料理って説明がないよな　何で塩を入れるのかとか [242521385]

料理って説明がないよな　何で塩を入れるのかとか [242521385] at POVERTY

21:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 14:02:11.11 h2Xr9txpd.net
料理番組で喋ってることよくある

22:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 14:02:58.69 AZ+t1Hhnd.net
たいていの家庭にある材料使うなんて親切
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

23:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 14:03:18.65 7COSU2wr0.net
科学的調理・分子ガストロノミー系の本はちょこちょこ出てるし
料理マンガでも「なぜそうなるのか」ってネタ扱ったのあるし

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20/12/01 14:07:11.87 AZ+t1Hhnd.net
>>23
米粒を直火であぶるとパラパラのチャーハンになるんだよな

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20/12/01 14:11:33.84 qd4jI/jTa.net
みりんは砂糖と酒で良くない？
何で両方入れさすの

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20/12/01 14:11:58.29 lv40hMPQ0.net
試しにその工程や材料を省いて作ってみたらいい
違いが如実に出てビビるわ

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20/12/01 14:12:36.05 qd4jI/jTa.net
一番意味不明なのがアクとり
あんなんやらんでもあじ変わらんじゃん

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20/12/01 14:30:32.16 Z4/j6Yi20.net
>>24
それが本当ならガスバーナーで炙るやつが居るはず
しかしそんなのは見たことがない

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20/12/01 15:06:05.94 EiGIrwe8M.net
>>3
たてしんばとポパイも入れろ

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20/12/01 15:40:40.77 B9xjd70O0.net
「何で塩を入れるのか」
高血圧患者を増やして医者、薬品会社ならびに薬局が儲けるため。

31:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 16:12:29.68 u2r2t3eHa.net
レシピはシンプルな程良い
やたらと色んな物を細々とひとつまみだの小さじ1/2だの何種類も入れさせるレシピ見ると
それ全部意味あるのかい？って思ってしまう
繊細な味のバランスを目指してるんなら醤油一つとっても
銘柄によって濃さも香りも違うんだから目指す味のバランスを説明した上で
味見させながらバランス取ってかないと意味ないだろ

32:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 16:14:19.20 Zn63dXx+0.net
適量とか少々とか言われてもわかんねえよ

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20/12/01 19:20:36.58 MjX7K0vw0.net
塩が足んねーよ
笑い止まんねーよ

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20/12/01 19:53:59.24 8TIjxvhu0.net
>>25
含まれる糖の分子も構成も違う。
甘い、ってだけの解像度しか持ち合わせてないからそういう発想が出てくる。
もちろん、それでいいと納得できればそれでいい。

35:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 19:58:31.37 8TIjxvhu0.net
>>31
銘柄指定したらお前らがステマだなんだと騒ぐくせに

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20/12/01 20:20:41.29 u2r2t3eHa.net
>>35
その点調味料メーカーのサイトにあるレシピは信用出来るよね

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20/12/01 20:21:52.11 9oyzbhYr0.net
塩少々とか料理やったことない人間には分かんないよね

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20/12/01 21:12:31.12 IA92HzY10.net
クックパッドw

39:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 21:15:59.87 cgmtYBfFM.net
あるよ
昔の海軍調理要領とかには何で切るのか何で茹でるのか書いてあったと思う
皆炊事とか未経験の新兵だからな
復刻版があるから自分で読んでくれ

40:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
20/12/01 21:19:09.72 +DS9lbkc0.net
英語で検索するレシピの内評価が高いヤツは理由が書いてあるサイトが多いよ
材料を入れる順番もなぜこの順番なのか書いてある所も有る
材料わざと抜いてみたり順番替えたり色々試したんだろうね
気になるヒトは海外にも多いらしい

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