一条流がんこラーメン46 ※悪魔肉出禁

一条流がんこラーメン ..

613:ラーメン大好き＠名無しさん
20/08/26 04:59:28.70 Y1DWBtQtd.net
>>601
自分もごった煮スープは嫌です
家元がお金のためだけにスペシャル重視の営業をやっているとは思わないけど、実験的なごった煮(と言ってもマンネリ化)はいい加減もういいんじゃない？みんなも飽きてるでしょ？
俺は、重層性のある魅惑的な香りながら、強い核を持つ清湯が家元のラーメンの魅力的だと感じています。
若い人向けに100も悪くはないが、自分でも「今は殆ど上品しか食べない」と言ってるのだから、上品を正当なやり方で磨き続けて欲しい。価格はいくらでも良いから
補足だけど、
狂牛病騒動で、確か97年位に牛骨はやめていたね。家元は当時「誰も気付かないよ」って言ってたけどね。多分何年かは豚骨が続いてた記憶がある

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