○ スコーン 12個目 ○

○ スコーン 12個目 ○ at PATISSIER

275:265
18/04/19 13:11:05.19 exib8z2S.net
またまた>>243のスコーン焼いてみた。しつこいなw
若干のレシピ調整と成形サイズを2cm x 2cmにしてみた。
成型サイズを小さくすることでサクサク感、ホロホロ感がましたが、好みの問題だと思う
俺としては３ｃｍ x ３ｃｍのほうが好きだ。
相変わらずふくらみ過ぎて暴れる。食感はこぐらい膨らんだほうが好みだが改善の余地はある
---
スコーン18個分
強力粉　180g
薄力粉　50g
上白糖　50g
BP　11g
無塩マーガリン　100g
ヨーグルト　55g
メープル風味オリゴ糖シロップ　20g
--
生地を延ばし３回折りたたみ、2cm程度の厚さにのばし、2cm x 2cmにカットする
200℃余熱して、180℃で15分、160℃で2分。
--
URLﾘﾝｸ(or2.mobi) 焼成前
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)

次ページ

続きを表示

1を表示