おいしいシュークリームを作りたい

おいしいシュークリー ..

72:ぱくぱく名無しさん
04/03/24 21:12.net
私にとってですが、１番きれいにできて、しかも失敗しにくいレシピは、
数年前の『家の光』（JAの出している家庭誌）付録の『お菓子レッスン』のもの。
強力粉３５ｇ、薄力粉３５ｇ、バター５０ｇ、水６０ｃｃ、牛乳５０ｃｃ
卵２個半（調整する）砂糖、塩少々
手順は一般的なものです。粉を入れてからの加熱は白い膜が張るまでしっかり練り、
火からおろして少し練りつづけ少しだけ温度を下げてから卵を加えます。
生地は少し固めな感じです。焼成は２００度で１５分、１８０度で２０分
霧吹きはしないレシピですが、吹いたらどうでしょうね
パリっと、厚め、堅めな焼き上がりです。強力粉のせいでしょうか。
クリームはディプロマットクリームが良いです。

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