おいしい干し柿の作り方教えてください

おいしい干し柿の作り方教えてください at RECIPE

1:困った時の名無しさん
02/10/18 14:56.net
ダンナ実家から、干し柿にしろと渋柿を５０個もらいました。
義父母は毎年作っているのに、いつも固くて食べにくいものができる
そうで（それでも今年も２００個ぐらい作っている）義父母の作り方に
従うのがちょっとコワイです。
ネットで検索したところ、「よく熟した渋柿を使う」などとありますが、
「あんまり赤くなったものでは干し柿は作れない」と義父は言い、まだ
青みの残る柿をくれました。
うまく柿を拒否できなかった私の自業自得なんですが、どなたかコツを
教えてください。大体１１月頃に始める、としているサイトが多いので、
まだ早すぎるんでしょうか。青みがかったこの柿をしばらく放置してから
始める方がいいんでしょうか？

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