【いくら】雑談【負けたの？】

【いくら】雑談【負け ..

432:ホイコーロー
17/11/10 12:48:11.91 wcO1dMkxd.net
>>425
残念だったねぇ
蕎麦って、店によって出すものが違うから難しい
まず「やぶ」と「更科」で全然違うし、つなぎをどれだけ使うかでさらに違う
「十割」ってのはつなぎを使わずに作る
蕎麦の香りや味は一番だけど、つるりとした喉ごしにはならない
すぐに水分が飛ぶから早く食べないとパサパサになる
「二八」ってのは、つなぎを二割使って作る
十割よりバランスよくできあがる
それ以外は「うどん粉蕎麦」だと思ってる
蕎麦自体の味はおちるけど、ツルツルで歯ごたえもある

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