家系総合スレッド Part145

家系総合スレッド Par ..

2:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:03:35.38 OOx1uzzB0.net
テンプレ①
●家系有名店
※美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ。
※本店と同名を冠した支店は無記とし同一名は本店に集約。
▼神奈川
横浜市
　　神奈川区『おーくら家』『末廣家 (すえひろや)』『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
　　西区『吉村家』
　　中区『勝鬨家 (かちどきや)』『黄金家 (こがねや)』『たかさご家』『真砂家 (まさごや)』『らーめんささき』『斎藤家』
　　南区『千家』『田上家 (たがみや)』『新岡商店 (にいおかしょうてん)』『ラーメン小村』
　　保土ヶ谷区『ONOMICHI』『寿々㐂家 (すずきや)』『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
　　磯子区『杉田家』『王道之印 (おうどうのしるし)』
　　金沢区『金八家』
　　港北区『心家』『らすた』
　　戸塚区『六角家』
　　港南区『環2家』『本牧家』
　　都筑区『近藤家』『一二三家 (ひふみや)』
　　青葉区『北村家』
　　瀬谷区『らっち家』
川崎市『雷家 (かみなりや)』『川崎家』『大崎家』
相模原市『クックら』『大将家』
厚木市『厚木家』『二代目梅家』『梅家舎弟』
茅ヶ崎市『清水家』『一乃利』
高座郡寒川町『天王家』『竜家』
愛甲郡愛川町『いどばた家』

3:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:04:03.53 OOx1uzzB0.net
テンプレ②
▼東京
千代田区『王道家直系 IEKEI TOKYO』『田中』『わいず』
港区『谷瀬家 (たにせや)』『藤参 (ふじさん)』
新宿区『武道家 (ぶどうか)』
墨田区『漢ラーメン室 (おとこらーめんむろ)』
品川区『武術家 (ぶじゅつか)』『まこと家』
目黒区『黒 (くろ)』
大田区『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋 (ひいき)』
世田谷区『おか本 (おかもと)』『せい家』
渋谷区『大和田』『侍』
中野区『輝道家 (きどうや)』『五丁目ハウス』『武蔵家』
杉並区『あさが家』
豊島区『皇綱家 (きづなや)』
荒川区『千祥 (せんしょう)』
練馬区『五十三家 (いそみや)』
江戸川区『巓 (いただき)』
八王子市『まるに家』
立川市『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市『大山家』『洞くつ家』『吉祥寺武蔵家』
町田市『奥津家』『町田家』

4:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:04:36.65 OOx1uzzB0.net
テンプレ③
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
我孫子『寿三家 (ことみや)』
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家 (じんどうや)』
本千葉『末広家』
八千代台『千種家 (ちぐさや)』
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八 (むねはち)』
市川『麺家市政 (めんやいちまさ)』
京成大久保『蓮 (れん)』

5:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:05:06.86 OOx1uzzB0.net
テンプレ④
▼家系の概要
　家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家（よしむらや）に端を発する。
　醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油（チーユ）をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰く「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
　注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
　元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった（詳しくは下記の家系家系図参照）。
　さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
　近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識の無さにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
　2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと（吉村家店主、吉村実談）。
　こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰／自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。

6:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:05:31.67 OOx1uzzB0.net
テンプレ⑤
▼スレに常駐する荒らしを消す方法（毎週リセット）
Androidの場合、まずGoogle Playストアから「ChMate」をインストール。
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの -（ハイフン）の右側4文字をNGNameに入れましょう。これで1週間は安心です。
例：ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

7:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:06:01.43 OOx1uzzB0.net
テンプレ⑥
▼情報
■全てはここから始まった。吉村実の独り言は全家系ファン必見。
吉村家公式HP
URLﾘﾝｸ(ieke1.com)<)
（最新） URLﾘﾝｸ(hamarepo.com)
■ネットでの家系火付け動画
RED中村『早死に三段活用』
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
■近所に家系ないかな？そんなときは
『家系ラーメン一覧 MAP』（家系ラーメン好きさん作成）
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
■家系の麺にこだわってみる
麺で見る家系ラーメン
URLﾘﾝｸ(no)

8:te.com/3almon/n/n8730ebf462ad 家系拉麺の歴史 http://usagidan.starfree.jp/iekei_history.html https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) (deleted an unsolicited ad)

9:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:06:36.77 OOx1uzzB0.net
テンプレ以上。
変更があればこのレスに安価を打って教えてください。
・川崎市に『大崎家』を追加しました。
・相模原市に『大将家』を追加しました。
・横浜市中区に『斎藤家』を追加しました。
・横浜市南区に『ラーメン小村』を追加しました。

10:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:10:49.53 QzfWjMnsa.net
鶴見にはいいとこないのか

11:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:17:31.95 OOx1uzzB0.net
>>9
幸家本店が閉店して鶴見と大師に残ってるからどっちかテンプレにINしていいかと思ったけど今回は保留しといた。幸家本店の後釜に入った『陸』は入れていいと思う。やってるの幸家の人だし。

12:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:18:05.05 OOx1uzzB0.net
>>8
>>10

13:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 01:29:48.00 QzfWjMnsa.net
>>10
陸ね！
ありがとう

14:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 08:36:16.34 LL6eZbqla.net
本物は王道家だけ

15:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 08:45:19.61 uoIAcUAR0.net
>>13
厚木家もあるだろ

16:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 09:22:03.43 VwRW9jwi0.net
王道家は旨みがすごいからな
その点では吉村家を超えちゃってる

17:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 18:28:51.12 fZT6qT080.net
今日甲子家行こうとしたら閉まってた
入院とか張り紙見えたな。

18:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 19:58:53.78 O1Ol1qpx0.net
>>8
千葉の
本八幡「菊池家」が武蔵家になる模様
五井に「濱野家」そろそろ入れてもいいんでない？

19:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 20:09:28.81 lkdpGZ6E0.net
>>16
店主かお母さんかどっちかだろうね
店主はすげー腹が出てるしお母さんは最近体調崩されてたみたいだし心配

20:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 21:14:28.80 OOx1uzzB0.net
>>17
情報提供あざます

21:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 21:37:59.12 m44ELMt/d.net
>>8
立川市『ぱたぱた家』→店名変更『ぱったぱた』

22:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 21:40:10.76 slpidujB0.net
>>19
武蔵家本八幡は今日19日開店
行った人らのツイッターみてると反応悪いんでテンプレ入れるかは経過見てからでいいのでは

23:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 21:44:44.21 .net
前スレ埋めてから語ってね

24:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 21:45:49.87 OOx1uzzB0.net
>>20
あざます
 >>21
武蔵家はテンプレルールに則って中野区の本店のみ記載

25:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 22:36:42.76 nzhd2EnUH.net
東京神奈川に二郎みたいなチャーシュー出す家系ないですか？
非直系にありがちなハムみたいなチャーシューは苦手なんで

26:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 22:41:31.55 55abB+7A0.net
はま家と北里家入ってないな

27:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/19 22:56:43.54 fZT6qT080.net
>>24
せんだいとかそんな感じじゃなかったっけ？
二郎は2回しか行ったことないけど確か似た系統だったと思う。

28:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 03:53:25.05 PluMGLYUM.net
夜遅く帰ってしまうとたまに町田家に行きたくなるね…
ごちそうさまでした美味しかった

29:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 11:45:52.23 GqyWCB/4r.net
大山家で期間限定の味噌バターコーンやってるらしいんだがとても気になる
食べ行こかな

30:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 12:43:01.90 +dP75Q7ap.net
井土ヶ谷の新岡商店やめちゃうんだな　

31:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 13:06:02.74 novjLnbv0.net
>>29 マジかよ！？
レンソウマヨ丼が…

32:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 16:49:02.17 Df8s0OKm0.net
杉並区に麺屋龍を追加で
お願いします。

33:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 16:52:31.25 j4X4iDkXd.net
てか武系って名前が違うだけでテンプレに入れる必要あるかね

34:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 17:23:03.60 eXqH7FRFa.net
ヨッシー今日も美味かった
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

35:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 17:35:27.44 Df8s0OKm0.net
>>32
麺屋龍、修行先は武系だけど
味は武系じゃないです押忍。

36:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 17:37:28.59 WEnmITTG0.net
味以前に
龍は独立店だよ

37:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 17:48:22.35 Lg+2DOoMd.net
>>8
過去に王道家は？ってうるさいからテンプレ3に新たに▼他県を追加してみないか
でもそうなるとはじめ家とか色々追加する必要があるからめんどくさそう

38:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 17:49:49.37 Pk9557wxa.net
直系以外全部削ったほうが手っ取り早い

39:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 18:36:24.21 R1o0wzsAa.net
王道家はホンモノだから

40:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 18:53:37.20 HZxKfe/Za.net
本当に教えを味と教えを受け継いでいるのは王道家と厚木家だけ

41:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 22:49:21.17 lh/ofn+x0.net
王道家は教えを
厚木屋は味を引き継いだ

42:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:07:08.78 tmhhrK1V0.net
>>36
お、王道家は姉妹スレあるから…（震え

43:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:07:56.96 tmhhrK1V0.net
>>37
まぁこれならこれでいいよね争いの種になるくらいならテンプレいらんと思う

44:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:32:17.44 unJnhNROd.net
>>42
直系でスレたてればええんでね？

45:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:37:36.95 1OBmc88S0.net
>>37
それだと家系総合ではなく直系総合スレになってしまわんか

46:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:39:58.14 zrJ+ziwBM.net
直系スレは要らんと思ってたけどあってもいいかもな
ここんとこ直系信者の暴言や妄言が凄いからさ
専スレなら思う存分毒吐いてもらっても構わん

47:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/20 23:44:13.64 YMP/S5u8a.net
>>44
だったらあの店はダメだの良いだの中途半端で不毛な裁定はやめて追加し放題でいいだろ
直系スレ立てる必要も直系の話題に限る必要もないけど、自分の価値観に都合いい排他的な奴のほうが問題だわ

48:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 00:00:57.36 E6iXv1GzM.net
テンプレの有名店っ書き方に引っかかるスレ住人も多いんだよ
確かに何をもって有名店とするか微妙だよな
東京なんて殆ど武系だし大して有名でもないしさ
まあ削除するよりは標記を変えるとかしてどんどん挙げ連ねたほうがいい気もするが
以前のテンプレは改行問題で店を増やすことができなかったってのもあったからな

49:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 00:12:04.98 jnIevFhq0.net
>>43
天才かよ

50:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 00:16:54.23 jnIevFhq0.net
ぼくがかんがえたさいきようのてんぷれるうる
●店炊き店のみ
●CKは専用スレへ（姉妹スレ作る）
●オープンから1年以上経過した店はテンプレ追加可

51:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 00:22:58.42 jnIevFhq0.net
（ここだけの話しだが、CKスレを作ろうと思って作った書きかけのテンプレがメモに残ってる…）

52:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 00:45:07.98 gHFQMVs5d.net
直系だけ分けろって奴たまにおるけど武系スレはあるんだし武系出身以外の店炊き店でいいんじゃね
なんでもかんでも入れろって言うのは簡単だけどテンプレ誰が作るん？

53:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 01:04:18.71 e661nsiia.net
>>2
小村なんか勝手に追加してんじゃねえよ
あんな腕にシルバー巻き付けて調理するような店論外だわ
しかも全然うまくねえし

54:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 01:06:02.32 m7qaFJBU0.net
分けるほど人いないだろ。
少人数なんだから総合でわちゃわちゃやっとくのがいいのよ破門以外

55:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 01:08:55.10 qewO45H8M.net
本来分けることはない総合スレ一本で足りる
しかしちょいちょい直系信者が暴れ出すだろ
そういう時は隔離スレがあったほうがいいんじゃないかって話にもなる

56:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 01:38:27.43 qaq+3Xj40.net
>>47にあるように有名店なのか？と思ってしまうことはある

57:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 05:39:06.58 2PX0pk0w0.net
小村が有名店で旨いか？って言われたら個人的にはNGだけど「個人的」でしかないしな
少なくともそのちょっと下にあるONOMICHI王道之印北村家らっち家より旨いとは思うし
っていうかその中の１つは町田商店から仕入れてるくせに町田商店より不味いと思けど個人的な感想であって
ところで自分が好きな音楽とか宗教とか思想を表現するラーメン屋って客居なくてもしゃーないよね。
政治系宗教のポスターとか貼ってあると「…」と思う。

58:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 07:15:35.88 TrMTbPfQd.net
でも旨ければ進化とかオランダ軒なんかの様に客入りいいしアンチじゃなければ許容出来るんだけど宗教系はなぁ…

59:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 07:28:40.50 jnIevFhq0.net
>>56
前もその話出てたけど、らっち家が店炊きやめてギフト系スープに切り替えてるっていう話は間違いない情報なの？瀬谷も下川井も？
それが本当だとしたらギフトへまるまる身売りしたっていうことだと思うんだけど。いつくらいから店炊きやめてるとかわかったら教えてほしい。
もう瀬谷離れて久しいからなかなか自分では確認に行けないんですよね。

60:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 08:52:27.00 Svhy22k4a.net
直系信者が暴れるってなんだ
異常なAA連投とかあからさまな荒らしじゃない限り暴れるも何もない
スルーすりゃいいのに、相手の意見を否定したい狭量さがあるんだからどっちもどっちだよ

61:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 09:30:08.16 sm2cL5Cy0.net
茅ヶ崎あたりでおすすめの店ある？
テンプレの清水家がいいのかな？

62:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 09:41:01.65 zvaWZNJo0.net
>>56
> 政治系宗教のポスターとか貼ってあると「…」と思う。
そんな店あるの？

63:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 09:47:41.94 2PX0pk0w0.net
>>58
全面切り替えにしたわけではないと思う。
去年冬、下川井行った時は（悪い意味で）レトルトのような味ではなかったし。
単純にギフトからスープを購入＆炊いてるのに混ぜて量を確保しているんだろう。
身売りではなく、小売業としてのギフトのお客なんじゃないかな？
ただ味は昔と全然違った。一年近く行ってないので今はどうか知らないけど。

64:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 09:51:09.00 e661nsiia.net
遠くからフォールディングバイクで1日家系巡りしたい貧乏人にオススメ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
>>60
清水家はうまいよ
一乃利ってのも近くにあるらしいがそっちは知らぬ

65:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 10:10:36.88 jnIevFhq0.net
>>60
清水家一乃利天王家
六角家寄りがよければ竜家かなぁ

66:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 10:11:42.81 jnIevFhq0.net
>>62
そうなんだ混ぜることなんてあるんだ知らんかった自分で確認しなきゃだめかぁ 2年くらい前に食べたときはちゃんと炊いてたし味も昔とそこまで大差なかったんだけどなぁちな瀬谷の本店

67:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 10:54:04.46 V3l/NbvK0.net
テンプレなんて立てる人間の負担でしかないんだから最小限でいい
>1と>7だけで十分
CKスレ山岡家スレへのリンクもリンク切れが定期的に起きるからいらない

68:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:02:31.63 R1WRAEugd.net
そうだな
有名店はマルっと削除でいいかも
 >>5-7はあった方がいいかな

69:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:17:37.98 Xeod+q3ar.net
>>8
テンプレ簡略化の話題が出てる中なんだけど、川崎市にINしようとしてたの大崎家じゃなくて登戸家だったわ。前原軒ファンのみなさまごめんなさい。

70:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:31:31.81 PryTMbLiM.net
ぱっと見たとき自分の近くにある店があるかって分かりやすいことはあるけどなああいうのはあるとテンプレみたいなの

71:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:32:02.66 e661nsiia.net
>>68
登戸家って前原軒の後継なの？

72:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:33:35.50 20tV97nEd.net
末廣家の帰り道に元山崎家の跡地で工事してた。看板は残ってたけど赤の外観から黒に塗り替えられてた。　またラーメン屋になるのかな
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

73:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:36:30.09 jnIevFhq0.net
>>70
せやで。確定した。

74:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 11:38:35.67 jnIevFhq0.net
>>70
正確には前原軒出身の人が店主。

75:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 12:13:01.05 sm2cL5Cy0.net
>>64
清水家行ってきた。めちゃくちゃうまかった。ありがとう。

76:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 13:02:07.65 hr+lVEMsr.net
>>74
一乃利と天王家も万人受けすると思うからオススメやで^^

77:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 14:57:19.44 DSLZHHwfd.net
>>8
細かいけど >>7の「■近所に家系ないかな？そんなときは」は1番下にしておいたほうがいいかも
ツイッターのリンクを貼ると5ch公式ツイッターへのリンクが勝手に追加されてごちゃごちゃしてて見づらい
あとはテンプレ貼るときは一番下を消すのを忘れずに

78:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 15:32:37.53 BXnSNnXgM.net
>>76
めちゃくちゃ見にくいよな今更わざわざ見ることないけど見にくいの許せないからなんとかするわ

79:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8f7c-sGmE [113.42.254.114])
23/01/21 18:44:41.06 eLXswyge0.net
吉村家の彼女ちゃんって彼女いなくない？
知ってる人いる？

80:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-H+kQ [106.133.22.51])
23/01/21 22:20:02.19 e661nsiia.net
>>58
さっき瀬谷行ってきたぞ
前回塩だったから今回は醤油
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
クリーミーだけど豚骨の旨味と醤油のキレがバランスよくミックスしたな一郎の味だったな
工場にありがちな後味の悪さは感じられなかったし冷凍スープではないんじゃねえかと思った

唯一わかってることはコイツが今日も置かれていたということ（若干箱は減ってた）
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

81:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-H+kQ [106.133.22.51])
23/01/21 22:23:03.43 e661nsiia.net
それよりも新500円が使えず、釣りの500円が百円玉で出てきたことに憤慨したわ
あと路駐注意の貼り紙出すなら駐車場の数増やせや（あんな辺鄙なところで2台とかなめてんのか）

82:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fdf-+n8f [39.111.64.221])
23/01/21 22:26:51.34 NkfXv+pM0.net
缶詰めスープに豚骨入れて軽く煮込んだらそれはもう店炊きスープって認識でいいですよね？

83:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fc3-q5JT [143.189.178.235])
23/01/21 22:43:47.19 jnIevFhq0.net
>>79
ありがとうこのタレってなんなんだろうな誰か言ってたみたいにミックスなのかなぁカエシをわざわざギフトから仕入れるメリットってないだろうしなぁ

84:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src7-+V65 [126.254.246.65])
23/01/21 22:55:26.13 WcFiKHUxr.net
そんなもんだ

85:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 23:05:21.76 e661nsiia.net
参考クック等
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
タレ=カエシ？
原料から作ってるとか？

86:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 23:20:30.06 jnIevFhq0.net
カエシはギフトから仕入れてスープは店炊きが一番あり得ると思うけど、確かめてみないとなんともなぁらっち家瀬谷店は寸胴丸見えだし今度機会があったら確かめてくる

87:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/21 23:27:04.23 e661nsiia.net
>>85
書き忘れたが寸胴はでっかいの2個あって内ひとつからスープは出してた
あのスープが冷凍でーすって言われてもソッスカとしか言葉が出ないけどw

88:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e32d-rruJ [220.100.87.78])
23/01/21 23:32:44.54 uL9SKtli0.net
>>79
これの画像を拡大すると
おそらく製造者の欄に
サミットジャパン　という会社名が書いてる
なんの調べてみると壱六家の会社
らっち家は元壱六家瀬谷店だけど
今も昔も壱六家系列ってことだな
ギフトは関係ないと思う

89:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-H+kQ [106.133.22.51])
23/01/21 23:38:18.59 e661nsiia.net
>>87
アップしたら荒くなってみえなくなっちゃったけと醤油の方はサミットジャパン
塩ダレって書いてある方が販売者がギフトホールディングス

90:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM07-U0qI [150.66.99.138])
23/01/22 00:43:38.90 64bW/IvZM.net
>>88
その画像はchmateでアップデートしたでしょ？
ウォーターマーク入れると画像サイズが半分になるバグがあるから入れないほうがいいよ

91:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM07-U0qI [150.66.99.138])
23/01/22 00:46:34.46 64bW/IvZM.net
アップデートってなんだよ
「アップした」でした

92:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-2/rq [49.98.216.114])
23/01/22 02:55:09.03 g3ROEfWRd.net
深夜に食うラーメンは3割ましで旨く感じるな

URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

93:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 03:36:40.49 hxakc4kx0.net
>>91
画質粗くて見づらいけど千家根岸店か？
お好みの時に口頭でほうれん草増しとか薬味増しって言えば無料で増してくれるで
美味いし朝5時までやってるしええよな

94:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 04:52:36.69 Jm2PXJjO0.net
スープ増し、スープおかわりできるところってある？
もちろん有料で構わないんだけど

95:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 07:41:18.81 zCw90mUKa.net
>>89
なんかやったかもしれない
GOOGLE携帯初心者だからそんなバク知らんかったＴｈｘ

96:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 07:53:28.74 ataxrCDar.net
吉村家も家系ラーメン
町田商店も家系ラーメン
それでいいじゃない
いえを

97:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 08:36:30.95 mt+yOuiU0.net
よくない
しょうてんを

98:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 08:43:34.69 zCw90mUKa.net
しろうとだからわからんのだが直径や個人店はカエシを自作してるのか？

99:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6301-CAvY [60.127.35.194])
23/01/22 10:47:54.18 ih0oOYn80.net
>>97
直系は吉村家から買っててそれが上納金になってる説あり

100:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-kr2j [49.98.137.203])
23/01/22 10:59:54.52 Hh2ZnBiUd.net
醤油は吉村家通して買ってるかもだけどカエシ独自で作ってんじゃないの？

101:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-lOgH [49.98.154.62])
23/01/22 11:08:13.34 qn8dK5C0d.net
ギフトがへんなやつを広めて島やんみたいなんが拡声器になって
ラードたっぷりまっしろラーメンがふえちゃう
かなしい

102:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0302-Jpma [36.13.88.68])
23/01/22 11:37:53.41 Cv0pA86v0.net
1月4日吉村家ニュースのコラムを見たけど、吉村社長の原動力って劣等感なんだな。
「勉強はできない　足は遅い　顔もこんなんだろ　性格も真面目なほうじゃない　ラーメン以外は」

それでも吉村家を立ち上げてやってこれたから、ハングリー精神ってすごいんだなと思った

URLﾘﾝｸ(www.tokyo-np.co.jp)

103:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6301-CAvY [60.127.35.194])
23/01/22 11:47:43.41 ih0oOYn80.net
>>101
ハリーとかカネやんとかそういう系統だな。
在日の性質がいい方に出た時の謎のガッツ

104:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-H+kQ [106.133.32.235])
23/01/22 12:04:12.62 zCw90mUKa.net
府中本町の麺創研アネックスの開店まで待ってらんなくて府中家の味噌にした
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

これもスープは同じでカエシが醤油か味噌か違うということなのか？
しょっぱめの味噌豚骨で身体が温まる一杯だったが味噌専門店に比べると個性で劣る感じはした
あと味噌には酒井麺よりも小林製麺みたいなツルツルした奴の方が合う気がした

105:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-2E0I [49.97.106.110])
23/01/22 14:27:09.11 4hBGvbhld.net
>>102
あー吉村さんって在日韓国人なんだ
別に全く偏見とかないけど知らなかった

106:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3363-kwfn [58.88.200.15])
23/01/22 14:43:39.27 RhaqMS1u0.net
>>102
ハリー杉山？

107:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Spc7-zY1H [126.33.204.100])
23/01/22 15:06:30.92 fPsplHVIp.net
>>105
野球の張本勲じゃない？

108:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-H+kQ [106.133.32.235])
23/01/22 15:15:11.07 zCw90mUKa.net
ハリーカネヤンでむしろそれ以外何を思いつく

109:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7302-R//Z [106.168.206.100])
23/01/22 16:45:52.49 eSCqX3Pz0.net
四汁知らないってことは裏ビ事件も知らないのか
コラムとか見てるだけなら美化して写ってそうだな

110:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-HF6j [106.133.81.198])
23/01/22 17:06:32.46 7TiL99kua.net
日曜の18時から吉村家に並ぶと2時間待ちかな？
寒い中並ぶのも厳しいね。

111:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Src7-q5JT [126.156.140.61])
23/01/22 17:16:32.29 Gd+x4vXEr.net
並ばなくてもいいですかね？

112:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0302-Ltxu [36.13.189.158])
23/01/22 18:24:34.11 +0c2HDoK0.net
吉村家って最近ちょんまげのイケメンとハゲ2人いたうちの1人を見かけなくなったな、やめたのかな？

113:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a36f-88l+ [182.170.118.129])
23/01/22 19:10:08.07 O3anoF3g0.net
この寒空で１時間待って食うラーメンは旨いだろうなぁ
やらんけど
感動すると思う

114:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-/k/6 [49.97.20.205])
23/01/22 19:13:11.55 Do8upc2kd.net
RED中村がタナゴ釣りの番組に出てた
シーバスだけじゃないんだな

115:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 22:05:15.32 +5WeIAqTd.net
iekei tokyo ものすごくペラくて完食できなかった
スープ調整直後って下ブレる確率高いのかな

116:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 22:39:29.05 AKpEHJrxa.net
王道家はホンモノだぞ！

117:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 23:20:29.49 uEIaXDC0d.net
>>114
調整後1時間くらいは結構弱いかもね

118:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 23:22:03.43 g6N+ZybA0.net
家系ラーメンのお店で中休み取っている所は休んでいる間、例えば15時終わり17時オープンのお店とか
スープはどうしているのですか？
ずっと炊いているのですか、いったん火消してまた準備し直すのですか

119:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 23:25:53.17 zCw90mUKa.net
野猿街道といえば二郎なんだが偶然831家というたま家姉妹店を見つけたんで急遽訪問
831麺中盛のり卵トッピング
別皿はネギチャーシュー単品
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
831だけに野菜てんこ盛りで、スープは最初はあっさりした醤油くらいに思った
ところが野菜と麺を掘り進めるうちにスープのキレとコクそして旨味がが尻上がりに増してきて思わずカンマクしてしまった
そして家系ラーメンのスープだと確信
デホルトの831麺にはなんと肉乗っかってないんだけど、肉なしで満足できるラーメンというのは個人的には初だった
野菜のボリュームはたしかに十分だったが、それ以上にスープと麺が非常に精錬されていたのが大きいと思う
野猿二郎行くならたまには831家も試してほしい
ちなみに麺はたま家と同じく酒井製麺だ
なおネギチャーシューはトッピングと勘違いして購入してしまったorz
辛めの味付けだったので、個人的にはラーメンとのシナジーはイマイチに感じた

120:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 23:45:30.77 AMSyBCIFd.net
orz使いってこのスレだとうまおパイセンとアウアウ工場荒らししか見た事ないけどやっぱり同一人物なんですか？池袋界隈のラーメンスレだとうまお君と全く同じIPアドレスで工場荒らししてるみたいだけど

121:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/22 23:47:39.34 zCw90mUKa.net
うるせーなお前がそー思うんならそれでいいだろ

122:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 00:07:32.95 HzTqkSVT0.net
クソキモヲタがまた暴れてて草

123:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 00:30:11.61 fHoIhKjZ0.net
ブログ並みになげえ

124:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 01:08:03.09 3IfiB1gPd.net
>>116
知らなかった
調整中に並んで1ロット目だったのがまずかったか…

125:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 08:04:43.94 Zzzkwtm60.net
直系と武蔵家系って何がどーちがうの？

126:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 08:06:18.27 lRNgIohAM.net
スープ調整なんぞ三流の店がやること

127:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 08:17:25.19 g9cIdQmgp.net
王道家スレとかでもそうだけど定期的にここを自分のブログやTwitterだと思い込んでる様な事を書くオッサンというかジジイが出てくるよね

128:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 08:48:22.23 j+abWtU/a.net
埼玉でオススメの家系ないで�

129:ｵょうか？、チェーン店でも構いません

130:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 08:58:01.53 fHoIhKjZ0.net
>>127
楊喜家三郷家あばん

131:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 09:01:00.55 LUEi3BF/d.net
確かに埼玉だと武蔵家除けばその3店しかないよな
ほんと家系不毛地帯だわ

132:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-eW4L [106.155.0.80])
23/01/23 09:21:02.79 j+abWtU/a.net
ありがとうございます、家から近い店が武蔵家東村山店ですので近々行ってきます

133:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-hT3W [106.128.70.2])
23/01/23 09:36:23.74 7NZGpCbja.net
3店あれば十分なんだよなぁ泣

134:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fc3-q5JT [143.189.178.235])
23/01/23 09:37:15.67 fHoIhKjZ0.net
>>130
（武蔵家がお好きなら）麺屋至極麺家GOOD LUCK総本店ラーメン黒王

あたりでどうやろか。おくちに合うお店見つかればいいすね。

135:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fc3-q5JT [143.189.178.235])
23/01/23 09:37:35.03 fHoIhKjZ0.net
>>131
ｺﾚﾒﾝｽ

136:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 11:16:38.26 qFTlr7ohM.net
今言われている家系のスープと
以前の六角家本店が仕込んでた材料がかなり違う
隠さずカウンター越しで仕込んでたから
食べながらよく見てた

137:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 11:23:34.49 j+abWtU/a.net
>>132
ありがとう、色々調べてみます、麺家紫極でしょうか？良さそうですねー

138:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 12:15:26.13 iRY81Xend.net
>>134
もしかしたら実が従来の材料を
卸さないように圧を掛けて
従来の味が作れなくなったのかもね
知らんけど

139:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 12:19:06.82 kiPpOToG0.net
楊喜家って店構えが一見資本系みたいで大丈夫かよってなるな

140:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 12:26:53.21 vSLmxGatM.net
>>134
昔は何を入れてたの？
六角系は背ガラメインだと思ってたけど

141:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 13:34:56.92 muvGjmDJ0.net
まー本当に最近は渋谷センター街や新宿トー横界隈とか超一等地にあの大和家より不味いと言われてる壱角家オープン乱立凄いな。
情報弱者ビジネスで海外まで出店しちゃうとかどーなの？
ここで食ってる人間に本当の家系食わせてやりたいわ。

142:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 13:37:19.86 muvGjmDJ0.net
マジで資本系の情報弱者向けのラーメンビジネス戦略ってどーなの？

143:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 13:46:38.88 AEIophqOM.net
>>138
まだ姉妹店あるから黙っとく
当時はスープが無くなると閉店で夕方に行くと食べ損なったりした

144:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 13:48:36.30 aaoiM9yed.net
>>127
伝家美味いよ

145:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 13:57:57.90 6zIv+aBGp.net
>>139
工場系の中でも特に壱角家はまずいとは言われてるね
Twitterとかで検索すると、壱角家は町田商店よりまずいって言ってるの結構見かけるけど、
壱角家もギフトのスープ使ってるんだよね？
同じスープ使っててそれでも格差があるんか・・・

146:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Saa7-/r4y [106.133.45.40])
23/01/23 14:16:01.42 zyXlmaBxa.net
紫極って王道麺？

147:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:06:57.91 ULglPOIEM.net
>>141
別に見ただけなら言えるだろｗ
以前千代作がレシピをネットに上げたりしてたみたいだしさ
姉妹店も背ガラ積んでなかったっけ？
梅家は動画で肩ガラも入れてるって言ってたけどな

148:sage
23/01/23 15:10:53.63 muvGjmDJ0.net
>>143
ほんと大和家と町田商店ならまだ食べられるレベルだけど壱角家だけはマジでヤバいよ。
センター街のちょっと家系は聞いた事あるよ系情弱外国人観光客の溜まり場になってるわ。
美味�

149:ｭない癖に資金だけは沢山持ってるからな資本系は。センター街には資本系じゃ無くて直系の店オープンさせて欲しいわ。マジで外国人にあのラーメンが人気だなんて思われたくないわ。

150:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:23:50.12 uNanreb7a.net
>>144
酒井

151:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:40:00.22 6zIv+aBGp.net
>>146
渋谷でちゃんと炊いてるのは武系の侍ぐらいか
まあ渋谷が家系以前にラーメン不毛地帯ではあるところは若干ある
いい店もなくはないんだけど営業時間が短すぎる

152:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:43:33.09 6zIv+aBGp.net
あと大和田もあったか

153:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:45:14.67 3R9EM1UW0.net
侍って　
たかさご家出身で
武には関連してなかったはず

154:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 15:45:45.34 EdfX8b9Ka.net
>>147
だったら行ってみようかな

155:ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spc7-lpvT [126.253.1.248])
23/01/23 15:52:36.85 6zIv+aBGp.net
>>150
調べたらそうだったわ

しかしこの記事はひどいな
1つの町でまともな家系が何軒もある方が珍しいのに無理に記事にするから町田商店系が複数入ってる

URLﾘﾝｸ(www.favy.jp)

156:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e32d-rruJ [220.100.87.78])
23/01/23 15:53:43.44 3R9EM1UW0.net
町田家出身だったか
俺も確認不足だったな

157:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW a302-xYmf [118.158.164.141])
23/01/23 16:07:32.31 66iL1ihS0.net
侍はわりと横浜のクラシック系に近いと思った。武系ではない気がする。

158:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-My7y [163.49.210.171])
23/01/23 17:01:18.34 CxHuOIVkM.net
>>145
布袋に入れてる中身の奴だから
行ってたのは開業から95年位までだよ

159:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6fc3-q5JT [143.189.178.235])
23/01/23 17:05:20.04 fHoIhKjZ0.net
>>135
すみません！誤字ってました！

160:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 17:15:11.06 E9u2mbplM.net
>>155
めっちゃ興味あるのでくやしく教えてクレメンス
減るもんじゃないやん

161:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 18:46:10.37 UOSeNzQPp.net
>>124
味が違う別物
横浜の家系ずっと食ってて東京の武蔵家で食ったらすんなり入っていかなかったな

162:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 18:47:55.85 fHoIhKjZ0.net
>>158
（いやそうはならんやろ…

163:ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-kr2j [49.97.96.179])
23/01/23 19:15:23.23 KdoG3OqKd.net
>>157
なんなんこいつ
それ知ってどうすんだよ

164:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:27:14.91 JiiuqnshM.net
>>160
なんやお前155さんか？
違うなら横レスすなよ関係ねえだろ

165:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:31:00.58 KdoG3OqKd.net
>>161
その店が隠してる材料をこんな不特定の人が見れる匿名掲示板で相手が嫌がってるのに聞くって人としてどうよ？
お前ラーメン屋か？

166:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:37:57.51 RtND+JXjM.net
>>162
お前より少し家系に興味のあるド素人だよ
ちょい背中を押してるだけで嫌がってるって程のやり取りはしてねえつもりだが
155さんに拒否されたら諦めるがお前に言われる筋合いはねえから

167:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:43:02.01 KdoG3OqKd.net
>>163
家系に興味があるなら尚更店が隠してる材料をこんな所で聞くなよそれを真似する店が出て来たらお前はどうやって責任取るの？

168:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:44:33.67 E9zuo1An0.net
うるせー出ていけおまえら

169:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 19:58:22.73 fHoIhKjZ0.net
デポくんと遊んでいたときの一体感を忘れたのか！！

170:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 20:02:43.85 KdoG3OqKd.net
>>163
お前人から教わったスープの作り方を我が物顔でYouTubeで公開してる王道家清水と同類かそれ以下って自覚しろよ

171:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 20:09:08.14 U+cIFdZ5M.net
>>167
出ていけと言われてんのにまだ書くのかよお前
134で隠さずカウンター越しで仕込んでたとあるだろ
隠してんのは店じゃなくMy7yさんだから背中を押してみたんだよ

172:ラーメン大好き＠名無しさん
23/01/23 20:18:50.75 KdoG3OqKd.net
>>168
店は公開してるわけじゃねーんだから常連だから隠さなかっただけかもしれんし見た人が姉妹店もあるから黙ってるって言ってんのに何がちょっと背中押しただけだ人間のクズが一丁前な口聞いてんじゃねーよ
それを真似する店が出て来たらお前は責任取れんのか？

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