…あー気になるけど我慢したい！
701:呑んべぇさん
16/06/28 22:25:28.19 kCqxqriG.net
いいぞ
味見しながら変化を楽しむのが自家製のいいところじゃないか
702:呑んべぇさん
16/06/28 22:34:17.42 kCqxqriG.net
6/12に
梅1kg 氷砂糖500g 紙パックブランデー1.8l
でつけたんだけど
梅はしぼんできているけど全部浮いてる
さっき味見したら、美味い！ じゃなくて、梅の酸味と香りはしっかり出ていたし甘みも酸味と
現時点で既に)バランスが取れてた
voあたりを700ml追加するかもう少し様子を見るか迷う
703:呑んべぇさん
16/06/28 22:39:34.67 M5lSOl4e.net
みんな味見でなくなりそうな勢いだのう (･ω･)
704:呑んべぇさん
16/06/28 22:43:16.44 XlBYpPHn.net
>>672
サントリーのフルブラはVOって指定があった
そのまま飲めるレベルの酒じゃないと、早飲みには適さないんだろうな
705:呑んべぇさん
16/06/28 22:46:09.19 jXbGc5DM.net
三種類漬けてあるけどやっぱりちゃんとそれぞれにスプーン使ったりタオルで拭いたりしたほうがいいよね。
ホワイトリカーのは盆とか正月に味見って決めてるけど。
706:呑んべぇさん
16/06/28 23:02:32.34 KbTJpt1z.net
初めて漬けたときのわくわく感いいね
まあ年一のイベントだから年季入ってきても毎年盛り上がっちゃうんだけどさ
707:呑んべぇさん
16/06/28 23:25:07.27 qqdMmvIu.net
我慢できないやつはいっそもう一本漬けるかすぐ飲める果実酒を作れば良いんじゃないかな
708:呑んべぇさん
16/06/28 23:27:55.08 vUEykGTn.net
息子の梅酒は死守する！
我慢に我慢して、去年の梅シロップに焼酎を入れて飲んだらウマ━━(*´Д`)━━ﾝ!!
709:呑んべぇさん
16/06/28 23:44:00.60 r5bJlJ53.net
黄熟した梅をブランデーに付けたらとても良い香りがする。・・・もう一ビン作るかなぁ。
まだ黄熟した梅なら出てるし。
710:呑んべぇさん
16/06/28 23:55:37.89 fA0jXFNB.net
一週間くらい前にパイナップル漬けた人、どうだった？
711:呑んべぇさん
16/06/29 00:02:49.53 N9Ho11FG.net
>>693
東京民だけどまったく見かけなくなった。
この週末のワンチャンでいいから欲しいんじゃ。
1kgでいいから。
712:呑んべぇさん
16/06/29 00:08:07.48 0d9dnEgi.net
スーパーで売ってる安い本み⚪︎んの梅漬け汁を味見したら、甘ったるいー
けど一週間でそれっぽくなってた。
完熟梅は失敗だったかも。青梅にしとけばよかった。
713:呑んべぇさん
16/06/29 00:08:34.47 aIFjxQ1e.net
>>691
このままでは、10日おきに味見→我慢できなくなる→追加→
の永久機関が完成しそうで、もうどうしていいか分かりません、、
ただ近所のスーパーのうち1軒には、わざわざ「梅の入荷は終了です」と
野菜コーナーに貼り紙があったので、
もう買えなくなってくるんだなあ、と、冷静に。
(むしろ駆け込むなら今しかないと(ry
みなさんの書き込みを読んでいると、今年の梅は早かったとのことですが、
去年までは梅の時期を気にすることもなかったので、
これからは季節を感じる事柄が一つ増えたなあとしみじみ思います。
714:呑んべぇさん
16/06/29 00:14:00.03 yT75B9ci.net
二週間前に作ったブランデー梅酒を味見
何これうめぇぞ
寝かせたらもっと凄くなるの？
715:呑んべぇさん
16/06/29 00:20:12.89 b92pz9c1.net
そろそろ3年前に漬けた梅酒の味見する
716:呑んべぇさん
16/06/29 00:23:45.74 odewAuuM.net
>>698
フレッシュ感は無くなるりますが、三年置くとまったり感半端ないと思いますです。
好みですから旨いと思えばそのまま飲んじゃえｗｗｗ
717:呑んべぇさん
16/06/29 00:26:31.07 PXI6PRly.net
昨年の梅酒から梅引き上げて詰めかえたら4Ｌ瓶があいた
今年はあんず酒しか漬けてないから明日梅さがしにいく
1Kgだけでいいんだよぉ
718:呑んべぇさん
16/06/29 00:42:54.55 8ZNek5WB.net
スレ見てたらたまらなくなって味見！
ジン:まだ苦味とかのが強くて寝かせないと
ブランデー:( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ…何これ梅の風味もついてるし少し角取れて飲みやすい！とまらない！
ラム:一番期待してるやつ。ラムの香りと梅の風味でいい感じ、これでバニラアイス食べたりパウンドケーキとかホットケーキ作りたい！！
はじめてだからってけちらなければよかったと後悔。
来年もまた仕込む！
年末にはもう無くなってるかもw
719:呑んべぇさん
16/06/29 00:48:30.19 N9Ho11FG.net
多少は分量を間違えてしまったとしてもスペースと瓶に余裕があるなら捨てずに5年10年コースで寝かしてみるといい。
意外といける味になるかも。
720:呑んべぇさん
16/06/29 00:57:32.20 xcGNYx80.net
>>702
わかったからやめろって！
721:呑んべぇさん
16/06/29 00:58:41.14 plHOKcnd.net
初心者は味見をケチらない方が良い
最初は自分がどういう酒が好きなのかを理解するべき
そうすれば来年以降に作る酒の種類と分量の計算がたつ
722:呑んべぇさん
16/06/29 00:58:48.46 BiFG9QEh.net
梅ジュースを作ろうと思って冷凍庫に入れたままそのまま
そうしてる内に杏の季節
杏仁を入れると旨いらしいけど
杏自体を梅と一緒に漬けてジュースにしたら旨いのでしょうか
それとも杏は冷凍しておいて梅ジュースが出来上がった後に空き瓶で作るとか
一緒に入れるなら香りが出るまで熟させた方がいいのでしょうか
723:呑んべぇさん
16/06/29 01:06:17.65 wQZvcHi5.net
梅酒以外にも作るから瓶も置き場所も足りないぽ
724:呑んべぇさん
16/06/29 01:40:17.83 BCULhmAh.net
>>692
我慢して成人まで持たせよう！
長男と長女の時に作った梅酒は知らない間に調理酒になってて5年持たなかった。
昨年次女が産まれたんで4L瓶4つで梅酒仕込んだら大体6升分できた。
サントリVO、チョーヤVO、蘭、赤霧島、それぞれ1升分に梅1キロ、氷砂糖400～600k。
g寝かさないで飲む用に2L瓶に残ってる酒に梅多め砂糖少な目で作ったけど、すぐ飲みきった。
725:呑んべぇさん
16/06/29 01:43:59.43 E420MC5g.net
この流れ危険すぎるw
梅酒の味見で止まらず苺酒まで味見してしまった…味見という名の本格的飲みだけどw
苺酒ミルクで割ったら激うまー！
高いからとケチらず1kg漬ければ良かった
いい勉強になったよ…
726:呑んべぇさん
16/06/29 01:48:40.35 plHOKcnd.net
苺は劣化も早いから冷蔵庫入れて美味い内に飲みきるが吉
727:呑んべぇさん
16/06/29 03:10:17.55 9XKV3ijb.net
>>695
東京都八王子市のスーパーで売ってたな。
地元でも売ってる。
大手ではないスーパー、八百屋っぽいスーパーだと売ってるけど、
大手スーパーや、直売所（地元野菜）、では売ってない感じがする。
728:呑んべぇさん
16/06/29 07:22:28.25 C+s6TNIA.net
大田区スーパーでおとといは売ってたな
紫蘇は見かけなかった
梅酒ってそんなに早く飲めるもんなんだな
最低3カ月おかないといけないもんだと思ってたw
729:呑んべぇさん
16/06/29 07:24:32.43 UdzvoQQZ.net
いや、飲兵衛の美味いはアルコール摂れればいいだけで当てにならん
730:呑んべぇさん
16/06/29 07:50:19.23 Ea89qxko.net
我慢が足りない人ばっかりなんだな
731:呑んべぇさん
16/06/29 08:05:43.47 z7XevNF3.net
>>695
オオゼキで黄熟した和歌山産の売ってるぞ
群馬産の青梅も一昨日は見かけた
732:呑んべぇさん
16/06/29 08:43:56.97 fJM62VxN.net
>>715
よし。オオゼキ行くわ。
733:呑んべぇさん
16/06/29 09:36:09.04 7U9a0oi7.net
漬けてから3週間経った梅酒の梅がまだ沈まないんですが大丈夫でしょうか？…(´・ω・｀)
氷砂糖はもう溶けきっているのですが…
734:呑んべぇさん
16/06/29 09:56:05.08 pKaqVY6x.net
やっぱ東とか北の方だとまだ梅あるんだなぁ。
6月初旬でもう熟した梅出回ってるから継ぎ足せない。
735:呑んべぇさん
16/06/29 10:13:05.07 0d9dnEgi.net
宮城の産直店には、まだまだ一杯梅が並んでたな
完熟南高梅1ブランデー1.8砂糖500で作ったんだが、甘ったるすぎて。
ここに青梅入れたら少しはキリリっとなるだろうか..
736:呑んべぇさん
16/06/29 10:22:00.89 42ilAI1L.net
>719
いいなぁ、青梅まだあって
自分なら200くらい足しちゃう
737:呑んべぇさん
16/06/29 10:32:08.51 pKaqVY6x.net
祖母の家にあった30年経った梅酒の梅は沈んでなかったよ。
流石に飲めたもんじゃなかったからごめんなさいしたけど。
738:呑んべぇさん
16/06/29 10:45:38.87 0d9dnEgi.net
>>720
ありがとう、少しずつ足してみるよ
739:呑んべぇさん
16/06/29 11:01:56.70 I8QEqy2p.net
>>702>>704
これから出てくるアンズやすももで漬けてもおいしいよ！
>>706
一緒にいれてＯＫ
740:呑んべぇさん
16/06/29 12:42:09.34 a/MmWWix.net
鍋に入らないサイズの瓶煮沸時に
瓶に湯沸かし器のお湯を満タンに入れて、鍋底にひっくり返していれて(お湯がこぼれないように)
後は沸騰用のお湯を鍋に注いで煮沸すると、入らないサイズでも全部の煮沸が出来ると思い何時もやってたんですが
今日それ危なくない？って言われて急に心配になったんですけど、大丈夫ですかね。。やり方変なんでしょうか
変なこと聞いてすみません
741:呑んべぇさん
16/06/29 12:44:47.06 q2lxuy2a.net
>>715
近所のオオゼキは完熟しかないわ
742:呑んべぇさん
16/06/29 12:48:29.74 ebaJSQWA.net
>>717
大丈夫ですよ
743:呑んべぇさん
16/06/29 12:53:17.69 V8vwV9OH.net
>>724
ひっくり返した瓶のなかに空気が入るとお湯が鍋からあふれて危なそうだね
744:呑んべぇさん
16/06/29 13:00:38.59 wqP22lEx.net
そもそも煮沸消毒できるような果実酒びんがないから煮沸消毒なんてしないわ
アルコール使う方が手間もかからんし瓶が割れる心配もないぞ
745:呑んべぇさん
16/06/29 13:19:44.01 e+nRshF0.net
>>726
ありがとうこざいます…(´・ω・｀)
そのうち沈んでくるんですかね？
746:呑んべぇさん
16/06/29 13:26:02.21 eNiYKGTM.net
>>724
梅酒を仕込む直前まで瓶に梅酒を残しておく
残しておいた梅酒を他の容器に移す
瓶の口の縁、パッキン等をﾎﾜｲﾄﾘｶｰを染みこませたキッチンペーパー等で拭く
梅酒を仕込む
これでOK
新品は内部を洗剤で洗った後少量のﾎﾜｲﾄﾘｶｰを入れ内部を万遍なく濡らして
そのﾎﾜｲﾄﾘｶｰはコップに移し飲む
747:呑んべぇさん
16/06/29 13:28:39.99 a/MmWWix.net
色々ありがとうございました。
焼酎などで綺麗に拭いてみます。
748:呑んべぇさん
16/06/29 15:05:32.92 t6T5WwBu.net
35度や40度のアルコール入れるんだから、そんなに気にしなくていいよ
洗って裏返しで乾かすだけで、今まで一度もカビた事ない
749:呑んべぇさん
16/06/29 15:26:43.26 +iDWKCoG.net
地元のスーパーで桃が売ってた。
一箱10個くらい入ってて498円。
でもマズイって書いてある。
どうマズイか分からず店員さんにきいてみら、どうやら長雨で風味しかなくなったらしい。
水飲んだ方が美味いって言われた。
マズくてもお酒に漬けたらいいかと思ったが、水よりマズイって事で止めたw
そんなにマズくてもお酒にしたら美味くなるんかなw？
750:呑んべぇさん
16/06/29 15:30:33.34 aIFjxQ1e.net
>>733
悩みますねw
風味があって味がない…ということかな？
香りがあるなら、砂糖バーンと入れて、元々の味が良いお酒を入れて、
早飲みしてしまうとか…？
751:呑んべぇさん
16/06/29 15:36:49.54 +pbAKk3M.net
�
752:_っぱいだけならちょうど良いが味がないとなると出来は期待しないほうがいい
753:呑んべぇさん
16/06/29 15:40:59.15 odewAuuM.net
>>733
スーパーの店員素直杉ワロタｗｗｗ
754:呑んべぇさん
16/06/29 15:48:39.46 a7P/5Zjy.net
味が無いって言ってたので漬けても香りだけになるかなと思い断念しました。
一箱498円！
でもマズイ！
ってポップでしたw
シロップ漬けで砂糖で誤魔化したら食べれると思うよって事でした。
今年は長雨の影響で美味しくないのが多いんだって。
西日本情報です。
755:呑んべぇさん
16/06/29 16:39:53.88 m1tleRO/.net
コンポートにしたらおいしく食べられそう
756:呑んべぇさん
16/06/29 16:40:26.33 /Gn+ireF.net
でもマズイ！って書いてあるなんて正直なスーパーだw
今年初めて梅酒作った。楽しかったから杏酒も作った。枇杷酒も作ってみたかったけど、枇杷は見つからなかった…来年作るんだ～。
757:呑んべぇさん
16/06/29 17:19:19.18 BiFG9QEh.net
>>723
ありがとうございます、やってみます
杏を割って種は取り出して実だけ梅と
種から杏仁を取り出すのは大変なようなので
一度試して難しければ
そのまま焼酎に漬けてみます
758:呑んべぇさん
16/06/29 17:22:50.79 wqP22lEx.net
この時期だとチェリー酒もオススメだぞ
ちなみに柑橘系は一月で完成するから我慢できないせっかちさんにはミカンやレモンオレンジを勧める
759:呑んべぇさん
16/06/29 17:50:22.32 ebaJSQWA.net
>>733
安いな
普通は3～4で498円位するだろうけど
760:呑んべぇさん
16/06/29 18:20:39.77 fnZ6Fk7a.net
親戚から割れたさくらんぼを10Kぐらい貰ったんだが果実酒にするなら割れて無いはうがいい？
とりあえず半分はジャムにする予定だが
761:呑んべぇさん
16/06/29 18:35:34.29 pKaqVY6x.net
>>723
あんずとかすももも手を出してみたいけど、もう瓶を置く場所がないww
今プラムとかは出てるけどスーパーじゃなくデパートとかいったほうがいいのかな
762:呑んべぇさん
16/06/29 20:22:50.50 pCV8XhQj.net
>>717
5/29に漬けたウイスキー梅酒が今日やっと沈み始めたよ
さっき見たら5,6個底に沈んでた
763:呑んべぇさん
16/06/29 21:59:38.03 yfjGPrsl.net
初めてだけど桃酒漬けてみようかなー
しかし1年は寝かせなくちゃいけないんだよね
長ひ…
764:呑んべぇさん
16/06/29 22:07:56.31 U5UMOZlp.net
やっぱり味見してしまった…
今年は少し多目に2L×4漬けたんだが一年もたす自信がない。
765:呑んべぇさん
16/06/29 22:10:50.67 q2lxuy2a.net
>>746
桃のワイン漬けを作って、残った汁飲んだらいいんじゃないか
766:呑んべぇさん
16/06/29 22:29:22.52 odewAuuM.net
>>746
そそ、桃のコンポート作って飲めなかった分を一週間位忘れるといいよ～
767:呑んべぇさん
16/06/29 22:39:40.01 yqMkB/uE.net
桃の仁のお酒漬けてみたい
ホワイトリカーがいいのかなあ
食べたやつから瓶に突っ込みたいからウォッカとかにしようかなあ
768:呑んべぇさん
16/06/30 00:26:36.12 kfHbBuML.net
さて、ブランデー梅酒（黄熟）をもう一本作るか・・・
今シーズンは、未熟杏、桃酒、梅酒、黄熟梅酒（４L・８L容器）と。
例年になくブランデーの消費が・・・
769:呑んべぇさん
16/06/30 01:22:58.51 jYC4INmn.net
青々とした硬い梅だったのにアク抜きせずにブランデーで漬けてしまって若干後悔してる・・・
エグみが出るらしいが大丈夫なんかなあ
770:呑んべぇさん
16/06/30 01:32:23.99 WSTJkufg.net
アク抜きなんてしたことないけどやってる人いる？
771:呑んべぇさん
16/06/30 01:35:22.18 kfHbBuML.net
青梅なら、３－５時間ほど。黄色ならやらない。
772:呑んべぇさん
16/06/30 02:08:16.44 rtjW37J7.net
アク抜きした方が良いという人としない方がいいしても変わらないって人で別れるしなあ
同時期にアク抜きありかなし同じように付けたものがあれば真偽はっきりしそうだけど実際どうなんだろうか
773:呑んべぇさん
16/06/30 02:45:24.41 GvBwu+5a.net
アク抜きなんて意味ない気がするけどな
水にアクなんで浮いてこないし
774:呑んべぇさん
16/06/30 03:09:49.09 BcVf0P/Q.net
青梅バケツでがしゃがしゃ洗うついでだからそのまま数時間晒してる
とはいえ水に晒さなくても味の違いわからんし晒さないと濁ったとかの記憶もない
水気を吸い込む懸念あるしアク抜き不用意にやらん方がいいかも
キズありや黄熟梅はやっちゃダメだろし
775:呑んべぇさん
16/06/30 03:28:31.84 Xlaiw5W4.net
>>741
佐藤錦はそろそろ終わってしまう頃だけど
これからは紅秀峰が出てくるね
どっちもうまうま
776:呑んべぇさん
16/06/30 04:11:11.18 Dmi4efpn.net
イチヂク小瓶でつけてみた
どうなるんだろ？
糖多目にして実は選んだから大丈夫と思うけど…な…
777:呑んべぇさん
16/06/30 08:13:04.58 GBO1ktre.net
昔、市場のおっさんにアク抜きした方がいいか聞いたら「はぁ？なんで？アク抜きなんかしなくていいよ」みたいな感じたった。
778:呑んべぇさん
16/06/30 09:00:12.72 QaLYy4k0.net
梅のアク抜きなら梅仕事スレのほうが詳しいよ
以前の話題では庭の梅はアク抜き必要だけど
買ってきたのは必要なかったとかがあったかな
779:呑んべぇさん
16/06/30 09:18:38.61 jFzT6LGa.net
傷アリでアク抜きして柔らかくなった梅をホワイトリカーにつけたけど美味いよ。
カビのリスクはあるかもしれんけど。
780:呑んべぇさん
16/06/30 10:22:29.45 ejToeKmQ.net
前に誰かがのっけてくれた月向農園と酒蔵メーカーとの対談には、梅によると書いてあったような。
青梅を洗うついで3時間くらいあく抜きしてる
これまでずっとあく抜きしてきたから、してない物との比較ができん
781:呑んべぇさん
16/06/30 10:41:50.66 7zgtP927.net
アクってなんだろね？ 渋み？ エグミ？
自分が前に漬けた梅酒は熟し南高梅だったから、あく抜きするの知らなくてそのまま漬けちゃったけどあんまり関係なかったみたい
梅酒のあく抜きはよくわからないもののひとつだわ
比較のためにわざわざ浸けるのもなんかちがうし
782:呑んべぇさん
16/06/30 11:23:44.01 dP6BFuo4.net
初めて梅酒作るとき4L瓶3本たぷたぷに作ったけど、飲み切れなくて持て余して早3年
改めてダイソーの日本製小瓶買ったら、
余り物でサワーにしたり、シロップにしたり楽しくなってきた。最初は少量から始めるべきだったなあ
味もわかってないのに...反省。誰か6Lの酒ひきとってくれないかねえ
783:呑んべぇさん
16/06/30 11:27:39.58 anZ8dNVd.net
何年経っても梅酒はおいしく飲めるから
のんびり消費すればええで
それでも駄目なら料理で使えばいいよ
784:呑んべぇさん
16/06/30 11:36:36.52 J23UVWuE.net
暗いとこに寝かしとこうよ
785:呑んべぇさん
16/06/30 12:24:05.19 Xlaiw5W4.net
>>765
しょうがないな！俺が！俺がその6Lの酒ひきとってあげるよ
しょうがないなあ
ほんとしょうがない
ﾊｧﾊｧ
786:呑んべぇさん
16/06/30 12:32:13.75 anbjDHTl.net
>>765
いつ始めたか知らないけど熟成を楽しむのがこの遊びの醍醐味ですよ
787:呑んべぇさん
16/06/30 12:34:35.46 yEqTHqxf.net
>>765
余ってるなんて羨ましい
角煮煮るのに使ってみたいけど、もったいなくて使えないよー
788:呑んべぇさん
16/06/30 12:37:49.94 MlTCV6G7.net
アクセ抜きする時は塩入れてる
黄色のは1～2時間位
青梅は2～3時間位
789:呑んべぇさん
16/06/30 12:38:05.75 dP6BFuo4.net
色々ありがとうございます。
夫婦揃ってお猪口一杯も飲めないんですけど、いつか飲めたらいいねーと作ったものなので、気長に放置しておきます。
ﾊｧﾊｧしてる人に半分あげたいw
790:呑んべぇさん
16/06/30 12:42:02.12 MlTCV6G7.net
自分で作った他に
ホワイトリカーとか、赤霧島で仕込んだ梅酒20L位を
貰ったんだけどあげたい位だ
791:なー 自分が仕込んだのも含めて、瓶が10本以上ある
792:呑んべぇさん
16/06/30 13:17:09.18 Qc4M79sz.net
>>773
梅酒怖い！
あー、梅酒怖いわぁ～
793:呑んべぇさん
16/06/30 13:27:30.69 PkaN2ruV.net
赤霧の梅酒って美味しいんですか？
すごい興味ある
794:呑んべぇさん
16/06/30 14:35:22.02 QvCJ6ZXc.net
>>772
あと7年ぐらい忘れた後に呑兵衛の前でぽろっと言えば多分なくなるよｗ
795:呑んべぇさん
16/06/30 14:41:28.64 h0A5xhni.net
赤霧島の梅酒はホワイトリカーで作るより味に深みがあって美味しいってだけだよ。
赤霧島が甘めだから氷砂糖少なくても飲めるのが利点かも。
本格焼酎の甘さはアルコール由来だから糖質は氷砂糖の量だけだな。
796:呑んべぇさん
16/06/30 15:51:50.44 jFzT6LGa.net
焼酎はやはり抽出力不足で梅味の焼酎って感じだな。
梅酒の仲間というのと少し違う。
日本酒梅酒と同じで期待の持ち方によってうまく感じるかそれほどでもないか分かれる。
797:呑んべぇさん
16/06/30 17:50:39.21 4DI2irTi.net
俺はニッカ リッチブレンドで梅酒漬けてみたぞ
酒類にこだわるのもいいが、銘柄別にも挑戦してみたい
アードベック梅酒とかスモーキーで旨そうだが
798:呑んべぇさん
16/06/30 18:41:44.56 WSTJkufg.net
とりあえずウイスキーは初だから富士山麓とブラックニッカで2つつけて飲み比べてみようかな
799:呑んべぇさん
16/06/30 19:06:01.55 IhSPWaZR.net
もうスーパーに梅並ばなくなったな。
800:呑んべぇさん
16/06/30 20:04:31.20 DgqXidNK.net
いつまでもあると思うな親と青梅
801:呑んべぇさん
16/06/30 20:14:49.54 ekkFVHbp.net
もう７月だしな
802:呑んべぇさん
16/06/30 20:19:01.25 P4N6/obl.net
うちとこは来月収穫だ どれくらい成ってるかはまだ見てない
803:呑んべぇさん
16/06/30 20:25:10.81 WSTJkufg.net
うちも7月の中旬に収穫だわ
青森だから遅いのよね
804:呑んべぇさん
16/06/30 20:48:08.25 7zgtP927.net
青森産とか東京に来ないかしら… (´･ω･｀)
805:呑んべぇさん
16/06/30 21:11:59.01 jFzT6LGa.net
グラッパとラムは鉄板。
ボンベイサファイア。
806:呑んべぇさん
16/06/30 21:16:46.68 sQxyPuCO.net
梅の木植えるしかないのか
807:呑んべぇさん
16/06/30 21:35:44.08 zd5v6KWh.net
梅の木植える土地が欲しいわ……
でかい植木鉢なら実もなるかなぁ
808:呑んべぇさん
16/06/30 21:54:05.13 anZ8dNVd.net
金柑とかレモンとか結構な量が収穫できて良いんだけど
柑橘系はトゲがあるのがネックだよなぁ
結局大きくなった金柑の木は切ってしまった
809:呑んべぇさん
16/06/30 22:07:09.77 oUitAVDC.net
>>789
植木鉢はどうだろうなぁ
それなりの量を収穫したけりゃ長い目で見て大きくしないと
>>790
ユズの木は特に手入れしてて泣きたくなるね
今年は枝切りばさみで1本ずつ丁寧に切って、ハサミで掴んだまま畑の穴に入れるという作業をひたすらやりました
放置すれば芋虫だらけになるしで柑橘はもうイヤ
810:呑んべぇさん
16/06/30 22:08:22.68 7x/14672.net
2.3日前から青森県内産の青梅が店に並び始めた。今日４キロ買って今梅酒作り終わった。
今年は梅酒だけで10キロも漬けたから瓶が床下収納に収まらなくなった。旦那に見つかりませんように。
811:呑んべぇさん
16/06/30 22:10:06.60 5ghRFE3S.net
和歌山のちょっと黄色いやつゲット
ブランデー梅酒が美味しかったから二瓶追加だ
812:呑んべぇさん
16/06/30 22:31:04.23 gSwMFizY.net
もう和歌山はないだろう
813:呑んべぇさん
16/06/30 23:13:55.81 yqAdqpON.net
昨日買ったプラムがすっぱくて食べられないかもしれない
ホワイトリカーと氷砂糖にドボンしたら美味しいお酒になりますか？
814:呑んべぇさん
16/06/30 23:19:31.90 IgsmvjpS.net
さっさと沈めてしまえ
815:呑んべぇさん
16/06/30 23:21:32.16 7zgtP927.net
>>795
それはいいお酒になりそう
むしろそういうのに当たりたい
816:呑んべぇさん
16/06/30 23:27:37.95 dqWC4ptV.net
>>795
なるよー！
817:呑んべぇさん
16/06/30 23:34:39.28 yqAdqpON.net
>>796->>798
ありがとう
氷砂糖だけ切らしてるからちょっと氷砂糖買ってくる
818:呑んべぇさん
16/06/30 23:59:48.33 IgsmvjpS.net
氷砂糖は果実のエキスを水分と一緒に抽出する役目で後入れでも構わない
氷砂糖自体ゆっくり溶けるという理由で使われるし
早く溶けると逆に抽出が悪くなる
819:呑んべぇさん
16/07/01 00:18:31.63 aNUyc/o3.net
プラム酒って美味しいんだね
以前どっかのブログでぼやけてまずいってあったから一回も作らなかったけど、ちょっと試したくなるな
820:呑んべぇさん
16/07/01 00:19:18.20 S46Xqrwr.net
梅ジュース用に冷凍してた梅を瓶に入れた
杏も割って後日追加用に冷凍
杏仁を包丁で割って取り出したけどいい香りだね
ここまで強烈とは思わなかった
酒に漬けず一緒に入れた
バランタインファイネストで消毒してそれをカップに移し
梅と杏と氷砂糖を入れた、ちょっと多かったので飲んだけど
何とも言えない味になってた
ジュースは一カ月、ウィスキーは三ヶ月後に少しずつ飲むかな
821:呑んべぇさん
16/07/01 00:45:48.15 v7vs/Lln.net
冷凍した梅で梅酒作ったけどマジでエキス出るの早いんだね
1ヶ月経ってないくらいのホワイトリカーとブランデーで漬けたの飲んだら既にめちゃうまだった
冷凍すると香り弱くなるって聞いたけどあんまり気にならないしせっかちな私には冷凍が向いてるかも
次ページ最新レス表示スレッドの検索類似スレ一覧話題のニュースおまかせリスト▼オプションを表示暇つぶし2ch
2910日前に更新/239 KB
担当:undef