【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】 at COOK

981:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 09:47:14 4vID9KqwO
今日で二日目。
３Ｌなのでもう一日干したいけどむりかなあ。

982:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 19:35:26 Oz9/oce6O
教えて下さい。
今月初めに梅を干したのですが、曇ってきたので撤収ということが2日続いて
あきらめて瓶に詰めてしまいました。
ところが今になってかんかん照りで予報でも今週いっぱいは晴れ続きです。
もう梅露（梅蜜？）がけっこうでているのですがこれを干しても大丈夫でしょうか？
塩を吹きそうでもありますが、今のまま保存するとカビないか不安です。

983:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 20:20:38 4YC8W76K0
>>982
撤収時の感じがどうだったかわからんけど、表面が乾きもしてなかったならまた干してもいい・・・と思う
カビに関しては、１，２年で食べきっちゃう量かつ18パーくらいの塩分で仕込んでるんなら
干さなくても大丈夫じゃないかと。

984:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 00:03:05 N5xyX5kzO
>>983
ありがとうございます。
2日間いちおう表裏とも干してぎりぎり乾いた感じになったのですが、
14%なのでどうも不安で…。
もう一度干してみようと思います。
ざりざりに塩を吹いたらヤだなぁと、そこが心配です。

985:982
10/08/18 00:05:50 N5xyX5kzO
>>984はIDが変わっていますが>>982です。
規制中で携帯からですので勝手が違って失礼しました。

986:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 02:44:57 vLuAQM310
シソ干したけれど、粉にする手段が……

987:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 07:12:24 KPsT0Amg0
>>986

ボールに入れてキッチンバサミで切りまくれ
５分もチョッキンしてればそれなりに砕けるぞ

988:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 07:40:10 7Qq/hJgDP
>>986
よく乾いた紫蘇なら手で揉むだけでもかなり粉になる
それで駄目なら百均ですり鉢とすりこぎ買ってくればいい

989:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 08:50:41 AEaAh0900
フープロでバビャーっと粉にしてるけど、ダメなの？

990:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:01:21 7Qq/hJgDP
>>989
それが一番楽だと思うが
>>986は「粉にする手段が…｣なんて書いてる時点で
フープロやフードミルなんて粉砕用品を所持していない感じだから
なるべく安価で出来る方法を書いた

過去には紫蘇の固まりをオロシ金ですりおろしたなんて人もいたなそういえば

991:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:06:17 8Pz6Eaw30
次スレたてたよー

【梅干梅酒】梅仕事 22年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

992:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:56:07 4x3tVW90O
>>991乙

梅

993:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 10:34:57 cg/6T7/e0
今日干しています＠北海道
楽しみです☆

994:982
10/08/18 11:36:00 N5xyX5kzO
今朝起きたらかんかん照りで予報でも｢晴れ:降水確率0～10%｣だったので、
思い切って干して見ました。
今やすっかり曇り空です。もう嫌だ…orz

995:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 11:40:35 7Qq/hJgDP
>>994
やけにネガティブなヤツだな
>>984では干し過ぎで塩を吹く事を心配してるくせに

996:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 11:48:23 HKvYVBE70
うじうじしたやつの梅干は夕立に襲われてしまえ

997:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 12:36:55 UAFfja0A0
>>996
鳥のうんちまみれを推奨したいｗ

998:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 14:08:59 3e5K7iq60
>>993
自分も干してるぜ@北海道

999:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 20:21:18 6gwdLuVE0
>>991さん乙です
３年モノの梅干どぞー( ^^) _●

1000:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 20:54:25 m51Nf2X20
では、又来年お会いしましょう

1001:１００１
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