蕎麦打ち - 暇つぶし2ch

蕎麦打ち at RECIPE

847:困った時の名無しさん
11/11/20 15:06:37.33 .net
>>1
大豆の粉を蕎麦掻きで練っていく「津軽そば」ならば、打ちやすいと思うよ。

但し、挽き立て、打ち立て、茹でたてを良しとする日本蕎麦の伝統とは一線を画していて、
茹でてから寝かせる蕎麦になるけれど。

848:困った時の名無しさん
11/11/24 12:01:37.32 .net
お寝んね蕎麦ｗ

849:困った時の名無しさん
12/03/16 19:16:09.60 .net
蕎麦打ち

850:困った時の名無しさん
12/03/18 14:40:17.87 .net
製粉所によって製粉が違うから製粉所を変えるのもいいよ
同じ品種のそばでも全然違う・・
でも製粉所もアホじゃないから繋がるそば粉作りは研究しているだろうけど

851:困った時の名無しさん
12/03/18 17:31:08.40 .net
蕎麦　そば　ソバ

852:困った時の名無しさん
12/03/20 16:07:54.12 .net
実家にあった蕎麦粉（長野産らしい）を興味本意で頂いて来たのだけど・・・無難に蕎麦スイトン？か蕎麦掻きにするか、もしくは麺打ちに挑戦してみるか迷ってます；
蕎麦打ちの場合、ツナギは専用粉（多くは中力粉？）のようですが、日清の薄力粉では難しいですか？
うどんを打った経験は何度かあるので台と麺棒、多少の技術はあると思うのですが。

853:困った時の名無しさん
12/03/20 23:19:06.18 .net
>>852
そば粉のクレープ、ウマウマ

854:困った時の名無しさん
12/03/20 23:55:59.02 .net
2年ぐらい前にうちの親も蕎麦打ちセット買ってたけど
今年の正月帰ったらもう全然使ってないって言ってたw

855:困った時の名無しさん
12/03/24 02:14:25.71 .net
ありがち

856:電脳プリオン忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：15) 【5.1m】
13/08/31 NY:AN:NY.AN ?PLT(12080).net
　　∧＿∧
　（　・∀・）　　　　　　　　　　　　人　ｶﾞｯ
　（　　　　つ―-‐-‐-‐-‐-‐○ < 　>__Λ∩
　人　Y ノ.　　　　　　　　　　　　Ｖ｀Д´）/
　し（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　/ 　←>>132

857:困った時の名無しさん
13/09/29 21:30:08.68 .net
ここ誰もいないの？

858:困った時の名無しさん
14/05/26 14:24:46.04 .net
おもしろいよね

859:困った時の名無しさん
14/06/02 21:19:48.06 .net
面白いけど面倒になってきた、暑いし

860:困った時の名無しさん
15/02/03 09:07:29.90 .net
そば打ちは二八と十割で注意することは違いますか？

861:困った時の名無しさん
15/02/07 16:38:53.43 .net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

862:困った時の名無しさん
15/02/09 16:25:34.97 .net
ビックカ○ラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた

863:困った時の名無しさん
15/04/08 04:49:10.38 .net
普通のパスタマシンで、十割そばって打てますか？

864:困った時の名無しさん
15/04/09 02:41:26.61 .net
>>863
打てないことはないよ。どんなそば粉を使うか、お湯の温度や分量を
どうするか、の方が大きな問題だから。
ただ、パスタマシンで打てたとして、ちゃんと麺としてつながるか、
食べてみておいしいかどうか、はまた別問題。
パスタマシンの使用云々はまた二次的な問題だと思う。
ネットで探した限りではほとんどデータはないから、個人的な
試行錯誤が必要だと思う。

865:困った時の名無しさん
15/11/03 19:49:32.72 .net
蕎麦打ちは初めから上手くは行かないよ

866:困った時の名無しさん
15/11/30 10:24:16.87 .net
うどん８年そば打ち１３年

867:困った時の名無しさん
15/12/29 10:23:27.38 .net
今朝のテレビに自分で年越しそばを打ってる人が出てたな