おいしいシュークリームを作りたい

おいしいシュークリームを作りたい at PATISSIER

[前50を表示]
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 12:47:33 dkWvkM1b.net
>>340ありが㌧
パイシューってパイ生地でシュー生地を包むの‥？
今やってみてる。
似たものできるといいな。

351:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/01 13:54:5

352:2 ID:dkWvkM1b.net

353:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/02 13:15:33 9M54VPYo.net
業務用で冷凍パイシューがあってそれ焼いたらそっくり。
普通に買えるかは知らんけど・・。

354:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/02 15:56:05 bCRjmQA5.net
>>343メーカー＆型番プリーズ

355:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/04 15:57:41 zAotyyDC.net
>>344
知り合いの店が使ってただけなので詳しいことは知らない。
ごめんね・・・。

356:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/05 18:39:39 eT0yI1fF.net
>>345ありが㌧
自分でいろいろやってみます。

357:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/06 08:44:23 nza6zqRD.net
シュー生地の冷凍って以下の全てＯＫでしょうか？

①生地自体（材料混ぜただけ）で可
②生地を焼いたもの（ふくらんでるもの）で可
③焼いた生地にクリームを詰めたもので可
④焼いた生地にアイスクリームを詰めたもので可

358:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/07 19:01:27 iTCE10CP.net
>>347
1、2、はまだいける。
3、4は味や衛生面でアウト。
ちなみに2も湿気てシュー皮ふにゃふにゃになるよ。
あと機種依存文字使用しないでね。
○に数字が入ったのがそうだから。

359:347
07/04/07 22:32:24 2qBk+zRI.net
>>348
ありがとうございます。
一度に８個しか焼けないので
何度も鍋を木杓子で混ぜる事により両腕が筋肉痛になってしまい、
いっぺんに作りたいと考えたのですが、あまり良くないようですね。
美味しさを最優先に、頑張ってその都度作ることにします。
機種依存文字の件、御指摘感謝します。以後気を付けます。

360:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 00:35:18 DebJqw9e.net
粉いれてから練りすぎても固くならない？なんだっけ、小麦粉のなんとかっていう成分がどうとか

361:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/08 16:09:11 5Hjcxcee.net
>>349
350が指摘してる通り小麦のグルテンという成分が
粉いれて練ってる時にどんどん増えてしまうので
練りすぎに気をつけてね。

362:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/09 11:01:08 /eHgyYZJ.net
シュー生地にあんまりグルテンは関係ないだろ
多めの油脂＆高熱が生成を阻害するから

シュー生地において、粉の練り過ぎ＝火のかけ過ぎ
だから、水分がとび過ぎて生地が堅くなる
粉生地が堅くなると、卵も入りにくくなるし

かといって、火の入りが甘いとしっかり糊化してくれない
水分も多すぎになっちゃうし
いい具合に火が入るまでは、練るのを恐れてたらだめだお

363:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/10 00:40:32 hMId6y0G.net
カスタードとシューの手順がごっちゃになって困る

364:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/14 22:02:14 gQ+fe0UA.net
オーブンこわれた…
トースト焼くオーブンで代用無理かな…
最低何度くらい必要?180度くらい?

365:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/15 02:11:57 ohuONlph.net
>>354
２００度　１５－２０分
１８０度　１５－２０分

超ミニシューにしたら？　

366:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/16 21:15:24 fzuzw6uO.net
強力粉だけで作るのは可能？

367:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/20 05:54:00 lJd4cMoy.net
>>356
ポップオーバーみたいな『もっちり系』になるような気がする。

368:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/22 08:46:27 snzrSINX.net
カスタードって、冷凍できますか？
一人暮らしなので、全部食べると確実に太る。。

369:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/23 10:43:28 NeED4XI1.net
>>358 使う量だけ作るのはどうかな。

371:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/23 18:34:48 fXTBWcej.net
やっぱり冷凍は無理か笑

ルミさんので作るから、とりあえず作って人にあげるわ

372:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/25 11:31:40 ktQTn9B0.net
おいしいカスタードが作りたい。
自分が作ると牛乳くさくて固い泣

おいしいディプロマット－生クリーム＝おいしいカスタードでいいのかな？
だったらルミレシピで一回作ってみたいんだけど。

373:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 05:20:52 u7zUtpOY.net
クリームは業務用のオリエンタル酵母のカスタードが安くて美味しい！

374:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 19:02:15 0YfjDRKb.net
質問です。
シュークリーム生地は焼く時、絞り袋に入れて出さないと膨らみが悪くなりますか？

375:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 20:18:38 7hVqYrEY.net
>>356 あきらかにPizza生地だな（笑）
まぁ冗談抜きにしてスポンジを強力粉で作ったら生地が荒くなったがまぁまぁ食えた

376:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 20:21:05 7hVqYrEY.net
>>363 関係ない

絞りだし袋なくてスプーンで丸く置いても、エクレア風に伸ばそうと無問題

377:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 20:31:11 qwET41xR.net
>>363
自分はクリームが目一杯入るように
絞り袋でまあるく出してスプーンで整えて
きれいに膨らむようにしてる

378:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 22:29:46 0YfjDRKb.net
明日シュークリームを初めて自分で作るので勉強になりました。
教室では絞り袋を使っていたのでどうなのかなと思ったのですが
別にスプーンでもやって大丈夫なんですね。
ありがとうございました！

379:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/27 01:15:42 Ds3elBEW.net
>>360
出来るよ
生クリームと合わせたのだと離水もしにくい

380:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/28 01:23:39 0ZEk5Qd6.net
ビアードパパのようなサクサクのパイシューを作りたいのですが
強力粉が鍵でしょうか？
何かアドバイスお願いします。

381:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 15:23:14 83f03GvS.net
>>369 普通の練りパイなら強力粉だねしかしリバースとかあるの?

382:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 19:00:01 oXrjdWe6.net
薄力粉、強力粉半々で作る堅めのシュークリームの作り方もあるみたいなんですがビアードパパはこのやり方なんでしょうか？
リバースって何のことですか？

383:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 19:13:13 C99jgOG/.net
絞り出したシュー生地の上に、
適当にカットした冷凍パイ生地を乗せて焼くレシピを見たことがある

でもどこで見たかは覚えてないorz

384:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 20:41:33 83f03GvS.net
>>371 シュー生地は薄力粉でいいと思います、リバースはパイ生地を伸ばす機械ですパイシートを正方形に切ってその上にシュー生地を絞ってパイの四隅を真ん中で合わせて焼けば良いと思うけど

385:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 22:38:26 oXrjdWe6.net
ほぉー！そんな作り方があるんですね。
初めて知りました。
リバースは持っていませんが自分でパイ生地を作ってのし棒で伸ばして作ってみます。
サンクス。

386:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/30 23:45:19 0ZtKYNbB.net
>>373のだとﾋﾞｱｰﾄﾞﾊﾟﾊﾟのよりもｶﾞﾄｰﾎﾞﾜｲﾔｰｼﾞｭ(？)の窯だしﾊﾟｲｶｽﾀｰっぽくなるよ。

387:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 02:40:08 +TDKNFTD.net
>>373のやつ作ってみたい！
焼く温度はパイとシューどちらに合わせるのですか？

388:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 09:51:18 gQxTHFu6.net
サクサクというよりコージーコーナーみたいな柔らかな生地にするには
どうすればいいですか？

389:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 10:09:11 Q2YRBnra.net
>>377
普通にシューを作って、クリームをたっぷり絞り袋で詰めて、
暫く置いておけば、しっとり柔らかいシュークリームになる。

390:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 10:26:40 Q2YRBnra.net
>>376
「パイシュー　レシピ」でググればレシピ出るよ。

391:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 13:03:13 RrfWWy5D.net
>>378
ありがとうございます。
試してみます。

392:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 13:15:12 Q2YRBnra.net
>>380
後、バターじゃなく、ショートニングやサラダオ

393:イル、牛乳を水に変えて、皮を作ると、柔やわな皮が出来るｗしかしこれでは、市販の激安シュー皮だ。ｗ

394:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 13:51:41 NnPeddyl.net
>>381
サラダ油のシュー、不味そう…。
粉にバターの香料とか入れて焼いてるのかな。

395:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 14:34:49 Q2YRBnra.net
>>382
サラダ油+バターってのは、店のシューでも良くあるｗ

396:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 20:42:39 8NG0h7c/.net
過去に何度も失敗し、先日初めての成功をしました。
今日はサクサクしたシュークリームに挑戦！
と思ったらサクサクだけど膨らんでない妙なものができました。。
卵入れすぎたのかなぁ。

今から第二弾を作るのですが
とても一人暮らしの身には食べきれないし
会社の人にこんな失敗作をあげるわけにもいかない。

何か良いアレンジないでしょうか。
ポテトサラダいれたら美味しいかな。

397:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 21:34:17 jqOOPnwM.net
>>384
近所の店にはシューラスクがあります。
切り開いてシュガーをかけて乾燥焼きしているようです。
丸みの残った形状なので、膨らまなかった失敗作というよりは
残ったシュー皮（買う時にクリームを詰めるタイプの売り方なので。）で
作っているみたいですけど、パンで作るラスクのレシピを参考に
とりあえず冷凍して、実験がてら試作してみるのはダメでしょうか？
乾燥焼きさえ上手くいけば、アイシングやチョコレートなどで
応用もきくかと思うのですが。

第二弾はうまくいくといいですね。
生地の温度が低くても膨らみが悪くなります。
すぐに焼けない分は保温をしっかり。

398:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 22:21:09 6GoXwKWy.net
>>384
味噌汁に入れるとお麩のかわりになって美味しいよ。

399:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/01 23:10:31 NnPeddyl.net
それならスープに入れてもいいんじゃ。
オニオングラタンスープにパンの代わりに浮かべてチーズ乗せて
オーブンで焼く、とか美味そう。

パン粉にするにはもったいないしなぁ。二つに割って平らにして、
タルト型に敷いてキッシュの台にするとか、型に半分に切ったのを2、3個
重ねて生卵を落とし、オーブンで焼く、とか軽食に使えそう。

400:384
07/05/01 23:54:56 8NG0h7c/.net
皆さんありがとうございました。

401:384
07/05/02 00:00:19 ZsDHPFN3.net
焼きあがったクッキーを味見してたら
おなかいっぱいになってしまい、シュークリーム第二弾焼けませんでした。。
明日も焼くつもりです。
これだけ失敗したものの活用法があれば怖くないですね。

ラスクもお麩代わりも、キッシュの台も美味しそう。

ちなみに第一弾はうまく膨らんだものもありました。（数個）
絞り方と生地の固さが原因なんでしょうか。
生地の温度にも気をつけて次回も頑張ります。

402:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 11:05:59 vXHM02Ho.net
小嶋嬢の本が幸いにも連携貸し出ししている隣の市の図書館にあったので
予約しました。楽しみです。

403:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/03 17:35:21 gQtFGCSb.net
シュークリーム作りました。ちゃんと膨らんではいるのですが
クリームを詰めるのに半分にカットしたら
空洞部分に半生のひらひらみたいな感じのものが出来てました。
本当は空洞部分はカラッポ状態になるものでしょうか？
クリーム詰めたら気になりませんでしたが、もう少し焼くべきだったのかな。
外側はカリカリサクサクで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。

404:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 14:43:42 CW7giCQZ.net
外見はフランスパンで中は完全空洞の厚さ5mm程度、
食感は外皮はカリっとで内側はモチっとにしたいのですが
何かアドバイス希望

今のところ上新粉使うのかな‥って考えてます。

405:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 16:57:51 di3NpQiz.net
>>392
2001年2月11日放送の「チューボーですよ」レシピがカリカリ系だったんだけど、
たぶん書籍化されてないと思うので分量メモ置いときます。良かったらどうぞ。
手順は一般的なものです。結構美味しくできた記憶が。

・牛乳　　　　 65cc
・水　　　　　　65cc
・グラニュー糖　3g
・塩　　　　　　3g
・無塩バター　60g
・強力粉　　　75g
・全卵　　　　2個分

406:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 20:10:14 CW7giCQZ.net
>>393まんもすありがとう！
今冷蔵庫見たら牛乳きれてたんで、明日以降作ってれぽります。

407:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/07 23:51:17 8W14mtGr.net
>>391
ひらひらはあって普通。生じゃないから安心汁

408:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/09 02:45:57 P3PXycci.net
>>394 >>393で失敗したらこっちを作れ
URLﾘﾝｸ(www.tbs.co.jp) カリカリ

409:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 09:36:44 BkEBYFUW.net
シューにクリームを入れて
しばらくしたら、
ッシューがクリームの水分を吸って
へにょへにょになります。

これを防止することはできますか？

410:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/14 10:37:34 gPRiT54U.net
急いで喰え

411:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 13:23:50 1tTRr7P7.net
昨日初めてシュークリーム焼いた。調子にのって今日も焼いたら膨らみが中途半端だったものの、サクサクでうまかったので
そのままシューラスク作りに突入
まじでウマーですた!!!これからはシューラスクを作るためにシュー生地を焼いてしまいそうだ…
ﾁﾗ裏ｽﾏｿ

412:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/10 16:36:58 Dv/35yfE.net
他ｽﾚでみたけど小嶋ルミさんのレシピってあんまりおいしくないんだってね。

413:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 15:25:25 qSLVY53a.net
>>397 濃い生クリ３８ﾊﾟｰｾﾝﾄを使う＆分離する直前まで泡立てる

414:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/11 16:16:56 S1HNj5DG.net
>>397
シュー皮の内側をチョココーティングすればいいんじゃね？

415:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 17:05:53 SZgcPLUo.net
シューに紅茶味をつけたものをティシューという

416:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 17:18:48 EcptfDI4.net
>>403

カレー味だと？

417:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/14 17:48:23 VFh8Rezp.net
インド風。

418:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 06:10:57 TJP9PuaF.net
>>404
ｶﾚｲｼｭｳ

と、釣られてみる。

419:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:05:20 61JTTZVK.net
シューがうまく焼けたとき僕はナイスシューと叫ぶことにしている
ちなみに中学生のときはバスケをやっとりました

420:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:20:29 8UzRoK4G.net
お・・・おやじぎゃぐの宝庫

421:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:25:18 GLWmQezM.net
おやじぎゃぐの宝石箱や～

422:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 21:26:56 8UzRoK4G.net
ゴミ箱だと（ｒｙ

423:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/15 22:14:37 rZS/0N0N.net
ダストシュー …と

424:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 10:30:53 rKJlgKuI.net
おやじぎゃぐのサントノレや～

425:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 11:56:43 DFz+EJPG.net
この流れ嫌い…

426:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/16 20:45:04 eerf1gRj.net
ｼｭｰ了。

言っちゃったｗ

427:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 08:34:35 0UxhQAHU.net
硬めの分厚い皮が好きなのでゴツゴツしたものを作りたいのですが、いつも薄くなってしまいます
材料や手順で皮の厚さに影響する要素ってどこですか？

428:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 08:52:11 eAc6PvSC.net
>>415
質問する前にいつもの分量と手順晒せ。

429:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 09:27:17 0UxhQAHU.net
>>415
失礼しました
水100cc、バター40g、塩1つまみ、薄力粉60g、卵約2個

水、バター、塩を沸騰させ火からおろし粉を加えてしっかり混ぜる
弱火で薄い膜ができるまで水分をとばす
溶いた卵を加えていき

430:通常より固めに仕上げる冷めないうちに霧吹きをして200度で15分160度に落として20分焼いていますこれの粉の半量を強力粉にしたり、牛乳にしたり、低い温度で焼いてみたり、いろいろとやってみたのですが、どうしても皮が薄くなってしまいます

431:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 18:54:00 W267lgcR.net
てｓｔ

432:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 18:55:53 W267lgcR.net
スマソ、かんでか書き込めなかったからいろいろ試してたらミスった。

>>417
皮が薄くなる原因かどうかはわからないけど
溶いた卵を加えるのは冷めてからのほうが良くない？
熱いうちに入れると熱で固まるよ。

433:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 19:38:56 nWIU9gy0.net
>>420
卵を混ぜるときは別の容器に移してからなら固まらないし、
オーブンに入れるまでできるだけ冷まさないようにするのを知らないのか？

434:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 19:54:12 W267lgcR.net
>>420
マジで！？
卵は容器の熱で固まってるのか。
今度作る時試してみる。
情報thx。

435:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 20:02:57 nWIU9gy0.net
あっ…自分にレスしてどーすんだorz

>>421 頑張れ

436:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 21:31:00 2MQ5r7U3.net
いつも鍋で加熱した後、そのまま卵投入するが固まったことなんてないよ。
冷めてから卵混ぜるなんて作り方、聞いたことないけど。

437:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 08:25:52 ++CqF420.net
>>415
材料の水を牛乳に変えて、生地に加える卵を薄い逆三角形が出来るギリギリの量まで、減らしてみたら？

438:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/06 23:53:53 6G3qUjkx.net
今シュークリームのためのカスターつくってるんだけど､コーンスターチって何でいれるんですか？

今まで理由なんて考えなかったから､誰か教えてください｡

439:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 10:09:15 79CwRvE8.net
>>425
とろみをつけるため

440:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/07 11:12:33 OAqsyMK2.net
なんほど
ありがとうございます｡

441:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/09 04:11:01 /4vP7mmp.net
セブンイレブンで売ってるクリームパンの中のクリーム
（わかりづらくてすみません）のような
クリームを作ってみたいですが、いいレシピ教えてください。

442:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/11 08:02:24 Wy6mjxUQ.net
まぁみんなとにかく家に来て作ってくれ。全部味見してやるから

443:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 11:57:32 L5VZN2S9.net
>>429
住所晒せ

444:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/12 16:33:33 dda1uLJr.net
【参院選】民主党から、在日コリアンの期待背負った金氏（民団幹部）が立候補…在日参政権訴え
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)l50

445:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/13 00:40:15 3AJ7KnYb.net
ところで、新しいルミさん本にミトンズシューなるものが載ってるが、
そのシューは『やっぱりシュークリーム』のシューと同じなのか？

446:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 00:07:32 AScpx0py.net
今日、以前このスレにURLのあった小嶋ルミさんのレシピで作ってみた。
なかなかうまくいったかも。
でももっと硬いめのが好みなんで、次回は牛乳増やしたり強力粉混ぜたりして試してみようかな。

447:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 10:44:30 tkq7Y+bx.net
>>433
本にも硬いバージョン載ってて、半分を強力粉にするって書いてあったような。
（その他にもﾋﾞﾐｮｰな違いがあったような気がするが忘れた）

448:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/14 18:11:49 AScpx0py.net
>>434
情報アリガトです。
取り敢えず強力粉半量からチャレンジしてみます！

449:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 00:58:43 vlZyt0M0.net
数年ぶりにシュークリーム焼いたら大失敗。
きれいにふくれたのに、天板に引っ付いてしまって底抜けになりました。
前にも同じ失敗して、ベーキ

450:ングシート敷いたら今度は引っ付かなさすぎてまん丸になったのを思い出しました。どうすればきれいな形に焼けるんでしょう？

451:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/15 01:48:30 znCVIOv4.net
>>436
なんかスレの前の方に、同じ質問があった気がする。
下火が強すぎるとか天板が熱すぎるとか。

452:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 15:54:14 jAu6bMF9.net
牛乳のかわりに炭酸水を使うと良いよん

453:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/16 18:52:07 be5k9q3y.net
エエエエ何それ。初めて聞いた　Σ(@益@)ﾉ　がび～ん

454:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/18 01:13:31 mKPV5e5F.net
重曹入れるようなもんか？

455:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/19 11:10:27 VPyHc2AL.net
気持ちよく膨らんだのにクリームが入っていかず、切ってみると空洞がなかった
なんてこと経験あります？
通常は中にひだひだがあってクリームを入れて空間を押し広げるって
感じなのでしょうか？
それを焼きすぎたのでひだひだが固まってしまって押し広げられなかったのかな。

456:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 12:32:04 IvEWZt7w.net
遅レスだけど、むしろ薄い皮に仕上げたい自分は
>>417のレシピを参考にすればいいのか(　･`ω･´)

薄く膨らんでて皮はパリっとしてる方が美味しくない？
厚い皮って単にゴワゴワしただけで食べたときに口に残る感じが嫌…

457:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/20 16:59:58 5mdOTqRE.net
>>442
自分もタカトラみたいなゴワゴワのは嫌だなあ。
銀のぶどうの秀くりーむみたいのが好き。

458:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/23 21:32:30 Oqdv9jYa.net
分厚い皮、好きだなぁ。中のベロベロが激しく美味いｗ
子供の頃、シューが焼けるそばからクリーム詰める前に食ってて
かーちゃんに怒られたのを思い出す。

459:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 09:52:49 DWL4puZ2.net
強力粉が入ってるカリっと分厚いのは大好き。
同じ分厚くてもタカトラのはｲﾗﾈ

460:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 10:33:53 5W1KpprN.net
>>443
銀のぶどう見てきた。まん丸で美味そうｗどうやって作るんだろ？
残念ながら近所に店舗ないので食べられないなぁ。

461:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/24 10:54:44 4TFBE83F.net
同じくホムペ見てきた、あれの生地は植物性の油脂で作られて、
ふにゃふにゃ柔らかいシューを作って、目一杯クリーム絞って詰めて
まん丸にしたに違いないな。

462:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/04 22:49:16 wGh4QknR.net
スーパーで簡単に作れるシュークリームキットが売ってたから購入　

463:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/07 15:56:13 ZNNbRC0G.net
自分もそれ買って作ったよ
ほんとに簡単でうまくできた

クリームはよく冷やすとうまいよ

464:質問
07/10/12 00:36:43 GgfMARPT.net
パティシェールがうまく作れなくて困ってます。
銅ボウルで作ると上手くいくのですが,家庭にあるアルミ鍋でやるとユルユルのパティシェールが出来上がります…

どうすれば上手く作れるでしょうか？

465:450
07/10/12 00:47:01 GgfMARPT.net
すみません。手順とレシピ書き忘れました。
材料
牛乳500ml
卵黄120g
砂糖150g
薄力粉25g
1/2バニラのさや
①鍋に牛乳とこそげ落としたバニラのさやを入れて温める。
②牛乳を温めてる内に砂糖と卵黄をすりまぜ,さらに薄力粉を加える。
③沸騰した牛乳を②に入れて溶き伸ばす
④鍋に③をシノワや網でこして戻す
⑤再加熱して,泡立て器でツヤが出てさらさらとなるまで絶えず中心から混ぜる
⑥出来たらバットに流し入れて冷めたら冷蔵庫で冷やす

長文すみません。よろしくお願いします。

466:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/12 10:42:31 mpjBOEws.net
>>450
◎●お菓子作りの質問･�

467:ｨ答えします!28◎● http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1182327060/ こっちは閉めて、↑の方に投下した方が人も居るし詳しい人も居ると思う。

468:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/15 23:57:55 DEvfOWiy.net
シュ―クリ―ム作るセットで焼いたらﾍﾟｯチャンコだた何で膨らまないの?(;_;)

469:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/16 00:09:21 yPJ5S8cq.net
さあ？

470:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 17:26:42 5QNkt/bs.net
ヒント

オリ―ブオイル
みょうばん粉

471:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 21:02:43 mVSVHkuB.net
>>450
銅に比べるとアルミの方が熱伝導悪いから
若干、火を強めにしたらどうでしょうか。
ゆるいというのは水分の飛びが悪いってことでは。

と思ったけど、
レシピをよく見たら
薄力粉が少ない。
倍の50グラム入れてみて。

472:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/17 21:03:55 mVSVHkuB.net
>>450
銅に比べるとアルミの方が熱伝導悪いから
若干、火を強めにしたらどうでしょうか。
ゆるいというのは水分の飛びが悪いってことでは。

と思ったけど、
レシピをよく見たら
薄力粉が少ない。
倍の50グラム入れてみて。

473:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/18 15:03:54 /P5QItyJ.net
メガサイズで食べてみたいＢ級グルメランキング
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)

474:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/19 22:46:36 r3CjP5/E.net
きな粉皮うまぁ

475:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 21:50:18 zJ12Drqg.net
テレビでみてパイシューを作ろうと思うのですが、
普通のシュー生地をパイシート（冷凍のを使います）に絞り出して四隅をつまんで通常通りに焼けばよいのでしょうか？
よいレシピが見当たりませんでしたので、
テレビでこんな感じでパイ生地で包んでいたなと思い出しながらなのですが。
焼き時間など特別気をつけることはあるでしょうか？
また四隅をつまむ場合合わせ目？（中心の部分）は溶き卵で接着した方がいいのでしょうか？
最近パイシューを売っているお店が多いのでどうしてもやってみたいのですが、
自宅でもサクサクとお店みたいなパイシューは焼けるのかなと不安です。
普通のシュー生地については、「お菓子作りのなぜ？がわかる本」のレシピでやる予定です。
よろしくお願いします。

476:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/07 22:00:23 wX0ItLJ8.net
>>460
「パイシュー　レシピ|作り方」でいろいろ見つかりましたよ。
例えばどういう点が「よいレシピ」ではなかったの？

477:460
08/01/07 23:47:35 zJ12Drqg.net
すみません、よいレシピというか
自分が思っていた出来上がりと違うような気がしたのでそう書いてしまいました。
本でみるレシピでないので一般的にこれでいいのかなと不安になってしまっただけです。
質問の内容について何かあればどうぞよろしくお願いします。

478:460です
08/01/10 20:54:42 DwYry2d0.net
超初心者向けのスレで質問してみます。
スレ流し失礼しました。

479:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/04 23:24:10 MBJC9anq.net
キャラメルクリームのやつ作りたいな～
んで頬張る。濃い紅茶といっしょに＾＾

480:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/05 19:47:51 vHDN0UVp.net
カスタードクリームの中に冷凍ラズベリー入れたら美味しいかな？

481:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/06 02:07:04 carBdEFy.net
>>465
カスタードにラズベリーはどうだろ‥生クリームに洋酒を加えたのに入れた
方が合う気がする。

482:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 14:01:06 ICWM+u4x.net
ｼｭｰ生地を焼くのにｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄがなかったので変わりにｱﾙﾐﾎｲﾙ敷いてやったら焼き上がった生地がくっついて取れなくなったんですがどうしたら綺麗に取れますか？

483:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 14:20:19 4jvmM2wP.net
>>467
もう無理ｗ取れないよ。ホイルにバター塗って粉はたけばよかったのに。
ってかオーブンシートくらい買って来い

484:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 19:41:14 K/mkum+i.net
いつもアルミホイルで焼いて綺麗にはがれてるぞ

485:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/11 22:14:16 AOoexC92.net
バターかサラダ油うすく塗ったら剥れるけどなぁ。
焼いたあとだと大変かな。

486:名無しさん＠お腹いっぱい。
200

487:8/02/17(日) 00:16:07 ID:0I/iX7ah.net

488:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 17:00:05 HeMupQ4u.net
カスタードクリーム、ぷりぷりなのじゃなくて
ケーキ屋さんのみたいなとろとろのクリームが好みなんだけど
コーンスターチを入れない薄力粉オンリーのレシピならああいうとろとろのやつができるの？

それともあれは生クリームと混ぜてあるのでしょうか？

抽象的すぎで申し訳ない

489:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/21 17:07:14 ftf2FY1z.net
クレームディプロマットじゃない？
生クリーム混ぜてあるよ。

490:472
08/02/21 20:28:33 HeMupQ4u.net
>>473
ぐぐってみたらそれっぽいです！
そんな名前だったんですね～
ありがとうございます助かりました

がんがっておいしいシュークリーム焼きますだ

491:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 00:20:09 OMKvdPXe.net
シュークリーム初挑戦で一応成功したんですが、生地が▽型になるようにするというところ、
V型ぐらいだとまだ卵足りない（堅い）ってことですかね？
少し膨らみが小さいような気がしたので気になりまして。

492:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 13:50:03 T0SQbjQR.net
>>475
ベラで生地をすくってみて確認する時のこと？▽型とV型の違いが分からんｗ

493:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 21:23:34 ovGzHZ9+.net
一度にたくさん鍋で作ると、やっぱり失敗しやすいですか？

494:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 21:38:15 OMKvdPXe.net
>>476
そうです。
写真見ると綺麗な逆三角形▽してるんですが、自分が作ったのは二等辺三角形Vだったのです。

495:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/26 21:58:10 ovGzHZ9+.net
>>478
ゆるくなりすぎたんでは？

496:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 12:47:20 HxZjQZun.net
>>393さんのレシピでけっこう長めに焼いたのだけど、
微妙なやけ具合・・・
もしまだ見てらっしゃったら焼成温度とか教えていただけませんか～

497:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 15:04:51 MWPuhrcc.net
>>480
つ【オーブン用温度計】

498:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 15:17:39 HxZjQZun.net
>>481
温度計はあります
温度計があっても肝心の目安となる温度がわからないから聞いているのですが？

499:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 15:37:41 JTaOojYT.net
>>482
あなたが何度で何分焼いたか分かりませんが？

500:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/27 17:12:43 cEsb0IG3.net
>>482
わざわざ返事くれてんのに挑発するような書き方すんなアホ死ね。

>>483
そんなの聞かなくても答えれるだろがアホ死ね。

501:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 00:30:37 C1VtR8Z9.net
昔ながらのシュークリームが食べたいのですが

薄力粉+水+バターの生地
カスタードは薄力粉よりコーンスターチ多め
クリームを詰めてから少し置いておく
って感じでいいですかね？
最近、生クリやホイップの入ってないシュークリームが売ってない(´･ω･｀)

502:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 00:47:04 aqJLSiV4.net
>>484
じゃあオマエが答えてやれよｗアホ市ねｗｗｗ

503:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 07:17:34 PbqkB3dA.net
＞生クリやホイップの入ってないシュークリーム

？？それってシュークリームっていうの？？

504:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 07:18:22 PbqkB3dA.net
再度ごめんね

それならポップオーバーっていうのがあるよ
シュー皮より手軽でぱぱっとできちゃうのでおすすめ
バターも少ないし。

505:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 07:47:02 NJLOVwKn.net
>>487-488
生クリームとのダブルやクレーム・ディプロマットが多くて
シンプルなカスタードだけのシュークリームが少ないって言いたいのでは？

>>485
古いレシピ本では薄力粉とスターチ半々になってる。
スターチの割合を増やすと確かにプリッとする。
しっかり粉に火を入れる事さえ注意して作れば
半々かオール薄力粉の方が「昔ながら」って感じが私はするんだけど
その辺

506:はそれぞれのイメージの違いで、好みによるよね。

507:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 07:51:47 jSRQ/y/L.net
>>485
柔らかいシュー生地の流れは、>>377-383
カスタードは、（牛乳＋コーンスターチ＋小麦＋砂糖＋卵）
の、シンプルな物を検索。

508:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/28 09:06:13 fTvzd3Jl.net
all aboutのレシピはけっこう柔らか仕上げだったよ

509:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/08 05:01:05 NSIeBEQO.net
カスタードに入れる粉のうち、コーンスターチの割合はレシピによって

00.0％（高野幸一さん「カスタードとキャラメル」より）
28.6％（>164の小嶋ルミさんレシピより）
33.3％ (柳瀬久美子さん「はじめてのお菓子」より)
50.0％ (>396の堺巨匠のレシピより)

となっていたよ。やっぱり好みなんだろうなぁ。
先日は0で作ってみたから、今度は50で作ってみようかな。
ちなみに片栗粉で代用は性質上避けた方がいいっぽい。
URLﾘﾝｸ(www.1101.com)

510:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 15:47:34 VIlzc7Sw.net
昨夜初めてシューを焼いた。
ぺったんこになりましたOTL
２００度で１０分焼いてまったく膨らんでいなかったので２１０度に上げると少し膨みはじめ…
１０分たつと焼き目がかなりきつくなってきたので（膨らみも止まった、けど高さ５㎝も無い）１７０度で２０分…
きちんと開けずに水もたっぷりかけたんですけど失敗に終わりました。
次は最初に２２０度でチャレンジしてみます。

という失敗レポでした。
味も香りも良いのが出来たので生地の練り～焼く温度の問題でしょうか。難しいですね。

511:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 09:02:18 p1YJB8VH.net
ちょっと急に小一時間出かけないといけなくなったんだけど、
シュー生地を焼く直前まで作ってしまった・・・
一度に焼けない量なんだけど、このまま放置してあとで焼いても問題ないでしょうか？

512:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:47:45 DUWdPQJA.net
>>493
自分の経験では１０分では膨らみませんが。
２００度で３０分ぐらい辛抱してみられ。
焼き色きつくなるのは４０分ぐらい焼いたときぐらいだよ。温度高くしすぎ。

513:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:52:57 DUWdPQJA.net
>>494
ほぼ確実に失敗すると思います。生地作りでは温度も大事な要素のようです。
生地がある程度温度を保つようにしておけば大丈夫な気もするけど試したことはないです。
放置してから焼いたことはあるけど見事に失敗してます。

514:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 11:20:02 JZpRzkyx.net
うまく出来た☆
が…なんだか物足りないなぁ。

515:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/08 23:28:33 nVPqK2k4.net
このスレの方がルミさんのレシピ（NHKのHPの）をおおしえくださったので
それでやってみたのでっすが、、なんか丸いままぽ～と膨らみ
すこし？でした。ニーダーで錬りすぎたのかな？
錬らないといけないというレシピと錬り過ぎず最小限に、というカンジのレシピがありますね

おばあちゃんにあげたいんですがおばあちゃんにはシュー皮がもっとやわらか～いのが良かった様です
かみ切れ無かった～
でこのスレでは安い味？とかいわれてる
サラダ油で作るシューアリュイ（でしたっけ？）のいいレシピどこかに
無いでしょうか？
ヤフーとかにまさにあるのですがそこのはまったく膨らんで無くて円盤型みたいのを
クリーム無しでそのまま食べるタイプだったんです
サラダ油でふつうにふっくら膨らむレシピがほしいんですが、、

「一流シェフがつくる～～」とか「シュー生地21の～」とか
買わないと難しいでしょうか？

霧吹きもやったし、ふつう卵加える量がポイントっていわれてますが
ルミさんのは全乱で卵液にしてて計量してあるので
基本は120グラムでってなってて、、まあそのとおりにしたんですが
少しゆるかったかな？でもサックリ堅めに、、
難しいですね。とりあえず自分でほしいのよりおばあちゃん有線なので
サラダ油レシピ（やわらかシュ～）御存知でしたら御願いしマッス！

長文すみません

516:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/09 22:22:50 PyhpFOzc.net
焼いたシュー皮をビニールに入れとくだけでいいんじゃないの

517:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/15 20:32:03 cqzLikuX.net
シュー生地を練る時の木じゃくしですが
真ん中に穴があいてるものでも大丈夫ですか？

518:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/15 23:52:21 Be/4qxwk.net
そりゃ混ざらないことはないだろうけどやりにくいんじゃないかと

519:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/16 23:23:42 TRx5/Va+.net
通常のレシピで、バターをマーガリンに変えると柔らかいシューになると思います。

520:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/26 13:34:27 Dlq9eEz6.net
トランス脂肪酸厨が
荒らしに来ちゃうよ

521:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 09:25:48 9Ov9sR3O.net
小嶋ルミさんのやっぱりシュークリームのレシピで作ってるんですけど
クリーム量多くないですか？あまりません？
作ったことある方お願いします(´･ω･｀)

522:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/27 11:15:38 0CgSlsq/.net
生クリームを使っていないシュークリームが
食べたい。

523:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/06 13:35:58 1f0Ys+gL.net
オーブンシートに生地を並べるのをアイスクリームディッパーでやるのはｶｲｼｭﾂ？
絞り袋ﾒﾝﾄﾞｸｻ。

524:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/08 00:27:47 o8UcAxvR.net
おもしろそう。

結構大きい○にならない？
私のディッシャーが大きいのかｗ

525:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/08 00:36:26 sjIH5U8k.net
私もディッシャー使う。8mlの小さいの。
水にくぐらせてからすくって落とすから
焼成前の霧吹きも省略しておｋ。
手軽に焼けるお。

526:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/08 11:33:00 63FBeoKI.net
小嶋ルミさんの「やっぱりシュークリーム」、近場の図書館全滅でした。

今日の料理のＨＰで小嶋さんのレシピ
URLﾘﾝｸ(www.kyounoryouri.jp)
を見つけたのですが同じものなのでしょうか？

>>506　ドロップクッキーにも使えそうですね。

527:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 08:37:37 cl9T5rUg.net
>>509
おー、これは初めて見た。
私は持ってないから同じかどうかの判断はできないけど、
「近場の図書館」とは在住・在勤の市区町村の？
お隣の市区町村や、都道府県と相互貸借していたりするから、
どうしても見たいなら地元の図書館で相談してみるといいかも。

528:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/31 04:09:20 zDokdrEa.net
9.11はアメリカ政府の内部犯行＠国際12
ｽﾚﾘﾝｸ(kokusai板)
■9.11検証ビデオLoose Change 2nd Edition（ルース・チェンジ第二版）日本語版（1時間23分13秒）
URLﾘﾝｸ(video.google.com)
■ツインタワー崩壊の疑惑を追え『９．１１　疑惑～2007 10.15 』(世界まる見え！テレビ特捜部）
URLﾘﾝｸ(video.google.com)
■『911』の真実とは (ダイジェスト版30分) ～ ConfrontingTheEvidence ～
URLﾘﾝｸ(video.google.com)

529:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/18 01:58:45 uYG33Qf4.net
重曹入れたら負けですか…

530:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/18 09:34:59 jZH8VfM1.net
シューに、膨張剤や重曹なんて使わないだろ

531:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/01 06:13:40 SEAmm0i/.net
「グレープストーン」(創価学会系列会社)
　ブランド一覧

東京ばな奈 …東京駅・羽田・デパ地下（東京ばな奈ケーキ・バウムクーヘン等）

i-chic …セントレア（バウムクーヘン）

銀のぶどう …デパ地下（ゼリー・パイ系）

銀座ぶどうの木 …銀座（ケーキ系）

ねんりん家 …デパ地下（マウントバーム）

銀座中条 …銀座・デパ地下（かき餅・餅菓子）

スパッソ …新宿（スパゲティ）

パクとモグ …通信販売

532:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/23 13:17:20 /cNMdS3Q.net
久々に焼いたのでageてみる

533:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 06:10:43 gH/rHW1W.net
シューさん食べたぁあい！
シューさん食べたぁあい！

手作りのシューさん食べたぁああい☆うまそ－♪↑

534:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 13:53:35 8Y838app.net
分量通りに作ってるのに、生地が固くてボソボソしたものになってしまうorz

535:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 14:51:39 s/HSzL05.net
卵の量は加減してる？
分量に1個とか2個とか書いてても、生地の状態見ながら減らすなり増やすなりしないと

536:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 16:10:42 8Y838app.net
卵の量を変えて作り直してみたけど、変わらなかったんだ
ボロボロになっちゃってトロっとした感じにならない
生地は温かいし、卵を入れる前まではいい感じなんだけど…うーん

537:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 16:30:35 N6dsP/Sz.net
ボロボロ？卵に火が通っちゃってるんじゃない？
鍋のまま直接じゃなくて、ボウルに生地移してから卵加えてる？

538:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/24 17:11:48 8Y838app.net
＞卵に火が通っちゃってるんじゃない？

そうかもしれない。それっぽい

ボールには移したんだけど、下に熱い布巾を敷いてたから、それが悪かったのかな

539:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/22 11:55:19 d0fFARl0.net
カスタードクリームってバニラエッセンス入れるとかなり変わるの？
無しで作ったらただ甘いだけでカスタードクリームっぽさないんだけど
卵か牛乳くせーのかな？無しだと

540:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/22 13:28:33 GjrgKRof.net
かわるもなにも…
とりあえずレシピどおりに作れば？

541:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/22 17:12:23 d0fFARl0.net
無しの方のレシピで作ったんだ

バニラエッセンス入れるのが普通なのか

542:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/24 03:06:14 3ztqC8cz.net
>>524
カスタードのシュークリーム食べたこと無いのかい？
売られてるものにはほぼバニラの風味がついてると思うんだが
黒い粒々入りのものだったら、それはバニラビーンズと呼ばれるバニラの種子が入ってるんだ

プリンの話だがバニラ無しだと卵臭さは感じたな
薄まった甘過ぎる卵焼きのようで、バニラ風味の有無でこうも違うんだと勉強させてもらった
まだ完食して無いのなら、今からでもバニラエッセンスを少し足してみたらどうだろう？

なにはともあれ、おまいさんが美味しいカスタードクリームのレシピをみつけられるよう祈ってるよ！

543:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/25 23:22:08 DLxzRY64.net
>>519
絶対卵が足りないはず。少しずつ卵足していって繋がったらツヤでて、なめらかになるから。
水分量で結構変わるから入れすぎないように卵足していれてみ。

544:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/11 06:34:58 p/KNBC0k.net
ムゥ～おやつが食べたいな～
あっ、シュークリームだ
おいしそう　食べよう
モグモグモグモグ　おいしいな
モグモグモグモグ
もう一個ある　これも食べちゃえ
モグモグモグモグ
モグモグモグモグ
あ～おいしかった

ねえムーくん、ここにあったシュークリーム知らない？
知らないよ
変だなぁ　後でムーくんと一緒に食べようと思ったのに
おかしいな　どうしたんだろう？
あんなおいしいシュークリーム　どうしたんだろうね？
あんなおいしいシュークリーム？
それじゃまるでムーくん
あのシュークリームを食べたことがあるような言い方じゃないか？
ワッ　しまった
さてはムーくん　シュークリーム食べたでしょう？
知らないよ
ほら　白状しないと　コチョコチョコチョコチョ
ムヒヒヒヒ　食べた　食べた
ほら　やっぱりムーくんが犯人じゃないか
もう　おしりペンペン
ムッヒーミンミンミン　ムッヒーミンミンミン
ようし　ムー汁にして食べちゃおうかな
ムッヒーミンミンミン　ゴメンナサイ　ムッヒーミンミンミン

545:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 17:36:26 N4ezBNJ4.net
バターをサラダ油やオリーブオイルにして作っても
膨らみませんよね？

546:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 18:01:43 LuSKcBNz.net
サラダ油でおいしいお菓子レシピ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:69番)

69 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。投稿日：2008/11/21(金) 15:55:14 ID:N4ezBNJ4
シュークリームはバターつかわないとむりだった

547:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 18:58:19 hXhYdKJY.net
>>528バターでは膨らんだことあるの？

548:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 18:58:25 7TpJjuDY.net
>>528
ふふふふふくらむわ！

549:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 19:14:44 N4ezBNJ4.net
バターでもふくらんだことない。やりかたわるいのか
バターはいまつくってる

550:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 19:19:17 LuSKcBNz.net
ID:N4ezBNJ4はいつもの人か。
我流でシューにシフォンやマフィン他どれだけ無駄にしてるんだろう。

551:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/21 20:03:52 hXhYdKJY.net
>>532ちゃんと沸騰させてる？
何つくってもいいけど、まずはきちんとしたレシピでちゃんと手順を踏んで作れば？

552:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/11/23 09:37:34 WU+f8nlH.net
>>528
ここにもいた！ちゃんと手順踏んでる？
あとなぜそうなるか…を理解したほうがいいよ。

シューの油脂はバターが風味がいいからってだけで、
そういうレシピが多いけど、あれはグルテンを抑制させて
シューを膨らませるためのものだからサラダ油ラードでも膨らむ。
きちんと手順を踏めばの話しだけど…

>>533
スポンジやらカステラも無駄にしてるｗ

553:1
08/11/23 12:07:39 Rbq4QdtE.net
沖縄に外国人３０００万人受け入れ計画
URLﾘﾝｸ(life.bbs.thebbs.jp)

こんな法案が可決したら日本は破綻する
(ちなみに東京の人口は1280万人)
選挙権がある方は良く考えて投票してください

554:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/22 23:25:14 FLX8229T.net
茶色いせんべいみたいな物体ができた。
シュークリームって失敗したとき本当に容赦ないな。

555:マーガリンは使うな！
09/01/02 13:55:24 ah8zLkjo.net
美味しいシュークリームにマーガリンは不要だ！

「マーガリンは食品とは言えない」と、警鐘を鳴らす学者がいることをご存知でしょうか？
マーガリンは常温で放置しても腐るどころかカビも生えません。
自然界にマーガリンを食す生物はおりません。人間だけです。

これは自然界に存在しない人工的に合成された食用油であるトランス脂肪酸を分解できないからです。
トランス脂肪酸の摂取を長期間続けると免疫力が低下するであろうと、学会で発表されております。

環境ホルモンが原因とされる生殖能力の低下にも、実はマーガリンの影響もあるのではないかという疑いもあります。
何世代か後には精子の数が半減するなんてこともあり得る話です。

製造にマーガリンを使用したお菓子もたくさんあるので注意が必要です。
海外では加工

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