【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう56

【焙煎】珈琲の自家焙 ..

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18/10/07 22:37:02.75 OwtB8TGL.net
穴なし前提で指摘すると、
ユニオンでもドラム内の排気調整できるし、
何処の排気のこと言ってるのか不明だが、排気なんぞ一切気にせずとも熱は伝わるし。
熱源によってはそれこそ排気なくても熱なんぞ伝わる。
１ハゼ開始から二ハゼ開始までの間隔は６分程度でも味、香りはさして抜けやしないよ。
寧ろ、濃厚にすらできる。
固定観念に捕らわれているから、そういうことを信じられないのだろうがさ（笑）

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