ラーメン二郎三田本店 Part.20

ラーメン二郎三田本店 Part.20 at RAMEN

[1からを表示]
50:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 08:27:15.15 14PVcZ+0d.net
>>49
五反田あたりにあると便利

51:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 08:27:55.11 14PVcZ+0d.net
>>49
何言ってんだよ
あるじゃないか
蒲田が^^

52:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 10:28:21.61 5NmGr17M0.net
蒲田にタクちゃんが来ればすべて丸く収まる

53:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 10:40:07.39 jwRBWQk80.net
かまった　ら負け

54:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 10:51:43.13 e8WyJ2uaa.net
忘れてた
今日はジュニアの部休みだってよ

55:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 11:04:51.61 mtG6CCpl0.net
ジュニアが楽しめない夜なんて

56:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 15:02:49.05 RcFYCX+Jr.net
特にそのサイズ感

57:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 20:54:43.15 go5P42OH0.net
萎えた

58:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 22:15:41.29 Mo0v7bFn0.net
>>5
五反田なら品川、三田が近いが。東京は過多だと思う
八王子40分圏内、池袋40分圏内にはもう必要ないだろう
いまでも共食い状態だからな
首都圏繁華街ならやはり大宮か浦和だろう
できても1回しか行かねーけどな

59:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 22:18:14.65 Mo0v7bFn0.net
京都二郎はラーメン壮、池田家に返り討ちにあってしまいガラガラ
だが名古屋の立川マシマシなら勝てるだろ
名古屋もありかな

60:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 22:31:12.90 go5P42OH0.net
新小金井の穴は塞いで欲しい
仙川とひばりが行列出来てる
例年なら今週は通常に戻ってる時期なのに

61:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/19 23:06:26.59 AIfNGxHd0.net
そこで桜台の名前が出ない悲しさw

62:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 00:35:20.21 JlIIFa78p.net
新店欲しいね夜営業できる店主でてこい

63:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 00:42:11.42 Jk6rlgCy0.net
上野かせめて山手線の東側に来てくれ
東京の西側に集中し過ぎなんだよ
バランス考えろ

64:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 00:46:10.56 cofWVU60d.net
穴場の川口のあたりに欲しいかな

65:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 00:52:02.02 YHX8YELQM.net
越谷春日部久喜辺りにほしい

66:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 01:07:27.22 /MuufjKEa.net
ラーメンはハゲる食べ物ナンバー1
URLﾘﾝｸ(lovelyroom.hateblo.jp)

67:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 01:50:29.25 FcO0OhVSa.net
確かに東側ねーよな
俺的には桜台付近にあるとめちゃくちゃ嬉しい

68:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 07:26:06.35 1yVhjbPtd.net
>>67
そういえば桜台のあたりにあるといいよな
新桜台とか良さそう、色んな意味で

69:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 09:34:52.74 sAQ+lhA+0.net
穴場は白岡

70:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 10:47:39.71 sAQ+lhA+0.net
今夜が山田

71:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 10:48:19.27 7F1SmtmR0.net
>>63
千住大橋、亀戸、一之江があるだろ
千葉県の小岩、松戸もそう遠くはないはず

72:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 11:41:25.22 1yVhjbPtd.net
>>71
千葉県の小岩…

73:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 11:52:39.93 pFd8keela.net
まぁ、、小岩はぎり千葉かもなw

74:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 12:23:48.87 YHX8YELQM.net
やっぱ埼玉東武伊勢崎沿線が穴場だろう
インスパが幅聞かせてるが正直不味いので出来れば一気にシェアとれそう

75:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:07:21.89 SxP5evUmr.net
新店予想スレで話題になってるルーミノの所沢はいつになるのかな？
ひばりも行列対策を真剣に考えないといけないね
もともとの開店予定だった所沢に移転するとルーミノの開店も幻になってしまうし
実に悩ましい問題だよ

76:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:13:25.31 E9CV2xh6a.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
オヤジ塾員になっててワロタ

77:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:30:43.44 clVzaCdt0.net
>>75
ひばりも当初は所沢にできる予定だったし
整理券のときに行列対策についてよっちゃんが話してたしマジで移転もあるかもな

78:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:47:21.16 M/WSc+jN0.net
ルーミノは鳩に餌やってるイメージしかないけどちゃんと作れるの？
取り敢えずで出店して、京都二郎みたいにクソになられても困る

79:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:52:24.99 TqrRr9F/0.net
ニワカやな
ルーミノの非乳化は評判いいぞ

80:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 13:58:46.25 M/WSc+jN0.net
乳化の方がいいわ
非乳化って鍋かき混ぜてないただの手抜きやん
この前ジジイは鍋かき混ぜろって指示してたぞ

81:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 14:16:33.16 ZfNV6Rexa.net
乳化するかは火力だよ
非乳化でも混ぜないと底焦げる

82:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 14:29:50.94 M/WSc+jN0.net
火力は間違ってないが、正確には混ぜるかどうか。撹拌だよ
火力が強いと乳化するのはボコボコ沸騰して結果的に撹拌されるから。
だから非乳化の店はなるべく鍋の油を混ぜないように気をつけてる

83:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:03:11.77 M/WSc+jN0.net
ドレッシングのボトルの油分が分離してたら振るだろ
それも攪拌による再乳化。
つまり油を食べやすくするのが乳化。
非乳化って油が分離してるから
油膜の張った醤油ラーメンにしか思えないんだよね。
ま、好みだから否定はしないが

84:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:10:17.21 sA8O/xaZ0.net
乳化とは・・・スープ大辞典
URLﾘﾝｸ(www.soupedia.com)

85:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:13:27.39 sA8O/xaZ0.net
この部分な・・・
「九州ラーメンでは、沸騰させた状態で豚骨スープを作ります。豚骨から溶け出したコラーゲンは、
高温化でゼラチンへと変化します。このゼラチンが豚骨から溶け出した脂肪を包み、水に馴染ませる乳化現象を起こすのです。
このように乳化したスープは白濁状態になるのです。」

86:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:18:16.53 SxP5evUmr.net
>>77
所沢ができたら川越に次いで2店舗目か
ひばりの行列分散のためにもルーミノには期待してる

87:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:23:55.87 ZfNV6Rexa.net
棒で混ぜたぐらいじゃ乳化はせんよ
乳化店は火力上げてるから混ぜる必要がある

88:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 15:40:15.86 M/WSc+jN0.net
棒で混ぜたぐらいで乳化するっての。
清湯ラーメン屋は鍋揺らさんように濾してる
教本なり作り方の番組でも見てみなよ

89:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 16:39:24.33 sEtcqv1A0.net
URLﾘﾝｸ(ban-nai.com)
喜多方ラーメンも豚骨使っているが、沸騰させないことで透明なスープを作っている

90:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 17:08:40.99 1yVhjbPtd.net
>>78
ルーミノ暫定店主の小金井で食わなかったの？
そりゃ一生の後悔もんだぜ

91:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 17:32:43.56 4UMpftHcM.net
>>80
お前の好みなんか知るかボケ
ちゃんと作れるの？って聞くニワカに丁寧に答えただけだから

92:ラーメン大好き＠名無しさん
19/01/20 17:54:07.89 PsibJV0Jr.net
>>88
夜の部はジュニアが自分の棒でギンギン