【広島風】自宅でお好み焼き　３枚目【関西風】

【広島風】自宅でお� ..

121:困った時の名無しさん
07/06/23 11:39:18 .net
油を敷いて豚肉を軽く焼き、豚肉は外へ。
ティッシュで軽く汚れを取って強火、小麦粉をといた生地をフライパンへ。
生地は伸ばしたりせず、流れが止まったら直ぐに弱火。
生地が硬くなったらキャベツ3枚を千切りしたものを生地の上へ載せ、
その上から生地をぽたぽたと落とす。
ヘラではみ出たキャベツを掛けた生地に絡めながら形を整える。
ヘラを生地の下へ入れフライパンを斜めにしながらひっくり返す。
整えて５～10分ほど焼く。
火を止め、皿を被せひっくり返し皿に移す。
キャベツの上から生地を少々塗り、豚肉を載せ生地を少々。
再度皿を被せフライパンへ、弱火で少々炙る。
も一度皿へ移しフライパンへ卵を割り、その上から皿を被せ載せる。
適当に動かして卵を馴染ませ終了。

こんな感じで作ってるんですが問題が。
キャベツの中まで火が通らず、ぐちゃっとしてしまう。
蓋を被せてみても変わらず、キャベツ3枚って多すぎるのかな？

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