小林カツ代の楽々ケーキ作り

小林カツ代の楽々ケーキ作り at PATISSIER

[前50を表示]
350:ぱくぱく名無しさん
05/08/20 12:28:17 whDPtBrK0.net
息子さん活躍されてるのでしょうか？？最近見ない。

351:ぱくぱく名無しさん
05/08/20 13:27:42 4DIQoxsi0.net
>>350

教育テレビの「きょうの料理」やフジテレビの
「郁恵・井森のデリ×デリキッチン！」で見かけますよ。
デリデリは昨日出てました。

352:ぱくぱく名無しさん
05/08/20 21:43:23 160QoXCw0.net
あんま、テレビに出る人じゃなかったのにきっかけは
阪神淡路大震災で犬が捨てられたのを見てからですね。
その募金集めにと。

353:ぱくぱく名無しさん
05/09/18 04:59:29 YE31phiL0.net
私20代前半ですがカツ代さんの本三冊持ってます。
それぞれ「ホームメイド楽しいお菓子」「小林カツ代の簡単おかず」「小林カツ代のおかず超簡単」です。

私が子供の頃母がよくこれらの本を見て作ってくれたお菓子やご飯が大好きだったので
大学に入って一人暮らしするときに母からこの本のおさがりをもらって自炊の勉強を始めました。
母娘代々うけつがれるカツ代の味・・・私にとってはカツ代レシピ＝リアルおふくろの味です。

354:ぱくぱく名無しさん
05/09/21 07:59:40 vVViNuIF0.net
良スレ

355:ぱくぱく名無しさん
05/09/21 13:59:09 /GteZCWp0.net
>>344
大阪のワイドショーに「プロのレストランの味を主婦が再現してはどうか」
と企画を送ったら採用されてＴＶ出演をすることになって、2年後の企画が終了後も
色々食べ歩きをしたりしてお料理の道へ入ったんだと思うよ
料理の道でなければ小説家か漫画家への道を歩もうとしてたんじゃなかったかな

356:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 06:55:50 T1w/AbtZ0.net
カツ代～大丈夫なのか？

357:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 08:08:30 woKUO+Gg0.net
くも膜下出血で倒れていたんだってね・・・

358:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 08:40:43 9cGfHR540.net
包丁を持てる状態じゃないって・・・。
リハビリに苦しんでいるとか・・・・。
復帰できるでしょうか？

359:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 09:13:26 IvmiCKyK0.net
脳梗塞みたいですね。
今日発売の女性セブンに記事が出ているようです

360:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 11:09:30 EIar7Enc0.net
料理研究家の小林カツ代さんくも膜下出血

　人気料理研究家の小林カツ代さん（67）がくも膜下出血で倒れ、入院中であることが19日、
分かった。事務所によると、倒れたのは今年夏で、現在はリハビリに励んでいる。
今後の見通しについては「具体的にお知らせできる状態ではない」という。
　この日、息子で料理家のケンタロウ（33）が、ファクスで母の病状について報告。
「いままで忙しく働いておりましたので、せめて療養は静かにさせたい、という家族の意向で、
公表は差し控えておりました。さしあたって今すぐに包丁を振り回してアッという間に
肉じゃがを作ったりはできませんが、現在は懸命にリハビリに励んでおります」とコメントした。
　カツ代さんはテレビ出演のほか、執筆業、講演活動などもこなしていた。
（日刊スポーツ） - 10月20日9時42分更新
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)

ゆっくりリハビリして、体がうまく動かなくても作れる料理を
開発してください・・・

361:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 17:54:26 IBN0YdqW0.net
大ファンだからちょっとショックでした

362:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 18:04:20 Qkb+N2g/0.net
カツ代っていつも元気で笑ってるとこしか見てないから、
>360の状態が想像つかない・・・。
ゆっくり休んでまた料理つくってほしい。

363:：ぱくぱく名無しさん：
05/10/20 20:07:12 WL/jvALc0.net
カツ代大丈夫か！わたし20年前のあんたの料理ブックで救われたぞ。
摂食障害だったけど助かったよ。

364:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 20:45:14 dG+jNUrI0.net
助かったのだから良かった。
あっというまに死んでしまうことも多いよ。くも膜下出血は。

それにしてもカツ代さんて結構年だったんだね。
10歳以上若く見える。と言ったら喜んでくれるかな。

365:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 21:07:35 KLnsFixY0.net
塩分塩分

366:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 21:13:26 T9FfkS4Q0.net
小林カツ代さん=肉じゃが、いいよなあ

367:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 22:11:51 9cGfHR540.net
長嶋茂雄さんみたいな感じなのでしょうか？
くも膜下出血でリハビリというと、半身麻痺しているのかしら？
心配。

368:ぱくぱく名無しさん
05/10/20 22:46:01 9cu/mRgf0.net
かせぐのもいいけど、ほどほどにしなさいってことだな

369:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 08:23:03 /zq1PwFo0.net
今作った正調卵どんぶりがあまりにもうまかったからマンセーカキコしに来たんだが、
カツ代はやく元気になってくれ。
いつも元気そうだから辛そうにしてるところが想像つかないんだけど、そういうのってすごいなあ。

370:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 09:01:24 qzbXXdkV0.net
今まで元気な人が半身不随（たぶん）になると言う事は、身体的に苦痛も大きいけれど、精神的な苦痛のほうが
もっともっと大きいんだよ。
それに程度にもよるけど、一度死んだ細胞は復活しない。
がんばれ、カツ代さん。

371:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 10:25:52 M2rTvi9L0.net
父親がくも膜下で倒れたけど、「そのまま死んじゃう人1/3、重い後遺症が残る人1/3、
軽い後遺症が残る人1/3」って言われた。
そんで父は一番いいくじを引くことが出来て、少しぽけーとはなっちゃったけど、
麻痺は残らず、旅行に出かけたり出来るくらいに回復したよ。

カツ代さん頑張れ。超頑張れ。

372:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 11:44:07 p5pjQk090.net
カツ代～～～！！
ゆっくり休んで元気になってほしいです。
わたしももっと若いと思ってた。>>364

カツ代料理は発明や工夫がちゃんとあって大好き。
カツ代アイディアを継承し適当に作るニュータイプ・ケンタロウも好き。

373:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 15:25:40 qzbXXdkV0.net
ゆっくり休んじゃだめなんだよ。
毎日毎日、リハビリで動かない体を動かさなきゃ寝たきりになってしまう。
もし重症なら、今後一生リハビリは続く。
でも、がんばれ～～～

374:ぱくぱく名無しさん
05/10/21 15:33:28 J7G/rgKD0.net
病院の調理室借りて料理でリハビリとかしそうだ

375:ぱくぱく名無しさん
05/10/23 22:17:19 ap3zb7FN0.net
今年から息子が高校に入って、毎日の弁当作りにカツ代さんの本
「おべんとう決まった！」が大活躍してます。
カツ代さんのお弁当に対する意見を読んで大共鳴したから。
「果物を一緒に入れるな」とか「子どものお弁当、おにぎりにのりで顔をつけたりしてゴチャゴチャ飾り立てるな」
とか「詰めたときの見た目じゃなくて、冷めてからのほうがおいしいのが
お弁当のおかずだ」とか。「レタスとか場所ふさぎに入れるな」とかね。
もう本当にそのとおり、って思って大ファンになりました。
回復を心よりお祈りいたします。

376:ぱくぱく名無しさん
05/10/24 15:49:06 cYozE0Qe0.net
>>374
料理のリハビリ、専門病院ではやってたりする。
リハビリ用のキッチンがある。んで半身麻痺の人だったら片手で料理するノウハウを学ぶ。
麻痺がなくても、料理…材料を用意して切って調理して味を確かめて…という一連の作業は
ものすごく脳を使うのでいいリハビリになる。カツ代がんばれ

377:ぱくぱく名無しさん
05/10/24 17:48:47 D2M8oh9j0.net
しかし、相当大変だと思われる。
半身麻痺は治らない・・・・場合が多い。

378:ぱくぱく名無しさん
05/10/24 21:13:55 Mm9u546e0.net
いつだったか、単身赴任の男性や、一人暮らしの老人に向けた
食事作りを指南してたな。「命を繋ぐ為の食事作り、
難しかろうはずがありません！」って言ってて、なんて優しいオカン
なんだろうって思った。焼き魚や味噌汁等、簡単な物だけど、男の人
にもわかるように、ていねいに教えてたそうだよ。
　　　　　

379:ぱくぱく名無しさん
05/11/02 19:54:23 l+Fonn1Q0.net
カツ代さんのレシピで作ったマドレーヌが
大絶賛でした。また作ってほしいと言われてうれしかった。
早く元気になってほしいです。

380:ぱくぱく名無しさん
05/11/02 21:59:23 lKYkbnan0.net
カツ代、元気になってほしいなあ。

381:ぱくぱく名無しさん
05/11/22 11:03:27 x9aRX4ht0.net
「楽々ケーキ作り」復刊ドットコムから復刊しないかな。
現在30票。

382:ぱくぱく名無しさん
05/11/24 18:30:28 zPNOt4bL0.net
>>381
私はこの本を持っているのですが、投票してきました。
現在31票です。

383:ぱくぱく名無しさん
05/11/25 19:52:58 lEK+G7smO.net
久々に読みたいな～。私も投票してきたよ(･∀･)
こういうレトロな感じのﾚｼﾋﾟ大好きっす。みんなよかったら宮川敏子さんの本とかもぜひ投票して～！

384:ぱくぱく名無しさん
05/11/25 20:09:40 kIbo4sRD0.net
382です。
383の書いている宮川敏子さんという方の名前は
初耳でした。
こちらも投票してきましたよ。
カツ代さんの本は32票になってました♪

385:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 14:27:48 tZ75b6u8O.net
>>384ﾀｿ投票ありがﾄﾝ！
宮川さんのはカツ代さんみたいに楽々って感じではないけど(汗割とシンプルな配合で、すごーく美味しいですよ！
粉や砂糖業界の発展にも寄与された日本洋菓子の第一人者てな感じの方です。ｽﾚ違すまそ。
今日はカツ代のバナナケーキ作るぞ～

386:ぱくぱく名無しさん
05/11/26 23:36:43 Q6QWmoS90.net
＞379
カツ代さんのマドレーヌのレシピは本当においしいですよね。
小学生の頃、何度も作ってはドカ食いしてました。
子供でも簡単に作れるレシピなのに、
今まで食べたマドレーヌの中ではクドウに次ぐおいしさだと思います。

また食べたくなっちゃった。
実家行って本探してこよう。

387:ぱくぱく名無しさん
05/11/27 14:13:50 F6g2I9f/0.net
>386
>>14　参照。

388:ぱくぱく名無しさん
05/11/29 22:35:12 5Q8qCGAz0.net
今日の読売新聞に広告が出てた。
新しい本が出るみたいですね。

URLﾘﾝｸ(www.7andy.jp)
キッチン・ルール　台所の法則　小林カツ代

389:ぱくぱく名無しさん
05/12/01 14:41:39 vyDMP9L10.net
もう買いましたよ

390:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 09:47:29 qkQT2zBWO.net
ショートケーキって、苺以外にどんな果物が合いますか？苺が売ってなくて(>_<)

391:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 11:14:39 jiUb1oo9O.net
>>390
キウイが合いますよ。
甘酸っぱくておいしいです。

392:ぱくぱく名無しさん
05/12/03 14:12:26 qkQT2zBWO.net
ありがとうございます(^o^)今度やってみます。遠くのスーパー行って苺買えたので☆

393:ぱくぱく名無しさん
05/12/15 07:52:31 6Sd8aZQc0.net
最近、小林カツ代さん見かけないのですが・・・。

394:ぱくぱく名無しさん
05/12/15 12:37:40 osFyjpkt0.net
>>393

>>360-

395:ぱくぱく名無しさん
06/01/14 16:47:33 mbfrYcAm0.net
応援age

396:ぱくぱく名無しさん
06/01/25 15:01:11 7QwgyrRY0.net
保守さげ

397:ぱくぱく名無しさん
06/02/02 12:44:31 pXdy4Kes0.net
カツ代さん
相当重症でほぼ植物状態みたいじゃないか...。
ケンタロウが跡継いでくれててよかったな。
彼も最初から料理人志望だったわけじゃないんだから
これも運命のめぐりあわせだな。
今後は料理＆介護本で個性的な料理人枠を得るのだ。

398:ぱくぱく名無しさん
06/02/02 21:20:39 5JAB73BH0.net
＞相当重症でほぼ植物状態みたいじゃないか...。
マジで！？
ソースきぼん。

＞今後は料理＆介護本で個性的な料理人枠を得るのだ。
うーん、ちょっとデリカシーとやらにかける予感がします。

399:ぱくぱく名無しさん
06/02/07 11:26:22 b2bcPiKr0.net
ケンタロウ氏が「死に物狂いでリハビリをしています」とコメントしてたみたいだから、
後遺症があるんだろうなぁとは思ってたけど・・・。

400:ぱくぱく名無しさん
06/02/07 11:27:01 iv3G4UDf0.net
>399
そのコメントは新聞か何か？

401:ぱくぱく名無しさん
06/02/07 11:28:12 iv3G4UDf0.net
この前出た本の紹介が載ってた。
URLﾘﾝｸ(www.1101.com)

402:399
06/02/08 14:55:55 GyAKpZUh0.net
>>400
>>360の記事の全文にあった。

403:ぱくぱく名無しさん
06/02/08 20:29:29 jkUoUt7o0.net
「懸命に」と「死に物狂いで」のニュアンスはかなり違うと思われ

404:ぱくぱく名無しさん
06/02/27 00:37:43 4T1oXv/d0.net
マドレーヌ挑戦しようと思うのですが
前スレでかつ代さんのレシピに手を加え
溶かしバターを入れるだけではなく、バターを練って
ふわりさせたものを入れるほうが
出来栄えがよかったというスレありました
溶かしバターのだとぺっちゃんこだったと
皆さんはそのまんまのレシピでおいしできたのですか？
どっちで作るかなあ

405:ぱくぱく名無しさん
06/02/27 02:04:50 WAE4lHrU0.net
マドレーヌのレシピで、「あつあつバターを回すように加える」とあるんですが、
このバターの温度ってどのくらいを想定してるんでしょうか。
温度が高すぎると小麦粉に中途半端に熱が入ってふくらみが悪くなるのでは。

406:ぱくぱく名無しさん
06/02/28 02:48:27 kvk6cViR0.net
>>404
それは好みじゃないかな。
わたしは溶かしバターで作るかっちりしたマドレーヌが好きだけど、
バターをよく練った方が口どけはいいと思う。
卵も、少し泡立ててふわりとさせた方が好きな人もいそう。
あと、卵泡立て以外のは平たい型で焼くとほんとにぺちゃんこになるので、
ある程度の深さのある型がいいよ。

>>405
そういえば、普通はあら熱を取って木べらで受けて流し込むけど、
泡立て器だけだとそれできないよね。

別の本で、マドレーヌやフィナンシェは熱いバターを加えて、
生地にぬくもりがあるうちに焼く、というのを見たことある。

407:ぱくぱく名無しさん
06/03/04 17:37:24 GC9vHyL9O.net
溶かしバターでチャレンジしたマドレーヌ、ぺちゃんこですた(´ε｀；)味はとても良いのですが、私は砂糖と混ぜてふんわりさせた方が好きです。

408:ぱくぱく名無しさん
06/03/11 01:17:00 bCC7Eiss0.net
いつも溶かしバターで作るけど膨らみます。熱々ではないですが・・・。
マドレーヌはカツ代レシピが一番！

409:ぱくぱく名無しさん
06/03/12 22:34:58 5IBDUeVL0.net
カツ代さん、リハビリの調子、どうなのかな？

410:ぱくぱく名無しさん
06/03/14 18:06:04 4NLqAPtE0.net
今CMに出た
拭き掃除するやつの

411:ぱくぱく名無しさん
06/03/20 02:46:35 Lstm6PqS0.net
あれは倒れる前のだけど出てたね。早くよくなって復帰してほしいな。

412:ぱくぱく名無しさん
06/03/29 19:23:27 1wc9TwDRO.net
このスレ見て、今朝ヨーグルトクッキー作ってみた。
焼きたて(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰ!
外はサックリ中はふんわり(ﾟдﾟ)ｳｰ(ﾟДﾟ)ﾏｰ
冷めたら程良くしっとりしてまたまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

今からもう一回作ります。

413:ぱくぱく名無しさん
06/03/32 17:06:08 qWSS4WV80.net
>412
あなたのカキコを見たら作りたくなった。
今週はパウンドケーキ作っちゃったので来週作ります。

414:ぱくぱく名無しさん
06/04/14 22:13:54 ywvzNxl50.net
>>261のはちみつカップケーキ、
バターは室温においておいたものでいいのかな？
それとも溶かしバター？

415:ぱくぱく名無しさん
06/04/14 23:49:58 NIh31BJd0.net
>>414
本、持ってます。
見てみたら、特に書いていませんが、バターのところにマーガリンでも可と
あるので、常温でやわらかくしたものでいいのではないかなと
思います。

たまにこのスレがあがると、「作ってみようかな」という気になります。

416:ぱくぱく名無しさん
06/04/15 01:06:24 GD5+yLAC0.net
ヨーグルトクッキー作ってみたくなりました。
プーンクッキーはお店で売ってるクッキーのように美味しかった記憶があります。

417:ぱくぱく名無しさん
06/04/16 21:47:31 es9MoNoaO.net
可愛いクッキーですね

418:ぱくぱく名無しさん
06/04/22 17:56:54 RQlDwsDj0.net
復刊コムまだまだ票集まらないね。
今日ひさびさにここ見て作ったよ。
カツ代レシピのバナナケーキ（>>171の）初めて作ったんだけどフワフワだね。
シフォンケーキに近い感じに仕上がった。
どっしり重い感じのバナナケーキしか作ったことなかったから新鮮。

419:ぱくぱく名無しさん
06/04/23 12:12:54 JB4Sbwft0.net
復刊の票集まってほしいな。

420:ぱくぱく名無しさん
06/04/25 12:59:24 i2zFxV290.net
「素朴な農夫のキャロットケーキ」

22センチ四方の耐熱容器、または22センチのパウンド型

【材料】
１．小麦粉　２００ｇ
　　ベーキングパウダー　小匙１/２
　　重曹　小匙１/２
　　シナモン　小匙１
　　ナツメグ　小匙１/２
混ぜておく。

２．卵　３個
　　砂糖　１００ｇ
　　サラダ油　カップ２/３
泡だて器でどろりとなるまでかき立てる。

３．おろじにんじん　カップ１/２強（レモン汁大さじ１をかける）
　　バニラエッセンス少々
　　レーズン　カップ１/２（ラム酒大さじ１をかける）
　　ナッツ　カップ１
にんじんは皮をむいておろし、すぐにレモン汁をかけて色どめをする。
そこにバニラエッセンスと、ラム酒をかけておいたレーズン、粗みじんに
刻んだナッツを加えて、木じゃくしで混ぜ合わせる。

【手順】
＊２に３を咥えて、木じゃくしでよく混ぜる。
＊そこに１を２回くらいに分けてふるい入れ、木じゃくしで底から底から、
　まんべんなく混ぜる。
＊型にたねを流しいれ、たねを平均にならしてオーブンへ。
　２００度で５分、１８０度に下げて２０～２５分焼く。

ナッツはピーナッツ以外なら、くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど
何を使ってもかまいません。
クローブを少々加えると、また複雑な味と香りが楽しめます。

421:ぱくぱく名無しさん
06/05/02 01:16:07 ws3vI6l70.net
カツ代さん倒れてたんだ。
そういや最近見なかったけど・・・。
早く元気な姿見たいね。

422:ぱくぱく名無しさん
06/05/21 18:23:11 wzgeHtNEO.net
コーヒーマーブルケーキ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
思ったよりも随分膨らんだ。

423:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 15:43:45 otw8/Jf10.net
カツ代の育児書によると、
アメリカのホームドラマ『うちのママは世界一』に出てくる若くて美人なママが、
気軽に簡単におふくろの味のケーキを作っているのを見て、

「お店屋さんで売っているようなケーキばかりを手作りしていると、
材料費や時間がかかってしまう。毎日の惣菜のようなケーキがあってもいいのではないか」

「子供と軽く会話をしながら、ささっと作れるケーキを、
子供のために、子供と一緒に作りたいと思った」

と書いてありました。
カツ代のレシピは忙しいお母さんと子供のためのレシピなんですね。

424:ぱくぱく名無しさん
06/06/05 19:21:49 f9ZLWncN0.net
>>423
泣いたよ・・うち両親共働きだったから　おやつ手作り、の記憶
あまり無いけど　こういう考えしてた人がいた、と思ったら
泣けてきた。
早く帰ってきて欲しいな。ケンタロウさんと一緒でもいいからさー

425:ぱくぱく名無しさん
06/06/15 15:10:24 wv8/qzqg0.net
小林カツ代　共産党
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)

小林カツ代　ピースボート
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)

「今年を元気に！小林カツ代と辛淑玉の異色対談」
URLﾘﾝｸ(www.janjan.jp)

426:ぱくぱく名無しさん
06/06/15 15:41:45 6ap1n9XQ0.net
このタイトルの本、実家にあった。
小学生の頃、全ページ制覇する勢いで作ったなー
マロンペースト使う奴だけ作ってない思い出がある、
小学生には敷居が高いレシピだったので。

シークレットチョコケーキは凄く美味しくなくて、そのページに
「絶対作るな。不味い。」とメモしたのを覚えてる。
今思うとうちのは酸味の強いｷｭｰﾋﾟｰだからかも、別のなら美味しかったかもな･･･

最後の方にカツ代の顔写真が載ってた、もの凄く若くて、しかも細い頃の。
そのイメージをずっと持ってたから、ﾒﾃﾞｨｱにカツ代が出だした時、べっくらこいたよ。

427:ぱくぱく名無しさん
06/06/15 15:49:06 E1j6krPR0.net
お菓子作りにどうぞ！とショートニングを
いただいたんです。
70歳の年寄りなんでどうしてよいか悩んで
います。
教えていただけたら助かります。

428:ぱくぱく名無しさん
06/06/15 20:17:32 SWddlGhl0.net
ショートニングをくれた人と一緒にお菓子作ったらどうですか。
あるいは孫と。

ってか齢７０の２ちゃんねらーはいやだな。

429:ぱくぱく名無しさん
06/06/15 23:23:50 E1j6krPR0.net
２ちゃんねらーって何歳まで？

430:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 10:49:13 OMZHriYH0.net
ショートニングの件です。

クッキー作りにはバターとショートニングを同分量だと
べたつくので強力粉と薄力粉を半量ずつミックスにすると
さっくり感に仕上がるそうです。

64歳から２ちゃんねらーでいつのまにか70歳に～。

431:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 11:05:27 5jnxSodo0.net
なんでカツ代スレでショートニングの使い方聞くの？
カツ代レシピの脂肪分をショートニングに置き換えて、
作ってみました報告ならわかるけど。
カツ代レシピならスレ見れば載ってるし、
カツ代レシピ以外のショートニングの使い方を求めているなら、スレ違い。

6年2ちゃんねらしてる自慢してるなら、年寄りでも甘やかさんぞ。

432:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 11:16:38 5jnxSodo0.net
・マドレーヌ >14
・パウンドケーキ >64
・コーヒー・マーブルケーキ >20
・ざくざくりんごケーキ >34
・はちみつケーキ(カップケーキ) >261
・素朴な農夫のキャロットケーキ >420
・ガトー・ショコラ >188-189
・オレンジケーキ(18cm丸型) >262
・女王陛下のバナナケーキ >171
・ミルクケーキ >116-117
・くるみのカラメルケーキ >248
・シュークリームのシュー皮 >227-228
・絹のようなロールケーキ >160
・ヨーグルト入りレア・チーズケーキ >28
・ヨーグルトクッキー >88
・ベイクド・チーズケーキ >60
・プアマンケーキ >211

魔法のぐりぐり(泡をしめる) >108

433:ぱくぱく名無しさん
06/06/16 19:45:29 beHpiG1L0.net
年齢情報などわざわざ書かんでいい
歳なんぞ生きてりゃ勝手に取るんだ

434:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 02:32:21 F3dDH7E/0.net
>>432
乙

435:ぱくぱく名無しさん
06/06/18 20:10:26 +YtVQenD0.net
このスレ見て古本屋で「ケーキ＆パイの基本」を買いました
今日マドレーヌ作りましたが美味しいですね！
特別な材料も必要ないし、食べたいと思った30分後には食べられるのがいい
カツ代さんの簡単で美味しいレシピにハマリそうです

436:ぱくぱく名無しさん
06/06/21 09:40:24 Zzvs7hJt0.net
シークレットチョコケーキをおいしく作るには、
無塩の手作りマヨでも使ったらいいのかな？

437:ぱくぱく名無しさん
06/06/21 10:09:48 IQ9W0daF0.net
小林カツ代と大山のぶ代を最近まで同一人物だと思っていた自分がいる

438:ぱくぱく名無しさん
06/06/21 16:29:48 TqeSFX9L0.net
>>437
スレ違いだけど大山のぶ代さんもお料理上手で著書を出してましたね

439:ぱくぱく名無しさん
06/07/17 20:12:49 kLo4KUVkO.net
保守

440:ぱくぱく名無しさん
06/07/20 16:52:43 fjJDlZko0.net
図書館に本探しに行ったけど無かったなぁ。

このマドレーヌ、お菓子作りの得意な友達のところに
お菓子作りしたことなかった私が泣く泣く手土産に持っていったら
すごく美味しいって言ってくれて自分の定番レシピになりました。
誰かが言ってたみたいにアマンドプードルをちょっと加えるとおいしい。
その子は私がその後持っていった他のお菓子には
何も褒めたりしないのに（厳しいｗ）
このマドレーヌだけは何度も作って来い来い言うから
ほんとに美味しいんだと思う。
自分は割りとなんでも美味しいと思う鈍い舌の持ち主だから
違いがわかんないけどさ。

441:ぱくぱく名無しさん
06/07/23 22:05:50 alowTYLo0.net
今日コーヒーマーブルケーキ作りました（手ごねでなく泡だて器で）
しっとりふわふわでコーヒーのいい香りで美味しかった～
カツ代さんのお菓子って簡単で素朴で美味しいですよね
出来立てで温かいうちに皆で食べちゃったけど、一日置いたのも食べてみたいな

442:ぱくぱく名無しさん
06/08/16 23:55:20 Z0IYC4xDO.net
ミルクケーキ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
しっとりふわふわ、ミルクの甘い香りがふんわり漂って(ﾟдﾟ)ｳｰ(ﾟДﾟ)ﾏｰ
レシピの分量じゃすぐｳﾏｰしちゃって足りない！
今度は倍作る！

443:ぱくぱく名無しさん
06/08/29 15:27:06 rwQLfrsi0.net
おいしいケーキを誰か作って送ってください＞＜

444:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 14:04:47 BpmtgdOVO.net
マドレーヌのﾊﾞﾀｰは無塩ﾊﾞﾀｰじゃなくてもいい？マーガリンだったらダメだよね？

445:ぱくぱく名無しさん
06/09/02 15:26:21 iLCmvDPR0.net
◎●お菓子作りの質問･お答えします!24◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:6番)
>・初心者の方が、無塩バターがないので有塩バターを使う場合は、殆どの場合は不味くなります。
>・初心者の方が、バターの代わりにマーガリンを使うと、殆どの場合は不味くなります。

446:ぱくぱく名無しさん
06/09/10 15:39:10 +uxfE5Pt0.net
カツ代の「ケーキ＆パイの基本」に載ってる
「バナナケーキ」は良く作る。>>171から卵白抜いて、
砂糖は９０gじゃなくて１００g。
卵白が入ってない分、こっちの方がしっとりなのかな？
簡単で美味しいんでしょっちゅう作ってるや。

447:ぱくぱく名無しさん
06/09/13 22:46:12 YjEuy4R40.net
カツ代の復活を願ってageてみよう

448:ぱくぱく名無しさん
06/09/14 15:48:55 4hshAOkV0.net
シークレットケーキ、まずい。

449:ぱくぱく名無しさん
06/09/15 01:24:37 VI7kTQjJ0.net
アレだけは駄目だね。
でもマヨの味に左右されるのかもしれないと思った。

とりあえず我が家は「マヨはｷｭｰﾋﾟｰ」と決めている。
きっつい酸味こそがマヨの命と思っているので
ピュアセレクトやケンコーマヨネーズの類は絶対に買わない。

でもシークレットチョコケーキ作るなら
酸味の穏やかなピュアセレクトやケンコーマヨがいいのかもと思う。

450:ぱくぱく名無しさん
06/10/07 14:35:08 FTlSgbvB0.net
おちないように保守

色々作ってみたけどカツ代さんのマドレーヌが一番楽で早く作れていいわ
洗い物も少ないし～
古本屋で探してるんだけどみつからないねぇ＞スレタイ本

451:ぱくぱく名無しさん
06/10/25 15:14:49 mvkrOSSE0.net
この秋冬こそオーブン買うぞ
そしてカツ代ケーキを焼くんだ！

452:ぱくぱく名無しさん
06/10/28 12:50:49 OumtJzG20.net
お菓子作りにはいい季節になってきたからね。

453:ぱくぱく名無しさん
06/11/15 00:12:12 BzhEkk5p0.net
クッキーとマドレーヌはカツ代レシピが簡単で美味しいな。

454:ぱくぱく名無しさん
06/11/23 06:54:03 MGj2hqhH0.net
カツ代、がんばれカツ代。と周りの人。

455:ぱくぱく名無しさん
06/12/18 16:59:39 OffWJqw00.net
保守

456:ぱくぱく名無しさん
07/01/01 22:05:02 HuJTADdYO.net
スレタイ本古本屋で立て続けに2冊手に入ったよ。
1冊はﾌﾞｯｸｵﾌにて100円で入手。探してる人はちょこちょこ顔出すと意外と見つかるかも。

457: 【大吉】【721円】
07/01/01 23:35:58 ZTwjVjK00.net
あけましておめでとうございます
今年もがんがってカツ代レシピなケーキを作りましょう
マドレーヌとパウンドケーキは作るのも味もここのが一番ウマー

458:ぱくぱく名無しさん
07/01/07 15:58:00 RfSMp4Ke0.net
カツ代マドレーヌ初めて作ってみた。おいしかった！
今度はミルクケーキに挑戦してみたい。
新年早々このスレ発見してよかったよ。

459:ぱくぱく名無しさん
07/01/16 19:11:08 c5iXBWH+0.net
マドレーヌのバターと砂糖の量が、粉と一緒なのがいやだから
減らそうと思うんだけど
７０にしても大丈夫かな？
バターを溶かして入れるのは初めてだ。美味しそう

460:ぱくぱく名無しさん
07/01/17 13:44:41 Bc9lij610.net
ここに聞いてみたほうがいいんじゃない?

◎●お菓子作りの質問･お答えします!25◎●
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)

461:ぱくぱく名無しさん
07/01/27 00:04:16 mGC28TT70.net
カツ代さんの飾らない料理がﾀﾞｲｽｷ
気合で作る料理　最高(　・∀・)ｲｲ!

462:ぱくぱく名無しさん
07/01/27 17:12:12 oJJMTX0J0.net
カツヨ本、3冊ぐらいあって迷って買えなかった。
カツヨの料理部門のスレはありますか？

463:ぱくぱく名無しさん
07/02/01 19:56:06 CixMlDkI0.net
保守(´∀｀∩)↑age↑

464:ぱくぱく名無しさん
07/02/04 14:03:55 0zXMksKp0.net
リハビリがんばれ!!かつよﾃﾝﾃｰ

465:ぱくぱく名無しさん
07/02/11 18:17:01 je+BqcLb0.net
このｽﾚは移転にならないのか??

466:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/12 23:30:46 okN2ZccA.net
>>465
移転したようですな

467:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/17 13:41:15 /NS87qFm.net
お、移転されてる

468:ドリーマー
07/02/18 18:14:34 +awVaucu.net
DVD「小林カツ代キッチンスタジオ・加藤和子の　おいしい人生」上下巻
ぜひ買ってください
（カツ代さんがご病気のため、パートナーの加藤さんが監修）

ジュニア･ドリーマーズ・サイト
URLﾘﾝｸ(www.junior-dreamers.tv)

469:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/18 18:29:20 5JBfxWnN.net
図書館で検索してみたか？>>1 大概絶版本は図書館にある違う地方の図書館でも取り寄せしてくれるからさ行ってみそ

ちなみに群馬の図書館で見た記憶がある

470:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 17:23:50 Epf9KVgn.net
>>116
練乳ミルクケーキに質問です｡

練乳とありますが､加糖(コンデンスミルク)ですか?無糖(エバミルク)ですか?

471:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 20:35:51 1KvqWCpH.net
>>470
4年近く前のレスにレスは無謀(　´∀｀)σ)Д｀)
ちなみにコンデンスミルクです

472:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 21:26:49 zrhA2fRy.net
>>471
それでもちゃんと答えてあげてるオマイに・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

473:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/22 22:51:22 Epf9KVgn.net
>>471
㌧!　4年前だったのね｡

474:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/02/26 18:43:13 ZiT3v/xg.net
>248　胡桃のカラメルケーキ　をアレンジして､
アーモンドとカソナード(赤砂糖)で､ドライフィグの白ワイン煮も混ぜ込み
バター生地の部分は､この配合だと､自分ひとりで食べきる前にパサつきそうなので､
日持ちする為に､砂糖そのまま+転化糖で､あとの材料は卵基準の同量で作ってみました｡
型は１００均の浅型バットに､オーブンシートを敷いて､オーブン上段で焼きました｡

旨い!!　カラメル風味の強い砂糖シャリシャリのクランブルのようです｡
生地の甘さが少ない分､上のクランブルの甘さと香ばしさがあとを引きます｡

そういえば､昔､テレビで､フランスかイギリスかドイツかの田舎のおばあさんが､
大量の溶かしバターの生地に､胡桃と砂糖を適当にふりかけて､焼いていたケーキを思い出させました｡
カツヨさんの飾らない家庭の料理が､よく表れてるお菓子だと思います｡

475:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 15:06:03 sNzvmamS.net
小林カツ代まるごとマガジンとかいう雑誌が出てたよ。
療養中だけど、編集長をやった、とカツ代が書いてる。
けっこう回復しているのかな。

476:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/01 21:33:35 Zl0mneHl.net
>>475
マジ！？なら思ったより状態良さそうだよね
どんどん回復するといいね

477:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/03 23:56:56 HEyar8DY.net
ちょっとは痩せたのかな？

478:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/11 07:42:13 QhOiQBNO.net
フライパンケーキ（直径24～26㎝のフライパン）

・卵　３個
・砂糖　160ｇ

・小麦粉　100ｇ
・BP　小さじ１

・水　大さじ１
・バター　30ｇ

・サラダ油　適量

１．小鍋に水とバターを入れ、中火で溶かす。

２．粉ふるいの中に、小麦粉とBPをよく合わせておく。

３．ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
そこへ２をふるい入れ木べらで混ぜ、１を加え、こねないように、しかしていねいに混ぜる。

４．フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をごく薄くぬり、中火にかける。
温かくなってきたら３の生地を流し、蓋をしてごく弱火で10～15分間焼く。
このときゴトクがあれば、均一に火が回り、うまく焼ける。

５．表面が乾いてきたら注意して裏返し、
竹串を刺してみて、串に生地がつかなくなれば焼き上がり。
切るときは少し冷めてから。
裏返した竹ざるなどにのせて冷ますと、余分な蒸気が抜けておいしく食べられる。

----------

スレタイの本からじゃなくてすみません。
数年前の「きょうの料理」に載ってたレシピです。
カツ代さんのお母さんが作ってくれてたケーキらしい。

479:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/03/29 21:13:16 79FyCE6Q.net
保守しに来たらニューレシピが！いただきました
春休みなんで子につくってあげよう

480:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/05 12:14:36 6OnupzwX.net
　この本があったからお菓子作りに目覚められた。中学生くらい
からこれだけはずっと使ってる。本当に簡単で早く出来る。
まだまだ色々教えてほしい。カツ代さんが早く元気になりますように。

481:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/13 19:41:32 cWilCD7a.net
復刊ドットコム50票に達したね。
復刊したら買いたいなぁ。

482:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/19 00:31:46 +l3zLs6a.net
復刻するなら手順写真付きでオールカラーでおながいします（＾人＾）
このさいケンタロウが全部パクってケンタロウの本として出してもいいです

483:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/19 12:07:18 X96oSjCO.net
｢小林カツ代のすぐ食べられる！おやつレシピ｣と言う本を買って、
プアマンケーキに挑戦してみたんだけれども…うまく生地が混ざら
ないし膨らまないし、時間通りに焼いても生焼けっぽい(涙)さらに5分
焼いたのだが…何とか食べられるかなってレベルorz
水が冷たすぎたのかな。そのうち再挑戦しようと思います。

484:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/20 18:00:16 KlPsJ18Z.net
>>482
ケンタロウが出すとしたら、なんか付け加えて濃くなりそうw

485:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/21 22:54:37 Q/043KKH.net
>>483
　生地作りの間、オーブン予熱しておいた？
それ以外が原因なら単純に混ぜ足りなかったんだと思う。
プアマンケーキのレシピって他に失敗ドコロがないじゃまいかｗ

486:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/22 12:55:40 PhQcO3xv.net
>>484
> 付け加えて濃く
毛とか？

487:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/22 14:07:33 QG1qkUWY.net
>485
予熱はしました。
混ぜ足りなかったんですね、きっと。なんだか分離気味だったし。
今度作るときにはしっかり混ぜます。

488:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/26 12:11:04 JEUXdy9o.net
プアマンケーキ作りたいのだけれど
マーガリン50ｇを有塩バター40ｇだと失敗するかな？
マーガリン使いたくないんだな・・・

489:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/28 13:29:13 Llk1ILDk.net
新・バナナケーキ
作ったら卵のあわ立て足りなくて
羊羹みたいになってしまった..

490:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/28 15:56:59 ykmSua1p.net
私も、羊羹みたいにならないように！って書いてあるのに
ばなな羊羹になってしてしまった。かなりしっかり泡立てたんだけど。

491:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/04/28 23:32:47 fOTjqhqD.net
さっきこのスレざっと読んで、マドレーヌに興味を持ったので
今焼いてる最中です。
おいしくできるといいなー

492:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/02 10:37:47 f1wcfkFn.net
>>491ではないが
マドレーヌ簡単だったのに、すごい美味しかった！
グラニュー糖使わず、てんさい糖にしたけど大丈夫だったので
感動した。
ただ、若干甘めだったので次回は砂糖の量を少し減らすわ。
アーモンドプードルの味効いてた～

493:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/08 07:30:25 1O6cFE4e.net
懐かしい～。
昔(小学生の頃？)図書館でこの本に出会っていろいろ作りました。
最近無性にクレープ作りたいのですが本お持ちの方レシピ教えていただけますか？
当時クレープに興味なかったのでメモしてなかった上現在留学中なので本が探せません。
薄く焼くためフライパンに入れすぎた生地はボウルに戻すということだけ覚えています。

494:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 21:49:30 GxB3uuii.net
ベイクドチーズケーキ焼きました。
いつもはミキサーでがーっと混ぜちゃうので、カツ代さんのレシピはちょっと面倒だった。
でもおいしそうに焼けたんで明日食べるの楽しみです！

495:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/16 23:42:17 GxB3uuii.net
チーズケーキ、こんな時間に味見しちゃった…
素朴なケーキって感じ。
チーズよりバターの風味がするんだけど、私の作り方が悪かったのかな？
今度はチーズを多めに入れて作ってみる。

496:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/20 06:44:03 mhrKF56v.net
>>493
これのことでしょうか。

１・１・１のクレープ
材料　小麦粉カップ1　　卵１個　　牛乳カップ１強
　　　　バニラ少々　　バター大さじ１

１．卵に牛乳を少しずつ加えていき、泡立て器でよく混ぜる。
　　そこに小麦粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、バニラを落とす。
２．バターを火にかけて溶かす。
３．１に２をよく混ぜ、お玉ですくってトロトローっと流れるくらいのたねを作る。
　　固めだったら牛乳で調節。
４．フライパンをとろ火で充分に熱し、紙などでごく薄く油をひく。
　　中火に変えて、たねをお玉で流し入れ、フライパンを手早く回して広げる。
　　表面にぶつぶつ穴が開いたら裏返し、裏もさっと焼く。

ポイントは
・たねをよく混ぜてなめらかにすること
・フライパンを充分にから焼きして、油はごく薄くひくこと
・中火で焼くこと

私が持ってる「最新楽々ケーキづくり」に載ってたレシピですが、
「入れすぎた生地はボウルに戻す」と書かれてはいないので
もし違ってたらごめんなさい。

497:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/25 12:45:15 y2eCSiUV.net
>>496
>>493ではないけどクレープ作ったよ！！
美味しくてほんと簡単だった～

ありがとうね。

498:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 19:47:14 ITh6iYSi.net
>>496
>>493です
ここまで詳しく載せて下さってありがとうございます！
さっそく作ろうと思います

499:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/18 22:12:54 5u/TKv28.net
最近、カツ代の名前を冠した本をちらほら見かけるけど、
仕事ができるくらいまで回復したのかしら？

500:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 21:56:03 WTpdZRBR.net
>>499
おやつレシピの文庫、文庫化にあたってカツ代が「はじめに」を加筆してたから、
個人的には思ったより相当いいみたいだなと思ったよ
全くの書き下ろし（？なんて言えばいいの…？）はまだ無理だろうけど

501:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/19 23:48:01 /MJq6wjQ.net
文章が書けるくらい回復してるなら本当によかった。
でも、人前で体を自由に動かすのはまだ難しいのかな。
新作の本を作るのに何度も何度も試作を重ねていくのは体力いるしね。
これまでの仕事をゆっくり整理してくれるだけでもありがたいから、
養生してほしい。

502:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/06/22 13:49:23 HdY12MCw.net
かつよおめ！

503:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/07/09 09:54:24 akq+/qUv.net
その後どう？

504:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/08/28 00:54:45 HQYj7ijd.net
>>497
皮だけ作って食べたの？

505:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/09 15:11:01 +i7oDAdp.net
カツ代さん、蜘蛛膜化出血は治ったんやろか？

506:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/13 23:14:32 fMZokxCR.net
女王陛下の“バナナケーキ”、何度作ってもしみじみおいしいね。
お菓子作りに手慣れて来た最近は、本来の作り方はそのままで、型は20㎝角型で、粉は半量をアーモンドパウダーにして、焼き上がりの熱いうちに、刷毛でグランマニエを塗る…めちゃくちゃおいしいです!
本来のレシピでも十分おいしいけれど、誰かが遊びに来た時とかに、小さく切って、ミントの葉やバニラアイスなどと盛り合わせると、見た目もおしゃれでいいですよ。（ベタなアレンジだがw）

507:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/14 23:20:13 IzwcQkWn.net
カツ代って、子ども向けの弁当も実用（？）派だよね。
今のキャラ弁ブームをどう思ってるんだろうって、いつも思ってしまう・・・。

508:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 07:51:46 SAjj18s1.net
カツ代のザッハトルテのレシピが知りたい！持ってる方教えて下さい～

509:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/15 16:09:27 OcHif61M.net
>>508
ｸｸﾊﾟﾄﾞでパクリレシピがあるみたい
↓のテンプレにも入ってる
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)

510:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 00:19:56 WFnTXvpK.net
>>507
私はもともと、弁当作ってもらってた子供の頃から
「弁当にデザートなんかｲﾗﾈ、ふりかけもｲﾗﾈ、ゴテゴテ飾るのもｲﾗﾈ」って思ってたし
母もそういう人だったんで、その母が買ってきたカツ代のべんとう本見て
二人して「禿同！禿同！」という感じだったｗ
家にあったほかの弁当本はゴテゴテ系だったので、カツ代の弁当本は人生を変えた。
飾るのが好きな人も多いんだろうし、それはそれでよいけど
やっぱり私は中身第一に考えたいなと思ったよ。

カツ代さんって全般的に「見てくれより味、中身」って人だよね。

>>508
>>509さんの誘導先で満足できなかった場合、また申告してください。
今ここに本あるからｗ

511:508
07/09/24 02:37:34 qmqB9b5O.net
携帯からだとククパドはちとキツイ…(´;ω;`)
>>508さんせっかく教えてくれたのに申し訳ない！
>>510さん、レシピお願いしてもいいですか…？

512:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/24 08:49:41 TqdMatsz.net
図書館で『最新楽々ケーキづくり』という本を借りました。
ザッハトルテも載っているのでそれで良ければウプします。
ウプってただ本の通り書き込めばオケ？長文になりそうなのでどうしたら良いかわからず…
とりあえずカキコしときます。

513:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:32:32 Va99Np8a.net
510です
とりあえずレシピ書いておきます。長くなりそうなので分割。

ザッハトルテ　材料
（スポンジ）
小麦粉90g/ココア大さじ3/卵4個/砂糖70g/ラム酒大さじ2/バター50g
（チョコレートコーティング）
製菓用チョコレート70～80g/無塩バター30g/ココア30g/ブランデー小さじ1/砂糖（好みで）
（仕上げ用）
ブランデー大さじ1/生クリーム100cc

514:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:44:12 Va99Np8a.net
まずスポンジの作り方です

前準備
※型（直径20～21cmぐらいのスポンジ型）にバターかマーガリンを塗っておく
※オーブンを熱する

１：粉ふるいで小麦粉を計量し、ココアを加えてスプーンでよく混ぜる。

２：泡立て器で卵をほぐし、砂糖を加えてしっかり泡立てる。
　　指にのるぐらい泡立ったらラム酒を注ぎ、さらに十回ぐらい力強くかき混ぜて
　　泡を締める。

３：バターはとろ火にかけて煮溶かしておく。

手順
※上記の２に、小麦粉１を一度にふるい入れ、
　　底からすくい上げるように木じゃくしで丁寧に混ぜる。

※そこに、あつあつバターを木じゃくしに伝わせて流し、さらに底から底から
　　よく混ぜ合わせ、とろりとクリーム状のたねを作る。

※型に流してオーブンへ。180度で25～35分焼き、竹串を刺して
　　何もついてこなかったら取り出す。
　　スポンジが熱いうちに刷毛でブランデーを塗り、
　　ふんわりアルミ箔をかぶせて完全に冷ます。

515:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/09/25 04:58:06 Va99Np8a.net
チョコレートコーティングの作り方

ボウルにチョコレートを手で割って入れ、バターと共に鍋に入れ
湯せんにかけて（絶えずかき混ぜながら）すっかり溶かしてから
ココアをよく混ぜて火を止める。
ブランデーをたらしたら、甘味を確めて好みで砂糖を加えてできあがり。

チョコレートコーティングを、スパテラでまず（スポンジの）横を塗ってから
残りをスポンジの上にすべて流し、上に塗り広げていく。
そのまましばらく置くか、冷蔵庫に入れて、チョコレートを少しでも固めてから
あわ立てた生クリームをスプーンでポンポンと形よくのせて、できあがり。

生クリームをゆるめに泡立て、切ったケーキの上からとろりとかけても美しいし
固めに泡立てて添え、つけながら食べるのもおいしい。

※ここがポイント
チョコレートはブラックかセミスィートを選ぶこと。
必ず味を見て砂糖を加減します。

まだ温かいチョコレートを、すっかり冷めたスポンジに塗るのがポイントです。
生クリームはチョコレートが固まってからにして下さい。
冷蔵庫で冷やして、チョコレートをやや固めにしてから食べた方がおいしいんです。

以上です。
最初にスポンジ型のサイズ書き忘れてすいません。
直径20～21cmぐらいのスポンジ型です。

516:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/02 01:17:37 RT0aLx6t.net
>>507
カツ代にしてもケンタロウにしても
弁当の品数がびっくりするほど少ないよね。

517:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/10 08:15:34 yx/OYZZ6.net
そうゆうレトロ（？）なお弁当好きだ

ｽﾚﾁだけど、カツ代おすすめの大根おろし器、使いやすいかったぁ～
でもカツ代サイトじゃなくて、送料無料の楽天の方で買ったんだけど

518:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/15 23:59:21 dLA76oQ9.net
カツ代のお弁当、「食べる人のことを考えろ」ってスタンスだから良いと思う。

カツ代の離乳食本には、手でいじりすぎた食材は雑菌だらけって書いてたから
キャラ弁なんて腐りやすくってヨクナイって思うのじゃないかと予想

519:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/19 11:55:24 Eb9cZSXn.net
古い本だけど「ケーキ＆パイの基本」を買った。
マーブルケーキ作ってみたけど美味しかった。
黒い部分がコーヒーで、インスタントコーヒーをラム酒で溶く所がンマイ。

520:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 02:47:18 lWbWmfHy.net
ココアじゃなくてコーヒーかぁ。
美味しそう。
お湯じゃなくてラム酒でもうまく溶けるのかな？

521:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 02:47:56 lWbWmfHy.net
sage忘れ申し訳ない

522:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 13:11:55 OtRqwvfT.net
>>520
私もそう思ったけど、顆粒になってるインスタントだったから溶けました。
生地をよ～く混ぜるし無問題でした。

523:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/10/20 13:40:36 R6Xe4orR.net
カツ代のコーヒーマーブルケーキ美味しいよね
出来立てなんか最高だった
しかも簡単ですぐできるし

524:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/02 15:24:14 qvn+6N7n.net
以下の分量・材料で十分美味しく作れたので、ご参考までに。

>>211 プアマンケーキ…マーガリン→発酵バター(無塩) 砂糖100ｇ→75ｇ　
　　　　　　　　　　200℃45分→180℃25分(庫内容量30Lｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ）
プアマンと言う名だけどすごく簡単なのに美味しい。　材料はお手軽でも、
味はリッチマンだと作るたびに思う。

>>262 オレンジケーキ…バター→発酵バター(無塩)　砂糖100ｇ→80ｇ
　　　　　　　　　　オレンジ→夏みかんｿｰｽ砂糖大1→大2(柑橘による)
この時期、庭木の夏みかんの皮でﾋﾟｰﾙを作るので、果汁を使ってみました。
味は夏みかん独特の酸っぱさと苦味が多少残り、好みが分かれる味かもし
れませんが…ほかの柑橘類でも代用可という事で。

この間息子がＴＶで料理を作っている時、袖のだらんとした服で、親指
には黒くて太いリングをはめてるのを見て(ファッションかもしれないが)
不潔な感じがして、見ていられずチャンネルを換えた。
カツ代ｻﾝは、いつも白ブラウスにワンショルダーの紺エプロンでキリリと
してて清潔感があった。　リングなんてしてなかったぞ。○カ息子！！　

　

525:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/11/20 12:36:59 sO8pnJPr.net
プアマンケーキ、おいしいよね。
カツ代さんのレシピって、さあ作ってみようかって
思わせてくれるのが好き。

一時レシピ本にこってたときはカツ代さんと水上英恵さんの本なら
なんでも買ってた時期があった。

526:名無し募集中。。。
07/12/08 10:54:27 B9zxe/X1.net
日常のお惣菜を作る様な感覚でお菓子を作る…と、ｶﾂ代ﾃﾝﾃｰの本に書いてあった。
私みたいな料理初心者でもとっつきやすいﾚｼﾋﾟが大好きです♪

527:名無し募集中。。。
07/12/14 09:28:22 /WgD3dFn.net
ｶﾂ代先生
ﾘﾊﾋﾞﾘ頑張って!!

528:名無し募集中。。。
07/12/20 16:58:23 t8ACd5gm.net
クリスマスにカツ代さんのレシピでケーキ焼きたいです。

メレンゲをしめる…だっけ??
泡立て器でグリグリやるの興味あるｗ

529:名無し募集中。。。
07/12/22 07:53:07 SitQFYSj.net
１・１・１のクレープのレシピがまさか２ちゃんで見られるとは！！
非難ごうごうだった１のおかげだ！１乙！！
でも、さすがにもう見てないよな（;´Д｀）
クリスマスケーキをミルクレープにしようと思って助かったよ。

>>528
メレンゲしめる！それだけおぼえてる！
角が立つまでしっかりあわ立てた卵白に（この状態で分量内の砂糖は加えてある）
分量外の大匙1杯の砂糖をさらに加えてもうひとがんばりグリグリwやる。
するとあわ立てた卵白がダレにくい・・・ってやつ。

・・・ごめん、でもスポンジの分量はおぼえてないや。ｽﾏｿ。

530:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/12/26 22:21:22 p+sloSkw.net
自作自演は、狼のデフォ名無しを取り外してからの方がいいよｗ

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