ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12

ロンリー個人経営飲食店主専用スレ12 at MANAGEMENT

[前50を表示]
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/29 17:01:13.07 nlFSrJrU0.net
不要な借金はしたくねえな、儲かってしょうがねえってんなら別だろうけど

201:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/29 20:12:00.39 /uccCzeT0.net
ケースバイケースなのは分かるが
借金はない方がいざと言う時閉めやすいな
借金残ったまま閉店するとめんどいわ

202:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/29 22:56:51.26 KVF5b78J0.net
寒いね
ボウズっぽいわ

203:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/29 23:37:43.47 NwTQKN9T0.net
>>187
ワシはボーボーだ

204:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 00:02:49.19 GS/Woy6N0.net
髭って食いもんとかくっつかないの？
納豆とか食ったら水洗い？

205:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 00:16:05.58 nAGKJUaK0.net
ヒゲ店主はフレンチとかイタリアンの
イメージがあるけど実際飲食店では不潔な
印象を与えるし女受け悪いのによく伸ばすよね

206:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 10:32:35.14 UqHZHVqB0.net
人を雇ってないのに借金なんてするの？
ロンリーだと経費が少ないので
贅沢しなければそれなりに貯金が
出来るけど

207:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 10:48:51.12 UqHZHVqB0.net
私生活で金を使い過ぎちゃうか

208:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:17:01.13 2JBCODEB0.net
店も私生活もロンリー

どんだけ金かからねーんだよ

209:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:34:21.45 PWhHSaG10.net
>>205
まさにイタリアンで髭を伸ばしてたけど
クンニするときなんて喜んでたし女受け良かったよ
今は伸ばしてないけど半日髭を剃らないだけでチクチクして痛いと言われるし
剃ってからは女の客に残念がられた記憶
完全予約制でお客さんと距離が近いから
嫌だと思う客は一度来たら次は来ないと思うけど
売上も髭が生えてた時のほうが良かった

210:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:36:02.25 UqHZHVqB0.net
家に帰って2チャンネルが一番
金の無駄使いしなくて金貯まるわ
マァ時間の無駄使いと言われるけど

211:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:46:05.75 MZ7m5e4n0.net
ヒゲは女に無いから本能的なセックスアピールになるんじゃないのか

212:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:48:31.58 ZSZPiHjJ0.net
親が50年貸していた15坪の不動産屋が廃業したので其の店舗を
餃子、春巻、唐揚の店にした。
厨房は冷凍庫、冷蔵庫、餃子焼機、フライヤーにシンク等々
店頭には温ショーケースを並べた簡単なものだが保健所の許可も取った。
もちろん横３ｍの看板に置き看板も配管類は露出で全てで600万円。
オープン2日前の月曜とオープン7日後火曜日にも新聞折込チラシも入れた
営業時間は11時ー7時まで開店1週間は毎日20万円。今は18万円に落ち着いた
休日は日曜、従業員は2人僕と嫁そして昼の手伝いはお袋の3人。
全て餃子春巻きは冷凍で仕込みは唐揚だけだが昼は弁当をやっているので
御飯の準備とちょっとした付け合わせ品の開封だけです
それでも9時に出て12時前には弁当100個を用意してショーケースには山盛の
餃子春巻唐揚げを作り終えます。

213:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 11:54:22.34 ZYT5jGnR0.net
>>212
今度からスレタイを100回声に出して読んでからレスすることをオススメする

214:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 15:35:24.93 xdHcaGjT0.net BE:806995705-2BP(1000)
URLﾘﾝｸ(img.5ch.net)
飲食に関わる事で経営者なんだからいいじゃねーか
かてーこと言うな

215:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 15:48:08.73 wlRKfzuX0.net
ｽﾚﾘﾝｸ(management板)
個人飲食店スレもあるからそっちで話しなよ
ここで話しても規約も読めないバカ扱いされるだけだよ

216:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 16:37:46.12 ZSZPiHjJ0.net
>>215
スレチと言えばいいだけなのに君の言葉には棘がある。
高慢キチだから店も客が減って行くだろうな
君は気づいていないだろうが商売は辞めた方がいいな

217:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 16:42:34.46 QNWT9UrQ0.net
>>216
オマエモナー

218:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 22:52:20 ThRpqfkD0.net
>>216
棘を感じるその素敵な感性は
俺は持ち合わせてないが5chになれてないとスレチすら分からんだろうとアドバイスしただけなんだが

219:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 22:59:15.20 Sgxp4i850.net
>>216
君の店繁盛していないのに偉そうだねw
ぺこぺこ媚び売ればいいと思っているの？
奴隷かw

220:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/30 23:54:47 TLrGe88E0.net
儲かってるアピールのレスがあると即叩くとか大人気なさすぎだろw

スレチなら
ここはロンリ―店主スレだから
別の飲食スレに行きなと言えばいいだけなのに一言多いんだよ

221:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 02:07:23.66 YjDmV5+60.net
臆病な犬ほどよく吠えるってな
儲かってるやつならそもそもこんなとこ来てまで自慢せんよ
こうあれば良いなって夢をさも現実のように語ってるだけさ

222:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 06:35:41 V7MfHZve0.net
232 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 2019/10/31(木) 02:13:15.22 ID:YjDmV5+60
九州のまだ居酒屋開業3年目の新参者です
前年比での売り上げはお陰様で毎月増えてますが先月と今月は売り上げがイマイチでした
増税と連休が多くて消費が鈍ったのかなと思いましたがどうでしょうか
やはり今月は長く営業されてるお店も関係なく調子が悪い月だったんですかね

223:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 08:43:53.64 1WqRQWuA0.net
>>221
吠えるな

224:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 15:32:01.43 V7MfHZve0.net
>>221 おまえさんよ同じ日に他スレで売り上げ自慢してるでしょ
言動不一致二重人格だから >>222に張り付け晒しにしたよ

225:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 17:23:09.43 OeLrSCNp0.net
盛り上がってきたな

226:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 18:22:17.43 ZQ2rVJ5v0.net
熊本の奴かな
ロンリーなんだな

227:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 23:26:40.41 SR3K5Uys0.net
>>211
マジっすか！？ちょっと明日から伸ばします

228:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 23:36:52.34 fxbQj1hx0.net
ただし、イケメンに限る

229:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/10/31 23:46:15.92 jmGJU0Zx0.net
念のため言うけど
セックスアピールって性を強調するという意味だよ
例えば女性が体のラインが出る服を着るとか胸元の開いた服を着るとかと同じ
髭を伸ばしたら誰でもモテるというわけじゃないよ

230:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 00:20:33.09 9rg+Ep7e0.net
髪よりヒゲのが白くなってきた

231:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 00:44:13.88 kOsUKjJv0.net
ヒゲ=セックスアピールとか童貞かよw
女性の支持を生業にしてるジャニーズや
ホストでヒゲ伸ばしてる奴なんてほぼいない
それどころかセックスを売りにしてるAV男優さえヒゲを伸ばしてる奴は少ない
ヒゲは食べカスやら色んな雑菌がついてて女からすりゃ不潔の象徴そのものだからだ

232:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 01:16:44 5Z4nbMfk0.net
とにかく飲食店店主でヒゲない
まじでない
キャバクラで働いてるのにスッピンで出勤してる嬢ぐらいない

233:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 04:12:03.01 clVZReo10.net
>>231
白髪のボーボーは、嫌か？

234:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 06:32:50.72 4g/QQWnF0.net
僕ちゃんはセックスという言葉に反応しちゃうみたいだねｗ

235:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 06:36:04.41 lwh0saX90.net
カワイイ！

236:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 09:43:25.65 vfio4a+r0.net
>>233
色関係なくボーボーの時点でどう考えても
ダメだろ

237:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 12:49:31.78 4kVj3lN00.net
年内で閉店予定のロンリーいる？
増税のち、11月末の閉店申請された店が
もうすぐ全国で2万店に登るそうだが..
どんどん衰退していくなこの国

238:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 13:18:46.75 Gb5MXTf/0.net
近場のチェーン店と仕入値が違いすぎて、価格でも負けちゃうとどうしようもないな。なんでも安くて量もそれなり味は普通、飲み物は激安とかそんな店ばかりになってきた。

239:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 15:01:08.32 ZBCkdtp+0.net
がんばれ個人経営。生死を賭けた戦いだ
チェーン店と同じような品質やメニューで勝負しても勝てないぜ
内装はきれいで掃除も行き届いているユニフォーム清潔だし価格も研究されてる
大量仕入れだから原材料費も安いと思うだろうが、生鮮はたいして変わらん
個人店、特にロンリー個人店にしかできない強みがいっぱいあるぞ。それを考えろ

240:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 15:31:23.01 JscTZC0V0.net
チェーン店と被る料理ならその時点で9割方アウトでしょ
相手も知恵絞ってんねんで

241:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 15:47:20.96 JscTZC0V0.net
料理ってか地域と客層か

242:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 18:52:03.13 a1XuKRwj0.net
小さな店なら店主のコミニュケーション能力が
高ければまず潰れる事はないからな
その間に色々な手を考えていけば
いいんだから

243:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 22:25:25.90 6JPgHTIB0.net
>>1
2018年公認会計士大学別合格者数ランキング
慶應　144
早稲田　115
中央 77
明治 77
東京　43
京都　39
立命館　39
一橋　37
関西学院　34
立教　32

244:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/01 22:33:47.59 beebdFFs0.net
>>242
んーな訳ないだろ
隣の店3カ月で潰れたわ
口コミは星満点ばかり
全部店主の人柄の良さばかり褒めて
肝心の味について殆ど触れられてなかった。

245:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 00:35:20.58 KdbHcMWR0.net
うちの近隣にあったライバル店の超絶愛想の良い兄ちゃんとこはすぐ潰れて
超絶愛想の悪い俺の店は生き残っている

246:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 00:38:22 qungIEDY0.net
うむ　愛想と料理の技術は反比例するからな
うちも同じだ

247:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 00:55:32.04 /P9jSira0.net
同じく超絶愛想悪い俺
これでも昔は笑顔の練習もしたんだよ
自分で言うのもなんだが気色悪い
10年目の冬

248:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 00:56:13.23 g7gypHas0.net
愛想悪くて美味いもの作る人はたまに無理して愛想良くするのが吉
あれですよ
不良がたまに優しくすると効果てきめんみたいな
これは効果あるよ

249:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 02:39:18.01 KdbHcMWR0.net
>>248
可愛い女の子が来た時だけたまにそれする

250:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 03:44:05.23 CXkvhQWb0.net
不愛想なくせに客商売する奴いるの？

251:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 03:53:50.31 n2k6okJx0.net
三ヶ月で潰れるとか他に原因ありそう

252:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 11:33:01.66 DEN7/+Rh0.net
3カ月やってダメなものはダメです。決断は早い方が良い。
普通は開店10日位でわかるよ。但し、チンタラやっている店が
運良く外部環境が良くなり繁盛店になる場合もあるが極小だな。

253:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 11:46:43.94 DEN7/+Rh0.net
今時のラーメン店は家賃にもよるが
専従者1人8時間勤務当たりの売上げが4万円
５人なら２０万円だな。社保も必要だし大変だわ
行列の店は1当たり5万円以上売っているぞ
売り上げが低いと低賃金に成り社会悪だわ

254:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 11:51:10.25 LbiG0Tbx0.net
なんでラーメンのスレとバーのスレがあるのに
ここで話題になるのはラーメンとバーばかりなんだ？

255:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 12:52:33.63 mUDx5efK0.net
その他の業種がいないからじゃね

256:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 13:51:10.31 98mdoouF0.net
いるよ、おれフレンチ
でもなんか知らんけど洋食名乗っただけで死ぬほど叩かれる展開になるのがこのスレ

257:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 14:47:13.48 Qs9vvWM50.net
>>256
おれ居酒屋だけどフレンチでロンリーってどうやってまわしてるの？
居酒屋でも一人だと大変な時あるのに

258:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 15:09:52.09 8U6rKq260.net
横だけど、アラカルトで少しづつ注文される居酒屋のほうが
決まったコースを出すフレンチとかより大変そう
コースなら仕込みが大変だけど、
客が来てからはロンリーでもスムーズだと思う

259:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 16:07:13.93 DEN7/+Rh0.net
ロンリー洋食屋は自分で作って自分で運ぶのですか
それともカウンター席オンリーで厨房を見ながら高いお金でコース料理食べさすのできないことは無いが
どう考えてもロンリー洋食屋ではメニューをラーメン屋みたいに極力絞らない限り無理でしょう
俺の最近はスペインバルに良く行くけど、ロンリー経営はどうだろうな難しいかな

260:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 16:31:34.19 N45gXy+k0.net
まあ所詮は他人だしそこまでムキにならんでも..
嘘かほんとかさておき上手くいってるなら大したもんじゃないか
フレンチでも1人でやれるよ。
むかし料理を教えてくれたフレンチの料理長してた人が小さなお店開いて一人でやってるもの
飛び込み可のコースのみの店。土日のランチだけ嫁さんとやってるけどね

261:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 16:38:48.71 LbiG0Tbx0.net
どの辺の人がムキになってレスしてたんだろ？

262:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 20:49:00 jvc03cRF0.net
スタンドカレー屋でも洋食屋だろ？

263:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 21:42:01.32 Y0IHvMPf0.net
>>258
そうなのか
勝手なイメージだとフレンチってお客さんにワインの説明したりとかソースの説明したりだとかでお客さんに張り付いてる時間が長そうな気がしたんだ
いやもちろんおれ居酒屋も肉の部位とか説明求められたりするんだけど、
「あ、ちょっと待って下さいね！今焼いてる串焼き焦げるんで後で手が空いた時に説明しにきます！」
みたいな事がよくあるw
居酒屋なら「一人で大変だな～」と笑って済ませてくれるけどフレンチだとよくない空気になりそうで怖いな

264:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/02 22:09:46.07 X5QjZylr0.net
三連休は毎回土曜日暇だ
月曜日は毎週の定休日だし日曜日がちょろっときて終わり
今年は三連休多すぎだろくそったれ
10月は今年初前年比を少し割った..
今月盛り返してやりたい所

265:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 05:56:25.58 /UBkDa9J0.net
11月の3連休の首都圏はイベントだらけ
うちはイベント会場への通り道なので
毎年25万人超える人出でてんやわんや
うちも平日の3倍を売り上げます。
神様、今日明日快晴お願いします

266:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 07:08:03.50 cioDg97k0.net
金曜5万5千円
土曜7万5千円
11月の出だしはまぁぼちぼちかな

267:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 11:08:00.69 ALMg9CUM0.net
>>266
そんなんでぼちぼちなのか？！
俺ならリーマンになるけどなあ

268:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 11:29:46 KXiD2IBh0.net
>>266
キツいっすね

269:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 15:11:51 olVBjrkT0.net
お前ら儲かってんだな

270:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 15:26:19.71 MV5Xb4Me0.net
見栄に決まってんだろｗ

271:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 15:35:02.72 /UBkDa9J0.net
チェーン居酒屋並みの価格で洋食専門の居酒屋をやってる人いないの？

272:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 19:58:30.97 WZmY/tmD0.net
>>267
リーマンより稼げてるのにわざわざリーマンになるのか？w

273:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 21:54:14.51 rdCl2og50.net
おまえら基準は金しかないんだな
拝金主義おそるべし

274:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 22:03:26.36 Jh9Xk/wk0.net
うちも土日8万、平日5万で週休２日だけどなんの不満もないなー
サラリーマンなんかなりたくもないし
そもそもなれないし

275:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 22:20:28.51 fxf8Adti0.net
結構増税ショック大丈夫なの？ウチはダメだな。

276:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 22:20:51.83 rZyEdx2V0.net
>>274
何曜日閉店ですか。
めっちゃ興味ある

277:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 23:03:15 /UBkDa9J0.net
売上げをダウンを消費税の所為にして自分を慰める。
でも商売は税が10％が20％になろうが継続しなければならない。
さて、どうするか？ここが他店と差をつけるチャンスと捕らえられたら勝ちだわ。

278:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 23:10:18 Jh9Xk/wk0.net
>>276
火曜水曜定休ですよ
11~15 17~22で
仕込みは7時から、片付けて寝るのが
２時だから週休２日ないと無理
そのうち１日は店のメンテと買物
仕込みに費やす

279:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/03 23:59:23 rZyEdx2V0.net
>>278
ええ、ハード過ぎません？
倒れないで下さいね

280:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 01:35:03.15 lmucQUqM0.net
>>274
飲食で週休2日は勝ち組だわ
正直裏山

281:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 02:07:05.77 jCPhQwIz0.net
>>278
すげーな、尊敬するわ

282:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 10:44:12.27 n36wzel20.net
サラリーマンやってた方が楽だよな？普通なら。サラリーマンやりながら株かな。

283:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 11:04:54.22 vrbE+R500.net
サラリーマンもちゅらいと思うよ、すっげー嫌いな上司とか同僚が出来てもおんなじ空間である程度の調和を保たないといけない。なぜなら雇われだから主導権は無いから。

284:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 11:07:11.58 QNxXEVmv0.net
サラリーマンが楽ならそれが一番いいよ
社会不適合者の奴らが自営業する
気に食わんヤツらと仕事するのはまっぴらごめんだわ

285:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 11:54:56.84 r1os+VN10.net
自分も雇われは合わなかった
店主になったらストレスがなくなった
このレス見たら人の下で働くのが
幸せだと言う人がいてるんだ
自分はもう人の下で働くのは
まっぴらゴメンだけどな

286:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 12:05:47.82 r1os+VN10.net
サラリーマンがいい
そんな覚悟が無い奴なんか
はなから成功するわけないわ

287:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 14:57:42.46 ntt5uWtK0.net
ま、そりゃそうだ

288:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 15:15:08.10 nSSvAyTy0.net
かりに最終的な手取りが年２００万でも
自営のほうがいい。

289:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 16:06:16.63 2i7ehphp0.net
サラリーマンになりたい願望がある奴は
自営に向いてないよ
俺たちロンリ―自営業者は例えるなら一匹でも狩りをする狼やライオン
そしてリーマンは飼い主(社長)から
エサ(給料)を安定して貰える牛や豚に馬といった家畜と同じ
飼われたいと思ってる奴に自分でエサ(金)はとれない

290:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 16:41:35.49 nk9NjeBf0.net
大中企業サラリーマンで出世しようと思うと競争率は半端ないよ
職場結婚なら嫁も旦那が万年平社員の呆けじゃ情けなくなるね
でも、起業すれば即日社長だし、うまく行けばリーマンの10倍以上の年収だわ。
この上手く行けばが問題さ。絶対に成功する他社をぶち破る企画が有ってのことだぜ。
がんばれー起業だ何が何でも社長になれ！

291:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 17:05:30 rVeRtXvX0.net
狼やライオンは群れで狩りをする
ライオンはメスが狩りをする
かっこいい事言ったつもりがカッコ悪い例

292:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 17:21:48.00 lmucQUqM0.net
w

293:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 17:34:20 bLLaHk3K0.net
>>291
ロンリーは全員男とでも言いたいのかい？
例え話も分からん坊やはおうちに帰ってママと晩御飯食べる時間だよ？

294:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 17:41:03 Yw402izK0.net
>>290
消えてくれ
何割が赤字で退場すると思ってんだ

295:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 18:17:48.81 8L+nsva40.net
>>293
例え話がカッコ悪いって言っているんじゃね？

296:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 18:26:24.00 l2GlVfcv0.net
飲食やってる奴はみんなバカだから
いつも話がかみ合わないwww
少しは俺を見習ってほしいものだなwww

297:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 18:33:08.07 7aBXtzla0.net
>>296
飲食自営人をバカ呼ばわりするぐらいのお偉い業種さんってどんな業種ですか？

298:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 22:37:12 nSSvAyTy0.net
週休２日っても１日は仕事
営業日に出来ない清掃や
什器のメンテ
帳簿、メニュー作成なんかで
潰れる
本当の休みは早朝割引の
特別なお風呂やさんに行って
帰りに吉牛で頭の大盛りなんかを
食べて昼まで寝てコインランドリー
行ったらもう夕方って感じで
クソみたいな生活

299:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 23:09:22 sszwOgvB0.net
>>296
嚙合わせる能力のないおまえは
サラリーマンでもつまはじきだろ

300:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/04 23:10:27 sszwOgvB0.net
文字化け部分は
かみあわせ

301:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 05:12:16.80 rJXYYfk00.net
メニューってみんなの店はどうしてる？
壁にズラっとメニューを貼った定食屋スタイル
小さなホワイトボードに手書き
紙に印刷した物をラミネートして各テーブルに置く。または冊子型のメニュー本
各テーブルにオーダー端末完備
まで色々あると思うけどどれがいいばん多いんだろうか
業態にもよるけどちょっと気になった

302:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 06:38:43.35 lSUnmqmJ0.net
おい麺爺
四軒まで絞ったからな
あとプロに任せるつもり

303:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 06:44:19.91 lSUnmqmJ0.net
破滅って言葉の意味がわかるかな、麺爺

304:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 06:46:46.43 lSUnmqmJ0.net
まあ近所のバーみんなをピーナツ屋呼ばわりしてとすると、いろいろあるかもな
なあ麺爺よ

305:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 07:00:55 lSUnmqmJ0.net
自演したらいいだろ猿
自演でこの状況を切り抜けてみろよ猿w

306:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 10:52:43.84 flOM7eeP0.net
>>301
それこそ業態・客層・単価によるから、自分の業態言ってリサーチした方が良いのでは

307:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 11:00:39 Z0k63xxu0.net
雇われの方がいいと言ってる人が
いてるが　自分は絶対嫌だわ
思い通りに出来るし年収が上がって
長期間の休みを取ってツーリングに
行けるしね
雇われの時なんて考えられなかった

308:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 11:38:19.20 rJXYYfk00.net
>>306
小料理居酒屋ロンリーメイン客層30～40代
BAR程ではないが酒もちょっと揃えてる
オシャレなカクテルは出せないけどカルアミルクくらいなら出してる感じ
うちは冊子型でやってるけど良い意味で雑な居酒屋だと黒板やホワイトボードに羅列してるの見てあれもまた良いなーと思ったからみんなどうしてるのかなって思ったんだ

309:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 11:41:57.18 CP1k8xgz0.net
俺も雇われの時は地獄だったなｰ
もちろん勉強にはなった事が多いから感謝はしてるけどダメなとこの改善案の意見が通らない等、窮屈で仕方なかった
こうしたらもっと良くなるのにと思いながら働くのは辛くて辞めた
その店は5年で潰れ俺の店は今年で8年目
自分が正しいとは言わんが改善されてたら今でも続いてたんだろうかと思うこともある

310:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 11:48:46.53 flOM7eeP0.net
>>308
客層も若いし、黒板やホワイトボード馴染みそうだね
黒板ホワイトボードにメニュー書くとキャッチになるし、
うちはかカフェだが日によって若干内容変わるメニューを説明するの面倒で黒板にかいたら
オススメだと思われて注文入る
在庫だぶついた定番メニューをアレンジして黒板に書いて消費したりもしてる

311:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 11:53:44.46 flOM7eeP0.net
>>310
追記
うちは定番メニューを冊子に、ちょこまか内容変わるメニューを黒板で
入り口と店内と黒板見づらい席用にA4ケードケースに入れて来店時に提示してる

312:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 12:06:34.55 NUgbxrNZ0.net
ロンリー店主は病気になると悲惨で最悪。廃業の上借金そして収入は無い。何人も見てるよ
ロンリーは身体が資本、みなさん健康に最大限の注意をしてください。

313:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 13:32:52.03 Z0k63xxu0.net
>>309
結局、商売は腕より頭が大事だもんね

314:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 14:10:54.17 xripBh9j0.net
>>313
それは思うところある
飲食店って味より経営戦略だよな。
店を出す時点で味はほぼ保証されてるから
あとは店の内観、雰囲気、値段、広告の出し方、新メニューの発想、その他もろもろ考え出したらキリがない
料理の修行は頑張ったけどこの部分は俺ホントダメだった
最初の3年はキツすぎて坊主がざらで今でもトラウマ

315:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 14:54:41.63 54RZy8UW0.net
頭が悪かったらちゃんとした形を
作る事が出来ないんだよ
攻めの時はいいが守りに入ったら
なす術なく崩れていくんだよね
潰れる本人は全く気付いてないけど

316:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 14:58:13.21 54RZy8UW0.net
ここまで競争が激しくなったら
運なんて期待出来ない
野球の四割バッターが出て来ないと
おんなじ理屈なんだよね

317:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 16:31:36.50 NUgbxrNZ0.net
女性経営はオバちゃんに成っても結構続いているけど
男ロンリー経営は難しいな、長く続いてる処は極小

318:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 17:01:54 tQcmnUH80.net
>>317
飲み屋のママに客は甘えたいんだよね
飲み屋のパパとは言わないし
結局は安らぎ求めているんだろうな
男でそんな度量がある人間はまずいないし
そんな気質があるわけがない

319:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 17:54:56.34 Z0k63xxu0.net
そのかわりロンリーから
店を大きくするのは男の方が
多いんだよね

320:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 17:57:27.05 Z0k63xxu0.net
男の店はお客さんは店に
女の店は人につくからね

321:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 18:25:46.52 ytDoH7hW0.net
周囲の店がバタバタと倒れていってる
これをチャンスと見るか、撤退を考えるか

322:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 18:32:24.27 EFB7Ev+Y0.net
致命的な欠陥がない店やってるならチャンスに決まってんだろ
需要は少なくてもゼロにはならない

323:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 18:37:14.97 Eeixf6Ru0.net
目標が　続けること　ならそんなの考えなくていいんじゃないですか
目的が　一発大きく儲けてやろう　なら人のシェアを取って大きくしようとするなら前に出ればいいけど
そんな発想の奴に限ってなんかもともと実力ないんですぐこけそうな気がするけどな
心配しなくてもこれから来年にかけてまだまだバタバタつぶれるよ　ちょっとのあいだ見とけって
見てる間に　おれもつぶれる？　なら　いくしかないなｗ

324:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 19:27:59.46 jpyppBkw0.net
ガイアの夜明け　キッチンカー
時代は変わったが本質は変わらないと
かつて屋台引いてたおれは思った

325:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 19:34:42 NUgbxrNZ0.net
キッチンカー何処でも営業できれば最高！　そうはイカのキンタマ。
問題は全国津々浦々イベント探しが大変なのよ。
稼働日数が思うようにいかない売り上げにむらが有り過ぎるぜ。

326:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 20:19:26.88 pM8Fu8MQ0.net
>>323
何で　いつも変　なところで文字　間隔空けるの？
句読点　知らないの？
馬　鹿なの？
てか、普通の句読点以外のところで空けるから
読みづらくてしょうがないんだが

327:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 20:26:59.33 v6O+LUp30.net
飲食は基本的に馬鹿だからなぁ、
慣れるしかないよwww

328:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 22:43:08 04gpwGxs0.net
人口が多い大都市はわからんが
それ以外の個人店は客と話してスナック化しないと生き残っていけないだろう
料理を作るだけでいい時代ではなくなってきた

329:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/05 22:55:37.51 rJXYYfk00.net
辛うじてロンリーなら続けようと思えばいくらでも続けられるだろ？
給料ほぼ無しでも何とかなるでしょ
嫁もいなきゃとりあえず細々と続くさ

330:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 00:33:54.81 BhSHvxRU0.net
>>326
そ　んな気　つい事を　言ってやるな　よ
次からはきっと気をつ　けると思　うしさ

331:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 06:43:46.93 qO8nfftu0.net
>>329
無理
支払いに窮するとかほんとストレス
だから頑張って働く

332:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 08:58:02.16 cFBTjJ1a0.net
コンビニオーナー
オーナーとは名ばかりで
好き勝手にやれる俺たちは恵まれてる

333:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 16:31:49.88 4K7TNvmO0.net
>>331
支払いに困るって理由によるな
お客さんがそもそも来なくて売上が無い
↑続ける理由がない。閉めろ
来店はあるけど売上が低い
↑価格の見直し、家賃が安いとこにうつれ
そもそもロンリーは飲食店やる上で最低経費なのに営業出来んほど売上ないならそれは求められてないって事だから閉めた方が良いわな

334:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 16:36:14.06 NDron5iR0.net
そうだね。
海外行ってみヨーロッパとか
日本より遥かに飲食店やらチェーンやら種類が少ない。でも成り立ってる。日本は余計なお店が多い

335:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 18:38:14 UjUWRuQk0.net
デンマーク人八人に囲まれた
何言ってるかぜんぜんわかんねぇ・・・

336:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 21:05:51.05 z9+s5H3/0.net
フードトラックやってる人いる？

337:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 22:53:18 55f6hIHK0.net
>>335
今はスマホに翻訳アプリが搭載されてるからそれを使えばいい

338:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 00:21:58.99 oXvKH1A00.net
今日は久しぶりに多かったなー
みんなの所は公式LINE@ってやってる？
あれ初めてかなりリピーター増えたからオススメよ

339:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 12:05:20.94 bMnNh7Aj0.net
LINE@て、お客さん登録してくれる人てあんまりいないよ。割引クーポンとかプレゼントしないからかね？

340:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 12:19:14.19 ecXzju0V0.net
11月から暇すぎ
これ、いつか復活すんの？？(笑)

341:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 13:19:23.78 REhZ8uSJ0.net
今日イノシシが届くぜ！

342:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 14:27:37.19 qMoccPiz0.net
牡丹鍋

343:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 14:47:11.24 sIP6t3FS0.net
>>336
ガイアの夜明け見た？
雪崩のようにフードトラック新規開店者居たけど大半が借金背負って退場するんだろうなあと

344:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 16:19:23.72 KXUeSq3H0.net
>>339
そうなの？
進め方の問題じゃないかな
はじめて半年で現在800人ちょい登録してもらってるけどあれがあるとかなり便利だよ
新メニューのお知らせとか予約受付とか
クーポン配布したりさ
無料でやれる範囲しかやらんけど広告宣伝費使いたくないからこれで毎月60万ちょいは売り上げ貢献してる気がする

345:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 16:23:01.86 KXUeSq3H0.net
居酒屋とかのチェーンがやってるのは誰もしないと思う
個人店だからこそやるんじゃないかな
常連さんにしか教えない新メニューのこと
今日新しいネタが入ったよ、とか
今週この日は休むよとか
登録してなきゃ損することをどれだけアピール出来るかはロンリー店主の話術だろうけどね
お客さん来なくて暇だーって嘆いてる人は
登録しなくても調べるだけでもやればいいのに

346:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 18:33:33.57 yYPz102k0.net
台風で地下の地下にある浄化槽だかが氾濫したらしくメーターで水没しちまって営業出来ん
大家もフルシカトしちまってるし保険じゃ到底足りないし本当参った

347:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/09 23:41:06.12 g9+OuZpU0.net
>>327
オメーが糞馬鹿だょ

348:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 01:00:57.09 KtSvtYhZ0.net
喧嘩すんなよ

349:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 02:13:12 O/bRfF0U0.net
イノシシ出なかったぜ！

350:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 06:56:53 In/t6Ltc0.net
今月なっていきなりキチガイみたいに売り上げ低くて発狂してたのに、
なぜか棚ぼたでやたら可愛いお客さんから告白され付き合うことに。

売り上げなんてどうでも良いから休み増やすことにした。

人間なんて単純だよな、12月がんばる予定

351:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 07:14:11 4ZrwaVzC0.net
>>350
おい！早く起きて仕入れ行けよ！
寝言で告白どうとか言ってたけど

352:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 07:35:21 In/t6Ltc0.net
>>351
もともと今日休みw
いつもお世話になってます
12月食らったらまた慰めてもらいに来るわ

353:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 07:38:05 f7YIkcS70.net
>>350
今のかみさんがまさしく同じ感じの出会い。
辛いとき支えてもらったな～
思えばあのときからやっと本当の意味で幸せになりだした気がする

354:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 07:58:14 9HHNnd/40.net
>>350
いいねえ何歳ですか双方？

355:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 08:23:28.51 eLeS1y4z0.net
そんな楽しみもなけりゃロンリーやってる意味ないからな
ここのみんなも1度や2度あるもんよ

356:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 08:43:08.78 In/t6Ltc0.net
>>354
俺34
向こう26
話が合うのが不思議
てかスレ違いだから消えるわ、すまんm(__)m

357:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 11:26:58.59 iV+++Hsb0.net
しね

358:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 12:16:45.79 bC+IleVM0.net
>>350
それ美人局だから

359:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 12:29:53 uqfyargP0.net
運転資金借りるときって名目は家賃とかでええのかな？
なんか運転資金の借入申請ってどう言っていいのかわからん

360:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 12:34:48.72 AFYOdM5I0.net
カウンター越しの俺達は5割増しでカッコ良く映るからモテるのは当然
但しコックコート脱いだ時に私服がダサすぎて3割減一気に8割減だから注意な
厨房汚い油ギトギト小物散乱ロンリーは絶対モテないから安心だね

361:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 22:44:10.52 OEoiTRu80.net
>>360
あと、帽子被ってる人は脱いだ時も

362:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/10 23:51:25 m3Paf+Ai0.net
マスク取ったあともな

363:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 11:18:35 A/1L9Pfb0.net
カツラとったあともね

364:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 11:57:59.38 e1nB2OMu0.net
ゴム付けたあともね

365:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 13:18:52.61 dx6oVjkZ0.net
年収聞かれた後もね

366:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 14:06:02.87 Nn7RMPfY0.net
淫蝕

367:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 14:43:36 X0WrXcDf0.net
おいどうしたんだよ
こんなしょうもないこと言うしかする事ないのか
そろそろお前らも客足戻ってきてるだろ？
うちは閑古鳥すらないてないけど

368:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 15:59:44.49 A/1L9Pfb0.net
>>367
入ってるところは入ってるよ
うちはやる気なくすからもはや総売上すら見とらん
もはや諦めてる

369:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 16:07:28.18 NJQ9QDQE0.net
仕入れ無し、仕込み無し
胃が痛くなる先ってあるんだなw
長年やってるが、この境地は初めてだ

370:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 16:50:48.54 XeBaXHwT0.net
ここだけの話
1日あたり何人くらい来てるんだ？
個人店の平均って1日何人くらいなんだろうか
ランチのみディナーのみ1日やってるとか
業態にもよるけど気になってさ
うちは1日通してだけど15人くらいしか来てない..
売り上げはもちろんお察しのレベル

371:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 18:25:35 E+PvEhHF0.net
>>369
いいね、それでも閉めないということは持ち家か趣味副業でいらっしゃるんでしょ

372:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 19:03:39 NJQ9QDQE0.net
>>371
専業のガチですよ
家賃もちゃーんとあります
今まで見た事も無かった閉店スレを最近ROMりだしましたw

373:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 19:33:37 E+PvEhHF0.net
>>372
ずっと客戻らなければどうしゅるの？

374:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 20:03:28.60 NJQ9QDQE0.net
>>373
別の手は考えてるので、あとは実行あるのみですね
借金もあるし
やる事やって駄目なら諦めますわ

375:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 22:16:01.60 ADVtj+JU0.net
清掃する場所も無くなった…

376:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 22:23:47.95 JpSV2wvf0.net
心を磨けよ

377:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 22:49:59.96 gsKqM98T0.net
>>376
名言

378:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 23:43:41.59 0ECYg6Ya0.net
>>377
名言ってかただの親父ギャグだろ

379:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 00:14:13.98 YMZl7txF0.net
今年調子良かったのに台風大雨もろ直撃地域だからもうヤバい
人がいない
週末もいつもの半分ぐらい
もう借金したくない

380:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 00:42:29.34 sGQ4kCh20.net
ダイニングワインバー八年目JR西の乗降客数10位前後の駅前から少し離れた住宅街入り口
席数カウンター八席夜のみ営業で1日の売り上げ平均35000～40000かな

381:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 01:01:11.89 NCgviEXx0.net
BARってそんなに売り上げあるんだね
うちは居酒屋だけど3年目
ランチディナーどっちもやってる
1日平均6万くらいかな（週末が平均値あげてる）

382:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 01:32:02.97 8YKB8nGn0.net
>>381
ダイニングだから飯メインだよ
六万は凄いね

383:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 04:37:07.03 NERcKumE0.net
>>380
家賃聞かせてください

384:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 05:25:02.34 3kEq24e60.net
>>383
65000です

385:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 11:41:22.92 3TlNW+fD0.net
家賃65000円どんだけ田舎なんだよ
田舎でワインバーとはフランスみたいだな

386:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 11:44:44.73 CEusPpQF0.net
ボロ儲けですな
裏山

387:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 14:26:03 avDf8jMt0.net
田舎でも近辺唯一無二ならやって行けるわね
ただ常連固定し過ぎて色々面倒だけどな伸び代も無いし

388:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 16:55:04.69 qsr5YoaT0.net
増税でメニュー値上げしたか？

389:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 18:22:29.42 8O/Fpzcf0.net
>>380
何時から何時まで

390:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 19:40:12.71 oLTf+8zC0.net
>>389
5-0時まで

391:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 20:07:52.67 8O/Fpzcf0.net
>>390
初年度から8年目に至るまでの売上推移聞かせて欲しい特に1年目

392:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 20:21:38.25 3TlNW+fD0.net
おまえらポークカツはやってるかい
洋食にはフレンチとかミラノ風とかあるじゃん
和風のトンカツ定食とかより旨いのかい

393:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 21:01:10.85 U7IV1pCM0.net
>>392
ミラノ風はイタリア料理、ウイーン風はオーストリア料理
フレンチでよく出てくるのはウイーン風だね
本来は豚じゃなくて仔牛料理だし
とんかつとは別の料理だと思っていい

394:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 21:29:36.43 U7IV1pCM0.net
あ、フランスのカツレツといえばコルドンブルーか
でもこれも鶏とか豚を使うことがあるけど元は仔牛料理だから
とんかつとは別の料理だね

395:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 21:46:42 JV4H8SWm0.net
ウィーンでシュニッツェル食ったことあるけど、
たいしたもんじゃないで。

396:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/12 22:40:47.24 dWiPUVoP0.net
能書き垂れにロクな料理人はいない
おまえらのことだぞ高飛車意識高い系味並み以下

397:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/13 00:14:26.30 9ED9K4g20.net
>>391
三年ぐらいは酷いもんだった
15000～20000の間が1日平均
価格の改定や原価の見直し紆余曲折して･･･でも今でも原価率は40%超えてるけどね
それは自分のこだわりとお得感出すためだから仕方ない

398:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/13 00:19:44.42 AYWzXEer0.net
あと年間休業日が10日ないんだ
育ち盛りの息子と持病があって働きに出られない妻がいるから必死で働いてる
ラストオーダー取らないし営業時間超えて客来ても場合によっては入れるし
なりふり構わずやってるけど客だけは選ぶw

399:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/13 00:32:57.34 rin7pbtw0.net
ダセエ

400:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/13 00:37:50.92 qTm0sWjT0.net
>>399
すまんな
こんな生き方しかできないんです

401:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/13 01:36:10.63 NDn/qy3m0.net
>>400
ダサくないぞ
立派な商売人だ
ただ倒れる程は頑張るな

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