【らーめん再遊記】河合単総合 23杯目 【銀平飯科帳】
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950:名無しんぼ@お腹いっぱい 22/06/03 12:36:08.63 SyppqaZPM.net おう、そこが良い 951:名無しんぼ@お腹いっぱい 22/06/03 12:46:35.29 TLVdjgYta.net 味の勝負、という意味ならそうなるか 辛スッポンは、当事者が味でも負けを認めてた様子だが でも実力として客を捌く技術も大事だよな 特に近年は、コロナで客減ったとか 対策しやすいとかで、従業員減らしたり、店長1人で頑張る形になってたりしてるのに 客席数の変更しない、工程改良もしない、で対応遅くなって客不満溜まってるケースあるし 952:名無しんぼ@お腹いっぱい 22/06/03 12:51:38.94 Up5lvPg0d.net 大魔神はやわとか注文してんじゃねーよw 953:名無しんぼ@お腹いっぱい 22/06/03 14:29:59.26 +sEB3Cce0.net 豚骨早作り勝負は麺を注文通りの固さに茹でるのも大事だったから有栖あたりはフェイントで色んな注文したかもしれない まあお代わりのたびに麺の固さを変える客がいなかったからこそタイムトンネル側の見込み茹でが上手くいったわけだが
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