鯨 kujira くじらクジラ

鯨 kujira くじらク� ..

30:ななしの珍味
08/02/28 21:29:04 6xCE7nMg.net
鯨の土佐造り(たたき)などはどうか？

やってみたら鯨の刺身より旨かったぞ。

作り方は簡単、刺身用の鯨の肉をさっと塩水に晒して血抜きをし、
鯨肉の余分な水分を拭き取る。

その後、魚焼き用の網またはフライパンにて表面を軽く炙った後、氷水に晒し身を引き締めさせた後、これまた余分な水分を拭き取る。

あとは普通の刺身同様、お好みの厚さに削ぎ切り、
葱や生姜、大蒜(他には大葉や茗荷も良い)などを薬味に加え、ポン酢醤油や刺身醤油でいただく。

文章にすると何やら難しそうだが、早い話ただ軽く焼いて切って喰うだけの調理方法なので至って簡単。

是非、おためしあれ。

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