【梅干梅酒】梅仕事 22年め【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 22年め【梅ジュース】 at COOK

[前50を表示]
300:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 13:53:27.26 B0hcm/XN0
>>298
矢板とか那須辺り？
ぶっちゃけ、お隣の下郷産ほうれん草から
暫定規制値より多量のセシウムが検出されたのにはビックリした。
位置的に風向考えると凄く可能性が低い地域なんだよねぇ。
喜多方とか米沢方面の方が可能性が高いと思っていたんだが。

嫁の実家が高田だから心配。つーても俺は問題なく喰うけどｗ

301:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 15:19:42.06 YlYRi1hP0
ID:GoEfyxPL0
周りを巻き込む自体風評被害なんだけど。
気になるならひとりで好きにやれ。

302:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 18:13:23.64 ekWuCme90
実害でてるなら風評被害とは言わないわなあ。
安全厨はガンで死ぬと決めてるから今更気にしてないだけかもね。

303:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 19:22:36.02 mtUaVxfD0
その実害は風評被害のせいで出てるわけじゃん
暫定規制値超えた=実害じゃねーだろ

304:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 23:42:53.21 Eokphd1Q0
実害だろ
原発避難地域でないところで実際に影響が出てるんだし
米作る土地が暫定規制値超えたって事は
もうそこで農業無理、土地利用も売買も無理

騒ぐと危険厨だの安全厨だのおかしい

305:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 23:46:33.59 iyFNZmg50
実害厨は放置で

306:ぱくぱく名無しさん
11/04/24 23:55:52.97 4qUksMus0
>>287
何かの本に、保存してある梅干しを毎年干す、とか書いてあった。
だからいつ干してもいいんじゃないかな。
ガラス瓶で漬けて瓶のまま干すって本もあったよ。東京じゃ空気悪いから干したくない人用だとか。

307:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 02:09:41.60 sBUYeqkj0
瓶のまま干すってどういう効果があるのかな

308:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 03:10:43.82 Z9KH5N2r0
紫外線で殺菌の足しにはなるんじゃないの。わかんないけど。

309:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 03:54:00.70 nZ9/GzJo0
瓶のままだと干すっていうより煮るってイメージだなあ

310:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 13:31:22.78 5N1TtvNZO
スレチの放射能厨の頭の中じゃ梅もビニールハウス栽培なのかね

瓶干しは殺菌と下手すりゃ収斂火災で、場所によっちゃ
放射能より実害が出るわな

311:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 15:51:16.43 o12IW/nJ0
梅も和歌山あたりからなら、まだましな気がする。
あのへんがホットスポットならもう、どうしようもないけどなｗ
小田原の梅はちょっと考えちゃう。まあ、「ただちに」は死なないけどなあｗ

312:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 17:35:52.67 +AJy9iHQ0
所詮こんな認識レベル>>311
農家の人は大変だ・・・

313:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 18:50:22.06 R9gP05AK0
>>311
ただちに死ねばいいのに

314:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 19:13:37.23 3cNq2fBo0
こんなことは書きたくなかったけど・・・
この流れでは、実害厨こそ津波に飲まれればよかったのにと本気で思った

315:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 19:31:00.16 5N1TtvNZO
>>314
大して実害の無い奴ほどこういう時ぎゃんぎゃん吠えるものなんだよ
自分がスレを荒らしてる自覚もない

本当に心配ならこんな所で憶測で喚かず
自分でガイガーカウンターを買って毎日隈無く計測して
自分で全て判断すればいい
勿論使う予定の梅の産地も塩の産地と保管庫も含めてねｗ

316:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 20:01:44.67 ehsQDp560
平和な梅干しスレでさえ荒れる被害が出ているんですよ！

317:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 21:37:45.14 PnpGOj5B0
今年も家の庭の梅を漬けて庭で梅干を干すよ！
できたらみんな自慢の福島産梅干食べてね
今年はいらないとやる前から言われショックだったよ

配るだけでもう家の家族は食べないけどねｗ

318:ぱくぱく名無しさん
11/04/25 21:39:40.79 Qghq0KWsO
だいたい瓶ごと干すのは前からあったやり方だろ
都市部だと排気ガスが心配とか、仕事で家を長時間あけて天候の変化に対応できないとか
それを勝手に放射能と結び付けて相手を叩く方が悪い

319:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 02:26:45.21 THg33zBk0
で、瓶ごと干すってどんな効果があるの
昔なら瓶じゃなくてカメだよね

320:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 08:55:16.29 d9GXFW3K0
まあ、実害うんたら言っても>311みたいな雰囲気だけで書くのもいるしね。
放射能の影響は風向等で変わるから。
四月初めまでは小田原より和歌山の方が影響大きい現実を知らない。

まあ、好きな物喰って死ねれば本望だろ。
癌になったら癌になったまでで交通事故に合うのと大差ないｗ

321:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 10:03:01.03 0cPJ5e9L0
梅干のの干しとは何か考えたら、瓶に入れたまま日光に当てても煮え煮えにしかならないよね。
サンルームや日光のよく当たる窓辺で並べるならまだわかるけど。

322:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 12:01:12.54 adbyPpPoO
瓶干しは前から賛否両論激しかったからね
梅は梅で（ガラスや網戸越しと扇風機併用ででも）干して
梅酢は瓶干しが無難だと思うけど
瓶煮えの梅漬けは食べたいと思わないや

323:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 13:15:10.08 bEMEXYa30
URLﾘﾝｸ(store.shopping.yahoo.co.jp)
梅酒にこれだと強すぎる？
指示通りに水で割った方がいいのかな？

324:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 13:23:46.66 93vKIlV00
農文協が出してる「梅ぢから」っていう本は瓶干し梅干しの作り方を紹介してるね。
だから瓶干しでもちゃんとそこそこの梅干しが作れるのかと思ってた。

うちは日当たりが悪いからどうせ梅漬けしかできないけどw

325:ぱくぱく名無しさん
11/04/26 22:21:10.76 6b/B2vPdO
>>322
荒れる話題だったのか。
なんかごめん。

326:ぱくぱく名無しさん
11/04/27 00:15:40.84 Gii1Qswl0
ここ何年かは太陽が強すぎるから
９月１０月とかに梅干す農家が多いから
瓶干しも時期ずらせばできるかもね

327:ぱくぱく名無しさん
11/04/27 00:20:48.91 8lEXRfm+0
今年の夏も暑いってさ

328:ぱくぱく名無しさん
11/04/30 03:08:08.87 rJy8MB3F0
毎年６月には必ずＮＨＫの「きょうの料理」で梅干の作り方やるよね。
今年は、干し方をどんなふうに解説するかな？
敢えて、人を不安に陥れるようなことは、言わないだろうけどね。

329:ぱくぱく名無しさん
11/04/30 14:00:37.99 i1PCrrqe0
>>328
キミが一番他人を不安にさせる発言をしてる件

330:ぱくぱく名無しさん
11/04/30 23:21:38.55 RiE1eZEC0
去年は春先に寒さが来て梅の出来が良くなかったせいか
梅味噌も梅醤油も梅シロップも香りがいまいち、味もいまいちだった。
おととしはふたを開けるたびにいい香りでむせ返っていたのに。

今年はおいしくできますように。

331:ぱくぱく名無しさん
11/05/01 01:56:00.24 XaCdQy0Y0
そうだったね、去年は梅が実る時期に季節外れの寒波がきてたね
今年は無事に成長して欲しいよ

332:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 10:56:27.74 1nxJib7t0
春なのにいつもより寒い日が続いて
いきなり暑いぐらい暖かくなって花がさいたけど
今年は蜜蜂も蝶もほとんど見なくて
受粉が心配だ・・・・

333:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 17:47:23.46 mm8TRBt60
藤がいい香りで咲いてるけどみつばち見ないな

334:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 17:53:14.55 GB9qblix0
アシナガは出没してるけど、ミツバチいないね
クマバチはいたけど、あいつは受粉の役にたたないしなあ

335:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 18:31:47.03 /BYj0EpJ0
そういえばミツバチ集団失踪事件はどうなったんだろう

336:ぱくぱく名無しさん
11/05/03 20:37:52.31 KDQKQOZn0
うちでは馬鹿でかいスズメバチが飛んでたぞ。
クマバチの3～4倍くらいの長さがあった。

夏に見るオニスズメバチ以上の大きさで驚いたｗ

337:ぱくぱく名無しさん
11/05/04 20:04:56.75 wluoBxg10
>>317
悲しい喃（つд；

会津の梅何時か会いぬと思へども
津の波ならぬ　人の災い

338:ぱくぱく名無しさん
11/05/05 10:47:56.18 wy0uxb0h0
>>配るだけでもう家の家族は食べないけどねｗ

サラッと流してたけど
本当に流されｔ（ｙｒ

339:ぱくぱく名無しさん
11/05/05 13:13:31.26 Qw79sv21O
>>338
食べれない、じゃなく食べない、だからね
食べようと思えば食べれる状態だけれども、敢えて食べないだけでしょ

340:ぱくぱく名無しさん
11/05/05 20:50:14.61 rRZXjye00
URLﾘﾝｸ(8405.teacup.com)
去年の秋ごろ植木鉢の梅を庭に地植えした梅の木です
去年の春（植木鉢時代）は花は咲いたけど実が付き始めた頃に寒くて全滅しました
今年は、今の所実が付いてるので去年のような全滅にはならないかと思うのですが。。
梅酒に使うにも梅干にするにも全くもって足りないのは分かってるけど
数個でもいいので、このまま頑張って欲しいと毎日見守ってます

341:ぱくぱく名無しさん
11/05/05 22:04:09.89 zPXr7FmH0
お邪魔した増した？

342:ぱくぱく名無しさん
11/05/05 23:19:49.75 wy0uxb0h0
季節外れの寒さ対策霜対策は大事
あと今年は害虫も少ないよね

343:ぱくぱく名無しさん
11/05/06 20:43:46.56 OAA3LwLL0
>>341
うわぁ御免なさい

344:ぱくぱく名無しさん
11/05/08 14:59:41.63 hd7F7lWS0
とりあえず今年も梅の予約完了。
もろもろ合わせて10kg。

345:ぱくぱく名無しさん
11/05/10 15:35:14.00 7sZ2QixwO
最近不作続きだったけど、今年は普通にとれそうなんだ。良かった
後は毎年買わせてもらってるみなべの南高梅に
少し前にわいてた原発バカが群がらないことを祈るだけ

346:ぱくぱく名無しさん
11/05/10 15:42:44.75 p2ahQZc80
原発バカだけでなく普通にいい梅には群がりますがｗ
一昨年の不作だけど粒大きめ、去年も不作で香り弱し
今年はどうなんだろ？
楽しみ～

347:ぱくぱく名無しさん
11/05/11 00:17:39.93 Mcl2CIQR0
うめぼしのうた
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

348:ぱくぱく名無しさん
11/05/11 21:02:56.23 ZAUQUFVY0
人が群がって嫌なら
自分が本当に気に入っている場所って人に教えないよねｗ

349:ぱくぱく名無しさん
11/05/11 23:00:30.39 mDt95ZGDO
>>348 だから具体的な店名も農家名も挙げてないじゃん

>>346
そこの梅が好きで使うんならともかく
少し前の放射脳みたいに消去法でバカみたいに群がる奴がうざいだけ

350:ぱくぱく名無しさん
11/05/11 23:10:53.38 iRz79rSK0
ほとんど関東に出回る梅は紀州産だから349がバカみたいに見えるｗ

351:ぱくぱく名無しさん
11/05/12 01:04:17.80 W6AWdNwu0
>>350
×　バカみたいに見えるｗ
○　バカｗｗｗ

352:ぱくぱく名無しさん
11/05/12 01:28:49.10 W2bSXE3e0
元から知識が無い上にバカ週刊誌の記事に踊らされるﾁｭﾌﾟだもの

353:ぱくぱく名無しさん
11/05/12 16:00:20.21 A6UdJgBw0
みなべの南高梅以外の梅を買うほうが大変なんだけどねｗ
取りお寄せしないと買えないわ～｜
店でみなべの南高梅を売ってるのしか見たことないｗ
みなべというか和歌山県って一般に出回る全体の6割占めてるしな

群馬産の榛名山の梅とか気になってるが取り寄せ以外見たことない

354:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 00:27:01.49 3ZUXAix/0
どこの地方か知らんが、群馬産は都内で見かけるぞ
和歌山産が終わった頃出回る

355:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 06:10:09.48 y7hxSDpC0
小田原産とか出てくるよ

356:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 14:38:55.76 ky+vvZWK0
直売所で地元の梅売ってるけど（関東）
なんだろ乱暴に叩き落してるのか新鮮な青梅なんだけど
割れてたりとキズが多いのが不満

357:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 14:47:38.03 trmt3c+90
１ｋｇいくらで買ってるの？
俺は４５０円。

358:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 15:25:03.53 dO1yluYO0
みなべの南高梅なんてメジャー中のメジャーじゃん。
どんなアホでも知ってるわ。

359:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 15:33:39.58 OlXX4pLh0
>>357
だいたいそれぐらいかな450～500
新鮮だからエキスも香りもがいっぱい出ていいよ小粒だけどｗ
梅酒と梅シロは地元産
青梅は売ってるのに完熟梅干用は出回らないのが不思議

360:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 17:57:23.69 KAXA1Nys0
十朗大丈夫か

361:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 20:30:33.31 3ZUXAix/0
>>356
雨が多すぎると割れるんじゃないっけか

362:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 22:03:17.31 trmt3c+90
>>359　ああ、ごめん梅酒用の青いやつの値段だったｗｗ
梅酒スレと間違えました。
俺も、梅干作り挑戦してみようかな。

363:ぱくぱく名無しさん
11/05/13 22:04:19.97 trmt3c+90
俺は東京だから、梅を買うときは本当に青梅（地名）で買う。
無いときは秩父まで行く。

364:ぱくぱく名無しさん
11/05/14 00:03:58.29 lH385QMw0
こだわってるね～
梅の時期が近づくとワクワクしてくる
梅干用の梅仕事の時のあの甘い香りが好きだ

365:ぱくぱく名無しさん
11/05/14 03:53:07.46 Hc0QedAP0
神奈川　曽我、小田原産はきつそうだな
出荷停止されそう
４Ｌ近い大きさで毎年楽しんでいたけれど
それ以前に群馬の方が・・・

366:ぱくぱく名無しさん
11/05/14 12:10:11.09 6IezfyA20
けっこう群馬産買ってたんだけど、今年は悩むなあ。
仕込むのが楽しくて消費が追いつかず在庫がたまってるんで、
もともと今年の梅仕事は休もうかなと考えていたんだが、ここで休むと負けた気がするｗ

367:ぱくぱく名無しさん
11/05/14 15:45:36.66 Tx8/qzGU0
>>366
よく洗えば問題ない。
出荷されるかどうかは判らんが

368:ぱくぱく名無しさん
11/05/14 15:58:06.92 CIxWBrNP0
>>362
是非お試しくださいな
自作の梅干で呑む酒はかなり美味だよ
あと握り飯が格段に旨い！
売っているのは調味液だか味の素だの添加物やら
雑味が多くて私的には駄目ですね
といいつつ　自分では漬けず実家のお袋をの貰ってくる訳ですが（苦笑

369:ぱくぱく名無しさん
11/05/15 16:51:22.17 RKAN9rYf0
売ってるのでもまともなのはあるけど高いんだよなぁ

370:ぱくぱく名無しさん
11/05/15 20:12:36.59 8cFz93d30
>>368　おお、今年は梅干し作るかな。

371:ぱくぱく名無しさん
11/05/15 20:20:20.91 8cFz93d30
昔、祖父の家に梅の木（北側）があって。ぜんぜん実がならなかったんだけど。
祖父母が死んだ後東側の杉の木を３本切ったら日が当たるようになって、
実がたくさんできた。
ポロポロポロポロ落ちて、梅の木が泣いてるみたいだったよ。
建て替えのとき、梅の木はどこかにいってしまった。

372:ぱくぱく名無しさん
11/05/16 14:03:33.84 ei0NpzJ10
神奈川や静岡のお茶からセシウムが検出されて残念な感じ
今年は大丈夫かな？

373:ぱくぱく名無しさん
11/05/16 14:54:26.97 ei0NpzJ10
和歌山の梅は大丈夫か？

374:ぱくぱく名無しさん
11/05/16 15:57:36.77 UpGLOfI00
和歌山って風向き的にアウトなんじゃなかったっけ？

375:ぱくぱく名無しさん
11/05/16 16:08:29.61 f+s+GIBb0
>>372
基準値５００までのところ７００位だし、古いお茶の葉が混ざってるのかもと出てたから、十郎は大丈夫かも、って言うか自分はダメだとしても買うよ（予約済み）

376:ぱくぱく名無しさん
11/05/16 19:09:00.71 hPh9RoqI0
和歌山だと黄砂でアウトな気もする

377:ぱくぱく名無しさん
11/05/17 00:24:26.79 YRdSNdQk0
中国が核実験バンバンしてた頃よりは黄砂もきっと綺麗だと信じたいｗ
今年も普通に七折梅買って梅干作っちゃうけど

378:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 11:49:21.85 I5wx+s+v0
ことし４ｋｇつけようかな……

379:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 12:10:21.50 D97LelcZ0
小田原の梅大丈夫だったって
待ってろ、十郎ちゃん！

380:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 14:07:57.73 Dw3vIV6Z0
○ゞ < ﾗｼﾞｬｰ了解！

381:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 22:51:33.78 6PemTUCY0
梅そのものより干す場所のほうが重要な気がするんだ

382:ｓａｇｅ
11/05/19 22:59:54.87 IOSCZpdl0
今年は三日三晩干さないで、夜は家に取り込みます

383:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 23:28:43.26 Te8eOqVx0
そうか、外に干すってのも風向きによっては危険な時代になっちゃったんだ、
日本終わり過ぎて泣けてきた。

384:ぱくぱく名無しさん
11/05/19 23:31:28.45 Gzj6nJpe0
今年は久しぶりに蜂蜜で梅シロップを作ろうかと思うんだが蜂蜜をどうしたものかなぁ
中国産ばっかりだしたまに見かける国産は高い
そのうえ国産だからって安心できないと言うし
悩むなぁ

385:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 00:43:17.11 //nycTI70
ビニールハウスみたいにして干せば大丈夫？

386:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 00:44:05.54 2tn2r7Dv0
大丈夫

387:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 00:51:07.85 //nycTI70
はい

388:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 00:53:16.04 2tn2r7Dv0
はいじゃないが

389:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 00:56:51.66 uXf3qni00
>>384
国産だけじゃなくてカナダ産も買ってる。
中国産の三倍くらいするけど国産の半額だし。

390:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 09:57:30.97 kiaiDSq60
去年まで群馬産と和歌山産半々にしてたけど、今年は群馬産手に入るかなあ…
無理なら余り気味な梅酒を見送る予定ではあるが、ちょっと心配だ

391:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 17:24:18.92 ll6TxqF20
教えてください
3年ほど前に梅酒を作りました
その梅酒から梅を取りだしました
そのお酒にさらに今年の梅をつけても大丈夫でしょうか？

392:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 19:06:46.10 Zl5r6y7f0
>>391
普通の35度リカーならばギリじゃね？
今年の梅を傷なし選別し、焼酎かリカーで洗ってから漬ければいいと思う。

393:ぱくぱく名無しさん
11/05/20 19:30:15.97 5dxELq550
大丈夫だろうけど、おいしいかはわからない。
普通に砂糖とリカーに漬けるほど梅からのエキスも出ないだろうし。
梅酒を梅のエキスで薄めるかたちになるわけだから、カビなども出やすくなるから早く消費しなきゃなくなる。

394:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 00:53:28.53 TkjpLVVy0
>>391
なんでそんなコトしたいの？意図がわからない

395:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 08:27:51.00 L06bqG3O0
今年も地元産で梅仕事ができそうだ、良かった。

URLﾘﾝｸ(www.pref.kanagawa.jp)

>>394
単純に梅が少なすぎて美味しくなかったんじゃない？

396:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 21:02:48.31 M+lZoMA30
ちと早めだが、スーパーで梅ゲット
さあ漬けるか

397:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 21:04:49.18 cHIe2DVP0
噺は変わるが　アサツキの白い部分を豚バラ肉で巻いてフライパンで転がし揚げ
ふーん　まぁ旨そうじゃん・・・一口喰ったら
しょっぱすっぱウマー！
梅干と味噌を混ぜてバラ肉にぬり付けてアサツキが抜けないようにしてる
わしが漬けた貴重な梅干だけれどもこういう使い方もあったと
ちょいと嫁に驚いた夕餉で御座いました。

さて庭の梅が満開です霜が降らなければ今年も豊作かな
梅香を啄ばむ椋鳥にも寛大なわしであった。

398:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 21:44:17.45 FTLZ/99P0
小梅ちゃんも出回ってきましたね＠東京

399:ぱくぱく名無しさん
11/05/21 21:48:19.49 BTWbMs8k0
去年の梅酒　うめええ
今年も仕込むかな

400:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 03:12:45.21 r0ouj7EU0
作るのは好きなんだけど普段あんまり梅干し食べないんだ。
久しぶりに3年前のを開けて見たらからっからに干涸びてたw
ひじきの煮物に入れてみたけどなかなか戻らないし、食べられる
くらいに戻ったかなーと思って口に入れたら塩がガリガリしたよ……。
一晩くらい置いとくべきだったわ。

401:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 03:28:17.04 eUARpl6u0
男一人で年間に消費するのは、何粒くらいだろう。

402:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 10:31:00.51 riaLFoHJ0
小梅買ったけど真っ青なので、新武士の上に広げてます。
２，３日したら黄色くなるかな

403:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 10:36:46.68 riaLFoHJ0
新聞紙　でした……ｏｒｚ

404:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 10:55:08.87 MIdqM/nS0
今出回ってるのはカリカリ梅用の小梅じゃない？
小梅の追熟って難しいよ、下手すると熟すんじゃなくて傷んでくる…。

405:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 13:01:50.01 pPuaecXa0
ふつうの青梅もでてきてるよ
宮崎産だったかな

406:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 15:03:43.98 9NaXWDQi0

　　　　∧__∧　
　　　（｀･ω･）　>>402 半刻ほど水に漬けるでござる
　　　.ノ^　yヽ、　広げるだけだと蒸散するでござる
　　　ヽ,,ﾉ==l ﾉ
　　　　/ 　l |
"""~""""""~"""~"""~"

407:ぱくぱく名無しさん
11/05/22 17:46:08.46 8wPNvWfw0
小梅はサイズが小さいから成長後未熟（追熟可）なのと、成長中なのの区別つかない
こまめに仕分けて、OKな奴からどんどん漬けるべき

408:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 00:32:34.01 kD8Cf9hY0
カリカリ梅が大好きで青い小梅見るたびに衝動に駆られるのだが
できたやつを食べ始めたらたぶんなくなるまで止められないと思うので、作ったことがない。
今年も胸の騒ぐ季節が来た…。

409:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 00:36:12.89 Cw2xX6gp0
カリカリ梅は、スピード勝負だから、作るのせわしないよねｗ
折角だから、作ってみようぜ

410:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 01:33:59.55 tG0wUzjW0
小梅の隣にカリカリ梅の素が売ってるんだが、簡単で美味しく出来るなら買ってみたい。

411:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 09:59:48.16 Bh5h8s6r0
カリカリは鮮度が大事らしいけど、
通販で２,３日くらいなら大丈夫ですかね？
田舎の道の駅まで行けばその日に帰るだろうけど
燃費考えると通販でも一緒なんだよなぁ
後、作り方も確かに迷うね
卵の殻なら手間もかからないけど
素のほうがおいしくできる木もするし

412:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 12:25:20.94 9eZw7lh/0
>>391 >>394
このやりとりしょっちゅう見るな
質問してるのも答えてるのも毎回同じ人な気が・・・ｗ
伝統のタレ的な意味でどんどん足していきたいのかな？
アルコール度数が下がるのを気をつけたほうが良いと思う

413:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 13:20:32.50 cmT86b1n0
>>408
もういっそ作っちゃいなよｗｗ

414:ぱくぱく名無しさん
11/05/23 13:35:37.79 AWZMFSpQ0
>>406
武士だ！！

……もしや新武士？ｗ

415:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 01:01:13.67 6rLhrDy50
静岡茶の産地だけど、今年の梅どうしようか迷い中
小田原は大丈夫だったっていうのは、暫定基準の500ベクレル以下ってことかなあ

青梅だから梅酒にしようと思ってるけど、
お茶ですらセシウム入りなのに、毎日飲む梅酒も放射能入りだとなあ・・・・

416:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 01:10:51.11 VoXokyKl0
>>415
ぶっちゃけ汚染されてるのはお茶や梅だけではないので、気にしても仕方ない。

417:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 01:13:42.46 6rLhrDy50
>>416
でも毎日相当量飲むことと、ばっちり地元産ってのがネックなんですよ
自分ちの梅の木だし

お茶の方がセシウム吸着しやすいのかな

418:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 01:28:14.11 lq3MRfUg0
そういう心配は放射能スレでやってね
ここは梅のスレだから

419:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 01:43:51.65 6rLhrDy50
うーん、みなさま例年通り梅仕事するんですかね
すれ違い失礼しました

420:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 08:10:49.36 9cdHrOK+0
さあ漬けようとしたら塩がない……

421:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 08:47:42.50 AQkYVJHd0
今年はつけない
というかそろそろ日本から出ます
子供を死なせたくないし・・・・
みなさんお元気で

422:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 09:20:58.72 lq3MRfUg0
いちいち宣言しなくていいから黙って去れよ

423:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 10:44:33.18 BmHVmj/B0
さようなら
平和ボケした日本人の皆さん
テレビで原発の情報流すと不安になること言うなと
クレームする人間がいるのがわかるｗ
呼吸する段階でもうダメなのに

424:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 10:55:45.24 /imL0ymT0
>>391ですが、お答え下さった方どうもありがとうございます
追い漬けはやめて、新規でほんの少量だけつけようと思います
以前梅酒を仕込んだものの自宅でまで酒を飲む習慣が無くて消費できずにおりました
今年生まれる子の誕生記念につけ、その子が20歳になるまでとっておきたいと考えたのですが
梅酒を増やさないで済む方法はないかと思い質問させていただきました

425:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 11:04:59.33 MmYcf1zD0
記念ならちゃんと1瓶漬けてやりなよw
まあ寿命の長いワインを買った方が無難だけどな＞誕生記念

426:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 11:06:35.92 lq3MRfUg0
>>423
放射線心配ならさっさとブラジルでも南極でも逝けばいいｗ
誰も止めないからｗ

427:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 11:47:05.39 Dync5U5m0
家で飲まないのになぜ梅酒を漬けたのか謎。
子供の誕生記念に３年前の梅酒を使いまわすという考えも謎。

428:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 11:49:39.02 gHtl2AKY0
ついでに言うと、
赤子の為なら飲まない古いものを１本捨てて新たに漬けなおす、という発想がないのも謎

429:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 11:57:24.41 +Mklyr8ZO
酒好きじゃない親に育てられるんだから、どうせその子も飲まないんじゃね？20年後

430:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 12:41:03.87 p9l3KZ5A0
>>429
つ　隔世遺伝

余談だけど、自分も孫用に数年前漬けた。（初孫が４歳だから４年前？）
この板か憶えてないが、一年後に梅を取り出して瓶にお酒だけを寝かせている。
昨年末掃除の時、久々に状況確認したが結構澱が出るものなんだな。
冷暗所に置いているからか色はそれ程黄金色になっていない感じ。

431:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 14:01:36.10 hppb6mv+0
黄金色・・・・
完熟梅で作るとそんな色に・・

432:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 19:53:56.57 3bScDJWM0
>>427
俺も酒あまり飲まないけど、漬けるのが楽しくて
消費が追いつかない

ちょびっと飲んで、味変わってるのが楽しいんだわ

433:ぱくぱく名無しさん
11/05/24 22:07:09.46 eeDAj0el0
毎年、梅酒を入れてある床下収納庫を開けて「えっ、こんなに漬けたっけ？」ってびっくりするｗ
昨年の所業を忘れて、今年も「もう1kgだけ…」って展開になるんだろうな。
自分のことながらもうあきらめてるｗ

434:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 07:30:37.75 ZrGsHUXm0
通販いろいろあるけれど、お勧めのショップご紹介ください

435:420
11/05/25 09:24:08.43 xnK73YCB0
塩買った！
１５％で漬ける。

436:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 13:06:08.38 vHuIyNIM0
うわぁああああ
隣の家の梅の木が毛虫だらけだぁああああああああ
家の塀にも這って来て
今、潰しまくってたorz

437:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 13:25:30.23 vHuIyNIM0
・・・・・・失礼しました
今年は甘い梅干を作りたい。最初に塩控えめで漬けて干してから
２．３回に分けてハチミツと加糖に漬けて甘ずっぱい梅干を作る予定。
おかず用というよりおやつ用

最初の塩控え目を塩分5％+焼酎だと危険かな？

438:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 16:02:39.49 3fMhEZXH0
2009年の梅シロップが出てきた…
蓋を開ける勇気が出ない
キビ砂糖で作ったからもともと色が濃くて変色不明

こういうのって、悪くなってたら飲んですぐ分かるもの？

439:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 16:29:16.95 mlp/O4VH0
>>438
うちには昨年の梅シロップがありますよ。
はちみつで作ったからもともと色が濃くて（ry

作ったまま忘れていて一度も飲んでなかった…

440:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 17:31:59.09 I0Xqg2MM0
まず、砂糖は保存料って事を理解しようぜ
水を入れて無ければ腐ることはないけど、梅の実は2年も経てば味はかなり悪くなってると予想する。
皮が破れて中の実が溶け出してたら味は悪くなってるだろうし、微生物によって発酵してることも考えられる
見た目でカビが生えて無ければ飲んでも大丈夫と思うけど、9割くらいの確率で味が悪くなってると予想する。
ありえないことだけど、奇跡的に美味しく熟成してる可能性もあるかもしれないから味見くらいしてみたらどうだ？

441:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 17:37:58.92 dndP5QkP0
かりかり梅を初めて漬けました。
塩15%で翌日には梅酢があがって三日目です。
ネットでは2週間くらいそのままと書いてありましたがそのままでカリカリになりますか？

442:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 18:38:21.02 ah1W+SfH0
カリカリになるようなカルシウムが入ってれば大丈夫では？
まだこっちじゃ売ってないからいいな～

443:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 19:13:16.10 vk+m+X/Z0
打ちも３日目くらい
もう食べてもいいのけ？２週間は待たないといかんだけ？
というか生卵の殻を使ったから心配
一応オーブンで矢決め付けたけど･･･

444:ぱくぱく名無しさん
11/05/25 19:38:37.10 pjS76aL70
かちかちの青梅で漬けたシロップは美味しいまま濁ることもなく3年もちました

445:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 09:04:18.08 +SO9vxz90
梅酢上がった！
毎年、梅酢あがるまでが一番緊張するわ。
さて手を消毒して重石半分にするか

446:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 13:06:01.22 FZORB5Cy0
>>440
ども…液体は濃い色だけど透き通っているので
舐めてみたら甘かった（当たり前か
しっかり一口飲まないと味わいは不明っぽい

447:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 13:26:31.59 H27VMShx0
うちにも去年漬けたまま室温放置の梅醤油があるわ…
そろそろなんとかせねば

448:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 13:45:20.19 iuZq4s5B0
>>446
味だけじゃなくてアルコール臭とかカビ臭とかそっちは…

449:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 16:38:22.51 RUE3rK+e0
>>447
うち、2006年に漬けた常温放置物があるよ…
いい加減に使い終わろうｗ

450:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 21:20:16.26 +1nqOYRX0
大阪だけど、毎年、5月中旬から小梅が出まわるけど、今年はまだ一軒しか取り扱ってない。
いつも安い八百屋で買ってるけど、店頭に並ばないから980円の所で買おうか迷ってる
他の地域はどうなの？

451:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 21:27:36.36 znRybmMr0
みんなのとこ、早いねー。南のほうなのかな。
うちんとこはせいぜい6月に入ってからだよ…

452:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 22:08:12.07 +SO9vxz90
東京だけど、今年は小梅はとれる量が少ないって
売り場に説明書きがあったよ。
和歌山産１ｋｇ７８０円だった。昨年と同額。

453:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 22:13:41.06 G744XgqZ0
カリ梅の着け液を買ってしまった
1キロは塩でつけ、もう1キロは漬け液でやってみた
梅は親父の爺さんの畑の小さいのを取ってきた
大きくなる前のやつかもしれない
梅って小梅という品種があるの？
そうじゃなくて大きくなる前につんだやつを小梅として出すだけでしょ？
違うとしても何か問題ある？

454:ぱくぱく名無しさん
11/05/26 22:32:20.19 bQnFVa7yP
ん？
うん

455:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 01:04:45.42 /dzJm+n+0
小梅は普通、小梅の品種でしょう。受粉樹とかじゃ無かったっけ？

>>453
>違うとしても何か問題ある？

自分が良ければ別に誰にも何にも問題ないんじゃね？

456:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 02:42:08.93 qsXWGKdy0
生協で頼んだ小梅届いた！
明日漬けるぞー！
梅干し２年目で小梅初挑戦なのでどきどき。
うまくいきますように！

457:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 02:48:10.11 M84Hxwp10
私5年目だけど同じく生協の小梅で明日初挑戦。がんばろーねー！

458:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 03:23:55.96 qsXWGKdy0
>>457
レスうれしい！ありがとう！がんばりましょー！
ちなみに何％で漬けますか？
自分は12％で袋漬けする予定です。

大きい梅も、去年は初心者だから失敗が怖くて
18％で漬けたらしょっぱくて…今年は12か13のつもり。
もう10年以上やってる同僚は8とか10って言ってたなあ…

459:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 03:24:07.00 gg7d2hTa0
>>450
埼玉だけど先週あたりから小梅が入ってる
どこ産だかは見忘れた
3店よって、内スーパーの一店は置いてなくて
他ディスカウント系の二店は置いてあった

460:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 14:54:03.04 uGVFZXJs0
でかい梅でカリカリ梅作ってるひといるかな？

461:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 20:02:31.41 ECj5/LXR0
毎年ってわけじゃないけど、やったときもある
普通にカリカリになるよ

462:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 20:24:31.86 DuaM8KAV0
>>460
嫁の実家ではそれがデフォだｗ　会津地方。
梅漬けって言うのか、デカイ梅がカリカリしてて種を外して食べる。

463:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 21:03:18.47 E0uEPHwE0
>>437
> 最初の塩控え目を塩分5％
チャンレンジャーだなｗ

464:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 21:11:31.02 LAg4ZmPH0
3日目くらいのカリカリ梅うまい
やめられない
駄菓子屋のあれの味だ･･･

465:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 21:17:18.16 M84Hxwp10
そういえばレタスクラブの5月25日号に梅のぽたぽた漬けって
甘酸っぱそうなのが載ってたわ。好みじゃなさそうだったから
買わなかったけど、もう次の号が出てるみたいだから図書館か
どっかに行けば見られるかな。

>>458
大きい梅と同じく15％にするよ。父方祖母のしょっぱーーいのが理想。
そっちは小梅じゃないけど。なかなか理想通りにはいかないねえ。
よーしおかーさん作業してくるぞー。

466:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 23:24:01.40 C2tNepnx0
>>462
自分会津出身だけど、そういえば大きいカリカリ梅が普通だ！
そうか一般的じゃないのか。

467:ぱくぱく名無しさん
11/05/27 23:54:59.48 DuaM8KAV0
>>466
旨いからいいじゃんｗ

但し、一部である甘いのには最初一年くらい慣れなかった。
たぶん昔は農産物が採れない時期にお茶請けとして使ったんだろうな。
今考えると生きる知恵だと思った。今は美味しく頂いています♪

468:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 04:09:03.82 Sq/6P5v80
>>462
砂糖かけて出されるのが嫌だったなぁ
酸っぱいままのほうが美味いのにと思ってた

469:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 19:40:10.90 Sq/6P5v80
新生姜の梅酢漬美味い

470:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:05:53.61 13KD4BSBO
戻748/757:名無しさん＠お腹いっぱい。(福岡県)[sage]
2011/05/28(土) 20:20:02.06 ID:3poJYfAk0
ウメから放射性セシウム＝出荷自粛を要請－福島県
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)

　福島県は２８日、同県伊達市で２６日に採取したウメから食品衛生法の暫定規制値（１キロ当たり５００ベクレル）を上回る
　５８０ベクレルの放射性セシウムが検出されたと発表した。
　県は市に出荷の自粛を要請するとともに、３０日に対象を広げて再度検査を行う予定。果樹から規制値を上回る放射性物質が検出されたのは初めて。
　ウメはまだ出荷期を迎える前で、市場には流通していない。
------

福島の梅は売ってるの見たことないけど残念だね。
昨日、梅シロップ氷砂糖づ一キロ、黒糖で一キロ、梅酒も黒糖とホワイトリカーで一キロつけた。
楽しみすぎて瓶揺すりすぎｗ

471:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:11:57.37 l5+rGlnR0
埼玉は大丈夫かな

472:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:12:37.70 fnMyvMuR0
まあ、福島でその程度なら、離れてるところなら平気かなー
むしろ、半減期33年なんだから、50年ものの梅干しを作る前提なら……

473:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:16:02.98 ZvTv+TAR0
福島ってかなり大粒の梅が採れるんじゃなかったっけ
会津だったかな
一度あれで漬けてみたいと思っていたんだが

474:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:47:34.65 +6v5SGQHP
福島の梅は群馬で作っている白加賀あたりなんじゃないか？

475:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 21:52:56.31 +6v5SGQHP
会津の特産　高田梅が大粒だった　スマヌ

476:ぱくぱく名無しさん
11/05/28 22:12:03.77 Uy7ILuuE0
高田梅は梅干しには向かないかも知れない。実質杏だからなぁ。
梅漬けは旨いよ。

477:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 03:07:10.66 e41ispYH0
庭の梅が落ちてたから拾って、傷をくりぬいてみたら6個中5個は虫が出てきた…
なるほど。

478:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 07:05:23.18 oiHSFCRQ0
>>458
実家のお袋の手伝いで20年近くやってるけど
１２％が限界だったなぁ
一度１０％に挑戦したけど酸膜酵母が大発生してドロドロに
泣く泣くなげたけど
安全を考えると１５％が良いのでは？　
梅老婆心でござりますがｗ

479:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 10:56:48.63 8yQbbxYM0
ビニールで漬けるなら12％もいけるかも
その分焼酎も入れて
後は酢か糖分入れると塩分少なくてもいける

480:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 16:10:48.88 e41ispYH0
昨日拾った梅1個に塩まぶして漬物器に。
もう梅酢が上がったが量が全然足りない
半分しかつからない…午前中に小梅買ってきて投入するつもりだったんだが行きそびれた…

481:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 16:30:07.22 igpUE0qA0
ﾁﾗｳﾗか

482:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 16:32:10.95 r6+jrxEf0
ちょ
拾ったウメやめなさいｗ
虫が中にいるかもよ

483:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 19:31:46.37 bcWHddMm0
>>480
ネタ？
拾った梅１っ個を漬物容器
せめて塩まぶしてジプロックぐらい言ってくれないと笑えないよ

484:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 20:37:54.94 cIDjOV5t0
梅醤油を仕込んだ人いますか？
青梅も出始めたし作りたいと思っていますが
カリカリ梅用の小さなのと梅酒用の大きなの
どっちが適しているんだろうか…

485:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 20:51:27.94 0cAOM7wy0
どっちでもイイよ。
でも、調子に乗って梅入れ過ぎないようにね。

486:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 21:13:47.57 OENZWZIz0
梅醤油いいよね、最初は余った梅を処理するのにつかってたけど
あんなに美味くなるとは思わなかった

487:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 22:23:01.21 1OHxPHFL0
うめ醤油は本当に醤油につけるだけなの？洗って星取るだけ？
今年は梅干し付けないつもりだったけど醤油やってみようかな

488:ぱくぱく名無しさん
11/05/29 22:27:49.14 e41ispYH0
>>483
まぁ半分ネタ。小梅買ってきて隙間埋めるつもりだったのは書いたとおり
様子見てダメだったらすてるさ、たかが一個。

489:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 07:33:42.57 2gMxhc2xO
梅ヤニかな？
イチョウの実みたいな匂いがするんだけど…
ちょっとくさい
捨てたほうがいいのかな？
樹液みたいな粘っこいのがいくつか付いてたんだけど
梅の良い香りが台無しなんだけど

490:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 13:20:53.01 HF+BJu+80
ヤニ果は梅干になってもヤニ果のままなんだよね…
果肉のなかから樹脂のかたまりみたいなの出てきてびっくりする。

491:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 13:38:21.98 wKD9jRuI0
それは捨てるしか無い
洗ったの拭くときに注意して選り分けないと

492:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 13:56:33.06 UPZRidRO0
汁の塊みたいのついている奴、ヤニ果というのか

493:489
11/05/30 15:13:38.79 2gMxhc2xO
本当に梅ヤニなのか分からないんだけど
なんか今見たら表面が全部黒く変色してるorz。
ヤシノミ洗剤で洗ったってもイチョウのような匂いのが落ちないけどそれは、変色はあんまりしてない。
けど、全部捨てちゃおうかなあ。
困った。
全部くさいからなあ。
農薬じゃないよね？

494:489
11/05/30 15:37:45.54 2gMxhc2xO
今匂いをかいたんだけど、洗ってない黒くなったのは匂いがほとんどしない。
洗ったのは梅の良い匂いが分かるようになった。だけど急に黄色っぽくなってきたし、イチョウの匂いがまだあるorz。なんで洗った方はイチョウの匂いがするのかな。
実までイチョウの味がするんだろうか？
・
・
・
かじってみた。
中は、イチョウの味も匂いもしないようだ。
実の中に梅ヤニの固まりがあった。
表面からみただけじゃ中に梅ヤニがあるか分からないね。

495:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 15:43:04.08 lVseQT410
その梅は買ったの？
もらったの？庭で収穫したの？

買ったんならその状態の梅もって交換か返品だね
馬はこれからでてくるからまだ間に合うよ

496:489
11/05/30 15:59:19.49 2gMxhc2xO
直売所で買いました。

馬→梅？

口の中がほんわりイチョウの匂いがするorz

返品するのが賢そうですね。皆さんありがとうございました。

497:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 16:15:35.29 GH2yVzhc0
>>478
　　（　＾ω＾）　…
　　（⊃⊂）

　　（＾ω＾；）⊃　ｱｳｱｳ!!
　⊂ミ⊃　）
　／　　　ヽ

498:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 18:09:02.62 WROgfUZZP
今年は遅くない？
九州だけど雨が続いてるせいか店頭にあまり出回ってないなあ・・・

499:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 20:04:57.63 Wkdc1rlm0
>>487
俺は、重量比等量であらって星とって、串で、ぐさぐざ穴あけて
一ヶ月つけとく
醤油も風味があって美味しいけど、醤油漬けになった梅もうまい

500:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 20:40:59.60 UCwUuDzZ0
南高梅が東急ストアに並び始めた　１２８０円で
去年の最安値が６８０円だった
まだまだだな　現値段品が見切り品で半額になったら買うかもしれない

501:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 21:09:50.97 3CxaAAHT0
>>498
今日スーパーに行ったら産直コーナーに青梅出てたよ＠福岡
生協で頼んであるから値段は見なかったけど。
小梅は先週から出てる。こっちは1キロ780円だった。

502:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 21:29:47.12 TzFncKZk0
大阪だけど先週末からやっとイオンにも小梅と青梅が並びだした
例年より2～3週遅れてると思う
5月はじめ頃からガラス瓶や焼酎、氷砂糖なんか並べて売る気満々の様子だったけど
梅が出てくるまで時間がかかったわ

503:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 21:36:37.00 RMQxLSg1O
梅シロップ、漬けて3日後くらいに、瓶に余裕が出てきたんだけど
新しい梅と氷砂糖足してもおk？

504:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 21:46:56.41 TzFncKZk0
発酵するから長期常温保存はオススメ出来ない
俺は味が変わるの嫌だから砂糖が溶けきった時点で火通して冷蔵庫で保存する

505:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 21:55:30.36 4BN8ZIBaP
砂糖大目で火通して熟成もそれはそれで美味しいかも

506:ぱくぱく名無しさん
11/05/30 23:55:10.51 wKD9jRuI0
>>503
イースト入れて発酵させてしまうという手もあるかと
大量に炭酸が出るので注意が要るけど

507:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 00:01:12.34 be3CAzCJO
うん今年は遅いね。気温が平年より低い日がずっと続いているんだよね。
梅ジュースは、梅と砂糖の量の15%の量のリンゴ酢を加えて発酵させない予定。ジュースは初めて作る。

508:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 00:04:45.32 be3CAzCJO
>>503
梅を冷凍保存して飲み干す度に作れば？
継ぎ足しは発酵が進みそう。

509:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 01:55:40.19 oUu1D3MI0
去年、熟した小梅で漬けた醤油梅(梅醤油ではなく)が、
とろっとした食感で、すごく美味しかったから、
今年も漬けようと、小梅が熟すのを待っているところ。
あまり出回らないだろうから、しっかり店を巡回してないと…。
大きな梅で作っても美味しいけど、食感が全然違うんですね。
大きい醤油梅は、刻んでおにぎりに入れるのがおいしい。
もちろん梅の風味がついた醤油も使い勝手が良くて好きなんだけど、
うちではむしろ取り出した梅の方がメインだ。
ちなみに、うちでは醤油に漬ける時に、ちょっと昆布も入れます。

510:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 04:56:02.21 be3CAzCJO
醤油梅の評判いいね。
ずっと冷蔵庫に入れとくのだよね？
冷蔵庫の場所とるし味が好みじゃなかった。

511:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 05:08:02.66 l6YT7Xib0
自分も梅醤油つくってみたけど酸味がきつくて持て余してる
麹入れてもろみ梅醤油にしたらまろやかになるだろうか

512:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 07:02:23.43 qFdUsNCw0
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)

(´･ω･`)・・・・

513:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 07:03:39.56 kzLO3cwt0
どの食い物も汚染されてるから、しかたないよ。

514:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 13:17:12.38 CPehNbT90
>>511
一年くらい熟成させたら丸くなるよ。
後は、煮切り味りん混ぜてかえし風にするか、軽く火入れして酸味を
飛ばすか、もしくは魚の煮物とか照り焼きとかの料理に使う。
さっぱり梅煮風に勝手になるから重宝する。

515:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 13:47:35.73 hJd8STRsP
ぼちぼち店頭に並んできた
1キロ350円の南高梅と200円のアンズをゲット済み

516:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 17:38:48.45 PKP5X6fA0
セシウムって雨降ったら流れ落ちるかな？
それなら収穫を少し遅らせようかと思う。
しっかり洗う方が確実かもしれないがw

517:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 18:20:30.85 MRKrpBGq0
昨日の風でやっと実が付き始めた庭の梅の木から実が落ちてるorz
青梅ってこれから大きくなるのかな小粒だ

518:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 18:46:13.14 hJd8STRsP
家の梅には7個しかなってなかったorz
ｱﾌﾞﾗﾑｼみたいなのが葉にびっしり・・・きもい

519:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 20:13:14.02 YcE+Y8BU0
>>510
俺はずっと常温だった
まあ、あじが好みじゃないなら仕方ないね

>>516
そうじゃなくて、内部に残留しちゃってるはず

520:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 21:38:57.22 PKP5X6fA0
内部に入り込んでるのか。それはちょっと困ったな。
一番近い場所の測定結果だと基準には入ってるけど、3桁余裕だよ…
今年は諦めて取り寄せるしかないか。

521:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 21:41:45.96 YcE+Y8BU0
>>520
まあ、食べてもそんな異常がでるもんじゃないけど
美味しく食えないよね
梅じゃないけど、今年は自家製のお茶の収穫諦めたよ……

522:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 21:48:38.65 PKP5X6fA0
気分的に気持ち悪いですよね。
東電に梅干し代を請求する裁判でもおこしますかw

523:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 21:52:00.44 UlBRefBw0
なるほど。気持ち悪いのはID:PKP5X6fA0というオチか

524:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 22:21:03.62 499j6Pf+0
環境が変わったので今年は1kgだけ作ろうと思うんだけど、うまく出来るかな
少量だと難しそうな気がするんだけど、なんかコツある？

525:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 22:27:05.08 Ifd63Hel0
>>521
梅よりお茶の方が遙かに影響が少ないと思うけど・・・

ま、人それぞれなんだな。

526:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 22:43:36.04 MRKrpBGq0
植物によって違うんだよね
やっぱり新芽とか果実とかは影響出やすいのかな？
野菜だとナス系でピーマンとかトマトとかしし唐とか唐辛子とかは
汚染された土でも影響でにくい実験結果あったよな

527:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 22:43:44.52 YcE+Y8BU0
>>524
別に普量に見合った容器でやれば普通にできるんじゃない？

528:ぱくぱく名無しさん
11/05/31 23:20:57.83 Ifd63Hel0
>>526
なんか植物がカリウム好きかどうかみたいだけどねｗ

お茶はそのままかじる訳じゃなく、成分水溶液を飲むんだから
溶解する分量なんてたかが知れている。井戸水と同じくらいじゃね？と思うが。
台湾の斜里山ウーロン茶の方が支那から飛来する放射能が多い希ガスｗ

それでも自分は梅仕事を変わらずするよ。今年は豊作♪　＠神奈川東部

529:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 01:27:28.63 y2ayw2lk0
福島近郊で出ても別に西日本のほうから買えばいいだけでしょ？
地元の人には言葉もないけどねぇ･･･

530:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 01:52:12.10 gIiR73090
>>524
ジップロックつかうといいかも

531:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 01:54:25.47 zEf0duo/0
>>524
塩分高めで殺菌きっちりやれば普通にできると思うが
さすがに砂漠地帯とかアラスカとかだと環境違いすぎるのでどうなるかわからん

532:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 01:57:18.84 zEf0duo/0
>>528
茶は摘んだ後、加工前に洗っちゃいけないんじゃないっけか
菜っ葉なら気が済むまで洗えばいい
神奈川産の梅なら昨日、梅酒にしたよ

533:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 02:22:55.89 Ivhau0vH0
＜台風２号＞青梅の落下被害１２億円　和歌山・みなべ町など

台風２号による風雨で、南高梅の産地・和歌山県みなべ町などで、収穫期に入った青梅の実が大量に落下する被害が出た。
県とＪＡみなべいなみ（同県みなべ町）の試算では、今年見込んでいる総生産量の約２割が出荷できなくなり、被害額は１２億６０００万円に上るという。

　同ＪＡによると、青梅の出荷は３０日に始まったばかり。強風で枝が折れ、３割の実が落ちた梅農家もあるという。
また、実が落ちなくても、表面に傷が付いたものが相当数あるという。ＪＡ担当者は「落ちなくても出荷できないものは多い」としている。

　和歌山地方気象台によると、みなべ町に最も近い観測所がある白浜町では３０日未明、最大瞬間風速２５．７メートルを観測した。
県によると、０９年５月末にも強風で梅やモモに約７億円の被害が出たが、この時期の台風被害は珍しいという。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)

最悪のタイミングの台風のせいでかなり値上がりしそうだ。

534:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 02:49:59.01 zEf0duo/0
風強かったもんなぁ
うちの庭のは一個も落ちてなかったので
相変わらず一個だけで塩漬け状態…

535:ぱくぱく名無しさん
11/06/01 05:23:42.86 vmRCjdGq0
セシウムに台風、今年も梅被害出たのか・・・
去年は季節外れの寒さのおかげで大損害だったみたいだし
梅農家は大変だな・・・

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