コテ小説@不倫板 Part.2

コテ小説@不倫板 Part ..

8:名無しさんといつまでも一緒
22/09/03 07:57:43.38 0.net
まず、全卵を使うレシピと卵白と卵黄とに分けるレシピがございます。
たとえば、熱々ごはんにまず卵白だけ。
これをふわっとするまでお箸でかき混ぜます。
そのとき適量の塩と２，３滴のお醤油を調味料として加えます。
お醤油は多すぎてはいけませんよ、控えめに、あくまで隠し味程度。
ふわふわになったごはんのうえに卵黄をそっと乗せましょう。
盛り付けのセンスが問われるところですから慎重に。
そして、卵黄を少しずつ崩しながら食べるのです。
ふわふわの卵白ごはんに濃厚な卵黄の風味がたまらない。
これまでにない繊細な玉子かけごはんを味わえましょう。
卵白と卵黄を分ける。
たったこのひと手間が劇的に玉子かけごはんの在り方を変える。
さらに、卵白だけをかき混ぜておく、あるいは卵黄だけをかき混ぜておく、両方をかき混ぜて使う、
これでも味が違ってまいります。
さらにここに生玉子とご飯の可能性を引き出す無数の調味料の掛け合わせによって
玉子かけごはんに無限のヴァリエーションが生まれてまいります。
先ほどのレシピ、お塩をトリュフ塩に変えほんの数滴上等なオリーブオイルを加えてみましょう。
まったく違った料理になりましょう。
日本古来の由緒正しき玉子かけごはんが、あっという間におしゃれなフレンチになる。
食器をいつものごはん茶碗ではなく、お皿を使ってごらんなさい。
上等なリゾットとしてお客様におだしできる立派な料理になるのでございます。
お話はこのあたりで終えまして、そろそろ実際の調理に移ってまいりましょう
本日のお料理は「カリブの風を感じるカンクン風たまごかけごはんサボテンフルーツとメキシカンBBQを添えて」です。

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