○ スコーン 14個目 ○

○ スコーン 14個目 ○ at PATISSIER

38:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/06 15:52:43.53 31U5UPCw.net
カリッとサクッと美味しいスコーン

39:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/13 05:54:22.23 3kcONbIg.net
>>31
日本でも油分が多いレシピだと柔らかいバターで作ってることもあるね
あとは気候や粉の質による水分量の違いもレシピに影響してるのかも

40:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/23 17:20:42.40 tT9W/94j.net
有吉、“テレビのせい”にする親に警鐘　子供がマネするのは「お前の教育」「子供の教育も出来ないくせに、人に文句言うなよって話」 [muffin★]
ｽﾚﾘﾝｸ(mnewsplus板)-100

238名無しさん＠恐縮です2022/04/22(金) 22:01:21.27ID:8rKxByKn0
有吉弘行テレビの規制増にチクリ「どうしたいの？」、ネットモラルとの「乖離」に戸惑い
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)

41:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/05 08:55:56.60 6cZJ5xvx.net
ガリガリ系スコーン？ゴリゴリ系スコーン？最近良く見るような、歯ごたえがあって硬いけど中はふわっとしてるようなスコーンが作りたいのですが、レシピがあまりなく作れません。
固めなスコーンってどのように作ればよいのでしょうか？

42:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/05 15:38:18 y8DCT3As.net
>>41
「スコーン　ガリガリ　レシピ」
「スコーン　ザクザク　レシピ」
とかで出てくるレシピじゃあかんの？
試してみてね

43:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/06 09:30:48 FrsyiL6K.net
薄力粉のみか薄力粉＋全粒粉
捏ねない（まとめるだけ程度）
高温(220-230)で焼く

捏ねるとサクホロ感が減ってパンみたいになる
中はフワフワではなくてホロホロホロだけど

44:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/08 00:41:54.65 fHP9UWzZ.net
自家製スコーンが毎日の朝食
週に２回まとめて焼いて、水切ったヨーグルトとジャムで食べてる

45:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/08 01:09:33.09 C4SNAmVR.net
どうせならそのレシピを置いていっておくれよ

46:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/12 08:20:15.70 xH6T8ZZ3.net
>>42
試してみたら、ただ硬いだけみたいなレシピだったり、大きめなチョコが入っているからガリガリ…みたいなものが多くて。
リンナベーカリーさんのスコーンが理想です。

47:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/12 08:22:53.92 xH6T8ZZ3.net
>>43
まとめるだけ程度！スコーン作るとき、いつもこね過ぎてしまってるので恐れずほぼこねないで作ってみようと思います。

48:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/12 09:02:10.93 t7RugXCO.net
>>47
リンナベーカリー公式の写真見た感じ結構折りたたんでるみたいだから
捏ねずにぎゅっと纏めて押しつぶして何度か折りたたむといいと思う
ここのはもしかしたら酵母使って発酵させてるのかな？
高橋雅子さんの「ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ」みたいなレシピ試してもいいかも
自分はあんまり好みじゃなかったけどオーバーナイトで作ったらかなり固めだったよ

49:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/14 16:25:36 s5oy2sTU.net
花茶、栄養茶に興味がある方はいらっしゃいますか

URLﾘﾝｸ(www.startoday.shop)

上のウェブにご覧下さい

50:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 22:51:03 KcB881uM.net
>>46
作り方が悪かったか試したレシピが悪かったんじゃね？
自分がぐぐって作ったレシピは外ガリ中ふんわりになった
中ホロホロ希望だったがどれもこれもふんわりで残念

51:真逆(まさか)と読みます
22/06/23 19:00:42.45 CyQyrMha.net
なので×なんで×ですから◯ですので◯したがって◯だから◯
1ミリも×少しも◯
前倒し×繰り上げる◯早める◯後ろ倒し×延期する◯遅らせる◯
僕的×僕としては◯
お菓子作りも言葉も基本が大切ね♪

52:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/09 05:20:29.34 cWJRJ9N3.net
>>38
最近どう？

53:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 14:42:12.99 1F5xrgOh.net
クリスマス後にたくさん生クリーム半額が出たので生クリームスコーン作ってたら簡単すぎてバターに戻れない

54:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 20:48:46.88 vS+t4mcQ.net
あなたはこのスレッドにはもう書けません。

55:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/04 11:25:28.02 9b2icWZ9.net
ベノアの公式HPにスコーンのレシピ載ってた。
"【材料】
シップトンミル（小麦粉）ソフトケーキ＆ペイストリー　200g
クロテッドクリーム　　　　　113g
ベーキングパウダー　　　　　12g
三温糖　　　　　　　　　　　35g
卵　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
牛乳　　　　　　　　　　　　60ml
※打ち粉用シップトンミルソフトケーキ＆ペイストリー（小麦粉）少々 ※つや出し用牛乳　少々
【作り方】 1、ボールに小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れる。 2、1のボールに塩と砂糖を入れてよく混ぜる。 3、少し解凍したクロテッドクリーム（1cm角にしたもの）を入れ、サブラージュ状になるまで擦りながら混ぜる。 4、溶き卵、牛乳を混ぜたものを少しずつ入れ、生地になじませながらざっくり混ぜる。　※ポイント！捏ねすぎないようにする。 5、ひとまとめになった生地を、冷蔵庫で30分から1時間ほどねかす。 6、台に打ち粉し、めん棒で伸ばし、折りたたみを2、3回繰り返す。1.5cmくらいの高さに伸ばす。 7、型抜き（5cm丸型）をする。 8、ベーキングシートの上に並べ、つや出しに牛乳を塗る。 9、220℃で予熱したオーブンで10分焼く。 "

56:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/04 11:31:34.67 9b2icWZ9.net
これをクロテッドクリームで作るのはお財布的にハードルが高いので、
クロテッドクリームと牛乳の配合を調整して
バター８５ｇ　牛乳９２ｇ（８９ｍｌぐらい）とか
で、置き換えたら近いのかな。
オリジナルの材料を買いそろえるのがしんどいので比較の仕様がないんだが

57:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 20:34:46.97 lCPhH7gD.net
狩りっサクッと美味しい
スコーン

58:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/16 23:08:59.25 eK6qGsiu.net
>>55
美味しそう！
作ってみたいな
しかしクロテッドが多くて確かにお財布に厳しい