◎◎◎美味しいグラタンのレシピ教えて下さい◎◎◎

◎◎◎美味しいグラタ ..

2:困った時の名無しさん
03/05/20 10:45.net
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3:困った時の名無しさん
03/05/20 12:09.net
ホワイトグラタンﾚｼﾋﾟキボンヌ

4:困った時の名無しさん
03/05/20 15:22.net
まづなんでもいいからつくってみろよ
はなしはそれからだ。

＞２きれい（ｳｯﾄﾘ）

5:困った時の名無しさん
03/05/20 18:47.net
鶏肉を一口大に切って炒めておく
玉ねぎのスライスをバターで炒めて透明になってきたら鶏肉を入れる。
小麦粉を具が白く隠れるまで篩いながら入れて牛乳を少しずつかき混ぜながら混ぜていく。
他に具を入れてたければ始めに茹でておいて、ここで入れる。
少し煮込む。

これにチーズとパン粉をかけてオーブンで焼く。

6:困った時の名無しさん
03/05/20 18:52.net
あれっ！昨日頼んだのにもう来てる本当に安かったのでびっくりしました

URLﾘﾝｸ(ime.nu)

7:困った時の名無しさん
03/05/20 18:58.net
>>6
大好物のグラタンスレが新しく出来たのに、汚すんじゃねぇ！！
と、書いてもしょうがないかぁ・・・

8:困った時の名無しさん
03/05/20 20:50.net
牛乳を入れる前に粉を
材料と一緒に炒めるというのはどうなん？

9:困った時の名無しさん
03/05/21 06:38.net
>>5
ありがとうです　オーブン買ったらやってみようと思いまつ
彼氏がグラタン好きな事が判明し、このスレ建てますたー。

他にもラザニア風で、ホワイトグラタン混合ﾊﾞｰｼﾞｮﾝとかあったらお願いします。。。

10:困った時の名無しさん
03/05/21 07:43.net
茄子とﾐｰﾄｿｰｽ炒めたやつと、ギョーザの皮でラザニアできるよ。
ﾎﾜｲﾄｿｰｽは電子ﾚﾝｼﾞでつくってる

11:１
03/05/21 12:45.net
へ～、出来れば簡単にレシピきぼんぬ

電子レンジ使わないで
ホワイソースの作り方って簡単でつか？
うちは電子レンジが今ないんですけど、
近々ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ買うので、、、

12:困った時の名無しさん
03/05/21 16:07.net
逆に電子レンジでホワイトソースってどうやんの？

とりあえず椎茸入れるのが好き。椎茸の出汁はやっぱ和のココロ

13:１
03/05/21 16:14.net
>>12
うん、いいダシでますよね椎茸！
グラタンでも使えるんですね
ダシも出るし保存もきくしで私はいつも干し椎茸です

14:困った時の名無しさん
03/05/21 21:20.net
>10じゃないけど、我が家流の作り方でつ。

1.粉とバターを耐熱ボウルに入れて、ラップはせずにバターが溶けるまでレンジでチン。
2.泡だて器で粉とバターが混ざった物体をを練る。
3.牛乳を　少　し　ず　つ　加えながらさらに練る。
4.クリーム状になったら、再びレンジで２分ほど。
5.以下2-4を好きなだけ繰り返し。
6.ナツメグ、塩胡椒で味付け。

2-4の繰り返し回数は、時間と余っている牛乳の量でまちまち。１～３回位かな。
最後の味付けの時に卵黄を混ぜ込むとコクがでまつ。

15:困った時の名無しさん
03/05/21 21:37.net
今日たまたまグラタンだったので
今日のレシピでつ。
１、玉葱、鶏モモ、しめじをバターで炒める酒と塩胡椒で味付け
２、マカロニ茹でる
３、ホワイトソースは
　　○バター５０ｇ、小麦粉５０ｇを２分少々レンジでチン。　　
　　○泡だて器で混ぜる
　　○牛乳３カップを少しずつ入れながら混ぜる
　　○レンジに入れて途中３～４回混ぜながら１０分くらいチン
４、半分のホワイトソースと１と２を混ぜる
５、お皿に４を盛り付け、残りのホワイトソースをかける
６、エビ、貝柱など上に並べてチーズをかけオーブン２０分弱で焼く
　　　　　

16:困った時の名無しさん
03/05/21 21:43.net
( ^3^)/URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)＼(^^＼)

17:山崎渉
03/05/22 00:16.net
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

18:１０です。
03/05/22 07:42.net
>>14さんの作り方とほぼ一緒です。
卵黄いれるの今度やってみます。ｳﾏｿｰ

ﾎﾜｲﾄｿｰｽにｶﾚｰ粉いれてｶﾚｰ風味のｸﾞﾗﾀﾝも美味いよ。
具はﾂﾅがお薦めです。

19:コギャルとH
03/05/22 09:15.net
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20:１
03/05/22 12:56.net
>>14 >>15
ホワイトソースって泡だて器で作るんですね
知らなかった。。。
ありがとう～～（＾＾）

21:困った時の名無しさん
03/05/22 19:02.net
グラタン食いたくなってきた

22:困った時の名無しさん
03/05/25 18:38.net
>>14-15
サンクス。役に立ちました

23:１
03/05/27 07:45.net
グラタンって、グラタン皿買わなきゃ作れないですよね？
あと、オーブンレンジは３千円前後で売られてる
市販のモノでＯＫなんでしょうか？
よく何度で焼くとかレシピには書いてあるけど
普通のオーブンって何度とかって指定出来ないですよね？

やっぱ電子レンジないとだめですか？？

24:困った時の名無しさん
03/05/27 09:54.net
>>23
表面に美味しいｺｹﾞ色がつけばいいと思っているので、ﾄｽﾀｰで焼いたりしてます。

皿は耐熱ならいいと思うけど、やっぱｸﾞﾗﾀﾝ皿のほうが気分的に盛り上がるよね。

25:困った時の名無しさん
03/05/27 10:05.net
くだらなすぎるｽﾚでつね。

26:動画直リン
03/05/27 10:11.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

27:困った時の名無しさん
03/05/27 10:28.net
1.ホワイトソースを作る
2.その中に固形コンソメをお湯で溶かした物を入れる
3.塩、ｺｼｮｳで、味を整えて、とろ～っとするまで煮込む
4.具を入れて混ぜる
5.器に盛り、ピザ用チーズ、その上に粉チーズをかけてオーブンで焼く
簡単に書いてしまったけど、興味があったらわかんないとこ聞いて下さい！具は、マカロニや、玉葱、鳥肉などを使ってるよ。

28:山崎渉
03/05/28 15:00.net
　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎―◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

29:１
03/06/13 13:53.net
>>27
グラタンの味付けって、塩コショウ、後はコンソメ？ぐらいで良いの？
とにかく野菜や肉類や魚なんかをホワイトソースとか、トマトソースとかで
グラタン皿に重ねて、後はチーズをブッかけてオーブンで焼くだけなのかな？？
そうやって考えると、簡単な料理だよね
豆腐入れたり、コンニャク入れたり、味噌入れたりオリジナルでも何でも出来そう！

30:困った時の名無しさん
03/06/13 15:19.net
芋をチンする
　　　↓
ベーコン炒める
　　　↓
取り敢えず皿に並べてチーズかける
　　　↓
　　　厄
　　　↓
　　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

31:１
03/06/13 15:57.net
>>30
簡単そう♪
だけど、>>29でも聞いたｹﾄﾞ味付けはどうすれば良いのでしょうか??
シンプルに塩コショーだけで良いのｶﾅ？

32:失敗しないよ
03/06/13 16:23.net
生クリームを暖めて味付けし、多めの水溶き片栗でトロミをつける。邪道かなｗ

33:32です
03/06/13 16:51.net
冷凍グラタンのようになめらかです。暖め直してもぼてっとしないですよ｡とろとろ！

34:困った時の名無しさん
03/06/13 20:36.net
ホワイトソースだけでなく
デミグラスも少し入れるとコクガ出てうまいよ。

35:_
03/06/13 20:38.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)

36:イスラムは偉大なり
03/06/13 22:24.net
器は、一人用の土鍋がいいぞ。
千円未満で買えるし、扱いやすい。

理屈は知らないが、普通のグラタン皿よりうまいぞ。遠赤外線？

37:１
03/06/14 13:12.net
へー、片栗粉！
デミグラスも美味しそう！！

でも土鍋って、オーブンでチンできるのでつか？？

38:１
03/06/17 12:00.net
こないだ家の残り物の
豆腐とトマトソースと茄子でグラタンを作った
味は、自家製のホワイトソースを加えたりしてバッチリだったけど、
茄子をまんま入れたら火が中まで通ってなくて茄子だけ失敗でした

グラタンの中のには必ず火を通してから入れなきゃいけないのでしょうか？
基本的なことの知らなくてスミマセン
知ってる人いたら教えてくらはい。。

39:困った時の名無しさん
03/06/17 18:31.net
ホワイトソースは、鍋でバターと小麦粉炒める方法しか知らなかった！
…でも泡立て器洗うの大変そう。

40:１
03/06/18 19:45.net
私は健康ヲタ入ってるので
牛乳の代わりに豆乳でホワイトソース作りました
あっさりしてて、それはそれで旨かったと思う

モシカシテ、もっと焦げ目付くまで炒めればカレーソースになっちゃうのでしょうか？
昔、小学校の家庭科の授業で習ったような記憶が。。

41:困った時の名無しさん
03/06/19 00:02.net
>38
素揚げするか軽く焼くかして火を通しておいた方がいい。
そうしないと、仮に茄子に火が通ったとしても、茄子の水気で
グラタンがべちゃべちゃになるよ。

42:困った時の名無しさん
03/06/19 04:50.net
>>40
小麦粉に色つくまで炒めてソースにするのは
ブラウンソース　よ

43:　　
03/06/19 05:34.net
■DQN犯珍ファソってこんなヤツ～現実逃避のひきこもり編～ ( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
１．巨人が勝った時のお決まりのセリフ
　「また八百長かよ！」
２．巨人に負けた時の苦し～い言い訳
　・ジャンパイア
　・空調
　・コルクバット
　・スーパーボール入りボール
　・他球団を金で買収
　・暴力団後方支援　　その他たくさん
３．巨人の選手が、犯珍の選手では打てないような打球を打った時、
　「コルク入りバットを使ってる」「また空調かよ」「ラビットボール飛びすぎ」等。
　

44:困った時の名無しさん
03/06/19 09:39.net
無塩バター大4､小麦粉大4をレンジでチン｡
適当に溶けて来たら､泡立て器で混ぜながら
牛乳2カップを少しづつ入れて､完全に混ぜる｡
炒めて､塩コショウした玉ねぎ＆鶏肉､固茹でした
マカロニ､じゃが芋､マッシュルームの入った鍋ヘ
ホワイトソースを入れて､チキンプイヨンを１個半～2個､
手で潰しながら投入｡ほんの少し煮て､最後に生クリーム
1カップを入れる｡チーズをかけてオーブンで焦げ目をつけて....｡
美味しいです｡

45:１
03/06/19 15:56.net
>>42
そうですよね、、、、
・・・で、、その「ブラウンソース」なるものが
カレーのルウの元ンになるのか聞きたかったんですけど、
知ってたらマタ教えてくらはい。。

46:困った時の名無しさん
03/06/19 16:29.net
ホワイトソース作る時に、牛乳を温めておくとだまになりにくいです。
中身はやっぱり火を通してた方がいいと思います。
グラタン食べたくなってきたよ～（´∀｀＊）

47:困った時の名無しさん
03/06/19 17:10.net
>>45
自分が、市販のバーモントカレーとか使わずに、粉末スパイス合わせて
カレー作るときは炒る程度にしか小麦粉は炒めないけどね。
スパイス足しながら香り立つまで炒る。そしてスープストックでのばす。

小麦粉＋バター＋牛乳がホワイトソースでしょ。
小麦粉が色つくまで小麦粉を乾煎りして　バター、牛乳加えるのが
ブラウンソース。

ブラウンソースにスパイス加えてカレーに
すると　カレー風味のシチューになるよ

48:1
03/06/20 12:18.net
>>47
をを？
謎が解けてスッキリしました！！ありがとうございます！！
ホワイトソースと違うところは、
先に小麦粉を茶になるまで炒めてからバターを加える所ですね
うわぁーやってみたい
今度　豆乳で試してみます

グラタンと関係ないネタでｽﾏｿ

49:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん

50:困った時の名無しさん
03/07/03 13:15.net
ブラウンルーも油脂と小麦粉一緒に炒めるんだよ。

51:山崎渉
03/07/12 16:37.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

52:山崎渉
03/07/15 12:25.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

53:なまえをいれてください
03/07/17 20:52.net
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

54:山崎渉
03/08/15 21:10.net
　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

55:困った時の名無しさん
03/08/25 00:42.net
豆腐のグラタンっておいしいよ～
最近ではﾊｳｽの専用ソースみたいのがあるみたいだけど、
8年くらい前、まだ親元にいるころに食べたのが最後かな。
豆腐にホワイトソースとミートソースが半々にかかって、
上にチーズとパン粉をたっぷりかけて焼く。
食べるときにソースを混ぜながら食べるとおいしい。

今日は初めて自分でホワイトソース作ってみたら
意外に簡単だったから今週作ろうかな……。

あ、別に豆腐じゃなくてもおいもとかでもよさそう。

56:困った時の名無しさん
03/10/07 20:03.net
>>38
生食用ホタテ貝柱を生のまま入れたけど結構いける。
水気はよ～～～っく切らないと>>38の言うようにべちょべちょになるが(w

57:困った時の名無しさん
03/11/24 22:14.net
グラタンでなくホワイトソースでつが、先週の今日の料理で平野レミがやってたコロッケのレシピより
・玉ねぎのみじん切りをバターであめ色に炒める。そこに牛乳入れる。
・それが煮えるまでにジャガイモ一個摩り下ろす。できたらなべに投入。
・かき混ぜてトロミでたら味付けして「できあがりー！」

これならできそう。

58:困った時の名無しさん
04/02/08 21:05.net
具を炒めたらフランベして
それから汁を分けてカラメル色になるまで煮詰めてみれ。
コクが出ていいでつよぃ

59:困った時の名無しさん
04/02/22 01:13.net
パスタにホワイトソースかけて、パン粉・粉チーズふって、焼く。
ボリュームあって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

60:困った時の名無しさん
04/03/06 15:22.net
>>58
ホワイトソースと混ぜたときに、うす茶色にならない？

61:困った時の名無しさん
04/10/16 06:19:44.net
そろそろ季節なのでage。

62:困った時の名無しさん
04/10/16 08:11:59.net
このスレは去年からあるのにアホほど寂れてるな。

63:困った時の名無しさん
04/10/18 20:01:34.net
ｱｹﾞｰ

64:困った時の名無しさん
04/10/18 23:20:16.net
私もホワイトソースは電子レンジで作ります。

誰か牡蠣グラタンの作り方教えて！
牡蠣はどのように調理してどのタイミングで入れたらいいの？
あまり煮込むと小さく縮んじゃうよね？

65:困った時の名無しさん
04/10/20 03:39:20.net
>>64
・生食用を仕様
・薄目のｸﾞﾗﾀﾝ皿
・高温のｵｰﾌﾞﾝ（上段に入れる）
で普通に作ればOK。（具をしいてソースかけてetc...）
表面に焼き色がついてｸﾞﾂｯとしたらちょうどミディアムレアで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
レストランやホテルだど「サラマンドル」って言う小っこいｵｰﾌﾞﾝで
短時間で仕上げます。

66:困った時の名無しさん
04/11/06 23:42:46.net
>>55
わたしも豆腐グラタン好きだよ。
ホワイトソースに今の時期はキノコ混ぜて、お豆腐にのせて焼くよ。
チーズにコクあって、お豆腐サッパリがいいよね。明日食べたいなあ。
週の半分はグラタン食べてるかも、わたし（調理が楽なので）。

他にグラタン・レシピスレってあるのかな？ここ何となく寂しいチック。。。

67:困った時の名無しさん
04/11/07 06:32:18.net
グラタンってしょっちゅう作るもんじゃないからな。
レシピみても「さっそく作ってみました」ってならないから盛り上がらん。

68:困った時の名無しさん
04/11/13 16:35:52.net
今夜はグラタンにします
鶏肉とたまねぎとシメジとブロッコリーで！

69:困った時の名無しさん
04/11/29 18:16:42.net
昨日はじめてホワイトソースでグラタン
作ってみたんだけど

・バター
・小麦粉　
・牛乳
・塩、胡椒
で鍋で煮込んでいったんですが
何か牛乳っぽいってゆうか
ホワイトソースに味があんまりないんですよ。
レストランとかで食べるソースの味にならないんです。
上の方に固形コンソメを入れるってゆうのがあったけど
そうするとよくなるのかな？
それとも塩コショウの味付けが悪かったんですかね？

70:困った時の名無しさん
04/11/29 19:56:23.net
ホワイトソースを作る時に泡だて器でも良いのですが、
ソースがもったりするにつけて、だんだんと手も疲れてくるので
木のしゃもじで真ん中に穴の開いているものを使うと、
楽にソース作りが出来ますよ。

あと、うちのオカンはホワイトソース作りに
スーパーや鶏肉店で安く売っている鶏の皮をバターの代わりにし、
鶏皮から出た油だけを使っています。
そうすると、濃厚＆香ばしいソースが出来るのでおすすめですよ～。

71:困った時の名無しさん
04/11/30 18:06:58.net
>>69
玉ねぎの薄切りかみじん切りにしたものを炒めてから作ると甘みが出ておいしくなるよ。

72:困った時の名無しさん
05/01/13 15:22:03.net
今日グラタン作ります。
なんかの番組でやってたホワイトソースの作り方。この方法しか知らないけど簡単でアレンジしやすい。

１　ホワイトソースの具をバターでいためる。たまねぎとか肉とか
２　小麦粉をまぶす
３　牛乳を少しずつ加えていってコンソメを適量いれる。

できあがり。粉の量とか牛乳の量は自分の感覚で

73:困った時の名無しさん
05/01/22 04:20:55 .net
>72
ソースだけ単独に作るより楽でいいですね。

74:困った時の名無しさん
05/02/05 20:31:00 .net
今日作ったグラタン。
１・鶏肉と玉ねぎスライス、ミックスベジタブルを油で炒める
２・少しの牛乳とバターを加えて煮る。
３・ボウルに牛乳を入れて小麦粉を加えて泡だて器でキレイに溶かす。
４・２に３を加えて少し醤油を垂らす。
５・塩コショウする
６・トロミが付いてくるので生クリームを加える。
７・器に入れてハンバーグを乗せてチーズを乗せてオーブンで焼く。
できあがり。

普通にホワイトソースを作るより遥かに簡単でした。

75:困った時の名無しさん
05/02/17 02:10:11 .net
ホワイトソースにはナツメグ!!　絶対欠かせない。
コンソメは要らないと思います。

簡単でよく作るのは、

ニンニクで、ベーコン(ウィンナー薄切り)、きのこを炒め、
小麦粉振ってさらに炒め、牛乳入れてソースにし(塩胡椒ナツメグパセリ)、
茹でといたホクホク薄切りじゃが芋、余りモンの茹ホウレン草をそこに入れてちょっと煮込み(グツグツいわせとくと、焼けるのが早いので)、
チーズをふって、家族分大皿で焼きます。

じゃがいも茹でた鍋でやるので、小鍋ひとつで出来ます。
フランスパンがあるとうまいです。

ベーコンとジャガイモを敷き詰めて生クリーム注ぐだけってのがあるけど、
やぱ炒めた方が香りがおいしい。

76:困った時の名無しさん
05/02/23 10:58:10 .net
ﾎﾜｲﾄｿｰｽに関する質問です。
1.単独で作る。
2.材料と一緒に炒めながら作る。
味に違いはありますか？？

77:困った時の名無しさん
05/02/23 12:16:08 .net
ホワイトソースにうまみがでるよね　2番だとね

78:困った時の名無しさん
05/02/23 14:27:06 .net
　質問です。
　玉ねぎを炒めてから小麦粉を入れるとダマになるので
　いつも玉ねぎを取り出してから必死でダマを混ぜて直します。
　なぜでしょうか？ただ努力が足りないだけ？

79:76
05/02/23 16:34:46 .net
>>77
ｻﾝｸｽ!!

80:困った時の名無しさん
05/02/24 00:00:06 .net
>>78
ダマになっても大丈夫だよ。
焦らず炒めて、暖めた牛乳を少しずついれてかき混ぜよう。

81:困った時の名無しさん
05/02/24 07:30:40 .net
>>80
ありがとうございました。
　ここを参考に今日作ってみます。

82:困った時の名無しさん
05/02/25 19:54:52 .net
ここ見てグラタンに決めました。今焼いてます。

具はチンしたジャガイモスライス、シイタケとレンコン薄切り炒めて。
あとソーセージとハムの半端なのをグラタン皿に入れて
牛乳と缶のホワイトソース＆レトルトカレー上にパルメザン。
量が多くなりそうなのでツナ入れようとしたけどやめました。

83:困った時の名無しさん
05/04/16 03:12:55 .net
グラタンをこの前作った。
一人暮らしには贅沢なくらい、鶏ももをたっぷり入れて。
じゃがいもとタマネギのスライスの上に焼いた鳥もも、ホワイトソースをかけてとろけるチーズ。
料理がど下手なので、失敗しないように、ホワイトソースは家にあった缶詰を使用。
うまくできたと思ったら、たまねぎが炒めたりなかった。orz
鳥ももに塩コショウを付け忘れた。orz
次はきっとうまくいくはず。

84:困った時の名無しさん
05/04/21 10:34:40 .net
少し前のキューピー三分クッキングで、「卵のグラタン」ってのをやってたのですが、、
あれのアレンジってあります？

85:困った時の名無しさん
05/04/21 10:36:10 .net
無い

86:困った時の名無しさん
05/04/23 10:45:04 .net
あげ

87:困った時の名無しさん
05/04/26 14:38:43 .net
やっぱりコンソメ入れると失敗せず
おいしくなると思うなー

88:困った時の名無しさん
05/04/27 22:31:31 .net
>>87

89:困った時の名無しさん
05/05/01 01:55:18 .net
オーブンは余熱何度に設定して何分間あたためていますか？
今日余熱200度で10分間あたためたんですが
なかはドロドロでした。

90:困った時の名無しさん
05/05/02 10:56:04 .net
中をどうしたいの？
グラタンって普通表面こんがり中はトロ～だと思うけど

91:困った時の名無しさん
05/05/13 12:51:24 .net
ﾏﾏﾝがこないだグラタンを作ってくれた。
…これはどうみてもクリームシチュー…。焼かないのがﾏﾏﾝ流ですた。
美味しかったしごちそうとして成立してたけど、何かが納得いかなかった。

92:困った時の名無しさん
05/06/15 20:48:42 .net
シチュー＋ﾏﾏﾝの愛＝オリジナルグラタン

納得してあげれ

93:困った時の名無しさん
05/06/16 13:16:28 .net
>>91
オーブンの温度が足りないんじゃないの？チーズ載せて温度高めにすれば表面こんがり焼けるよ。
２５０度にすれば一気に焼ける。ちゃんと見張ってね。

94:困った時の名無しさん
05/06/24 19:20:51 .net
昔ハウスからブラウンソースグラタンの素出てたよね
もう復活しないのかな
小さい頃大好きでママンにねだっては作ってもらってたんだけどな～

95:困った時の名無しさん
05/06/27 11:39:24 .net
グラタン作りたいけどオーブンがないしなー
と思っていたところ、グラタンソースをもらった。

オーブンなしで作る裏ワザはないでしょうか。
レンジで代用くらいでしょうかね。
おいしくできるかな。。

96:困った時の名無しさん
05/06/27 14:06:42 .net
マジレスするとホワイトソースを作る際には生クリーム１パック使用すべし。どの店のグラタンより美味くなる。騙されたと思ってやってみ。

97:困った時の名無しさん
05/06/27 15:35:25 .net
たまねぎは、バターを少し入れてレンジで八分くらい加熱、そこにエビと白ワインと塩胡椒を少し加えて混ぜてエビに火が通るまでレンジでチン！これをホワイトソースに投入。味見をして薄ければもう少し煮詰めるか、コンソメの粉末または、塩胡椒をどうぞ！らくちんです

98:困った時の名無しさん
05/06/27 20:41:23 .net
>95
魚焼きグリルで焼く、とか。
上火だけのガスオーブンみたいに使えるよ。

グリルをきれいにしておかないと
魚臭さがグラタンに移るけど。

99:困った時の名無しさん
05/06/28 13:40:46 .net
>>98
レスありがと
魚焼きグリルもないでつ
グラタンと呼べないかもしれないけど、
レンジで材料に火がとおってチーズが溶けてる状態のモノにして妥協
しようかな

100:困った時の名無しさん
05/07/24 23:00:41 .net
私がいつも作る
グラタンはこんな感じです
材料：鶏モモ、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、バター、牛乳、とろけるチーズ、塩こしょう

鶏モモは一口大、
玉ねぎとマッシュルームは
薄切りで最初に肉に焦げ目が付かないように炒める
味付けは濃いめの塩こしょうで
別容器に移して
すぐにホワイトソースを作る。
出来上がったホワイトソースに
炒めた具を投入。
マゼマゼして
それをマカロニにかけて
お好みでチーズのせてトースターで
焦げ目がつくまで待つ。
具を炒める時に濃いめで味付けしてるので
ホワイトソースには味付けなしでいいですよ。

101:困った時の名無しさん
05/09/21 20:35:58 .net
食べたくて久しぶりに作った。
バター、小麦粉、マッシュルーム、玉葱たっぷりにブロッコリー、アラスカで

いつも店的な感じじゃなくても、普通にうまかったはずが何か今回は微マズ。

コクがないとゆうか…バターもたっぷり使ったのに全然風味ないとゆうか…

いつもと変えたのは
小麦粉を「こんな小麦粉ほしかった」とゆー、
ダマになりにくいのが売りらしい小麦粉にした事

ナツメグとニンニクパウダーと白胡椒はきつめにすると美味しい、
と友人からいわれ実行した事

何が原因なのかな
大量に作って友達にも食わせる気でいたのにショック(´；ω；｀)

102:困った時の名無しさん
05/09/22 07:10:24 .net
↑コンソメが抜けてるとか

103:困った時の名無しさん
05/10/02 10:37:32 .net
今度材料買ってやってみるかな
グラタンスキーだし

104:困った時の名無しさん
05/10/03 17:03:44 .net
とりあえずラザニア作った

え？グラタンじゃない？

105:困った時の名無しさん
05/10/05 22:00:31 .net
シチューみたいになったんですけど何が原因ですか？

106:困った時の名無しさん
05/10/06 01:38:21 .net
延ばし過ぎたんじゃない？

107:うイス国務長官
05/10/07 13:25:53 .net
豆グラタンての作りますた。
グリンピースを裏ごしして作ったポタージュに
赤ピーマンを刻んで加え
マカロニ(貝の形の)、さらに
、外国の穴のあいたチーズを
スライスしてトッピングしてオープンでやきました。
ｳﾏｰφ(*゜▽゜*)ψ
　　　　　　　

108:困った時の名無しさん
05/10/07 15:43:14 .net
>>101
小麦粉やマッシュルーム、玉ねぎの炒め方が足りないからそうなる
具にはそのまま食べられる位火を通しておくべし
小麦粉も超トロ火でいいから炒めれ。粉っぽさが無くなるまで。

109:困った時の名無しさん
05/10/09 12:44:20 .net
バターをカルピスバター、生クリームを脂肪分高いものに
変えて、ホワイトソースを作った。後は普通に市販のコンソメスープで
柔らかくのばす。
（欲を言えば、コンソメスープで少量の玉葱屑や人参屑やセロリ屑
を煮て、漉してあげると良い）。
グレードアップした味になった。
具材を少量の↑と絡ましてから、↑のソースを載せると美味しい。
具材から、炒め汁が出ていれば、それとホワイトソースが絡まって、
余計に旨い。
お菓子作った後の偶然の産物。カルピスバターは癖がなく、
上品な味わいが大好きだ。

110:困った時の名無しさん
05/10/16 22:08:45 .net
某タライサイトを見て食べたくなったので
ここを参考に作ってみた。
･･･が、レンジを使って作ったら失敗したorz
しょうがないのでミルクパンでやったけど。
最終的には美味しい（と思われる）ものができたので結果オーライだけどね。

111:困った時の名無しさん
05/10/21 18:06:37 .net
ホワイトソースに、生クリーム一パックいれたら、いくらなんでもカロリー高すぎる？
チーズも乗せるし、バターもいれるしねー

112:困った時の名無しさん
05/10/26 21:06:33 .net
ここに書いてるのは全部一人分ですか?

113:困った時の名無しさん
05/10/29 00:24:10 .net
昨日カキとほうれん草のグラタン作ったけどかなりおいしかった。

114:困った時の名無しさん
05/11/08 12:21:43 .net
市販のグラタンミックスを使ってる者ですが書き込んでいいですかねぇ？
シーフードミックスを使ったらアサリの出汁が出過ぎてクラムチャウダー味になってしまって違和感がありました。
あと、器に盛ってコーヒーフレッシュをかけてからチーズを乗せて焼くのが私は好きです。

115:困った時の名無しさん
05/11/08 17:25:46 .net
>>114
関西人。

116:困った時の名無しさん
05/11/09 20:19:40 .net
グラタンに、じゃがいもは使うのですが
今回はかぼちゃを使おうと思ってるんですけど
どうなんでしょうか。
かぼちゃを薄く切っておけばいいのでしょうか？？
かぼちゃとほうれん草としめじととり肉の
グラタンを作ろうと思ってるのですが、組み合わせ
悪いですかね？

117:困った時の名無しさん
05/11/09 22:48:53 .net
>>116
んなこたーない。
かぼちゃとホワイトソースはあうぞ。

118:困った時の名無しさん
05/11/10 00:13:44 .net
>>116
かぼちゃのグラタン、ふつーだよ。
ファミレスのメニューにもある。
かぼちゃは薄切りでもいいと思うけど、
煮物みたいな形のがゴロゴロ入ってるのもおいしい。

119:困った時の名無しさん
05/11/10 06:33:17 .net
>>117
>>118
お返事どうもありがとうございました。
今日早速作ってみます＾＾

120:困った時の名無しさん
05/11/10 14:38:18 .net
今日作ろうと思うんですがオーブンは何度にすればいいでしょうか？

121:困った時の名無しさん
05/11/10 15:51:55 .net
オーブンは２５０度だよ。
私も今晩グラタン作るんだぁ。
どんなグラタン作るの？

122:困った時の名無しさん
05/11/10 21:11:56 .net
>>121
ありがとうございます。牡蠣とブロッコリーのグラタンを作りました。美味しかったのですが、牡蠣をフライパンで炒めるときに縮まないようにつけた片栗粉が固まってたのが残念でした(T^T)

123:困った時の名無しさん
05/11/10 23:09:07 .net
グラタンはやっぱりポテトさ

124:困った時の名無しさん
05/11/11 09:22:07 .net
>>123
ポテトもいいですね。

鱈、かぼちゃ、ブロッコリー、牡蠣、海老以外にはどんな具が合うんでしょうか？

125:困った時の名無しさん
05/11/11 09:31:36 .net
鶏肉
きのこ

126:困った時の名無しさん
05/12/05 22:02:05 .net
たまねぎ、マカロニ、ベーコン

127:困った時の名無しさん
06/01/11 09:40:31 .net
ホワイトソースにパプリカ粉いれるとオレンジ色に
なっちゃうけどウマー。
甲殻類の殻を煎ってから牛乳で煮出してこしたもので
ホワイトソース作るのもウマーです。
我が家では特にエビが好評。

128:困った時の名無しさん
06/01/14 16:26:51 .net
さつまいものグラタンｳﾏｰでした。

129:困った時の名無しさん
06/01/19 14:07:35 .net
タラとマッシュポテトのグタランの作り方知ってる人いないかな？
一年前位前に杉本彩が出てた旅番組（たぶん社交ダンス関連）で中尾彬と食べてたやつ。
ググってみたんだがどうもそれらしいのが見つからない。
確か下がタラ、上がポテトの二層で、下のタラはスープに浸っていたような気がする。

130:困った時の名無しさん
06/01/19 15:09:38 .net
具に生トマトも合います。お試しあれ。

131:困った時の名無しさん
06/02/02 21:03:16 .net
お弁当に入ってるものみたいに、冷めてからも固まらずにおいしく食べられるグラタンのレシピってありませんか？彼氏の好物なので家に持って行ってあげたいんですが彼ん家、オーブンも電子レンジもないんです…
どなたか料理上手な方、知恵をお貸しくださいm(+∧`m)

132:困った時の名無しさん
06/02/02 21:21:57 .net
油脂は冷えれば固まってしまう。だから、油脂を使わない工夫をするしかない。

133:困った時の名無しさん
06/02/02 22:13:28 .net
友人に教えてもらった我が家のポテトグラタンです。

・ジャガイモをゆでてマッシュ。

・小さく刻んだベーコンをフライパンでいためたら、ジャガイモを混ぜあわせる。
　塩コショウで味付け。

・グラタン皿にジャガイモとホワイトソースを交互に盛って
　上にチーズ＆パン粉少々。オーブンで焼く。

なめらかポテトにベーコンの塩気が合い、
さらにあつあつのホワイトソースが絡まってｳﾏｰです。
お試しください（　´∀｀）ﾉｼ

134:１３１
06/02/02 22:36:20 .net
132さんありがとうございます！油脂抜きですか…バターや生クリームを使わないのは無理そうだし、牛乳を豆乳に変えてみようかな(●бωб)？豆乳でも味やなめらかさが変わらないといいんですが。
油脂を減らして試してみます！

135:困った時の名無しさん
06/02/03 08:40:14 .net
新聞取ってるなら今取ってる新聞解約してどっかと1年契約したら
オーブントースターとかポットとか洗剤とか山ほど貰えるからそれを上げればいい

136:困った時の名無しさん
06/02/03 11:52:27 .net
新聞はどれも同じじゃない

137:困った時の名無しさん
06/02/03 12:42:06 .net
オーブントースターくらい2千円も出しゃ買えるベ
あたためだけの電子レンジだって今はかなり安い
冷凍食品食えるからレンジの方が独身男性向けにはお勧めだけど

138:困った時の名無しさん
06/02/03 15:25:24 .net
ついつい楽天見てきたけど、トースターなら1500円から
売ってるわ。電子レンジは3000円ぐらいからぼちぼち。
あなたが彼氏に美味しいもの食わしてあげたいっていう
やさしい気持ちはすごく伝わるんだけど

･･･だったら、それぐらい買ってあげたら?
1500円もないっていうレスは勘弁してね(・д・)

ちなみにフライパンにアルミホイルかぶせて加熱って
手もあるけど、それはどう?

139:困った時の名無しさん
06/02/03 16:29:51 .net
>>138
もしかすると彼氏が部屋にもの置きたがらん人なのかもね
たまに生活臭漂ってると貧乏臭くてやだって人いるし
フライパンで温めるのはいいかもね

140:１３１、１３４
06/02/04 09:57:02 .net
皆さんありがとうございます！彼の部屋狭くてトースターなどを買っても置くスペースがないんです…通路キッチンだし、冷蔵庫の上にはペットの亀の水槽やら何やらが載っちゃっています(*´∧`)>〃
フライパンで温めるのは凄くいいですね！グラタン皿じゃなくて深めの器の場合はお鍋に薄く水を敷いてアルミをかければ焦げ付き防止になるかな…？来週逢いに行くのでそれやってみます(n_n*)ありがとうございました

141:困った時の名無しさん
06/02/04 10:29:12 .net
相談終わったみたいだから最後に言わせてくれ
顔文字ウザイ

142:困った時の名無しさん
06/02/06 01:16:16 .net
関係ないけどネットでうちの彼氏が～♪彼氏が～☆って言われても
なんてゆーか、引く

143:困った時の名無しさん
06/02/09 19:50:57 .net
NHKの味わいパスポートに出てた、じゃが芋のグラタン。
ちょっとアレンジして作ってみたけど、さっぱりめで美味かった。

144:困った時の名無しさん
06/02/10 01:04:11 .net
少し前にﾃﾞﾘﾃﾞﾘｷｯﾁﾝでやっていた麩を使ったｸﾞﾗﾀﾝの作り方の
ﾚｼﾋﾟ分かる方いたら教えてください(´・ω・)

145:困った時の名無しさん
06/02/14 12:08:11 .net
ホワイトソース

小麦粉30g・バター30g・牛乳250cc・塩胡椒適当・コンソメスープ100～150cc位

中火にかけた鍋にバターを入れて焦がさないようとかして小麦粉をふり入れる。
混ぜて炒って泡ぶくが出てきてしゅわしゅわになったら焦げないよう弱火にし、
牛乳を少し(お猪口1杯分位)だけ入れて混ぜこねる。かたまりになったらまた少し入れる。
混ぜこねて少し入れ混ぜこねて少し入れを繰り返し、入れる牛乳が無くなったら
塩胡椒をまぶし入れてまた混ぜる。その時点でトロトロになってるが、
硬いようであればコンソメスープを調整しながら混ぜこねる。

これを茹でたり網焼きした（あるいはテフロン鍋で油を使わずに焼いた）りした
いろんな素材にぶっかけてまぜこねて
チーズやパン粉等ふりかけてオーブンで焼いたらたいていおいしいグラタンに…って何か違う？

でもうまいんだよ！！

146:困った時の名無しさん
06/02/26 15:26:21 .net
>>144
郁恵井森のデリデリレシピ♪
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)

147:困った時の名無しさん
06/03/30 23:06:30 .net
うちの電子ﾚﾝｼﾞのオーブン機能でグラタンを焼くと
上に乗せたチーズがサクサクになって
トロ～ってならないんです。
サクサクにならないうちに出すと
チーズはとろけますが
中は冷たくて…。
みなさんはグラタンを焼くときに失敗なんてしなさそうですよね。
何か良い案はないでしょうか？

148:困った時の名無しさん
06/03/30 23:23:58 .net
チンしてから焼くとか…
余熱出来ないから駄目か。

149:困った時の名無しさん
06/03/30 23:38:57 .net
>>148さん
レス㌧です。
みなさんは電子ﾚﾝｼﾞのオーブン機能ではなく
ちゃんとオーブントースターを使って焼くんですかねぇ(´_`)
うちのﾚﾝｼﾞが7～8年前のだから古いのが原因なのかしら。
でも『グラタン』ってところに設定しているのに…

150:148
06/03/30 23:53:27 .net
>>149レンジの中皿って何使ってる？(グラタンの皿じゃなくて)
陶器とか耐熱ガラスだと、熱が伝わりにくいから
鉄とかの使ってみると多少違うと思う。

151:困った時の名無しさん
06/03/31 09:11:13 .net
アルミ等をを軽く乗せて火が直接当たらないようにする

152:困った時の名無しさん
06/04/03 13:48:13 .net
大きなグラタン皿買ったので久しぶりにやってみました。
鶏肉・玉ねぎ・マッシュルームを炒めて更に海老を加えて白ワイン投入。
ベシャメルソースを作って程々に温度が下がったところで生卵投入でﾏｾﾞﾏｾﾞ。
茹でたﾌｼﾞｯﾘ、茹でたジャガイモと上記を和えて、パルミジャーノ＋ﾓｯﾂｱﾚﾗを振る。
これで満足な味に仕上がるのだけど、ソースがややﾓｿﾓｿしてしまう。
ﾍﾞｼｬﾒﾙ＋卵のソース（名前失念）の卵が原因かな？
たまに入れないでやろうとするがやっぱり入れてしまう・・・・＞卵

153:困った時の名無しさん
06/04/17 02:47:05 .net
チーズって何使ってますか？
うちはいつもスライスチーズとバルメザンなのですが、
もう少し上品な味を出したいので試行錯誤中です。
アドバイスあったら教えてください。

154:困った時の名無しさん
06/04/17 16:21:50 .net
ﾋﾟｻﾞ用チーズしか使ったこと無いや

155:困った時の名無しさん
06/04/18 17:03:09 .net
うちのグラタンは、ホワイトソースをちゃんと作らないのでグラタンもどき、かも。
じゃがいもを切って、ひたひたの牛乳で煮る。煮えたら生クリーム投入。
ベーコンやタマネギなど好みの具をフライパンで炒める。
煮えたじゃがいもを皿にしいて、その他の具を上に乗せる。
とろけるチーズを振りかけ、じゃがいもを煮た牛乳と生クリームを上からかけて焼く。
チーズは上にのせると固くなっちゃうから、ソースの下が好きだな。

156:困った時の名無しさん
06/04/20 18:41:23 .net
母親が作っているグラタンレシピは激ウマです！私もコレで・・・
ジャガイモ－茹でて１ｃｍ弱にスライスする
玉ねぎ＆ベ－コンー適当に切ってバターで炒める（塩こしょう控えめに）
ほうれん草－茹でて５ｃｍぐらいに切る
切り鮭（辛塩）－焼いて身をほぐしておく

これを↑の順番でグラタン皿にひいていきます♪
間、間にホワイトソースを忘れずに。
最後にチーズをのせてオーブンへ。全ての材料に火が通っているのでチーズ
が溶けたぐらいでおｋ

157:困った時の名無しさん
06/04/20 19:53:30 .net
俺はホワイトソースはいつも市販の使ってる。

158:困った時の名無しさん
06/04/22 09:50:32 .net
今日は寒いからグラタン作るか。

159:困った時の名無しさん
06/04/22 16:40:40 .net
スライスしてチンしたポテト→ソース→白髪ねぎ→ソース→アンチョビ→
数回繰り返す→ソース→チーズを重ねて焼く。

160:困った時の名無しさん
06/04/22 17:58:38 .net
チキンとマカロニのグラタン
ハインツのホワイトソースで美味しい作り方ありますか？

ハインツのHP見ても鮭とか芋のグラタンしか載ってない

いつもは
鶏炒める→玉ねぎ炒める→しめじ炒める→バター投入
→小麦粉投入→チキンスープ投入→牛乳投入→マカロニ投入
→２分煮て塩コショウ→器に入れて焼く
で作ってるんだけど　そろそろこの作り方飽きてきた

161:困った時の名無しさん
06/04/23 12:34:34 .net
ガイシュツかもしれんけど
チープかつ手早くいくんあったら粉スープ(ポタージュかコーン)
をどろどろにして牛乳加えたらホワイトソースみたいになるぉ
時間がねえけどグラタン食べたいって時にどうぞ
･･･まぁ市販の買うのが一番早いがな

162:困った時の名無しさん
06/04/24 20:10:26 .net
ホワイトソース　造るときは牛乳パック1本全部つかってつくり、
残りはジップロックで冷凍してます。　

163:困った時の名無しさん
06/05/05 14:31:41 .net
１．たけのこといんげんを茹で、適当な大きさに切る
２．みじん切り玉葱と鳥挽き肉を炒め、醤油・みりんで軽く味付け
３．バター・小麦粉・チキンコンソメ・豆乳・味噌・塩胡椒でホワイトソース作成
４．バターを塗った容器に１・２を敷き詰めて、上から３とチーズをかけてオーブンでいい感じになるまで焼く。
たけのこがほくほくでｳﾏｰ

164:困った時の名無しさん
06/05/31 20:56:23 .net
１．鶏肉（胸でもモモでも）を一口大に切って塩、胡椒、小麦粉を振る
２．玉ねぎをスライス、にんにくは包丁の腹で潰す
３．フライパンに油とにんにくを入れ香りが立つまで炒める
４．フライパンに玉ねぎを投入し透き通るまで炒める
５．鍋かフライパンに油を引き１の鶏肉を焼き目が付くまで炒める
６．５で出た余計な油を捨て、４と５を合わせる
７．白ワイン80ccを加え少々混ぜたらコンソメ200ccを注ぎ蓋をして水分が無くなるまで弱火で煮る
８．ペシャメルソースを作る
９．ペシャメルソースにコンソメを少々加え少量の塩で味を調える
１０．７の水分が無くなったらバターを塗ったグラタン皿に盛る
１１．10の上にトマトソースを少量かけ、上から９をかけ、その上にさらにスプーン一杯のトマトソースをかけチーズをまぶす
１１．200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼いてできあがり

165:困った時の名無しさん
06/06/01 08:14:41 .net
コンソメとか入れなくてもチーズで美味しくなると思うんだけどどうよ？

166:困った時の名無しさん
06/06/18 00:57:36 .net
コンソメのさっぱりとチーズのこってりで差をつけて味を引き立てる。
いわゆるスイカに塩みたいなものだ。

あと、コンソメにはいろんな野菜のダシも入ってる。それによって味を深めるわけだ。
カレーもスパイスの種類数を多くして味を調整するとコクが出るだろう？

まぁ、そんなところだ。チーズを楽しみたいなら焼きチーズもいいよ。

167:困った時の名無しさん
06/06/18 22:08:06 .net
強力粉使ったら少しはカロリー低くできるかな

168:困った時の名無しさん
06/07/05 02:47:06 .net
>>166コンソメってあんまりｻﾊﾟｰﾘしてなくない？
でもいれるならあたしはブイヨンかなぁ‥

169:困った時の名無しさん
06/07/05 17:58:31 .net
>>167
小麦粉じゃなく
ご飯使えば、カロリー低いのでは？

ご飯と牛乳をミキサーにかけて
塩胡椒コンソメで味ととのえる。
バターも使わないで済むよ

170:困った時の名無しさん
06/07/31 00:50:54 .net
小麦粉３０ｇとか、バター３０ｇとか、みんなちゃんと量ってるの？
どばどば～って適当にやって量がわかる方法はない？

171:困った時の名無しさん
06/07/31 01:31:17 .net
>>170
慣れれば目分量
小麦粉はいつも使うスプーンを決めておけば、これで大体山盛り何杯とかわかってくる。
計量スプーンで慣れておくと自宅以外で作ることになっても困らないと思う。
バターは切り分けてあるのとか一個ずつの使えば楽。
固まりの場合大体何センチで5グラム、または１０グラムって一度計ってその幅を覚えて
おくと他の料理の時にも役立つよ。

172:困った時の名無しさん
06/08/20 02:41:38 .net
ホワイトソース薄めに作ってマヨを少量混ぜるのもアリだと思う
塩味濃いめにするか、胡椒ガッツリふるかしてからパン粉かけるのがポイント(チーズはくどくなるのでNG)
具はスタンダードにウインナー+芋とかツナ+玉葱とか。

>170
最近のバターの包み紙には線が引いてあったりする
何度も切ってくと覚えるよ

173:困った時の名無しさん
06/08/30 12:14:14 .net
具は安物の中国鶏と特価品のミックスベジタブルしか使ったことない
冷ご飯敷きつめて嵩増しｗ　チーズ、パン粉も省略ｗ
シンプルイズベスト　クドイと飽きるしね

174:困った時の名無しさん
06/08/30 15:24:21 .net
ミックスベジタブル入れる位なら
デパ地下等で既製品のグラタン買った方がマシだな
そこそこ美味い上に手間かからないし

175:困った時の名無しさん
06/09/01 21:14:28 .net
>>173
ドリア?

176:困った時の名無しさん
06/09/12 13:40:57 .net
グラタンの店が近くにないから自分で作ってみたら、すごいうまいけどまったくトロトロ感がなくてボソボソなのができた。
次はもっとうまくできそうだなあ

177:困った時の名無しさん
06/09/28 04:07:53 .net
さつま芋のカッテージチーズグラタン

さつま芋をやわらかくなるまでチンしたら皮を剥いて粗く潰し、胡椒をふる。

芋をカッテージチーズとあえ、とろりとするように加熱しながら牛乳を加えてパセリを混ぜる。

皿にバターを塗り、具を入れたらマヨを表面に塗りオーブンで焼く

178:困った時の名無しさん
06/10/01 00:07:39 .net
具はササミとジャガイモと玉葱(･ω･)
ホワイトソース+マヨネーズ。おいしいよ。

179:困った時の名無しさん
06/10/01 22:15:41 .net
ビーフシチューとパンの耳があまってるので

一口大に切ったパンの耳の上にビーフシチューをぶっかけ、そのうえにとろけるチーズをのせて今オーブンで焼いてる

180:179
06/10/01 22:24:39 .net
おいしかった(*´o｀)=3
焼く前にチーズの上にブラックペッパーなどをかけるとよりおいしいですね

181:困った時の名無しさん
06/10/05 21:00:30 .net
市販のホワイトソースに近くするにはどうしたらいい？
手作りだとやっぱり違う気がする…

182:困った時の名無しさん
06/10/07 05:42:00 .net
グラタンにはグりエールチーズよりモッッアレラとﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝが合う

定番のペンネやマカロニがｳﾏｰ

183:困った時の名無しさん
06/10/07 05:48:16 .net
>>181 手作りでも近くなるのは技と手間でしょう

バターと小麦粉を炒めて牛乳をいれてホワイトソースを作って、玉葱半個クローブローリエあとオーブン１８０度で２０～３０分焼いて完全に粉気をぬく

これだけでもかなりちがいます

184:困った時の名無しさん
06/10/24 11:41:04 .net
ﾎﾜｲﾄｿｰｽを良いトロミ具合にして焼き上げると、ﾎﾞｿﾎﾞｿしてるって言うのは何が原因？
ソースが硬すぎるんでしょうか？

185:困った時の名無しさん
06/10/24 17:01:20 .net
牛乳だけでなく、コンソメ溶かしたスープもいれる！
かなり違う。既出ならすまん
なすの皮をむいて縦二つに割り、茹でて水を絞る。
適当に裂いてホワイトソースとチーズ掛けて、パセリとバター少々載せて焼く。
茄子スレにも書いたけど簡単で美味い。急ぐ時は缶詰ソースならあっというま。

186:困った時の名無しさん
06/10/24 23:51:20 .net
グリエールチーズってパルメザンでも代用可能ですか？
ポテトと鱈のクリームグラタン作ろうかと思います。

187:困った時の名無しさん
06/10/25 15:15:45 .net
>186
どれじゃないといけないって無いと思いますよ。
うちは食べ残ったチーズなど適当に入れたりします。
パルミジャーノなら全然OKかと。

188:困った時の名無しさん
06/10/28 19:33:58 .net
明日ほうれん草とゆで卵のグラタン作る予定

189:困った時の名無しさん
06/10/28 20:52:33 .net
自分のホワイトソースの作り方。

ボールか何かに牛乳と小麦粉をしっかり雑ぜ合わしとく。
玉葱炒まったフライパンに粉雑ぜた牛乳を入れて、中火くらいに
かけて塩気の強いチーズも入れて、ひたすら交ぜる。

しっかり粉と牛乳混ぜとけばダマにならないよ。

190:困った時の名無しさん
06/10/30 00:10:27 .net
手抜きなんだけどフライパンにグラタンの具材料をバター、塩コショウで炒める。
適当に火が通ったら、小麦粉大匙1を投入して更に炒める。
頃合をみて牛乳200ｃｃとコンソメ適宜を入れてフツフツとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
で、いい感じになったら器に入れて、チーズのせてオーブントースターで焼く。
一人前だけど、本当簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

191:困った時の名無しさん
06/11/01 14:41:49 .net
>>190
それ、よくやるｗ
玉ねぎとか具に小麦粉をなじませておいたらダマの心配はまずないね。
味も出るし。
ところで、味の素？が出してるルーミックっていうホワイトソースの素って美味いのかな

192:困った時の名無しさん
06/11/01 15:04:08 .net
>>190
それって手抜きなの？
グラタンなんてそのやり方でしか作ったことないよ

193:困った時の名無しさん
06/11/01 15:13:36 .net
よく見るのはホワイトソースを別で作るやり方だね。

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