酒盗 - 暇つぶし2ch

酒盗 at TOBA

[前50を表示]
200:ななしの珍味
06/07/16 07:34:50 NIY//Me9.net
２００ＧＥＴ(^^)v

201:ななしの珍味
06/07/16 17:12:31 +wjYGsaX.net
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
酒盗じゃないらしいのでスレちがいなのかもしれんが、ここの鰹の塩辛（またはなまり節、燻製等）
買った人いたら感想きかせてくれ。

202:ななしの珍味
06/07/21 11:03:24 X81bnblq.net
自分、幼稚園の頃、食が細くて、
親は困ったけど、かつお塩辛とご飯だけは良く食べたらしい。
今はしいのの酒盗で充分だよ。
近所では他の売ってないから仕方なくって気もするけど。

203:ななしの珍味
06/07/24 11:59:14 iaFuZEIq.net
かつお公社の昔ながらの塩辛が生臭くていいよ

原材料にはカツオと塩しか書いてないし
酒盗じゃなくて塩辛だけど、市販品の人工的な味が嫌な人には良いかも

マジで生臭いから、かなり別れるとこだとは思うけど

204:ななしの珍味
06/07/24 18:17:47 H3kqpXG9.net
昨日のＮＨＫの食彩浪漫でやってた酒盗を使った太平洋ディップが旨そうだったので今度作ってみるつもり
ところで某びみしんぼでやってた１０年もののカツオの塩辛の話は本当かな？あんなにもつものなの？

205:ななしの珍味
06/07/25 04:23:46 RQsEWwqM.net
1

206:ななしの珍味
06/07/25 10:56:11 rOeeYcBA.net
>>204
単純に10年寝かせるのは全然持つと思うよ

枕崎の人から5年ものを貰ったこともあるし

207:ななしの珍味
06/07/25 21:03:38 8zXDdtxn.net
やっぱ冷蔵して寝かせる・・んだよな？
どっちにせよ塩ってすげえな・・

208:ななしの珍味
06/07/27 11:01:37 R2Kl7GZf.net
>>207
寝かせるなら冷暗所で充分
ただ、途中でつついたりはできないし開封も厳禁

209:ななしの珍味
06/07/27 21:04:46 iOXYgrHY.net
やっぱ5年～クラスだと水分を足さないと
土になりそうな気もするんだが

210:ななしの珍味
06/07/28 12:20:20 ziw5grB8.net
なぜ俺には枕崎の漁師さんに知り合いがいないんだ？（´・ω・`）

211:ななしの珍味
06/08/15 22:26:23 CT4gOmwk.net
枕崎の港に向かう交差点を食パンくわえて毎朝走ってみよう

212:ななしの珍味
06/08/24 01:33:12 8vO6dSVZ.net
>>201
１月以上前の書き込みにレスするのもなんだが…まあこんな過疎板だし
以前、松崎（その会社のある田子からちょっと南に行ったとこ）のスーパーで売ってたんで二瓶買ったよ
ただ比較対象できるほど色々な酒盗や塩辛を食ってるわけではないんで…
書いてあるとおり塩は強めだと思う、舌に充分に結晶を感じるくらい、生臭さも強いと思う

同じスーパーで本枯れも売ってたんで行く機会があったら買ってみようかと

213:ななしの珍味
06/08/24 16:16:35 v6IGMdAX.net
おい幸平！
スーパーよさこいなんて踊ってないで
ちゃんと仕事しろよ！
文句あんのか？あんならなんとか言ってみろ！

214:ななしの珍味
06/08/24 16:26:15 +K9N0baJ.net
さっきスーパーの在庫整理にめぐり合って酒盗半額でゲットしますた。
製造元、吉永鰹節店だって。

215:ななしの珍味
06/09/15 10:31:38 2RASPXXh.net
ごま油と一味唐辛子で和えると旨いよ

216:ななしの珍味
06/09/22 22:42:35 7TqhPIQu.net
>>215
ありがとう。
最近そのまま食べるの飽きてきたから、やってみよう。

217:ななしの珍味
06/10/12 07:10:55 sLltX1k6.net
age

218:ななしの珍味
06/10/28 07:34:39 3+F2jdSJ.net
age

219:ななしの珍味
06/10/28 11:59:03 Y0VFKAyQ.net
在日朝鮮人の生活保護の審査は非常に甘いので
給料もらっても生活保護もらい続ける在日が多い
生活保護２０万＋給料２０万で月収４０万
もちろん税金ゼロ　公営住宅優先入居
病院・幼稚園は無料　まさに特権階級

220:ななしの珍味
06/10/28 12:28:11 qLhu8YC1.net
バクライはどうでしょう・・大好物なのですが！

221:ななしの珍味
06/11/09 23:19:14 R9MY14QH.net
これ初めて食べてみた

超生臭くて俺には合わなかった＿l￣l○

222:☆彡32
06/11/19 02:21:48 eDQPu3M2.net
222

223:ななしの珍味
06/11/29 09:35:56 2iF9cD6x.net
地方の変わった日本酒の味がするお

224:ななしの珍味
06/11/29 10:02:40 zUfukYn8.net
>>223
それは添加物の味

225:ななしの珍味
06/11/29 10:06:37 2iF9cD6x.net
かわいそうに（ｒｙ

226:ななしの珍味
06/11/30 11:12:48 4y67Lt5h.net
>>223
製品名は？

227:ななしの珍味
06/12/01 13:46:54 vm0tm8dt.net
酒盗も好きですが、西伊豆町田子の「田子丸」の鰹塩辛特選２年仕込み
が大好きです。木樽にて鰹わたと天然塩のみで２年以上熟成させた辛口仕上げ。
ごはんが止まりません。

228:ななしの珍味
06/12/02 18:42:01 I0S9gOW/.net
>>170です

仲間がいた～(^o^)／

229:ななしの珍味
06/12/02 18:45:53 HQImfG/q.net
ここいいぞ
URLﾘﾝｸ(www.rak3.jp)

230:ななしの珍味
06/12/03 00:34:12 OjiLIixZ.net
酒盗まぶしご飯大好き。

231:ななしの珍味
06/12/03 08:38:13 iuuAwgnw.net
>>228
自分は「まるかま」のカツオの塩辛が好きなんですが、リンク先のはそれより
もっと美味しいんでしょうか？

232:ななしの珍味
06/12/03 10:43:03 3+Mb+/H1.net
>>231
まるかまの塩辛も常食してますし美味しいですよね。

個人の好みもあると思いますが田子丸の2年物が私は好きです。
旅行の時に買った品といつでも近所で買える品の思い入れの違いが大きいかもですが。

233:231
06/12/03 20:38:02 VH7ZGJEZ.net
>>232
レスありがとうございます。

234:ななしの珍味
06/12/05 13:38:06 J6tpvyJ4.net
かつお公社の

昔ながらの鰹塩辛も美味いよ
凄く生臭いけど癖になる

235:ななしの珍味
06/12/07 05:00:21 oY4Magk+.net
先日同僚たちと鍋パーティーとしたとき、前菜に切った胡瓜と酒盗を出してみた所、大好評でした。
高血圧予備軍を増やしちゃったかな？ｗ

236:ななしの珍味
06/12/10 18:33:12 7UgMsXHR.net
おろし生姜を加えると臭みが和らぎます。
これにあと白ねぎのみじん切りと削り節とを和えれば、酒の肴によし、お茶漬けの具にもよし。

237:ななしの珍味
06/12/11 00:40:56 Z/YR69Vh.net
桃屋のって、まだ売ってる？

238:ななしの珍味
06/12/15 03:17:59 g2gKlte3.net
スーパーの在庫放出品で酒盗デビュー。
十分旨いんだけど、ネットで調べると売ってるのはどれも値が三倍くらいする・・
きっと、凄く旨いんだろうなぁ。でも、一瓶1200円だと、肴の方が高くなりそうだ。

239:ななしの珍味
06/12/16 03:28:49 oDvGgQ0C.net
ネットは高すぎる・・・中間業者を省くぶん、安くてもいい筈なのに
中間業者を通って、スーパーなどで売ってる方が安いのは何故だ？？？

240:ななしの珍味
06/12/18 02:30:35 cDoZejd5.net
クリームチーズにしょっぱめの鰹の酒盗のっけるとうま～

241:ななしの珍味
07/01/03 21:30:35 AoTL4SoK.net
高知で食べた酒盗は美味でした

242:ななしの珍味
07/01/18 05:54:19 FZsbWJiN.net
宴席でたまたま一緒に出た生ウニに、ほんの少しのﾜｻﾋﾞとのせて舐めつつ熱燗。口が勃起した。

243:ななしの珍味
07/02/10 10:53:31 rFkOXgun.net
age

244:ななしの珍味
07/02/11 09:55:02 ryhNQXK2.net
レンコンをすったやつを海苔で包む。
それを揚げるとｳﾏｰ。
酒の肴。

245:ななしの珍味
07/02/11 17:20:57 /nVHO/kK.net
>>244
酒盗を知らないだろｗ

246:ななしの珍味
07/02/19 01:19:27 i6LrWTIz.net
今、高知産の辛口かつお酒盗食ってるけど超生クサー！
しかも塩分が結晶化しててザリザリする！大丈夫なの？

247:ななしの珍味
07/02/28 13:01:18 u3DiG7RV.net
>>246
酒か水ですすぎなさい

248:ななしの珍味
07/03/17 02:13:42 JLzYp4/g.net
近所のスーパーで一瓶498円のやつ買ったがしょっぱすぎ・・・・

249:ななしの珍味
07/03/17 17:28:16 KBexz6Le.net
レモンたらすとちょっとマイルドになってｳﾏｰ

250:ななしの珍味
07/03/18 08:57:13 eRIbOj5g.net
デパ地下で売ってるかな

251:ななしの珍味
07/03/21 20:35:32 k9btOon9.net
福辰買った！
しょっぱいおー
でもそれがいい

252:ななしの珍味
07/03/24 00:32:35 NLkWpfHp.net
しょっぱい酒盗ゎご飯にのっけて熱い茶をかけサラサラかっこむ！！！！
かなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

253:ななしの珍味
07/03/28 15:15:27 0wep1L6/.net
二週間前、親戚から頂いたいて舐めてみたんだけどちょっと駄目だった…
開封前だったら人にあげることも出来たんだけど、箸もつけちゃったし。
かといって捨ててしまうのも出来ず困っています。
なんとか食べ切りたいので調味料としていい使い方とかってありますか？

254:ななしの珍味
07/03/28 20:36:35 GE7Jpi7/.net
加熱すればある程度生臭さは抜けるね
アンチョビみたいにピザに乗っけたことはある
作った事は無いけど酒盗煮っていう料理もあるんで検索してみたら？
あとは俺がよくやる食い方だとマヨネーズと混ぜてそれでご飯を食べる

255:ななしの珍味
07/03/30 15:12:54 OoEPZNT5.net
調味料として使え。炒め物とか揚物とか。
生姜とニンニクとあわせて豚粗挽肉に混ぜて焼いても美味しい。

最初は少なめにな。

256:ななしの珍味
07/04/01 14:28:21 p6WD+Q+x.net
騙されたと思ってチーズに乗せて食ってみ。

257:254
07/04/06 19:49:25 oJzMzgiF.net
すいません、入院してたもんで返事が遅れました。
あれから、ためしに水で洗って食べてみたら意外にイケました。
でも下戸なんでたいした量食べられず、もらってからそろそろ一ヶ月が
経とうとしていますが、賞味期限はないようなので、一年がかりで
使い切ろうと思います。とりあえず、酒盗煮ググって見ます。

258:ななしの珍味
07/04/10 13:45:08 WYJZSYBi.net
酒盗はそのままだと塩辛くて生臭い、それがいいひとは置いといて、マヨネーズに混ぜて
野菜サラダなどに使うとうまいね、高いアンチョビなんか買わなくていい、湯豆腐や
奴豆腐のたれに混ぜてもウマ、漏れはスライスオニオンにのっけて焼酎を飲むのが好き
大体、淡白な物のアクセントつけるのにいいとおもう。

259:ななしの珍味
07/04/10 21:35:48 CkAc+4R3.net
>>257
253さんだよね
俺254だけど　水で洗うってのは…果汁を絞ったあとの果物を食べるようなもんじゃ…

賞味期限書いてないみたいだけど以前買ったのは賞味期限は半年くらいだったかな
ただまとめて買っちゃったんで期限過ぎても残ってたけど全然平気だったね
多少黒ずむけど味は変わんなかった

260:ななしの珍味
07/05/10 01:12:19 11QUcPXR.net
酒盗のクリームチーズ和えはやっぱり旨いね♪

261:ななしの珍味
07/05/10 07:10:48 nOvprHjw.net
全くの下戸ですが好きです。
スライスした蕪や大根に乗せて食べるのよくやる。

262:ななしの珍味
07/05/10 15:58:44 dKizg0G/.net
>>257
私の地元だと水洗いでなくて
酢＋唐辛子（７or１）で食べます。

263:ななしの珍味
07/05/11 17:26:49 Wcfsy8x8.net
このスレを読むと、どうやら（特に）豆腐とチーズが合うようですね。
無論酒の肴としてね。

264:ななしの珍味
07/05/12 17:49:43 +YEtoCv0.net
酢+小ネギの小口切
温かいごはんに乗せて食べるとまじうまい
子供の頃から好物で、丼飯を掻き込む姿を見て、この子は酒飲みになると親に言われてたが、

見事に酒飲みになりましたｗ

265:ななしの珍味
07/05/13 10:42:45 cmRSZ8h4.net
冷凍庫でキンキンに冷やしたウォッカと酒盗は合う。

キャビアは持ってないから、生臭い繋がりで酒盗と合わせたら見事にマッチした。

266:ななしの珍味
07/05/15 10:48:34 Wtj91hpq.net
かつおよりまぐろの酒盗のほうがうまい

267:ななしの珍味
07/05/16 09:22:31 muKxXfSl.net
>266
そんな、あなたに「鰆」をオススメする。

268:ななしの珍味
07/05/17 15:15:42 RRNk977g.net
シュトー君に胡麻油垂らしてみそ。すばらすぃから。

269:ななしの珍味
07/05/20 10:53:11 qddL0W0i.net
俺は瓶開けてスプーン一杯ぐらい食べてから
そこにﾁｭｰﾌﾞの生ﾜｻﾋﾞ足して混ぜておいてお茶漬けにしてる

おろしﾆﾝﾆｸや一味唐辛子（どっちかでも両方でも）なんかも混ぜて食べるな
ﾆﾝﾆｸや唐辛子いれると酒盗の辛さ倍増で
ﾁｮﾋﾞｯﾄしか食べないでスムなW（良いか悪いかわからんが）

270:ななしの珍味
07/05/21 15:21:53 SKpDFka6.net
って味が似ていないですか？アンチョビ高いし、缶あけたら別容器に移さなきゃならないしオイルも多いので私は酒盗を料理に使っています。切る必要もないし始めから瓶入りだし。ペペロンチーニに入れてみたら最高でした。

271:ななしの珍味
07/05/21 17:03:22 BBALYKU0.net
酒盗の方が高いわ

272:ななしの珍味
07/05/23 03:00:37 9CX3rCrb.net
質問ですが、皆さん年齢はおいくつでしょうか？
自分は24歳、酒盗やらﾎﾔやら珍味が好きです。

273:ななしの珍味
07/05/28 16:12:02 BGIGDyNM.net
>>268
それにコチジャンと一味を入れて混ぜると、臭味はほぼ消えて
また一味違った珍味になるよ

274:263
07/05/28 20:57:19 IOSYKcIp.net
酒盗を豆腐とチーズに合わせてみたけど確かにうまかった。
酒盗を買ったはいいが、正直そのままではしょっぱ過ぎて持て余していた。
かと言ってご飯にかけたりお茶漬けにするのはイヤでね。あくまで酒の肴として楽しみたくて。

他にもいろんなレシピがあるから参考になるよ。
珍味板は過疎っているけど、このマタ～リと情報交換できる居心地がいい。

275:ななしの珍味
07/05/29 15:40:23 FuHNk11b.net
確かに豆腐に酒盗をのせると激うま！
胡麻油を垂らすと、また別の味になり、これも激うま！

チーズはまだ、試してないが、もっと他の食べ方を教えてくだされ～

276:ななしの珍味
07/06/04 00:06:17 DV/pC1BO.net
酒盗は食品ではなくて熟成調味料である。もちろん、塩で酒を飲む人もいるように、
酒のアテにする人も中にはいる。というか、オレ的にはたまらなく美味い。

だから、酒で洗って塩っ気and/or臭みを洗い流すという食べ方は、その美味しい所を
どぶに捨てているような気がする。誠にもったいない。

ちなみに、賞味期限を過ぎてドロドロになった頃がオレ的には至高の味。

277:ななしの珍味
07/07/03 21:03:34 Xp4kImL4.net
最近日本酒の美味しさが分かるようになった。
そして、初めて酒盗の意味が分かるようになった。
臭みを洗い流すんじゃなくて、旨みが増幅されるような気がする。

大根おろしにミョウガのみじん切りをのせ、
その上にちょこんと乗せて喰うのがお気に入り。

278:ななしの珍味
07/07/04 05:01:16 RByiQcHF.net
アボカドとはあうだろうか

279:ななしの珍味
07/07/04 11:08:53 X8/ohpw8.net
>>278
合いそう

話は変わるけど、最近、近所のスーパーに「昔ながらの鰹塩辛」が入荷するようになった
くっせーけどウメー、レモンとかゆずを絞ってもイケます

280:ななしの珍味
07/07/04 21:45:46 dzLb8TnI.net
上にも出てるけど、豆腐との相性は抜群にいいですな。
冷奴の上に酒盗をちょこん、柚子胡椒をちょこん。
これを地酒の生冷酒でぐいっと。最高。

281:ななしの珍味
07/07/18 18:13:18 iUVqneiT.net
近所のスーパーにはイカの塩辛ばっかで売ってないよう

282:ななしの珍味
07/07/24 06:24:02 UqTbKjk9.net
飯盗初めて食ったけど、これ酸っぱいのね。

283:ななしの珍味
07/07/25 14:52:58 1lmL+orQ.net
いがいとあうのが白身魚のさしみ
刺身にちょこっと乗っけて喰うとたまらんよ

284:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 07:50:46 wFdtrC6O.net
酸っぱい酒盗なんてあるのか？(￣□￣;)

285:ななしの珍味
07/07/30 09:25:37 v/Zi5zyt.net
＞284
この時期ならあるんじゃね？

286:ななしの珍味
07/07/30 22:01:21 Xn/X83oq.net
>>284
すっぱい感じの酒盗はある。
高知のとある居酒屋で食った自家製酒盗は酸味が強かった。
俺は好みじゃないな

287:ななしの珍味
07/07/31 00:06:43 nTud7ji6.net
一緒に、酒盗でちびちび呑めるような彼氏がほしい

288:ななしの珍味
07/07/31 16:33:32 6YaYC1Hf.net
昔ながらの塩分キツイやつを買っておいて
寝かしてから食うとﾎﾝﾄに旨い
最近はそう塩分の強いのが打ってないから
２３年前に鹿児島の土産物屋で買った酒盗は
塩辛かった

289:ななしの珍味
07/07/31 20:54:57 GnaBfK0y.net
西伊豆でよく売ってるよ
塩だけで真夏も腐らず越えてきた
開封後も要冷蔵じゃないタフなやつ

290:ななしの珍味
07/08/01 01:02:58 aRN5CMeG.net
>>287
そんな彼女がほしい。付き合おうぜ

291:ななしの珍味
07/08/01 02:11:39 nX+Ukv1c.net
>>290
きっと♂なのが付いてるぞｗｗ

292:ななしの珍味
07/08/07 10:50:12 I4vpzYVV.net
>>287 腐女子ヲタ女＝生きる価値無し

293:ななしの珍味
07/09/09 23:44:22 yFAF8WQp.net
URLﾘﾝｸ(store.yahoo.co.jp)
この塩辛を買ったんだがやたらと生臭く、後口も生臭い。
桃屋やその他商品のような熟れたというか、
十分醗酵したような匂いじゃないんだが、
このまま長期放置して熟成させるといいのだろうか。

294:ななしの珍味
07/09/10 13:22:24 hDdbDHWA.net
100％ライ麦パンに乗せて食う。
不思議と合うんだな、これが。
普通のパンじゃ絶対ダメだけどね。

295:ななしの珍味
07/09/10 21:04:38 dPRZK2V+.net
>>293
ここの製品だな
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
2度買ったけど（小瓶だが）、たしかにすさまじく生臭く、しょっぱい。
でもおれは結構好きだ。
そのままでもいいが、冷奴に乗せたりお茶漬けにするのがオススメ。

ちなみに上記サイトでは800円だ。1050円とかボリ過ぎ

296:ななしの珍味
07/09/10 21:36:55 hDdbDHWA.net
酒盗と塩辛は別物なんだけど・・・・・。

297:ななしの珍味
07/09/10 23:23:12 KZ7QqOYU.net
>>295
なぬ、元売りがあったのか。
このまま熟成させてみて、
生臭がどれだけ消えるか確かめてみようと思う。
匂いを嗅ぎながら半年くらい放置してみるわ。
いい感じになったら、その元売りで買うことにするよ。
しかし大瓶3本なんで先が思いやられるよｗ

298:ななしの珍味
07/09/12 05:41:15 Xph8Cs3G.net
みんな冒険者だね

299:ななしの珍味
07/09/14 09:30:25 kr6Z18M6.net
>>294
ライ麦パンは味噌とか和食の発酵物にも合うからね。
今度やってみよ。

300:ななしの珍味
07/09/19 10:51:09 IcON82ve.net
洗練された酒盗もいいけど
最近は臭い塩辛の方がよくなってきた

301:ななしの珍味
07/09/23 20:15:52 6s6fKeSI.net
いやあ、散々ｶﾞｲｼｭﾂだろうけど
種痘をキュウリに和えたものを日本酒と合わせると
美味いのなんのって

302:mambow
07/09/24 01:25:30 wCGxvXFT.net
カツオの酒盗もいいけどやっぱ鯛の方が好きだね。

303:ななしの珍味
07/09/24 08:30:58 7RSJOACW.net
>>301
病気になるぞ

304:ななしの珍味
07/09/25 11:32:08 j4ilpyHW.net
>>302
マグロの酒盗は結構見かけるけど、鯛は見たことないな
どこで買える？

305:mambow
07/09/26 21:57:42 GuagYRIA.net
マジレスしておく。

カツオの酒盗やマグロの酒盗は一般に出回っており
ピンからキリまである。

一方、鯛や他の酒盗は生産量が非常に少なく出回らない代わりに
不味いものも少ない。

味的には、カツオよりも上品で誰でもOKな感じ。
でも旨い！

但し、生産量が少ないのでネットで販売されているのは極稀
で１００ｇ　2,000円とかわけの分からん値段、

鯛、酒盗で検索すれば、食べさせてくれる居酒屋はいっぱいヒットする。

あとは市場を根気よく歩いて探せ。

306:ななしの珍味
07/09/30 13:30:44 YiaXY9/0.net
ちくしょう
食いたいじゃねーか、鯛の酒盗
１００ｇ２，０００円？

あべのリッチ徒歩５０歩の居酒屋でビール飲んで
酒２合飲んで鯛酒盗と枝豆食って２，０００円でおつりがくるじゃねーか？

307:ななしの珍味
07/10/07 11:17:53 vHN72Lod.net
日本酒はからっきしダメなんですけれど・・・ウォッカ・芋焼酎以外で
酒盗に合う他の酒類ありますか？
白ワイン→もっての他
ビール→ダメ
が私の感想でした。・・酒盗入門者より。

308:ななしの珍味
07/10/08 16:48:09 AF+y5HFz.net
３０６
＞３０７　
思いつかないです。

美味しい日本酒飲んだことある？
飲める日本酒を探す方がいいかと思います。

なんなら一度ご一緒しましょか？
大国町か阿倍野か周防町ならいいお店知ってます。
日本酒嫌いの人を飲めるようにするのが趣味ですので

309:ななしの珍味
07/10/09 15:48:23 Ppy0+Nd2.net
>>293
折れもあまりにもしょっぱいので半年ほど放置したが
塩辛いままだったので酒盗醤油にしてみた。
キンメを網の上で塗り焼きにしたんだが美味しかったぉ。

310:ななしの珍味
07/10/09 16:20:00 QcnEKIIN.net
塩辛は塩辛いものだと思うよ
酒盗と塩辛は違うわけだし

311:ななしの珍味
07/10/09 17:57:38 Ppy0+Nd2.net
あっ確かにｗ
塩辛醤油だ　色はグロいが、魚醤？のように
炒め物とかにも使ってます。

312:ななしの珍味
07/10/09 22:37:54 py7BKy6F.net
>>308さん
お優しい心意気！本当にありがとうございます。・・・ちょっと感動。
新潟出身なもので、色々父の紹介でたしなんだのですが・・・

私の「飲めない」は、
飲むと記憶即消失・二日酔いが尋常じゃない・・・からキテます。
怖くて飲めません。体質が向かないみたい。寂しいです。

やっぱり酒盗は日本酒の飲み物なのですかねぇ。
豆腐酒盗！美味しかったです。今度は胡瓜酒盗します。

313:ななしの珍味
07/10/10 03:10:43 jyjRNKkP.net
山芋の千切り、茹でたじゃが芋、白身魚の刺身などに混ぜても旨い
（酒盗に日本酒を少し混ぜて使うと甘味が出る）

314:ななしの珍味
07/10/10 04:00:33 LQiznIUi.net
>>307
先日、酒盗のカマンベールチーズ乗せという物を食った。
泡盛と一緒にやったが旨かった。参考にして下され。

315:ななしの珍味
07/10/10 10:07:00 zH+FFr5p.net
チーズが合うってのは既出

316:ななしの珍味
07/10/10 12:57:30 IZRFPP56.net
過疎スレでいちいちそんなこと言わなくていいよ。

317:ななしの珍味
07/10/10 14:04:54 zH+FFr5p.net
過疎スレだからこそ居ついてる人も限られてるし
そんな中で既出の情報書かれても、さらに過疎が進むだけ

っていうか、ここまでにチーズ絡みのレスはこれだけ出てる↓
46・73・74>>79・104・136・137・174・175・176・240・256・260・263・274・275

318:ななしの珍味
07/10/10 14:58:39 bgcX7azp.net
新規のお客様は大事にしましょう

319:ななしの珍味
07/10/10 20:31:27 IZRFPP56.net
だね。
過疎が進むって結論と理由が結びつかない。
どっちかっていうと、つまらん指摘で追い払うほうが過疎る。
話題が無いのにループして当たり前。それ禁止したほうが過疎る。
アホでもわかる。

320:ななしの珍味
07/10/11 00:12:06 g/q6cM1f.net
>>314さん
お。泡盛よさそうですねぇ。古酒にも合いそうかも。
試してみよう～。有難うございます！！

上から全て読みましたけど、チーズ本当に合うみたいですね。
普段チーズ食べないけど、酒盗の為に買ってしまいましたよ。
・・・ベイビイチーズですけれど・・・

321:ななしの珍味
07/10/11 00:19:51 /FOf4Qbv.net
お茶漬も旨い

322:ななしの珍味
07/10/11 12:20:17 sciQZgMl.net
>>319

既出指摘→新規客は既出でない情報を提供しようし、常連もそれを歓迎。スレが活性化する

既出を指摘しない→新規客・常連ともにハードルが下がったことでスレの価値を見出せなくなり、過疎が進む

323:ななしの珍味
07/10/11 15:15:18 vnr6GRyQ.net
>>322
とはいえいちいち既出を指摘してるとスレが進まないからな

324:ななしの珍味
07/10/11 21:34:48 FoqRnJWm.net
>>322
残念ながら、その前者の例みたいな理想形は
ほとんど見たこと無いわｗ
それも酒盗で、ありえね～ｗもともとそんなにネタないだろｗ
>>1 見てみろよw

325:ななしの珍味
07/10/11 22:46:12 vnr6GRyQ.net
酒盗自体も食い方限られてるからなー
・普通に塩辛として
・茶漬けに入れて
・ごはんと共に
・炒飯に混ぜて
・キュウリと
・チーズと共に
・粥に入れて

炒め物に入れたり、茶漬けに入れたり粥に入れたりするとうまみが出るよな
コクが出る

326:ななしの珍味
07/10/12 00:18:27 MVHzNGrA.net
本末転倒と言われてもいい。
酒類開拓してくれたら・・・嬉しいです。

よく噛み噛み味わって、ごっくんして、もう一回唾液まわしてごっくんしたら
フルボディの赤でも許せるのか？と思いました。

ちなみに玄米御飯でもオツな感じでした。

327:ななしの珍味
07/10/19 00:32:49 t0ZEy6TC.net
>>325
酒のつまみとしては大根おろしに乗せるのが王道ですね。
自分は茹でた熱々のスパゲティーに絡めて食べるのがお気に入りです。
オリーブオイルをたらしてね。

328:ななしの珍味
07/10/20 20:49:33 CqKvDZv1.net
マルカマのって要冷蔵なのだが、
放置して食えなくなったとして、明確に味が変わるものなのかな？
マルカマはしょっぱいからそうそう腐るとは思えないのだが・・・

329:ななしの珍味
07/10/22 10:45:22 mdM8TQfE.net
昔ながらの塩だけで作った鰹塩辛を少しだけ食べて
残りを元通りに密閉（ガラス容器に中蓋とキャップ）して1～2ヶ月冷蔵してたら
中にガスが溜まってた・・・

キャップをひねった瞬間、中蓋がガス圧で「パンッ！！」て・・・

まだ食えたから、またちょっと食べて再度同じ状態で冷蔵したけどね
次に開けるのがちょっと恐い・・・

330:ななしの珍味
07/10/23 21:25:11 z+XqeT33.net
>>328
発酵と腐敗は別物だよ
食えなくなったらもったいないから
冷蔵庫に入れよう

331:ななしの珍味
07/11/07 23:50:51 tFDhGZkM.net
今日

URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)

ここのを食ってみた。
確かにしょっぱいけど、生臭さはいまいち。
まだ熟成が足りないのかな。
しばらく寝かせて塾生が進んだらクリームチーズに和えて
食べてみるよメ～ン!

332:ななしの珍味
07/11/10 17:22:35 QxvmSvFG.net
かんずり酒盗って??

URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)

333:ななしの珍味
07/11/11 00:53:41 rodN+aB5.net
スライスして水に晒した大根に酒盗を挟んでウマー
奴に乗せてもウマー
俺は酒が飲めないのでご飯のおかずにしてます

334:ななしの珍味
07/11/12 17:35:22 7HmAeRmB.net
>>331
> 確かにしょっぱいけど、生臭さはいまいち。
> まだ熟成が足りないのかな。

熟成したら生臭くなくなるぞ。

335:シロワニ
07/11/13 17:10:48 ptl2wvDp.net
俺は高知県出身だから当然高知の地酒、司牡丹か酔鯨と合わす。ウマー！日本のアンチョビ(原料は全然違うけど)

336:ななしの珍味
07/11/21 02:54:44 3IGKA11e.net
酒盗をピザに入れたらどんな味になるのだろうか？余談スマソ

337:ななしの珍味
07/11/21 19:50:42 SuAmucMv.net
ちょっと苦味のあるアンチョビって感じだよ
ピザではないがパンに塗って焼いて食べるのはよくやる

338:ななしの珍味
07/11/21 22:21:54 nKqqNImx.net
チーズや豆腐も確かに良かった。
しかし、何だかんだ言って白い炊き立てご飯が一番旨いと思うんだ。
しかもそれを肴に酒を呑む。タマラン。

339:はいサワー
07/11/22 12:09:05 z8XLRjJx.net
俺は千葉の勝浦出身だからカツオはいっぱい食った!!だから言えるね♪♪最高です!!!!!
ご飯にも酒にも最高の相性です(´□`)
旨すぎ!!
太りすぎちゃう♪♪

340:のんべ
07/11/23 16:20:37 fMUhuVHx.net
酒盗に合う酒って何かな～？

341:ななしの珍味
07/11/26 10:55:01 11iBwrRQ.net
日本酒だろ～、当然、冷やでさ

342:ななしの珍味
07/11/26 19:18:23 ICFP9zhc.net
オレは芋焼酎ロックだな、5合は飲める

343:ななしの珍味
07/12/06 11:05:04 hOoZFmj0.net
ワタガラスのほうが旨いな

344:のんべぇ
07/12/12 18:47:17 xHRa1/kW.net
チーズと一緒に食べてウマいって発見した奴すげえな！マジうまい。豆腐も食ってみようかな

345:ななしの珍味
07/12/18 22:42:53 fz7UTqbV.net
お茶漬けマジで美味すぎ。

346: ◆8fKKuJrFls
07/12/19 08:57:41 5VFN5s3g.net
かんずり酒盗を貰った

347:ななしの珍味
07/12/20 19:18:17 dHDhf9H9.net
福辰の冬の限定商品もゆずの風味だった。
今年もかってみるかな

348:ななしの珍味
07/12/22 01:52:41 ++Sutx2o.net
酒盗ってどんな味です？イカの塩辛みたいなの？
珍味好きなんで興味あります。

349:ななしの珍味
07/12/25 15:35:51 69D+wHUB.net
パスタに使ってる

350:ななしの珍味
07/12/26 16:12:01 6kU5gB4r.net
Pizzaにもいける

351:ななしの珍味
08/01/04 03:28:18 Jn7Hll67.net
愛媛在住で高知にも良く行くんだが決まって買うのは
URLﾘﾝｸ(www.kochikc.co.jp)
ここの酒盗辛口。材料が鰹、塩のみ。
すっきりした塩辛さ、生臭さが味わえて美味しい。

調味されてる甘口も嫌いではないんだけど、シンプルな辛口が好きだなぁ。

>>348
塩漬けされた魚の内臓の味？うまく表現できない。
生臭いのもあれば、上品なのもある。
ただ、酒を盗んでまで飲みたくなる美味さ。日本酒との相性はガチ

352:ななしの珍味
08/01/04 17:33:25 t7c61OXI.net
万引き・・・・するんじゃねぇぞ。

353:ななしの珍味
08/01/15 01:43:37 Qlw5w9wp.net
酒盗旨いんだけど、コレステロールも多く含むらしいから
あんまり沢山は喰えないんだよな・・・。
酒盗ってカロリーどれくらいなんだろう。
イカの塩辛だとスプーン大さじ一杯で21cal、タコだと18cal、アミで65calだと。
酒盗は色々調べてみたが、ワカランかった。
知ってる人居たら教えてぞなもし。

個人的にはお茶漬け(緑茶掛け)が一番旨いな。

354:ななしの珍味
08/01/16 05:53:44 V9wYsjq2.net
ままかりは「借りる」ですむのに、酒盗は「盗む」のか。
酒飲み恐るべし。

355:ななしの珍味
08/01/17 20:58:47 RFRRkcoG.net
URLﾘﾝｸ(nanzo.web.fc2.com)

356:ななしの珍味
08/01/20 16:07:43 Pap1gGha.net
まさか、こんな所でなんぞこれ発声器を見かけるとは思わなかった。
強引に高知の隣の愛媛という四国繋がり

357:ななしの珍味
08/02/06 22:17:58 rXcKQ2tV.net
納豆混ぜる
↓
めかぶを入れる
↓
生卵をぶち込む
↓
酒盗とゴマを小さじ１叩き込む
↓
親の敵のようにまぜる
↓
ほかほかご飯へ
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

おれの定番朝飯

358:ななしの珍味
08/02/07 16:38:23 UzEwSMAn.net
>>357
それいただき

359:ななしの珍味
08/02/08 08:34:55 JTBs4Wqs.net
２０年モノの酒盗がある。
減っちゃ継ぎ減っちゃ継ぎしてるんだ。

360:ななしの珍味
08/02/08 11:12:08 NhH76SoY.net
納豆混ぜる
↓
めかぶを捨てる
↓
生卵をぶち込む
↓
ほかほかご飯へ
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

361: ◆8fKKuJrFls
08/02/09 10:21:42 GYb9/KHH.net
捨てんなよw

362:ななしの珍味
08/02/14 00:26:00 HGuEvqEp.net
めかぶ嫌いなのかｗｗ

363:ななしの珍味
08/02/16 09:35:42 KHohASGU.net
納豆食えるならめかぶも食えるだろうに

364:ななしの珍味
08/02/16 23:37:50 lD7pDljs.net
今でも"そのまま暖かいご飯に乗せる"これが一番だと思ってます。
が、色々な食べ方、参考になります。
美味い物を追求すると非常に奥が深いということですな。
俺もいろいろな調理法を考えてみよ～。

365:ななしの珍味
08/02/17 00:18:14 N0lVx4C4.net
めかぶは原型のヤツをサッと焙ってそのままかじるのが一番好き。
この時期、旬です。これにはまるとパックのは芽かぶと違うく思う｡

366:ななしの珍味
08/02/18 19:23:32 Nn4UGIUH.net
めかぶよりカジメのほうが好き

367:ななしの珍味
08/02/26 11:09:25 d3hrGuU0.net
近所の酒屋が福辰の酒盗を仕入れるようになった
高血圧が心配だ

368:ななしの珍味
08/02/27 01:33:18 XFCmKO+v.net
イカの塩辛・酒盗なんかの塩辛いつまみで酒を飲むと、胃ガンのリスクが激増するんだってよ、困ったもんだぜ（苦笑）

369:ななしの珍味
08/03/24 22:53:52 SA42OEbs.net
石垣島でも造ったところによって味があんなに
違うなんて・・・良い勉強になりました（；ω；）

泡盛、焼酎、日本酒以外で造る酒盗ってあるの？

370:ななしの珍味
08/03/25 09:13:37 V/Q3i817.net
>>369
は？　酒盗作りに酒は必要ないんだけど・・・

371:ななしの珍味
08/03/25 23:18:56 sbjWeY9Q.net
クリームチーズを小さくサイコロ状にしてカツオの首藤をかける！

つまみは何も要らない。

372:ななしの珍味
08/03/28 17:36:57 xzWsmXX3.net
>>370
調味料として入ってるから、原材料見ればわかるはず。
酒精とか、酒の種類を書いてありますよ（みりんも酒）
地方によって違うから、割と味を左右してると思うんだが

373:ななしの珍味
08/03/28 17:46:07 br+nfQEe.net
酒のつまみの癖に、作るときに酒を使う（＝盗む）から「酒盗」、って説を
どっかで見た。　このスレかも。

374:ななしの珍味
08/03/28 18:02:34 WI1RD2KB.net
>>372
本来の酒盗は塩以外の調味料を使わないよ
市販品は添加物で一般受けする味に調味しているだけ

>>373
違う、酒を盗みたくなるぐらい酒がすすむからだよ

375:ななしの珍味
08/03/28 18:06:58 br+nfQEe.net
>>374
それが「一般的な説」だけどな。
そういう「説」もあるんだ。

376:ななしの珍味
08/03/28 18:46:00 4v/EgOV3.net
>>375
違う説など無い。
>>374の説明が正解

377:ななしの珍味
08/03/28 19:01:56 br+nfQEe.net
・・・Kusakabe？

378:ななしの珍味
08/03/29 09:36:45 MjMZhYEQ.net
>>375
ない

作る為に盗む必要があるのかと

379:ななしの珍味
08/03/29 12:32:20 cDxALJy3.net
味付け前の酒盗って激しょっぱいよな。

380:ななしの珍味
08/04/03 13:09:58 1jLZWy9f.net
市販の酒盗に入ってる酒精は殺菌用アルコールのことだよ。塩分抑え目の酒盗に日本酒が入ってるのは塩分薄める為。酒盗自体の製造過程に酒は使わないのだ。

381:ななしの珍味
08/04/03 21:33:25 8JQzol5p.net
カツオの内臓の塩辛だしな。
原材料カツオ・塩のみが本来だろう。

調味されたのも確かに美味いけど
俺は魚の生臭さを味わいたいからカツオ・塩だけのが好きだな

382:ななしの珍味
08/04/13 23:11:51 cAXNUXrq.net
これを肴に酒を飲むと、盗まれたように無くなるからって説も聞いたな。

383:ななしの珍味
08/04/14 09:22:18 6DVyjGkP.net
「鰹の塩辛」と「酒盗」の違いって、ナニ？

384:ななしの珍味
08/04/14 11:32:02 tEFp1MOx.net
>>383
酒盗は胃と腸だけを洗浄して長期塩蔵したもの
塩辛は胃と腸以外の内臓も使う

385:ななしの珍味
08/04/28 22:59:12 FfY8Y7dP.net
珍しさにひかれて小田原でしいののマグロ酒盗を買ってみた
なんか酒精が入っていてアルコール臭く、正直期待外れ
アルコール漬けのウニ喰っているみたいで・・・

その前に買った小田原のますやのカツオの酒盗はうまかったなぁ
シンプルな塩味でご飯が進むｗｗｗ
一瓶が1週間でなくなってしまったよ

386:ななしの珍味
08/05/31 21:10:05 f8ySpwFg.net
俺は産まれも育ちも北海道なんだが酒盗は馴染みがない。今回「福辰」の辛口を入手。そのまま…臭くてダメ！今回大根おろしに和える…ダメ！このスレハケーン！ROMる…なるほど！今度チーズにのっけてみるね！
冷奴も旨そうだ…レスした皆！有難う！

387:ななしの珍味
08/06/01 13:17:39 Gn/pI6Nk.net
なんてこった……こんなスレを見るなんて……

食いて――！！

388:ななしの珍味
08/06/02 02:50:46 QrDSumAQ.net
テレビでベッキーとぐっさんが食べてた

389:ななしの珍味
08/06/02 18:02:19 kv3K8CTv.net
>>388
外人とバカに食わすな。って感じ？

390:ななしの珍味
08/06/03 07:41:54 Mvwjr1WQ.net
白身魚や海老、イカや帆立に揉み混んで、鉄板焼きにすると美味しいよ。
俺はそのまま食べたいが。

391:ななしの珍味
08/06/04 16:37:03 QH+G0SJq.net
>>390
なるほど
今度やってみよう

392:ななしの珍味
08/06/09 20:38:21 fGU2OJWk.net
始めて食べてみたけどあまりの生臭さとマズさにビンごと外の裏山に投げ飛ばしてしまった・・・・・

歯を磨いても生臭さが取れないお(´;ω;｀)

393:ななしの珍味
08/06/11 13:56:51 Pw8yxskT.net
>>392
それがいいんじゃないか
そもそも、発酵食品なんてのは大なり小なり生臭いもんだ

394:ななしの珍味
08/06/11 20:29:55 VpgFV4XC.net
今日の一般的な日本人の食生活で
初回に美味いと思えるような食べ物ではないだろうね
まあ挑戦した人はそれなりに海産物好きなんだろうとは思うけどね
単品じゃなくご飯とかと組み合わせてから始めるのが無難かと

395:ななしの珍味
08/06/11 21:49:52 VD4i3lv/.net
イカの塩辛よりは臭くないと思うんだがなぁ

396:ななしの珍味
08/06/15 19:45:07 AtUYdesw.net
塩辛よりは調味料よりだよね。

397:ななしの珍味
08/06/16 14:20:45 QCupno1l.net
>>394
そうかな？

そこそこ酒が好きで、塩辛類も食べられるって人なら
初回でも「美味い」って言いそうだけどな

ちなみにオレは最初から美味かった

398:ななしの珍味
08/06/16 19:12:53 A86BvjuY.net
そんなに臭いかな？
イカの塩辛とどっこいどっこいだと思うけどなｗ
塩が足りないか、雑菌が入って腐敗してたかのどっちかだろう。

399:ななしの珍味
08/06/16 21:57:39 8naPdmrY.net
さっきマグロの酒盗をアツアツご飯にかけて、その上に黄身だけをのせて食べたよ！
もちろんｳﾏｰｰ
でもビンの半分くはい酒盗使うから、すぐなくなるのが(*_*)

400:ななしの珍味
08/06/17 00:47:55 3WdFS8Fn.net
>>397
うん、俺も俺も。
最初っから不味いっていう人はおこちゃまなんじゃないかな?

401:ななしの珍味
08/06/17 15:28:54 H3srpREM.net
>>399
塩分取りすぎだな
早死しそうｗ

402:ななしの珍味
08/06/17 22:24:47 aJFyTX1b.net
ふむ
うちの近くじゃ酒盗は甘口ばっかり売ってるなあ
てか辛口てあるのかね？

カツオの塩辛のが好き
そのまま食べるよりご飯と塩辛をちょびっとずつ食べる

それをつまみに日本酒ちびちび

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

403:ななしの珍味
08/06/17 22:58:57 +n95OCRW.net
>>401
だよね。
たまに食べるに分には大丈夫だけど、美味しいと２杯とか食べるし。
控えよう。。。

404:ななしの珍味
08/06/18 00:44:52 1GGBnznw.net
塩辛で酒を飲むと、胃ガンのリスクが倍増するんだって・・・・('A`)

405:ななしの珍味
08/06/19 22:40:01 CbbpyHQB.net
まっ、たくさん食べると
塩分取り過ぎで体にはよくないね。
(大量に食うもんではないが・・・)
しかしこれは確かに旨い。

406:ななしの珍味
08/06/20 10:10:08 NXoJARvM.net
近所のスーパーに「昔ながらの鰹塩辛」が大量入荷ｗ

厳密に言うと酒盗とは違うんだけど
塩と鰹の内臓だけで余計な調味料を使ってないとこがいい

買い溜めします。

407:ななしの珍味
08/06/21 23:57:53 C2I3HhBH.net
>>406
メーカー名教えてくれ

408:ななしの珍味
08/06/22 01:51:32 5VHurmIf.net
>>406
できれば何処の店あるいはチェーンなのかも
おまい一人に買占めはさせんぞ

409:ななしの珍味
08/06/22 13:42:50 AaxrEC1N.net
酒盗・・・これって鮎の臓物で作った塩辛だっけ？

410:ななしの珍味
08/06/22 19:25:49 vXzUUda4.net
>>409
鮎の臓物で作った塩辛は「うるか」ですよ
白うるかとか苦うるかとかいろいろあるみたいだけど
酒盗は鰹や鮪の臓物（主に胃と腸らしい）を使った塩辛です

>>406
詳細を詳しく教えてほすぃ

411:ななしの珍味
08/06/22 22:25:47 Z7ETFuGb.net
406じゃないが、
それは｢酒盗｣ではなく、カツオの胃のみ使った
｢飯盗｣では？

412:ななしの珍味
08/06/23 10:26:06 cjE8Munm.net
>>407-408>>410

メーカーなのかOEMなのか解らんけど
オレが初めて「昔ながらの鰹塩辛」を買ったのは、枕崎市かつお公社の通販だった。
てか、>>203に書いてるｗ

で、最近近所のスーパー（マルキョウっていう九州にしかないチェーン店）に全く同じ物が入荷
実は以前にも入荷したことがあったけど
それから一年近く経ってるので定期的に入荷するものではない様子

興味ある人は通販が早いと思います。
普通の酒盗もあるから両方買って食べ比べてみては？
昔ながらの～は尋常じゃないほどクサイので、ある程度免疫がある人にしかオススメしませんｗ

スレ違いだけど、ついでに塩辛以外のオススメ品を言っておくと

「鰹腹皮」　
かつおの部位の中で最も脂がのっていて美味しいと言われる部分
これに浅く塩で味付けして一夜干ししたものが買えます。
これもクサイけど、焼くと最高に美味い。そしてハンパなく安い。

413:ななしの珍味
08/06/23 19:34:48 odRKoZnk.net
>>385
俺もしいのがあまり旨くは感じられなかったから、ますやの方を試してみるよ。

414:ななしの珍味
08/07/03 17:37:57 ODhX8Fq7.net
酒盗とカマンベールチーズやってみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
調子乗って、
酒盗と生ハムでやってみた。
さらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一度お試しあれ。

415:ななしの珍味
08/07/03 22:16:43 tWY28qZZ.net
>>414
酒盗に限らずカツオの塩辛はチーズに合うよね
kiriのクリームチーズに載せるのが定番かな
カマンベールは今度やってみる

416:ななしの珍味
08/07/03 23:41:20 l4X/LDRF.net
クリームチーズに載せると生臭さが消えるよね

417:ななしの珍味
08/07/03 23:43:41 l4X/LDRF.net
でも、塩辛いの気になって調べてたらこんなの見つけた
URLﾘﾝｸ(www.global-clean.com)
お前ら、どー思う？

418:ななしの珍味
08/07/03 23:59:25 wgv8iREV.net
>>417
カルトとか詐欺とか…そんなことを思った

419:ななしの珍味
08/07/04 10:36:41 I65Y7l6M.net
塩の取りすぎが良くないのは周知の事実

ただし、無くてはならないものでもある

オレは酒盗も塩辛も好きだけど、毎日は食べないようにしてる

420:ななしの珍味
08/07/04 13:35:57 rk599LOS.net
真セイってだけで傷ついた…

421:ななしの珍味
08/07/06 10:19:51 P86EhK19.net
近所のスーパーで売ってる酒盗にちょっと飽きてきたので
>>203のサイトで昔ながらの鰹塩辛と鮪の酒盗頼んでみた。
今日届くよ～楽しみだよ～日本酒と豆腐も用意したよ～。

422:ななしの珍味
08/07/06 23:36:43 x+xjwCok.net
>>421
乙！クリームチーズも試してみてくれ！

423:ななしの珍味
08/07/08 12:29:18 miG9sRDN.net
酒盗に胡麻油落としてくてみ。ぜってー旨いけん。

424:ななしの珍味
08/07/08 14:10:43 FQOrdEmK.net
チャーハンにして、それを海苔で巻いて食うと、う、美味いんだなこれがｗ

425:ななしの珍味
08/07/09 22:25:28 OcayJWc3.net
すいません、誰か塩辛と酒盗の違いを教えてください。塩辛は好きですけど、酒盗に出会ったことがありません。

426:ななしの珍味
08/07/10 14:36:18 SIgB0y0T.net
テスト

427:ななしの珍味
08/07/10 20:46:48 s0QIm4s+.net
>>424
パスタが最高です！！！

428:ななしの珍味
08/07/12 17:50:34 OB73gzOR.net
鰹の塩辛を熟成発酵させたのが酒盗なんじゃない

429:ななしの珍味
08/07/12 22:20:03 Byu+BxT0.net
>>425
(所謂)塩辛 = 烏賊の身と烏賊ワタを塩で味付けしたもの(発酵はさせない)
酒盗 = 鰹の内蔵を塩漬けにして熟成発酵させたもの

430:ななしの珍味
08/07/12 23:22:29 3AsLUa4d.net
いやカツオの塩辛も好塩菌で発酵してるぞ
両者の違いは材料だとか
酒盗は胃と腸のみだが塩辛は幽門垂も入れる
なんでよりどろどろした食感

431:ななしの珍味
08/07/15 09:37:19 pMsOJiqc.net
>>421
「昔ながらの鰹塩辛」を近所のスーパーで買い占めた者ですが
感想はどんな感じ？

432:ななしの珍味
08/07/17 09:51:45 0nKD27K0.net
>>417
笑わせてもらいましたｗ

433:ななしの珍味
08/07/24 23:07:46 SBcgSQ/e.net
先日イベントで高知の県人会？かなにかで出品していた酒盗を買ってきたので温かいご飯に乗せて食べました。
うっときながら何とか飲み込みました。
今までのなかで食べられなかったのはフランスのとけかかったチーズだけでした。
これって慣れるしかないんでしょうかね。
一応はじめから読んだので酒で洗う、も試してみたいと思います。
ふくたつのものでザリザリしていました。
もっとおけば柔らかくなるのでしょうか。
古いのか保存が悪いのかと思っていましたが、古くなると臭みは取れる、辛口だとふたを開けなければ常温でも保存可みたいですし・・・
当りはずれとか、メーカーにもよるのかなあ・・・
珍味好きなので食べれるようになりたいのですが・・・

434:ななしの珍味
08/07/25 00:04:40 MtOlsIB5.net
>>433
無理に食べようとすることないと思いますよ。
自分も珍味系は全般好きですが
ブルーチーズがぜんぜんダメ。
あんなの食うのは気違い。

435:ななしの珍味
08/07/25 08:08:57 5Dw5nb48.net
酒盗に胡麻油かけてネギごっそり
ウマーだけど口クサー

436:ななしの珍味
08/07/25 09:21:40 gwQwbqZ0.net
結局あの臭いの成分ってタンパク質→アミノ酸の過程で出るものなの？

437:ななしの珍味
08/07/25 10:47:40 823f6kM4.net
改革に痛みを伴うのと同じで、発酵には臭いを伴う

438:ななしの珍味
08/08/17 21:15:05 jl/O/ZzB.net
たんぱく質→アミノ酸→アンモニア
アミノ酸が多いほうが旨味は出るが、その分その先のアンモニアに変化する
絶対量も増える。いいころあいとバランスが必要。

439:ななしの珍味
08/08/25 22:00:52 gKUXVwGO.net
初めて買ってみたが微妙に感じたんでスレを探して見に来たが、
しいの食品のは不評だったのか・・・これしか近場で売ってないのに・・
これだとイカの塩辛の方が普通においしいな

440:ななしの珍味
08/08/26 11:58:46 OvN+ah07.net
しいのは添加物がきついから、酒で洗ったりレモンを搾るしかない

441:ななしの珍味
08/08/28 19:41:11 o4C7by2U.net
豚の薄切りを酒盗に浸して、その後小麦粉を付けて揚げた物を
ツマミに出す居酒屋がある･･･

442:ななしの珍味
08/09/03 00:09:28 vZa+X/j4.net
>>439
その味覚だと本物の酒盗は厳しいような気がする。老婆心ながら。

443:ななしの珍味
08/09/25 04:29:30 yS+AmXqt.net
食べたくなったんで、最近高知で買ってきた。
一つはいつもの福辰の甘口、もう一つは「あいさと」(高知県南国市)って会社のやつ。

後者を開けてみたが、あっさりとしていて女性でも食べやすいかと。
とりあえず酒で洗って、昆布酢をかけてみたが旨い。

ちなみに皆さん酒で洗う時って、やっぱりザル使ってるんですかね？
生臭くなりそうで・・・

444:ななしの珍味
08/09/25 04:56:14 yS+AmXqt.net
既出だったが、納豆に混ぜてみた。タレ・からしは抜きで。

正直微妙だったｗ

次はポン酢に混ぜよかな。豚しゃぶのタレとして・・・

445:ななしの珍味
08/10/08 21:25:04 2zUkVZuK.net
初酒盗がしいのだった。

酒盗ってこんな味なのだろうか？？と疑問だった。
においにすごく癖がある。

446:ななしの珍味
08/10/08 22:44:00 x/XYLs48.net
酒盗は大好きですよ

447:ななしの珍味
08/10/12 19:38:01 RNmD4JlI.net
豆腐+酒盗+柚子胡椒
酒がなんぼでも消えてゆく。

448:ななしの珍味
08/10/14 10:50:21 pBR4tdFh.net
>>447
死も近づく

449:ななしの珍味
08/10/15 00:04:25 wHrN5+W6.net
>>448
美味い酒と、美味い食いもんには、｢幸せ税｣を払うもんだよ。

450:ななしの珍味
08/10/15 21:20:06 vDqzNK7L.net
うまいよね。いくらでも食える。

451:ななしの珍味
08/10/17 21:47:47 ERuCDluV.net
痛風の素

452:ななしの珍味
08/10/18 07:24:22 RnblLBka.net
今夜あたり食べたいな。

453:ななしの珍味
08/10/22 19:00:21 r77q9Qmo.net
昨日居酒屋に鯛の酒盗があったから頼んでみたら激ウマ
デパ地下行ってあったら自分でも買ってみる

454:ななしの珍味
08/10/23 07:39:54 Lo3MtED6.net
美味しいよね。珠玉の一品！！

455:ななしの珍味
08/10/24 01:25:22 iUcC7rgG.net
美味すぎて焼酎ボトル一本と酒盗一瓶あけてしまった…orz

酒を盗まれた上に塩分過多で健康まで盗まれた！
酒盗やるな。

明日も仕事なのにー。

456:ななしの珍味
08/10/25 12:51:43 CNc291Hm.net
お疲れ様
美味しい酒盗を恨むしかない

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