○ スコーン 14個目 ○

○ スコーン 14個目 ○ at PATISSIER

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50:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/15 22:51:03 KcB881uM.net
>>46
作り方が悪かったか試したレシピが悪かったんじゃね？
自分がぐぐって作ったレシピは外ガリ中ふんわりになった
中ホロホロ希望だったがどれもこれもふんわりで残念

51:真逆(まさか)と読みます
22/06/23 19:00:42.45 CyQyrMha.net
なので×なんで×ですから◯ですので◯したがって◯だから◯
1ミリも×少しも◯
前倒し×繰り上げる◯早める◯後ろ倒し×延期する◯遅らせる◯
僕的×僕としては◯
お菓子作りも言葉も基本が大切ね♪

52:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/11/09 05:20:29.34 cWJRJ9N3.net
>>38
最近どう？

53:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 14:42:12.99 1F5xrgOh.net
クリスマス後にたくさん生クリーム半額が出たので生クリームスコーン作ってたら簡単すぎてバターに戻れない

54:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/02/01 20:48:46.88 vS+t4mcQ.net
あなたはこのスレッドにはもう書けません。

55:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/04 11:25:28.02 9b2icWZ9.net
ベノアの公式HPにスコーンのレシピ載ってた。
"【材料】
シップトンミル（小麦粉）ソフトケーキ＆ペイストリー　200g
クロテッドクリーム　　　　　113g
ベーキングパウダー　　　　　12g
三温糖　　　　　　　　　　　35g
卵　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
牛乳　　　　　　　　　　　　60ml
※打ち粉用シップトンミルソフトケーキ＆ペイストリー（小麦粉）少々 ※つや出し用牛乳　少々
【作り方】 1、ボールに小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れる。 2、1のボールに塩と砂糖を入れてよく混ぜる。 3、少し解凍したクロテッドクリーム（1cm角にしたもの）を入れ、サブラージュ状になるまで擦りながら混ぜる。 4、溶き卵、牛乳を混ぜたものを少しずつ入れ、生地になじませながらざっくり混ぜる。　※ポイント！捏ねすぎないようにする。 5、ひとまとめになった生地を、冷蔵庫で30分から1時間ほどねかす。 6、台に打ち粉し、めん棒で伸ばし、折りたたみを2、3回繰り返す。1.5cmくらいの高さに伸ばす。 7、型抜き（5cm丸型）をする。 8、ベーキングシートの上に並べ、つや出しに牛乳を塗る。 9、220℃で予熱したオーブンで10分焼く。 "

56:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/04 11:31:34.67 9b2icWZ9.net
これをクロテッドクリームで作るのはお財布的にハードルが高いので、
クロテッドクリームと牛乳の配合を調整して
バター８５ｇ　牛乳９２ｇ（８９ｍｌぐらい）とか
で、置き換えたら近いのかな。
オリジナルの材料を買いそろえるのがしんどいので比較の仕様がないんだが

57:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/06 20:34:46.97 lCPhH7gD.net
狩りっサクッと美味しい
スコーン

58:名無しさん＠お腹いっぱい。
23/03/16 23:08:59.25 eK6qGsiu.net
>>55
美味しそう！
作ってみたいな
しかしクロテッドが多くて確かにお財布に厳しい