屋台みたいな美味い焼きそばの作り方を教えてくれ [928663431]

屋台みたいな美味い焼 ..

2:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:09:00.06 m48G4/Snd.net
屋台で買う

3:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:09:27.29 Mx3SVEkr0.net
屋台で作る

4:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:09:34.32 1WUPxoRy0.net
鉄板で作る

5:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:10:19.91 3rIY/sQW0.net
ラードを使え

6:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:10:24.91 Xj62P6STa.net
風月みたいなもちもち太麺そばがいい

7:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:10:45.16 I+ruoAxAa.net
安倍さんみたいに外で作れば美味いと思う

8:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:10:50.10 MoWx3NrUa.net
タバスコ

9:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:10:59.66 6O3/b10Gp.net
油大量

10:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:11:13.28 E6c5XgaS0.net
やだい（屋台）

11:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:11:24.22 6+0r1dYk0.net
外で鉄板置いて焼きそば作る

12:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:11:30.17 g+qu7m3Ca.net
屋台を買う

13:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:12:52.39 GJaNZSJca.net
屋台がうまいとか食ったことあるの

14:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:12:55.02 I3OK22Ou0.net
屋台で用いる麺はＬＬ麺

15:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:13:04.22 jG3ckzWwF.net
フライパンじゃ水分飛ばないのかな

16:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:13:53.42 t+1/b0KWa.net
祭りの雰囲気でうまいと感じてるんじゃね

17:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:14:16.42 .net
船橋競馬場の焼きそばは衝撃受けたわ
具もろくに入ってなくてボソボソな上に味も薄い

18:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:14:33.37 sDWub5N4p.net
ほぐすときに水じゃなく出汁を使う
これだけで段違いのうまさ

19:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:14:49.46 UBjB69BE0.net
麺を袋から取り出す前に1分チンする

20:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:15:08.42 jW6GDaw7p.net
隠し味にタバスコ

21:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:15:14.20 4uQIyuQRM.net
味の素

22:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:15:14.62 TMqGPGh00.net
ぶっちゃけ肉なんて要らないと思う
その代わりアホみたいにキャベツ入れろ

23:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:15:54.21 ftHj+6/T0.net
>>11
(´・ω・｀)あの人、焼きそば作りにステータス全振りしたんでしょ

24:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:16:11.70 w4D/oC/id.net
軽く焦がす、青のりをちゃんとかける
これでできる

25:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:17:30.03 lKFzcvvt0.net
隠し味にタバコの灰

26:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:17:32.34 2z+a2g4b0.net
あれは野外の砂埃やおっさんの汗や唾が隠し味だからな

27:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:18:33.46 PCmPkRPxd.net
焼きそばは道具が最重要
こびりつくフライパンでやるとダメなのだ

28:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:18:37.03 GJarXuLod.net
青ノリだろ
あれで雰囲気出る

29:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:18:51.81 E6c5XgaS0.net
>>17
焼きそばは川崎競馬場のほうがうまい

30:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:18:55.68 UHFJlknP0.net
液体ソースでもベチャ付かないぐらいしっかりと
ちょい焦げぐらい強火でしっかり炒める
ナポリタンと一緒

31:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:19:20.14 gWh5NSkcH.net
ホットプレートで作れ

32:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:20:29.51 7iULmyuA0.net
youtubeで屋台の人がアドバイスしてたな
ソースを焼くのがポイントだとさ

33:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:20:33.26 b+o1IczT0.net
一度に大量に作る
一食分こねくりまわしてると、すぐに干からびる

34:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:20:34.67 nLfQIkKd0.net
目玉焼き乗っければだいたいウマイ

35:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:20:49.15 ip3mCs5qd.net
安倍ぴょんに作ってもらえ

36:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:21:20.23 GwXj/sGZ0.net
火力
いの一番
以上

37:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:21:22.77 86M5r5zGM.net
>>18
これやる店は旨い店

38:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:21:23.35 JZg7Rdlw0.net
コンビニのほうが美味くて安いだろ

39:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:21:59.61 qYerJzkO0.net
油多め火強めで麺だけ表面ぱりぱりになる様に炒めてから作る
一気に大量に作りすぎない
キャベツと肉はほんのちょっとでいい

40:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:23:22.07 tGtp/41t0.net
おっさんの手のエキス

41:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:24:12.67 KbdgVCIka.net
日田焼きそばを家で作らせろ

42:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:25:01.55 DFWvrFUT0.net
紅生姜の味

43:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:25:14.86 ftHj+6/T0.net
>>31
(´・ω・｀)一度も使った事ないタコヤキプレート付きのん買ったけど
(´・ω・｀)べっちゃべちゃになるんだけど

44:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:25:25.12 o20vKnM60.net
屋台のは非日常バイアスかかってるだけやぞ

45:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:26:51.13 RzpNECtkM.net
肉カスを入れる

46:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:27:26.05 1BQBxEan0.net
ラードとかつおダシ今夜作ってみて

47:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:27:40.86 6WzuhhU00.net
麺はレンチンしてから炒めて水を入れない
水は入れてはいけない
中華屋っぽく仕上がるよ

48:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:27:53.22 LD8ja9en0.net
もやし入れろ

49:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:28:11.67 yZSVx26a0.net
醤油とみりん入れてる

50:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:28:35.90 dk0708Gv0.net
おいおい、「鉄板で焼け」が出てないってマジかよ
ホットプレートとかじゃ無理だぞ
鉄製を使え、野菜炒めなんかでも全然味変わる

51:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:29:23.29 aWazO10rM.net
ある程度の厚さの鉄板と
それに見合う火力がないと無理
はい論破

52:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:30:09.40 u3rTl1+J0.net
紅ショウガの量が多すぎる

53:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:30:38.96 KdOLUaQ20.net
(; ･`д･´)「おしえてやるよ」
(´-ω-`)「お好み焼きソースで焼きそば焼く」
(; ･`д･´)「べとべとなるで」
(´-ω-`)「ほなら焼きそばソースで焼きそばの味になるか？ならんで」

54:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:32:25.33 V028wXvwa.net
みんな普通に答えてるけどさ、、、
屋台の焼きそばとか衛生的に無理じゃね？普通に

55:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:32:45.64 H50EFcXdM.net
あんかけ焼きそばCP最強
カット野菜(¥69)+焼そば(¥11)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
(写真は青梗菜と干し椎茸追加)

56:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:32:55.43 03zrlZF30.net
レシピを計量して正確に書き込めマンが来ると焼きそばスレはつまらなくなる
なんであいつあんなに怒るの？

57:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:33:44.42 g4qdIj+Xd.net
なんかなかったっけ？
市販のやつでも焦がすくらいなにもしない方が美味しくなるとか

58:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:33:49.87 gWh5NSkcH.net
>>43
油も水も使わず、又は油は極少量で炒めてみな
フライパンでやるとすぐくっ付いちゃうから出来ないけど
ホットプレートだとほぼくっつかないから麺も野菜も肉もいい感じに水分飛んで美味く仕上がる

59:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:33:55.48 sqRruEek0.net
>>54
だよね
汚い

60:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:35:00.21 hpvDHLcl0.net
屋台の作り方を真似すればいい
肉を焼いて鉄板の端に寄せる(皿に取り出す)
野菜を炒めて端に寄せる(皿に取り出す)
麺を焼き色つくまでしっかり炒める
野菜と肉を戻す
ソースかけてしっかり炒める
結局、調理時間なんだよな
家庭だとちゃっちゃと作っちゃうからなんかベタベタしてるけど
屋台ではかなり時間かけてしっかり炒める
だからソースの水分が飛んでる

61:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:36:51.94 joHjHpdA0.net
>>1
マルちゃん焼そばをおいしく作る方法
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

62:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:38:25.83 TzmkOEfG0.net
水分は火力で飛ばせばいいよ
キャベツと肉と面についてるソース
量作ると疲れるのが欠点だけど料理自体簡単

63:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:38:39.03 MwL5ISF20.net
鉄板で濃縮され炒まったソースの香りは
独特に食欲をそそるな

64:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:42:45.20 XSd9XwMUM.net
マジレスすると先に麺をしっかり焼く

65:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:43:41.04 VLFfqazU0.net
製麺所に行って焼きそば用の麺を買ってくる

66:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:44:20.47 GNeApdt90.net
マジレスすると火力と鉄板の厚み

67:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:44:34.87 YT9j6Yzo0.net
ペヤングのクラウドファンディングの奴そろそろか
あんなの買ったマヌケはおらんよな…

68:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:44:54.50 8Cq2klkx0.net
屋台の不味いだろ

69:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:45:11.69 WNdzH0x7d.net
タバスコ

70:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:45:38.60 +NOviR6la.net
蒸す時の水を少なくする

71:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:47:07.84 NUsDD0Blr.net
焼き肉のタレ（塩ダレ）を使う

72:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:47:24.94 vMPB2g8A0.net
油ウマ調ドバドバ野菜少な目

73:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:49:08.46 gD6L2L9h0.net
味の素を大さじ１いれる

74:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:49:58.52 PCmPkRPxd.net
家で作る場合はすべらかな鉄フライパンが一番いい
時点でホームプレート

75:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:50:07.40 z2dvl6y9M.net
>>15
厚底の鉄フライパンを使えば野菜やソースの水分は飛ぶよ
ノンスティックのアルミパンを使うとべちゃべちゃの焼きそばになりがち

76:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:52:05.13 z2dvl6y9M.net
>>25
公衆便所の水だろ

77:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:52:42.89 gD6L2L9h0.net
ホームプレートは火力ないから駄目だろ

78:きなここそ至高
19/01/16 13:52:57.93 5mk9C0EE0.net
ごつ盛り焼きそばお湯入れてしっかり湯切りした後レンジで2分チンしてソースかけたらかなり美味しくなった。屋台風ではないけど

79:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:53:50.91 KI0ySsadd.net
めんつゆ＋ソース
オイスターソース＋醤油
スープの素＋塩もいいな
結構何しても美味いだろ、焼きそばなんて

80:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:58:05.01 WpMQUbDia.net
>>78
具体的にどう変わったんだ？チンして水分を飛ばしたのか？

81:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:58:05.50 gD6L2L9h0.net
仕上げにねぎ油がいいぞ

82:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 13:58:25.14 ZmrXFwycr.net
麺と具を別に炒めて最後にあえる
これだけでいい

83:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:00:46.93 z2dvl6y9M.net
>>43
ホットプレートではレンチンした麺だけを焼いておいて､具材は別途フライパンで炒めたものを鍋底に溜まった水分を入れない様に加えるんだよ
液体ソースなら少量づつ回し掛けて水分を飛ばしながら味付けするのがコツ

84:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:01:07.39 WQaR9Kv+d.net
>>1
ごく普通のマルちゃんのやつに肉たっぷり、もやしも入れて鉄鍋で焼くだけで美味いけどな、

85:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:02:28.74 PhmBRmBKa.net
>>50
メクラすぎるだろ

86:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:06:57.36 Q21UbzEW0.net
たぶん厚い鉄板を使うのがいんじゃね
ステーキもそうだし

87:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:07:44.49 AOvfVEDu0.net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

88:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:08:38.88 4sdBjEnip.net
自分で作ったらなんかアンモニア臭さが出てくるんだけど
なんでやろなあ

89:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:08:49.92 GAUK39SU0.net
フェリーで食った焼きそばの破壊力
麺のみで５００円

90:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:10:34.13 1abcMomX0.net
まず、ユニオンソースを買います。
焼きそばを作ります。
屋台の焼きそばの出来上がり。

91:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:10:49.63 AOvfVEDu0.net
まあな
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

92:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:11:09.75 XwAoYrDE0.net
焼きそばは1玉ずつ調理する
鉄板で

93:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:12:01.28 zQvu4MPV0.net
家で作った方がうまいだろ

94:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:18:57.00 ExFRIYk90.net
お前らの焼きそばは炒めそばなんだよ

95:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:19:38.35 z2dvl6y9M.net
麺と具材を混ぜるには起こし金を2本使って掬い上げる様にすると効率的
ノンスティックパンやホットプレートなら耐熱樹脂製のものを使う
菜箸でぐじぐじかき混ぜるのは非効率的だし麺が千切れる

96:きなここそ至高
19/01/16 14:21:27.79 5mk9C0EE0.net
>>80
そうそう。いわゆる袋麺炒めた風な感じになったよ。結構、驚いた

97:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:23:00.98 lE2BUElUd.net
土ぼこり
ヤンキーの汗

98:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:24:27.45 gD6L2L9h0.net
ネギ油・玉ねぎ油・チー油などの香味油は最後に別にいれたほうがいい
ラードかサラダ油かごま油でネギ・玉ねぎ・にんにくをなど炒めた油は何にでも使える

99:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:25:15.15 hpvDHLcl0.net
火力とか言ってるやついるけど、屋台の鉄板がそんな火力あるわけ無いやん
しかも火力高かったらあっという間に焦げるし、売れるまで鉄板に焼きそば置いておけないじゃん
あれは逆に低温で時間をかけてじっくり炒めてるから、ちょうど水分飛んでいい感じにカピカピになってるんなやん

100:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:29:53.22 vMPB2g8A0.net
ちゃうで、屋台は屋外でむき出しで放置してるから調理前の段階で干からびてる

101:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:34:57.74 GJaNZSJca.net
そもそも屋台の食材は腐りかけだし

102:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:37:06.03 6jVQXynZ0.net
>>14
＞LL麺とは3ヶ月以上、常温で保存可能なものを意味しますが、
まじかｗｗｗ

103:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:39:53.90 jFr/RPVD0.net
具と麺を別々のフライパンで炒めて、最後に混ぜる

104:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:41:54.13 N3O4ysb60.net
美味よな

105:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:42:59.83 t8HPYE29a.net
>>1
味音痴なんだから
生ゴミ一掴み入れればいいだろ

106:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:43:54.83 6gemV8z90.net
屋台を買う

107:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:50:59.61 m5hIwvxY0.net
焼そばは想夫恋

108:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 14:56:18.10 /7pTRBGB0.net
なんだろな？
学校の購買とかコンビニ・スーパーの総菜でもイマイチ
ラーメンハゲ風に言うと白熱電球と発電機の音で食べてるのかしら？

109:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:21:06.14 8PaYldNk0.net
ナポリタンにしとけ

110:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:24:39.09 F1/gMeqcM.net
野菜を屋台ぐらいまで少なくする
野菜入れすぎて水っぽいのが家庭の焼きそば

111:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:25:59.42 JGO/FLQtM.net
俺の作りかた
まず蒸し麺買ってきて両面カリカリに焼き別皿に上げておく
もやしと豚バラ炒めてよく焼けたら
麺を合わせて好みの焼きそばソースで一気に仕上げて出来上がり

112:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:27:43.50 4CijSjQwa.net
業務用のソースと業務用の麺でつくればええやないの

113:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:31:38.94 JGO/FLQtM.net
野菜少なめと業務用の粉ソースが結構有効

114:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:33:25.60 xk7HgvFX0.net
カセットコンロを3～4個並べます。
その上に鉄板を置いて焼きます。
美味しく出来上がります。

115:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:34:51.20 +40nj6bhK.net
屋台のってエビ臭いからあんまりうまくない

116:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:35:01.04 5zxYkmV2d.net
電気屋の店頭で作る

117:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:35:24.84 9VpYgrUjM.net
わざわざ屋台で買うか？
ココイチじゃあるまいし

118:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:36:24.99 LO6PJNPB0.net
おじさんの汗の旨味

119:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:49:27.20 u4HQMeoKM.net
具なし

120:番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
19/01/16 15:51:33.11 zMcnK8qYM.net
タバスコ（適当）

121:過去ログ ★
[過去ログ]
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