【梅酒】果実酒総合スレッド・47【手作り】

【梅酒】果実酒総合スレッド・47【手作り】 at SAKE

[前50を表示]
400:呑んべぇさん
16/06/20 10:05:31.08 EDH6vomj.net
タカラのやつかな

401:呑んべぇさん
16/06/20 10:07:17.71 90dgnwHQ.net
>>390
35度のアルコールだから消毒はそれほど気を使わなくても大丈夫だよ。

402:呑んべぇさん
16/06/20 10:21:06.00 ByIjWcAT.net
>>373
おぉーありがとう！
やってみよう～想像するに間違いなく美味しそうだ
桃贅沢して箱で買ってしまおうかな

403:呑んべぇさん
16/06/20 10:44:07.05 nJZesy8x.net
容器の消毒に熱湯をぶっかけて普通に割ったのが懐かしい
そんな自分も果実酒 3年目
全て2ちゃんねるで覚えたw

404:呑んべぇさん
16/06/20 10:45:13.91 Ppzwpb5i.net
あるね、果物だけ入れれば大丈夫ってやつ
初めての人にはいいよね
これがきっかけで果実酒人口が増えれば嬉しい

405:呑んべぇさん
16/06/20 10:50:28.70 kDg/IOsa.net
熱湯消毒って必要なのかな
毎年焼酎ですすぐだけだけど特に失敗したことはない
取説にはむしろ熱湯を使うなと書いてあるけど

406:呑んべぇさん
16/06/20 10:58:36.16 OEIMiY21.net
引き上げてすぐ漬けるから何もしない
口のあたりだけ安焼酎で拭くけど

407:呑んべぇさん
16/06/20 12:05:37

408:.15 ID:ScGVSnIh.net

409:呑んべぇさん
16/06/20 12:26:44.06 6tdLOwJT.net
懸賞でホワイトリカーとガラス瓶があたった！
昨日出かけにスーパー見たら梅山積みだったのでウハウハしてたんだけど
帰りに寄ったら売り切れててｼｮﾎﾞｰﾝ
でもライチが売ってたので初ライチ酒にしたよ！

410:呑んべぇさん
16/06/20 13:01:42.31 +h58XICJ.net
お、貴重なライチ酒民の生誕か？
うまいから流行ってほしい

411:呑んべぇさん
16/06/20 13:07:11.00 Ppzwpb5i.net
そういえばライチ酒、去年漬けてから放置してる
妊娠中だから夫に試飲させようかな

412:呑んべぇさん
16/06/20 15:44:12.49 WnANW737.net
>>399
その懸賞、俺も当選した　( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏ
応募したことすら忘れていたから、すげービックリしたｗ

ブルーベリー酒作ってみたいんだが、冷凍のやつでも上手く出来るだろうか

413:呑んべぇさん
16/06/20 16:50:41.77 /kPNVcNs.net
なんだその素敵な懸賞。2人ともおめでとう！
梅だと風味飛んだりするけどブルーベリーはどうなんだろうね？
冷凍でも遜色ない果物知りたい。
ライチは冷凍かな？

414:呑んべぇさん
16/06/20 17:52:02.47 nENdRaWq.net
ブルーベリー酒は色は綺麗だけど味はいまいちだった
作り方が悪かったのかもしれないが
多分前にこのスレで見た梅シロップの残り梅で作る梅酒のレシピのページを探してるんだが誰か知らないかな？

415:呑んべぇさん
16/06/20 18:19:05.76 aqZPPp/p.net
>>396
俺も瓶を洗って乾かした後にホワイトリカーですすぐだけだが、梅酒作り始めて10年、失敗はないよ。

416:呑んべぇさん
16/06/20 18:33:08.70 mvf2IZ0Q.net
>>404
カストリ梅酢でぐぐってみて

417:呑んべぇさん
16/06/20 18:38:13.96 nENdRaWq.net
>>406
見つかったよありがとう！
早速シロップから梅引き上げて漬けてくる！

418:呑んべぇさん
16/06/20 18:42:48.84 5dELXNYY.net
冷凍ブルーベリーではやったこと無いが
実家製ブルーベリー(甘いのから酸っぱいの)ごちゃまぜ
砂糖なしホワイトリカーで作ったら
少し渋い赤ワイン風が出来て
作った一ヶ月後には全部飲まれてた。かなり美味しかったらしい

419:呑んべぇさん
16/06/20 19:11:32.89 iSAPNiMY.net
>408
うちはラビットアイ系の生で食べてもあまり美味しくない酸っぱいブルーベリーがあって、いつもはジャムにするんだけど去年はスピリタスに漬けたのね
それを昨日ちょっと味見で飲んでみたんだけど、なんか果実の風味は薄いしアルコール臭がしてあまり美味しくなかった…
いままで果実酒でこんな薬っぽい感じだったの始めてだわ
スピリタスとブルーベリーが1:1だったんだけど
ホワイトリカーの方がよかったのかな

420:呑んべぇさん
16/06/20 19:18:33.77 5dELXNYY.net
自分で再度冷凍してた自家製で
砂糖入りホワイトリカーで作ったら
アルコール臭が二年抜けなくてまずい
奇跡の一本だったのか、よくわからん

421:呑んべぇさん
16/06/20 20:43:02.65 RBFHM75I.net
冷凍ブルーベリーをホワイトリカーで漬けたら、冷凍したこともあり色はひと月桃かからず、ブルーベリー色に染まった。しかし、1年漬け込むも、風味はなく紫色の甘いホワイトリカーでしかなかった。

422:呑んべぇさん
16/06/20 21:10:29.26 h/np6Oxp.net
ブルーベリー（生）は３年かかる
漬けて１年、実を抜いて２年は待たないと酒とエキスが馴染まない
香りはほぼ飛んでしまうので期待しないか果実少量追い漬けする
酒１：牛乳２～３で割るとヨーグルトのような味になる

423:呑んべぇさん
16/06/20 21:13:15.96 udEX8eTS.net
割り材で売ってる500ml炭酸水のガラス瓶に生ハスカップをホワイトリカーと氷砂糖で漬けて忘れること6年ぐらい
この間思い出して開けてみたらすさまじいアルコール臭…全然飛んでない
空間が頭3cm程度だったのもあるだろうけど炭酸抜けない密閉力ってすごいもんだね

424:呑んべぇさん
16/06/21 00:16:26.36 PNuj3PTF.net
俺も冷凍ブルーベリー漬けてみたけど>>411と全く同じ感想だったな

425:呑んべぇさん
16/06/21 00:22:51.95 nnUdEUet.net
ブルーベリーは元々ぼやけた香りと味だからそんなもんだよ
ラズベリーはそれなりに美味かった

426:呑んべぇさん
16/06/21 00:42:01.60 /afgTTBw.net
てす

427:呑んべぇさん
16/06/21 00:48:42.75 gfb8Mvai.net
俺は冷凍ブルーベリーといちごの混合
色は綺麗なんだが甘ったるいだけで大して美味くないというのは同感
>>412がいいことを教えてくれたので、早速牛乳割りを試してみた
ヨーグルトっぽいかどうかは分からんけど、確かに面白い味になった

428:呑んべぇさん
16/06/21 02:42:03.66 mixBhfMS.net
昨年の6月に漬けたビワ酒、先月実を取りだして種だけ酒に戻した
ストレートで飲むと杏仁豆腐みたいな甘い匂いにちょっと苦みが足されてうまい
ビワ酒はもっと大量に仕込みたいけど、なかなか売ってなくて（日本海側だから？）いつもちびちび漬けてちびちび飲んでる

429:呑んべぇさん
16/06/21 04:34:21.79 PCifY+EZ.net
興味深いな～

430:呑んべぇさん
16/06/21 08:48:06.91 ei6aVfFE.net
冷凍梅で梅酒つくると早くできる気がするけど、風味が落ちる気がしない？

431:呑んべぇさん
16/06/21 09:00:49.40 Ho8nIBGw.net
ビワをワサビに空目
ワサビ酒をネットで調べると砂糖入れず
ホワイトリカーにワサビ入れるだけって書いてた
日曜日に近所で伊豆のワサビを見かけたから
1Lだけ今週末ウォッカで作って見る

432:呑んべぇさん
16/06/21 09:52:07.95 rBWgyU3+.net
>>418
ビワの種と牛乳で杏仁豆腐風のゼリーが作れる
その風味が出たんだね

433:呑んべぇさん
16/06/21 10:55:14.35 Hu/yniMP.net
梅冷凍して瓶を買いに行かないまま4日目
流石に早く行かないと風味落ちそう
杏仁って杏の種を割らずに漬けてもいい香りがするのかな

434:呑んべぇさん
16/06/21 12:14:56.65 4ZwbKMF/.net
スピリタス梅酒、作って一週間だけど我慢できずに飲んだ、恐ろしくうめえ！

435:呑んべぇさん
16/06/21 12:57:49.64 DAQnsfL3.net
>>424
スピリタス梅酒を仕込んで2日なんだけど梅のヘタから直径1cmくらいの半透明の白っぽいゼリーが出てきた。
出現スピードの速さと、スピリタス原液からすぐに発生してることと、ホワイトリカーでよく生えるモヤっぽいカビより濃い（ジェルっぽい）ことからカビじゃないんじゃないかと思って静観してる。
何だろうか？

436:呑んべぇさん
16/06/21 12:58:19.49 cvEK89PH.net
>>424
一週間ww
自分の梅酒5日目も飲みたくなってくるじゃないか…

437:呑んべぇさん
16/06/21 13:53:42.53 JyiQNzYl.net
>>412のレスを信じて不味くて放置してた2013年製のブルーベリー酒を
牛乳無いんでとりあえずストレートで飲んでみた
本当にマシになっててわろたw
ウォッカで漬けたんだが作成1年目で飲んだ時はぼや～っとした甘さの、ウォッカ無駄にしたと思うくらいだったのが
ちゃんと仄かな酸味のあるベリー系の味になってた！
酸味お前あの時どこに消えてたんだよwwwwって思ったわ
確かに香りはないね
でも味はそこそこになってたからあと1年寝かせてみることにする

438:呑んべぇさん
16/06/21 14:30:07.04 lWJHzJBH.net
>>424
全部飲んで新しく浸けるといいよ。
まだ梅売ってるし。

439:呑んべぇさん
16/06/21 15:04:41.66 sm+8cl+L.net
一週間だと砂糖溶けきって無い頃だよな(´･ω･`)

440:呑んべぇさん
16/06/21 15:20:33.86 6O13YumY.net
>>425
ペクチン

441:呑んべぇさん
16/06/21 16:01:36.31 Jny4z0uQ.net
しばらくご無沙汰してて今年久しぶりに梅仕事に手を出そうと思ってるんだが誰か教えてくれ
昔のテンプレで若い梅酒に熟成した梅酒を足すと良いってあったと思うんだけど、あれって仕込む時に一緒に出すのか？
それともある程度馴染んできてから足すんだろうか
5年くらい前に完熟梅で漬けたブランデー梅酒が出てきて美味かったからまた作りたいんだ

442:呑んべぇさん
16/06/21 16:20:30.77 Xk2wVYM1.net
>>431
仕次かな。
泡盛でやることが多いみたいだけど、気のせいだと思うぞ。
普通に寝かせた方がいい。

443:呑んべぇさん
16/06/21 19:16:43.98 A0/t+GjK.net
確かに昔のスレでは
水とアルコールの分子のクラスター化するのに
古酒を混ぜると良いって書いてあったような

444:呑んべぇさん
16/06/21 19:55:00.81 FagsIC20.net
水分子をクラスター化って一昔前に流行った詐欺広告じゃん
水素水で梅酒作れば水素のエネルギーで梅が活性化するって言えば今ホットな話題だし騙される人出てきそう

445:呑んべぇさん
16/06/21 20:18:24.01 Jny4z0uQ.net
>>432 >>433
そうなのか…やらないほうが良さそうだな
素直にレシピ通りつくることにするよありがとう

446:呑んべぇさん
16/06/21 20:34:00.17 91lzE7Kx.net
HPLC用無水エタノールと超純水とショ糖で作るうめしゅ以外認めない

447:呑んべぇさん
16/06/21 21:12:55.33 m7QgxvLM.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
ペクチンか。言われてみれば確かに。

448:呑んべぇさん
16/06/21 21:17:10.23 JMZKT2ZX.net
>>434
水で酒は作れんだろ

449:呑んべぇさん
16/06/21 21:44:28.92 Xk2wVYM1.net
>>435
まあ、やってもいいだろうけど比率の問題なんじゃね？
泡盛の仕次ぎなんて一斗の龜から柄杓で掬って飲むのを
少し減ったら適当なの半升継ぎ足して混ぜるだけだからな。減る分継ぎ足すって感じ。
梅酒の場合は方向性としてウイスキーみたいに
単純にブレンド酒として作れば問題無いと思う。
実際、自分も五年物と二年ものを適当な比率で混ぜて
当年の梅シロップ入れたりして楽しむし。まったり＆フレッシュな感覚になったりするよ～
しかし、クラスター化ってSEVみたいだなｗｗｗ

450:呑んべぇさん
16/06/21 21:55:42.50 EC2B9lcc.net
仕次は、どっちかといえば鰻やのタレみたいな感じでは
もしくはソレラシステム
6月アタマに漬けて、ようやく
青梅が良い具合に萎んで瓶の底に沈みだしたよ

451:呑んべぇさん
16/06/21 22:00:17.04 NU1IJ+TJ.net
八割黄色の南高梅が398円だったので1日置いて追熟したら結構ぷょぷょになってしまった。
漬けたけどちょっと心配。

452:呑んべぇさん
16/06/21 22:12:32.39 FagsIC20.net
サクランボどっかで安く売ってないかなあ
アメリカンチェリーですら1kg4000円はするんだよな

453:呑んべぇさん
16/06/21 22:26:35.00 91lzE7Kx.net
ふるさと納税とか
去年は上野アメ横で買ったけど基本的にあそこで物買うの怖いからなあ

454:呑んべぇさん
16/06/21 22:30:06.83 wbyCLXl5.net
>>425
ゆうれい

455:呑んべぇさん
16/06/21 22:30:57.21 hVgk/NIe.net
>>443
在庫管理がザルだもんな
鮮魚なんか売れ残れば再冷凍だし、消費期限なんか知ったこっちゃねえみたいな

456:呑んべぇさん
16/06/21 22:32:40.81 wbyCLXl5.net
>>443
ふるさと納税でさくらんぼもらえるのか！
米はもらえるらしいと聞いて興味はあった

457:呑んべぇさん
16/06/21 23:17:36.80 Xk2wVYM1.net
>>442
近くのスーパー(ave）で国産さくらんぼ（たぶん暖地かな？）が
先週末980円/1kg税別で売ってたぞ。
アメリカンチェリーは確か598円500gだった記憶。

458:呑んべぇさん
16/06/21 23:22:47.39 FagsIC20.net
信じられん安さだなそれ
チェリー酒の敷居が一気に下がるわ羨ましい

459:呑んべぇさん
16/06/21 23:28:27.07 m7QgxvLM.net
>>441
梅酒の梅は見た目黄色になってる時点で成分がどんどん揮発していってる。
青いほうが種に成分が残ってて氷砂糖とアルコールでそいつを1年くらいかけてじっくり吸い上げてやるとうまくなると聞く。
逆にスピリタス梅酒にするとか、ノンアルの梅シロップにするなら完熟の南高梅だね。
梅シロップ取った後のカストリ梅酒もいい。

460:呑んべぇさん
16/06/21 23:41:37.83 Xk2wVYM1.net
>>448
確かに国産さくらんぼはメチャ安だと思った。
（軸から見ると収穫三～四日目くらいだったから）
アメリカンチェリーはそろそろ安くなる時期だよ。
個人的にはチェリー酒ってのが余り興味が無いっつーか、
30年位前のマラスキノチェリーがいまだに消費されていない（腐っているかなｗ）　orz
お酒もいいけど実を砂糖漬けみたいに旨く食べたいｗｗｗ

461:呑んべぇさん
16/06/21 23:54:31.66 BtMYnFp9.net
青森のさくらんぼ農家だが今年は去年と違って普通にたくさんさくらんぼ出来てるよ
去年は…ね…うん

462:呑んべぇさん
16/06/22 00:22:55.20 wSxOuXnx.net
でも果実酒にするならアメリカンチェリーの方がよくねえか？

463:呑んべぇさん
16/06/22 00:22:58.23 NH/NIIhY.net
>>451
いかがなさいましたのん？
もしかして去年は盗まれた？

464:呑んべぇさん
16/06/22 07:18:55.29 Q087oQyj.net
>>449
〉梅シロップ取った後のカストリ梅酒
を詳しく

465:呑んべぇさん
16/06/22 07:56:55.47 LHS+lHQg.net
>>454
ぐぐりたまえ

466:呑んべぇさん
16/06/22 08:44:28.03 7I4wU6BG.net
>>454
そんな大したもんでもないよ。
普通に梅シロップ採ったあとの梅の実に酒を入れて数日寝かせてから飲むだけ。
梅シロップだけで酒を割るのとあんまり変わらないけど種から香りが抽出されるからか少し華やかになる。
あと捨てる梅の有効利用になる。
酒はジンかウォッカか泡盛の古酒あたりは美味しかった。グラッパもたぶん美味しい。
ホワイトリカーとか果実酒用ブランデーはやったことないからわからん。
一度はエキスを絞った梅から更に成分を取るから

467:強めの酒がいいと思う。

468:呑んべぇさん
16/06/22 10:54:33.30 FNNM8iPb.net
粕取り梅酒はリカーでしか造ったことがないけど、

469:呑んべぇさん
16/06/22 10:57:29.43 FNNM8iPb.net
あ、送信しちまった　orz
続き：三ヶ月位でのんで早飲み用って感じを受けた。
一年置いても普通の梅酒よりは美味しくない。
あと、当然だけどかなり実に酒を吸われる。
酒を吸ううと青梅状態のサイズになるから、瓶サイズ注意ね。

470:呑んべぇさん
16/06/22 11:19:11.82 bG3rd//r.net
漬けて取り出した種を割って中の実を戻すと
さらに風味がよくなると効きましたが誰かやったことある人いませんか？
硬いしつぶさずに取り出す方法があれば知りたいです。

471:呑んべぇさん
16/06/22 12:03:28.56 yvHVWCWD.net
びわとか桃なら側面の境目っぽいところにマイナスドライバー押し当ててハンマーで叩いて割ると楽
俺はハンマーもってないから上から＋ドライバー逆さにもって取っ手部分で殴ってる

472:呑んべぇさん
16/06/22 12:25:50.79 /rZZ6FTX.net
桃なら俺はくるみ割り用のペンチみたいなやつで割ってるわ
梅の種は割ったことないな

473:呑んべぇさん
16/06/22 13:13:08.38 7I4wU6BG.net
>>459
こんな感じやで。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

474:呑んべぇさん
16/06/22 14:47:16.85 HnIw2SqH.net
>>459
あるよ
でも風味が良くなるって程じゃないような？自分の好みじゃなかった
その仁だけﾎﾜｲﾄﾘｶｰに漬けると香りが出るからそれが好みならいいと思う
種をナイロン袋に入れた状態でバイスグリップってペンチみたいなので挟んで割るといい

475:呑んべぇさん
16/06/22 23:19:38.74 +OFgCHGX.net
1年位賞味期限が切れた挽いたコーヒー豆
もったいないからコーヒー酒にしてみて５日経過…
やや雑味が有るが、意外といけるｗｗｗ

476:呑んべぇさん
16/06/23 01:26:11.23 vBZGPJsp.net
今まで果実酒用のホワイトリカーやブランデーしか使ったことなかったけどウイスキーで梅酒を作ろうと思い立った。それで普段よく飲む富士山麓で作ろうかと思ったけど味に癖がない(薄い？)方が良いって話を聞いて値段も安かった凜で作っちゃったよ
ちなみに凜2.7㍑+余ってたサントリープレミアム角瓶0.3㍑くらいに梅1.5キロ砂糖0.8キロで浸けた
ウイスキー好きだけど普通に飲むならまず絶対に選ばない銘柄だから出来上がりが楽しみな反面ちょっと心配

477:呑んべぇさん
16/06/23 01:44:03.97 u/qp5l+z.net
>>465
凛だと俺の経験だと熟成に1年半
1年でも飲めるがもう少しまろやかに化ける
分量的にロック飲みと見たが、完成後に渋みが気になるなら砂糖をあと200g追加だな

478:呑んべぇさん
16/06/23 02:48:53.96 4VIqFSUk.net
やっぱり凜ってあまり良くないのかな?
4Lのペットボトル全部梅酒にしてしまったよ…

479:呑んべぇさん
16/06/23 03:24:23.17 cERNAqUq.net
>>465
去年はブラック日課で漬けたがちょっとイマイチだった
ウイスキーの煙たさと梅酒の香りはあまり相性良くない気がする

480:呑んべぇさん
16/06/23 03:59:20.38 AEjbfHcw.net
今年お試しでトリスウイスキーと家に忘れ去られてたようにあったサントリーの銘柄不明のなんか高そうななウイスキー混ぜたので漬けたのは漏れてきたのをペロッと味見してみたらめっちゃ美味しくなってて驚いたよ
やっぱり好みの問題なんだなと思った

481:呑んべぇさん
16/06/23 04:54:38.70 utFJRB1Y.net
>>468
どーーーーーん
今年はブラックニッカ4L漬けてもうた…

482:呑んべぇさん
16/06/23 07:23:18.75 SwOdJlI6.net
>>465
今年は富士山麓で漬けてしまった

483:呑んべぇさん
16/06/23 07:41:21.27 iAOzg3J8.net
>>463
ありがとうございます。やってみます。

484:呑んべぇさん
16/06/23 08:00:19.69 pVAoXtFD.net
びわ酒のレシピ頼む
ここの人なら旨い分量知ってそう

485:呑んべぇさん
16/06/23 08:26:21.06 xlt7YBsT.net
果実酒用の紙パックのブランデーより蘭がうまい。
武藤蘭ちゃん。

486:呑んべぇさん
16/06/23 09:32:37.63 EykZ2ih4.net
>>470
寝かすと超美味しくなるから大丈夫
それにブラックニッカは癖がないし
ただウイスキーやブランデーで作るとホワイトリカーより
酸味が立つからそこは好みで

487:呑んべぇさん
16/06/23 11:59:23.52 7+dtSuFg.net
>>466
なるほど、いつも浸けて一年経ったら我慢できずに手を出しちゃうんだけどちょっと我慢してみようかな
>>471
凜が美味しくできたら大好きな富士山麓にも挑戦したいな

488:呑んべぇさん
16/06/23 12:02:19.99 /4AQQ412.net
これ言うと元も子もなくなるけど3～5年寝かせるとホワイトリカーでも安いウィスキーでもすんごく美味しくなるよね
我慢するのが大変だわ

489:呑んべぇさん
16/06/23 12:48:59.72 J2S6C2s1.net
飲むのを我慢するのと、その置き場所に困ります
早めに飲む用のと長期保存用のとを毎年漬けてると瓶だらけになる
梅酒を寝かせたまろやかな味は、知ってはいけない味だったのかも知れない

490:呑んべぇさん
16/06/23 14:22:02.43 TWLtRHje.net
梅酒初めてまだ3年目
今年の分含めて梅酒8本、林檎酒2本、ライチ酒1本
夫からもうこれ以上は増やすなと来年の梅仕事禁止令出てしまった・・
置き場所はまだあるし、3年物5年物が飲みたいのよ～許して、趣味なんだよ～！

491:呑んべぇさん
16/06/23 14:31:13.63 QD+u0Kt6.net
>>479
禁止されても梅見たら仕事しちゃうだろうなｗ
床下にでも隠しておけｗ

492:呑んべぇさん
16/06/23 14:58:23.33 DY9HAoE8.net
市販の梅酒と同じくらいの甘さにするには梅1kgに対して砂糖はどのくらい入れればいいんでしょうか？
800gくらいですかね？

493:呑んべぇさん
16/06/23 14:59:22.08 u/qp5l+z.net
>>479
それはローテーションが悪い
長期熟成型の酒ばかりじゃないか
3ヶ月程度で完成する酒（珈琲・桃・グレープフルーツ等）を2瓶ほど普段用で作り、長期型の製作量を減らす
完成した酒（梅なら1～3年）は小瓶に詰め替えて大瓶を空ける
省スペースだし四季折々の味も楽しめるよ

494:呑んべぇさん
16/06/23 15:08:13.01 sFvPO8yL.net
衛生面に配慮しつつ床下に隠すといいよ。

495:呑んべぇさん
16/06/23 15:15:04.35 eVkaS4BL.net
>>474
キングブランデー蘭って梅酒にいいよね
余ったらブランデーレーズンにしてお菓子にでふでふ・・・・・

496:呑んべぇさん
16/06/23 15:43:57.81 GAIBFE6O.net
>>479
3年目とかもうそりゃ楽しい盛りだ
あれもこれも作りたいに決まってるじゃんね
前の方もおっしゃってるが年数過ぎた物は順次スリムな瓶に移して来年は空いたものに漬ければよし
多分バレない
ところで先刻漬けて数日の瓶揺すってる最中に手が滑って足の指の上に落とした
ほぼ瞬時に足の爪がま紫に変化し今はほぼ黒に…痛くて立てんw
幸いなことに瓶は無事、中身も漏れずに無事
こんなアホは自分くらいとは思うが、皆さんもお気をつけて下さい

497:呑んべぇさん
16/06/23 15:46:06.90 TWLtRHje.net
>>480 >>482 >>483
なるほど、ではとりあえず長期型酒は小瓶に移して床下に隠す事にします
そして来年の梅仕事は少量にして、夫が寝てからチマチマ作業します

498:呑んべぇさん
16/06/23 15:48:38.57 MvFwbSvG.net
>>485 とりあえず病院逝けｗ

500:呑んべぇさん
16/06/23 16:06:03.58 fE1ArOkP.net
>>485
爪延びてくると血豆(かさぶた)で爪床にくっついてない部分がぺろんと剥がれてくるコース
骨折してると良くないから一応レントゲン撮ってもらいに行った方がいいよ

501:呑んべぇさん
16/06/23 16:58:24.68 GAIBFE6O.net
>>487-488
なんか親指腫れてきてやべーと思い始めたとこ
病院行くわw
サンキューな
この梅酒を飲む時はこの痛みを思い出すんだろうなあw
ひとつひとつに作った時の記憶があるのも手作り果実酒のいいところ

502:呑んべぇさん
16/06/23 17:12:43.02 ZofwitUa.net
腫れちゃったか、折れてないといいんだが
どっちにしろしばらく禁酒ね
>>486
材料の買い置きとかでどうせバレるし梅酒ごときで変な波風が立つのもあれよ
禁止はおそらく果実酒ビンが夫には邪魔なところにあるとかっていう理由だろうから
古いのを小分けして大瓶は増やさないとかじっくり妥協案を探した方がいいよ

503:呑んべぇさん
16/06/23 17:31:36.22 ma/suEqn.net
梅がスーパーに並びだすとモノに付かれたように
酒はあれにしようこれにしよう
氷砂糖だけじゃなく蜂蜜がどうたらこうたら
瓶は今年はこれにしよういやあっちがいいかな
梅干がー梅シロップがーーー
と、気が付いたら買いまくりで家中梅だらけ
だれがこんなに飲むんじゃいと怒られて終了
来年も同じこと繰り返すんだなこれが

504:呑んべぇさん
16/06/23 18:44:30.63 SQUXvZia.net
>>485
ぎゃー痛そう！一体何キロの瓶だったんだろう…お大事になさってくれ
一人暮らしなので何も言われないがこんなに浸けて誰が飲むのだ？という疑問もw

505:呑んべぇさん
16/06/23 19:15:41.61 boeFX1UI.net
やっぱ床下のがいいのかな？
未開封で1年たって腐ってなければ以後も腐らなと聞いたことある。
屋根裏に移設したら熱で加速的に熟成が進まないかな？

506:呑んべぇさん
16/06/23 19:33:11.81 ZofwitUa.net
>>491
昨年反省したのに今年もやっちゃったよ…
>>493
それは熟成というより劣化ですね
温度変化の激しいとこはウイスキーとかでもダメですよ

507:呑んべぇさん
16/06/23 20:25:50.94 026yvJsp.net
イトーヨーカドーで買った豚肉がなんか硫黄の匂いして、脂の部分緑色なんだけど
これ大丈夫かな？
期限は明日までなんだけど
電話してみるかな

508:呑んべぇさん
16/06/23 20:26:21.97 026yvJsp.net
誤爆しましたすみませんw

509:呑んべぇさん
16/06/23 21:14:11.08 d7mcHXYd.net
近所に生えてる木苺(ラズベリー)摘んでラズベリー酒仕込もうかと思ったが雨でみんな落ちてしまた…
来年こそ!!

510:呑んべぇさん
16/06/23 21:38:29.70 PKnU5qee.net
梅酒作る時に最後酒を流し込む時が楽しすぎる

511:呑んべぇさん
16/06/23 21:41:39.52 WvxIei+4.net
>>495
誤爆にレスもなんだが、止めておいたら
平べったい水槽みたいな瓶があるといいのにね
シンク下とかなら、場所取らないし

512:呑んべぇさん
16/06/23 21:53:47.07 Ab2kATn7.net
ドライイチジクをブラックニッカにて漬けたんだけど
何やら半透明のモヤが大量に…もしかしてカビ！？
瓶はアルコール消毒したけど、2日でカビって出るもん？

513:呑んべぇさん
16/06/23 21:56:44.43 WvxIei+4.net
ペクチンじゃない？
これが溶けた氷砂糖だったら笑うw

514:呑んべぇさん
16/06/23 22:40:13.21 BdBNTmoI.net
半透明つうより透明のモヤじゃね？砂糖の　2日だし

515:呑んべぇさん
16/06/23 22:43:59.37 Ab2kATn7.net
>>501
うぉう！！ググってみたらペクチンっぽいありがとう♪
ってか果実酒一年生のおいらでも氷砂糖の溶けたモヤの判別くらいできるわｗｗｗ
数か月後飲んでみるけど、もし万が一のカビだったら、来年おまいらには会えないんだな…

516:呑んべぇさん
16/06/23 22:46:19.17 Ab2kATn7.net
>>502
若干白っぽいんだよｗ
フワフワとイチジクにくっ付いてんの
危うく捨てる所だったわｗｗｗ

517:呑んべぇさん
16/06/23 22:48:16.04 hRvGN54h.net
>>495
止めた方がいいと思う
多少黄色ならまだともかく緑は

518:呑んべぇさん
16/06/23 23:09:59.19 TWZiBBFC.net
>>495
硫黄臭がする時点で腐敗が進んでいるので食べちゃダメ
火を通せばOKは硫黄臭がする時点で対象外

519:呑んべぇさん
16/06/24 08:30:54.79 efbLA8/d.net
>>479
置き場所はまだあるのに、やらせないってそれドメスティックバイオレンスだよ
暴力をともなわなくてもＤＶだとマジレス
あなたの気持ちを無視してる旦那なんか別れちゃえ

520:呑んべぇさん
16/06/24 08:38:11.64 h82osoT2.net
>>507
三年たたずに8本って消費する気無いやん

521:呑んべぇさん
16/06/24 08:38:51.53 efbLA8/d.net
>>500
ドライイチジクがひまわり油でコーティングとかされてない？
油で濁ってるのかも

522:呑んべぇさん
16/06/24 08:39:57.37 efbLA8/d.net
>>508
長期熟成させるって書き込みから読み取れよ

523:呑んべぇさん
16/06/24 08:53:50.47 5Dqm7KV8.net
>>507
こんなんでDVとか言い出すの釣りだよね…

524:呑んべぇさん
16/06/24 09:00:39.01 hBfDShtY.net
いや
普通にDVだろ

525:呑んべぇさん
16/06/24 09:02:50.52 vMlqOyJ1.net
ドメスティックバイオレンスはさすがに言い過ぎだと思うが、
まあ、理解のない人だとは思うな
俺なんか一人もんだから、その辺は好き放題やれてるけど（台所瓶だらけw）、
>>479みたいな嫁がいたら、どんなに幸せだろうと思う

526:呑んべぇさん
16/06/24 09:13:42.49 efbLA8/d.net
>>511は自身もＤＶ男なのかね
気づいてないけど立派なＤＶだぞ
かつモラハラだ
ＤＶが何なのか、モラハラが何なのかぐぐってみろ
嫁の人格や希望をむやみに否定するのは立派なＤＶ

527:呑んべぇさん
16/06/24 09:17:24.29 Tov5Rc57.net
長期熟成っていやちゃんと国産の瓶にした？
中国産の3年ものが内蓋が劣化して粉吹いた。
瓶自体は国産でも数百円の違いしかないから良いもの買っておいたほうがいいね。

528:呑んべぇさん
16/06/24 09:21:24.80 qQ6v5hr3.net
>>514
ビンが多いから止めてくれっていうのは充分合理的な理由だと思いますけどね
それによその家庭内の些細なことに第三者が口出しするものじゃないですよ

529:呑んべぇさん
16/06/24 09:24:24.44 O1nKzsqU.net
瓶は本当に場所取るね
4Lを2瓶、2Lも2瓶作っただけで予定してた置き場がほぼ埋まってしまった
一人暮らし以外は家族や同居人の好意的な賛同が必要な趣味だよ

530:呑んべぇさん
16/06/24 10:53:22.72 7T3ghRXu.net
うちは俺が梅酒作ってたら嫁が梅干しと梅ジュースと梅味噌作り出したな。
俺の梅酒が床下収納から追い出された。
部屋とクローゼットに保存瓶と熟成中の瓶保管してる。
部屋が暑いから長期熟成は厳しいかも。

531:呑んべぇさん
16/06/24 11:58:15.61 cbjRbYvz.net
言うて梅酒は気温変化がある方が上手く漬かるらしいが

532:呑んべぇさん
16/06/24 12:09:01.16 Hw+fv5R2.net
そこそこ美味しい梅酒なら買ってくるなり気の利いた居酒屋いけば飲める。
スピリタス梅酒の1週間ものとかのロリ梅酒をのめるのは家庭仕込みならでは。

533:呑んべぇさん
16/06/24 13:41:10.41 kC5H6voL.net
いちいちエロスラング織り交ぜるのやめた方がいいよ

534:呑んべぇさん
16/06/24 14:08:15.32 efbLA8/d.net
>>520
お前の血縁がすぐに全員死ぬ

535:呑んべぇさん
16/06/24 14:35:04.99 cbjRbYvz.net
近所の酒屋で日本製のよく見る取っ手と内蓋ついた果実酒びんが4L、2Lサイズ共に340円だったわ
こんなん買うしかねえ

536:呑んべぇさん
16/06/24 15:02:04.03 VHZgpj7N.net
>>523
安いねぇ
つーことは、もう書き入れ時の梅酒シーズンも終わりってことか (´･ω･｀)

537:呑んべぇさん
16/06/24 15:27:35.76 RHXeRYJG.net
砂糖少なめのホワイトリカー梅酒
二年ものの梅が一回も萎むことなくパンパンなのだが、もう取り出していいのかな
甘口梅酒に梅を入れ直したらエキスまだ出るのか処分に困る

538:呑んべぇさん
16/06/24 15:44:04.98 jcZxv+Nz.net
それ実の中で発酵してガスでパンパンなんじゃねえの？

539:呑んべぇさん
16/06/24 15:58:10.75 SMp1SooY.net
>>525
それは砂糖が少な目なのが原因
砂糖が浸透圧で梅のエキスを抽出する時水分も奪うから萎む
砂糖は抽出スピードを早めているだけで長期間漬けていれば実のエキスはゆっくり酒に拡散する
したがって2年も経っているなら梅が萎んでいなくてもエキスは出ない

540:呑んべぇさん
16/06/24 16:04:03.61 RHXeRYJG.net
お返事ありがとう
ガスも嫌だけど、エキスも出切ってるなら取り出して良さそうですね
パンパンで綺麗なので砂糖で煮て処分しようと思います。だた焼酎の辛さが梅にあって不味いっぽい...

541:呑んべぇさん
16/06/24 16:25:55.63 jkHo6sSz.net
部屋が狭くて4L瓶2つと小さい瓶いくつかでやりくりしてる
食べ切ってからまた新しく漬けるから何年も熟成させられないのが残念
>>528
砂糖多めでカス取り梅酒にしたら？

542:呑んべぇさん
16/06/24 16:41:32.71 2tm0EkSW.net
見ると痛んでたり黄色くなった梅が多くて今年はまだ梅を買ってないさすがに出遅れ過ぎたか

543:呑んべぇさん
16/06/24 16:47:44.64 QC9Q03YD.net
冷凍の南高梅を買ってください

544:呑んべぇさん
16/06/24 17:04:04.24 RHXeRYJG.net
カストリやってみますかね
青梅から南高梅まで、仙台ですけどまだ見かけますよー
直売所はいつ梅が入るかわからないけど
休みの日毎回顔出してたら、
おとといは大粒の青梅1kg\350に
2kg\700のきれいな南高梅ゲットですよ！

545:呑んべぇさん
16/06/24 17:04:06.81 vMlqOyJ1.net
>>530
今年は出回るのが早かったからな
俺は例年より１週間早く漬けた

546:呑んべぇさん
16/06/24 17:25:14.22 A33dc/tw.net
うちの畑は7月の中頃にいつも収穫してるからまだだわ
毎年だがこの周りがみんなワイワイやってるとこでひたすら我慢する日々よ

547:呑んべぇさん
16/06/24 18:46:53.42 MZ8u1jzI.net
あんず、ライチ、さくらんぼ、アメチェリ、マンゴーとやってみたいけど空き瓶無い
2L瓶が手頃な大きさなんだが800円弱するんだよな
ホワイトリカーの瓶の中に落ちちゃったぶだうはどうなったやら

548:呑んべぇさん
16/06/24 19:16:53.43 2tm0EkSW.net
まだあるところにはありそうかな
2L瓶の空き瓶が5個こっちを見ているので週末は梅探しの旅に行ってくるか

549:呑んべぇさん
16/06/24 20:23:06.38 g3LE7AZF.net
友達に去年漬けた二本のうちの相対的にまずいほう飲ませたら絶賛してて嬉しかった

550:呑んべぇさん
16/06/24 20:31:22.73 VHZgpj7N.net
>>537
そこはやっぱり好みっていうのが大きいんだろうねぇ

551:呑んべぇさん
16/06/24 21:00:05.34 BvQ1VjOB.net
初めてのブランデー梅酒早く飲みたい
最低でも3ヶ月だっけ？

552:呑んべぇさん
16/06/24 21:01:44.20 klvRxIpG.net
>>402
他にあたった人がこのスレにいたかー(=´∀｀)人(´∀｀=)ﾅｶｰﾏ
ライチ酒もちょっと漬けたかったけどライチ売ってないわ～ｶﾅｼｽ

553:呑んべぇさん
16/06/24 21:02:53.75 klvRxIpG.net
>>403
ありがとー
台湾から空輸の生ライチだよ
もっと買えばよかった

554:呑んべぇさん
16/06/24 21:03:26.54 7T3ghRXu.net
>>539
黄色い梅なら3ヶ月から。
青梅なら一年後かな。
もう一瓶作るといいんじゃないかな。

555:呑んべぇさん
16/06/24 21:21:17.29 CZ2H3WbF.net
油断してたら南高梅なくなってしまった…
青森産の無印梅が出回ってるんだがこれは梅酒に向いてるのかな

556:呑んべぇさん
16/06/24 21:27:25.34 AXmhsvCS.net
梅酒用なら青ければ大概は大丈夫じゃないかなぁ
南高梅は酒より梅干しがメインの品種だし

557:呑んべぇさん
16/06/24 21:28:29.17 Sj9XLeGe.net
今年初めて梅酒作ってみて楽しかったので、杏酒も作ってみた。今は授乳中だからお酒飲めないけど、来年には飲めるようになるから楽しみだ～。

558:呑んべぇさん
16/06/24 21:46:30.03 9pIaj7UD.net
DQNの車に載ってるアクリル円柱の水槽の中で梅酒作って下から照らしながら熟成させられないかな？

559:呑んべぇさん
16/06/24 21:48:08.24 jEqEWhuH.net
>>537
外道ワロタｗ

560:呑んべぇさん
16/06/24 22:01:42.02 0ASHoAeu.net
青森産なら豊後かな？
俺は豊後でつけてるけどまあ普通に問題はない

561:呑んべぇさん
16/06/24 22:03:09.03 dyCCYSPC.net
かき回したりしてる？

562:呑んべぇさん
16/06/24 22:04:54.73 g3LE7AZF.net
>>547
相対的にまずいってだけだから……
ちゃんともう1個のほうがうまいって伝えたし

563:呑んべぇさん
16/06/24 22:19:18.42 jEqEWhuH.net
>>550
深く気にしないでくれｗ
友達だからOKだよ～

564:呑んべぇさん
16/06/24 23:19:08.52 1FvwQpMu.net
>>535
2L位が高いんだよね

565:呑んべぇさん
16/06/24 23:21:22.29 1FvwQpMu.net
そういえば、紅映が出回ってるんだな

566:呑んべぇさん
16/06/24 23:23:03.56 1FvwQpMu.net
>>545
また来年子宝に恵まれて再来年に

567:呑んべぇさん
16/06/24 23:29:03.69 jEqEWhuH.net
>>554
三年熟成で丁度いいんジャマイカｗ

568:呑んべぇさん
16/06/24 23:31:19.75 4rnoMA68.net
>>535
ホワイトリカーにｹﾞﾌﾝを落としてしまうなんて、
それは誰も想像できない不幸な事故でしたな
�

569:ｫ上げは３年後くらいですかな

570:呑んべぇさん
16/06/24 23:35:32.14 jEqEWhuH.net
>>535
ホワイトタカラの2Lデカンタ不良在庫が狙い目ｗ
一升のボトルにリカーが900ml入って1000円程度が実売。
これの不良在庫（良くラベルが変わる）を800円くらいで買うことができる。
うちには既に4本有るｗｗｗ

571:呑んべぇさん
16/06/25 05:26:28.50 LVj2O8Mk.net
梅がまだ売ってたら明日買ってきてもう一本漬けます。
母親が２つある4リッターの容器にラッキョ漬けてたからラッキョくさくて、何度も洗ったりキッチンハイターに漬けたけど匂いが落ちなかった。
容器にあらしいのも考えたけどそのまま使った。
アルコール消毒もしたし多分大丈夫だろう(笑)。
上手くできたら来年は２つ容器を追加して４本漬ける予定。
ラッキョ臭い容器も何回使ったらきっと梅酒の匂いがしみることだろう(笑)。

572:呑んべぇさん
16/06/25 05:54:59.40 GQBvAQpC.net
>>558
辣韮は重曹に丸一日漬け置きすると臭いが消えるんだな
当然だが蓋も全部漬けろよ
その後塩素系洗剤で洗えばＯＫ

573:呑んべぇさん
16/06/25 12:45:01.09 KQ9JPL7D.net
大阪から北陸に帰省したら、青梅（紅さし）が売られてたので、ブランデーで漬けてみた。１年後が楽しみ。

574:呑んべぇさん
16/06/25 13:31:14.08 v0vEcWXy.net
完熟梅酒四日目の梅を観察してたら
茎があった穴？のとこから透明なゼリーが出てきてた
これがペクチン？始めてのことでびびる
あと薄皮みたいなのも梅の周りにフワフワしてる
かびは水面に浮いてるらしいからセーフですよね？梅は一切水面上にはないのでそう思いたい。

575:呑んべぇさん
16/06/25 13:55:38.84 qVU0PD4X.net
冷凍庫整理してたら2年前に作ってジップロックに入れてしまってた梅シロップが出てきた
冷凍保存だし大丈夫かなぁ
後酸でジップロックって溶ける？
ペットボトルは長期保存にはあんまりよくないって聞いたんだが

576:呑んべぇさん
16/06/25 13:59:50.14 jvU4V/fC.net
冷凍なら大丈夫なんでは?

577:呑んべぇさん
16/06/25 14:06:52.24 ZwUyTk0f.net
>>562
ジップロックは溶けないよ
問題は冷凍焼けかな
まぁ飲めるはず

578:呑んべぇさん
16/06/25 16:56:49.08 HxRabJoo.net
先週、青梅を1kg買って初めて梅酒を漬けました
竹串でヘタは取ったのですが
実に串を刺して穴を空けるというのを知りませんでした
今からふたを開けて串をグサグサ刺しても大丈夫でしょうか？
ほっといた方がいいですか？

579:呑んべぇさん
16/06/25 16:57:29.87 AnzT5DDG.net
先月漬けた梅酒にソルダムを足した
見た目も華やかだし味も美味しいようで出来上がりが楽しみだー

580:呑んべぇさん
16/06/25 17:00:57.98 GQBvAQpC.net
>>565
普通は穴空けないし必要無い

581:呑んべぇさん
16/06/25 17:14:08.00 w4R6zvlq.net
去年漬けた青梅を引き上げてぽりぽり食べてる
ホワイトリカーだと梅側に癖がなくておいしい
飲む方は色んな酒でいいんだけどね
漬けた後の梅を凍らせて食べてるひとっている？

582:呑んべぇさん
16/06/25 17:17:46.86 WL+R2XaR.net
>>568
>>355のとおりでございます
水分が抜けてるから凍らないみたい

583:呑んべぇさん
16/06/25 17:23:59.07 w4R6zvlq.net
>>569
おおう、失礼しましたありがとう
じゃあ半分は冷凍庫に入れてみようかな

584:呑んべぇさん
16/06/25 18:46:26.46 ZwUyTk0f.net
>>565
穴あけねーで良い
ほっとけ

585:呑んべぇさん
16/06/25 19:22:33.67 re1TAyqv.net
ウイスキーで仕込んだ梅酒、かき混ぜる時に溢れるから少し飲んでみた
まだ二週間なのに梅の香りｽｹﾞｪ！！
ウイスキーのクセ全くなしｗｗｗ
ブラックニッカ７：バーボン３だったのに…
これはバーボンだけで仕込んでも美味しいかも知れない

586:呑んべぇさん
16/06/25 19:48:28.77 qXWyO+tI.net
>>562
化学変化は氷点下でも緩やかに進行するので香りが薄れる。
薄れるっていうよりボケるっていうほうが正しいかな。

587:呑んべぇさん
16/06/25 21:38:08.53 x1xt68j+.net
【AV騒動】
紅白出場ラブライブ！新田恵海
【二作目】蔵出し作品がDVD化される
URLﾘﾝｸ(gogotsu.com)
MGS秘蔵エロ映像×PRESTIGE 蔵出しTV PREMIUM 01
URLﾘﾝｸ(www.prestige-av.com)
検証まとめ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
再販
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
AV内で語ったこと一覧
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

ラブライブ！板
URLﾘﾝｸ(karma.2ch.net)
声優個人板
URLﾘﾝｸ(hanabi.2ch.net)

588:呑んべぇさん
16/06/25 21:45:36.33 fO2mkuB2.net
今年初めて梅酒漬けてみました！
ホワイトリカー2本分
変り種としてラム、ジン、ブランデーを少しずつ。
洋酒の方はもう梅が少ししわっとしてて楽しみ。ホワイトリカーは長丁場になりそうですかな。

589:呑んべぇさん
16/06/25 22:24:47.39 VrfH8BVI.net
本日知人から徳島県産のヤマモモを貰った
結構な量なのでとても全部は食べきれず明日にでもヤマモモ酒&シロップを仕込もうかと思うのだが、割合は梅と同じでいいのかな？
皆さまのアドレスを貰えればありがたいデス

590:呑んべぇさん
16/06/25 22:44:38.54
ホワイトリカーで仕込んで1ヶ月
味見してみたけど結構イケるw

591:呑んべぇさん
16/06/25 22:42:41.75 tXW1k4iy.net
ブランデーで漬けてる人って果実酒用のブランデーを使ってるんですかね？
それとも本格的？なブランデーですか？

592:呑んべぇさん
16/06/25 22:45:35.44 u/PHyoW3.net
>>578
サントリーの果実酒用
と言っても初めてだからどんな味か分からないけどね

593:呑んべぇさん
16/06/25 23:03:16.76 GQBvAQpC.net
>>576
ヤマモモ自体が甘いので砂糖は少な目でいいです
酒1.8L,果実1kg,砂糖400g位で漬けて完成後に調整で良いと思いますとレスポンスします
アドレスはあげません
>>578
果実酒用か1L/1000円程度の安いので十分です
果実の味がメインになるので単体で美味しく飲める酒だと味が変わりすぎて勿体無いというか意味がないというか

594:呑んべぇさん
16/06/25 23:52:11.91 qVU0PD4X.net
VOでつけてる

595:呑んべぇさん
16/06/25 23:54:59.97 WbzDEPZ7.net
>>578
安い飲む用ブランデー

596:呑んべぇさん
16/06/26 00:07:22.64 MH0ATySu.net
皆が言っているように最初は果実酒用のパックのブランデーやVOとかキングブランデー蘭がいいよね。
高いブランデー使うのは慣れてからでいいと思うよ。

597:呑んべぇさん
16/06/26 02:00:30.89 91rksJRs.net
サントリーのVOとVSOPでつけたことあるけど価格差を感じなかった

598:呑んべぇさん
16/06/26 06:17:14.90 tjA9sWqU.net
去年初めて梅酒作ってVOで漬けてみたけど待ちきれず２週間で味見したら凄く美味しかった。
１ヶ月過ぎると段々微妙になってきて、一年間たつ今でも少し渋みが感じる。
今年はもう既に南高梅5キロ以上漬けたけど

599:、青梅あと４キロ分ホワイトリカーで作る予定。昨日あちこち回ったけど県内産の青梅がまだ出ていない… 今年青森の梅は遅いな。去年は既に買って漬けてたのに。

600:呑んべぇさん
16/06/26 06:58:01.18 7NzdAXRD.net
>>585
お～、青森なら豊後かぁ。
杏と変わらない時期だからそろそろ（7月入ってから）位なんじゃね。
3年位置くと仁の香りが出てそうでいい感じ鴨

601:呑んべぇさん
16/06/26 07:18:30.37 tjA9sWqU.net
お店9件回って１件だけ大きな青梅売ってたけど、豊後なのかな？キロ980円だから買わなかったけど…。去年はLサイズキロ280円で県内産青梅売ってたから。
去年は桃酒、リンゴ酒漬けたけど、どちらも微妙な出来。リンゴ酒は紅玉買って漬けたのに…。

602:呑んべぇさん
16/06/26 07:26:27.36 oqjVQmOD.net
>>567 >>571
穴は開けなくていいんですね
やっちまう前に聞いてよかった
ありがとうございました

603:呑んべぇさん
16/06/26 07:42:08.36 N+sp/vaI.net
>>579-585
みなさんレスありがとう。
去年は果実酒用のブランデーで漬けたんですが、何か物足りない味に仕上がりました。
梅を取り出して長期熟成用として保存してます！

604:呑んべぇさん
16/06/26 08:03:15.18 tjA9sWqU.net
ちなみにソルダム酒は全然美味しくなかった…。
梨酒とパイン酒は美味しくなくて破棄してしまった。
デコポン酒はまあまあ美味しかった。
カリン酒とボケ酒は熟成中。
グレープフルーツ酒はいまいちで放置中
レモン酒は梅酒の次に美味しかった。
１年で家中瓶だらけ…

605:呑んべぇさん
16/06/26 08:13:13.20 DRagoWKm.net
お早うございます 575呑んべぇデス
>>579さん具体的なレシピありがとうございます(礼
早速白リカー氷砂糖で仕込んでみます

606:呑んべぇさん
16/06/26 08:30:10.21 qYhAflnK.net
上にカビについてのレスがいくつかあったから一つ注意喚起
梅酒液中に向かって伸びる緑のフワフワした塊があっても捨てちゃだめだよ
温度変化の激しい部屋に置いとくとそういう現象が出るけど、それカビじゃなくて油分の塊だから
自分はスピリタス梅酒でそういう事になって、カビと間違えて捨ててしまったぜ

607:呑んべぇさん
16/06/26 08:48:44.38 zPitg+K7.net
>>590
果汁の多い果実はだいたい駄目だね、特に瓜系は
柑橘系は漬ける時わたをよける、果汁多いものは蜂蜜と903を足すと良くなる感じ
最後のは飲む時で大丈夫なので興味有ったら1杯分でお試しあれ

608:呑んべぇさん
16/06/26 09:27:35.65 tjA9sWqU.net
>>593ありがとう。グレープフルーツは４個分薄皮まで剥いて漬けたの。
果実酒はもうレモンと梅意外は作らないかな…
去年硬い桃で桃酒作ったから今年は固くないので作ってみるけど。
ちなみにホワイトリカーの桃は１年たっても果実変わらないけど、ブランデーの方は実がシワシワに萎んでた。

609:呑んべぇさん
16/06/26 10:09:23.87 pgrRjiln.net
>>580
アドレス気づかなかったw
>>576
ヤマモモうまくできるといいですね～

610:呑んべぇさん
16/06/26 10:11:26.88 xVhHOTln.net
ガラス瓶がないから、知人から酒が入ってたペットボトルをもらって
寝かせようと思ったら、一年半が限度なんだな。公式に書いてあったし...
またガラス瓶探しだー

611:呑んべぇさん
16/06/26 10:15:42.82 PETuWaJC.net
>>596
すまん、公式ってなんだ？

612:呑んべぇさん
16/06/26 10:27:01.11 /KTgVOLc.net
ガラス瓶欲しくて瓶の焼酎買ってたけど、
茶色い瓶にこだわらなければ、水とか甘酒とか色々あることに気がついた。

613:呑んべぇさん
16/06/26 11:46:32.53 xVhHOTln.net
公式じゃないか、言い方がちがったかも、ごめんなさい。ペットワインを出してるところが
1. ワインの品質を守る酸素バリアコーティング
キリンビール社との共同開発により、ワインの品質保持性を強化したペットボトルの開発に成功しました。
キリンビール社の特許技術「ＤＬＣ（ダイヤモンドライクカーボン）」（※特許第４０５０６４８号その他）を用いたコーティングを
ペット内面に行うことで、酸素バリア性を向上させ、酸素の透過率を極限まで下げることに成功しました。
ワインの品質安定性を評価する促進試験において、1年半相当の
ガラス瓶入りワインと同等の結果を得ることができました。
と書いてたので、ペット焼酎も同じようなものなのかと

614:呑んべぇさん
16/06/26 12:06:44.13 6i3Irzlb.net
>>513
結婚してくださいw
そこそこ高いバーで常連だけに出していると言うマスターが浸けた三年もの梅酒を飲んだ
私が浸けてるのと変わらなかった
夏はみんな何か漬ける？
桃酒早く作りたい

次ページ