【広島風】自宅でお好み焼き　３枚目【関西風】

【広島風】自宅でお� ..

230:困った時の名無しさん
08/01/21 18:56:35 .net
自宅で広島風お好み焼きにチャレンジしてみました。

ところが生地作りで壁にぶつかってしまいました。

薄力粉：1kg
水：1250cc
みりん：大さじ2杯

これらをボールにいれてダマが消えるまでよく混ぜた後
冷蔵庫で丸一日寝かせておきました。

早速テフロンのフライパンにお玉で薄く引き延ばしながら焼いたのですが
出来上がった生地は包丁でも簡単に切れないほど固くなってしまいました。
「固い」という意味はパリパリというのではなく、しっとりやわらかめなんですが
包丁で切ったり歯で食いちぎったりするのに労力を要すほど弾力性に富んだ
生地が出来上がってしまったという意味です。仕方ないので最後はナイフと
ホークを取り出してきてシコシコ切り裂きながら食べる羽目になりました(´･ω･｀)

生地をフライパンに直に接して焼いた時間はトータルで8分ほどです。
もちろん火は弱火。一体何が間違ってしまったのでしょうか？

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