【マヨ】マヨネーズ料理をとにかく語るスレ【ラー】

【マヨ】マヨネーズ料 ..

265:やめられない名無しさん
04/01/21 01:07.net
>>262
>>263
日本のスーパーでよく見かける外国産の瓶詰めのものですと、
ベストフーズのリアルマヨネーズが最も多いかと思います。
検索エンジンにて「リアルマヨネーズ」で検索すればわかります。
ネット通販でも購入できます。

細かいことを言えば、あれは日本のＪＡＳ基準ですと
半固体状ドレッシングになります。

>>261
コンビニの食品によく使われているマヨネーズとのことでしたが、
日本における業務用マヨネーズのシェアＮＯ．１はケンコーマヨ
ネーズです（２００２年）。ファーストフード店において人気を博して
いるとのことです。

注意されたいのは、コンビニの食品でケンコーマヨネーズが用い
られているものの多くは業務用です。（ケンコーが家庭用に市販
している「レストランの味」とは少々異なるという意味です。私は
家庭用・業務用どちらも好きです）

コンビニの食品に用いられるマヨネーズ味のものは、ただ
マヨネーズだけではなく、各メーカーさんが様々な工夫を
されていると思われます。（憶測ですが）

なお、マヨネーズの白さは、卵白に由来するものです。
全卵タイプのマヨネーズは白いですので、これは一応の
目安にはなります。

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