おいしいシュークリームを作りたい

おいしいシュークリームを作りたい at PATISSIER

[前50を表示]
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 19:19:17 LuSKcBNz.net
ID:N4ezBNJ4はいつもの人か。
我流でシューにシフォンやマフィン他どれだけ無駄にしてるんだろう。

551:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 20:03:52 hXhYdKJY.net
>>532ちゃんと沸騰させてる？
何つくってもいいけど、まずはきちんとしたレシピでちゃんと手順を踏んで作れば？

552:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/23 09:37:34 WU+f8nlH.net
>>528
ここにもいた！ちゃんと手順踏んでる？
あとなぜそうなるか…を理解したほうがいいよ。

シューの油脂はバターが風味がいいからってだけで、
そういうレシピが多いけど、あれはグルテンを抑制させて
シューを膨らませるためのものだからサラダ油ラードでも膨らむ。
きちんと手順を踏めばの話しだけど…

>>533
スポンジやらカステラも無駄にしてるｗ

553:1
08/11/23 12:07:39 Rbq4QdtE.net
沖縄に外国人３０００万人受け入れ計画
URLﾘﾝｸ(life.bbs.thebbs.jp)

こんな法案が可決したら日本は破綻する
(ちなみに東京の人口は1280万人)
選挙権がある方は良く考えて投票してください

554:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/22 23:25:14 FLX8229T.net
茶色いせんべいみたいな物体ができた。
シュークリームって失敗したとき本当に容赦ないな。

555:マーガリンは使うな！
09/01/02 13:55:24 ah8zLkjo.net
美味しいシュークリームにマーガリンは不要だ！

「マーガリンは食品とは言えない」と、警鐘を鳴らす学者がいることをご存知でしょうか？
マーガリンは常温で放置しても腐るどころかカビも生えません。
自然界にマーガリンを食す生物はおりません。人間だけです。

これは自然界に存在しない人工的に合成された食用油であるトランス脂肪酸を分解できないからです。
トランス脂肪酸の摂取を長期間続けると免疫力が低下するであろうと、学会で発表されております。

環境ホルモンが原因とされる生殖能力の低下にも、実はマーガリンの影響もあるのではないかという疑いもあります。
何世代か後には精子の数が半減するなんてこともあり得る話です。

製造にマーガリンを使用したお菓子もたくさんあるので注意が必要です。
海外では加工

556:食品のマーガリン使用量表示を義務付けるなどの規制があります。日本では製造販売に携わる多くの人がこの事実を知っていながら、「一部の人が過剰に反応しているだけでマーガリンの安全性に問題ない」という態度を取っています。薬害問題の構造と全く同じです。消費者は知らない人がほとんどです。少なくとも情報を開示し、消費者に選択権が与えられるべきだと思います。

557:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/03 08:50:12 Cl43T9gE.net
うまれて初めてシュークリーム作ってみた
しかも米粉100%で。
ぜっったい失敗するんだろうなーと思ってたけど
ちゃんと膨らんだし空洞もできたし歯ざわりも味もちゃんとしてた！うれしい！
カスタードももちろん米粉で作って
生クリームとあわせてクレーム・ディプロマットにした！

しかし、こんなに疲れるとは思わなかったｗｗ
腕がパンパンだｗ

558:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/05 12:07:35 2s2BCSpG.net
シュークリーム作るとたいてい手に豆ができる

559:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/05 15:38:13 g8eGIcRi.net
それはもち方が悪いか、練りすぎｗ
粉４００ｇでよく作るけど、豆が出来た事はない。

560:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/05 17:05:58 I4ECGtVd.net
粉400って何個焼けるんだ。ケーキ屋さん？

561:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/05 18:23:09 g8eGIcRi.net
5cmぐらいで絞って、２５個ぐらい。
端っこはふくらみが悪くて小ぶりになるから、使えるのは２０個強かな。

562:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/11 09:14:52 qUg5+Dfw.net
このスレを読んでいろいろ工夫をしてみた。

今最後の仕上げの乾燥に入ったぜ！甘さ控え目のカスタードも上出来。
前回二回は失敗してるからなぁ。今度こそ成功させるです。

563:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/29 19:14:16 qrkoyjlb.net
フープロで作ると、失敗がなく楽だよね。
邪道かな・・・

564:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/01/30 16:32:34 1ejlXup8.net
明日はシュークリーム作るぜ
初挑戦だけどな

コンビニスイーツ（笑）よりもおいしく作るつもりｗ

565:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/05 11:30:58 G8GNfSXy.net
544を書き込んで以来毎週待つシュークリームを焼いてるオレって....

子供の頃はよく作ってたけど失敗したことはなかった。でもあれは母親の
手伝いがあったからだろなｗ

前回立て続けに失敗したのはオーブンで手抜きしたから、でした。
鶏を丸ごとやけるハロゲンヒーターのコンベクションオーブンをTV通販で
買って以来愛用してるんだけど（こんなにアタリだとは思わなんだｗ）
それで焼いてみたもんだから熱が足りなかった。

設定温度自体は正しいんだけど、熱が上部からだけなもんでシューの下部が
全然ふくらまない。やっぱり満遍なく熱しないと駄目なんですな。

甘さはぐっと控え目、カスタードクリームにはバーボンを入れた
野郎好みのシュークリーム、今週末も焼きまくるぞ！　たのしみー

566:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 00:01:29 kP5zW0kS.net
た

567:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 05:28:41 ALbmxoYB.net
でっかいのを焼きたいが
技術的に小さいのしかつくれない

568:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 15:55:32 aTfXujhn.net
バターは沸々するまで熱さないと膨らみませんか？
二度トライしたが成功しない。
火が弱いのかな？

569:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/06 16:34:24 VHVjRsy9.net
>>550
レシピと手順をさらしてください。
失敗の一因として沸騰させないと次の段階で火が通りにくくふくらまない。のもあるかもしれないが、他が原因の場合もある。

570:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 11:40:51 0fbCoCLP

571:.net

572:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 11:44:37 0fbCoCLP.net
>>550
オレも試行錯誤中なんで参考になるかわからんけど一言。
バターも溶けきって、白く泡立つまでしっかり沸騰させてからじゃないと
上手くいかないですな。
油が混ざるから100度以上になるわけだけど、その熱さが小麦粉のコシに
影響してくるんじゃないですかね、たぶん。

573:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 16:36:04 8eDy5KUm.net
粉入れると温度下がるから
水が減らない程度に沸騰させておかないと
粉が糊化する温度(小麦粉は結構温度高い)より
低くなって駄目ぽ。

でも火をかけっぱなしにすると
生地こびり付くし次に入れる卵が
固化する温度になっちゃうからこれも駄目ぽ。

574:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/10 18:58:29 g2T7HTec.net
水を牛乳に代えたら、パンみたいになってしもた(笑
クリームパンとして楽しむか。

575:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 09:13:09 a553phQk.net
しっかり膨らむんだけど生地もゴツくなってしまう。
で、ざっとスレを読み返したらいくつか思い当たるフシがあったわ。

>入れる卵が固化する温度になっちゃうからこれも

うん、これだわｗ　生地が冷えないようにと弱めの電気ストーブ
の上で練ってたです。むしろ別の鍋に移し変えてから玉子を加える
工程に入ってもいいんでしょうな。

あと牛乳と水を6:4にしてたけど多すぎたかな。半々かそれ以下で
実験してみるです。

576:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/11 09:17:00 a553phQk.net
ちなみに以前はバターを室温に戻してから鍋に入れてたけど、
今は先ず弱火でバターを溶かしきってから水+牛乳と砂糖、塩を入れてます。
これでシュワーっと完全に沸騰させてから小麦粉をドサッっと入れてます。

これでもしっかり膨らむんだけど、味を損なう原因になってやしないかと
ちと気になってます。どうなんすかね。

577:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 00:04:20 YacIliC/.net
まぁ、鍋の温度で卵が固まっちゃうから、卵を加えるのは
生地を別のボウルに移してからの方がいいな

ちょっとした裏技なんだけど、最初鍋に入れる水を炭酸水か
ビールにすると結構ラフに作ってもちゃんと膨らんでくれるんだぜ
よかったら試してみてくれ

578:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/12 12:43:23 Q+X1htju.net
ビール!?　なるほど。そういえばそんなパンもあったような....

オレはナンにでもとりあえず酒を入れたくなってしまうから
いい事聞いたわｗ

579:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 11:53:34 9qL6tz7z.net
帝国ホテル・ガルガンチュワのみたいに
底を上にしてアーモンドスライスとカラメリゼすると
すごく豪ジャスになるね。

580:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/14 17:10:24 opBHwAMz.net
＞＞558それ食って車運転したら捕まる？

581:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 10:13:30 /nSY9WqT.net
ビールや炭酸水ってことはあの泡でふくらむってことかいな。
でも沸騰させるときに炭酸も飛んじゃうよね？

>>561　アルコールも抜けるからそれはないだろｗ

582:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:26:32 5G5uXZAn.net
成城アルプス用賀支店の横山さんのレシピ本に載ってる
シュークリームレシピでこれから作りますｗｋｔｋ

583:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 11:28:52 5G5uXZAn.net
×成城アルプス用賀支店
○成城アルプス洋菓子店

でしたすまそ・・・

584:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 13:15:06 5G5uXZAn.net
ああ、自分には無理だったorz
何回やっても誰のレシピでやってもやらなくても失敗する。

585:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 13:35:13 Gfwv00Hs.net
ぜひ失敗談を披露してくださいませ。>>565

ちなみに私の過去最悪の失敗は
「シュー皮が焼きあがったら
　中に入れた覚えの無いクリームが！」
です。

生地チェックの三角形が
ペナントみたいにダラーっと垂れるユルユルを
平気で焼いたので失敗前提でしたが
まさか生地が生焼けのまま中で固まるとは…orz

586:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 14:34:25 5G5uXZAn.net
>>565
失敗談というか、ほとんど超常現象なんですけどｗ

いろんなレシピためして（小嶋ルミさんのとか）
いろんな方法でやっても断面がもれなく逆三角形になるんです。

上面が平らで底が丸い。逆さにしたようで激しく不格好。
そろばん玉というかUFO型の事もありました。

しかもぷっくりではなく偏平で、クリームの入る隙間が
少ししかありません。

もうあきらめようかな・・・orz

587:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 18:56:39 5v/9hHYb.net
>>558
へー。初めて聞いた！
フィッシュアンドチップスやフリッターの衣を軽く仕上げるのに
よく使われてるけど同じ感覚なのかな。

>>567
そういう失敗例、上の方のレスで出てたよ。
自分はなった事がないけど上火と下火のバランスが原因でFAじゃなかったっけ。

588:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 22:03:27 6ors20pb.net
>>567
まさかと思うけど天板予熱してないよね？

589:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 22:39:20 JjvSlB/7.net
>>567
私の場合卵を入れすぎるとそんな感じになる。

590:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/15 23:03:05 5G5uXZAn.net
>>568-570さん
レスありがとうございます、嬉しくて涙出そう。

天板は予熱してないです。
上のほうの書き込み、もう一度じっくり読んでみますね。

ちょっと方向性が見えてきました。
卵を少な目に、あと上火の調節ができない機種なので、
生地に触れないようにアルミホイルで屋根のような
覆いをかけてみたり、できる限りやってみます。

591:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 09:50:13 MV7hnVti.net
>>571
もう〆た後だったら余計なお世話で申し訳ない・・・。

上が強すぎるんだよね。
うちは５段入るタイプなんだけど、一番上でやくと、上が大きくなるよ。
天板の位置を下げるか。
大型のコンベクションだと、下天いれて庫内の熱が下に溜まるようにする。

小さいオーブンでも、数回続けて焼くと同じ現象が起こる。
熱が上のほうに溜まって、上火がつよいのと同じ環境になるから。

上にアルミかけたりするのが面倒なので、（コンベクションなので、どうしてもめくれたり、くっついたりする）
天板を初めから少し高い目に予熱して蓄熱して、銅板に絞ったのを
滑り込ませてる。で、温度はそこで下げる。（ある程度膨らんだら、再度下げる）
そしたら、必然的に下が熱い状態になるから。

銅板があればそれがベストだけど、なければ、オーブンシートに絞って
薄いとり板に乗せて、そっと滑り込ませる。（100円のまな板シートみたいなの）

592:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 09:52:44 MV7hnVti.net
あぁ、でも邪道なので、
本来のちゃんとした（？）上下バランスのいいオーブンなら、天板予熱はしないってのを前提で。

あと、上の部分が乾燥しないように、しっかり霧吹きと、フォークでツノを押さえる事も忘れずに。
上が乾燥して、温かいと先に温まって膨張してくるからね。

593:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 14:14:33 pzk4+rVD.net
わたしも逆さまに膨らんで困ってます
上火と下火のバランスとのことですが、下火がなくしかも上火も前後で温度が違い、ターンテーブルで焼くしかないのですが良い方法はないでしょうか？

594:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 14:30:16 MV7hnVti.net
どこかのスレから誘導されて来た方かしら？？？
うまく焼けるといいんだけど。

もし試せるなら、ロール天板で焼いてみてください。
ターンテーブル、取れますよね？テーブルの下は銀の大きい金具がついてませんか？
その上にロール天板乗せます。もちろん、天板はレンジ内でぶつかって回りません。

２０′～２５′前後転で。
ターンテーブルの時はこうやって焼いていましたが、
本来の使い方とは外れるので、くれぐれも注意して自己責任内でね。

595:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 20:17:38 it9G7Vra.net
>>574
私の場合
・ロールケーキ天板で失敗
・クッキングペーパーで逆さま
・絞り袋で出すと不格好な円筒型に
だったので

・ターンテーブルで
・バターを塗って強力粉をはたく
・絞り袋ではなくスプーンでコロっと置く
・アルミホイルを「コ」の字型にして
　「同」の外側みたいな感じで屋根を作る
・屋根付けたまま180度予熱で20分→屋根外して10分

これで逆さまは改善しました。
ここで夕食の準備の時間になったので
今日のところはここまででした。

596:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 20:21:14 it9G7Vra.net
追加
・屋根付けたまま180度予熱で20分
この段階ではまだ全く膨らまないままです。

屋根を外して再スタートさせると、途端にもこもこ
丸く良い感じに膨らんできました。

お互いがんばって上手に焼けるようになろうね！

597:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/16 20:31:05 it9G7Vra.net
なんか日本語おかしいですね、ごめんなさい。

・屋根付けたまま180度に予熱→
　屋根の下に生地を乗せた天板を入れて20分焼く→
屋根外して10分焼く
でした。

598:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/17 12:04:54 Od+ww4oE.net
よく膨らむかどうかの焼き具合って、余程ヘンテコな材料の配合じゃ
ない限りは窯の具合によるんだろな。

扉が耐熱ガラスの素通しのやつ欲しいわ。焼き上がる様を逐一観察してみたい。

599:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/18 20:31:16 LSCBvnqD.net
>>579
レンジ無しのオーブン買えば？

600:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/19 20:43:28 HSSyh96F.net
男の趣肴ってHPのレシピで作ったことのある人いない？
生地の卵（てか卵白）が多めなんだけどきれいに膨らんでるよね。
コンビニ系の味になるのかとか、本当に失敗が少なく膨らむのかとか
初めて見る配合なので少し気になる。。

601:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/21 00:43:09 UjcDC9VK.net
シュークリーム

602:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/21 09:37:16 fdY8uuDw.net
その男の趣肴のサイトの「味噌作り」「醤油醸造」「ウスターソース」は
参考にしてたが「シュークリーム」まであるとはｗ

そのレシピは、全裸ﾝ２個に卵白を１個分加えるのか。明日やってみます。
いつもカスタード作りであまる卵白をどうしたもんかと思ってたけど、
これで悩み軽減。解決にはなってないけど。

それ以外の材料はいつもオレがやってるのとあんま変わらんですな。
けどカスタードの牛乳400ccは多すぎないかと。卵黄三個分に対して
200ccでやってる。砂糖も、甘いのが苦手なので半分の３５ｇでやってるわ。
ホイップクリームは無糖のまんま泡立ててる。

603:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/21 09:51:46 L6bMjHY5.net
>>583
自分もカスタードは卵黄3個分に牛乳200ccでやってるよー

604:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/21 11:18:33 fdY8uuDw.net
>>584
そうだよね、200ccが丁度いいよね味としても。失敗したことないし
オイシイし。

まぁそこにオレはウィスキーやらバーボンをちょいちょい入れてしまうんだけどさｗ
ブランデーにしときゃいいのに。

火が強くてオムレツか炒り玉子にでもなりそうだ！って時に酒を入れると
何故かダマが消えて滑らかになったんでそれ以来入れてる。

605:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/22 11:07:51 ZyTTD2Ej.net
>>583
シュー皮を卵白で調整する場合、うちの場合だと
粉50水25バター20に対して
卵1個＋卵白1(卵液50g：卵黄17g・卵白33g)
が丁度良い生地になるよ。膨らみっぷり良いし。
ただし色薄め。

606:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/22 11:08:48 ZyTTD2Ej.net
↑うげ、水50粉25の間違い。

607:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/22 11:12:42 O9KBXS5G.net
>>583
あそこのHPは面白いよね。
自分もシュークリームを見つけて驚きました。
当分作れそうもないのでレポ期待してます！

カスタードは全卵で作るレシピを教わって以来、楽なそちらばかりだ。。
もったりしててバニラをきかすとそれはそれで
田舎町のパン屋のクリームパンみたいな感じでうまい。
生クリとあわすのには向かないけどね。

608:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 07:05:46 mn0sVtzo.net
>>586
なるほど。その割合でやってみるです。食感は変わるのかな？

>>588　全卵でつくるカスタードとは！　ふつうのカスタードにバタークリームを
あわせたようになるんかな。ちなみにマヨネーズも全卵で作ったやつが
好きなんで試してみるです。

フフ、週末楽しみだぜ、ってまだ月曜だよ!

609:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 11:10:32 8mlq5di5.net
>>589
全卵カスタードは知人から教わったので出典は不明ですが。

薄力粉40g 砂糖 100g 卵大２個牛乳 400cc バニラエッセンス
あれば７分立てのクリーム100cc程をあわせても

との事で手順は卵黄のみのものと変わらず。
いつもはクリーム無し、バニラビーンズ使用、仕上げにバターで作っています
がこれはこれで楽チン(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
濃厚な卵黄のみやバタークリームのこくとはまた違っているので
物足りなく感じる方もいるかと思います。

全卵マヨも今度試してみますね。

610:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 11:15:06 8mlq5di5.net
連投すまん。
>>588に訂正。
ホイップと合わせるのには向かない……というのは私の主観だけでした。
あっさりしてるから卵の風味が軽くなりすぎるかなと。
まだ一度も試してないので、今度はホイップも有りで作ってみよう。
無責任な事を書いてしまいすみません。

611:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 13:15:34 KDBfNitU.net
>>591
自家用なのでいつも全卵カスタード＋生クリーム。
でもおいしいよｗ

ただし、生クリームは絶対動物性だけどｗ

612:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 13:19:55 mXqHbq4V.net
カスタードだけより、生クリーム混ぜる方が私も好きだｗ

613:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/24 14:42:25 OWDLFsrk.net
>>592
生クリームは全部動物性。

614:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/02/26 01:55:48 KSJpn1GM.net
自分（>>591）も卵黄使用時は生クリとあわすのがデフォだけど
全卵はいつもカスタードのみだった。
生クリも準備してあわすなら卵黄使用で……と思ってしまうんだよなー。

615:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/03 09:21:02 kQwFrzVK.net
外は大雪、会社は休み。てことで>>583で試してみたかった配合で
作ってみたぜ！

卵白三個分に卵黄二個分にする以外はいつもと同じ。気をつけたのは；
溶き玉子を加えるときに熱が高くなりすぎないように生地を触って温度を
確かめたことでてすな。

６個がジャンボシュークリームのサイズで形良く焼けました。生地を練る時の
温度に気を使ったからなのか今までで一番の出来。表面のサクッと中身の
しっとりがうまく両立したわ。

カスタードも配合を変えてみたですよ。卵黄三個分に卵白一個分。
ついでにWild Turkeyをドバッっと注ぐｗ
鍋の中のカスタードがクリーム状になるにつれ、いつもよりゴムベラの
感触が軽くフワフワした感じ。卵黄少な目だからなんだろか。砂糖は
いつも通りに推奨レシピの半分だけ。

仕上がりは、いつものコックりしたカスタードにくらべボンヤリぼやけた
薄味に。コレばっかはいつもの卵黄三個の方が良かったわ。
無糖でしっかりホイップしたクリームとざっくり合わせて味の濃淡を
楽しむ方がオレには好みだす。

616:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/13 09:35:35 LqGYl5Ot.net
コヤマのレシピでキャラメルショコラを最初作った時はレシピ通りに家庭用オーブンの
温度と時間で焼いたら膨らまず、２回目焼いた時は、プティバッケンの温度と時間で
焼いたらそこそこ膨らみました。やはりうちのオーブンは温度が低めなのでしょうか。
だれかキャラメルショコラを焼いたことのある方、温度と時間をお教え願いないでしょうか？
うちのオーブンはナショのＮＥ－Ｗ３００です。

617:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/15 16:10:25 G5Vg09P9.net
>>597
つ【オーブン用温度計】

618:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/26 11:09:55 gwpuS4eO.net
ケーキ屋をやってる者です。
うちもシュー作ってる。結構お客さんに人気あるんだけど
テイクアウトだけはさせてない。（シュークリームはイートインのみ）

オーダー入ったら、出す前にオーブントースターで３０秒～１分チンして
その後に生クリームとカスタード詰めて、粉砂糖ふって、皿にイチゴとか
トッピングして出す。これやるとマジでうまいぞ

619:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/26 14:25:05 pyCCkA6U.net
>>599
皮トーストするの？ほほ～今度やってみよう

620:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 00:09:57 jKUu3sEH.net
イートインは以前やってたけど店舗替えの際
カフェブースが狭くなったから止めちゃった。
お皿やカップ洗い、ドリンクサーブの人員が足りなかったし、
オーダーストップタイム守らない長居客が多くて・・。

621:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 15:20:50 xE63nOq0.net
それと、シュークリームの話とどんな関係があるんだ？ｗ

スレタイも読めない馬鹿がいるね・・。

622:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 21:38:26 Edk8nayW.net
>>602
確かにあの濃い顔はメキシコ風に馴染むなw
それだけポピュラーと言う事かな。
吹き替えしたら余計身近に感じるしね。

623:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/27 21:54:36 zPKAruP6.net
えーえーえーえーえーえｗｗｗ
意味わからんｗ

624:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/03/28 06:56:41 4+hfGe3q.net
>>599
参考にさせてもらうだす。今度やってみよう。
やっぱりプロの話が聞けるのは嬉しいもんだｗ

625:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/07 19:22:35 pr9VaZCO.net
いつものシュー生地、水を牛乳に替えたら、見た目は膨らんだけど中が生焼け状態で、オーブンから出したらみるみるうちにしぼんでしまった。
いつもどおり水だけのレシピで作ったら、無事に膨らんだ。

失敗したシュー生地、みんなはどうしてる？
揚げたらフレンチクルーラーみたいになるかなぁ。
１０個69円の卵でよかった。
高い卵使って失敗するとへこむよね。

626:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/21 19:37:37 PoLpIeI0.net
二回目のシュー作り中です。
一回目はビギナーズラックだったのか、生地に卵を入れる時に間違って加熱したまま投入した割に上手く膨らんで綺麗に焼き上がりました。
今回は手順をしっかり守って作っているのですが、オーブンの中の生地はあまり膨らまずぺしゃんこ…。
初回が成功したので調子に乗って、チョコ入りホイップと大量のカスタード�

627:�ﾁてバナナチョコシューにしようとwktkしていたのに失敗くさいです。シュークリームは難しいですね。

628:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/24 23:11:31 aScaK6xe.net
無水鍋がオーブンの代わりになると聞いて２０年放置プレイ中だった母の鍋を借りて
早速シュー焼いてみたら、見事に焦げました
中見えないし、ちょっとバクチ過ぎたかも
オーブンシートって焦げる時パチパチ言うんだね
何の音だろう？って思った時点で中を見てみるべきだった‥‥

629:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/24 23:38:37 KULV39Vo.net
中を見る→蓋を開ける→温度が下がる→シューしぼむ
どっちにしろ失敗するだろう。いくらオーブン代わりになると言っても、
さすがにシューは無理だと思うよ。スポンジ系やパンならともかく。

630:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/25 01:37:10 xynRCnNi.net
６０８だけど
ちょっと調べてみた所、
無水鍋は熱伝導率がいいから弱火でオッケーの所を
無水鍋は底が厚いから強火でオッケーと勘違いしていた自分のアホ発覚
底板入れてもう一回チャレンジだ
赤子泣いても蓋取るな、じゃないけどじっと我慢出来るかもポイントかな

631:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/25 16:21:06 xynRCnNi.net
無水鍋でシュー作り再チャレンジしてきました
結果　めっちゃ膨らんだ
と言うか傘の開いたキノコの様になりました
上の方のレス見ると上火が強いのかも、って感じですがコンロに鍋をかけてるので
上火はないんですよね
無水鍋でシューを焼く時は蓋を底に、胴体を蓋にするんで、胴体が短すぎて
熱気がシュー生地のすぐ上部に溜まったのかな？
もうちょっと深い胴の鍋を使ったら上火と下火のコントロールの変わりになるかも

632:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/28 22:45:15 fFGocZUC.net
昨年、生まれて初めてシュークリームを作りました。
オーブンもないし、フライパンで大成功しましたよ。
美味しかったです。カスタードクリームが少しか為になったけど。

633:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/29 09:21:14 oXNfOD4n.net
>>612
レシピも何も晒さない誰の何の役にも立たない独り言（チラシの裏）は
「今日はどんなお菓子作りましたか」スレにどうぞ。

634:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/29 20:00:36 ybJZG8NN.net
シュークリームが初めて膨らんだ！
相原さんのなぜ？がわかる本のレシピです。
今までどんなレシピでも膨らんだことなかったのに、もっこもこになりました。
中も綺麗な空洞ができてて感動。
色々面白いこと書いてある本だし、成功したことないって人は是非試してみて欲しい。
私と同じくシュー皮を成功させたことのない母も、横から見て大喜びしてたｗ

635:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/29 21:44:04 NlK/Igyf.net
>>614
おめでとう。
もこもこに膨らんでくれると嬉しいよね。
中が綺麗な空洞って言うのはかなりうらやましい。
私が作るともこもこ膨らんでいても、必ず切ってみると中にひらひらがある。
作り方が原因なのかな。それとも分量？
とりあえず相原さんの本はもっているので、そのレシピで作ってみます。

636:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/30 00:27:28 AiFaQOit.net
>>615
小麦粉をフライパンで少し茶色になるまで乾煎りしてから
沸騰したバターと水に加えると空洞がきれいに出来るぜ
>>558に続いての裏技その2だ、ぜひ試してみてくれ

637:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/30 12:58:12 GN/rMV4f.net
バターをサラダ油に変えるともっといいかも。
帝国ホテルガルガンチュワの人が書いてた。

以前ビアパパの中の人が書いてた
安い油のほうが膨らむ、ってのも同じ原理だと思う。

638:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/30 15:04:19 w89mvREi.net
粉を練る時に使ったヘラについてる生地は練りが足りず膨らまないから使わない様にと
注意書きしてあるレシピがあったから試しにスプーンでかき集めて焼いてみたら
見

639:事に膨らんだあとぺっしゃんこにつぶれた　他のシューはきれいに膨らんでいたやっぱり生地をちゃんと練る事は大事なんだなと納得した

640:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/04/30 17:21:18 tYiZAxJk.net
>>615です。

>>616
ありがとうございます。
まさに裏技ですね。
小麦粉によく火を通す事が大切なのですかね。
是非試してみたいと思います。

>>617
サラダ油とは思いつきませんでした！
バターの方が味は良さそうですがw
一度試してみる価値はありますね。
ありがとうございます。

641:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/16 00:06:38 JeT+5whu.net
danchuの太白ごま油の宣伝ぺージに某有名店の安食シェフが
「バターの半分を太白ごま油にするとｳﾏｰ」って
書いてあるのを見た。ほんとかな。

642:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/16 06:27:24 a9PeBc7p.net
ごま油の香りはちゃんと飛ぶのかな
カスタードに入れるバニラとの相性はどうなんだろう
かなり気になるね

643:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/16 07:54:34 XkIwWfgn.net
>>621
太白胡麻油はもともと匂いがないよ。

644:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/16 18:46:49 a9PeBc7p.net
>>622
あ、そうなんだ。ありがとう。
当方海外在住のため、太白は使ったことありませんでした。
色んな料理人がすすめてるし、今度帰国したら買ってみようかな。

645:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/18 10:04:27 1xdNu0sG.net
匂いがないってことはない。
普通の物と比べると、匂いはかなり薄いけど
独特の香りがするよ。
（それが悪いとかいいとかという意味ではなく）

匂いが　ない　という事はない。

646:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/18 15:44:29 dOnSMxpw.net
ﾋﾟｰﾅﾂ油で

647:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/21 21:14:51 OcO+exhx.net
はじめてお邪魔してみますよ
スレをざっと読んでみたのだが、天板は余熱入れておかないほうが良いってなんで？

俺、昨日初めてシューの生地を焼いてみたんだ。
家庭用のオーブンなんて下火無いようなもんだから
あらかじめガッツリ余熱で熱くしてから、
別のロール天板に絞ったやつで焼いたんだが、一発で成功したよ
まぁ、上火が近づく分　焼き色がちょっと付いてしまったがw

シューは下火が結構重要だと思うんだが。
それを補う為に天板を焼くのは良いと思うんだけどな。

焼いた天板の上に絞るって意味じゃないからなw

あと、絞った生地の上に霧を吹くのは
上が焼けるのを時間差つける為かね？
俺がいた店じゃ水なんてふってなかったけどな。

648:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/21 21:25:41 y3aMGE0L.net
このシュークリームは、でかくて、うまいよ
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)

649:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/22 00:39:30 3fHwDh2C.net
>>626
いらっしゃい
普通の家庭用オーブンで作る場合は天板に生地を絞るから
天板を予熱しちゃうと最初の方と後の方の生地で火の入り方に
ばらつきがでちゃうからじゃないのかな？あと危ないしねｗ
ただ、シュー生地は下火が重要なのはそのとおりだから
天板2枚あるなら1枚を予熱、もう1枚に生地を絞るとかもいいかもしれん

生地の上に霧を吹くのは庫内に水蒸気を与えて
糊化した生地が破れずに膨らみやすくするためだよ
プロは一度に焼く量も多いし、オーブンの庫内も広くて火の当たりも柔らかいから
生地自体の水分だけでも十分蒸し焼き状態になるんだけどね

また、プロならではの家庭でうまく焼けるコツとかあったらよろしくm(_ _)m

650:626
09/05/22 18:59:37 TOggex5b.net
>>628
説明不足ですまん
熱くした天板の上に、別のロール天板をのっけて焼いたつう意味ね
さすがに、焼いた天板に絞るのは危険すぎるw

俺は、シューとか担当してたわけじゃないから
シューに関してはあんまり力になれないかもしれん
役不足ですまんw

需要があったら、ガトーで基本を細かく解説してあったのを
スキャンして上げる事ぐらいはできるかも。
生地とパティシエールの基本ね。

651:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/22 20:04:27 pppPgZXy.net
>>629
需要があるならあげるとかチヤホヤされたい方ですか？
最終的にｳｾﾞｰっていわれるのがオチですよ。

652:626
09/05/22 20:18:12 TOggex5b.net
>>630
何チヤホヤって？
ここは、みんなで旨いシューを考えるスレじゃないの？
ウゼーって思うだけでおいしいシューが作れますか？
誰かしら参考になるかもしれないからと思って、
力になることがだめですか？

653:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/22 20:36:54 5n1nvFPY.net
>>631
とりあえず落ち着いたら？

654:628
09/05/23 01:30:23 BpLOVFiC.net
まぁまぁ皆さん、ここはカスタードのようにもったりといきましょうや（　´∀｀）

>>629
>>熱くした天板の上に、別のロール天板をのっけて焼いたつう意味ね
あぁ、さすがに↑はわかっているよｗ
このスレで天板を予熱しない方がいいって書かれている理由を聞いてたから
とりあえず考え付くことを書いてみたんだけどね

ちょっとプロに対する質問を↓に書くのでもしよければ見てくだされ
◆雑談スレ◆
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

655:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 05:41:58 eHTVMCKu.net
ガトーの記事みたいです。
ウチのやつには無かったな、いつ頃のやつですか？

656:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 18:51:27 u7MIcSQ1.net
>>630
誘い受けｳｻﾞｰには同意。
このスレにはこれまでいなかったけど
２chのこの手の板の自称プロってなんでこういう人が多いんだろうねｗ

657:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 20:38:31 DUUpy9WC.net
「役不足」が恥ずかしいかな

658:628
09/05/23 22:18:25 xy9WvmMA.net
まぁどうでもいいよ
素人どうしで馴れ合ってろよ
じゃあな
ホントつまんねー人間だな

659:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:20:05 xy9WvmMA.net
あぁ　すまん>>628
俺は629な。

660:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:22:06 x02oI9BM.net
>>637
役立たず乙

661:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:23:36 u7MIcSQ1.net
>>637
すげー！(ﾟДﾟ)
悔しまぎれの捨てゼリフだけ書き残してくのもテンプレ通り！
流石「呼ばれもしないのに勿体ぶって出てきた自称プロ」殿ｗ

662:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:30:03 x02oI9BM.net
もういないかもしれないけど、
>>629で使うべきは「役不足」じゃなくて「力不足」なｗ

663:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:36:25 hoqEVIYO.net
上のほうで綺麗な空洞を作るには粉を焦がすといいよ、とか
未出の情報を自分から出してくれたエロい人みたいに、
ここで出てない有用な情報をさらっと書いてってくれたら
喜ばれただろうし、良かったのにね。

うざい誘い受けとか構ってちゃんぶりを見ると
2ch初心者もしくは2ch不適格者なんだろうね。
ああいう人はどの板に行ってもどのスレに行っても結局嫌われる。

664:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/23 22:59:19 u7MIcSQ1.net
>>641
まだ見てるんじゃない？ｗ
役者不足でもいいんじゃなかったっけ
どちらにしろ真逆の意味になってるよね。

>>642
自分も水分にビール使用と使う前に粉を焦がすやり方は興味深くて
暇がある時に一度作り比べてみたいと思った。

665:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/25 03:23:34 oWk6sT0V.net
役不足だろうがなんだろうが
こんな役に立たない烏合の衆より
よっぽど有意義だったと思うが。

しかし、いつから2chは適合試験が開催されるようになったんだ？w

666:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/25 10:21:02 bOGTyhOa.net
>>644
もうや�

667:ﾟなよ。自分が惨めになるだけだよ。擁護レス0ってことは、ここはあなたの居場所ではないってこと。

668:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/25 15:38:26 uFU+vq7y.net
擁護レスはつけなかったけど、上の対応がまともだとは思ってなかったよ自分
色々な性格の人がきて好き勝手に書き込んで行くのが２ｃｈの流儀
アンチや荒らしでさえスルーと言う対応で受容するもの
だから黙ってただけ
でも不適格者なんて暴言がここのスレの総意なんて思われたら虫唾が走る

669:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/25 15:56:59 LJIFXuWF.net
同じく。

ちょっと目立つ人がいると、必死になって足引っ張るのは
まるで小学生みたいだと、思ってみてたｗ
小学生相手に意見する気もないからレスしなかった。

670:628
09/05/25 17:35:46 1Fi2iTd4.net
あらら、>>626さんいなくなっちゃったのか．．．
プロの話が聞けるいい機会だったのにもったいないのう

671:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/25 17:36:51 FML4EMvM.net
ほんと小学生レベルだよ
こういうとこでしかストレス発散できないんだろうね。
よそ者を嫌う田舎者のそれとよく似てるわ

672:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 02:10:56 3M7QVy5z.net
>>646-649
単発IDでご苦労様です！
「自称プロ」様はよっぽど悔しかったのですね！！
自演までしちゃってるとこが痛すぐるwww
目が真っ赤ですよ＾＾

673:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 03:30:47 N/eG3i6s.net
伸びてると思えば……
１人が叩き出すとこぞって騒ぎ立てるのは典型的な田舎モンの村八分だよね。
シューと直接関係ない、どうでもいい事をさも大事なように引っ張るのも。
鏡みた方がいいよ、>>649

自称プロの人はこちらには去る去る詐欺を犯してまで再三降臨したにも関わらず
とりなしてくれた人のいる雑談スレの方はスルーしてるのを見て
やっぱりなーって感じ。肉体年齢は知らんが頭ん中はとても幼稚なお子サマだ。

674:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 05:03:14 R+V18qEs.net
>>650
いや、すくなくとも１つは自分が擁護したよｗ
昨日はいくつかのレスをこの板でしてるから
前後関係を見てもらえばわかるはず。

ま、他の擁護レスの真意はしらんけど
あんたのやってる事は、小学生以下。

もういい加減にしてくれないかな。

675:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 09:32:07 JGtxxa8+.net
煽られていなくなるならそれまでって事だろ
それこそ２ちゃんなんだし、プロだろうとなんだろうと煽られる奴は煽られる

>>652
＞もういい加減にしてくれないかな。
オマエモナー

676:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 11:14:26 R+V18qEs.net
はー・・・だから小学生以下認定されるんだよ。
必死すぎて気持ち悪いよ・・・。

677:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 12:10:40 43cMKWGJ.net
小学生以下が馬鹿な言いがかりをつけてきたら言い返すのが大人の対応なのかってことでしょ

煽りや荒らしが一番迷惑なのは確かだけど、スルーせずにいつまでも相手する人も同じくらい迷惑

678:629
09/05/26 13:21:09 SCTU3u9R.net
荒れてるのを承知で戻って来たが

なんで、こんなにやさぐれたやつが多いんだ？
俺は、別にプロだと思ってないし、一言もいってないじゃんw

洋菓子店にいたことはあるが、店ではシューなんかやった事無かったし
だから、その役不足か力不足か知らないがそれに対して
ガトーの記事でも出して役に立とうとしたところがコレだよw

なんかお前らのいう自称プロにコンプレックスでもあるのか？
煽りの好きな素人さんに聞いてみたいわ。

ちなみに、再三降臨とか書いてあるが
土曜以来　来てなかったんだがw
お前らみたいに暇じゃねーよw

679:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 13:44:43 PcBsw8z6.net
売り子か？

680:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 13:54:51 43cMKWGJ.net
だから煽られて煽り返してたら同レベルだっつーのにｗ

いい加減シュークリームの話をしましょうや

681:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/26 16:15:45 ceBC1vI+.net
>>656
カタカナも読めないということは、入園前でちゅか？

682:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/27 14:34:06 WYQlkA9g.net
どうでもいいよ。
本人も来てるみたいだし雑談スレでやってよ。
スレチな話題を引っ張るのはどっちもどっち。

683:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/27 18:01:14 5UU7AE64.net
>>656
ガトーって月刊GATEAUXのこと？
シュークリームの記事は何年何月号のこと？

俺も何冊か持ってるけど「無断転載を禁ず」って書いてあるよｗ
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)

684:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 10:57:30 iJJ9Bq82.net
・・一連の流れをみて思うんだけど
結局、追い出された人がスレにとっては有意義な人だったね。
すくなくとも、追い出そうと必死になって恥ずかしいレスをつけてた人に比べてという意味。

ってかくと、追い出された人認定しにくるアホがいるだろうけど。
もっと、シューの話がちゃんとできるようになった方が、自分の為にもいいと思うんだけどね。
気に入らない人がいたら、スルーするなり、各自アボーンするなりで対処すればいいと思うんだけどな。

685:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 15:26:13 463Z3Z5F.net
またきた自称プロの自演www

686:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 16:57:13 P5FCYGji.net
>>662
＞スレにとっては有意義な人だった

具体的にどんな点を言ってるんだろう・・・

687:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 17:38:06 ozp+EgBI.net
>>662 本人乙。
雑談スレも見てきたけど、何処からそういう結論を導き出したのか
皆目見当もつかない。お子ちゃまの要らない子だろ。
仕事もろくに出来なそうだし。

688:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 18:28:33 kwuDeCFB.net
そして再び擁護派が現れて無限ループ

689:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/28 19:13:29 iJJ9Bq82.net
やっぱり認定厨がでてきたw

どうぞくだらないスレを展開してくださいな～。俯瞰から見てます～。

690:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 00:40:43 iqFsuDV0.net
みんな、シュークリームの話しようぜ
これは裏技とはいえないと思うけど、カスタードクリームって
卵白が余るから次回は卵白を消費するお菓子にしなきゃなー
とか考えちゃったりするでしょ？ん、俺だけかな？
かといって全卵で作るクリームはあんまりおいしくないでしょ
なので余った卵白はイタリアンメレンゲにしてカスタードと混ぜれば
少ない卵で割と多めにクリームが出来るよ
サントノレっていうシブーストとかに使うクリームだね
ちょっと軽めの口当たりになるので、カスタードにはバターを5～10％
ぐらい混ぜると（・∀・）ｲｲﾖ

691:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 02:20:14 m8k8kdis.net
おぉ、参考になる。

レシピ板くると鬼女臭プンプンで悲しくなるよ。

692:629
09/05/29 02:22:18 zWR5aWQO.net
しかしまぁ、よくもいろんな人に噛み付けるもんだなぁ
自演なんかしてないっつうのにw
そんなに俺がうっとうしいなら、トリップつけるから
専ブラではじいたらいいんじゃない？

>>661
そりゃ無断転載禁止だろうな。
人柱になろうと思ったが、遠慮しておくよ

シューの歴史から派生系（エクレール、パリブレスト他5種類）、
売れてる店のレビューとか読み応えあるから、探して買ってみたらいいよ
面白いよ

>>668
クレームシブースト使うのは、元々はスタンダードだったみたいだよ
無駄にしない点ではいいよね
スレチかもしれんが、卵白余ったらムラングココが安く作れるからオススメ

クレームの話ついでに、まだ上がってないみたいだが
クレームレジェールに練乳入れるのも良いよ
生クリームの方を多くした方が良いだろうな
この間食べて、結構気に入ったので提案しておくよ。

乳酸系（ヨーグルトっぽい）のクレームとかあんのかな？
良いような気がするが。

693:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 02:39:30 529zN3El.net
蒸し返すなよ、荒らし

694:629
09/05/29 03:11:25 zWR5aWQO.net
なぁ、お前もいちいち反応するくらいなら、
何か役にたつ情報書いたら良いんじゃないか？
煽るのと同時にシューの話しようぜ
これだったら、見ててもおもしろいだろw

今、ガトー読んでみたが
町の有名店とやらは、レジェール用の生は45％使ってるのが多いんだってさ
ご参考までに。

695:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 12:03:46 Ul4HAp2e.net
>>670
＞シューの歴史から派生系（エクレール、パリブレスト他5種類）、
＞売れてる店のレビューとか読み応えあるから、探して買ってみたらいいよ
＞面白いよ

だから探して買ってみようと思ったから>>661で何年何月号か聞いてるのに
日本語読めないの？コミュニケーション能力ないなら無理に来なくていいよ。
迷惑なだけだから。あんたが一番何の役に立ってないよ。

696:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 12:11:47 tb28Cnai.net
>>673
情報クレクレ乞食がみっともない～w

697:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 12:22:37 Ul4HAp2e.net
>>674
馬鹿ですか？
てか別IDの本人乙ｗ

情報クレクレっていうのは自分から教えてっていう側を言うんだ。
書いた本人に確かめようとする行為のどこがクレクレなんだかｗ

698:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 13:16:12 +iBzli1S.net
私がその記事が載ったGATEAUX持ってたとしても
>>673みたいな人には教えたくないよ

699:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 13:34:45 tb28Cnai.net
>>675
見当違いな認定厨ほど、滑稽な者はないな。

小学生以下でクレクレ乞食
はっきりいって、このスレにいても意味内から消えたら？
みっともないし。

700:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 13:45:33 Z6WedVpw.net
面白いぐらいの無限ループだなぁ

いい加減どっちも鬱陶しいから黙ってよ
これじゃ過疎ってる方がマシ

701:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 13:49:11 Ul4HAp2e.net
>>677
逆切れ乙ｗ

702:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 13:55:00 tb28Cnai.net
>>679
馬鹿なんですね。わかります。

703:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:10:17 TDpZnHTO.net
>>673
URLﾘﾝｸ(www.ne.jp)

ＧＡＴＥＡＵＸ　２００２年２月号

特集　定番商品再発見
第１章　「シュークリーム｣
シュークリームの知識
シュークリーム　製造の基本とその展開
専門店で見つけた本格派シュークリーム

シュー生地の基本、焼き方はもちろん、中に詰めるカスタードクリームの作り方、
さまざまなシュー生地を使ったお菓子などを基礎からみっちり解説してくれています。

URLﾘﾝｸ(www.gateaux.or.jp)
●ガトー誌を購読するには？
●洋菓子協会への入会資格対象は？

ガトーのバックナンバーはオクや古書にでることがある。
他にもネットや本に情報はあるし、会員になったら送ってくる機関紙だし、
もってなきゃダメ！もってる人はスゴイ！ってものでもないと思う。

>>626は情報持ってるんだもんね！知りたい？でも煽られたから教えてあげな～い！なんて
口先だけでｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞやるより、店で働いてるプロなんでしょ？家庭用の設備で制作課程を動画で撮影して
解説もつけてﾆｺ動にでもあげればいいのに。
成功編だけじゃなく、こうなったら失敗だ編もやってくれたら神っていわれたかもしれないよ。

704:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:10:26 529zN3El.net
取り敢えず、>>671再び

705:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:11:43 529zN3El.net
あ、>>681 乙

706:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:15:06 Ul4HAp2e.net
>>681さん、丁寧にありがとう。

ＧＡＴＥＡＵＸを置いてる古書店を知っているので
当たってみます。どうもありがとう。

707:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:38:46 +iBzli1S.net
すごい手のひらの返しようですね。
子供みたい

708:名無しさん＠お腹いっぱい。
09/05/29 14:44:27 CQa/jGio.net
さすがクレクレ乞食といわれるだけあるw
気持ち悪い

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