☆♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★３瓶目♪

☆♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★３瓶目♪ at RECIPE

[前50を表示]
650:困った時の名無しさん
13/10/05 01:16:11.72 .net
ぶどうジャムを作ろうと思うんだけど、風味付けのお酒は何がいいかな？
ワインを入れてるレシピはよく見るけど他にも合うものがあれば教えて欲しい

651:困った時の名無しさん
13/10/06 22:37:08.09 .net
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

日本の猟奇事件のほとんどすべてが在日朝鮮人の仕業だった
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

カラオケボックスで女性を泥酔させレイプした在日韓国人
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)

暴力団員を装い１２歳～２４歳の日本人女性
　　　　　１８人をレイプした在日朝鮮人逮捕
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)

女子高生のかぎっ子を狙って連続レイプした韓国人を逮捕
　　　　　　　　　余罪２０件以上
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)

女性をバッグに詰め込んで、自宅でレイプした韓国人を逮捕
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

652:困った時の名無しさん
13/10/09 10:33:41.39 .net
スダチ、ユズ、カボスは同じレシピで良いよね？
以前カボスジャム作ったけど失敗した苦い思い出がある。
イチジクジャムは数年前に彼女が作ってくれたな……。
ふられちゃって、もう人妻になってるけど。

653:困った時の名無しさん
13/10/09 16:43:53.56 .net
重量同じならレシピも同じでいいでしょ

去年から旬が来たら柚子買いこんで
柚子ジャム作りに挑戦しようと寒い季節になるの待機してるのに
何この暑さ！

654:困った時の名無しさん
13/10/11 11:30:35.22 .net
秋映が売られてたので初めてだけどジャム用に買ってみた
小ぶりで見た目は紅玉にも似てる
５個入り￥２９８
この辺りではこれ位の値かなぁ
紅玉も試してみたいけど、高くて手が出ないしあまり見かけない

男性でもジャム作るんだね>652

655:困った時の名無しさん
13/10/11 14:01:59.25 .net
自分も、秋映気になってる。
爺婆に紅玉が入ってるよね、確か。
紅玉は、期間は短いけど、生協だと取り扱いがあることが多い、うちの辺り。
750g位(5個位)で400円前後と、ちょっと高いけど、他よりは安い。

656:困った時の名無しさん
13/10/11 17:28:51.90 .net
秋映は酸味がしっかりあって、紅玉より歯応えがいいよ。
そのまま食べるのが一番好きだけど、コンポートにしても美味しいから
ジャムにも向いてると思うよ。

657:困った時の名無しさん
13/10/11 18:48:46.45 .net
>>654
ビアンかもしれなくてよ

658:困った時の名無しさん
13/10/23 09:13:37.77 .net
♂（´・ω・｀）作るし食べるし

659:困った時の名無しさん
13/11/21 08:04:49.04 .net
紅玉でジェリージャム作った
知らなかったよ

660:困った時の名無しさん
13/11/24 18:14:25.21 .net
レモンと生姜ジャムつくった
紅茶に入れてレモンジンジャーティにする予定

661:困った時の名無しさん
13/11/28 19:42:29.57 .net
料理が下手なうちの母親が親戚から貰ってきたカリンでジャム作ろうとして
約1/4個をミキサーにかけたところで、投げ出してたので
残った部分で自分がジャム作ってみたら、結構美味しくできあがった

662:困った時の名無しさん
13/12/02 22:25:52.28 .net
【不買運動】オレンジページは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です

オレンジページは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。

「オレンジページの女性専用車両広告」
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

＜女性専用車両にはこんな女が生息しています＞
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

663:困った時の名無しさん
13/12/09 10:48:51.17 .net
あちこちからミカンを貰う＆国産レモンが手軽に買える土地だからこそジャムを作らねばと、ミカンジャムとレモンマーマレードを作った
美味しい！！
これからは甘くないのや甘いばかりで酸味が無いミカンはジャムにする
ちょっとゆるかったが、ミカンの味が凝縮されてて美味しいよ
レモンマーマレードは食べた後いつまでも口の中が爽やかで、オレンジマーマレードより好きだ

664:困った時の名無しさん
14/02/09 09:19:18.26 .net
義母から大量の無農薬イチゴが送られてきた。無農薬だからなのか異様に痛むのが早いためジャム（といっても砂糖は2～3割）にした。これ位が好き。自家製ヨーグルトにかけてウマー！早く食べ切らねばと思っていたけどもう無くなりそうw

665:困った時の名無しさん
14/03/27 15:10:30.83 .net
毎年花桃の実がたくさん出来る梅より一回り大きくなると自然落下しちゃう
見た目大きな梅の実みたい　今年はジャムにしてみようかと思うんだけど
どうだろ？　やった人いたら教えて～

666:困った時の名無しさん
14/03/31 08:39:06.69 .net
はじめてイチゴジャムを作ったが、
煮詰め過ぎてカチコチだ…

これ水入れちゃダメだよね？
味は美味しいー

667:困った時の名無しさん
14/03/31 14:10:07.03 .net
固くなりすぎて煮なおしたこと何回もあるよｗ

668:困った時の名無しさん
14/03/31 19:03:06.01 .net
水足してジャムじゃなくて苺シロップとかにしてみたら。カチコチからあの粘度にするのはむつかしくないか？

669:666
14/04/03 08:05:19.10 .net
ありがとう
開き直って、硬いまま食べたよー。

あとトーストの時に乗せて焼けば溶けるかなと期待したけど、
焼けて香ばしくなりましたw

イチゴが出回ってるうちにまた作る！

670:困った時の名無しさん
14/04/04 00:13:45.86 .net
文旦ジャム初挑戦。
・・・が、ほとんど汁気がないくらい煮詰めたのにシャバシャバだorz

671:困った時の名無しさん
14/04/04 16:33:10.67 .net
>>670
ペクチンは関係なくて？

672:困った時の名無しさん
14/04/05 00:51:08.92 .net
>>671
ペクチンは入れてないです。
NHK高知のサイトにあるレシピで作ったんですけど、材料を全部鍋に入れてから
加熱するまで数時間放置してたのでそれが原因かも・・・？

子どもが泣いたりして連続で作業できなかったので。

また文旦手に入ったらリベンジします。

673:困った時の名無しさん
14/04/05 10:07:40.01 .net
>>672
NHK高知のサイト見てきた
柚子マーマレードを同じような作り方でよくやるよ
この作り方の通りならあまり問題ないはずだけど

ただ自分がよくやるのは、種や白いわたをお茶パックに入れて一緒に煮詰めること
ペクチンがないととろみがつかないんだけど、
柑橘類のペクチンは種や白いわたにあるからそれを入れて煮詰める
白いわたを取りすぎたな～と思ったらやる方法
お茶パックに入れておけばすぐ取り出せて便利だよ

674:困った時の名無しさん
14/04/05 10:12:48.79 .net
読んでみると何か偉そうでごめんなさい
他にも原因はあるかもしれないから>>673は聞き流す程度でかまいません

675:困った時の名無しさん
14/04/05 21:43:31.14 .net
>>674
どんだけ謙虚なんだよｗ

676:困った時の名無しさん
14/04/05 23:40:51.86 .net
>>674
>>672です。
いえいえ、偉そうなんて全く感じませんでしたよ。
参考になる方法ありがとうございました。

白いわたは子どもには苦いかと思って取りすぎてしまったかもしれません。
種は育てようと思って大事に取ってましたｗ

次回はお茶パックに入れて煮だしてみます。

677:困った時の名無しさん
14/04/06 20:52:04.57 .net
お義母さんからジャムを作れと言わんはかりの大量のりんご＆伊予柑？が届いた。りんごも伊予柑もいつも味付けはレモンと砂糖でちょっとマンネリ。前回伊予柑にはリキュール入れたらウマーだった。みなさんのお勧めのアレンジ教えてください。

678:困った時の名無しさん
14/04/09 23:28:31.17 .net
りんごが余るほどあるならタルトタタンに挑戦よ！
こげた部分は胃の中へ
きれいな部分は保存瓶へ取り分けて！

679:困った時の名無しさん
14/04/11 15:38:21.40 .net
図書館でいがらしろみさんの本を借りてくるとか
この人はジャム屋の人で、色んなアレンジやってるよ

680:困った時の名無しさん
14/04/12 23:20:35.16 .net
>>677
カラメルりんご

681:困った時の名無しさん
14/04/22 20:12:51.87 .net
レスありがとうございます。レーズンシナモン美味しそう！このままりんご酢にでもしよっかなあって思って他けど作ってみよっかなぁ。

682:困った時の名無しさん
14/04/24 02:54:30.78 .net
〆た後だけど
りんごの甘く煮たのはローストポークに合うよ
伊予柑は脇雅世の柑橘類特化レシピ本などどうぞ

683:困った時の名無しさん
14/06/17 13:42:30.62 .net
近所の直売所で傷物のアンズが1袋350円/kgで4袋売っていたので、
全て買占めてアンズジャムを3.5L作りました。(一部は果実酒へ)
下処理に手間取り、瓶詰めまでに4時間かかりましたw

684:困った時の名無しさん
14/06/23 19:32:18.75 .net
前スレから

さくらんぼジャム
輸入ものはポストハーベストが心配なので、佐藤錦などでどうぞ

サクランボの種と茎を取る。汁がこぼれ落ちるので捨てないで取っておく。
サクランボの半量～同量(好みで)のグラニュー糖、落ちた汁、レモン汁（好きなだけ
：入れすぎると酸っぱいが）をサクランボにまぶしつけて一時間くらい放置。
浸透圧でしんなりしたら中火にかけてアクを取りながら15分くらい煮て完成。
レモン汁をまぶして置くと色が鮮やかになる。でも、ｸﾞｼﾞｸﾞｼﾞ煮過ぎると色が
悪くなるので手早くササッと仕上げるのがいい。色味が薄いようなら
カシスリキュールなんかで色付けしてもいいし、仕上がりが緩めになるが赤ワインを少し入れても可。

685:困った時の名無しさん
14/06/23 20:20:15.43 .net
佐藤錦でジャム・・・一ビン（３００ｇとして）いくらぐらいなんだろう？

ものすごく材料費がかかりそう。

686:困った時の名無しさん
14/06/23 21:30:13.80 .net
９００円の１パックで3瓶つくれたから高くはないと思ってる

687:困った時の名無しさん
14/06/24 01:50:18.17 .net
今は梅の実が完熟する時期。裏庭にたくさん落ちていたから、もったいないので
ダメージの少ないのだけ拾ってきた。良く洗って即梅ジャムづくり。
４瓶も出来たよ。おそらく１．５キロくらい。独特の酸味が食パンに良く合う。砂糖を多めにしたのは
プレーンヨーグルトに入れて食べている。

688:困った時の名無しさん
14/06/29 12:32:41.53 .net
庭に落ちてる梅を拾う。腐ってなけりゃおｋ。
洗う。ゴシゴシ洗う。
茹でて水にとる。
皮と種と硬いところ（ヘタや傷や病変）を捨てながら果肉を集める。手でおｋ。
量る。
煮る。重量の70％ぐらいの砂糖を投入して煮詰める。

これまで青梅収穫して包丁で剥いて切って煮てすっごい大変だった。
今年上記のように適当にやったら楽だった。しかも色も味もほぼアンズジャムで好評。
家中フンワリいい匂いだし。梅の木がある人にお勧め。

689:困った時の名無しさん
14/06/29 22:20:52.89 .net
素人でスミマセン
教えてください
グラニュー糖の代わりに普通の白砂糖使うとまずいですか？
あまり変わりませんか？

690:困った時の名無しさん
14/06/30 00:21:34.05 .net
グラニュー糖より上白糖の方が若干ベタつく＆コク（くどさ）があるけどたいした違いじゃないよ

691:688
14/06/30 02:49:47.15 .net
完熟ウメなら、私はゆでたりせず、包丁で果肉を切り取る。種の周囲の
果肉が少し無駄になるけどそれは無視。皮も一緒だけど、煮るとまったく無問題。

>>690
うん、砂糖の種類の違いはジャムにするなら大差ないね。

692:690
14/06/30 19:14:15.79 .net
>>690,>>691
ありがとう！
あまり大差ないなら上白糖も使ってみます
いただきものの上白糖がたくさんありすぎるのでジャムで消費できるとありがたい

庭のブルーベリーが大量に収穫でき、今年初めて自家製ジャム作ってあまりのおいしさに仰天してます
これからは栽培の腕より調理の腕を上げることにします

693:困った時の名無しさん
14/07/01 13:44:49.39 .net
今年はじめて完熟梅のジャムを作ったよ
こんなに手間かかるとは思わなかった
梅ジャム作るみなさんは裏ごしする？もう裏ごしが大変でたまらんかった……2キロ分

694:困った時の名無しさん
14/07/02 01:52:47.72 .net
マーマレードじゃないけれど、果肉の形が少し残っている方が
私は好きですね。だから裏ごしはしたことないです。

695:困った時の名無しさん
14/07/02 01:56:41.88 .net
ちなみに、お豆腐にジャムやブルーベリーソースをかけて
食べると、おいしいですよ。冷やすと夏場にピッタリのスイーツになります。

696:困った時の名無しさん
14/07/04 23:46:27.00 nGGkZzZOW
庭のプラムがアホみたいに実を付けたわりには
間引きもせずに放置してたせいで、かなり酸っぱい。
なので、今年はそれをジャムにしようと思う。
ジャム作ったことないんだけど、焦げ付きが怖いので
テフロン加工のフライパンでやろうと思うんだけど
問題ないかな？

697:困った時の名無しさん
14/07/07 22:12:29.73 .net
>>693
自分は最初から梅ジャムを作るのでなく
シロップ作って、廃物利用で残った梅を
形をつぶしながらジャムもどきにするけど
漉すまではしない

青梅だから種出すのも力要るし、溶けた砂糖でベタベタしてるし
そこの作業でヘトヘトになる
でも漉したのってなめらかで美味しいんだろうねー

698:困った時の名無しさん
14/07/09 14:00:41.66 .net
>>692
同じ重さ計ると
グラニュー糖より上白糖のほうが甘味少ないような気がする
湿気吸ってるからかな

699:困った時の名無しさん
14/07/10 21:45:48.04 .net
ペクチンってこのタイプが一番安いですか？
URLﾘﾝｸ(store.shopping.yahoo.co.jp)

700:困った時の名無しさん
14/07/11 09:57:04.76 .net
国連を利用した「日本叩き」の流れを変える　テキサス親父＆山本優美子氏　14日にジュネーブへ[07/09]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)

朴槿恵（パク・クネ）大統領は、慰安婦問題で日本を激しく批判しているが、父親の朴正煕（パク・チョンヒ）元大統領が、米軍慰安婦を管理していたという
指摘もある。つまり、自国の慰安婦問題に目をつぶって、日本に罪をなすりつけようとしてきた疑いが出てきたのだ。

701:困った時の名無しさん
14/07/12 12:08:35.68 .net
中国も朝鮮も本気で日本つぶしにかかっているね

702:困った時の名無しさん
14/07/12 19:31:44.30 .net
こう暑くちゃジャムを作る気にならん

俺男だけどジャム作る人

カミさんはキッチンを使われるのであまり喜んでくれない

でも作る！

今度は水あめ使おうと思ってる、これ使うとカビが来にくいですか？あんまり変わりませんか？

703:困った時の名無しさん
14/07/12 22:03:30.11 .net
水あめ使ったことないけど、不安なら冷凍しちゃえば

704:７０２
14/07/13 21:06:07.93 .net
例えばですけど、今ジャム作って、冷凍して解凍すれば普通のジャムに戻りますか？
それは何年くらいまでＯＫでしょうか？
せめて１年くらいは持つでしょうか？

705:困った時の名無しさん
14/07/13 23:16:44.74 .net
>>704
>>4

706:困った時の名無しさん
14/07/13 23:20:17.54 .net
果実のシロップ作られる方いらっしゃいましたら、良ければ使って下さい↓

自家製果実シロップスレ
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

707:困った時の名無しさん
14/07/14 11:21:38.83 .net
>>702

＞カミさんはキッチンを使われるのであまり喜んでくれない

それ「キッチンを使われるので」嫌がられてるわけじゃないぞ
嫌がられてる理由がほかにある

飛び散ったものの片づけをしないから汚いとか
洗い物がきれいになってないとか
そこまで気をつけている？

708:困った時の名無しさん
14/07/16 01:24:51.42 .net
>>702
食器ふきんと台ふきんを分けているのに無視してごっちゃに使うとか
食器や鍋を洗うスポンジと流し台を洗うスポンジを(ry
カレー用のヘラでジャム混ぜて台無し物件を生産してるとか
使った道具や食器を水でジャーッと流しただけで洗ったつもりになってるとか
食器の表しか洗わないとか鍋食器は洗うのに何故か箸やスプーンは洗わないとか
食器や道具を生乾きで収納するとか
ドヤ顔で俺はデキると吹いてるとか

男性が踏みがちな地雷を具体的に書いてみた。ほぼすべて食中毒フラグ。
落ち度が無さそうでも奥さんにチェックしてもらった方が平和にジャム作りを続けられると思う。
理不尽かもしれないけど台所は女主人の城だ。

709:困った時の名無しさん
14/07/16 02:21:38.01 .net
たまにしか料理をしない男のドヤ顔ほどうざいものは無いな
なのに自慢するから余計イラッとする

710:困った時の名無しさん
14/07/16 07:36:45.73 .net
使ったあとはねた水拭かないとか床にこぼれたものもそのまま
あたりも追加してくれｗ

711:困った時の名無しさん
14/07/16 08:51:04.64 .net
この書き方そのものがうざい男のテンプレ

↓

702 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：2014/07/12(土) 19:31:44.30
こう暑くちゃジャムを作る気にならん

俺男だけどジャム作る人

カミさんはキッチンを使われるのであまり喜んでくれない

でも作る！

今度は水あめ使おうと思ってる、これ使うとカビが来にくいですか？あんまり変わりませんか？

712:困った時の名無しさん
14/07/16 08:51:57.47 .net
男性と言うくくりだとあれだけど、ホントに食中毒恐いからみんな気を付けて。
一時流行った「マイ箸」も危ない。食品用ラップの使い回しもすごく危ない。

あと考えられるのは、味付けが奥さんの好みに合わないとか。
生食するつもりだった果物を勝手に煮たとか。
作るだけ作って消費せず場所を食いまくってるとか。

楽しい趣味なら続けるために摺合せは必要だと思う。
話し合ってまだ落ち度が見つからないならあとは家庭板案件。

713:困った時の名無しさん
14/07/17 17:29:50.71 .net
>>708
本当に怖い数々の地雷
家族にやられると余計イラッとするんだよね
6行目は友人の前でやらかしてチェックされました
近眼だからよく見えてなかった

714:困った時の名無しさん
14/07/17 18:40:50.88 .net
片付けも
　　　　せぬまま逃げた　　>>702

いとなさけなき
　　　　　　　　　　　男なりけり

715:困った時の名無しさん
14/07/18 00:47:36.29 .net
単に忙しいだけで濡れ衣の可能性もあるからあんまり言ってやるなww

カレーヘラがなんで食中毒フラグかって、においや味の異常に気づきにくくなるんだな。

716:困った時の名無しさん
14/07/18 03:50:35.28 .net
『廃棄用卵』でパン生地製造・流通させた業者を摘発
URLﾘﾝｸ(ceec.blog.fc2.com)

717:困った時の名無しさん
14/07/18 09:09:02.43 .net
酵母起こすのに使った梅でジャム作ったんだけど、何だか青臭いんだよね。
ヨーグルトに混ぜるとヨーグルトの酸味であんまり気にならないけど、パンに塗るとどうにも青臭さが・・・。

もうじき梅シロップから梅引き上げるんだけど、また青臭さかったらやだなー。

718:７０２
14/07/20 18:17:03.20 .net
>>705
そおにあったんですね
ありがとう

>>706->>7015
すみません
お騒がせしました
風邪をひきそうです

719:困った時の名無しさん
14/07/21 19:49:00.84 .net
>>702
思い当たる節の有無なんかはあえて聞かないww
奥さんと仲良くなww

720:困った時の名無しさん
14/09/05 20:06:41.54 .net
すみません質問させてください。

いただき物の無農薬ブルーベリーを使ってブルーベリージャムを作ってみました。
とろみや味には問題なかったのですが、全体的に若干ザラザラする食感です。
ジャム作りはまだ経験値が浅く、もちろんブルーベリーも初です。
いったい何がいけなかったのでしょうか？

材料はブルーベリー490g、グラニュー糖147g弱、レモン汁10gちょいです。

721:困った時の名無しさん
14/09/08 22:13:30.41 .net
種ではないでしょうか？
ブルーベリーには細かい種があります。

722:困った時の名無しさん
14/09/10 04:48:32.86 .net
688だが、ヨーグルトにかけると美味いね、梅ジャム。
少しずつしか使わないから、来年の春くらいまではもちそう。

723:困った時の名無しさん
14/09/24 17:35:19.43 .net
ゴーヤジャムつくったことあるひといる？
たくさんあるからつくりたいけどまずくないのかなあ。因みに緑色のゴーヤ。

大抵のジャムは苦手な味はない。甘党。

724:困った時の名無しさん
14/09/24 20:21:44.17 .net
>>723
あんまり美味しくなさそう
ゴーヤたくさんあるなら佃煮がお勧めだよ
多少日持ちするし美味しいよ

725:困った時の名無しさん
14/11/11 05:54:11.74 .net
紅玉のジャム、すごく美味しくできた！紅玉6個で瓶5個
砂糖65％入れたけど、甘酸っぱくてりんごの風味がたまらない～
紅玉売ってるうちにもう一度作る！

726:困った時の名無しさん
14/11/11 14:08:12.49 .net
おいしそう
ちょっと紅玉探してくる

727:困った時の名無しさん
14/11/17 00:09:03.75 .net
　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
URLﾘﾝｸ(www.apamanshop.com)
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
URLﾘﾝｸ(www.o-naniwa.com)
URLﾘﾝｸ(www.o-naniwa.com)
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
URLﾘﾝｸ(www.apamanshop-hd.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.data-max.co.jp)
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　　
・ハンガー・ゲーム　　　URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・アバター　　　　　　　　URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
　
・艦これ　　　URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・BRS　　　　 URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
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　　　　　　URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
　
・2012　　　　URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
　
大阪府八尾市上之島町南４-１１クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

728:困った時の名無しさん
14/12/27 06:09:23.99 .net
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URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

729:困った時の名無しさん
15/01/05 07:44:22.56 .net
レモンのマーマレード失敗した。
１０ｋｇのレモンを日田すら皮をむいたのに。

４Lの鍋に７割ぐらいだから２．８Lぐらいだろうか、ペクチン４袋、砂糖１．８ｋｇ、クエン酸で酸度調整
これだけやって汁。　
もうゼラチン入れちゃおうかな・・・。　挫折感でいっぱいだ。

730:困った時の名無しさん
15/01/05 15:27:57.60 .net
>>729
砂糖たりない

731:困った時の名無しさん
15/01/14 22:33:13.64 .net
自分も失敗したところだよ…。
砂糖60%で計算して、足りなくなったので一時冷凍。
後日砂糖入れて煮詰めたが…完全にシャバシャバ…。
冷凍がいかんかったのかな…。

いい加減手間かかったのて、どうにかリカバリできないかな？
レモンはあと2個残ってます。

732:７２９
15/01/15 14:26:43.06 .net
何のジャム？　足りなくなったので冷凍ってのが意味不明なんだけど、冷凍しても何の変化も無いよ。

ジャムのゲル化の基本はペクチン・酸度・糖度だけど、ペクチン不足か酸度不足が主な原因みたい。
自分の場合は、ペクチン不足だったみたい。１％は必要みたいだから、３ｋｇで３０ｇのペクチンが必要量だった。
使った市販のペクチンは１００％じゃないから、ペクチンの割合を計算して計測した方が良かったな。

味見て酸っぱかったらペクチン不足だと思う。　

グレープフルーツを買って、種と薄皮からペクチンを抽出するか、市販のを買うといいと思う。
抽出は、ここが参考になると思う。　URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
種の周りのぬるぬるが特にペクチンだから、ざるで濾すときにゴリゴリすると良く取れる。

733:困った時の名無しさん
15/01/15 16:38:08.44 .net
グレープフルーツの薄皮とかやめてよ
ポストハーベスト農薬たっぷり、最悪の発がん性物質だよ！
輸入オレンジも輸入チェリーも駄目
洗っても皮の中まで染み込んでるから！

734:困った時の名無しさん
15/01/15 17:05:33.18 .net
スーパーで、レモンなどの柑橘系果物のポップに「防カビ剤OPP、TBZ、2,4-D」といった表示を見かけたことがあると思います

この「2,4-D」という農薬はかつてベトナム戦争で使われた「枯葉剤」と同様の成分で、
薬剤の製造過程で副産物の含まれるダイオキシン類が混入し現地で奇形をもつ子供が生まれる原因とされました

OPP、TBZにも強力な発がん性があります

735:困った時の名無しさん
15/01/15 20:32:01.74 .net
美味しんぼ乙

736:困った時の名無しさん
15/01/16 06:40:21.47 .net
>>732
レモンマーマレードだよ。
途中で砂糖が足りなくて、もう夜中だったんで買いにも行けず……
そのまま果肉や絞り汁を置いておいたら、傷んでしまうかなあと。

冷凍しても変化無いんだね。
自分は市販のペクチンじゃなく、皮と種を煮て抽出するレシピを参考にした。
抽出の仕方が悪かったのかも知れない？

で、昨日リカバリしてみようと、作ったマーマレードを全部鍋に空けて
残ってたレモン2個分をまたバラして、皮と種を煮込んで漉した液を加えてみた。
結果……余計にシャバシャバに……。
心折れる……。

737:困った時の名無しさん
15/01/16 07:25:49.74 .net
>>736
とりあえず作るのに使ったレシピ書いてみたら？

738:困った時の名無しさん
15/01/16 13:48:42.20 .net
もうゼラチンでゲルにして瓶詰めして蒸して殺菌でいいんじゃない？

739:困った時の名無しさん
15/01/16 21:27:04.09 .net
>>737
参考にしたのはこのサイト
URLﾘﾝｸ(saji105.cocolog-nifty.com)
表皮は苦くなるのが嫌なのと面倒なのとで、ピーラーで剥いて刻んだ。
以前にも作ったことがあって、その時は上手くいった記憶がある。

もう今回はソースとして使うことにするよ。ゼラチンだと溶けるし。
ただなんで失敗したのかが気になる……。

740:困った時の名無しさん
15/01/16 23:11:32.29 .net
ナツハゼ果実中のペクチン含有量は、採取時期や加工処理条件により変化する
URLﾘﾝｸ(www.naro.affrc.go.jp)

↑によると冷凍の影響もあるかもしれない（知らない種類の果実だけど）
冷凍果実は解凍せず急速に加熱して使用したほうがよいそうです。

741:困った時の名無しさん
15/01/18 00:03:05.87 .net
＞皮と種を煮て抽出するレシピ
って言ってるけどワタ入れてないとかそういうオチじゃないよね？

あと適当に調べてみたらこんなのが出てきたんでどれかに引っかかったのかも
・ジャムがゲル化するためには1％以上のペクチンと60～65％程度の糖（完成時）とph2.9～3.4になる程度の酸が必要
・105度まで沸騰させないとペクチンは酸や糖と結合しない
・ペクチン作るときに薄皮に実が残っていると酸の働きでペクチンが流れ出てしまう
・ぐらぐらと煮たてすぎるとペクチンの組織が壊れる

レモンペクチンの作り方見つけたんでついでに
URLﾘﾝｸ(ws-plan.com)

742:困った時の名無しさん
15/01/18 14:15:07.17 .net
レスありがとう。一度目のはやっぱ冷凍のせいもあるかな……。
二回目は冷凍しなかったんだけど、煮立てすぎたのが原因かも知れないね。
再処理するのは悪化させるだけってことなのかなあ。

ワタはちゃんと入れたよ。というか、果肉と表皮以外は全部入れたともいう。
砂糖は60％で計算、レモンなら酸性度は高いと思う。
つまり原因としては
・沸騰が足りなかった
・薄皮に果実が残っていた
・煮立てすぎた
のどれかかな……。

ペクチンの作り方、ありがとう。リベンジしたい。
ちゃんと使う前に確認しろってことだねｗ

743:困った時の名無しさん
15/01/19 01:03:39.69 .net
参考にしたURL先見たけど、単純に糖度不足じゃないかな？
あの分量だと糖度は40％前後だよ
マーマレード系の固まらない原因もたいてい糖度不足だし

744:困った時の名無しさん
15/01/19 15:55:24.17 .net
と言われて足したら水飴になってしまいましたってオチは嫌だからなあ。

745:困った時の名無しさん
15/01/19 22:24:41.49 .net
レモンペクチンは冷凍保存できるんだね
今度作っておこうかな

746:困った時の名無しさん
15/02/05 16:33:21.07 .net
アップルジェリー作っていてお皿にくっついたのとか取った灰汁の部分とかが固まってジェリーっぽくなったので慌てて瓶につめたら冷めてからも固まっていない
なんでなんだろう？

747:困った時の名無しさん
15/02/17 18:06:29.39 .net
さつまいもペースト作ったよー
スイートポテトパイ作って余ったらパンに塗って食べる予定

748:困った時の名無しさん
15/03/09 19:51:23.23 .net
苺ジャム作ってみたい
洗って水気きってイチゴの30％の重さの砂糖にまぶして三時間くらい放置
レモン汁いれて強火で20分くらい煮ればいいんだよね？

749:困った時の名無しさん
15/03/10 04:04:07.18 .net
>>748
イチゴと同じ重さの砂糖でもいいよ

750:困った時の名無しさん
15/03/10 06:47:33.58 .net
あまり砂糖控え目にすると保存効かなくなるしね
すぐ食べ切るならいいんだけど、30%だと自分は不安に感じる

751:困った時の名無しさん
15/03/10 07:14:21.45 .net
>>748
「焦がさないよう様子を見ながら煮る」だよ
時間だけで判断できないから気をつけてね
保存性を考えるならジャムテストもした方がいいので
ぐぐってみて下さい
ジャムを作るのは気軽にやれるんだけど、
保存のためのビンの殺菌やら何やらが面倒な時があるｗ
ヨーグルト用にちょいちょい作るけど、消費も早いので
保存バッグに入れて冷凍庫へ…

752:困った時の名無しさん
15/03/10 07:45:12.51 .net
うちはいつも50%でやってる
>>751
保存と脱気が物凄く面倒になるよね
今年はとうとう瓶をセーフティボタンつき蓋大量買いした
ばんばん作るぜ…

753:困った時の名無しさん
15/03/10 08:42:47.25 .net
ありがとうございます
作ったら２、３日で食べきるのと子供も食べれるかなと思ったので30％で作る予定でしたが
保存用に50％でも作ってみます
焦がさないように煮るも気をつけます
ジャムテストも検索してみます

754:571
15/03/10 08:48:38.15 .net
保存とじゃない
消毒と、だった
すんません

755:困った時の名無しさん
15/03/11 08:24:51.96 .net
あまり固まらないでトロトロになってしまったけど身がゴロゴロしていて美味しくできました！
アドレスくれた方ありがとう！
すぐ食べるからやっぱり30％でつくったんだけどそれでも甘いくらいだったから次は20％で作ってみる

756:困った時の名無しさん
15/03/21 22:45:11.35 .net
私は保存するためというより季節のジャムを楽しみたいだけなんで
好みの果物を少量だけ20～35％の砂糖でジャムにして
煮沸はしないけどきれいに洗って乾かした空き瓶に入れて冷蔵庫保存で
長くても半月以内には食べ切るようにしている
今まで十年以上こんな感じでジャム作りしてるけど傷んだ事はないよ

757:困った時の名無しさん
15/03/22 00:32:45.98 .net
ジャムじゃねえだろそれ

758:困った時の名無しさん
15/03/27 11:57:14.94 .net
シロップ漬

759:困った時の名無しさん
15/04/02 17:59:41.42 .net
初マーマレードつくった。
砂糖は果物の60％にした。
しっかりとジャム状になってくれて嬉しい。
次があったら、茹でこぼししてから更に良く下茹でしよう・・・
圧力鍋欲しいな。
凄く美味しいんだけど、消化が悪いみたいで何だか胃がもたれる。
柔らかい方が塗りやすいし。
初マーマレードの方は皮をしっかり柔らかくしてから煮詰めに入ると吉かもしれません。

760:困った時の名無しさん
15/06/08 11:20:10.55 .net
何のマーマレードだよ

761:困った時の名無しさん
15/09/05 09:39:18.66 .net
保守
パパイヤのジャム作ったよ
結構美味しい

762:困った時の名無しさん
15/11/29 03:03:17.30 .net
柿の出来損ないが毎年大量に出るのでジャム作ろうとおもったが不評なんだよなぁ
ああ、切って干すか
その手があった

763:困った時の名無しさん
15/12/06 00:34:23.97 .net
美味しいレシピ教えます
０．９．０－１．５．５．０－６５５３
　　　　　　　　　　　　　－いしわか－

764:困った時の名無しさん
16/01/25 21:29:33.50 .net
裏庭に金柑がなってたので作ってみた。
砂糖は金柑の1/3くらい。
ちょうどいい甘さかな。しかし余分な味も無くて美味いねえ。

765:困った時の名無しさん
16/01/26 01:50:17.31 .net
余ってたリンゴとネーブルをいっしょに煮たジャムがけっこうおいしい
思いっきり白砂糖入れた

766:困った時の名無しさん
16/01/29 09:13:45.50 .net
>>764
いいないいな金柑！羨ましい！
高くて値引きものしか買えないー
将来の楽しみで育てようか悩み中

>>765
ミックスってやったことないな。おいしそう。

なんだか忘れたけど柑橘の何かで作ったマーマレードおいしかった。
高級品のぞき、なんでその辺に売ってるマーマレードって実(皮)が入ってないんだろね。
水と砂糖と増粘剤で誤魔化されてる感が酷い。
むかつくから結局作らざるを得ない。

767:困った時の名無しさん
16/01/29 17:32:57.57 .net
>>766
今日も収穫したよ。
けっこうヒヨドリとか来て喰われてる。
あいつらも冬で大変なんだろうなと思うと少し申し訳ない気にもなるけど

768:困った時の名無しさん
16/01/29 21:08:19.69 .net
レモンとかグレープフルーツとか、酸味や苦味が強い柑橘はマーマレードにするとおいしいよね
グ防カビ剤不使用のグレープフルーツは生協で手に入りやすいよ＼(^o^)／
デコポンは身が甘いから砂糖少なめにした方がいい

769:困った時の名無しさん
16/01/29 23:40:22.55 .net
妖精になって、みんなの家の手作りジャムをつまみ食いしたい…

770:困った時の名無しさん
16/01/30 06:21:04.84 .net
分かるw
スプーン半分づつ摘み食いしたい

771:困った時の名無しさん
16/02/03 17:27:57.19 .net
大匙で掬って嫌な顔されたい

772:困った時の名無しさん
16/02/18 19:32:08.42 .net
レモンジェリーを作ってみたい
アップルジェリーのように
果汁と皮種ペクチン煮て漉せば出来そうな気がする

773:困った時の名無しさん
16/02/22 17:43:16.76 .net
ゆずが近くの直売所で安かったから挑戦してみた。
レシピをネットで見てたら房の皮とかフードプロセッサーなんかでペーストにしてるようなのがあったけど
果汁絞って外の皮と一緒に刻んだだけで十分美味しい気がする。
苦味をもっと減らしたいとかなのかな。

774:困った時の名無しさん
16/02/22 22:41:33.52 .net
ゆずはNHKのが種処理楽
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)

775:困った時の名無しさん
16/02/23 13:03:37.52 .net
初めてリンゴジャムに挑戦
紅玉４個
きび砂糖大さじ７
レモン汁大さじ２
シナモン少々
拍子抜けするくらいちゃんとしたのができた
初心者向けなんですかね

776:困った時の名無しさん
16/02/23 16:36:02.21 .net
自分も作る前はそう思ってたけど味は別として作るの自体はそんな難しいもんじゃないでしょ。

777:困った時の名無しさん
16/02/23 19:28:25.74 .net
上のレスを見るとマーマレード系は難しそうみたいね
次はトマトジャムに朝鮮したい

778:困った時の名無しさん
16/02/23 23:48:23.31 .net
>>777
トマトジャムにキムチでも入れるのか

779:困った時の名無しさん
16/03/02 19:45:20.59 .net
夏みかんで挑戦。アクとらずにつくった。
つくった直後食べたらさすがにこれはエグいなと思ったけどもう慣れちゃってこのくらいでちょうどいい気がしてきてるｗ

780:困った時の名無しさん
16/03/10 14:41:49.02 .net
同じく夏みかん　苦いのは歓迎

松やにのようなエグみ？は出ないようにしたいんだけど
最初に種取っちゃわないとダメかな
面倒くさいんだよね

781:困った時の名無しさん
16/03/12 16:32:12.14 .net
そのくらいの手間を惜しんでたら…

782:困った時の名無しさん
16/03/19 15:46:14.41 .net
種は横二つ割りから軽くレモン絞りが簡単

783:困った時の名無しさん
16/03/22 17:29:42.01 .net
>>782
それいいね。レモン絞り買ってこよう。

直売所で夏みかん買ってきたぜ。うふふ

784:困った時の名無しさん
16/03/23 08:00:34.60 .net
三枚おろしもおすすめです

785:困った時の名無しさん
16/03/28 07:48:57.77 .net
いちごジャム作った
瓶詰めまで終わったけど冷めてもサラサラでこれじゃいちごシロップだ
煮直したら香り飛んじゃうかな？

786:困った時の名無しさん
16/03/29 20:49:02.85 .net
苺ジャム、パンにつけて食べたい人用には潰した方が良いかな？

787:困った時の名無しさん
16/03/30 21:20:34.76 .net
刻むという手もある

788:困った時の名無しさん
16/03/31 21:56:53.39 .net
みかんがあったから中身はジュースで飲んで皮を圧力鍋でジャムにしてみたけど
うま

今まで皮捨ててたのもったいなかったかな

789:困った時の名無しさん
16/04/01 18:19:47.71 .net
>>787
そうだった、ありがとう

3回目の苺ジャム作り、またシャバシャバになってしまった
煮詰めるのが足りないんだな

790:困った時の名無しさん
16/04/01 21:32:52.78 .net
案外酸が足りないとか

最近の苺甘すぎるし

791:困った時の名無しさん
16/04/02 07:19:15.43 .net
レモンは使ってないのかな？
ペクチンは酸と糖分で働きが変わるんだったよね？
梅なんか気をつけないとブリンブリンになるｗ

792:困った時の名無しさん
16/04/02 13:23:21.01 .net
789です
参考にしたのがクエン酸入れるレシピだったので
他のレモン使うレシピで作ってみる
ありがとう

ちなみに砂糖は苺の30%の重量が美味しかったな
60%にしたらくどすぎた

793:困った時の名無しさん
16/04/02 13:33:49.04 .net
そしたら単純に砂糖が少ないのかもしれません。
ペクチンでとろみがつくには砂糖と酸が必要だし、
最近の低糖ジャムはゲル化剤を加えてるものも多いから
そのレシピでは、あるいは自己流アレンジで分量を変えてるなら
その結果緩く仕上がるというのは仕方ないかも。

794:困った時の名無しさん
16/04/12 07:18:05.17 .net
789,792です
レモン買い忘れてクエン酸でもういちど作ってみたよ
まずは砂糖は苺の40%
思いたってレシピの倍量のクエン酸入れてみたらあっという間にゲル化
酸が足りなかったみたい
ただ酸っぱい…
最終的に60%まで砂糖を入れて、さらに前に作ったジャムも混ぜて
ようやく好みの味になりました

アドバイスくれた方々、ありがとう

795:困った時の名無しさん
16/04/15 23:27:44.50 .net
レモン丸煮してマーマレード作った
小さいから火の通りが良くて甘夏や文旦より楽でいいね
季節になったらかぼすでマーマレード作ってみたい

796:困った時の名無しさん
16/04/16 21:20:34.58 .net
夏みかん、包丁でリンゴみたいに長くぐるぐる剥いたほうが白いワタが少なくできて
苦味も抑えられるな

797:困った時の名無しさん
16/04/16 21:43:44.25 .net
適当に剥いた皮を5分ぐらいゆでて放置
楽にワタむしれるよ

798:困った時の名無しさん
16/04/17 06:13:38.06 .net
>>797
今度やってみるか。

しかし、苦味が減りすぎてなんかちょっと物足らない気もするんだなｗ
少しワタも入れてみるか。

799:困った時の名無しさん
16/05/09 23:24:13.07 .net
イチゴジャムにレモン無くて夏蜜柑使ったけど
まるで気配なし
苺強いわ

800:困った時の名無しさん
16/05/28 16:10:13.13 .net
自家製夏みかんマーマレードがなくなったので市販の買ってみたけど
ゼリーみたいな部分が多くてとても果実食ってます感など無いものだった。

もっと高いの買ったら果実感あるのかな。

801:困った時の名無しさん
16/05/28 20:17:05.46 .net
>>800
アヲハタジャムまるごと果実とかは？
食べてる人の聞くと身がゴロゴロ入ってるそうだよ

802:困った時の名無しさん
16/05/29 06:45:50.17 .net
>>801
ありがとう。買ってみます。

803:困った時の名無しさん
16/06/02 22:53:19.88 .net
作った苺ジャムと柔らかくしたバターを混ぜて苺バター作ってみたんだけど美味しくて魔性の食べ物だわこれ。パンに付け過ぎちゃう
クリームチーズと混ぜてそのまま食べるのも美味しかった

804:困った時の名無しさん
16/06/03 07:06:52.77 .net
危険すぎだろ

805:困った時の名無しさん
16/06/03 09:33:24.19 .net
クロテッドクリームとイチゴジャムも危険だよね

806:困った時の名無しさん
16/06/03 09:37:27.46 .net
初ルバーブジャム！真っ赤なルバーブで、ものすごく鮮やかなのが出来たw
ただ煮詰めが足りなかったか、かなり緩い仕上がりに…でも美味しいからok！
このスレのおかげで色々と勉強になりました、次はなに作ろうw
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)

807:困った時の名無しさん
16/06/03 10:56:03.18 .net
売るの？

808:困った時の名無しさん
16/06/09 23:26:53.19 .net
初めて梅ジャム作ってみた！
とろとろでなかなか綺麗に出来たけど、味見してみたらなんと言うか…
あく？渋味っぽいのが最後に来る感じ
完熟だったけど、あく抜きちゃんとしたつもりが足りなかったか
日が経てばどうにかなるもんでもないよなー、惜しい

809:困った時の名無しさん
16/06/15 10:34:18.22 .net
すももを大量に頂いたのでジャムにしてみた。
すもも嫌いだけどめちゃめちゃ美味しい！
ちなみに砂糖は50％の多め。
2歳の娘も喜んで食べてくれたわ。良かった～

810:困った時の名無しさん
16/06/22 08:42:32.76 .net
プラムと杏を混ぜてジャムにしたら駄目かな

811:困った時の名無しさん
16/07/07 14:57:38.06 .net
あんずジャムを作成中なのですが、あんずにグラニュー糖をかけて一晩おいて出た汁とグラニュー糖を煮詰めていたところ、
焦がしてしまいました。
ドロっとしていて黒く、焦げくさいにおいがするので、これは捨てようと思います。
加熱せずに残っている実の部分だけでもなんとか活用したいのですが、どうしたらいいでしょうか。
買った時に品種は書いてなかったのですが、売り場に置いてあったレシピのコピーがハーコット用だったので、
もしかしたらハーコットかもしれません。
グラニュー糖はあんずの正味重量に対して60%入れました。
>>407によるとハーコットだとしたら入れすぎですよね…。

812:困った時の名無しさん
16/07/07 20:26:26.24 .net
>>811
でも砂糖と染み出た水分は煮る方に回ったから
残りは少し漬かったアンズの果肉だけなんでしょ？

自分なら、まず果肉部分の重さを量って
それに対して30～40%のグラニュー糖と
レモン汁適量、水分が足りなそうなので白ワインか、
自家製の梅シロップを漬けてるので、それで補うかも。
もちろんシロップを使うなら砂糖は減らすだろうけど
そもそも砂糖を減らしすぎても保存性は落ちるんだし
品種が確定しない以上、１つ味見したらいいのでは？

邪道かもしれないけど、今回は今回で仕方ないしね。

813:811
16/07/07 22:14:05.40 .net
>>812
レスありがとうございます。残った実は味見しました。甘くておいしかったです。
ジャムはいちごで一度作っただけの初心者なので、やはりリカバリーは厳しそうですね。
ヨーグルトに入れるなりして食べます。

814:困った時の名無しさん
16/07/07 23:31:49.01 .net
どこをどう読んだらリカバリーは厳しいになる？？
砂糖とレモンと、減った水分の代わりに白ワインを足せば？ってことだよね

815:811
16/07/08 00:23:18.07 .net
>>814
白ワインの分量、煮詰める程度の見極めに自信がないので、また失敗して今度は白ワインやレモンも無駄にしたら悲しいので。
梅シロップもないですし、作り始めてから1日経ってるので保存性も怪しいし、おとなしくあきらめるべきかと思いました。

816:困った時の名無しさん
16/07/08 00:41:23.84 .net
梅シロップの残りで梅ジャム作った
甘酸っぱくてｳﾏｰ
この時期しか作れないから毎年の楽しみ

817:困った時の名無しさん
16/07/08 08:05:04.95 .net
>>815
不親切な書き方になっててごめんね。
最初にあんずの重さを量って砂糖の分量を決めたんでしょ？
今残ってる果肉の重さを量ったら、減った水分量が大体でもわかるから
その分を白ワインに置き換えたらどうかなという意味でした。
ジュース（と砂糖）だけを先に煮詰めるレシピにこだわらなければ
果肉と砂糖とレモン、白ワインを一緒に煮たらいいんじゃない？
ジャムの煮詰め加減はジャムテストで、ただし梅やアンズは
冷めるとブリブリにペクチンが働く事が多いので
かなりゆるめのうちに止めるのが無難だけど。

818:困った時の名無しさん
16/07/08 08:05:43.13 .net
ごめんなさい
>>817は>>812でした。

819:811
16/07/08 13:24:42.75 .net
>>817
ありがとうございます。こちらこそ察しが悪くて申し訳ありません。
よくわかりました。まだ残っているのでやってみます。
ゆるくていいんですね。最初に煮詰めていたときはずっとゆるくて、
1時間以上煮詰めて目を離したすきに焦げてしまいました。今回は気をつけます。

820:困った時の名無しさん
16/09/04 19:40:26.74 .net
私はいちじくで初めてジャムを作った
レモンの代わりにスダチ果汁を使った
素朴で美味しい

821:困った時の名無しさん
16/09/29 18:32:19.50 .net
ジャムおじさん

822:困った時の名無しさん
17/02/23 22:08:34.01 .net
　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

823:困った時の名無しさん
17/03/02 13:02:43.41 .net
実家の母からリンゴ三個もらってリンゴジャムを作り、いよかん買って来ていよかんマーマレード作って、今、紅茶が凄く美味しい。

ロシアンティーに身も心も暖まる～。

824:困った時の名無しさん
17/04/05 21:36:18.14 .net
最後の文旦でいい感じのママレードになった
かたさ・トロミ・煮詰まって飴・苦味抜きが課題で
外皮とわた別々に煮た
酸味のきいた新しいのならクエン酸無しでも行けるかな

825:困った時の名無しさん
17/05/03 23:20:16.13 .net
あさイチpresents「レジェンドキッチン～至高のレシピを大公開」(c)2ch.net
ｽﾚﾘﾝｸ(livenhk板)

826:困った時の名無しさん
17/05/25 00:37:15.54 .net
去年スーパーで売ってた生あんずで作ったジャムがウマー！だった
ので、今年はお取り寄せ（予約・6月到着予定）した。
関西住みだけど、生のあんずってほんの一時しか店頭に並ばないんだよね。

827:困った時の名無しさん
17/07/09 09:16:26.32 .net
去年作ったいちじくジャムの最後のひとビンを開けてしまった
思えばこのいちじくがジャム作りにハマるきっかけだったなぁ
感慨ひとしおだわ……今年も季節になったら作り貯めよう

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