○ スコーン 12個目 ○

○ スコーン 12個目 � ..

105:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/21 02:01:47.08 fUdpXYI4.net
>>104
そこまで色々試されてたとは！
むしろ教わりたいくらいw
ロンドンティールームのは分からない
ケンタッキー風になるってことは中がふわふわフカフカするってことだよね
寝かさない方がモソっホロッとする感じ
寝かすと中がふんわりな感じかな
スコーン寝かす食感
で確認がてらググってみたけど、この検索結果の一番上に出てくる個人の方のブログに、正統派のイングリッシュスコーンを追求してる方のレシピが載ってたので試してみるのもいいかも
とりあえず折りたたまないで、粉っぽさが残るくらいでぎゅっとまとめて伸ばして型抜き
これだけでだいぶ違うと思います
好みの食感と違ったらゴメン
昔型抜きせず手で成形するレシピも試したことあるけど、膨らみは悪いし腹割れもしなかったけど、ケンタッキー風のフカフカとは正反対だった記憶
スコーンって奥が深いわ
その紅茶専門店はどこ？
ボロボロスコーン食べてみたい

106:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/21 03:15:10.73 YFy1OycL.net
>>105
ボロボロのようなモソモソ？ホロホロ？な感じ、ググッた個人のブログと同じ意見でした
外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ
お店は閉店したけど、電話通販はしてるティースコーネって所
バターはよつばを使ってヨーグルトは使ってない
牛乳は使ってるまでは聞けたけどそこから先が聞けず
折りたたまず、寝かさず、粉っぽくとロンドンティーのを挑戦してみるよ

107:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/21 03:27:41.93 YFy1OycL.net
ケンタッキー風が抜けてた
パイっぽい層になって、ふわふわで水分なしで食べられる
焼き菓子よりパンに近いふわふわな感じで求めるスコーンとは違う感じ

108:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/21 14:48:05.43 fUdpXYI4.net
>>106
ティースコーネ、一度食べてみる！ありがとう

109:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/21 19:52:13.10 RdErMUIW.net
>>104
ようつべは見てないけど、
ロンティーで食べたスコーンはもっちりというか、しんなりというか、独特な感じだった
西洋茶館とかスリーチムニーズのスコーンがボロボロしてた気がする
作り方までは分からないけど

110:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/22 02:17:24.08 quZNXXxB.net
>>100
外サクサクで中ボロボロだったらARIのスコーンがそんな感じだったよ
飲み物必須＆気をつけないとボロボロこぼれる
好みとは違うんだけど、焼き立てのおいしさにはちょっと感動した
薄力粉・卵牛乳使用のレシピ
本には中ふっくらって書いてあったけど、私が作ったらボロボロだった

111:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/22 02:21:06.24 quZNXXxB.net
更新されてた
ARIのビスケットの本も試作済みだったらごめん

112:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/23 17:24:14.36 V3MihmH/.net
>>106
＞外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ
なにそれ超絶うまそう

113:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/24 22:58:38.38 OmfMEwYm.net
>>109
ロンティーの動画は衝撃的な作り方だったから味が気になって
紅茶専門な所はボロボロホロホロなのが多いのかな
パン屋さんのスコーンもわりとボロボロホロホロな気がする
>>110
ARIはビスケットなタイトルだったから避けてたよ
卵ありでもボロボロになるんだね
これは折りたたむレシピですか？
>>112
スコーンってこんなに美味しいんだって衝撃だった
ボロホロが嫌いな人は苦手なタイプだと思う

114:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/25 01:13:53.72 2nFUvJEY.net
97です
長尾さん英国お菓子の本が牛乳のみで折りたたまないから作ってみたよ
外サクサクの中はパンやスポンジに近い感じで中がボロボロホロホロにはならなかった
まだ一度も挑戦してない溶かしバタースコーンを今度作ってみます

115:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/08/25 16:56:16.34 rFnPyANZ.net
>>113
ごめん、私が作ったのは「ARIのお菓子の提案」に載ってるレシピのやつです
明治発酵バターとスーパーバイオレット、FP使用で作ってる
やさしく捏ねながら20回程度折り込むって書いてある
「ARI　ビスケット　レシピ」で、cookpadにレシピ上げてる人がいるよ
砂糖の分量だけ少し増やしてるけどね

116:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/09/17 09:43:30.46 EoUTG14R.net
寒い！こんな日はスコーン作りに最適だね
そろそろスコーン作りを再開しよう

117:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/09/17 23:15:24.32 JTHtjSRO.net
イーストで作るスコーンを初めて作って楽しみに待った三日間。
焼きあがって冷ましてたらほぼ旦那と子供に食われた…
悔しい…わたしの三日間を返せ…

118:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/09/19 19:31:00.08 3OF85eoS.net
>>117
そりゃきっとよっぽど美味しかったんだろうね
レシピ知りたい

119:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/09/27 17:55:56.46 KvjS1ygd.net
この間梅田のロンドンティールーム行ってスコーン持ち帰りしてきた
3個で300円ちょいはボリすぎだろー
ホットケーキミックスと油と牛乳で、ほとんど再現出来ちゃったわ

120:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/10 22:55:09.42 Dm4SgGB8.net
涼しくなってきたのでスコーン作りを再開

121:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/11 23:13:00.44 vduNdHbD.net
私もそろそろ再開しよう
薄力粉だけの正統派な食感好きだけど、いつも薄力粉だからハードパン用の準強力粉でも実験してみる

122:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/05 22:44:18.52 82Mlo4Rb.net
ホットケーキミックス200g使って美味しいスコーン焼くレシピってないかな

123:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/12 15:46:56.99 ZYLQ6/Nr.net
薄力粉に上新粉混ぜて作れって言われた。

124:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/12 20:33:27.27 tHkiGjb3.net
誰に？

125:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/12 22:24:35.92 ARwpTl0X.net
クロテッドクリームってスーパーに売ってないな
一度試してみたいのだが高いよなあ

126:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/12 22:50:24.73 fU8DuIzm.net
>>125
中沢のならよく見るぞ

127:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/13 00:02:18.84 el5tQFEq.net
>>126
地域による
中沢でもないところは置かないんだよ
私も近隣スーパーでは5年以上見てない
パッケージ似てるサワークリームはいつでもあるのに
>>125
遠出の帰りや他の製菓材料通販するついでは？
いろんな代用レシピも試したことあるけど、完全に別物
スタバ系のアメリカンスコーンではなく、イングリッシュスコーン好きならぜひ試してほしい
個人的には輸入のお高い瓶入りより中沢のが美味しかった
タカナシは試してない
一番美味しかったのはベノアのティールームで食べたロッダ

128:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/13 10:21:37.39 ITYaLF5H.net
うちの地域でも中沢のサワークリームはあるがクロテッドは見たことない
カルディや成城石井とかならあるのかな

129:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/14 00:40:57.67 Hu8Rz4GH.net
成城石井はあるね！輸入物扱い多いスーパーには置いてある。

130:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/14 01:37:57.73 8PvnZnob.net
食べ切れる小さいサイズも売ってて良いよね

131:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/11/20 13:55:02.14 naVqP/Ym.net
自家製酵母で焼いたスコーンを友達からもらって食べて「おいしい～」と言ってしまったんだけど
正直、酵母の腐敗臭を我慢して食べたorz
自家製酵母って苦手なんです。
パンも同じく腐敗臭がして、買うことってないわ。
普通にＢＰ入れて焼いたほうが、やっぱり好き。

132:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/12/29 20:19:00.08 aFMc/ZQd.net
クリスマス用の純生クリームが半額でよく投げ売りされているからついつい買ってしまう
生クリームで作るスコーン、バターより軽めで好きだ
作りたいが暇がない

133:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/12/29 21:53:25.27 uC8MwV4B.net
47%クリームが198円になっててびっくりしたわ

134:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/12 10:44:01.86 xjToSmNL.net
うちのオーブンレンジだと、どういう訳かスコーンが膨らまなかったから
しかたなくフライパンでスコーンを作ってたんだけど
オーブントースターを最近買ったんで
今日オーブントースターでスコーンを作った
小さめに作ったら上手くいった
オーブントースターでも出来るもんだね

135:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/13 20:09:13.69 v9/imAtT.net
>>134
トースターだと予熱時間かからなくていいよね
大量に作るには向かないけど少量には便利で私もよくやります
オーブンレンジの方は解決するといいね
設定温度が低いとか開け閉めで冷めすぎちゃうとかなのかな？

136:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/02/16 09:32:19.78 WpmmtMCX.net
>>135
ありがとうございます
家のオーブンレンジはパイとかスコーンがうまく焼けず
ケーキやパン、クッキーは普通に焼けるので
オーブンレンジ自体が問題なんだと思います
おかげでずーっとフライパンに蓋をしてスコーンを作っていました
オーブントースターが思いのほかよく焼けて嬉しいです
気をよくしてオーブントースターで小さめのマフィンを焼いてみたら
これは途中でトースターの火がセンサーの関係で消えてしまい失敗しました

137:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/13 13:03:36.67 M6BmwbRj.net
3分クッキングでホットビスケット作ってた。
保守

138:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/21 03:48:54.79 2fGiXHzD.net
>>137
観たよ。
生クリームが入った油分多めの生地だからか単に焼きが甘かったからか
半分に切ったらちょっとべちょっとしてたね。
グレービーがおいしそうだった。
もう春だね。
自分は暑い陽気になったらスコーン作りはお休みするから、今のうちに作っておこう。

139:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/26 10:06:32.98 350C3iId.net
人参フレークとチーズ入れて焼いた。
うまい。

140:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/29 21:01:31.50 0/giHX9x.net
スコーン焼くからクロテッドクリームも手作りしようと思ったら、家のオーブンは80度に設定できなかった…

141:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/30 00:04:06.05 PlejNTQL.net
>>140
つ炊飯器
試してないけど

142:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/30 00:36:06.73 10Y6arwE.net
時間はかかるけど、昔ながらの本格的な作り方をすれば？

143:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/30 01:31:53.78 PDBhifCU.net
>>141
炊飯器か
試してみる
ありがとう
>>142
小さい子供が居るから昔ながらの作り方をする余裕がないんだ

144:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/07 00:41:46.23 bCY/Rmtk.net
NHKのグレーテルのかまどでスコーン出てきたけどすごく美味しそうだった…
いちごジャムとクロテッドクリームのせてて最高だったなー
久しぶりにスコーン作るか

145:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/09 16:21:33.48 LakIgk1m.net
パン屋さんで売ってるようなちょっとズシッとして層になっててパンとショートブレッドの中間のような食感のほんのり甘いスコーンが作りたいけどどういう作り方なんだろうなぁ
自分で作ると中の方がしっとりした感じになっちゃってあの乾いてるんだけど詰まってる感じの食感にならない

146:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/09 16:53:31.38 PEa0qXUi.net
>>145
バターと砂糖増やすと詰まる感じになるよー
手持ちレシピでトラディショナル系と比較すると
バター約1.7倍
砂糖約7倍
とかなり多めな配合
パン屋さんの～で語句検索とかアメリカン系でレシピ探すといいかも

147:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/09 17:57:46.60 LakIgk1m.net
>>146
へぇーそうなんだー
素朴な感じなのに実際はリッチな配合だったのね…
ありがとう
アメリカンで調べてみる

148:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/13 17:36:27.61 ss4SsSvL.net
シンプルなアメリカンビスケット（強力粉とショートニングと塩、BPと牛乳）を
ガサーっと作ってみたら、ものすごく「ケンタッキーのビスケット」になった。
材料は全て常温、少しこねる、というレシピ通り。
これは丁寧に作ったらもっと美味しいのでは？と材料を全て冷蔵庫で冷やし、
砂糖も少し加え、丁寧にサブラージュし、焼いてみた。
ごく平凡なスコーンになった…とりあえず常温の材料でもう一度ザツに作ってみる…。

149:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/13 21:28:14.75 wEZ/IjPD.net
スコーンやビスケット作りは奥が深いな。
自分も同じ材料で同じような作り方をしているのに、その都度、出来がまったく違って
安定して成功してくれずに困っているところ。
１回、家族も大絶賛の大成功スコーンが出来たことがあったけど、
久しぶりに作った一番ザツな作り方だった。
その後、丁寧に作るにつれて、フワフワのスコーンらしくない生地になっていって、
困ってる。

150:(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
16/04/23 19:33:25.39 PzIWLiHw.net
　
モデはスコーン大好き。(・(ェ)・)y◇°°°
。。

151:(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
16/04/23 19:34:25.52 PzIWLiHw.net
　
でも、スコーンは、ＴＤしないとふとるよ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。

152:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/23 23:17:31.13 BjtZNERY.net
>>149
スコーンは大雑把に作るのが美味しいって
リンボウ先生が書いてたなー
(イギリスは美味しい)

153:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/11 11:48:03.19 mo94Sp08.net
ジャパンで税込62円だったから3袋買ってきた。
サワークリームオニオン味食べてるけど、花粉症で鼻かつまって風味がよくわからない(´・ω・`)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(www.sugi-net.jp)

154:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/11 21:58:43.21 fbkMHQ1+.net
>>153
ネタだよな？
物も違うし板も違う

155:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/11 22:02:17.66 O2oUR19O.net
課税逃れ企業リスト（一部）
不買よろしく！
・Itochu Corporation（伊藤忠）
・TOSE CO., LTD
・EXCEL AIR SERVICE INC.
・MARUBENI CORPORATION（丸紅）
・SSK supply
・TOYO ENGINEERING CORPORATION（東洋エンジニアリング）
・TRANSPORTS CORPORATION
・NISSEI ELECTRIC CO., LTD.
・RONNARU LTD.
・LIVEDOOR CO. LTD.（ライブドア）
・LIVEDOOR HOLDINGS CO., LTD（ライブドアホールディングス）
・SECOM SCIENCE AND TECHNOLOGY FOUNDATION（セコム）
・CORETECH CO., LTD.
・SOFTBANK BB CORP.（ソフトバンクBB）
・M¿H¿ GROUP LTD.
・EASTASIA GROUP CO., LTD
・Asset & Ashe Investment Limited
・NHK GLOBAL INC.（日本放送協会）
・TOYOTA TSUSHO CORPORATION（豊田通商、トヨタグループの総合商社）
・WATAMI TRADING LTD.
・DENTSU SECURITIES INC.
・BANDAI HOLDING CORP.
・Dai Nippon Printing Co., Ltd（大日本印刷）
・DAIWA BUSSAN LTD.
・DWANGO Co., Ltd.（ドワンゴ）★
・NTT do Co Mo,Inc（NTTドコモ）★
・MARUHA NICHIRO CORPORATION（マルハニチロ）
・TANITA INDUSTRIES CORP.
・DAIKIN LIMITED
・SUNTORY PROPERTIES LIMITED
・Fast Retailing Co., Ltd.（ファーストリテーリング、ユニクロ）★
・Rakuten Strategic Partners, Inc. ★
・JAL HOLDINGS LIMITED ★
・ORIX FUND NO. 9（オリックス）★
・KONAMI CORPORATION LIMITED（コナミ）
・LOTTE GROUP LIMITED（ロッテ）
・TOKYO KOBETSU SHIDO GAKUIN（東京個別指導学院）
・Mitsubishi Group Corporation（三菱）★
・SUMITOMO METAL INDUSTRIES LTD（住友金属工業）★
・AEON ASIA LIMITED（イオン）
・SATO TEC. CORPORATION（サトウテック）★
・Sony Corporation（ソニー）★
・NIKKEI S.A.
・NOMURA INVESTMENTS LTD.
・Nissan Holdings Ltd
・SOJITZ CORPORATION（双日）
・FUJI ELECTRIC (FA ASIA) CO., LTD.
・Dream Incubator ★
・WING GLORY LIMITED（三井物産の子会社）

156:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/14 11:57:33.29 LM7pb17V.net
はじめてスコーンつくった。冷めたてのスコーンおいしいね。
ケンタッキーのクッキーめざしてつくってる。それ以外のは食べたことない
デパ地下で小さなスコーンが２００円とかふざけてる。で買わなかったw
>>27
ペットボトルを切って型抜きにするのっていいね。凹凸のあるやつなら面白い型になりそう

157:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/15 13:10:15.73 A1YKc3x0.net
ビスケット

158:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/26 22:24:46.24 dpHdBbUE.net
暑くなってきたからスコーン作りは秋までお休みだな

159:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/05 12:56:45.13 kwafI3oO.net
季節とか関係ある？

160:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/05 22:23:31.48 gTh7ieAn.net
手製のイチゴジャムがなくなったらスコーン終了のお知らせ

161:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/06 00:25:22.83 xaI8KmQl.net
>>159
バターが溶けやすくなるからじゃね？

162:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/06 01:10:20.95 /OTCBjyy.net
>>161
なるほど

163:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/06 11:16:22.80 S8yc94t9.net
イギリスっぽいスコーンが食べたくてなんとなくショートニング何割か混ぜてたけど切らして全量バターにしたらモサモサしてそっちのが好みだった。
試してみないとわからんな

164:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/07 08:50:23.45 YVMy1MHG.net
モサモサのスコーンが美味いってよくわかる
結構市販もふわふわのが多いから
自分もいつもモサモサ目指して作ってみてるよ

165:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 02:32:51.74 OalvXYWX.net
今日の料理のブルーベリースコーン、バター常温にしたり、バターと粉がなじんでないのに卵入れたりなんだかなぁという感じだった…

166:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 03:14:09.03 oo+0tkbd.net
>>165
誰だったんだろう？とぐぐったら納得
この板で名前を検索するといいと思うよ！

167:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 05:23:29.94 M2ryICVK.net
>>165
見てて同じこと思ったよ
他にも違和感あったけど、>>166さんのいうようにスレ見て納得

168:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 06:28:15.28 zPF3oyXT.net
>>166 >>167
スレ内検索で見てきました
なんて言うかあれな人だったんだね
スコーンは子供でも作れる簡単なお菓子なんですよ～とか言ってたけど単純だからこそ奥深いスコーンに何言ってんの？？って感じだったから私も納得した…

169:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 07:26:39.33 a4ZxzLkY.net
>>165
あれをみて「粉がみえてるぐらいで卵いれるのがいいんだ」と思ったが、そうでもないのね

170:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 08:19:06.91 zPF3oyXT.net
>>169
粉が見えてる位というかほぼバター塊で残ってる段階だったから驚いちゃったんだよね

171:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 09:39:40.41 40cx6AYO.net
作り方を見て本当にこれでいいのか？って思ったけど、
出来上がりが結構良く見えたのでビックリ
でも割ってみたらスコーンていうよりパウンドケーキみたいな感じだったね

172:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 09:40:49.29 a4ZxzLkY.net
>>170
ネットでみた作り方だと、バターと粉をちねってちねってパン粉状にってあるからそのとおりやってた
今度ちねり控えめにやって食感がどう違うか試してみるか

173:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/24 11:26:02.02 7hDBxbuP.net
パイっぽく層を作るスコーンなら、バターの塊を残して
何回か生地を切って重ねて…というパターンもある。
でも「きょうの料理」のは単なる大雑把なだけに見えたｗ
どのレシピも工夫や面白みが無かったしね。

174:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/07/27 07:41:36.02 9abFcKZf.net
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
今朝焼いたやつ
サクホロといった感じで成功と言えば成功のスコーンだったけど
中はもうちょっと生地感が欲しかったので
もう二三回折り畳んだほうが良かったかもしれないです

175:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/07/27 07:58:58.35 txvF4XIM.net
ホロホロくずれていきそうだな。ひさしぶりに焼いてクロテッドもどきをつけて食うか

176:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/07/28 09:35:44.31 P6AcsJPk.net
>>174
ほろほろしてて美味そう～
上手ですねぇ（感心）
自分もこのくらい上手に焼けるようになるといいなー

177:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/08/25 12:09:04.42 4QU7CMH1.net
　　　　　　　　　　　　　【アベシンゾー】　　　　　安倍がマリオと無理心中！？　　　　　【ニンテンドー】

　　　∧,,,∧
　　(´･ω･`) ＜近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイトレーヤは直ちに出て来られるでしょう。
　　（|　　　|）
　　　し--Ｊ

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。

日本から始まる世界的株式市場の大暴落
ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイトレーヤは出現するでしょう。
マイトレーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイトレーヤを、テレビで見るでしょう。マイトレーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。

マイトレーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
矢追純一　「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏　「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはＵＦＯテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」

抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。
日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。

178:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/08/29 22:59:55.46 EyissYnU.net
ヨーカドーやセブンに売っているプライベートブランドのホットケーキミックスがホットケーキミックス特有の独特な匂いとかしなくて美味しかったから、スコーンを作ってみたんだけどすごく美味しく出来た。

179:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/08/29 23:34:37.23 SGUT314l.net
今度ホットケーキミックス買うときセブンで買います！情報ありがとうー

180:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/09/01 14:11:40.04 fCGRJUH0.net
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詳しくはHPもご覧下さい。

181:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/19 23:44:54.38 otG2elx9.net
寒くなったので、そろそろスコーン作りを再開しよう

182:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/20 02:39:11.30 swWh/TQj.net
マフィンスレで同じような書き込みを見たなと思ったら同じ人だったｗ
寒い季節はバターが溶け出したりしないから助かるね

183:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/20 15:31:41.61 ciaN6XX/.net
何度か作ってもソーダブレッド風になる
ミキシングしすぎてんのかな
手サブラージュが甘いか
うーん思ったより難しい

184:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/22 08:53:50.74 XI8m1DPr.net
>>183
ベーキングパウダーが多すぎるとかはないかｗ
バターを増やしたり卵を加えたり生クリームを使って
少ししっとりさせてみるとか

185:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/22 10:10:36.94 orBHv1nF.net
スコーンってしっとりじゃなく、パサパサじゃね？しっとしたスコーンはらしくない

186:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/11/22 23:32:22.62 gaZv2PzV.net
しっとりならマフィン焼くわ
パサパサっていうか、ミルク必須みたいな食感の方が好きw

187:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/07 17:25:56.60 gaozEIKw.net
保守がてら
3分クッキングでチーズスコーン作ってましたね。

188:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/09 20:17:14.55 IOaqSd3r.net
俺様も今週中に5年ぶりにスコーンに挑むぞーーーーーー！！

189:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/12 23:17:03.56 6P1miHWV.net
5年ぶりに2個喰ったら胸焼けした

190:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/13 10:46:48.67 Q6wG8Eiy.net
１個目でやめられないのは素人。２個目を食わない奴は女にもてない

191:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/15 21:14:15.16 SQLXpdxc.net
某英国風研修施設で作って以来久しぶりに作ってみようかなあ
スレ内を読んできまーす

192:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/01/22 16:01:22.73 wOsCp2li.net
ククパにあったきなこスコーンに全粒粉ちょっと混ぜて焼いたらザックザクで美味かったー。
バターじゃなくて油レシピだったからあっさりめ

193:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/05 10:46:52.67 wrEQKsHb.net
俺メモ
薄力粉　128
強力粉　128
バター　　64
牛乳　　128
砂糖　　 32
ベーキングパウダー　8
488gレシピ

194:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/15 17:40:05.71 H8iGUktk.net
ヨーグルト入れて全粒粉スコーン作った
クロテッドクリームとジャム付けたらうんまーーー

195:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/16 08:37:21.30 P30DlrDe.net
全粒粉って香ばしくってプチプチしてて美味しいよね

196:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/23 13:51:53.31 S8OzxT9K.net
久々にスコーン焼いた
ベーキングパウダー入れないイースト発酵で
発酵スコーンずっと苦手だったけど、知識増えてBPでのお気に入りレシピ変換で作ったら好みに合った

197:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/23 22:12:39.21 OYlXOI5Q.net
　___　_
　ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

198:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/24 13:45:00.41 HDYB0F5M.net
年末にスコーンにハマって、最近作るようになったら焼きたて超ウマーで幸せ(о´∀`о)

199:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/24 14:53:53.48 r+r2ni3U.net
シェフごはんにある成ヶ澤正美って人のスコーン作ったことある人いるかな？
砂糖なしで作ったことはあるけど、油脂なしの発想は無かったから驚いてる
どういう食感になるんだろう
一応レシピを載せると
強力粉 400g
薄力粉 100g
BP 18g
牛乳 200～250cc
卵 1個

200:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/24 22:15:31.33 4VBrE23X.net
バターで粉をまぶす工程無しでどうやって作るんだ？
それはスコーンなのか？

201:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/02/25 02:00:18.44 mnlpMDwy.net
>>199
ソーダブレッドだね
油脂無いから膨らみ悪そうだけどパンに近いスコーン好きな人なら平気と思われ
作ってないけど

202:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/03/03 11:49:06.27 7bAgTKfZ.net
固いホットケーキ？

203:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/03/05 16:32:51.37 2+PY/HqL.net
>>201
スコーンは好きだけどソーダブレッドはだめだったわ

204:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/04/09 12:26:01.76 Qey2yt5L.net
数件パン屋巡ってみたけど、これぞスコーンっていうスコーンは売ってないなー
美味しいスコーンに巡り会いたい

205:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/05/18 23:08:11.63 vok1RSb2.net
キニョン（昔、本店はアタック感が強かったが、どっかの駅構内にあるところはやはりハズレない）とか、
麻布十番のパン屋さんが作っているスコーンや
ビゴ銀座のスコーンがシツコ過ぎずホッと出来る美味しさ。
（クロテッドやジャムを付ける想定だから）
逆に無茶苦茶美味しいスコーンってちょっと・・・

206:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/05/19 09:15:27.04 j3d8P2ZP.net
>>204
>>205
スレ違いだね
パン板の「うまいスコーンはどこにある」へどうぞ

207:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/05/19 09:17:53.91 j3d8P2ZP.net
訂正
誤「うまいスコーンはどこにある」
正「うまいスコーンはどこにいる」
でした

208:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/05/25 20:17:56.03 xZQyWZr5.net
ソーダブレッド好き、バター豊かなスコーンが苦手。
日本製粉のショートニングの箱裏レシピ、最強に自分好みだ。
「ホットビスケット」表記だけど、卵と砂糖入るから実質スコーンだと思う。
軽い味で、サクサクホロホロ。ＨＰに掲載ないので箱裏を大事に保管してるｗ
半年ぶりに作って美味しかったから記念カキコ

209:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/05/26 07:54:18.15 8TLRk9n/.net
>>208
レシピも書いておくれ

210:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/06/28 17:35:14.65 xVJuQ24C.net
スタバのスコーンが好き

211:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/07/15 00:33:35.76 vSEMjkY1.net
スコーンは焼きたて食わないとあっという間に老化するイメージだから
パン屋のは興味ないな

212:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/07/15 14:18:10.60 ohadqkd9.net
パン屋は板チ

213:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/08/15 22:05:40.32 csfXirhj.net
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆

214:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/08/25 13:13:33.86 CAxXJRmp.net
>>208
ぐぐったら2種類出てきた
強力粉　200g
ベーキングパウダー　大さじ１
ショートニング　50g
全卵（M）　1個
牛乳　70ml
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ２
打粉用小麦粉　適量
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
下の画像の方かな？

215:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/08/28 03:52:54.09 p+yvhyr4.net
まずそうだな

216:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/08/28 11:55:20.30 zNp43gab.net
まずそうとまでは思わないけど、
やっぱバターで焼きたいなー

217:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/08/29 12:56:45.74 zVIAPs1O.net
ショートニングのほうがホットビスケット感ありそう

218:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/09/24 05:16:33.35 fXIs5UDB.net
温かいスコーンより冷たいスコーンの方が好み
変わってるかな？

219:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/09/24 11:37:18.80 gzUD8UqB.net
それ作るスレで聞いてどうすんの？
温め直してもそのままでも好きに食べたらいいじゃない

220:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/09/24 16:50:34.01 i5K5FkZ6.net
冷めたスコーンは好きだが冷たいのは別に

221:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/09/25 07:11:37.55 xtd49idH.net
冷やしスコーン始めました

222:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/09/25 09:02:15.78 xjzRhjmn.net
冷やしスコーンは夏季限定なので8月で終了しています
また来年の夏にお越しください

223:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/03 09:06:52.52 7RcOw5f5.net
ぱっくり割れるスコーンが作りたくてネットでレシピ漁って作ってみたけどまた失敗した…
今回はレシピ通り作ったら牛乳が多かった…材料の様子をちゃんと観察しないとダメだなぁ…

224:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/03 15:17:35.81 wnd+F1zj.net
こね過ぎ、いじり過ぎなんじゃね
あとプロのちゃんとしたレシピで作ろう

225:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/20 01:35:56.01 S0fXS14j.net
イギリス人は３０分で作ってしまうらしいから、それを目安にやれば、逆算すると焼成時間が１５分～２０分として、差し引くと残り１０分で混ぜ、成型、型抜きまで持って行く速度でやればコネ過ぎなくて済むよ。
（中華料理みたいに材料を用意しておけば出来るハズ、焼成中に洗い物も済ます）
・あと冬場の方がバターが溶け出すのは手の熱だけだから、そこに気を付けてあまり触れないこと。
・時間が経つとグルテンが生成されるので、パンみたいにツヤが出てきたらヤバいと思って切り上げる方が良い。
卵を使わなくても結構出来てしまう。
バターの質だとは思うがいつもそんなに高いバターは買えないものな。
１００点なんて絶対に無いんだし最初から１００点を目指さなくて良いと思う。

226:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/20 20:21:49.27 nmOunGUp.net
>>214
207です　今更ですが、そのレシピです
レスついてるとは思わず今日見てビックリ

227:名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
17/10/22 12:58:16.00 M+P2VJQK.net
クロテッドクリーム高杉で買えなかったので賞味期限今日の生クリームをひたすら振ってクロテッドクリームもどきを作ってスコーンと食べた
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

228:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/23 16:50:38.71 rEPRjmnm.net
>>227
フレッシュバターじゃん
美味しいよね
半額生クリームも十分高いから水切りヨーグルトつけて食べてるが普通にうまい

229:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/24 06:31:08.33 L3CMzxpU.net
ドンキホーテの安い粉で作ったらマズーだったw
やっぱり粉って大切なんだね

230:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/10/24 08:47:07.92 TNnINqhu.net
ドンキの粉ってどんなの？
うちは普段使いの製菓製パンはギョムの安い粉だけど普通に美味しいよ
ニップンのOEMだしモノはちゃんとしてるのでおすすめ

231:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/08 19:59:36.06 vZkizOJK.net
年末の生クリームの期限が来たらしく、半額を
見つけて、クリームスコンにした。
やっぱり美味しい。サブラう必要もなく楽だ。
塩を塩レモンにしてみたら、さわやかでイイ！
なかなか減らない塩レモンを使い切れそうだ。

232:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/09 08:47:35.88 +pe7UEZU.net
>>230
ドンキの中力粉タケはやめといたほうがいい。薄力粉と強力粉はそれほど問題ない

233:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/10 21:54:33.76 LRz9n4vT.net
狼の口の原理を考えたくて自分の実験だけでなく人の記録も探してるのだけど
折り畳んでパイ層にするレシピが検索妨害してくる
あれはあれで食感面白くて好きだけどさ…
美味しいスコーンの印って言われた腹割れとは違うんだ……

234:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/11 07:17:08.80 5v652VAi.net
自分も、裂け目一個でヌガーっと割れてる丸いスコーンが好き。
ごつごつ系や、四角で何か所もパイっぽく割れてるのは
「なんかちょっと違う…」ってなる。
アフタヌーンティーのも高いくせに何だよ！って思うわｗ

235:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/11 17:55:37.72 2kJJrh+B.net
割れさせたい側面を鋭利なものでカットするのが原則
逆に上面が割れるようにするには棒状に成形してからブツ切りにする
生地自体はよくわからないです

236:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/11 19:54:40.85 Gg5/C85G.net
層にならない裂け目一個をめざすなら、折り畳みをしなければいいのかな？
やってみるわ

237:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/11 22:28:35.86 onkvOWUW.net
卵を入れるレシピの時はよく割れる。だが卵が入らない方が好き…。

238:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/13 01:30:29.00 shuC+G7r.net
スコーンって油脂と粉をポロポロに混ぜるもんだと思ってたけど、
スコットランドの農家のおっさんはドロドロに捏ねてた
何かパウンドケーキみたいな種になってたけど
焼いたら狼の口になってたよ

239:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/13 12:22:49.23 9Yuevxmu.net
>>238
それは素晴らしいw何というかさすがスコッツのスコーンと言うべきなのか。
パックリ開く時は開くんだと開き直って色々な状況で焼くことにする。

240:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/23 00:18:06.42 /tYemsGJ.net
シティベーカリーのバターミルクビスケットが好きなんだけど、似てる感じのレシピあれば教えて下さい。

241:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/23 22:26:05.75 fIFiRuE/.net
円を8等分した形が好き
プレーンが上出来だったから次はチョコ入れよう

242:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/24 18:46:54.27 e2dHS0is.net
>>240
私も知りたいわぁ
シティベーカリーのスコーンどれも美味しい
ベリーが入ってるほうが好きだけど

243:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 15:20:17.96 8o1oP7OH.net
過去に開催されたビスケット教室の記事を発見
URLﾘﾝｸ(umekiki.jp)
記事中の写真にレシピらしきものがあったので読みやすいように補正してみた
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
5個分
強力粉　240g
サトウキビ糖　55g
ベーキングパウダー　12.5g
無塩バター　113g
ヨーグルト　64g
メープルシロップ　25g
―――
509.5g
１）強力粉、サトウキビ糖、ベーキングパウダーを合わせる
２）細かくカットした無塩バターを（１）にすり合わせる
３）（２）の中に好みの具材を加え、混ぜる
４）低脂肪ヨーグルトとメープルシロップをあわせておく
５）（３）に（４）を加え、混ぜ合わせて生地を作っていく
６）（５）の生地を３cm程度の厚さに延ばし、５等分にカットする
７）１８０℃に設定したオーブンで焼く
（焼く前にお好みで表面に生クリームを塗ったり、メープルシロップをかけてから焼いても良いと思います）
これで合ってると思うけど、ここは違うんじゃね？って思ったところは直してね！
そんで実際作ったらどうだったか教えてほしいw
地方民で食べたことないから気になる！

244:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 15:21:32.50 8o1oP7OH.net
あ、ごめん！イベント記事のURLまちがってた！
URLﾘﾝｸ(umekiki.jp)

245:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 18:09:33.91 Y8FOTaY0.net
きび糖なんかつかってるんだ

246:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 20:34:29.26 KMoUMcIj.net
あの写真から補正したとは言えよく読み取れたね……
バターを柔らかくするのが意外だ
バターたっぷりなのにヨーグルトは低脂肪なのね

247:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 21:56:34.78 6NUwvr6O.net
ロンドンのホテルで以前流行った（今も？）ふんわり系スコーンも
バター（またはマーガリン）柔らかくして、強力粉で、寝かせて作るから同タイプかな？
低脂肪ヨーグルトもバターミルク類似かな

248:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/25 22:15:30.97 6NUwvr6O.net
>>247
ごめん
ヨーグルトとメープルシロップ量見間違えてた
ふんわりスコーン系じゃくてモソモソしない
最近酵母系で流行ってるタイプに近い水分量だった
失礼しました
実物私も食べてみたーい！

249:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/26 22:57:31.23 8iGC2wvt.net
239です
ほんとにほんとにありがとうございます！
感動で胸が苦しいほどです。
必ず週末作って、ご報告いたします。

250:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/26 23:04:18.65 8+ejWgwd.net
私も作ってみよー！美味しそう～

251:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/27 06:51:32.42 MArgla2W.net
>>243
神

252:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/27 14:35:24.18 4q3v7MLC.net
バター柔らかくしてサブラージュしたことないや
おもしろそうだから作ってみたいな
メープルシロップだけ常備してないから買って来なきゃ

253:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/27 14:56:18.25 TRQ/if/8.net
バターを柔らかくしてからサブラージュはやったことない
焼き色見るとかなりしっかり焼いてるね
ところで
>3cmほどの厚さに伸ばし、180度のオーブンで焼き上げる。
>焼く前にお好みで表面に生クリームを塗ったり、メープルシロップをかけてもおいしい!
これ、焼く前にメープルシロップをかけるっていうことであってる？

254:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 15:23:01.00 FiB8aHwb.net
>>243 様が解読してくださったレシピ作りました！239です。
焼いてる間も、断面がシティベーカリーのバターミルクビスケットそっくり・・・！と期待がふくらみ、
味見すると外さっくり中ふわしっとり味も美味しい！
これはほとんど一緒といって差し支えないのでは。
途中、水分少なくてまとまりずらかったですが、足さなくてよかった。
200℃余熱して、180℃で20分と焼き色が欲しかったので200℃で5分。
ほんとにありがとうございました！

255:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 15:26:04.71 9+UbnCbu.net
>>254
写真撮らなかったの？写真みたい！

256:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 16:54:03.15 R3Syb9QF.net
おお、報告ありがとう！
満足できるレシピみたいでよかった
私も次の休みに焼いてみよう
本物を食べられない地方民の胸も期待でふくらんでいますw

257:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 17:05:17.43 FiB8aHwb.net
写真こちらで見れますかね？
URLﾘﾝｸ(iup.2ch-library.com)
冷めても美味しいです。
来週も作ります～！

258:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 17:46:58.32 HluaA7ns.net
スコーンの方のレシピは
転がってないかな～

259:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 17:52:10.58 9+UbnCbu.net
>>257
おおーありがとう！
ホロホロっとして美味しそう～上手だー
あっ、でもせっかくあげてもらったけどすぐ消したほうがいいかも
位置情報入っちゃってる

260:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 18:52:02.75 dQdvfy/D.net
ありがとうございます、削除依頼しました。

261:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/02 14:21:51.23 X2kL+wdM.net
専ブラだったら画像自分で削除できたような…
気のせいだったらごめん。

262:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/04 22:11:24.51 nb9J1cCC.net
画像消えたようです。お騒がせしました。
教えて下さってありがとうございました。
>>243 様レシピは週末また作ります。

263:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/07 18:35:02.92 9o9UcCcA.net
バターミルクビスケット、私も焼いた！
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
さくふわで美味しいね
次はくるみとかレーズン入れてみよう
5分割難しかったので6分割にしちゃったw
ガスオーブン180度で15分、前後返して5分焼きました

264:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/08 07:23:01.95 5eoFuNzP.net
成形の形は置いておいて
焼き色といい側面の雰囲気といい
本物そっくりだわ
お店で売ってるのは中ふわって感じじゃないような焼きたてだとそうなのかな
さく、中ぎっしり食べ応えあるように感じるんだけど、そこが好きでいつも買う

265:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/09 14:20:11.75 1i5MW8Mf.net
焼きたて熱々は中柔らかかったけど
冷めたらぎっしりした感じになったよ
本物の画像ググったら四角いんだね
次は四角く焼いてみる

266:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/10 14:54:30.03 XpBkJbK8.net
>>243
つくってみた。BPがレシピの半分しかなかったので、BP6g、重曹3gで。
焼きは予熱200度、180度15分、160度2分。
少々膨らみすぎで、形がくずれたけど、うまそうに焼けた。まだ食べてないけどわくわくの外観
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)

267:265
18/04/11 08:42:36.14 EEJYhurP.net
食べてみた。味はすごくよかった。周りがサクッとして中がつまってどっしりしてた
少しコネすぎたかもしれん

268:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/11 13:24:11.34 cE13gdsx.net
>>266
サクサクでめっちゃ美味しそう
こねすぎには見えないよ

269:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/12 08:46:39.34 0NqyspKs.net
>>268
そとがわはサクッととしてるけど中がわりと詰まってたんでコネすぎかもと思った。
ふくらみは十分だったんでコネはさほど問題じゃないかもしれん
丸い生地を△に切り分けてるんだけど、型抜きで丸く切り抜いたほうが理想に近くなるかもしれん
スコーンはケンタぐらいしか食べたことがないから、何が正解かしらんのだがw

270:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/12 09:28:31.80 bv4c2V6J.net
今朝思い立ってA.R.Iのビスケットを焼いてみた
外側がサクサクで中がふわふわで凄く美味しかったよ
生地を20回も折りたたむから心配したけど本のとおりによく膨らんで柔らく出来た
個人的には中が詰まったどっしりした感じのスコーンが好みだったけど
アメリカンビスケットも旨いもんだね
また作ろうと思う
それからこのスレで紹介されていたバターミルクビスケットも作ってみよう

271:265
18/04/17 13:09:01.25 q5q+b2DR.net
>>243のスコーンまた焼いてみた
前回との違いは、BP10g、重曹2gと、厚みを2cm、成型を3cmX3cmの四角に変更。
前は中身がずっしりしてたのが少し軽めでふわっとした。成型を小さくしたのでより水分が飛んだためか
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)

272:265
18/04/17 13:19:37.01 q5q+b2DR.net
>>271
レシピ間違い。正しくはBP10g、重曹1g。それとメープルシロップ風味のオリゴ糖シロップを使用

273:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/17 13:46:01.61 f3VE9tnN.net
超うまそう！小さくするのいいな
割って半分だけ食べたりしてたから
つぎは真似して小さく焼いてみよう
冷凍保存レンチン30秒トースターで1分焼くと
さくほろって感じで一週間たってもうまい

274:265
18/04/17 14:38:49.08 q5q+b2DR.net
冷凍保存きくのか。今度たくさん焼いたときにやってみよう
オリジナルレシピには書いてなかったが、3回ほどたたんで２ｃｍの厚さに伸ばして、
端は切り落とし、まとめて整形している。切り落としを集めて整形したほうがほろっとしているようだ

275:265
18/04/19 13:11:05.19 exib8z2S.net
またまた>>243のスコーン焼いてみた。しつこいなw
若干のレシピ調整と成形サイズを2cm x 2cmにしてみた。
成型サイズを小さくすることでサクサク感、ホロホロ感がましたが、好みの問題だと思う
俺としては３ｃｍ x ３ｃｍのほうが好きだ。
相変わらずふくらみ過ぎて暴れる。食感はこぐらい膨らんだほうが好みだが改善の余地はある
---
スコーン18個分
強力粉　180g
薄力粉　50g
上白糖　50g
BP　11g
無塩マーガリン　100g
ヨーグルト　55g
メープル風味オリゴ糖シロップ　20g
--
生地を延ばし３回折りたたみ、2cm程度の厚さにのばし、2cm x 2cmにカットする
200℃余熱して、180℃で15分、160℃で2分。
--
URLﾘﾝｸ(or2.mobi) 焼成前
URLﾘﾝｸ(or2.mobi)

276:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/20 11:43:04.49 H51mfIPq.net
>>275
メモらせて頂いた
理想的なものが出来たらまた教えて欲しいです

277:265
18/04/20 14:34:28.81 p/xmeX0G.net
成型サイズの訂正です。
２回目は5cm X 5cm、３回目は4cm x 4cmです。適当に目測してたんですが、
つくってくださる方がいたので定規ではかってみました。すでにつくっていた方がいたらすみませんでした

278:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/27 13:49:41.85 nNCL8rQ2.net
>>243のスコーンまたまたまた焼いてみた。１６個＋１個（切り落としをまとめた分）
強力粉　150g
薄力粉　50g
上白糖　45g
ベーキングパウダー　10g
無塩マーガリン　95g
無糖ヨーグルト　55g
メープル風味オリゴ糖シロップ　12g
―
成型は厚さ2cm、4cm x 4cmの四角
200℃余熱して、180℃で12分、160℃で8分。
4つは成型後1cmぐらいに延ばして中にシロップ漬けレーズンを６個入れロール状に巻いてから焼成した
―
今回は強力粉の配分を減らし、重曹を使わなかった。生地はコネず、まとまるまで１０数回折りたたんだ。
いままで膨らみすぎで暴れていたのがほとんどおさまった。
冷めたての食感は中が軽く、いままでの中では一番気に入った。
レーズンをいれたのは中まで火がはいっていたが、数日おくと変わってくると思う。このレシピはこれで満足
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279:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/30 11:29:43.71 mdTE0VhV.net
もはや>>243とは別物じゃん

280:265
18/05/01 08:42:23.11 iAEvW67Y.net
>>279
たしかにW オリジナルレシピの味や食感は気に入ったんだが、
中がどっしりしているんで、俺好みにサクっと軽いものに変更した
それと自分がいつも使ってる材料、マーガリンとオリゴ糖に変更してコストダウンしてみた

281:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/05/01 19:53:26.41 s304lWSF.net
さっくり混ぜるのが不安でつい混ぜすぎてパンみたいになる

282:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/05/01 23:08:10.62 T7DE7gfG.net
サブラージュしたあとは、まとめるだけじゃね？

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