◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします42◎●

◎●お菓子・パン作り ..

24:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/15 13:54:59.89 ZYUVD41f.net
焼き時間が問題だと思うならそこを変えてやってみては？同時調理モードでもなんでも試したら良いのだし、元のレシピはアウトドアで炭で焼くレシピのようだから正確な温度がわからないし
二倍に膨らむのはイーストが生きていれば発生したガスにより膨らむし、加熱した時に膨らむためにはグルテンの網目構造がなければ支持しきれず潰れる、全部強力粉でも
グルテンの問題か焼成温度と時間の問題かはともかく試すのは自分なのだから自分の考えを先に試してみたら？

次ページ

続きを表示

1を表示