乳酸菌食品・サプリメント・関連商品総合5

乳酸菌食品・サプリメント・関連商品総合5 at SUPPLEMENT

570:ビタミン774mg
18/04/21 21:35:00.62 .net
カルピスって生菌でしたっけ？
もし生きてたとしても糖度が高過ぎて発酵できないと思いますよ
薄めた状態で常温放置してたら発酵するかも

571:ビタミン774mg
18/04/21 23:25:37.86 .net
564です
この前カルピスとカシスを混ぜたものを
3日間放置してしまったんですよ。
その結果CO2らしき気体が発生していて、（フタを開けるときプシュってなって泡立った）
原因はなんだろうという知的好奇心にかられて調べた結果が乳酸菌製品に入ってる乳酸菌や酵母による発酵だったのです

572:ビタミン774mg
18/04/21 23:27:24.93 .net
保存状態は常温でした。
>>570さんのいうような感じで
カシスで薄めたことにより発酵が進んでしまったのでしょうか。
予想で構いません。
原因に予想が付く方誰か教えてもらえませんか？

573:ビタミン774mg
18/04/22 07:19:02.76 .net
果汁を常温放置すると発酵してアルコールや酢になりますよね
カシスがどういう状態のものか分かりませんが果汁だと発酵しますよ
果物の皮についている乳酸菌とか空気中の菌が入った場合に
ある程度の糖度と温度があれば発酵します

574:ビタミン774mg
18/04/22 15:13:09.99 sZkFhFJo.net
生きた乳酸菌とか言うけど
腸には常菌(宿主)がいて
生きた乳酸菌が来た瞬間に入り口でフルボッコにされて餌になるだけ
餌なら乳製品ならなんでも餌になる
生きてる餌か死んでる餌の違いだけ
乳酸菌の権威みたいは博士が論文に書いてる
誰も反対できないが、酪農家に忖度して誰もその事を広めない

575:ビタミン774mg
18/04/22 15:25:27.77 .net
バカばかり

576:ビタミン774mg
18/04/22 15:45:40.48 .net
>>571
カルピス含め乳酸菌飲料は殺菌して出荷される
発酵したのは単純に糖では

577:ビタミン774mg
18/04/22 18:41:13.70 b+9kUKju.net
>>574
死ねば餌になるけど
攻撃はしないだろ

578:ビタミン774mg
18/04/22 20:09:01.17 .net
>>574
腸内にいる種類と同じだったらいいのでは？
あと、酪酸作って悪玉菌をぬっ殺す役割もある。
腸内環境を酸性にするのが重要

579:ビタミン774mg
18/04/23 08:37:59.51 .net
前に見たデータで
「牛乳とバターの摂取量が多いグループは死亡リスクが上がるが
ヨーグルトとチーズの多いグループはリスクが下がる」
っていうのがあったけど乳酸菌が関わってるかどうかの違いなんかな

580:ビタミン774mg
18/04/23 14:32:47.51 .net
森永のシールド乳酸菌タブレット
標準２１個入りとあるが、２２個入ってる時が多い
標準＝だいたいって意味かな

581:ビタミン774mg
18/04/23 16:51:53.71 /nX/eEYM.net
森永は　アベちゃんの会社。

582:ビタミン774mg
18/04/23 17:44:12.23 .net
>>573
返信送れてすみません
ありがとうございます
カルピスは関係ないということですね
助かりました

583:ビタミン774mg
18/04/23 17:45:12.03 .net
>>576
ありがとうございます
酵母は残っていないのですか？

584:ビタミン774mg
18/04/23 17:47:59.51 .net
564です
カシスと果汁の入っていないシロップ
を混ぜて3日間常温放置して実験してみましたが
気体は発生しませんでした。
やはりカルピスに何かあると思うんです

585:ビタミン774mg
18/04/23 20:31:38.95 .net
カルピスの会社に問い合わせてみたら詳しく教えてくれるんでは

586:ビタミン774mg
18/04/23 22:39:03.70 .net
殺菌して死菌だといっても熱に強い乳酸菌はごく僅かに生き残ってるかもね
その微量の乳酸菌が糖度を薄められた時に活動しやすくなって繁殖を始めるのかもしれないね

587:ビタミン774mg
18/04/23 23:07:52.51 .net
>>584
そこらにいる乳酸菌や酵母などの成長・活動を促進する因子がカルピス由来なのかも。

588:ビタミン774mg
18/04/23 23:29:08.45 .net
バカなのかネタなのか

589:ビタミン774mg
18/04/23 23:51:34.49 .net
>>585
こんな質問にでもちゃんと答えてくれるものなのですか？
>>586
なるほど。確かに完全に殺菌ってのは出来ないですからね
>>587
そうですよね。ちょっとカルピスの会社に聞いてみます

590:ビタミン774mg
18/04/24 00:35:46.17 .net
単種培養なのに、どうやって生き残るのか謎