【素人】つの旨１３杯目【営業接客】

【素人】つの旨１３杯目【営業接客】 at RAMEN

[1からを表示]
50:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/05 17:08:59.49 fGHqArMy00505.net
ホント知ったかぶりと適当発言のオンパレード
喜多院以外に、つの旨と滋吾朗こそ最高の店、大者はそれ以下！
なんて発言してる奴が他にいるのかね？
自分がいかに異端な発言してるかって分かってないんだろうな

51:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/08 07:05:47.07 hCw6ntrP0.net
GW最終日は券売機までサボってて草
サスガ素人経営店

52:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/09 19:26:26.00 oOfhe37L0.net
麺が少し細くなってた！

53:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 08:38:51.41 jVxsTBH+r.net
大者のマネはじめたのか
極太はほしのの代名詞になっちゃったし、生き残りに必死だなつのさん

54:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 6701-T1Oc)
19/05/10 10:51:38.68 Vj49skWf0.net
今日も営業してるの？

55:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 11:25:56.26 uMTJKWJYd.net
ほしのは比較対象のレベルじゃないけどね

56:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 12:21:53.97 VwLbQk+20.net
ほしのみたいなちゃんと営業時間守れてる店と、素人営業時間の趣味店が比較できるレベルじゃないってことならそうなんだろうな

57:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 12:32:13.37 4TDJ4Y1ia.net
ほしのはまだ二郎系グンマー御三家と同等には語れないってことだろ
まぁ語れるとすればアカギくらいか

58:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 12:44:20.84 fWwqF72Za.net
でも、ほしのも最近は群馬二郎系ランキング上がってきたよな
先月は慈吾朗が1ランク下がってアカギが逆転したけど両店共御三家との差は大きいよ
まあ、慈吾朗とアカギが御三家入れないのはランキングの集計方法が1番の原因だが

59:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/10 15:54:43.70 fuvnRME+r.net
アカギは昼営業してないのが惜しい

60:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 01:26:05.52 3Mp6ZOHQd.net
御三家とか宣うのが人として惜しい

61:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 11:03:03.86 NLxq85NyF.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
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URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
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URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
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62:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 18:28:26.92 kbDM7Ogn0.net
てっちんこのレビュー通り、いまの大者って30分で12杯回しなんだな
つのはカウンターしか使わなければ1時間で3回転で21杯程度だから、とうとう回転率でも抜かれたか
いつまでもバイトも雇わず、楽することばっかりの店はダメだねぇ

63:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/11 21:56:35.33 A2f2X6Vv0.net
久しぶりに行ったらスープが弱かった

64:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/12 08:33:52.73 7NoIv/rD0.net
>>62
それで回ってないから20人や30人の二時間もかかるんだけどな食うの遅けりゃすぐバグるし。
待ち時間なしにで１２人が座れて提供できるアイテムでもあれば話は別だが。

65:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/12 19:00:57.70 jcJDA2M/0.net
日曜の昼行ってみた。どうせ夜休みなんだけどどれぐらい昼の営業伸ばすのかと思って見てた。そしたら14時過ぎには営業中の看板下げてた。
麺の残りはかなりありそうに見えてたから、こうやって月曜に残して臨休してるのかと思ったら夜営業してるじゃない。
毎度日曜夜の臨休は、本当に売り切るまで昼を延長してたからなのかも。

66:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/12 20:25:34.62 r/8+NG+hr.net
>>64
12杯30分で回ってるって事実と異なるなら、実例示して話をしないと判らないのに
自分しか理解できない謎理論やアイテムとか言っても誰も同意できない
馬鹿は人に理解して貰えるように努力しろ

67:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 12:14:43.82 gfF8JHLl0.net
>>66
てっちんこの話を前提に話すれば、30分12人で回しているなら、4巡目の後半のロットは21時までに食って出ないと回っていないな
食うのが10分かかる奴いたら周回遅れ、昼の開店直後でも30分でファーストが全員出てくることはないから回ってない

68:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 12:32:08.30 SiW7ts0Aa.net
>>67
開店と同時に配膳出来るわけないんだから、それは仕方ない話だろ
4回転目後半のてっちんが20時52分に配膳されてるんだから、今は 1回転12人を30分で回してるってのがほぼ正しいってことになるな

69:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 12:57:56.73 gfF8JHLl0.net
>>68
開店直後の提供なんて無理だわそりゃ、そうじゃなくて全員食い終わる時間で言ってる
入れ替わってのタイムラグ考えれば３０～40分で1回転というのが妥当なとこだろ、よく調教された昼だって2巡目がが12時前に全員食って出るなんてないし
以前よりファーストの提供が早くなったのは確か・・・しかし13時過ぎとか並ぶころには後半と前半のロットの席順が入り乱れてバグが発生、グダグダになるのは相変わらず

70:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 14:54:32.46 HDEyxQMZa.net
何でつの旨スレで大者の並びの話ししてるのかはわかんないけど、この前平日夜行った時は4ロット目の食べ終わりは８時ちょっと前だったよ。5ロット目の着丼が8:05くらい。
大者は12人30分弱の提供で確定だから
これ以上は、スレ違いだから大者スレに行ってね

71:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 14:57:52.44 HDEyxQMZa.net
なんか、つのさん最近やる気あるな
最近開店時間5分前くらいに店開けてるし。以前に比べてヤサイが熱々なのも好感触。
今年はつけ麺やるのかな

72:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 21:27:09.10 BPoPbnj9a.net
>>70
昨日の夜に開店少し前にに行って９時頃着丼でしたけど随分早かったんですね貴方の時は

73:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:06:26.26 XK6sTHBg0.net
>>72
並びはどれくらいだったの？

74:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/15 23:10:55.04 HDEyxQMZa.net
>>72
並び人数によるとしか言えないわな

75:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/16 06:57:37.80 4OXK65Ep0.net
大者で開店30分前に並んで30人目（25～36人）で1時間5分で着丼したという >>70、一方てっちんこのレビューだと開店17分後に並び始めて開店から4巡目（37～48人目）で2時間弱で着丼
両方事実なら、3巡目と4巡目の間に1時間近く差がある事になる（3巡目の前半ロットと4巡目の後半ロット）
3巡目の客が全員食うのに40分近くかかる計算になるな、提供は早くても客が食うの遅ければ回転率はあがらないという事がよくわかる

76:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/16 07:47:50.62 N4fr57Wpa.net
>>75
てっちんのレビュー見てみたけど、9ロットめが8:53分で提供になってるよ
19:17
カウンター席 9+3 2ロット目まで提供中、中待ち3、外待ち35
この時点でてっちんは50番めで9番ロット
途中で数人列から抜けて前ロットに昇格、8番ロットになる
8番ロットは46～48。てっちんが何番目かはわからないけど46～48番めの客が開店後1時間53分で提供されているね
やっぱり30分前後で12人さばいてるよ。
大者の回転率の話は、つの旨スレではもう良いだろ。続きは大者スレで。

77:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/16 09:50:46.21 amfwtfr+a.net
>>76
君の検証の方が正しい
 >>75の検証は別の日付のものを同列に語っており論外だからな
ってことで続きは大者スレで

78:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/16 12:18:47.71 sDLjWtYZr.net
>>76
証明乙です
喜多院君、ちゃんと他人に理解して貰いたかったら、自分の都合のいい数字並べるだけじゃなく
他人に理解できる >>76みたいな論理的な説明にしてくれ

79:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/17 14:23:36.62 UhLURTSH0.net
てっちんこのレビュー、あれ創作だろ4月６日以来の話を1か月半ぶりなんて書いてるし
ロットの前後だと2人抜けしなければ30分も食うのが遅れるという事くらいは事実だけど
日付けも間違う奴の目算が信用できるのか？いつ行った話なのかもわからんよ

80:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/17 14:35:47.21 vTAcoP92r.net
>>79
食べたラーメンの写真も載せてるし、都合の悪い内容は何でも否定する
場末の掲示板でレスしてるオマエよりは信用できるんだわ

81:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/17 18:36:23.15 amqKFueE0.net
>>79
お前の思考回路は単純だから大者のレビューがたまたま4月6日土曜日にアップされてるからてっちんが即日アップしたんだと勘違いしたんだろうが、そのレビューには土曜日としか書かれてないだろ？
その5日後にアップされた蓮彌のレビューも土曜日と書かれてるわけよ
要は大者行ったのは4月6日以前の土曜日ってことがそれだけでも証明されるわけ
4月6日土曜日に蓮彌へ行った可能性はあるが、その日に大者へ行った可能性はゼロだな
少しは頭使わないと益々バカになるぞ

82:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/18 14:47:38.85 IWRIRdhD0.net
zozoの人見ると思い出す
URLﾘﾝｸ(images.app.goo.gl)
URLﾘﾝｸ(images.app.goo.gl)

83:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/18 16:24:32.13 s71Ii/5ha.net
俺はやっぱりこの人がつのさんに似てると思う
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

84:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/18 19:30:03.47 s71Ii/5ha.net
今日のつのさんのツイート
度々すみません。第２駐車場5台でしたが、8台となりました。店舗前5台、第２駐車場8台となります。よろしくお願い致します。
よし計13台駐車できるぞ。

85:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/19 12:06:36.59 PBclep6Hr.net
ちょっと前に改造して8台になってなかった？
何で今ごろアナウンスしてるの？
喜多院みたいに壊れた？

86:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/19 15:58:46.61 dNMajTpL0.net
チャリンコが占有してて車置けない時あるな第二

87:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/19 16:53:19.14 KYNxNZcbr.net
チャリンコってどこに止めたらいいんだ？

88:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/20 03:00:52.41 yd2HBDoZ0.net
駐輪場が無いなら無い

89:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/20 08:48:30.66 ugxXBASSa.net
>>81
そんな都合よくてっちんこのレビューを解説するお前はてっちんこだな誤解を招くような時間差投稿はやめとけ書いてる内容まで疑わしくなるから
開店から並んでも食うのに二時間もかかるというくそ遅い事は判ったから、そんな店の早いアピールして虚しくないか？

90:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 05:43:57.14 F26+KwHz0.net
>>89
都合よくって言うか、バカが勝手に自分の都合のいいように勘違いしてただけじゃん
何を2時間アピールしてるのか知らんが、食べるまで3時間も店主不在で待たされる店はココしかないから安心しろ

91:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 07:35:30.32 ZkxzPMHb0.net
てっちんこのレビューでつのは20分で7杯のペースが無理だと証明され
大者は30分で12杯で回ってるって書かれて壊れたんだよな
かわいそうだけど自業自得だな

92:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 07:53:36.16 pwXFZZT10.net
>>91
てっちんこのつののレビューでは20分どころか1ロット15分の提供ペースでしたけどね
待ちすぎて客が離脱するとか小上がりを使うこともなく

93:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 08:00:43.23 l1aJaj80a.net
つの旨の提供ペースはそんな感じだね
15分提供、10分完食。見込み茹で、小上がり利用、遅い奴や謎の遅延する奴を加味して1時間で20人回転ってところかな
まあ、つの旨は早さが売りの店でも接客が売りの店でも無いから、つのさんのラーメンが好きである程度臨休や塩接客に我慢できる客しか向かないよね。俺は好きだけど

94:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 08:37:40.21 L2VOyVkJr.net
>>91
無理だって言われてたのは15分7杯ペースね
馬鹿は小上がり使えば最後までペース守るのも可能ってほざいてて
てっちんのレビューで20分7杯ペースだと証明された
 >>93
カオスな接客、カオスな客層、カオスな開店時間
上記全てを我慢できる人が食べれる店だよね
ネットでステマして他店の文句言ってる陰キャは来るんじゃねぇ

95:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 11:51:02.57 0/NhTV8u0.net
>>94
お前はまだそんな事言ってんのか小学生でも補修レベルだぞ
提供ペースってのはロットの提供時間差を計算するんだよ開店後10分25分40分で提供できてればペースは守られてる事になる
てっちんこのレビューで開店後40分少し前にサードが提供始まってるんだから15分1ロットというペースが正しい
都合よく行列離脱者もいないしな

96:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 12:56:42.90 L2VOyVkJr.net
>>95
へー、サード先頭15人目のてっちんが11:39提供なのに、残りの6杯は1分以内に提供してペース守れるんですか？
普通にペース遅れてると思うんですけど、日本語の小学生補修してる人は理解力が低くて大変だな
まぁ、客が食べるのが遅い早いを加味すれば、実質は20分前後がいいとこだな

97:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 15:07:06.61 C5BVhfdga.net
>>96
食うのが遅いのが1人でもいると、元院長みたおいにバグを起こして次を作らない店じゃないから５分も誤差はないと思うが

98:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 15:50:15.23 l1aJaj80a.net
つのさんもラーメン提供テキパキ頑張ってるからな
最近は1時間20食くらい出してるよ
20分7人ペースだけど居残りや連席マンがいると6人とか5人ロットになっちゃうから客も協力しないと回転上がらんよな実際
でも、客側はつの旨に早さ求めて無いから別に問題ないよ
早さ追求して適当になるより、こだわってラーメン作って欲しいしね
今のペースで俺は良いよ。当日臨休は改善してもらいたいけど

99:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 16:54:45.83 qv6Pc1830.net
>>96
40分より前に提供してるんだから遅れていないだろ？国語の理解力足らないだけ？バカなの？
その理屈だと4巡目の後半ロットが8時52分の提供になる店は30分で1回転のペースから20分以上遅れてるぞ提供が

100:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 20:03:01.41 cB/UXTd+r.net
>>99
大者は30分12杯を提供から食べ終わるまで回るんだわ
オマエが15分7杯は先頭しか考えてないよね？
4ロット目が55分配膳から食べるのが遅くてずれたらもう成り立たない
実質は20分で7杯くらいが現実的なペース
違うと言うならビデオでも撮ってあげてろアホ

101:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 20:24:17.37 KdBJsKDH0.net
>>100
だからね、てっちんこのレビューで8時50分過ぎの時点で回ってないっての
8分で後半のロットが喰いおわらないと遅れるぞ・・・食い終わってさらに待つだろ見込み茹でしないんだから

102:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/21 21:25:30.17 n/FEq9fpr.net
えぇ。。。つのは10分からスタートとか言っておいて、大者は00分30分がスタートだとか言うの？
大者のアタマ出しは10～15分なんですが
だから実質ペースで30分12杯位のペースで前後してるの
つのは20分7杯ペースぐらい
両店とも食べるのが遅い客がいると、後の数が乱れて遅くなるの
いい加減、国語の教科書読まずに理解しろアホ

103:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 06:10:18.37 hOQi777W0.net
まさかの臨時営業！
昨年の10/30以来だよ。

104:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 07:27:16.73 VbXx/uS70.net
つのは毎週ですが何か？

105:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 07:29:04.97 VbXx/uS70.net
４月の営業頑張ってたのにカウントマン出てこなかったのね
営業率35%という不名誉な記録だけ残っちゃったな
そして反動のように休みまくる５月

106:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 08:42:47.61 Y7zr4ILIr.net
>かなり空いてると予想していますが
それは願望なのか現状報告なのか？
かなり空いてるから臨時休業してもいいだろ的な意味なのか
最早ギャグレベルなんだが、ギャグセンスはキレッキレッですなつのさん

107:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 11:00:01.55 bCm+W2sGF.net
Twitterでやれやクズ

108:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 19:16:42.35 nVbEzKU3a.net
>>106
臨時営業と臨休を勘違いしてディスってみたら
間違えに気づいてオッペケで話題そらし？８v

109:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 20:17:11.76 bPiTzKyd0.net
>>108
ああそういうことか、やっと意味わかったありがとう

110:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/22 21:01:51.27 uuuRRcOCa.net
まあ、つのさんも最近やる気出して来たってことだな
皆で応援しようじゃないの

111:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/23 17:23:22.97 VK9W5Qct0.net
何を言ってるのかと思ったら、火曜の定休日に昼だけ営業したのかつのさん
そんな特別なことやらなくていいから、普通の日をちゃんと営業してくれ

112:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/23 17:45:45.64 a+hYCo2Ea.net
>>111
そうだよな。不良が子犬助けたみたいな感じか

113:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/23 17:47:05.47 a+hYCo2Ea.net
ええ話やん。やっぱ俺はつのさんを応援する
きっと心を入れ替えたに違いない

114:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/23 20:37:15.89 5KFHfJlsd.net
ちなみに雨降っていたにも関わらず、普通に混んでたぞ

115:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/23 22:15:12.80 nsM5fKWi0.net
がんばれ角田
皆勤賞の匂いがプンプンしてきたぞう

116:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/26 18:54:44.13 m+CXjF+ea.net
つのさん！どうしちゃったの？

117:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/26 19:53:19.35 KZMC3gbl0.net
足りてないのは知ってるよ

118:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/27 01:56:42.58 Xm9oHJg20.net
ここから研鑽を重ね、レベルアップして戻って来るからお前ら待っとれよ

119:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/27 07:08:27.73 hnkoyzq40.net
店主自らが実力不足、素人経営を認めてて草

120:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/27 10:16:34.23 a8XBIp15a.net
>>45
つのさん…応援してたのに
今日も臨休…

121:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/27 10:17:43.87 a8XBIp15a.net
アンカは間違えました
自分の力量不足です

122:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/27 11:04:16.36 FeJfpl5Ar.net
納得できるスープができなければ決して店は開けない。
真の職人だよ、あいつは。

123:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/28 17:26:01.37 b0mZl56z0.net
つのさん、こんなに休んじゃって材料どうしてるんだろう？

124:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/29 14:51:04.15 UyNs2liN0NIKU.net
いやその前に生活どうしてるんだろう

125:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/31 06:55:38.77 NjRPttnW0.net
奥さんが女医だか医療関係者だから趣味レベルで店経営が出来るって昔レスあったよな
ホントかどうか知らんが、今の状態みると納得してしまうわ

126:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/31 11:36:16.73 Y+YFkoXH0.net
今日角さん体調悪そう！元気ない！おまけに開店から結構客いるし夜は休みだよ！小ラーメン3杯かけてもいいよ！
夜やって欲しがったら励ましのツイートした方がいいよ！

127:ラーメン大好き＠名無しさん
19/05/31 21:46:05.79 VLK6S51Vd.net
だとしたら、趣味が高じて作ったラーメンで群馬県トップに入る二郎系が出来ちゃう
あれ？オレまたやっちゃいました？みたいな、なろう系ラーメン店

128:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/03 09:18:39.13 Zr1fa30+r.net
守谷のバイト経験を活かして味は群馬でもトップレベル
接客や営業率の低さはぶっちぎりの最下位レベル
スレも過疎りまくりだし、趣味の店だと割りきっていく店

129:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/05 12:50:43.18 4JdB5h6z0.net
今日混みすぎワロタ
あそこまで並んで食うもんじゃない

130:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/06 20:14:45.32 fVcNIIIId0606.net
混んでるのは嫌だなぁ…

131:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/09 06:53:30.71 eGs3W2Lh0.net
皆勤か！？

132:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/13 06:38:13.26 IrXMNSbu0.net
つのさんに何があった⁉

133:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/13 08:20:09.77 mp1STa5Wa.net
このまま閉店ってことは無いよな

134:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/13 10:04:29.44 fUQISwhl0.net
遅めのＧＷ休みだろ
ＧＷも休んでたけど

135:ラーメン大好き＠名無しさん
19/06/13 10:07:33.12 fUQISwhl0.net
営業効率がどうとかバカが理想論を語ってたけど
現実問題、とっととバイト雇って営業時間を短くして
無理しない安定営業を目指すべきなんだったんだよな
それができないから、味はよくてもスレタイみたいに素人店扱いされる