【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】 at COOK

[前50を表示]
900:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 13:10:28 WsOaAAJv0
毎日カンカン照りで、やっと干し始めたら曇ってきたとか、どんな嫌がらせよ。

901:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 14:24:04 SkZeRVOI0
今年仕込んだ梅、梅酢から出して見ると今までにないほどに柔らかく良い出来だけど、
今までの要領で梅をひっくり返そうとすると皮が破れてしまう梅が続出。
干しあがりが楽しみだったのに・・・　orz

カンカン照り＠千葉県北西部

902:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 15:22:44 wek0Pol70
やっぱ破れちゃう？梅の実が弱い感じだよね、今年。
春先の天候不順のせいかなぁとか思ってる。
去年の梅は数日干しても肉厚な感じがしたけど、今年はすぐフワフワ。
昆布とか蜂蜜とか入れまくってるから、その分染み込むなら別にいいけど
破れたのを食べたらひたすら塩気がorz
あんた15％だったはずだよね、みたいな・・・。

903:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 15:46:35 SkZeRVOI0
言われて見れば・・・うちの梅はここ数年は同じ梅農家から仕入れているんだけど
うちも去年のはずっしり肉厚、今年のはフワフワ柔らかって感じかも。
天候不順が関係あるのかな？
破れちゃった切れ端を食べてみた感じは、ご飯が欲しくなる美味しさでした。

904:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 17:20:56 WsOaAAJv0
>>901
うわー！同じだ。

905:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 18:23:26 rWMGeDE70
カンカン照りで干したけど一つも破けなかったよ
いくつかはがすときにくっついてるかなっていう部分が数ミリあった程度
梅は有名どころのネット通販で買ったやつと、庭のやつ両方漬けたけど
買ったやつは漬け終わりからやわらかく感じたのは同感
庭産は変わらず
箸じゃなくて手袋つけて手で返してる？
箸だと私も何個かは破いちゃってたかも

種類は分からないけど、庭の梅だとちょうどお弁当梅サイズになるので使いやすい
中もとろとろにはならないんだけど、私はこっちのほうが好み

906:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 21:48:03 YBelYVhn0
今日干した梅を一つお茶漬けで食べた
湯で割ると特に後味が違うよね

907:ぱくぱく名無しさん
10/08/05 21:50:22 wek0Pol70
>>902だけど
破れたのは一日干して梅酢に戻し、二日目の昼に引っくり返そうとしたら・・・でしたねぇ
ちなみに手で返してる。
フワフワの南高梅でしたよ。
梅の柔らかい時は、梅酢に戻さなくても別に良かったかな？と思った。

908:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 01:43:49 IotZZfEl0
ジップロック大を利用している
ＤＳで12枚入りを買っていたが、ＨＳでまさかの36枚入り！498円
徳用箱があるなんて知らなかったわ
１袋１ｋｇでやっているから36ｋｇか
来年用に買い込みましたよ

909:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 08:34:25 8+//17n30
>>908
…、もう遅いわけだが、実父ロックは０．０６８のほうでないとダメだよ。

梅酢の塩分のせいなのかなんなのかわからんが、何度も試したが０．０４４の方は
漏れる可能性大。
０．０６８のを二重にしておけば、ほぼ安全。
ちなみに実父ロック大に３Ｌクラスの梅を入れるとだいたい１．５～１．６ｋｇぐらいまで入る。

910:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 10:25:56 9aKMHc9a0
去年瓶で足りないほど梅が取れたからやってみたけど、結局普通の入れ物が一番いいよ

どうせ「もれたときのため」の入れ物も必要だしね
いろんなサイトでジップロック漬け見てて、「もれないように甕の中に入れておきます」とか書いてるところがあって
だったら甕で漬けようよってちょっと思った

後、同じ梅なのに破れ率が高かった

普通に作ればカビも生えないし
多少の減塩なら毎日揺らして酢をいきわたらせるだけで大丈夫だし
特によかったっていうのはジップロックにしとくと、小さい弟がふにふに触ってうれしそうだったくらいかな
（その袋以外は触らせず、その袋はほぼ敗れた）

911:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 11:02:37 YtPBFtft0
ジプロク漬けのは100均でちょっと大き目の密閉容器でも買って来て
入れときゃとりあえず大丈夫じゃないか。フタはしなくてもいいんだし。

912:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 13:44:57 BgQ8XMl10
私はジップロックで漬けてるけど、ホント楽で助かってるよ。
ジップロックは、本家？のやつ、ケチらず使ってるけど漏れたこと一度もない。
梅が敗れたこともないなぁ。

913:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 14:39:35 m3zG4w1Y0
なんで紫蘇ってあんなに砂まみれなんだろうねぇ。
菜っ葉やなんかとそんなに物理的性質違わないはずなのに。

914:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 15:31:02 kEyTuX5J0
おばあちゃんが今年は梅干をしないと言ったので、
採ってきた小梅を初めて漬けてみた。（普通のは５年目）

１ｋｇだったのでジップロックににし、テーブルにおいて置いたら
落としてしまった・・・orz
全体の出来がものすごく柔らかくて、底の方のが結構破れてる。

で、質問なのですが、
梅酢がすごくトローッとしています。失敗した？と思ったけど、
匂いは漬け始めのようなフルーティさです。
果肉が原因とするには、梅酢があまり濁ってないし。
どちらかというと梅蜜のような感じ。

この梅酢＆梅は大丈夫なのでしょうか？
漬けたのは6/5なのですが、梅蜜の可能性はありますか？

915:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 15:42:42 x+62ZKY20
>>909
もちろん0.068の分厚い、冷凍可能の青箱です
ライオンかどっかの製品で0.070ってあったけれど浮気せず実績のジップロックで
1箱に1枚位、ちょっと重石をかけたりすると端からポタポタ漏れるね
あと50円くらい許すからジップを3本にするとか改善してほしい

おすそ分けとかでそのまま渡せたりするから便利だけれど、
自家用利用で第2の袋人生は、穴が開きやすいから液体は避けてしまうなぁ

916:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 17:04:46 9aKMHc9a0
おすそ分けとかできたら楽しそうだよね
加工品は最近は「実は嫌がられてる」ってことも多いみたいだから、
青梅の段階でわけちゃってる
やっぱり完成品を他人に食べてもらいたい欲求がある
似た趣味の友達も、親戚も自分で作ってるみたいだし、
つまんないよ

917:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 18:49:16 8+//17n30
しょぱいのが好きな人もスッパイのが好きな人もいるし、大きさの好みとか、
やわらかさの好みもあるし…。

そういう自分の好みを全部一歩引いて、作った人を尊重しつつお互い楽しく、っていう分別の
ある人だけを集められるならいいんだけど、なかなか難しいんだよね、趣味に関わる集まりって
年齢を問わず、我を張る人とか、不必要に攻撃的な人とかがどうしても出てきちゃうから…

918:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 18:58:12 Xt1GmrcK0
>>913
自分が買った群馬産のはほとんど砂ついてないけどなぁ
根付きのだと砂が付いてるんだろうか

919:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 19:02:49 Xt1GmrcK0
>>914
味や匂いがおかしくないなら大丈夫でしょう
むしろ香りが残ってるなんて美味そうなんだけど…

920:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 19:36:38 m3zG4w1Y0
>>916
身内だけにしとき。
職場でお茶の時間に漬物配るﾊﾞﾊﾞｱとか一番嫌われてるで。

921:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 20:21:35 9aKMHc9a0
>>920
いや、誰にも配ってないｗ
ただ配りたい味見させたい願望があるだけｗ

親戚とか友達とは、お互い自分の漬けた梅が今年どうだったかとか話すけど
お互い家庭でしか食べてないからね
たくさん漬けといて、将来「後何年くらいでひいばあちゃんの梅がなくなるなあ」とかひ孫に言われたい

>>918
庭に何個か野菜と青紫蘇植えてるけど
紫蘇も大根も葉っぱに泥がつくよ

赤紫蘇は分からないけど、青紫蘇は洗うと売るときにしんなりするから
水につけてうってあるよね
赤紫蘇は水につけたまま売る形式じゃないから泥のまま売ってるんじゃないかなーって思ってる

922:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 21:13:36 59D4wuH80
悪戯されそう
野良猫に触られそう
埃が付きそう
いい若い者が梅干（笑）状態になりそう
そんなこんなでなかなか干せない(´・ω・｀)

923:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 21:32:52 4D3x+Jui0
埃とか気にするやつが梅干しとか作るなよｗ
無菌のクリーンルームで育てて調理した物だけくっとけｗ

924:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 21:34:51 m3zG4w1Y0
枝豆も掻きチシャも茎の短い菜っ葉類もあんなに砂まみれではないのに、
紫蘇を洗うとバケツの底に砂がザラザラ。

925:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 21:36:11 9aKMHc9a0
>>922
そんな狭いところでやるの？
庭でやったから人に触られる心配はなかった
埃はつくだろうけど、風も吹くし気にならなかったな
狭いところ潜り抜けて干すなら、周りの埃が落ちそうで不安だけどｗ

猫は普段見かけないならわざわざ梅のために近づいてはこないと思う
普段から見るなら、見張っておいて近づこうとしたら水かけたらいいよ
私一度干物とられてるから、躊躇なく追っ払うことにしてる

926:ぱくぱく名無しさん
10/08/07 21:36:56 5YE/0QEc0
スーパーで買ったアク抜き済み赤紫蘇に短い毛（たぶん猫の）が沢山入ってたことがある

927:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 00:05:16 8aJ3J9MQ0
アク抜きお姉さんの秘密の毛だよ

928:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 02:15:00 uE/7GpAF0
>>924
全部自分ちで作ったもの？
うちはほうれん草も泥はねてるけどなあ
お店の葉物は洗ってあるからついてないんだと思ってたけど
お宅も着いてないの？
ビニールで覆ったりしてつかないように育ててる？

929:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 12:36:48 lfY+xz4V0
おととい天気予報見て、きょう晴れだというから干す日に決めて
朝から干したのに、くもってきた…。

930:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 12:54:23 vQVJDWq20
これ以上ないくらいに晴れてるが

931:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:04:23 t8ELXgsd0
関東は、どんより曇りです

932:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:07:49 UDp0h+BQ0
北関東は快晴

干したいけど、毎年干したてを食べるのを楽しみにしてる家族が
長期出張中なので帰るまで干せない

933:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:27:23 lfY+xz4V0
>>930 >>932
いいなー。今年初梅干しなのでちょっと不安…。

>>931
だね。こちらは世田谷区です。

干してすぐの写真。
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)
とりあえず、干さない状態でも食べてみた。
フルーティー！大好物の天神様も、つるっとやわらかでした！
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)

934:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:41:25 s87OcJ000
>>933
ブログやってないの？

935:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:47:17 GIR4cCeu0
>>933
円形の干しネット？沢山の梅干せますね。
梅用のでしょうか？

936:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 13:53:52 vQVJDWq20
後ろの土嚢が気になる

937:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 16:41:02 YA0ToprY0
>>933
上の写真はコールマンか何かのアウトドア用の3段丸型のネットですよね？
ひねって折りたためるやつ
あの緑のネットにじかに干しているんですね
私はちょっと抵抗あるので竹ザルに入れて干しています

上のほうに黒い箱状の物で干していらっしゃる方がいましたが
底部は竹なのでしょうか？
そのようなものが近隣では売っていないので、代用を考えました
園芸店にあるプラ養苗トレイの大きいやつに新聞紙と100均巻きすを敷いて干しています
27＊27の巻きすで４Lが36個置けました
それに６０＊６０の洗濯ネットに入れて干しています
大量にやるのでこの方法で天気のいい日に一気に干せて便利です

938:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 21:03:30 2mfWpuRp0
なんか天気が怪しい日が続く
今週はだめかも？
まぁ別に来月中までにやればいいだろう

939:ぱくぱく名無しさん
10/08/08 22:33:33 dyqaK5VO0
>>933
お！梅干し作りましたか。
一緒に作りたかったのにーｗ

940:933
10/08/09 02:01:03 ZFwnu7oE0
うおー雨けっこう降ってきた！
小梅は干すのは1日でいいと、どこかで読んでそのつもりだったんだけど、
けっきょく午後ずっとくもりだったので、また来週末にでも干すことにしました。
夜露にあてようとせず梅酢に戻してから出かけてよかった。あぶなかった…。

>>934
ないしょですｗ

>>935 >>936
コールマンの「ハンギングドライネット」って商品です。
本来、アウトドアで食器を乾かすやつみたいですが、干し網として購入。白菜とかも干せて便利！
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.coleman.co.jp)

>>937
お、お使いですか！自分もざるに入れようか悩んだのですが、大きいざるもないし、
ネットを丸洗いして天日で乾かしてから、じかに置きました。
このスレで、ざるにくっつくという報告がいっぱいあったので心配でしたが、
まったくくっつかなくて、とても干しやすかったです！

>>939
どうもありがとう、ついにやりました！来年はぜひいっしょにｗ
職場の、中学生のお子さんがいる15歳年上の女性と「梅部」を結成して、
情報交換しながら漬けました。世代を超えて楽しめる梅干しづくり、本当にすばらしいです。

941:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 02:06:49 cpwRcdhs0
2chも変わったな

942:933
10/08/09 02:08:25 Ono95XNQ0
うおー雨けっこう降ってきた！
小梅は干すのは1日でいいと、どこかで読んでそのつもりだったんだけど、
けっきょく午後ずっとくもりだったので、また来週末にでも干すことにしました。
夜露にあてようとせず梅酢に戻してから出かけてよかった。あぶなかった…。

>>934
ないしょですｗ

>>935 >>936
コールマンの「ハンギングドライネット」って商品です。
本来、アウトドアで食器を乾かすやつみたいですが、干し網として購入。白菜とかも干せて便利！
URLﾘﾝｸ(food2ch.hp.infoseek.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.coleman.co.jp)

>>937
お、お使いですか！自分もざるに入れようか悩んだのですが、大きいざるもないし、
ネットを丸洗いして天日で乾かしてから、じかに置きました。
このスレで、ざるにくっつくという報告がいっぱいあったので心配でしたが、
まったくくっつかなくて、とても干しやすかったです！

>>939
どうもありがとう、ついにやりました！来年はぜひいっしょにｗ
職場の、中学生のお子さんがいる15歳年上の女性と「梅部」を結成して、
情報交換しながら漬けました。世代を超えて楽しめる梅干しづくり、本当にすばらしいです。

943:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 02:24:22 7HJDqmyJ0
馴れ合いたがりの引きこもり高齢喪の基地害＝933

2ちゃん中でかまわれたがり・レス乞食

944:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 02:31:40 rRU1txvY0
>>933
お前の住んでるのは世田谷区じゃなく人里離れた離島だろ

945:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 02:48:48 ZX+9g0JM0
>>941
ﾁｭﾌﾟﾌﾞﾛｸﾞのﾉﾘのまま着てる人、どの板にも居るよね

946:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 06:44:40 zdfuWiCi0
雨ふってねーよ、
真っ青快晴だよ。
セミ鳴きまくりだよ。

947:933
10/08/09 08:14:57 GBj22JL3P
うっせおめーら、ガタガタぬかしてっと、もう一回書くぞゴルァ！

948:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 09:36:22 rRU1txvY0
嘘吐きゴリラがウッホウッホ
いや　ウッソウッソｗ
田舎もんの東京コンプレックスは異常だね

949:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 10:46:27 ajTN8hgh0
ウッホ？面白いのそれ？

950:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 11:30:37 BLV6Pfzg0
梅シロップでエキスを出してからそれに焼酎入れて作る梅酒はどうなんだろ？
普通の梅酒より濃い味な気がするんだが

951:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 12:14:04 VnErS4wf0
>>921
いや、赤じそだと洗って根っこ切った奴を売ってる
青じそは葉だけ輪ゴムで束ねた奴しか見かけない（水に漬かってる）

952:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 13:01:02 ToWzHeyz0
梅ジュース、発酵してしまったよう（腐敗臭はなし）で
鍋にかけたんですが、もう少し梅をつけておきたい場合って
冷めてから梅を戻しても大丈夫かな？
それとももう２週間以上経つので、今回はそのまま梅は捨てて
冷蔵庫にいれたほうがいいですか？

それからもうひとビンの梅ジュースは梅の皮が
膨らんでいて、白っぽい点のような何かがついています。
こちらも腐敗臭はなし。
これはカビ…？
煮たほうよいかな？

953:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 13:28:48 ToWzHeyz0
９５２です。

もうひとビンのほうの梅なんですが、梅の薄皮にところどころ空気が入ったような
感じになっています。それを割ると
ポツンと白い小さなものが梅にありますね。
カビかな。捨てようか今迷っています。

954:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 15:42:50 NjfsYoOK0
>>940
>>934だけど、皮肉で聞いてるのに意味通じなかったんだねｗ
少しは空気読めよクソババア

955:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 16:25:07 ZX+9g0JM0
>>951
こっちは洗わず根っこ切った状態で売ってる
だから洗うと砂が落ちるって言う人多いのかと思ったけど
そちらは洗って売ってるんだね
洗ってあっても葉は硬いままですか？

956:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 16:27:41 ZX+9g0JM0
>>954
聞かなきゃ良いのに
ああいう文体の人はしゃべりたがりだし、どこにでも自分のﾌﾞﾛｸﾞ出張所みたいなレス始めるから
写真だけを目の保養としてありがたく見せていただいて、スルーが一番いいと思う

957:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 16:30:45 cpwRcdhs0
皮肉で聞いたっていうか
皮肉を言ったんだよねｗ

958:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 17:02:20 DxTfvmRC0
クソ。時間があるときに限って曇りかよ!!!!!!!!!!!!!!!!!

959:ぱくぱく名無しさん
10/08/09 17:37:10 Dju3TNo7O
今年は精神的余裕ないから干すのヤメた。
10年目にして初の梅漬けだよorz

960:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 11:43:39 R42GK5DR0
>>955
袋詰めで売ってるので、しおれてはいないですね
見切り品になるとギリギリっぽい感じ
泥、根つきで売ってるのはネギと枝豆くらいです。

961:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 15:06:09 4RVIzw3E0
>>956
リアルにブログやってる人なら、あれよりもっときれいで役に立つ写真のせてるよ。
ブレ気味のしょーもない写真で浮かれてる人みるのも面白いけどねｗ

962:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 20:05:53 WbTd0FTT0
blogにすればこういう匿名利用の罵倒馬鹿も沸かないからねwww

963:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 20:11:08 5QKTm7Dt0
梅干し終わって暇だからってイライラすんなよ

964:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 20:50:32 4RVIzw3E0
>>962
本人乙。
二度とくんな。

965:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 21:11:47 433Gz9vp0
>>962
本名でブログやってんの？すごーい

966:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 21:27:39 xbAXmFEK0
この季節に梅を食べるとシャッキリしていいね
自家製なんて最高だ

967:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 22:38:07 Ok/Da73T0
先週干したけど、猛暑もいい所で人間の方が干上がりそうだったよ
18％の梅も塩吹いてたし。
赤紫蘇の梅が塩を吹くとピンクの粒々が赤い梅の肌にビッシリで
思考停止しましたよ・・・・

968:ぱくぱく名無しさん
10/08/10 23:07:57 F+bFg7rZ0
ガリガリ梅ですね

969:967
10/08/11 16:04:25 k/IDJ/9u0
こんな風になった。

URLﾘﾝｸ(8405.teacup.com)

でも保存容器に入れて何日か置いた現在はしっとりソフトな感じ。
種の水分かなぁ？かなり限界に近く乾いていた気がするんだけど。

果肉が乾く
　↓
種の水分が移行
　↓
種の旨みも皮へ移行
　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

・・・なのかと、琵琶酒を作った経験から推察。
早く熟成しないかな～
今年のは楽しみだ。

970:ぱくぱく名無しさん
10/08/13 11:34:07 x3cLThvZ0
>>969
琵琶酒が琵琶湖に見えた。寝てくる。

971:ぱくぱく名無しさん
10/08/14 08:03:13 l0wjLAF/0
お盆だ休みだ梅干干せる！
と思ったら曇りかよ・・・。

972:ぱくぱく名無しさん
10/08/14 16:10:12 2w/FNe3q0
うちもだ。

先週、薄曇で2日間干して
干し足りないので梅酢に保存。

お盆にこそって思ってら曇りっぱなし。
週間天気予報も、曇り時々晴れ、晴れ時々曇りばっかり。

明日あさってと干して出来上がりとするか、
次の晴れの週末まで待つか迷いどころ。

973:ぱくぱく名無しさん
10/08/15 05:28:47 0t1iZlh/0
>>969
まさに干し梅なってるねー

974:ぱくぱく名無しさん
10/08/15 14:08:26 NdZne2veP
梅が煮えそうな天気ですね

975:ぱくぱく名無しさん
10/08/15 23:31:27 vXeyfSWX0
Sサイズなら二日も干せばいいのかな
というか直射日光じゃないとだめなんだろうか？
室内ではだめなのかな
表に出しておくなんて恥ずかしい･･･

976:ぱくぱく名無しさん
10/08/16 09:18:05 PMG6oP+10
>>969
なんか凄い旨そう
ようやく昨日干し始めたけど天気崩れるらしい＠瀬戸内
4L漬けちゃったし3日は干したいのだが、そろそろ厳しい時期です

977:ぱくぱく名無しさん
10/08/16 09:23:14 RSlwI+4n0
>>975
恥ずかしいなら梅漬けで我慢しとけ

978:ぱくぱく名無しさん
10/08/16 09:38:56 WnKsJOcx0
梅漬けでは駄目だな近所の梅干握り飯
びちゃびちゃに飯に染込んでいてイマイチ（不味くは無いんだけどね）
やっぱ干して水分の少ない梅干握りが一番旨いよ
ついでに紫蘇も旨い刻んで飯に混ぜて一口握りが数奇だ

979:ぱくぱく名無しさん
10/08/16 13:12:50 936irMmr0
975はたまに現れるネガティブ病の人だからスルー推奨

980:ぱくぱく名無しさん
10/08/16 19:03:50 SAct1XMc0
先週1日干して、きょうで2日目。
きょうも薄曇りですっきりしないお天気だったけど、これでできあがりにする！
梅酒や梅シロップは何回か漬けてるので、このスレには長い間いるけど、
念願の梅干しがついに完成。感慨深い…。
URLﾘﾝｸ(8405.teacup.com)

981:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 09:47:14 4vID9KqwO
今日で二日目。
３Ｌなのでもう一日干したいけどむりかなあ。

982:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 19:35:26 Oz9/oce6O
教えて下さい。
今月初めに梅を干したのですが、曇ってきたので撤収ということが2日続いて
あきらめて瓶に詰めてしまいました。
ところが今になってかんかん照りで予報でも今週いっぱいは晴れ続きです。
もう梅露（梅蜜？）がけっこうでているのですがこれを干しても大丈夫でしょうか？
塩を吹きそうでもありますが、今のまま保存するとカビないか不安です。

983:ぱくぱく名無しさん
10/08/17 20:20:38 4YC8W76K0
>>982
撤収時の感じがどうだったかわからんけど、表面が乾きもしてなかったならまた干してもいい・・・と思う
カビに関しては、１，２年で食べきっちゃう量かつ18パーくらいの塩分で仕込んでるんなら
干さなくても大丈夫じゃないかと。

984:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 00:03:05 N5xyX5kzO
>>983
ありがとうございます。
2日間いちおう表裏とも干してぎりぎり乾いた感じになったのですが、
14%なのでどうも不安で…。
もう一度干してみようと思います。
ざりざりに塩を吹いたらヤだなぁと、そこが心配です。

985:982
10/08/18 00:05:50 N5xyX5kzO
>>984はIDが変わっていますが>>982です。
規制中で携帯からですので勝手が違って失礼しました。

986:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 02:44:57 vLuAQM310
シソ干したけれど、粉にする手段が……

987:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 07:12:24 KPsT0Amg0
>>986

ボールに入れてキッチンバサミで切りまくれ
５分もチョッキンしてればそれなりに砕けるぞ

988:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 07:40:10 7Qq/hJgDP
>>986
よく乾いた紫蘇なら手で揉むだけでもかなり粉になる
それで駄目なら百均ですり鉢とすりこぎ買ってくればいい

989:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 08:50:41 AEaAh0900
フープロでバビャーっと粉にしてるけど、ダメなの？

990:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:01:21 7Qq/hJgDP
>>989
それが一番楽だと思うが
>>986は「粉にする手段が…｣なんて書いてる時点で
フープロやフードミルなんて粉砕用品を所持していない感じだから
なるべく安価で出来る方法を書いた

過去には紫蘇の固まりをオロシ金ですりおろしたなんて人もいたなそういえば

991:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:06:17 8Pz6Eaw30
次スレたてたよー

【梅干梅酒】梅仕事 22年め【梅ジュース】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

992:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 09:56:07 4x3tVW90O
>>991乙

梅

993:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 10:34:57 cg/6T7/e0
今日干しています＠北海道
楽しみです☆

994:982
10/08/18 11:36:00 N5xyX5kzO
今朝起きたらかんかん照りで予報でも｢晴れ:降水確率0～10%｣だったので、
思い切って干して見ました。
今やすっかり曇り空です。もう嫌だ…orz

995:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 11:40:35 7Qq/hJgDP
>>994
やけにネガティブなヤツだな
>>984では干し過ぎで塩を吹く事を心配してるくせに

996:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 11:48:23 HKvYVBE70
うじうじしたやつの梅干は夕立に襲われてしまえ

997:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 12:36:55 UAFfja0A0
>>996
鳥のうんちまみれを推奨したいｗ

998:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 14:08:59 3e5K7iq60
>>993
自分も干してるぜ@北海道

999:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 20:21:18 6gwdLuVE0
>>991さん乙です
３年モノの梅干どぞー( ^^) _●

1000:ぱくぱく名無しさん
10/08/18 20:54:25 m51Nf2X20
では、又来年お会いしましょう

1001:１００１
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。