蕎麦打ち - 暇つぶし2ch

蕎麦打ち ..

12:バルチック小波
02/12/31 22:36.net
⑤④を濡れフキンにつつみ、ラップして冷蔵庫で2-3時間
寝かせる。

⑥を冷蔵庫から出し、15分ほど更によくこねる。

⑦⑥を麺棒でよくのばす。（のばしかたはGoogle等で
調べてください）

⑧⑦をたたみ、包丁で細く切る。

⑨湯で時間は2分30秒位。冷水で良く粗い、器に盛る。

切り方がまずく、細さがばらばらでしたが、味と食感は
とても良く、家族には好評でした。年越し蕎麦としては
まあ及第点だったと思います。

ポイントは打ち粉をたっぷり使うことと、できるだけ
細く切る事だと思いました。

正月休み中またトライしてみます。またご報告させていた
だきます。

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