【K-フード】『巨済・30cm土鍋海鮮』&『安東・熟成キムチ蒸し鶏』[01/31]

【K-フード】『巨済・30cm土鍋海鮮』&『安東・熟成キムチ蒸し鶏』[01/31] at NEWS4PLUS

1:ハニィみるく（17歳） ★
20/01/31 12:18:09.86 CAP_USER.net
30日放送されたKBS『生き生き情報』の『伝説の味』コーナーでは、巨済（コジェ）27年伝統の30cm土鍋海鮮鍋と、慶北（キョンブク）安東（アンドン）熟成キムチ（ムクウンジ）蒸し鶏（チムタッ）を紹介した。
（写真）
URLﾘﾝｸ(storage1.ilyo.co.kr)
URLﾘﾝｸ(storage1.ilyo.co.kr)
最初に訪ねた場所は、慶南（キョンナム）巨済長承浦（チャンスンポ）に位置する海鮮鍋専門店だった。
30cmに達する土鍋の中の海産物を取り出せば、大きな皿がいっぱいになるほどのボリュームを誇ってる。
イガイ（ホンハプ）、ガザミ（コッゲ）、ホタテ貝（カリビ）、イカ（オジンオ）、タコ（ムンオ）など種類も様々である。
メイン材料であるタコは急冷させて柔らかさを維持し、他の海産物は麗水（ヨス）や統営（トンヨン）から取り寄せた新鮮なものだけ使っている。
_______________________________________________________
続いて訪ねた場所は、慶北安東に位置しする熟成キムチ蒸し鶏のグルメ店である。
35年の伝統を誇るこの場所は、蒸し鶏用の熟成キムチを一から作っている。
調味料と唐辛子粉を少し控え、さっぱりとした味付けが特徴である。
ソース：日曜新聞（韓国語）
URLﾘﾝｸ(ilyo.co.kr)

レスを読む