小林カツ代の楽々ケーキ作り

小林カツ代の楽々ケーキ作り at PATISSIER

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500:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 21:56:03 WTpdZRBR.net
>>499
おやつレシピの文庫、文庫化にあたってカツ代が「はじめに」を加筆してたから、
個人的には思ったより相当いいみたいだなと思ったよ
全くの書き下ろし（？なんて言えばいいの…？）はまだ無理だろうけど

501:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 23:48:01 /MJq6wjQ.net
文章が書けるくらい回復してるなら本当によかった。
でも、人前で体を自由に動かすのはまだ難しいのかな。
新作の本を作るのに何度も何度も試作を重ねていくのは体力いるしね。
これまでの仕事をゆっくり整理してくれるだけでもありがたいから、
養生してほしい。

502:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 13:49:23 HdY12MCw.net
かつよおめ！

503:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/09 09:54:24 akq+/qUv.net
その後どう？

504:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/28 00:54:45 HQYj7ijd.net
>>497
皮だけ作って食べたの？

505:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 15:11:01 +i7oDAdp.net
カツ代さん、蜘蛛膜化出血は治ったんやろか？

506:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/13 23:14:32 fMZokxCR.net
女王陛下の“バナナケーキ”、何度作ってもしみじみおいしいね。
お菓子作りに手慣れて来た最近は、本来の作り方はそのままで、型は20㎝角型で、粉は半量をアーモンドパウダーにして、焼き上がりの熱いうちに、刷毛でグランマニエを塗る…めちゃくちゃおいしいです!
本来のレシピでも十分おいしいけれど、誰かが遊びに来た時とかに、小さく切って、ミントの葉やバニラアイスなどと盛り合わせると、見た目もおしゃれでいいですよ。（ベタなアレンジだがw）

507:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/14 23:20:13 IzwcQkWn.net
カツ代って、子ども向けの弁当も実用（？）派だよね。
今のキャラ弁ブームをどう思ってるんだろうって、いつも思ってしまう・・・。

508:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 07:51:46 SAjj18s1.net
カツ代のザッハトルテのレシピが知りたい！持ってる方教えて下さい～

509:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 16:09:27 OcHif61M.net
>>508
ｸｸﾊﾟﾄﾞでパクリレシピがあるみたい
↓のテンプレにも入ってる
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

510:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 00:19:56 WFnTXvpK.net
>>507
私はもともと、弁当作ってもらってた子供の頃から
「弁当にデザートなんかｲﾗﾈ、ふりかけもｲﾗﾈ、ゴテゴテ飾るのもｲﾗﾈ」って思ってたし
母もそういう人だったんで、その母が買ってきたカツ代のべんとう本見て
二人して「禿同！禿同！」という感じだったｗ
家にあったほかの弁当本はゴテゴテ系だったので、カツ代の弁当本は人生を変えた。
飾るのが好きな人も多いんだろうし、それはそれでよいけど
やっぱり私は中身第一に考えたいなと思ったよ。

カツ代さんって全般的に「見てくれより味、中身」って人だよね。

>>508
>>509さんの誘導先で満足できなかった場合、また申告してください。
今ここに本あるからｗ

511:508
07/09/24 02:37:34 qmqB9b5O.net
携帯からだとククパドはちとキツイ…(´;ω;`)
>>508さんせっかく教えてくれたのに申し訳ない！
>>510さん、レシピお願いしてもいいですか…？

512:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 08:49:41 TqdMatsz.net
図書館で『最新楽々ケーキづくり』という本を借りました。
ザッハトルテも載っているのでそれで良ければウプします。
ウプってただ本の通り書き込めばオケ？長文になりそうなのでどうしたら良いかわからず…
とりあえずカキコしときます。

513:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:32:32 Va99Np8a.net
510です
とりあえずレシピ書いておきます。長くなりそうなので分割。

ザッハトルテ　材料
（スポンジ）
小麦粉90g/ココア大さじ3/卵4個/砂糖70g/ラム酒大さじ2/バター50g
（チョコレートコーティング）
製菓用チョコレート70～80g/無塩バター30g/ココア30g/ブランデー小さじ1/砂糖（好みで）
（仕上げ用）
ブランデー大さじ1/生クリーム100cc

514:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:44:12 Va99Np8a.net
まずスポンジの作り方です

前準備
※型（直径20～21cmぐらいのスポンジ型）にバターかマーガリンを塗っておく
※オーブンを熱する

１：粉ふるいで小麦粉を計量し、ココアを加えてスプーンでよく混ぜる。

２：泡立て器で卵をほぐし、砂糖を加えてしっかり泡立てる。
　　指にのるぐらい泡立ったらラム酒を注ぎ、さらに十回ぐらい力強くかき混ぜて
　　泡を締める。

３：バターはとろ火にかけて煮溶かしておく。

手順
※上記の２に、小麦粉１を一度にふるい入れ、
　　底からすくい上げるように木じゃくしで丁寧に混ぜる。

※そこに、あつあつバターを木じゃくしに伝わせて流し、さらに底から底から
　　よく混ぜ合わせ、とろりとクリーム状のたねを作る。

※型に流してオーブンへ。180度で25～35分焼き、竹串を刺して
　　何もついてこなかったら取り出す。
　　スポンジが熱いうちに刷毛でブランデーを塗り、
　　ふんわりアルミ箔をかぶせて完全に冷ます。

515:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:58:06 Va99Np8a.net
チョコレートコーティングの作り方

ボウルにチョコレートを手で割って入れ、バターと共に鍋に入れ
湯せんにかけて（絶えずかき混ぜながら）すっかり溶かしてから
ココアをよく混ぜて火を止める。
ブランデーをたらしたら、甘味を確めて好みで砂糖を加えてできあがり。

チョコレートコーティングを、スパテラでまず（スポンジの）横を塗ってから
残りをスポンジの上にすべて流し、上に塗り広げていく。
そのまましばらく置くか、冷蔵庫に入れて、チョコレートを少しでも固めてから
あわ立てた生クリームをスプーンでポンポンと形よくのせて、できあがり。

生クリームをゆるめに泡立て、切ったケーキの上からとろりとかけても美しいし
固めに泡立てて添え、つけながら食べるのもおいしい。

※ここがポイント
チョコレートはブラックかセミスィートを選ぶこと。
必ず味を見て砂糖を加減します。

まだ温かいチョコレートを、すっかり冷めたスポンジに塗るのがポイントです。
生クリームはチョコレートが固まってからにして下さい。
冷蔵庫で冷やして、チョコレートをやや固めにしてから食べた方がおいしいんです。

以上です。
最初にスポンジ型のサイズ書き忘れてすいません。
直径20～21cmぐらいのスポンジ型です。

516:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 01:17:37 RT0aLx6t.net
>>507
カツ代にしてもケンタロウにしても
弁当の品数がびっくりするほど少ないよね。

517:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/10 08:15:34 yx/OYZZ6.net
そうゆうレトロ（？）なお弁当好きだ

ｽﾚﾁだけど、カツ代おすすめの大根おろし器、使いやすいかったぁ～
でもカツ代サイトじゃなくて、送料無料の楽天の方で買ったんだけど

518:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/15 23:59:21 dLA76oQ9.net
カツ代のお弁当、「食べる人のことを考えろ」ってスタンスだから良いと思う。

カツ代の離乳食本には、手でいじりすぎた食材は雑菌だらけって書いてたから
キャラ弁なんて腐りやすくってヨクナイって思うのじゃないかと予想

519:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/19 11:55:24 Eb9cZSXn.net
古い本だけど「ケーキ＆パイの基本」を買った。
マーブルケーキ作ってみたけど美味しかった。
黒い部分がコーヒーで、インスタントコーヒーをラム酒で溶く所がンマイ。

520:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 02:47:18 lWbWmfHy.net
ココアじゃなくてコーヒーかぁ。
美味しそう。
お湯じゃなくてラム酒でもうまく溶けるのかな？

521:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 02:47:56 lWbWmfHy.net
sage忘れ申し訳ない

522:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 13:11:55 OtRqwvfT.net
>>520
私もそう思ったけど、顆粒になってるインスタントだったから溶けました。
生地をよ～く混ぜるし無問題でした。

523:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 13:40:36 R6Xe4orR.net
カツ代のコーヒーマーブルケーキ美味しいよね
出来立てなんか最高だった
しかも簡単ですぐできるし

524:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/02 15:24:14 qvn+6N7n.net
以下の分量・材料で十分美味しく作れたので、ご参考までに。

>>211 プアマンケーキ…マーガリン→発酵バター(無塩) 砂糖100ｇ→75ｇ　
　　　　　　　　　　200℃45分→180℃25分(庫内容量30Lｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ）
プアマンと言う名だけどすごく簡単なのに美味しい。　材料はお手軽でも、
味はリッチマンだと作るたびに思う。

>>262 オレンジケーキ…バター→発酵バター(無塩)　砂糖100ｇ→80ｇ
　　　　　　　　　　オレンジ→夏みかんｿｰｽ砂糖大1→大2(柑橘による)
この時期、庭木の夏みかんの皮でﾋﾟｰﾙを作るので、果汁を使ってみました。
味は夏みかん独特の酸っぱさと苦味が多少残り、好みが分かれる味かもし
れませんが…ほかの柑橘類でも代用可という事で。

この間息子がＴＶで料理を作っている時、袖のだらんとした服で、親指
には黒くて太いリングをはめてるのを見て(ファッションかもしれないが)
不潔な感じがして、見ていられずチャンネルを換えた。
カツ代ｻﾝは、いつも白ブラウスにワンショルダーの紺エプロンでキリリと
してて清潔感があった。　リングなんてしてなかったぞ。○カ息子！！　

　

525:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 12:36:59 sO8pnJPr.net
プアマンケーキ、おいしいよね。
カツ代さんのレシピって、さあ作ってみようかって
思わせてくれるのが好き。

一時レシピ本にこってたときはカツ代さんと水上英恵さんの本なら
なんでも買ってた時期があった。

526:名無し募集中。。。
07/12/08 10:54:27 B9zxe/X1.net
日常のお惣菜を作る様な感覚でお菓子を作る…と、ｶﾂ代ﾃﾝﾃｰの本に書いてあった。
私みたいな料理初心者でもとっつきやすいﾚｼﾋﾟが大好きです♪

527:名無し募集中。。。
07/12/14 09:28:22 /WgD3dFn.net
ｶﾂ代先生
ﾘﾊﾋﾞﾘ頑張って!!

528:名無し募集中。。。
07/12/20 16:58:23 t8ACd5gm.net
クリスマスにカツ代さんのレシピでケーキ焼きたいです。

メレンゲをしめる…だっけ??
泡立て器でグリグリやるの興味あるｗ

529:名無し募集中。。。
07/12/22 07:53:07 SitQFYSj.net
１・１・１のクレープのレシピがまさか２ちゃんで見られるとは！！
非難ごうごうだった１のおかげだ！１乙！！
でも、さすがにもう見てないよな（;´Д｀）
クリスマスケーキをミルクレープにしようと思って助かったよ。

>>528
メレンゲしめる！それだけおぼえてる！
角が立つまでしっかりあわ立てた卵白に（この状態で分量内の砂糖は加えてある）
分量外の大匙1杯の砂糖をさらに加えてもうひとがんばりグリグリwやる。
するとあわ立てた卵白がダレにくい・・・ってやつ。

・・・ごめん、でもスポンジの分量はおぼえてないや。ｽﾏｿ。

530:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/26 22:21:22 p+sloSkw.net
自作自演は、狼のデフォ名無しを取り外してからの方がいいよｗ

531:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/30 22:54:38 36hSAVsX.net
「ふくらむふくらむケーキ」に載ってる、
「デビルスケーキ」は美味い。
酢を入れるからか、スポンジにほこっとした独特の
歯ごたえが出る。

532:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/10 20:06:29 y//JhUFv.net
ざくざくりんごケーキ、白糖なくて甘藷糖使ったからか、出来上がりが、黒くなった。
オーブンの温度が高すぎたのかもしれない。
　同じケーキでも、後発のと、焼く温度、時間が違ってたりするね。

533:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/27 23:08:25 UovydZ/m.net
age

534:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/29 21:31:11 9l2WBn3p.net
>>506
遅レスだけど試してみます。
カツ代本はほとんど持っていてバナナケーキも色々なタイプを試してみたのですが
どれも家族の反応は今一つ。
みなさんのお勧めのバナナケーキはどれか教えていただけないでしょうか。

535:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 00:05:45 d+AdOpCw.net
家族がバナナケーキそのものが好みでないじゃ…
バナナケーキ苦手な人っているし。

536:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/01/30 21:38:54 WTf5OvIC.net
昨日カツ代さんマドレーヌ焼きました。
ほんとにあっという間に出来たのと、砂糖の量にびっくりした。
美味しいんだけどちょっと焼きすぎた･･･orz
焼き時間と砂糖の量変えてまたリベンジします(｀･ω･´)
見てないと思うけどレシピ書いてくれた人ありがとう。

537:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/01 01:13:28 47IAf4/3.net
バナナは加熱するとにおいがすごいから苦手な人には拷問級。
その情熱をもっと家族の好むものに注いではいかがか。

538:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/12 13:30:35 sE0qzm4F.net
初めてプアマンケーキ焼いてみました。
ただ焼き時間が200℃45分というのがどうにも長く感じて、
少し焦げるようなにおいもしてきたので10分早く取り出しました。
結果、焦げてはいませんが生焼けでもなく、先に試した方がおられたように
少し低め・早めの焼きでもいけるかもと思いました。
食感が変わってくるんでしょうが、レシピ通りのほうがおいしいのかな・・・？
ぱさぱさめかしっとりめって感じでしょうか。

ちなみに味は想像よりおいしかったです。

539:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/15 00:37:37 Dwkbj4kq.net
>>538
524さんのアレンジ、180℃30分で作ってみましたが、それでも微かに焦げた匂いがしました。
食感も同じくぱさぱさとしっとりの中間て感じで。
もう少ししっとりさせたければ、高めの温度で短い時間焼いた方がいいのでしょうか。

540:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 16:36:18 P+/9IMw1.net
21日にカツ代さんの新刊（文庫本）が出るみたい。

それにしてもカツ代さんはどうしてらっしゃるんだろう。
ブログでもいいから始めてくんないかなー。

541:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/02/17 22:51:36 ebP7XHmK.net
ブログと言えば…
息子のココログ、ぜんぜん更新されないからブクマから消しちゃったけど
まだ放置のまんま？

542:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/02 08:05:51 wbbIMSAU.net
あげ

543:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 10:54:29 jsN8AJy4.net
>>541
まだそのままですね。
私もブックマーク外そうかな…。

544:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/25 16:11:16 ShSabecW.net
あげ

545:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 20:59:30 IiAksD+L.net
コーヒーマーブル作った。
コーヒーとラム酒を混ぜないで生地に投入してしまい、
コーヒーの粒が残ってしまった。
ﾆｶﾞｰ！でもｳﾏ～

546:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/03 23:27:46 vueiEmiZ.net
コーヒーマーブルケーキを、あれから４、５回作った。
ベーキングパウダーなしの方がおいしいね。
ラム酒のシロップを打って、数日おくとさらにおいしい。
最近、手作りケーキに飽きてた小学生の娘達も、
毎日のようにこのケーキをねだるように。
また明日も作るかも。

547:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/07 18:19:48 YCC16utY.net
コーヒー嫌いだけどコーヒーマーブルケーキは気になる

548:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/07 21:00:29 HJ7qa/6e.net
このスレで評判のマドレーヌをアーモンドプードル入れて
上白糖に人口甘味料のエリスリムも混ぜて作ってみました。
レシピとアレンジうｐしてくれたみなさん、ありがとう。
とってもｳﾏｰだったんで、次はてんさい糖でも作ってみます。

549:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/10 23:16:58 qdePfXIs.net
プアマンケーキ、重曹抜きで作ったらまずいかな？

550:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/14 15:16:41 7VV89McC.net
非常にまずいと思う

551:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/14 22:33:04 f9/LvDHk.net
>>549
ぺちゃんこになるのでは

552:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/15 12:50:15 z/KBj2MJ.net
このスレまだあったんだね。

新しいレシピも載ってるし
久々にケーキ作りたくなってきたよ。

カツヨのケーキレシピはなんか
「作りたくなってきた！！」って思わせてくれるよね。

553:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/16 16:00:22 WyOrN/Bk.net
>>552
わかる！
気負わないで作れるのにｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でいいよね

554:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/17 09:00:27 Fcj4h3CZ.net
マドレーヌ、最悪！なんだこれ～！？
食べ過ぎて困るんだけど…
しばらく作らないことにする

555:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/17 11:56:38 fJQFK9q3.net
>>554
アーモンドプードル入れた？
もっと最悪になるよ！！

556:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/17 14:10:05 DnIQN6KK.net
私もマドレーヌ作った。
型が6個取りの一つしかなかったんで半量で、
半端に余ってたアーモンドプードル入れた（20gくらい）
簡単なのにウマすぎ！6個じゃ足りないんだけどｗ
型買おうかな･･･

557:554
08/04/17 14:22:15 Fcj4h3CZ.net
>>555
くそう…悪魔め！

あ、誰か《悪魔のケーキ》作ったことないですか？
作る前から魅入られてるんですが。
サワーチェリーっていつ頃売ってるのかな？

558:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/18 20:50:03 VHdSKOIk.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

559:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 13:07:54 lsUhWhA7.net
>>558 乙！Gj!!

560:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/20 14:03:09 jyVqz9PE.net
ある意味地雷？の、マヨネーズで作るケーキのレシピが知りたいです。

561:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 22:04:29 HbLXMPEz.net
シークレットケーキ
●小麦粉・200g
●ベーキングパウダー・小さじ1
●重曹・小さじ1
●ココア・大さじ4
●マヨネーズ・カップ3/4
●牛乳・カップ1
●砂糖・100g

作り方
1.小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、ココアをよくまぜ、ふるう。
2.マヨネーズと牛乳を泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えて、どろりとするまで混ぜる。
２を１に加え、木じゃくしで底からよく混ぜる。
たねを形に流してオープンへ。
250度で５分、180度に下げて20～30分焼く。
竹串を差して、たねがついてこなければ焼き上がり。

562:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 22:12:01 u8Zeh7T9.net
>>561
ありがとう！！
早速、まとめ投稿しますね。

563:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/21 22:15:39 u8Zeh7T9.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

564:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 10:37:58 gDSaeqxe.net
それにしても、思いのほか良スレにw

>>1はどれくらい作ったのか・・・

565:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 10:48:17 KulIUik0.net
ポコポコドーナツ

1.卵1個、牛乳1カップ、ホットケーキミックス1カップ、小麦粉1カップをよく混ぜあわせる
2.揚げ油を170度くらいにしてスプーンでポトンと静かに落とし、きつね色になるまで揚げる。
3.揚げたら少し冷まして粉砂糖をまぶす

566:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 10:54:19 KulIUik0.net
にんじんクッキー

バター　100g
砂糖　50g
すりおろしにんじん　大さじ5
レモン汁　適量
レモン皮　適量
牛乳　大さじ2
小麦粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ1/2

1.バターは室温に戻しよくこねて、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
2.にんじん、レモン汁、刻んだレモン皮を1に加えて混ぜ、さらに牛乳を加える。
3.ふるった小麦粉とベーキングパウダーを指先でつまむように混ぜる。
　粉っぽくなくなったら、搾り出し袋で天板に形を作る
4.オーブン中段170度で15分～20分くらい焼く。
　しぼり出しが面倒ならスプーンで直径3cmくらいにポトポト落として潰して焼けば同じ。

567:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 14:20:52 rniIq1zt.net
新書で買える本に載ってるレシピは違法になるので、なるべく書かないようにお願いします

568:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 14:21:21 rniIq1zt.net
ごめん、違法っていうかカツ代さんに悪いと思うので

569:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/24 15:28:47 +U7wzWiQ.net
はちみつケーキの焼き時間、本は20分から25分だったよ。
今日焼いて気づいた。
なんかうまく焼けなかった。
香ばしいというより焦げ臭かったしorz

570:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/29 08:50:14 3GWaxNRx.net
カツ代のショップ閉店したんだね・・

571:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/02 05:39:58 VIIJWp+a.net
体調はどうなんでしょう？

572:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/05 05:21:56 7tpTM9Oe.net
農夫のキャロットケーキだっけ。
油はオリーブオイル使用、カップ1/2に減らした。
卵を砂糖と泡立て、少しずつ油注いでしっかり乳化させた。
焼いた時に油が染み出す事もなく、ふんわり焼けた。
カツ代レシピを丁寧に作ったら、最強ですね。
元気になって復帰してくれないかなあ～

573:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/09 23:06:03 MagAMVvt.net
素朴な農夫のバナナケーキ焼いた。
ベッチョリ…
バナナだけでも水分多いのに、牛乳なんて入れる必要あるのかなあ。
おいしかったけどさー
パウンド型より天板の方が良かったのかなあ。

今度は女王様バージョンで焼くぜ

574:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/11 15:35:00 07MaP5pJ.net
素朴な農夫は、羊羹のような食感のが好きなんだよ…

でもたまにいるよね…あの食感が好きな人…

575:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 19:37:21 lnL0RGdy.net
昔、高校生だった時にこれ見てよく作ってた！懐かしい。
はちみつケーキとバナナケーキ（女王様の方）が美味しかった記憶がある。
オレンジケーキは失敗したなぁ。膨らまなかった。
水分多いものって地雷だよね･･･

576:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/12 19:40:45 lnL0RGdy.net
連投ですみませんが、たしかアイスクリームで作るスイートポテトが
載っていたような気がするんですが、記憶違いでしょうか？
持っていた本は実家にあるので確認できず･･･

577:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/14 19:10:38 t7s9pO2h.net
>>576
自分の手元にある本（平成３年、９刷）には載ってないです。
つか、ごく普通のスイートポテトなら載ってる。

578:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/14 21:36:20 MjhAERkC.net
アイスクリームで作るスイートポテトは伊東家裏技レシピ

579:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/14 23:17:29 7q16SiV2.net
>>577
>>578
カツ代本ではなかったか！どうもすみませんｗ
実家に伊東家本もあるので、ごっちゃになったみたいです･･･

580:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 05:20:54 I2pbSc8U.net
本屋で見た本には、アイス使ってなかったな。
楽々～も違った気がする。

本のタイトル忘れたけど、本屋で見た本って、
楽々～に乗ってるケーキの抜粋（作り方が写真で詳しくてわかりやすいけど）
って感じで、お得感なかったんで買わなかった。

カツ代本がポツリと、流行りの本に押しやられてるみたいで悲しかったな。
図書館で予約して借りないとなかなか手に取れないね。

581:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 09:53:26 k32Cv1S4.net
アイスじゃなくて、練乳いれるｶﾂﾖﾚｼﾋﾟはあるよ

582:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/15 23:07:44 I2pbSc8U.net
カツ代ﾀｿ、練乳好きだよね。
コロッケにも入れてたなw

今日もコーヒーマーブル作った。
昨日はマドレーヌ。おかげで買い置きバターなくなってしもたー
明日はオリーブ油で農夫の人参ケーキを焼くわonz

583:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/17 02:24:43 yrC2rwKJ.net
マドモアゼルいく子さんのスレで、焼き時間が長いのは
昔のオーブンの基準？て書き込みあったけど
カツ代さんのレシピもそれで時間長めなんでしょうか

584:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/18 22:35:01 i4+v5NQ8.net
女王様のバナナケーキとマドレーヌ美味しかったです
カツ代さん、レシピあげてくれた人、ありがとう

585:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/19 16:38:14 AXRmSL5Z.net
農夫の人参ケーキ焼いた。
レモン汁とスパイス入れ過ぎて、なんか味がバラバラな感じ…
オリーブ油使ったのも影響したかな？
グラニュー糖よりきび砂糖の方が味がまとまったかも。
明日には味、落ち着いてるかなー

586:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/19 17:27:48 hXPVFQ6R.net
女王陛下のキャロットケーキのレシピが知りたくて
「ケーキとパイの基本」買ったら農夫しか載ってませんでしたonz

もし良かったらどなたかレシピ教えて下さい。

587:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 21:14:30 wvr9L6fv.net
>>586
スレ遡って読めば出てる。

588:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 21:15:29 wvr9L6fv.net
あ、ごめん、出てたのは女王陛下のバナナケーキだった。
キャロット版もあるの？

589:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/20 21:22:14 H+PHUpLe.net
>>588
>>15　見ると書いてあるですよ。
だからどう違うのか作って食べ比べてみたいです

590:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/21 14:22:42 tUOxQ8Yj.net
あげてみる

591:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/21 17:31:54 6nQ4Fghm.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）
・ポコポコドーナツ　>565
・にんじんクッキー　>566

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

592:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/24 16:41:53 T2eZmEnu.net
農夫のキャロットケーキ、３日くらい置いたら、ホロホロしっとりで美味しかった。
冷蔵庫から出したばかりでもパサつかないのは
バター使ってないからかな。
女王様のレシピも知りたいです。

593:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/25 15:27:22 FzUc5gWG.net
良スレほすあげ

本は妹にとられて、どこにあるのかわからない。
絶版？
それは悲しいことだ。

594:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/26 20:50:22 dblafI5s.net
>>591
乙です

595:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 16:50:05 MH8E4QxS.net
今日、図書館で楽々ケーキ最新って方を借りれた。
８５０円でこんなにレシピが載ってる本を買わなかった
当時の自分を蹴っ飛ばしてやりたい…

596:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/28 17:01:54 PfkZaspz.net
>>595
Amazonだと送料含めて1540円で中古本買える

597:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/29 23:08:44 8owMMI1L.net
アップルクーヘンを半分の量で作った。
甘さ控えめで、プレーンヨーグルトかけて食べたら、さっぱりとｳﾏｰ！
本は図書館で借りました。
また借りてこよう～

598:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/05/30 10:15:21 z+4lFlNK.net
>>596
見てきたよAmazonって手があったね。
もっと状態の良いので1000円以下なら買おう。
毎月レシピ本買い杉…orz

599:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 01:43:49 6z7jfN2s.net
ウチの近くの図書館には一冊しかなくて、
しかも汚れて触る気にもならなかった、、
モラル低下してるなーと思ってしまった。

600:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 05:41:49 3dSutrxl.net
はちみつケーキが、なんか卵焼きっぽい感じだった。
はちみつの質で仕上がりに影響するのかな？
甘さも控えめだったし、もっとはちみつを増やしたらおいしくなるかなー
これ、マフィンの型でやいたらいいのかな？
みなさんはどんな型を使ってますか？

601:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/01 06:40:37 xiNZioSN.net
178 名前：つまらないものですが名無しです：2008/04/13(日) 04:42:22 ID:OCcB9mFc0
グレープストーン創価学会系列会社
東京ばな奈
東京駅・羽田・デパ地下東京ばな奈ケーキ・バウムクーヘン等
i-chic
セントレアしっとりクーヘン（東京ばな奈バウムクーヘンの包装違い）
銀のぶどう
デパ地下ゼリー・パイ系
銀座ぶどうの木
銀座ケーキ系
ねんりん家
デパ地下マウントバーム
銀座中条
銀座・デパ地下かき餅・餅菓子
スパッソ
新宿スパゲティ
パクとモグ
通信販売

602:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 15:46:09 TWUfT8OE.net
女王陛下のキャロットケーキは卵白を泡立てるからだったと思う。
泡立てのない素朴な農夫の～のレシピもありますみたいな事が
書いてあるエッセイ本があったんだけどどこ行ったかな

603:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 16:27:28 Q9lTDGbw.net
女性文庫の「いただきま～す」ですね？！
持ってたのに気づいてなかった！（呆）
さっそく作ってみます～

女王陛下のキャロットケーキ

材料
にんじん中1.5本（100～150グラム）
卵４個（卵黄と卵白とわける）
砂糖150グラム
レモン1/2個（皮はすりおろす）
バター大さじ２（とかす）
粉砂糖大さじ３（なければ普通の砂糖でもよい）

1、卵黄と砂糖をよくまぜる。
すりおろし人参と、とかしバター、レモン皮すりおろしを加えてよくまぜ、
ふるった小麦粉も混ぜ合わせる。

２、別に卵白を固く泡立てて粉砂糖、レモン汁を加えてしっかりさせ、１と混ぜ、型（直径20センチくらい）に流し、中火に余熱したオーブンで一時間焼く。
クシを刺して何もつかなければ焼き上がり。

型から出してさまし、あればアプリコットジャムの薄めたものを上に塗る。粉砂糖を茶こしでふるときれい。
絶対冷めてから食べること。
小麦粉にアーモンドプードルと混ぜるとコクが出る。
割合は半々でも少なくても、多くてもいい。

604:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 16:30:37 Q9lTDGbw.net
すみません…間違いました…

（正）
砂糖120グラムと小麦粉150グラム

605:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 16:47:09 TWUfT8OE.net
>>604
あっ探して来たらもう書いてあったw
いただきま～すはレシピ本じゃないけどレシピけっこう載ってますねw
私が持ってるのは古本で買った女子栄養大学が出してる版なんですが
カバー見返しのカツ代さんがすげー若いww

606:604
08/06/02 17:01:01 Q9lTDGbw.net
私も古本屋で買いましたw
若い写真載ってるよ～

昨日、本屋でカツヨさんの雑誌を見たんだけど、
もう元気にお仕事してるってことなのかなあ？
買うか迷ったけど、お菓子は少なかったからやめちゃった

607:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 19:30:39 e8h0/Qfl.net
女王陛下のキャロットケーキ

材料
にんじん中1.5本（100～150グラム）
卵４個（卵黄と卵白とわける）
砂糖120グラム
小麦粉150グラム
レモン1/2個（皮はすりおろす）
バター大さじ２（とかす）
粉砂糖大さじ３（なければ普通の砂糖でもよい）

1、卵黄と砂糖をよくまぜる。
すりおろし人参と、とかしバター、レモン皮すりおろしを加えてよくまぜ、
ふるった小麦粉も混ぜ合わせる。

２、別に卵白を固く泡立てて粉砂糖、レモン汁を加えてしっかりさせ、１と混ぜ、型（直径20センチくらい）に流し、中火に余熱したオーブンで一時間焼く。
クシを刺して何もつかなければ焼き上がり。

型から出してさまし、あればアプリコットジャムの薄めたものを上に塗る。粉砂糖を茶こしでふるときれい。
絶対冷めてから食べること。
小麦粉にアーモンドプードルと混ぜるとコクが出る。
割合は半々でも少なくても、多くてもいい。

608:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 19:32:18 e8h0/Qfl.net
>>603さん、ありがとうございました。
607で勝手に訂正させていただきました。

609:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/02 19:32:57 e8h0/Qfl.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）
・ポコポコドーナツ　>565
・にんじんクッキー　>566
・女王陛下のキャロットケーキ　>607

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

610:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/04 09:50:31 5RWaTI0m.net
女王陛下のキャロットケーキ、半量で小さいマフィン型で作った。
小麦粉とアーモンドプードルは半々で。
冷めてから食べるように、という注意を守れず、暖かいうちに食べちゃったw

コーヒーマーブル作った時も、農夫のキャロットケーキ作った時も、
カツヨすげー！と思ったが、
今回も期待を裏切らなかったよ～
レモン皮がさわやかでｳﾏｰ！
感激した！

611:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/04 13:42:58 44Qkn+Hs.net
レシピ通りじゃなきゃ別物でしょ

612:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/04 14:06:58 pCDTL6ya.net
あれ？レシピどおりじゃね？
マフィン型だからってこと？

＞小麦粉にアーモンドプードルと混ぜるとコクが出る。
＞割合は半々でも少なくても、多くてもいい。

613:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/08 09:48:28 uT9qXFOb.net
アップルクーヘン

材料

台
小麦粉　200ｇ　
バター　100ｇ
卵　　　　2個
砂糖　　　50ｇ

りんご（紅玉）　3個　　紅玉以外のりんごなら2個レモン汁1/2個分振り掛けて
レーズン　カップ1/2　　
パン粉　　カップ2/3
ブランデー　大匙2
シナモン　　小さじ1/2
バター　　小指の先大5～6個

ソース
生クリーム　　カップ1/2
粉糖　　　　　好みで

614:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/08 09:58:40 uT9qXFOb.net
作り方
※オーブンを熱する
1　バターを手でクリーム状に混ぜ卵を1個ずつ加えて域、砂糖も加えて、
そのつど手でよく混ぜる。小麦粉を一度にふるいいれ、さっと手で混ぜてから
、木じゃくしで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
このたねは、ボウル状にまとめてぬれぶきんに包み30分ほど冷蔵庫に入れておく

2、りんごは皮をむき芯を取り、1センチのくし型に切る、レーズンを水で洗い
その他の材料をすべて合わせておく。

手順
※1の種を平らにつぶしてタルト型にのせ指先で平均にのばして台を作る
※2のりんごを入れ、上に小指大にちぎったバターを散らしてオーブンに入れ
200度で30～40分焼く
※生クリームを8分立て位に泡立て好みで粉糖を加えてすっかり冷めたアップルクーヘンに
とろりとかける。ヨーグルトでも美味しい

615:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/11 23:41:29 ROXfKR4C.net
カツ代は元気になったかなぁ…
またカツ代見たいなぁ

616:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/20 22:40:19 j33tgZbD.net
新しい話題ない？
寂しい～

617:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 23:21:43 N565CZte.net
文庫本でカツ代さんのお菓子の本が出てたよ。

618:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/28 23:35:11 DUXqlbQm.net
カツ代の携帯サイトで、ここで揚げられた名作の数々を発見！
でも、月額300円弱払わないとレシピ閲覧出来ないそーだ。
（あたりまえか）

お菓子の本買おうかな。
今までのお菓子の総集編みたいな本、出してほしい。

619:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 08:40:17 4cCUXape.net
>>618
携帯サイトがあること知らなかったよ、ありがとう
早速登録した
レシピ沢山載ってて嬉しい

620:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/29 15:00:33 KCHmh+5z.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）
・ポコポコドーナツ　>565
・にんじんクッキー　>566
・女王陛下のキャロットケーキ　>607
・アップルクーヘン　>613-614

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

621:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/10 23:52:20 2+dUolt1.net
>>604
中火で１時間ってどれくらいかな？
とりあえず180度に余熱したオーブンで30分焼いてるけど、ちゃんと焼けるか心配だ

622:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/14 23:56:30 EMq0MEj2.net
初めてカツ代さんのレシピでケーキを焼いてみた！

女王陛下のバナナケーキ。
なんか膨らまなかった…
22cmの型だったから、こんなもんなのかな？

味見は明日の朝にしてみる。

カツ代さんの元気な笑い声を聞きたいね。

623:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/15 04:01:32 v4RLoVcq.net
>>622
自分は膨らんだけどしぼんだ(15cm換算)
見た目はあれだけど味はよかったよ
622のも美味しく焼けてるといいね

624:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/16 21:03:01 vkCDj2xO.net
自分は20cm型だがフチまでの高さになった。
きっと型のが大きいからその分高さが減っただけなのでは。

美味しいよね、女王陛下のバナナケーキ。
これとコーヒーマーブルが美味しいと思う。

625:622
08/07/23 00:52:57 M4RgE+d1.net
>>623 >>624

ﾚｽありがとう！
やっぱり型の大きさだったのかも。
味はよかったです。母がとても気に入ってくれたし
私もなんだかシミジミと美味しいので、また作ります！

626:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/07/23 00:54:31 M4RgE+d1.net
なんか日本語おかしい・・・

×私もなんだかシミジミと美味しいので
○なんだかシミジミと美味しかったので

ｽﾚ汚しｽﾐﾏｾﾝ！

627:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/08/06 13:13:32 gx3BagXs.net
ホワイトエンジェルケーキって無かったですか？
できたら、レシピがほしいんですが～。

628:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/09 20:27:49 yoasaROz.net
ホワイトエンゼルケーキ

リング型にバターかマーガリンを塗りたくってオーブン200度予熱

小麦粉　80g　
卵黄　1個分
砂糖　50g　　　
牛乳　大さじ2
酢　大さじ1
卵白　4個分
砂糖　大さじ1

卵黄と砂糖をよく混ぜる。牛乳と酢を合わせてチーズ作る。卵白泡立てて締める(>>108)。
卵黄に酢牛乳を入れて混ぜ、そこに小麦粉をふるい入れて木ベラでこねくりまわす。
卵白を2～3回に分けて入れ、底からかきまぜる。すぐ型に入れてオーブンへ入れる。
200度で5分→180度で15分焼く。

焼いてる間にレモンクリーム

ソフトマーガリン　大さじ2強
レモンの皮のすりおろし　1/2個分
レモン汁　小さじ2
砂糖　小さじ2

↑混ぜる。

粉糖　適量
スライスアーモンド　適量
なんぞを使ってテキトーに飾りつけると尚良

629:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/09 23:14:26 bSovp88V.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）
・ポコポコドーナツ　>565
・にんじんクッキー　>566
・女王陛下のキャロットケーキ　>607
・アップルクーヘン　>613-614
・ホワイトエンゼルケーキ　>628

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

630:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/10 00:04:11 9wYBWL0r.net
ネーミングの謎
なんで女王陛下？

631:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/10 17:54:08 gCkEb0Sg.net
>>630
>>602

632:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/13 15:57:22 vdZ96K+f.net
★１章　手間・ヒマ・用具が半分ですむ　ドラマチックケーキ作りの基本
卵白泡立てのスポンジケーキ、全卵泡立てのスポンジケーキ

★２章　思いついたらすぐ焼ける　泡立てがいらないリッチなケーキ
マドレーヌ(>14)、パウンドケーキ(>64)、コーヒー・マーブルケーキ(>20)
ざくざくりんごケーキ(>34)、カップケーキ、はちみつケーキ(>261)
素朴な農夫のバナナケーキ、フィナンシェ、素朴な農夫のキャロットケーキ(>420)

★３章　この方法だから失敗しない　魅惑のチョコレートケーキ
ガトー・ショコラ(>188-189)、チョコレート・マーブルケーキ
ザッハトルテ(>513-516)、カラク、悪魔のケーキ

★４章　身近な果物を自由に使って　フルーツ味たっぷりのケーキ
アップルクーヘン(>613-614)、シブースト、オレンジケーキ(>262)、洋梨のケーキ、
パンプキンパイ、スイートポテト、フレッシュパイナップルケーキ、
女王陛下のキャロットケーキ(>607)、女王陛下のバナナケーキ(>171)

★５章　ケーキ屋さんではぜったい買えない　自慢のおしゃれケーキ
リングケーキ、３・３・３のロールケーキ、１・１・１のクレープ(>496)、
マロン・オ・ブランケット、りんごの森、ミルクケーキ（>>116）、
ホワイト・エンゼルケーキ(>628)、くるみのカラメルケーキ(>248)

★６章　豪華ケーキもらーくらく　デコレーションを楽しむケーキ
フルーツケーキ、マロンシャンテリー、いちごのスペシャル・ショートケーキ、
シュークリーム、絹のようなロールケーキ（>>160）、
クリスマス・デコレーションケーキ、フランボアーズ、

★７章　あなたのアイデアが生きる　ヨーグルト＆チーズのケーキ
ヨーグルト入りレア・チーズケーキ(>28)、ガトー・ヨーグルト、
チーズ・スポンジケーキ、ベイクド・チーズケーキ(>60)

★８章　もうあなたはケーキの天才　愉快な材料で作る神秘のケーキ
サラトガタルト、シークレット・チョコケーキ(>561)、嘘のサバラン、
嘘のバウムクーヘン、プアマンケーキ(>211)、ファネルケーキ

（コラムで紹介）
らくらくババロア、らくらくアイスクリーム、らくらくシャーベット、
らくらく手作りカテージチーズ、らくらく手作りヨーグルト

633:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/13 19:46:53 EF1lVyfZ.net
>>632さん
( ･∀･)=ｂ　ＧＪ

634:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/16 19:06:55 A+JxrMXD.net
スイートポテト

さつま芋　500g
バター　60g
練乳　大さじ１
砂糖　100g
卵黄　1個分
卵黄　1個分

635:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/16 19:11:43 A+JxrMXD.net
スイートポテト作り方

オーブン予熱　200度

さつまいもをふかして、熱いうちにすりこぎかポテトマッシャーで潰す
溶かしバターと混ぜる
練乳・砂糖・卵黄１個を入れて混ぜ、細長い形にまとめる
柔らかすぎる時は火にかけて練る

卵黄1個を溶いてハケで塗り、オーブンへ。
200度で10～15分、焦げ目がつくまで焼く。

さつまいもをかぼちゃに変えると、スイートパンプキンになる。

636:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/16 19:30:44 A+JxrMXD.net
シフォンケーキ

小麦粉　160g
ベーキングパウダー　小さじ2
塩　ひとつまみ

卵黄　4個分
砂糖　160g

水　大さじ3
サラダ油　大さじ3
バニラエッセンス　少々

卵白　8個分
砂糖　大さじ1

*オーブンを熱する。
(1)小麦粉・ベーキングパウダー・塩を一緒にふるっておく
(2)卵黄と砂糖を白くなるまで混ぜ、水・サラダ油・バニラエッセンスを入れて混ぜる
(3)卵白をしっかり泡立て、砂糖を入れて泡立て器でぐるぐると回し泡を均一に締める
*(2)に(1)を2～3回に分けて入れ、木じゃくしで底から底からかき混ぜる
*そこに(3)の卵白を4～5回に分けて入れる。卵白を加えるたびに全体をよく混ぜ泡を均一にする
*型(バターや油は塗らない)にたねを流し入れ、200度で5分焼き、180度で25～30分焼く
*焼き上がったら硬く絞って広げたふきんの上に、型ごとひっくり返して置き冷ます
*型からはがれ落ちない場合は、まわりにナイフをぐるっと入れる

ライトクリーム

生クリーム　カップ1/2
粉糖　大さじ3
卵白　1個分

生クリームに粉糖を入れて7分立てする
卵白をしっかり泡立てて生クリームと混ぜ、シフォンケーキに添える

637:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 01:48:55 +UpMZfYZ.net
バターも卵もなくて実際にプアなんでorzプアマンケーキ作ってみた。
牛乳があったので水を牛乳にして、。マーガリンの代わりにサラダ油。
ココアも1/3くらいはミルクココアの残り物。
アルミホイルとクッキングシートで20×20cmより若干大きめの角型を作って焼きました。
サンヨーのコンベクションオーブントースターで180c°15分位で焼き上がり。
見た目は厚めのブラウニーみたいな感じにできました。
重曹使用なんで懐かしい感じの風味。
ふんわりしっとりでパクパク食べてしまった。なかなかでした。

俺、この牛乳がなくなったら水でプアマンケーキ作るんだ…

638:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 04:52:26 mlgzTjfn.net
誰かケーキ用語に詳しい人がいたら教えてください。

よく誕生日とかに食べるようなイメージの
切れていない丸い形の大きいケーキと、○
これに対して、おやつに１人分食べるような
切りわけたサイズになっているケーキがありますよね。(＞

ケーキの種類や銘柄の名前ではなく、
この、切る前の丸い形の状態と
切り分けたあとの１人前の状態
これに名称はあるのでしょうか？

「ケーキを買ってきて」、と人に頼むときに
切れてない丸い大きいやつとか、
切れてる小さいの何個とか、
微妙な説明になってしまい伝えにくいです。
もしケーキに特に決まった用語がないけれピザ用語でも何でもいいです。
何と呼んで区別すればいいのか教えてください。

639:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 08:58:40 liZmLcwY.net
>>638
なぜにこのスレで聞くのかわからないけどw
切り分ける前の丸ごとのはホール、
切り分けた後とか小さい○型とかに分けてあるのはピースだと思うけど
昔バイトしてたお店で、丸ごとはバースデーケーキ、切り分けてあるのはショートケーキ
とかいうお客さんもいたのでそれでも通じる人には通じるかと。
ただショートケーキはいわゆるスポンジにクリーム塗って苺を挟んだスタイルの
ケーキの名称という解釈が多いですが。

640:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/19 10:40:32 KTEvh4Ja.net
ピースとホールでいいと思うなあ

ピザ用語って、デブ用語みたいｗ

641:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/20 00:03:44 IcP6wynh.net
ケーキで検索したらスレがたくさんありすぎて
ここはスレタイに「ケーキ作り」と書いてあったのでここで質問させていただきました。
ホールとピースと言うんですか。どうもありがとうございました。
今後は、チョコケーキ３個とイチゴケーキ３個ずつ全部ピースで
合計６ピースといった表現で使っていこうと思います。

642:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/22 19:10:35 oLxFgJPr.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211
・フライパンケーキ >478
・１・１・１のクレープ　>496
・ザッハトルテ　>513-516
・シークレットケーキ　>561 （マヨネーズ入りケーキ　好き嫌い分かれます）
・ポコポコドーナツ　>565
・にんじんクッキー　>566
・女王陛下のキャロットケーキ　>607
・アップルクーヘン　>613-614
・ホワイトエンゼルケーキ　>628
・スイートポテト　>634-635
・シフォンケーキ　>636

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

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