蕎麦打ち - 暇つぶし2ch

蕎麦打ち ..

11:バルチック小波
02/12/31 22:35.net
本日、3度目トライいたしました。材料は：

そば粉300ｇ
強力粉100ｇ
玉子２個
水80CC

①そば粉と強力粉をボールに入れ、しゃもじ等でよく混ぜる。

②水を2度に分けていれ、指を立ててかきまわし、いわゆる
水回しを行う。水を入れおわったら卵を混ぜて入れ、同様
に回し、粉をフレーク状にする。

③水回しを5分以上行ったら、粉をまとめ、一つにくくる。

④③を5分よくこねる。

⑤④を濡れフキンにつつみ、ラップして冷蔵庫で2-3時間
寝かせる。

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