肌荒れサヨナラ【甘酒＆乳酸菌飲料】ニキビばいばい

肌荒れサヨナラ【甘酒 ..

575:スリムななし(仮)さん
17/06/15 12:28:49.02 .net
551だけど、あれから生マッコリや糠漬けの作り方も参考に試行錯誤。
生マッコリの酸味は多分小麦麹（イースト）の仕業なので、甘酒のみであそこまでにするのは無理みたい。とりあえず甘酒だけで乳酸菌を増やす方法を模索。
冷暗所の定義が20度で、乳酸発酵の活発な温度も20～30度なんだが、
我が家で安定して20度前後の場所は（季節柄も含めて）無いし、常温だとどうしても別な菌も繁殖して腐る。
乳酸菌って温度変化に強くて、低温でもゆっくり発酵し続けるそうなので、冷蔵庫の野菜室に置き、糠漬けを習って一日一回かき混ぜた。
甘酒も、低温でも糖化は続くそうなので、がっつり12時間保温せず、6時間くらいで引き上げた物を使用。
一週間続けて、甘味も酸味も天野屋さんに近い物が出来上がった。効き目はようわからんがｗ、味的には満足。
気が向いたらイースト菌混入バージョンも作ってみようかな。

次ページ

続きを表示

1を表示