チャーハンに投入される謎の茶色の液体

チャーハンに投入され ..

1:もぐもぐ名無しさん
04/05/26 23:53.net
安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。

2:もぐもぐ名無しさん
04/05/26 23:54.net
２！

3:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:02.net
>>1
ミミズ絞り液。

4:1
04/05/27 00:21.net
貴様たちゃ馬鹿にしくさりやがって・・・！

毎日食ってる謎の液体の正体を知りたいと思わんのかボケェ！！

5:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:22.net
ﾁﾝｺｶﾕｲのですが。

6:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:25.net
チャーハンはどこで食ってもチャーハンの味がして当たり前だ場化。
茶色の液体とか怪しげなことを言って注目を集めようとしているのが見え見えだ場化。
>>1よ。あんたは典型的な××××だよ。

7:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:28.net
俺の､ここんとこがかわいいんですが

8:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:28.net
>>1
トリスープと肉ダレとホタテのジャンだってさ。
意味わかる？
俺はわかんねー。

9:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:38.net
ぼくのちんちんから謎の白い液体がでるんです

10:1
04/05/27 00:38.net
>>8
ホタテのジャンとはＸＯ醤のことでしょうか。
いきなり力不足の壁・・

11:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:43.net
>>10
ラーメン屋がＸＯなんて使うかよ。ド素人か。

12:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:49.net
しょぼーん

13:1
04/05/27 00:54.net
>>6
>チャーハンはどこで食ってもチャーハンの味がして当たり前だ場化。

いや、そういう言葉遊びでなく、
安いラーメン屋のチャーハンは、同じ独特の味がするのです。関東では。
それでその秘密が、
最後の仕上げに入れる茶色の液体にあるに違いないのです。

14:1
04/05/27 00:55.net
>>11
だってホタテのジャンって言うから。

15:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 00:56.net
>>9
精子！

16:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 01:07.net
なんかちょっと気になってきた。ちょっとだけな

17:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 01:10.net
マジレスするけど、茶色の液体なんか入れてないよ。

18:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 01:13.net
業務用ラーメンのタレ。

チャーハンについてくるスープも同じ。

19:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 01:23.net
オイスターソースちゃうんかい

20:もぐもぐ名無しさん
04/05/27 01:26.net
醤油だろ・・・・・

21:もぐもぐ名無しさん
04/05/29 08:48.net
途中で足してるなら油、最後に足してるならガラスープです。

22:もぐもぐ名無しさん
04/05/29 09:19.net
醤油だよ間違いない

23:もぐもぐ名無しさん
04/05/29 10:21.net
日本の炒飯なら醤油はいれるだろうけど、
それなら>>1は黒い液体と書くはず。

24:もぐもぐ名無しさん
04/05/29 10:24.net
もしただの醤油なら、
スレたてる前に料理本の炒飯の作り方でも立ち読みしろ！としばきたい。

25:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 06:20.net
過去にたくさんの炒飯スレがあったけど、
店の香りと味が出せないのは、
どこのスレでも言われていたよ。
なんか、奥義があると思う。

26:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 10:57.net
今トイレ行ったら、似たような色の液体が出たよ～

27:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 12:12.net
>>26　病院行ったほうがいいぞ

28:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 14:39.net
オイスターソースでしょ。
どこのスーパーにでも売ってるよ。

29:おしろい
04/05/30 14:47.net
メーカーによっては、インスタントのチャーハンの素にも
茶色い液体ついていた記憶がある。

あれの成分を見てみれば答えが出そうな気がする。
（私の手元には今ないが。）

30:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 15:03.net
中国三千人のエキスぢゃ。

31:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 15:05.net
なんか微妙に少ない人数だな。

32:もぐもぐ名無しさん
04/05/30 15:27.net
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50
これだ

33:もぐもぐ名無しさん
04/06/02 20:34.net
まあ、安いラーメン屋ってんなら、業務用だな。

34:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 00:40.net
茶色い液体？
チャーハン作るとき酒と醤油入れるんだが
酒と醤油をブレンドしたもんなんじゃない？

35:ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2
04/06/26 00:44.net
まぁ、あれも店によりますよ。
醤油だけのところもあれば、少しオリジナルブレンドかましてあるとこもあるし。。

36:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 11:47.net
お家で作る味と違う！って意味なのなら、油や火力の問題の方が大きいと思われ。

37:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 12:29.net
炒飯の話題になると、必ず「火力」と言わなければ気が済まない間抜けがついに降臨。

38:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 21:26.net
火力であの「香りのついた何か」が出来るわけないしね。
>>36はその「香り」のチャーハンを食べた事ないのかも

39:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 21:36.net
>>1
マジレスすると味の素たっぷりの特製スープ

40:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 22:07.net
ウェイパーかなんかをお湯で溶いて、お醤油を混ぜたもの……
とかだったりして。

41:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 22:40.net
八宝菜などに使うベースを咬ましてる店も有るには在る。ホワ～と鼻に抜ける香りだろ？

42:もぐもぐ名無しさん
04/06/26 22:49.net
あと焼き豚の肉汁ソースとベース、鍋肌にウスターとゴマ油ってのもあった。前記のやつは型に移す事が多くしっとりサラサラ、焼き豚の方はパラパラだった。

43:もぐもぐ名無しさん
04/06/27 10:06.net
香織っていつから香りの話になったんだyo

44:もぐもぐ名無しさん
04/06/28 12:20.net
>>41まさにその表現です。鼻に抜けますよね。
結局はダシスープってことなんでしょうけど、市販のものでその味のものがないんですよね。

45:もぐもぐ名無しさん
04/06/28 12:30.net

楊州炒飯でぐぐればすぐ判るよ。エビ油ですね。

46:もぐもぐ名無しさん
04/06/28 13:34.net
オイスターソースーーーーーーーーーーーーーーーーー
牡蠣汁

47:もぐもぐ名無しさん
04/06/28 13:54.net
私は、ｘｏソース入れてますが？

48:もぐもぐ名無しさん
04/06/30 01:42.net
スーパーで「ラーメン屋さんのスープの素」みたいな名前の顆粒ダシ売ってました。
野菜炒めや炒飯にと書いてあって業務用の小分けみたいな感じだったから、
大きな缶入りとかのもあるかもしれない。

49:もぐもぐ名無しさん
04/06/30 06:24.net
小判型コロッケに投入される謎の茶色の液体は何ですか？

50:チャーハンには
04/06/30 10:21.net
味覇

51:もぐもぐ名無しさん
04/06/30 10:26.net
ブラウンシュガーに落ち着いたよ。

52:もぐもぐ名無しさん
04/07/04 08:26.net
>>1はフランス料理を食べるときなんかはさぞ訝しげな顔をするんだろう。
っつーか>>1がフレンチなんか食える訳ないか。

53:もぐもぐ名無しさん
04/07/09 08:24.net
ハァ？

54:もぐもぐ名無しさん
04/07/09 11:41.net
肉エキス入りスープ

55:もぐもぐ名無しさん
04/07/09 17:46.net
俺もオイスターソースだと思う。

56:もぐもぐ名無しさん
04/07/10 00:06.net
それを最後に加えたんなら、それは醤油。

57:もぐもぐ名無しさん
04/07/10 00:08.net
ガラアジ

58:もぐもぐ名無しさん
04/07/11 21:07.net
謎の液体の、あの鼻に抜ける味が欲しくなってラーメン屋にいったのに
出てきたやつは王将系のチャーハンでした。
超ショック！！

59:謎の茶色液の作り方
04/07/11 21:20.net
大学に入学して一人暮らしで自炊を始めたのですが、
1年経ち、2年も経つころにはすっかり自炊熱も冷め、
ほとんど外食かホカホカ弁当になっていました。
大学4年になったころ、また少々自炊するようになり、
入学した頃に購入した四角い1リットルくらいの缶入りサラダオイルが、
再び日の目をあびることになりました。
フライパンに油をチョット垂らしてみると、いやに茶色い。
「4年も経てばアブラも酸化するしな。まあ、火を通すからOKだよね」
なんて一人で納得して、気にもとめずそのまま使い続けました。
大学も卒業間近になって、ようやくそのサラダオイルも無くなりそうになってきて、
缶を大きく傾けなければ油が出ないようになってきました。
ある日、缶の口から油と一緒につぶ餡の小倉の皮のようなものが2～3枚出てきました。
「ゴミでも入ってたかなあ」などどと軽く考えていたのですが、
次の日もまた次の日もアブラを出すたびにつぶ餡の皮がどんどん出てきます。
不信に思った私は、意を決して、サラダ油の缶の蓋全体を缶きりでキコキコと開けたのです。
その瞬間、目に飛び込んできたものは……百匹はいるであろう大小のゴキブリの大群。
まだ半分くらいは息がある様子で、ウヨウヨとうごめいていました。
そう、私が使用していたサラダオイルの缶は4年の間にゴキブリの巣と化していたのです。
そして、つぶ餡の皮はゴキブリの死骸からもげた羽だったのです。
その事実を悟った時、一瞬にして顔面蒼白になったのを感じました。
そして、4年間ゴキブリエキスの入ったサラダオイルを食べ続けたのだと―
改めて気づいた瞬間、死ぬかと思った。

60:もぐもぐ名無しさん
04/07/12 00:04.net
>59
いやあああああああぁぁぁあぁぁ～～～～～～～！

61:もぐもぐ名無しさん
04/07/12 16:40.net
>>59
ゴキなんか別にどーってことないじゃん。
うちのデカイぬか樽の中には二年間ぐらい子ネコが漬かってた。

62:もぐもぐ名無しさん
04/07/12 16:51.net
>>59
コピペはもういいって

63:もぐもぐ名無しさん
04/07/13 01:51.net
ホンオ・フェの汁

64:もぐもぐ名無しさん
04/07/13 09:30.net

　　　　　　　□　　　　　　　　　　　　　肛門汁　　　　　　　　　　　　　　□

65:もぐもぐ名無しさん
04/07/14 04:51.net
　　　∧＿∧
　　（　・∀・）
　（( （　ヽﾉ　）
　　　ﾉ＼(○´　　ｶﾞｯ
　　（＿ﾉ（＿＼　　 ∧
　　　　　＝　()二) < 　>_∧∩
　　　　　　　　　　　Ｖ｀Д´）/ ←>>64
　　　　　　　　　　　　　　 /

66:もぐもぐ名無しさん
04/07/22 22:39.net
この時間にしては珍しく止まったな
みんな俺の出したビー玉問題に釘付けなのかな

67:名無しさん＠お腹いっぱい。
04/08/21 11:12 hnLV4RLz.net
　　　　　 ,:::-､　　　　__
　　　　　　,,r::::::::::::〈:::::::::）　　　ｨ::::::ヽ
　　　　〃::::::::::::;r‐''´:::::::::::::::::::::ヽ::ノ
　　　　,'::;'::::::::::::::/::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　l::::::::::::::::::ｌ::::::::::●::::::::::::::●:::::ｊi
　　　　|::::::::::::::::::、::::::::::::::( _●_)::::::,j:l 　クマー！
　　　　}::::::::::::::::::::ゝ、::::::::::|∪|_ノ::;!
.　　　{::::::::::::::::::::::::::::`='=::ヽノ:::::/ 　　　　
　　　　';::::::::::::ﾄ､::::::::::::::i＾i::::::::::::/
　　　｀ｰ--'　ヽ:::::::::::ｌ l;;;;::::ノ
【ラッキーレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です。

68:隠し味さん
04/09/02 04:12 0g4Jayf3.net
男です。寝るときはフルチンだけ。台所で体洗った後にチンカスとってから、
冷房がないため窓を開けて換気扇まわした部屋でベトベトになった布団に倒れこみます。
部屋ではタバコを吸い続けています。ヤニの香りとベトベトの布団、
誰からも相手にされないという挫折感。最低です

69:隠し味さん
04/09/02 04:14 0g4Jayf3.net
1よ、探偵ナイトスクープには相談したのか？

70:元調理師
04/09/02 07:22 hoQC33hc.net
オイスターソースは、隠し味的な感じで炒めてる
飯に直にかけますが醤油は、最後の仕上げの時に
鍋肌に垂らす程度で風味付けです。

71:隠し味さん
04/09/02 19:21 TDhh9d1N.net
中華王とかの濃縮スープじゃないの？

72:隠し味さん
04/09/03 00:19 g0dQBmbm.net
業務スーパーに濃縮鶏ガラだしってのが大きな缶で売られてるが、そういうのだろ。なんとなく

73:隠し味さん
04/09/03 10:35 VzxV+XJu.net
バッタの口から出る醤油みたいなやつだよ

74:隠し味さん
04/09/03 15:03 Poy76vR3.net
夏ですな。思い出したよバッタ取り

75:隠し味さん
04/09/03 17:53 +a3mxpI5.net
バッタ入れたらいいのか。わかった

76:隠し味さん
04/09/04 22:40 002mNLi2.net
明らかに炒飯の仕上げにラーメンスープをチョイ掛けしてるとことかあるぞ。

77:隠し味さん
04/09/05 16:54 sgTtoQ6O.net
ウチが働いてた店ではチャーシューの煮汁をかけてたよ。
黒いのってそれじゃないのかな？

78:隠し味さん
04/09/09 23:00 C8tEaomi.net
>>37
この前さ、バイト場の厨房でチャーハン作ったんだ、俺。
そしたらさ、お店と同じ味のチャーハンが出来た。
別にこれと言って特別なもの入れたわけじゃないのに。ﾏｼﾞで。
粉末の本だしを少し入れたけど。うまかったなあアレ。
要するに、お店で食えるあのウマいチャーハンは誰でも作れるわけですよ

79:隠し味さん
04/09/12 08:25:57 irzOFLBP.net
うん、そうだね。

80:隠し味さん
04/09/17 23:48:31 fzYjmOnm.net
上の方で言ってる人もいますが、ウェイパーを使ってる店が多いです。

81:隠し味さん
04/09/20 03:47:31 SlVT9Uim.net
おまいら揃いも揃って烏合の衆やのうまるで中国人みたいじゃ、
よし、俺様が真実を語ってこのスレを終わらせてあげよう。
あの茶色い液体は、じゃな、チャーシュー作った時に出る山車じゃ、
まいったか（ﾌｫﾌｫﾌｫ

82:隠し味さん
04/09/20 08:21:00 xm5doH1e.net
>>81
>>77で外出。。
でも確かにチャーシュー作った時のあの煮汁使わない手は無いよな～。。。

83:隠し味さん
04/09/20 20:53:01 nwa3g4Re.net
ウェイパーが正解では？

84:隠し味さん
04/09/30 17:06:35 8uwDui9g.net
近所の中華屋に炒飯食べに行った。鼻に抜けるあの香りを
待っていたら、全然しませんでした、ショック。
ちなみにそのオヤジ、顆粒のダシを入れてました。鶏がらかな。

85:隠し味さん
04/10/01 19:26:54 BTFcOXAR.net
　
　 ∧,,∧
　(；｀・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

86:隠し味さん
04/10/01 21:07:07 22fmOFqU.net
ラーメン屋とか中華屋とか、ファミレスで使ってるのは、粉末のチャーハンの素と、業務用醤油ラーメンのタレです。
食品卸問屋なら大体置いてます。
粉末のほうは定かじゃないけど、コショウとか塩とか鶏がらスープの素が入ってたと思います。
醤油ラーメンのタレは、油とかも入ってるから、自宅でも醤油ラーメンのタレ買ってきたら同じのできると思われ。

87:いなむらきよし
04/10/02 14:34:31 bstcBrk+.net
サリドマイドかけるキケー！

88:隠し味さん
04/10/15 23:50:11 BWejVoNs.net
とにかくラードで作ってみた。あの”香り”が出ました。
解決。
ウェイパーとかじゃなくラードを大量に使って作ってみて！絶対あの香り出るから。

89:隠し味さん
04/10/25 00:56:03 adMreKUP.net
ラードは炒め物や揚油に使うと
いい風味出すね。

90:隠し味さん
04/10/25 03:56:08 kYCnrzG1.net
オイスターソース使ってみ

91:内容量　774ml
04/10/27 06:46:10 foI3OXyw.net
オイスターソース使ってみ

92:隠し味さん
04/10/30 10:44:28 zIm+rXf1.net
>>86
こら、変な言い掛かりをつけるな。
普通の中華屋はそんな粉末なんぞ使わん。
失礼な事をいうな。

>>1
既出だが、焼飯に入れる黒っぽい液は焼豚醤油と呼ばれる
焼豚の煮汁だよ。余談だが、煮汁に大量に浮く豚の脂にも様々な利用法があるという
優れものの調味料である＜焼豚醤油

93:隠し味さん
04/10/31 10:43:26 o8qQ/Kvn.net
>>1
味覇（ウェイパー）っていう中華スープのもとだと思う。
URLﾘﾝｸ(www.e-shokuzai.co.jp)

94:隠し味さん
04/10/31 10:58:14 P8ybon8F.net
味覇は溶かしても茶色くならない。

95:隠し味さん
04/11/06 18:17:29 //I0cB3o.net
清湯じゃないのか

96:隠し味さん
04/11/06 21:48:49 rmhVVNjM.net
タマリンドをお湯につけておいたものじゃないか

97:隠し味さん
04/11/14 13:05:44 Zv+h7+Vo.net
マー油だとおもう。

98:隠し味さん
04/11/28 12:56:08 qavpc87u.net
焼肉のたれ

99:隠し味さん
04/11/28 13:02:51 h3r9E19J.net
何かの汁

100:隠し味さん
04/11/28 13:31:54 qavpc87u.net
100ゲットのカキコ

101:隠し味さん
04/11/28 17:31:14 Uv4sVTkr.net
寿司屋で舎利炊くときに入れる粉ってなに？

102:隠し味さん
04/11/28 17:45:12 338sddHz.net
ハイミー

103:隠し味さん
04/12/14 14:59:31 09LfTtaS.net
昔に中華料理屋でバイトしてた事があるんだけど、そこでは醤油ラーメンを
出していた。
そのラーメンは、醤油ベースのタレをあらかじめ作っておいて、そのタレを鳥ガラ
スープで割ってラーメンスープにしていた。
で、チャーハンを作るときはこのタレを入れて作っていた。
チャーハンの作り方を見ていると、既出の調味料なんかとこのタレを入れて
炒めるんだけど、最初の注文で一気に数人前を作っていた。
で、最初の一人前はチャーハンの色が薄かった。
２回目以降の注文は、最初に作っって置いてあったチャーハンをもう一回炒
めていた。
これは色も濃くて、おいしかった。

104:隠し味さん
04/12/21 00:10:35 bmbxDg3r.net
あんたがたの言ってる、”あの香り”ってのは茶色の液体とは無関係だよ。
チャア飯をジャージャー煽る時に跳ねた油が火で焦げてあの香りがつくんだ。

105:隠し味さん
05/01/12 16:08:28 B1+Wy3rq.net
醤油だよ

106:隠し味さん
05/01/14 16:07:59 vX4IMAUm.net
要するにこういうやつだろ
URLﾘﾝｸ(www.kido-foods.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.kyowa.co.jp)

107:隠し味さん
05/01/14 22:36:11 Rgp8uHUt.net
>>101
真心とか、食べる人を思いやる気持ちとかが具現化した粉じゃないか？

グルタミン成分の入った・・・

108:隠し味さん
05/02/28 21:52:08 B5z2U7D2.net
中華味とか？

109:隠し味さん
05/03/29 16:27:54 X4y7cnsD.net
諸説ありますが最近の中華料理店出口調査ではA1ソース説が有力なようです。

110:隠し味さん
05/03/30 21:47:18 0Nd5PKSx.net
>>109

詳細ヨロ！

111:隠し味さん
05/04/03 14:02:03 sPQkN92S.net
URLﾘﾝｸ(www.websuite.ne.jp)

112:隠し味さん
05/04/03 21:09:38 xTIvPwOV.net
↓が本スレなの？
　
ついにあのチャーハンの素ﾊｹｰﾝ
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

113:隠し味さん
05/05/15 17:43:06 uJ4J6ecc.net
馬油だよ

114:隠し味さん
05/08/17 23:25:50 VvZk002d.net
>>103ラーメンに使う醤油タレは、普通チャーシューと一緒に造る所がかなりあるらしいですよ
業務用の化調たっぷりのタレを商売で使う店なんて、流行ませんしね

115:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
05/09/11 22:50:22 qaRhL1s1.net
業務用ラーメンスープって、でっかい缶で開封後１日しか持たなかったりする奴ですよね。

通販とかで買えますかね？

116:隠し味さん
05/09/12 17:08:37 dVbzEItl.net
通販より近くの乾物屋で買ったほうが安い。保存は製氷皿で凍らせてZip。この保存方法は私が湯スープの素のために考案した。盗用は自由なので各自、方法に名付ける際は《Koda》の名をお忘れなく。

117:隠し味さん
05/09/12 22:29:46 /lqSAuN8.net
このチャーハンは、私のおごりだ。
　　　∧,,∧
　　 ( ･ω･ )　ｼｭｯ
　　 (つ　と彡　 /
　　　　　／　 /
　　　　／ﾂﾂｰ
　　　..･:･｡..　 /
　　＼ﾟ:.:･；／/
　／￣￣ /
／　　　　 /

　　　∧,,∧
　　 ( ･ω･ )
　　 (つ　と)　　/
　　　　　／　　/
　　　　／　　 /
　　　／　　　/
　　／　｜｡.
　／　　　＼:･.:.
／　　　　 /￣ﾟ:｡
　　　　　　　ｶﾞﾀｯ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　ｸﾙｯ　∧,,∧　　
　　　　　　　　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　　　　　　　c( Ｕ･ﾟＵ｡彡･｡･ﾟ･　
　　＼　　　／
　　　￣￣

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ﾟ･｡ﾟ･　では改めてどうぞ～
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･｡･ﾟ･･／

118:隠し味さん
05/09/16 11:41:33 ouF8KQQF.net
おいらの近所の乾物屋には売ってなないっすよ。業務用ラーメンスープ。
業者に聞いたら１．８Ｌ×６個が最低発注単位だっていうし（鬱

119:ﾁｬｰﾊﾝﾆｭｰｽがN速＋に来ましたよ
05/10/01 11:26:15 1oYyljoR.net
【料理】トルコ起源の炊きあげ飯「ピラフ」　油で炒める中華料理「チャーハン」　日本では両者の混同も
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50

120:隠し味さん
05/10/02 01:08:03 5SurrsYt.net

レシピ板の関連スレ

ついにあのチャーハンの素ﾊｹｰﾝ３
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

121:隠し味さん
05/10/02 21:32:53 EqntU8dI.net
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→
ウェイパー→いや違う火力→いやラーメンスープ→
使い回しの油→それ全部→叉焼かも→あの味馬鹿の妄想→

122:名無し
05/10/22 14:54:39 hvcJv/A4.net
ゴマ油が正解だよ
最後の香りづけに少量入れて混ぜたら火を止めて完成

123:隠し味さん
05/10/23 21:42:44 ZJfbqtvA.net
蠣油

124:親愛なる日本の友人へ
05/10/27 16:02:59 TPh4QUW4.net
われわれパソ師範第181内科学研究室とパソ中華料理愛好家協会による合同調査班の結論は次のとおり｡
『通常､炒飯にはウースターソースが投入される｡』

125:隠し味さん
05/10/28 19:14:06 yxHb4iI3.net
ボロ中華ラーメン屋の亭主はインターネットを観ている暇人はいないのだろうか。ん…‥･。いないのであろほ。

126:隠し味さん
05/10/28 23:50:20 AN0cHk74.net
>>122
お店のたべると醤油もこしょうも、ごま油もわずかしかしない。主要を
しめている味の正体がわからない

127:名無し
05/10/29 00:40:37 P27vo1u9.net
>>126
俺は市販の中華の素と塩コショウとゴマ油

128:隠し味さん
05/10/29 00:45:01 nJ2GW0rE.net
その材料でできたら、聞いてない。すでやってる

129:隠し味さん
05/10/29 01:00:41 WugbuKPk.net
韓国人の痰でもいるのか？

130:名無し
05/10/29 01:16:42 P27vo1u9.net
>>128
一度やって見ろ
しょうゆとネギは入れるなよ　入れると家庭の味になってしまうからな

131:隠し味さん
05/10/29 01:21:34 nJ2GW0rE.net
>>130
醤油はさいごになべ肌にたらしてこがして風味をつけるだけでやってる

132:隠し味さん
05/10/29 21:18:05 VKFsNOQQ.net
鍋肌に醤油って、それだけはダメだって何回言ったら・・・・ん？

おまい、そこら中のチャーハンスレッドを荒らしまくってるクソやろう、お前だろ？>>131
ココはID出るから自作自演は許されないかラナ。

133:隠し味さん
05/10/31 10:52:09 zUMB24p0.net
ネギ？
長ネギのみじん切りは必須だと思うのだが

134:隠し味さん
05/11/13 21:45:45 nut5h7xv.net
謎の液体なんて入れてないからこのスレは廃れるんだな、うん。

135:隠し味さん
05/11/14 02:40:32 CDAEXXPz.net
モイスチャーミルク

136:隠し味さん
05/11/21 16:56:29 xhSYIgNL.net
>>135
キミのその一言で、このスレをお気に入りから削除しますた

137:隠し味さん
05/11/22 10:54:31 9pSduqyF.net
俺漏れも

138:隠し味さん
05/12/04 13:51:30 bpTbpjDw.net
漏れホカ弁屋ではたらいてたけど
野菜炒めとかの味付けは業務用だれ一品だよ。
あのタレほしいんだけどなあ・・・。

139:隠し味さん
06/03/28 03:14:15 wmC/Sv+y.net
味覇（ウェイパー）

140:隠し味さん
06/03/28 13:11:07 QBBFAYs/.net
このスレ楽しいね！醤油を入れる店、中華調味料入れる店、粉末の炒飯の素入れる店、オイスターソース入れる店いろいろあるよ！大衆的な店では中華調味料入れてるんじゃないかな？ﾁｬｰｼｭｳの煮汁もいいね。

141:隠し味さん
06/03/28 23:05:38 AducDTr0.net
うわっ！このスレまだあったｗｗｗ

142:隠し味さん
06/03/29 19:13:16 Us0fdGkv.net
マジレスすると

ナンプラー

143:隠し味さん
06/03/30 00:19:58 txEwkFJV.net
それはナシゴレンっていう食べ物なんだよw

144:隠し味さん
06/03/30 02:41:56 X5SMW+Kl.net
王将の本社から謎の液体が送られて来てた
炒飯に使う飯を炊く段階で入れてた

145:隠し味さん
06/03/30 08:12:37 wYXjgpN5.net

ナルトは炒めると独特の香りが出る。
ナルトで間違いが無いと思うぞ。
教えない方が良かったかな？ナルトだけ炒めて香りをかいでみなさい。本当だってわかってくれるはずだから。
１４５スレで解決してしまったようだな。

146:隠し味さん
06/03/30 12:22:39 jRhcisvR.net
スレ名

【このチャーハンに投入される謎の茶色の液体、その１４５】

すげーすげー

147:隠し味さん
06/03/30 12:23:22 jRhcisvR.net
この、は余計だった

148:隠し味さん
06/03/30 22:53:25 ZcfwJPd3.net
どうやら>>145はスレをわざとry
おっと釣られてしまった。。。

149:隠し味さん
06/04/05 00:04:22 m8eMiJHn.net
某飲食ﾁｪｰﾝで働いてた時
仕様でﾁｬｰﾊﾝにﾅﾝﾌﾟﾗｰ入れてたお

150:隠し味さん
06/04/05 00:54:29 HKMatMX5.net
ナンプラーって何で出来てるの？（原料）

151:隠し味さん
06/04/05 01:31:19 TnCfnMU7.net
ナンプラーとは日本読みだと、魚醤。いわしらしい。

152:隠し味さん
06/04/05 22:52:44 3a19Xadt.net
茶色い液の正体は、濃縮とんこつラーメンのスープーの素
業務スーパーとかで売ってるから試してみて。

153:隠し味さん
06/04/06 00:08:07 oddiIDkk.net
>>151
>>152
あんがとう

154:隠し味さん
06/04/06 00:20:45 p1jLEv73.net
>>153
バカじゃねーの
　>>151や>>152の言ってるのは田舎物まるだし

155:隠し味さん
06/04/06 01:20:21 oddiIDkk.net
>>154

156:隠し味さん
06/04/06 01:55:43 Qlem8hem.net
>>154
少なくとも>>151は間違いじゃないよ。

でもナンプラーは魚醤で正解だが
あくまでも日本語訳したらの話。
ナンプラーはナンプラーである。
日本でつくられた魚醤とかいろいろあって
どれも香りが違うからね。

157:隠し味さん
06/04/06 02:02:29 p1jLEv73.net
ナンプラーじゃねーよ（隠し味）

158:隠し味さん
06/04/06 02:58:48 pt1aUb80.net
店で自家製チャーシューを作った残り汁。
香り立たせるために五香粉を入れてある。

159:隠し味さん
06/04/06 11:41:33 tw/YxaLQ.net
158それもうでたよ

160:隠し味さん
06/04/06 23:32:49 oddiIDkk.net
>>157

161:隠し味さん
06/04/07 15:24:19 aC+se/9L.net
いや、他の店ではどうか知らないが、
自分が働いてたチェーン店の隠し味がナンプラーだったってだけで
なんかわからんが切れてる奴、チャーハンでも食って落ち着けｗ

162:隠し味さん
06/04/08 12:19:21 qVsg76XY.net
要するに、ここで求められているのは
「これを入れれば突然店のチャーハンの味になる万能チャーハン液」だろ？
んなもんないわけだが……

163:隠し味さん
06/04/10 16:16:04 l3gc5NJU.net
しょっつる　もたしか魚醤だとおもたよ。

永谷園から液体チャーハンの素は出ているがそれとは違うのか?
業務用で有りそうだな。

164:隠し味さん
06/04/14 22:57:54 8dqKSXyM.net
ナンプラーは牡蠣エキスだと思ってた

165:隠し味さん
06/04/17 10:40:58 ytNvx/hE.net
広東白汁（クァントンパイズー）。

166:現役調理師
06/04/18 19:57:04 eDacZKuU.net
答え言っちゃいます。炒飯に限っては高級料理店のものより
大衆店の炒飯のほうが美味しかったりしますね。違いはと言うと。。。
料理店の炒飯の油→植物性白絞油
大衆店の炒飯の油→ラード
これだけで決定的な違いが出ます。(ラードのほうが香ばしい)

さらに言えば、高級店では絶対に使わないが、大衆店ではよく使う材料
といえば。。。そうっ「ナルト」です。
実はこれがあなどれなくて、炒飯に入れると実に深い味と香りをかもし出すの
です。(ラーメン屋さんコメンねー)

167:現役調理師
06/04/18 19:59:11 eDacZKuU.net
あと最後に入れる茶色い液体はまず間違いなく正油ですね。
独特の風味にはあまり関係ありません。

168:隠し味さん
06/04/18 22:59:46 tbet36g5.net
広東白汁だって言ってるだろうがっ！
醤油じゃないよ！

169:現役調理師
06/04/18 23:38:56 eDacZKuU.net
広東白汁って缶詰めの白湯ですか？
それなら私もフカヒレ料理などに使う事がありますが
炒飯に使うのは見たことも聞いた事もありません。
私の勉強不足ですか？

170:隠し味さん
06/04/19 09:49:08 UyB+dH8j.net
白湯（パイタン）じゃなくて白汁（パイズー）。
醤油みたいに黒くなくて薄茶色の液体です。
あとはググってね。

171:隠し味さん
06/04/19 15:57:29 xVWqTJbw.net
URLﾘﾝｸ(www.0141seikatsu.com)

広東白汁なんかこれだけでも美味そうだね。
　
豚・鶏・魚貝類のエキスを凝縮した中華調味料です。
塩も味をまろやかにする沖縄の天然塩を使用しており、まろやかでこくの有る中華料理がこれ一本で簡単に出来ます。
塩分は醤油とほぼ同程度（１２％）ですので、調理の際は通常の中華調味料の場合より塩分をひかえめに調理して下さい。

172:隠し味さん
06/04/19 22:10:42 31aPiOuq.net
中華風唐揚げの下味に使ったら美味しかった。
もっと認知度ＵＰして、売ってるとこ増えれば嬉しいんだけども。

173:隠し味さん
06/04/20 00:26:43 tcogQVM/.net
流れを読まずに

ニンニク醤油なんじゃね？

174:隠し味さん
06/04/20 02:54:55 6Ane+ccQ.net
だから基本的に炒飯にはニンニク入れねぇーって。

175:隠し味さん
06/04/20 04:04:41 dyjpUho/.net
＞広東白汁

ウェイバーで代用したらあかんの？

176:隠し味さん
06/04/20 10:43:05 ZoejaArB.net
>>175
ＩＤがバイセクシャルな日本人ウホッ

177:隠し味さん
06/04/20 23:14:29 tcogQVM/.net
b
d

178:隠し味さん
06/04/21 00:07:50 YuIMxVgE.net
無学な人には分からないだろうけど朝日は正義の新聞である。

ｽﾚﾘﾝｸ(asia板)l50

179:ともゑ
06/04/21 12:48:09 f0YqRCKE.net
メールきぼんぬ

180:隠し味さん
06/04/23 23:41:14 fXqL5FSL.net
広東白汁・・・
こんな素晴らしい調味料があったなんて
俺のチャーハンが更に旨くなった

181:隠し味さん
06/04/27 23:32:23 y4oW4y3D.net
にんにきちゃーはんおいしいお

182:隠し味さん
06/05/01 01:02:24 VClS8aWu.net
がーりっくちゃはん

183:隠し味さん
06/05/01 04:29:14 e3woJcM1.net
たかなちゃはぁ～ん

184:隠し味さん
06/05/02 00:22:33 +AaIF4Ci.net
なっとぅちゃはあ～ん

185:隠し味さん
06/05/03 17:09:24 t3M6SiZM.net
日本にもナンプラーはある
しょっつるを知らんのか？

186:隠し味さん
06/05/03 23:59:11 tWa4RO7m.net
魚醤＝ナンプラーじゃないよ
しょっつるで使う魚醤はナンプラーとは全然味が違う。

187:隠し味さん
06/05/05 15:57:22 3vf2ycB2.net
ここ読んだらちゃーはん悔いたくなりゅ

188:隠し味さん
06/05/05 23:55:38 DRysKcI8.net
なんかもう、聞いてくればよくね?

189:隠し味さん
06/05/06 20:28:07 QjuC+NoO.net
ちゃーはん

190:隠し味さん
06/05/07 13:26:41 721zVeXX.net
ばーちゃはん

191:隠し味さん
06/05/07 15:18:28 3ZWwDmHV.net
チャーハンにラーメンのスープの素とチャーシュー入れるとめっちゃ旨くなるよね

192:隠し味さん
06/05/07 15:20:14 3ZWwDmHV.net
てかラーメン屋のチャーハンなんて殆どがラーメンスープで味付けだろ？
茶色の液体は濃いラーメン用のスープなんだろ。

193:隠し味さん
06/05/08 08:52:41 bKAWyu8l.net
まあね～。たぶんラーメンスープ、だろな。
チャーシューたれも、良いね

194:隠し味さん
06/05/09 15:27:52 yQxnxp0O.net
>>192だろうね。>>1はわざわざ「安食堂」と指定してるもんな。

1 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/26 23:53
安いラーメン屋や中華屋のチャーハンは、普遍的な味がする。
最後に入れている茶色の液体に秘密がありそうだ。
あの茶色の液体は何なんだ？
お前らの行きつけの安食堂で「それ何ですか？」と聞いてみろ。

195:隠し味さん
06/05/09 22:58:11 GA9kfdLd.net
知り合いの中華料理店のおやじさんに聞いたのだが
最後に入れるのはゴマ油だってよ。香り付けに最後に入れるのは常識らしい

196:隠し味さん
06/05/09 23:23:53 eDf2Zs5o.net
そんなもん入れねーよ。
ごま油の香りがする炒飯なんて滅多にないだろうが。
食えば入ってない事くらいわかるし

197:隠し味さん
06/05/10 00:30:37 uVptN0Pf.net
店

に

よ

る

198:隠し味さん
06/05/10 00:33:25 C6F3wfq0.net
>>195
正解が出てしまった。。。

199:隠し味さん
06/05/10 00:38:46 pFTX9nLB.net
>>197
だったらスレタイの茶色の液体も「店による」だ。

>>195がごま油入れるのが常識らしいって言ったから、
滅多にないって言ったまでだ。
滅多にないって事は店によってはあるって意味だ・・・馬鹿

>>198
美味い炒飯を買ってきてごま油入れたら
間違いだってわかるよ。

200:隠し味さん
06/05/10 01:09:37 C6F3wfq0.net
>>199
いや、買ってくるのではなく１から作ってるのよ

201:隠し味さん
06/05/10 02:08:38 pFTX9nLB.net
いや、だから普通に美味しい炒飯にごま油入れて
食べてみれば別物になるからやってみて・・って意味だよ。

202:隠し味さん
06/05/10 02:08:47 rYjc3N68.net
最後に入れるのは醤油で，あの味を出すのは化学調味料じゃないの？

203:隠し味さん
06/05/10 02:18:33 pFTX9nLB.net
長年レシピスレで議論された結果では
あの味は化学調味料って意見が大勢ですね。
醤油は入れない店もあるよ。
最後に入れる茶色い液体はスープだと思うけど。

204:隠し味さん
06/05/10 17:18:20 yuS1RehK.net
茶色い液は↓が有力候補だとおもわれ

165 ：隠し味さん：2006/04/17(月) 10:40:58 ID:ytNvx/hE
広東白汁（クァントンパイズー）。

205:165
06/05/10 20:51:52 RLajZEDt.net
ここで皆さんが求めてる味がそれかどうかは解らないんだけど
これ使うと中華だぁ～って感じの味にはなるよ。
唐揚げとか春巻きとか。
ウェイパァーも持ってるけど、
ウェイパァーはインスタントラーメンのスープっぽい味。

206:隠し味さん
06/05/10 22:56:29 C6F3wfq0.net
>>201
いつも作ってるよ
最後（火を止める直前）にごま油を少量いれると美味しく仕上がるよ
１人前で小さじスプーン１から２くらいかな

207:隠し味さん
06/05/10 23:12:44 rYjc3N68.net
一人前ってどれくらい？茶碗一杯分くらいかな

208:隠し味さん
06/05/10 23:21:19 pFTX9nLB.net
>>206
確かにそれはそれで美味しいけど。
中華料理屋のチャーハンとは別物の味だろう。
もし同じだって言うのなら舌が低級だな。

209:隠し味さん
06/05/11 01:45:38 jrJ8hEso.net
>>207
1.5くらい

>>208
その辺の中華料理店より全然俺の方が美味いよ
ただ。。。うちの近所の有名な○○飯店には少し敵わないけどな
業務用と一般家庭では火力も違うしな
あるテレビ番組で横浜中華街チャーハン対決した時に最初と最後にゴマ油入れてたしナレーションでも言ってた
>>208も自分で作れるんだろうから試してみてくれよ

210:隠し味さん
06/05/12 00:34:03 SO2sGhYN.net
話、噛合ってねーｗ

211:208
06/05/12 00:57:26 mRMge7Ov.net
>>210
わかってくれありがとうｗ
馬鹿とは会話が成り立たない事がよくわかりました。

>>209
もういいよ・・・どんどんごま油入れて炒飯つくってくれ。

212:隠し味さん
06/05/12 01:06:51 HU4nXw5X.net
誰がどう見ても>>208がDQNだろｗｗｗ

213:207
06/05/12 01:31:28 OVBpT6/O.net
>>209
サンクス

214:隠し味さん
06/05/12 09:55:40 PQX5y1/b.net
話が噛み合ってないのは>>208の理解力のなさが原因だな
自覚してないところが笑える

215:隠し味さん
06/05/12 23:26:56 SO2sGhYN.net
だ～から～

“確かにごま油入りのチャーハンはうまいが(本人作ってる)、
でもこのスレで求められてる答は
明らかにごま油じゃないだろ？いい加減わかれよ馬鹿！”って正論だけどキレ気味の口の悪い奴と

“ごま油入りのチャーハンは美味しいよ、作ってみなよ、ホントだよ”ってわからずやだけど、全く悪意は無い

そんな二人の不毛な言い合いだろ？

ああ、わかってるよ、俺も文才無いからうまく説明出来てないけどさ
噛合って無いのだけは確かなんだ！
でもなんか荒れたみたいだからごめん

皆でチャーハン食べに行こうぜ！

216:208
06/05/13 00:05:56 EvG3YZlR.net
>>215
すまん、全くその通りだね。
読み返すと確かにキレ気味で口が悪かったｗ

レシピ板のチャーハンスレではニンニクやごま油を
入れないのが常識で、昔からもっとマニアックな
意見を出しあってるのに中華屋の味に行きつかないのに
今さらごま油が常識だって言われてムキになってしまった。

ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)l50

217:隠し味さん
06/05/13 19:25:12 UZ3Pdeky.net
ばっかだなぁ～

だから

ナルトだって言ったろ！ぼけ！

ナルトとグリーンピースの香りであの味が出る。

ごま油は、中国料理屋の味で、安い食堂の味はナルトとグリーンピースだ

218:隠し味さん
06/05/14 01:06:24 goA8ty8Z.net ?
不思議な話だがちょっと聞いてくれ。
経営不振の定食屋を譲り受け、改装して「安いラーメン屋」やることにしたんだ。
ラーメン屋なんてやったことなかったんだけど、いろいろ研究して、
なんとか来週オープン、ってとこまで漕ぎ着けたところで、
あ、そろそろチャーハンも試作しとかなきゃな、って感じで作ってみたら、
すると、なんとあの普遍的な「ラーメン屋のチャーハン」の味になったんだ。
自分でもびっくりした。そして俺の中で結論が出た。

「ラーメン屋のオヤジがラーメン屋で作ったチャーハンは自動的にあの味になる。」

ちなみに茶色の液体はチャーシューのタレでした。

219:隠し味さん
06/05/14 10:19:11 tfGWxjEh.net
↑これって前にも似た説あったっけ？
○○の店長になったら出来た説。記憶にあったみたいなんだが、忘れたよ

220:隠し味さん
06/05/15 21:12:34 kizrqmlM.net
今まで自分で作ってていくらうまくできても、味だけがなんか違うな～と思ってたけど、
今日和風だしの粉末を入れてみたら
普通に店に出せる味になったよ。
やっぱ店との違いは化調を入れるかどうかだろ。
茶色い液体は醤油とか特製のスープだろ。
でも味の違いの理由はそれではないな。

221:隠し味さん
06/05/22 00:33:25 xbf8To44.net
めんつゆ入れて納豆ちゃーはん！！

222:隠し味さん
06/05/22 20:56:32 FMxGdRrD.net
最後に入れるのは醤油だよ！
でもただのじゃなく、中国醤油っていう甘めのドロってした醤油だよ！

223:隠し味さん
06/05/24 05:52:41 xXMKdERh.net
タオチオ

224:隠し味さん
06/05/26 00:21:49 Jm+nC32q.net
ニンニク醤油でFA

絶対違うけどFA

225:隠し味さん
06/05/30 19:30:38 Ps4KuYhl.net
URLﾘﾝｸ(www.d1.dion.ne.jp)
あとジェイティフーズも出してる。

226:隠し味さん
06/06/06 09:16:33 af+Nr1vJ.net
チャーシュウのたれって｢煮汁｣?売ってるんすか？

227:隠し味さん
06/06/09 15:06:09 H7+Dw/kE.net
ここに書いてることはほぼしているが今一歩な現状だ。
家から数分のところにある中華そば屋がまさにあの味だったのだが親っさんが腰を炒めたことで数年前に店を閉めてしまった。
ここで言うあの香りと味。
日本酒でも持って聞き出して来ようかな…

228:隠し味さん
06/06/09 19:42:51 mCrGxRU6.net
>227是非お願いします。本格中華屋さんは、１番最初の客が、チャーハンを頼むと、その日は儲けが少ないジンクスが有ります、嫌がられる！マジマジやってﾐｿ顔色を見ると、本格派がわかる。

229:隠し味さん
06/06/09 23:47:50 TpS1sCeP.net
チャーハンにご飯がぱらぱらになりやすいように、さし湯をすると、
想像以上に仕上がることを発見した!!
、、、ってみなさんやっていることかな？

230:隠し味さん
06/06/10 01:01:10 6hp4FinU.net
>>229
日本酒ふりかけるよ

231:隠し味さん
06/06/10 11:29:38 oh9iB/9p.net
やはり、ラードは基本(｀ε´)

232:隠し味さん
06/06/13 18:17:59 F0k6OytN.net
ラードね。

233:隠し味さん
06/06/13 20:32:36 nwnlmUpI.net
>>227
炒飯だけに腰を炒めた…(つД｀)

234:隠し味さん
06/06/14 09:12:21 Dn9eQ8wk.net
ワタシシッテルアルョデモテンチョウサンニタタカレルカライエナイアル。・゜゜(>_<)゜゜・。ヤバイテンチヨキタコワイ～タシケテ

235:隠し味さん
06/06/15 16:29:38 AkX/8VVQ.net
換気扇から垂れた油を集めたもので、
チャーハンに入れることで濃厚なコクと
風味が出る
達人の間では、常識になっている

236:隠し味さん
06/06/15 21:29:06 fRpLnm5h.net
>>235
その通り作って今食べたところだがすごく不味いし
なんかお腹が痛い

237:隠し味さん
06/06/16 00:14:15 XBUNy9Bd.net

「人の為」と書いて「偽り」と読むのは　なぜかしら？
「人の夢」と書いて「儚い」と読むのは　なぜかしら？
「愛」という字には「心がちゃんと真ん中」に　あるというのに
「恋」という字には「心が下」にあるのは　下心のせい？　
「女が喜ぶ」と書いて「嬉しい」と読むのは　なぜ？
「忙しい」という字は「心が亡びる」ことなのね
「心がイキイキ」すると書いて「性」と読むのは　なぜ？
「心が非力」なことを「悲しい」と　いうのね

URLﾘﾝｸ(www.muzie.co.jp)
以上のサイトで、無料で「漢字のうた・人の為と人の夢」がきけます
きくには「リアルプレイヤー」が必要で、それも無料でダウンロードできます
「ＲＥＡＬ」ボタンをクリックしていただければ、きくことができます
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皆さまの、ご意見、ご感想など、おきかせくだいませ
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漢字のうた、どうでしょうか？
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その時だけファイアウォールをはずしていただければ、スムーズにできます

238:隠し味さん
06/06/16 08:37:05 dkxlWDtk.net
>234オメーに、食わせるチーハンは、ねｪタンメンだっけ？

239:隠し味さん
06/06/17 14:38:02 RBN/6x4c.net
あんかけチャーハン食いて～(*^－^)〆⊆⊇

240:隠し味さん
06/06/17 22:06:36 RBN/6x4c.net
>237漢字とは、どう詠めますか？漢字です！漢字

241:隠し味さん
06/06/25 21:23:14 GzrkX//7.net
どう頑張っても、店で出されるあのチャーハンの味が出ない。冷凍のチャーハンでは、あの味が出てるのに・・・・・・。

242:隠し味さん
06/06/26 06:39:27 xhyr/sB0.net
どの冷凍チャーハン？買ってくるよ。

243:隠し味さん
06/06/27 06:32:19 +WpFieAE.net
なぁぱらぱらにするにはどうやってやるんだぜ？

244:隠し味さん
06/06/27 13:33:42 syN4NfTx.net
マヨネーズ

245:隠し味さん
06/06/27 18:46:27 tY/lEt5g.net
２４２　どの冷凍チャーハンでもだいたいあの味がでてる。

246:隠し味さん
06/06/29 05:57:31 jgdD/jUg.net
ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

247:隠し味さん
06/06/30 02:22:40 TYBqQj5z.net
にんにく醤油だっつの

248:隠し味さん
06/06/30 02:44:55 VRJNNJy5.net
にんにくなんて入れねーよ馬鹿

249:隠し味さん
06/06/30 09:38:02 xdA56jrT.net
神だからとか言って出た言葉がラードかよ笑全くもってループだな。
過去スレしっかり観てきなさいよ笑

250:隠し味さん
06/07/01 19:32:24 v5fl6XT4.net
>>1よ、さっさとどっかの中華料理屋でバイトしてこい！
そうすりゃわかるだろ。

251:隠し味さん
06/07/01 19:59:56 O/iGETWN.net
ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

252:隠し味さん
06/07/02 10:58:03 q+DOhvBN.net
ネ申だから教えてあげよう｡満汁だよ､満汁｡あの味は満汁です｡

253:隠し味さん
06/07/02 17:24:18 y51W+SMz.net
紹興酒に決まってるだろ？　あの香りを出す秘訣
>>1は氏ね

254:隠し味さん
06/07/03 17:44:47 VU45iRJ7.net
>>243

冷や飯を使ったり、最初からご飯と卵を混ぜてたらできると思われ

255:隠し味さん
06/07/03 21:56:08 kiq6VANP.net
ネ申だから教えてあげよう。ラードだよ、ラード。あの味はラードです。

256:隠し味さん
06/07/04 18:45:37 6v2QAmEE.net
>>２４３
オレは炒める２・３分前にご飯を炊飯器から出して、余分な水分をゆげで飛ばしてる。
冷や飯を使うと、中華鍋の温度が下がるのでうまくいかないとおもう。
あと、中華鍋は白い煙が出るくらいまで熱しておくとよい。
オレはいつもこのやり方で、パラッと仕上がる。

257:隠し味さん
06/07/08 11:54:18 eBOSaBiw.net
>>256
そんなのは既にわかってんだよ。てか数字は半角にしなさい笑

258:隠し味さん
06/07/08 18:55:04 oXaJBv2b.net
>>257
分かってない243のために書いたんだぜィ。
お主が分かっていようが分かっていまいが関係あるまい。

259:隠し味さん
06/07/08 20:11:59 BDmT2v4+.net
あるまい

260:隠し味さん
06/07/09 02:45:59 3PDHk6+e.net
漏れが学生時代にバイトしてた中華屋では、チャーハンの仕上げ直前にチャーシューの煮汁？を入れてたお(＾ω＾)と、マジレスしてみた。

261:隠し味さん
06/07/09 03:01:48 2xytwHAj.net
中華屋のチャーハン独特の香りは、一番は火力
って言ったら避難浴びそうだが、火力と言うより最初に入れるラードの熱し方だと思う。
中華屋は火力が強いから、すぐにラードが高温になってるってことなんだよね。
だから、家のコンロでも少し時間かけてラードが白い煙を出し始めるまで、加熱してから具を入れてみて
そうすると、かなり中華屋のチャーハンの味とか香りに近づきますよ

262:隠し味さん
06/07/09 14:00:20 OFOwKbBq.net
>>248
ニンニクいれてもウメェ～～～ぞ！！

263:隠し味さん
06/07/11 01:21:22 wvEmUPej.net
>>262
入れても美味いんだろうけどだ！ラーメン屋の普通のノーマルなチャーハンには入れないだろ！

264:隠し味さん
06/07/13 22:01:50 lf2sz3lh.net
関西支部より報告します！
京都今出川沿いの某中華屋でも、黒い液体を使っている模様。
味と風味から判断して、焼豚の煮汁と思われます！

265:隠し味さん
06/07/13 23:12:12 TvKtiOO4.net
>>264
乙であります！

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