国内産漬物１位「キムチ」が減少傾向、昨年生産量は１８年前の水準に…普及促した「桃屋のキムチの素」発売から４０年、背景に何が？

国内産漬物１位「キムチ」が減少傾向、昨年生産量は１８年前の水準に…普及促した「桃屋のキムチの素」発売から４０年、背景に何が？ at DQNPLUS

1:朝一から閉店までφ ★
17/03/23 11:44:38.87 9.net
2017.3.23 11:00
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（1/6ページ）【関西の議論】
　国内生産された漬物の中で、何が最も多いかご存じだろうか。実は浅漬やたくあん漬などではなく、朝鮮半島由来のキムチが平成１１年から昨年まで１８年連続でトップを続けている。
ただ、生産量は１４年に約３８万６千トンと最高を記録したが、その後減少。昨年は、前年比６．８％減の約１７万９千トンとなり、１８年前の水準に落ち込んだ。
キムチは日本の家庭に入り込み、スーパーの漬物売り場でも種類が多く目立っているが、日本人の嗜好（しこう）などに変化の兆しがあるのだろうか。（張英壽）
平成１１年から首位維持、ピークは４０万トン弱
　漬物の国内生産推計値を発表している一般社団法人「食品需給研究センター」（東京）によると、キムチ生産量は昭和６０年に約４万７千トンだったが、
徐々に伸び、平成３年には約８万５千トン、８年に１０万トン超、１０年に約１８万トンとなり、１１年に約２４万９千トンと生産量トップに躍り出た。
１４年には最高の約３８万６千トンに達したが、以降、減少傾向となり、２２～２７年は１９万トン台で推移。昨年は一気に約１７万９千トンにまで落ちた。
昨年の数字は、生産量が浅漬に次いで２位だった１０年とほぼ同じで、１８年前の水準になった格好だ。
　一方、たくあん漬は昭和６０年に約２５万４千トンと漬物の品目の中で最も多かったが、昨年は５分の１以下の約４万６千トンにまで落ち込んだ。
また、浅漬は６２年から平成１０年までトップの座を占め、この間２０万～３０万トン台で推移したものの、キムチに押され昨年は約１３万トンになっている。
梅干・梅漬は昭和６０年～平成２８年の３２年間で２万～４万トン台、福神漬は同期間で５万～６万トン台だった。
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