【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】

【梅干梅酒】梅仕事 2 ..

450:ぱくぱく名無しさん
10/07/08 10:38:05 m2crUODQO
３Ｌ以上の大粒の梅干しはご飯に炊き込んでから
ほぐして食べてたや。

ところで質問なんですが
赤紫蘇のあく抜きが甘い場合、梅干しの見た目などにも変化は出ますか？
今年は初めて紫蘇漬けを仕込んでみたんだけど、あく抜きが上手くいったか心配で。
２週間少し前に付け込んだ紫蘇の部分をつまんでみたら何かえぐ味がある気がするんよ。
それとも途中経過はこんな物で、塩が馴染んだら、気にならなくなるのかな？

分かりやすい失敗したかの見分け方と
失敗している場合にリカバーする方法があれば教えて下さい。

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