らあめん花月嵐･CHABUTON 56

らあめん花月嵐･CHABUTON 56 at RAMEN

87:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/13 11:37:33.88 eIdBTDpgM.net
花月（大笑）

88:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/13 11:48:03.36 2LS6H2yF0.net
千駄ヶ谷のホープ軒、女子高生がこそこそ２階に上がって食べるのを見た時何故か興奮した

89:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/13 12:39:10.16 eIdBTDpgM.net
下から覗いてたのお前か

90:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 07:39:46.90 Qp9DBBHM0.net
限定ばっかり食ってるからレギュラーメニューもと見たら、藤崎家っていう家系メニューも有るのね。
方向は違うが自転車で同分くらいで新中野の武蔵家本店有るけど、さすがに本物には敵わんか・・？

91:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 07:52:48.36 rFS7P1qv0.net
野方ホープ軒などという店はない

92:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 12:46:52.55 J2siDmEn0Pi.net
家系好きで結構色んなとこで食ってる友人が下手な専門店よりは美味いって言ってたで普通に無難らしい

93:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 12:52:24.00 y93mQoCu0Pi.net
下手な専門店みたいに気分でスープとか作ってるんじゃなくて、ちゃんとセントラルキッチンで一通り作ってるから、味が安定してるのかもね

94:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 12:56:35.59 JWtYN9zZ0Pi.net
○○家っていう家系専門店は掃いて捨てるほどあるからな
どこも大して美味くないし
藤崎家も変わらんと思うけど

95:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 13:04:40.10 Z57R+hiEMPi.net
次回坂本のチラシはイラストばかりでラーメン画像が無いな

96:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 13:24:12.62 fajIuvYodPi.net
藤崎家は「なんちゃって家系」の○○商店や魂心家、壱角家等を模して作られた「なんちゃってのなんちゃって家系」だと思ってるわ

97:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 16:47:12.25 wfVfYYnBrPi.net
燕三条は普通にアリだな
食べたのは鬼油じゃないけど

98:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 18:29:16.72 IOqqVdbC0Pi.net
家系ラーメンは、濃厚なとんこつしょうゆスープ、チーユ（鶏油）、スープに負けない太めんのバランスが重要。
濃厚なスープは煮詰めて作るが、朝でき上がった状態を夜まで維持する品質管理が難しく、どうしても味がブレてしまいがちだ。
花月嵐では、どの店でどの時間帯に食べても、同じ味になるように製法が標準化されている。
また、他の家系ラーメンの店ではスープが濃厚過ぎると感じる人のために、
卓上に無料トッピングの刻み生姜が置いてあるが、花月嵐では置いていない。
最初からスープに生姜を溶け込ませて、スッキリ感を出している。
そのため、藤崎家の味は口に運んだときには濃厚に感じるが、後味はスッキリしており、ついつい癖になる仕様となっている。
URLﾘﾝｸ(www.itmedia.co.jp)
マエストロ藤崎が開発に10年かかった渾身のスープだからな！！
それなのにどーして家系新業態の一番星は失敗したんだろーな！！

99:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 18:48:36.18 pXPSf/eK0Pi.net
量産型家系でいいよ
値段が違うのに何も出来ない

100:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/14 19:34:26.73 Mf6vIYgF0Pi.net
鬼脂くったら腹壊した

101:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 00:32:38.87 UHal6DBg0.net
鬼脂リピしないな
この麺でげんこつらーめん食いたい

102:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 00:44:43.49 JEQ0QMSu0.net
>>101
わかる

103:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 00:57:41.29 FCgLufgv0.net
確かに花月は太麺ならと思う事はあるねえ

104:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 01:51:35.34 MH+tRFPe0.net
花月は昔の麺に戻せと思う

105:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 09:00:50.17 luAMFw/aa.net
今のは今ので好きだけど選択出来れば幅広がるわな
面の在庫管理が難しくなるから厳しいか

106:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 11:21:13.95 9A6IOMSz0.net
茹で時間短縮と麺のコストカットが一番だろうね
味のクオリテイより合理化優先した形が今ってだけ

107:ラーメン大好き＠名無しさん
21/03/15 11:41:37.69 oysf9JJG0.net
鬼脂で夜中ずっと下痢と吐き気止まらなかった。
お陰様で寝不足や……。
お前らも頼むときは胃腸と相談して食べるんやぞ（泣）